Å lage ruller hjemme er en veldig reell oppgave hvis du bevæpner deg med de nødvendige "verktøyene". Vi trenger en matte (en spesiell matte for rullende ruller), en skarp kniv, matfilm og noen produkter. Etter å ha kjøpt alt du trenger på forhånd, kan du begynne å lage en populær rett.

Vi skal bruke en enkel oppskrift for å lage rundstykker med en klassisk kombinasjon av fisk, agurk og kremost. Dette fyllingsalternativet kan kalles det enkleste, vanligste og ganske rimelige. Så la oss finne ut hvordan du lager rundstykker hjemme.

Ingredienser:

• rundkornet ris - 1 kopp;
• vann (for matlaging av ris) - 1,5 kopper;
• dressing for ris - ca 50 ml;
• rød fisk - 150 g;
• agurk - 1-2 stk.;
• nori ark - flere stykker;
• kremost - 150 g;
• grønn løk (valgfritt) - noen fjær.

Matlaging av ruller hjemme oppskrift med bilde

Hvordan lage rundstykker hjemme

1. Enhver oppskrift for å lage ruller begynner med å tilberede hovedkomponenten - ris. Vi minner om at teknologien for å lage ris i japansk mat er forskjellig fra metoden vi er vant til. Vasket riskorn kokes med et tett lukket lokk over moderat varme til fuktigheten er fullstendig fordampet, og etter koking må de bløtlegges i en spesiell dressing. Detaljerte instruksjoner er beskrevet i artikkelen "".
   
2. Deretter fortsetter vi direkte til dannelsen av en japansk rett. For å gjøre dette, pakk matten med matfilm, kutt nori-arkene i to. Vi fordeler ris som er avkjølt til romtemperatur i et tynt lag over den ru overflaten til japanske alger. Vi etterlater et ledig rom på omtrent 1 cm fra den ene kanten, og på den annen side, tvert imot, "tråkker vi inn" med riskorn utenfor grensen til nori-arket. Fukt håndflatene dine med vann fra tid til annen for å forhindre at klebrig ris fester seg til fingrene.
   
3. Ta forsiktig kanten av norien fri for ris og vend den over på den andre siden. Legg nå på en jevn overflate noen tynne skiver agurk. Vi deler ut 1-2 ss. osteskjeer. For variasjon kan du legge til grønn løk til fyllet.
   
4. Vi kutter fisken i tallerkener, fjerner alle store og små bein. Du kan lage rundstykker hjemme med laks, lettsaltet laks, ørret og annen rød fisk - her er det ingen begrensninger. Vi legger noen få lyse fiskestykker til resten av fyllkomponentene.
   
5. Nå har vi det mest avgjørende stadiet - å brette arbeidsstykket vårt til en stram rull. Vi starter på slutten av norien som ikke har ris på seg. Hev matten, dekk hele fyllet med en del av nori-arket, og gjør en ny omdreining. Resultatet skal være en jevn, middels stram rull. For en nybegynner innen japansk mat kan denne prosessen virke komplisert, men det er ikke noe uforståelig her: det krever bare øvelse.
   
6. Med en matte gir vi rullen ønsket form (rund eller firkantet), og kutter deretter i 6 eller 8 stykker. Det er viktig å huske at bare en skarp kniv er egnet for dette: det er nesten umulig å kutte rullene vakkert med et kjedelig blad.
   
7. For å gi rundstykkene et presentabelt utseende kan du bruke sesamfrø, tobiko-kaviar og mer. Server rundstykkene med soyasaus hellet i en liten bolle. Syltet ingefær og en liten porsjon krydret Wasabi-saus vil utfylle den japanske retten.
   Som du kan se, er oppskriften på å lage rundstykker ganske rimelig. Hovedsaken her er å trene på å rulle rundstykkene, men ellers er alt ekstremt enkelt. For variasjon, eksperimenter med fyll og dekorasjon. Nyt måltidet!

Japansk mat blir mer og mer populært i vårt land. Spesielt elsket av mange sushi og rundstykker. De siste kjennere elsker det appetittvekkende utseendet til miniruller, metthet, praktisk format. Rundstykker serveres i mange restauranter i dag. Men alle kan lage dem hjemme på egen hånd.

For dette trenger du:

• skulle ønske;
• et sett med passende produkter;
• kjøkkenutstyr og verktøy.

Prosessen vil ta ca. 45 minutter.

Et sett med produkter for hjemmelagde rundstykker

Det er enkelt å lage rundstykker hjemme. For dette trenger du følgende ingredienser:

• ris eddik;
• spesielle tang nori;
• soyasaus;
• en fisk;
• agurk, avokado, salatgrønt (etter smak);
• syltet ingefær;
• wasabi.

Alle produkter skal være ferske og av høy kvalitet.

Andre produkter kan brukes som tilleggsingredienser til rundstykker: diverse kaviar (svart, rød, flygende fisk, etc.), flere typer fisk, åleruller, reker og krabber, blåskjell og blekksprut, alle slags sauser, inkludert krydret, kremete og harde oster, krabbepinner, sesamfrø og andre produkter.

Grunnlaget for rundstykker og sushi er ris. Du må kjøpe en spesiell type frokostblanding. Ris selges i spesialiserte avdelinger i store butikker, og noen ganger finnes den også i vanlige, blant hyllene med frokostblandinger, og kalles "Ris til rundstykker, sushi, japansk ris." Gryn tilberedes ved hjelp av en spesiell teknologi. Hemmeligheten bak deilige risruller er riseddik. Det tilsettes ca 5 ss til et halvt glass ris når du koker.

Ris viser seg å være smuldrete, men fortsatt tyktflytende, og dette er nødvendig for at våre skivede ruller ikke skal falle fra hverandre.

Ta 2 kopper ris, skyll godt i kaldt vann. Hell 2,5 kopper kaldt vann, dekk kjelen med lokk og kok opp over høy varme. Etter koking, reduser varmen til et minimum, og la risen koke i 12 minutter.

Etter at vi har fjernet pannen fra den oppvarmede brenneren, og la den trekke i 15 minutter. Ikke åpne lokket når du fjerner serviset fra brannen, alt gjøres med et strengt lukket lokk, ellers kan effekten forstyrres!

Mens risen vår er infundert, tilbered eddiken. For å gjøre dette, for 2 kopper ris, må vi ta 50 ml riseddik, 30 g sukker og 10 g salt. Bland alle ingrediensene og varm opp litt, du kan i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder.

Vi flytter den infunderte risen over i en bred bolle og hell jevnt med eddikblandingen vår. Sammensetningen absorberes raskt i den ferdige risen og det viser seg det du trenger for de riktige rundstykkene.

Nori (presset tang) kjøpes tørt lagvis i vakuumemballasje. Jeg kjøper vanligvis Sensei eller Shibuki nori. Det er vanligvis 10 ark i en pakke. Enhver fisk kan brukes: rå, syltet, saltet, røkt. Valget av dette produktet avhenger av smakspreferansene til kjenneren av japansk mat. Som det vanligste tar jeg laks og ørret.

Soyasaus anbefales å velge naturlig, konsentrert, uten konserveringsmidler. Om ønskelig kan den senere fortynnes med vann etter smak. Den beste, etter min mening og smak, Kikkoman soyasaus, velger jeg forresten riseddik av samme merke. Den brukes sparsomt, så det er bedre å umiddelbart kjøpe dyrere og nyte en lys og naturlig smak.

De ferdige rundstykkene serveres på et bredt fat sammen med tynne skiver av syltet rosa ingefær og wasabi (japansk pepperrot). En egen bolle med soyasaus settes på bordet, der det er nødvendig å dyppe rullene. De spiser rundstykker med trepinner, du må venne deg til dette, over tid vil du kunne ta selv de minste bitene med spisepinner.

Matlagingsverktøy

Listen over verktøy inkluderer flere inventar. Disse kan omfatte:

• maskin for å lage ruller;
• bambus matte makisa;
• skarp kniv for å kutte ruller.

Noen hjemmekokker bruker matfilm i matlagingsprosessen. Et emne av nori, ris, fisk og andre komponenter er pakket inn i den. Det antas at rullene på denne måten er mer nøyaktige og tette. Men praksis viser at bruken av en makisa eller en spesiell maskin lar deg optimalisere prosessen.

Bambusmatte regnes som et allsidig verktøy for å lage ruller. Den har blitt brukt av japanske kokker i århundrer. Teppet er enkelt å jobbe med. Litt øvelse er nok, og du får rundstykker ikke verre enn restaurant.

På en matte pakket inn i matfilm, fordel risen med et lag på 1 cm, legg fyllet vårt oppå risen - du vil ha agurkfisk og kremost, eller reker, avokado, salat og wasabi. Du kan eksperimentere og til og med sette alt på en gang, alt avhenger av fantasien din.

Etter at du har rullet rullen, overfører du den til et skjærebrett og skjærer den i 6-8 stykker med en skarp kniv.

Slik er det ikke spesielt plagsomt å lage enkle rundstykker hjemme. Du kan lage rundstykker med ris ute, og pynte med et stykke fisk, eller rulle i kaviar eller sesamfrø. Slike ruller kalles Uramaki eller Saimaki, alle dere kjenner sikkert til de populære navnene på slike ruller - California og Philadelphia.

Slike rundstykker lages omtrent på samme måte som vanlige rundstykker, bare først smører du ris på norien, og så snur du alt slik at risen ligger på bambusmatten, og norien ligger oppå. Legg ønsket fyll på et ark med alger og brett det, som i den første versjonen.

Press deretter den brettede rullen godt slik at risen ikke faller av noe sted, og rull den over kaviar, sesamfrø, eller pynt med biter av rød fisk.

Kutt deretter forsiktig, legg ut på en tallerken og nyt gourmet-delikatessen til japansk mat, tilberedt hjemme, med egne hender.

God appetitt og godt selskap!

Vi lever i en verden der hver enkelt av oss er påvirket av mote. Først kjøper vi utsvingte jeans, så bytter vi dem til rette, nå er rutete skjorter på toppen av popularitet, etc. Det samme gjelder i matlaging. For rundt 10 år siden kom de velkjente, for i dag, rundstykkene til oss. De kom til oss fra den stigende solens land - Japan. Mye av det vi serverer på tørre og kafeer er modernisering av lokale kokker. For eksempel rundstykker uten fisk med kylling eller søte rundstykker. Nedenfor er oppskriften deres.

For å lage en kyllingrull trenger du:

1. ark med nori-tang;
2. 100 g kylling;
3. 100 g ris;
4. 1 agurk;
5. 1 bearbeidet ost (vennskapstype);
6. soyasaus;
7. wasabi eller tilberedt sennep.

Oppskrift med bilde, steg for steg

Vi vil utføre forberedende arbeid. La oss starte med den lengste.

Hell kaldt vann i en kjele. Vi setter fyr på. Når det koker, sovner vi med ris. La det koke til 15-20 minutter under konstant omrøring.

Hell vann i en kjele. Vi setter den på bålet og venter på at den skal koke. Vi tilsetter litt salt. Ha i kyllingfileten. Matlaging 10-15 minutter.

Råd: slik at smaken av kyllingen forblir i kjøttet og ikke gir den til buljongen, legg den i kokende vann.

Etter at tiden er ute, tar du ut kyllingen.

Råd: Sjekk beredskapen ved å kutte i to.

Vi lar avkjøles.

Råd: for å fremskynde avkjølingen, dekk kyllingen på toppen med en annen tallerken og avkjøl.

Skjær kyllingen i tynne strimler.

Bommen og den spesielle bølgen av mote for sushi ser ut til å ha blitt liggende igjen, men etter å ha mistet tilfeldige medreisende, har rundstykker tatt en sterk posisjon på bordene til de som faktisk ble forelsket i denne lette og veldig sunne maten.

Samtidig nekter mange rulleelskere fortsatt å mestre kunsten å lage sushi hjemme, og tror at det er vanskelig, energikrevende og veldig dyrt. Denne mesterklassen er bare for de som er redde og i tvil: Jeg skynder meg å bevise at rundstykker hjemme kan være enkle og rimelige.

Vær oppmerksom på at dette ikke er et sushilagingskurs for profesjonelle kokker. Jeg tilbyr en tilpasset utgave av rundstykker som er smakfulle, sunne og enkle å tilberede. I tillegg kan du finne alle de grunnleggende ingrediensene i nærmeste supermarked, og du må ikke gruble over hvor du kan kjøpe den mystiske sushieddiken og hvordan du kan erstatte den sjeldne risen med rundstykker. Så hvis du er klar, ber jeg deg til kjøkkenet, vi lager sushi hjemme!

Ingredienser

• 3 små kopper ris;
• 4 små kopper vann;
• 3 art. l. Sahara;
• 1 ts salt;
• 2 ss. l. bord eddik;
• 200 g lettsaltet laks;
• 2 agurker;
• 8-10 nori-ark;
• 200 g smeltet ost.

Matlaging

Først, fig. Jeg kjøper ikke spesielle sushi frokostblandinger, som er urimelig dyre i vår virkelighet, jeg klarer meg med den mest vanlige runde risen, som finnes i enhver butikk. Dessuten er jeg sikker på at selv på spesialiserte restauranter i byen min tilbereder de sushi fra den samme risen som jeg kjøper. Hemmeligheten bak klebrighet er ikke i det hele tatt i variasjonen, men sannsynligvis også i den. Hemmeligheten ligger i riktig matlagingsteknologi: litt erfaring, og du vil ikke være verre enn en profesjonell sushimaker.

Så vi tar tre kopper rund ris (jeg reiste meg spesielt og sjekket volumet på koppen jeg bruker - 160 ml, det er praktisk for meg, derfor gir jeg antall ingredienser for det; hvis du har andre volumer, bare proporsjonalt endre resten av komponentene) og skyll godt med rennende vann. Fyll med fire kopper vann og sett på brann. Kok opp, lukk lokket og reduser gassen til et minimum. Uten å løfte lokket, kok i 15 minutter. Det kan ta litt mindre eller litt mer tid - lytt til ris: så snart lyden av kokende vann endres og du innser at all væsken har "forlatt", slå den av umiddelbart, men ikke hold den for mer enn den angitte tiden. Legg merke til tiden - de neste 10 minuttene ikke rør risen.



Mens frokostblandingen hviler, tilbered sushieddik. Igjen kan du kjøpe det i spesialforretninger, eller du kan lage det selv. Selvfølgelig skal det i originalen være en spesiell riseddik, men vi snakker om en tilpasset versjon av rundstykkene, så jeg anbefaler fortsatt å ikke miste hodet, ikke kaste bort penger og nøye seg med det som er for hånden.

Bland sukker og salt og hell en halv kopp kokende vann over dem. Rør til det er jevnt og la det avkjøles. Tilsett eddik etter 10 minutter.



La oss gå tilbake til ris. Åpne lokket, hell eddiken jevnt over hele overflaten av risen og bland med skarpe skjærebevegelser. Lukk igjen og la avkjøles helt.



Neste trinn er selve dannelsen av selve rullene, mens du ikke kan klare deg uten et spesielt bambusteppe, som nori pakkes inn i ruller med.

Så på matten sprer vi et ark med nori. Vi lukker omtrent halvparten av arket langs langsiden av nori med ris - legg ut et lag, ikke mer enn 5 mm tykt. Det er praktisk å sette en bolle med vann ved siden av deg og fukte hendene med jevne mellomrom: ris er veldig klissete, og det er bedre å jobbe med våte hender.



Langs den samme langsiden legger du ut fyllet - agurk, kuttet i lange strimler, fisk og litt smeltet ost. Forresten, noen ord om ost. I denne versjonen erstatter den majones, som jeg personlig ikke liker i rundstykker. Hvis du av en eller annen grunn ikke bruker bearbeidet ost, bytt den ut med fetaost eller til og med lite salt ost. Vel, eller ta majones, hjemmelaget er bedre.



Bruk makisu, en bambusmatte, rull nori, ris og fyll til en tett rull. Det er ikke vanskelig i det hele tatt - bare prøv en gang, du vil garantert lykkes!



Kanten på norien kan fuktes litt med vann slik at den fester seg til hoveddelen av rullen, eller du kan rett og slett legge rullen kuttet ned - og alt fester seg sammen av seg selv, mettet med fuktighet fra risen.



Vi lar rullene stå i 15-30 minutter, hvoretter vi kutter i porsjoner med en skarp kniv.



Server hjemmelaget sushi med soyasaus, syltet ingefær, wasabi og sitron. God appetitt!

I tillegg til det spesifiserte fyllet, kan du pakke inn i ruller:
- alle slags fisk - både rå og saltet, røkt, syltet;
- reker, blekksprut, blåskjell og annen sjømat;
- avokado, mango, syltede gulrøtter, søt paprika og andre grønnsaker og frukter du velger;
- majones - krydret eller vanlig;
- kaviar;
- krabbepinner;
- omelett;
- salat, grønn løk og urter;
- sesamfrø;
- shiitake-sopp;
- tofu soyaost, som erstatter Philadelphia og andre oster - både myke og harde.

Selvfølgelig har sushi blitt den mest populære og mest solgte retten i det japanske kjøkkenet. De spredte seg raskt og kom inn på de gastronomiske kartene over de fleste land i verden. Og hvis vi for åtte år siden foretrakk å bestille denne retten bare i spesialiserte etablissementer, nå kan du enkelt lage den hjemme. Vår artikkel om hvordan du lager sushi hjemme vil være av interesse ikke bare for nybegynnere, men også for de som allerede har hatt en slik erfaring. La oss komme i gang!

Hvordan lage sushi: forberede nøkkelprodukter

• shari. Spesiell ris som blandes med en eddikdressing. Vi har allerede beskrevet i detalj hvordan du lager mat riktig. Vi er veldig konservative i vår mening om at det er fisk som er hovedproduktet for sushi. Japanerne vil krangle med oss. I Land of the Rising Sun er det ris med dressing som er nøkkelen, og det er kanskje ikke fisk i oppskriften i det hele tatt.
• nori (tang);
• røkt eller rå fisk (for eksempel laks. Du kan bruke reker, krabbepinner og mer);
• grønnsaker (agurk eller avokado);
• oster (det beste alternativet er Philadelphia-kremost, men det kan erstattes med kremost fra en hvilken som helst annen produsent. Også hjemme tilberedes sushi ofte ved å bruke Fetaki eller Feta-ost. Et annet alternativ er usaltet ost).

Hva du trenger å vite om typer sushi

Hvordan velge fisk til sushi?

Det er ingen strenge restriksjoner: du kan velge både frossen og fersk fisk. Men likevel anbefaler vi å ta hensyn til sistnevnte: prisen vil være høyere, men smaken av rullene vil glede deg. Hvis du skal tilberede sushi om noen dager og det er nødvendig å kjøpe frossen fisk, så oppbevar den i fryseren på is. Utseendet til fisken skal være pent, det skal ikke være noen ubehagelig lukt. Ikke ta fisk med skader og uforståelige flekker. Du bør ta et helt stykke: det er mye lettere å kutte.

Kort ekskursjon: hvordan lage ris til sushi

Bare hard ris passer til sushi. Vårt råd: ikke se etter ris på en standarddisk, de riktige variantene selges i spesialiserte utsalgssteder eller butikker.

Før matlaging må ris vaskes minst fem til ti ganger. Vannet skal være klart, ikke uklart. Det er ønskelig å tørke risen: du kan legge den i en bolle og la stå i tretti minutter.

Nå om andelen ris og vann: det er standard - det er 1 til 1,5. Det vil si at hvis du har 200 gram ris, må du fylle den med 300 milliliter vann. Vi legger ris med vann på en stor brann og venter på at den skal koke. Så snart vannet koker, må brannen reduseres til et minimum, dekk risen med lokk og kok til frokostblandingen absorberer vann. Som regel er koketiden femten minutter. Etter tilberedning, fjern pannen fra komfyren og la den stå i femten minutter uten å åpne lokket. Vi kan kalle ris klar for rundstykker først etter at vi har drysset den med eddikdressing.

Hvordan lage sushi: en oppskrift for nybegynnere

Hvis du aldri har tilberedt rundstykker, vil denne sushioppskriften hjemme være perfekt. Det er enkelt og ganske operativt: det vil ta deg omtrent tjue minutter å gjøre alt. Så de nødvendige ingrediensene er:

• spesielle matter for å lage sushi (en er nok);
• to hundre gram ris for sushi;
• to hundre og femti gram saltet laks;
• en agurk eller avokado (når du kjøper en avokado, velg en moden, bløt frukt);
• ett ark nori-tang;
• femti gram philadelphiaost (eller annen kremost).

La oss begynne å lage mat:

Kok først ris, som beskrevet i artikkelen ovenfor. Brett deretter ut et ark med nori-tang og fordel forsiktig produktene våre på den. Husk at det skal være en avstand på ca to centimeter fra kanten av nori. Tips: Fukt hendene med vann før du forbereder rundstykkene.

På toppen av norien la vi ut et lag med ris, og spredte deretter forsiktig ut et lag med ost. Ostens tekstur er veldig myk, så vi anbefaler å bruke en smørkniv. Lengden på ostesporet skal være omtrent fem centimeter.

Når det gjelder laksen, skjærer vi den i ganske avlange strimler og legger den på osten. Skrell agurk eller avokado og skjær også i avlange strimler. Avokado kan imidlertid også kuttes i terninger. Vi legger et stykke grønnsak på fisken.

Nå kan vi lage en rull. For å gjøre dette må du ta tak i kanten av teppet vårt og begynne å rulle det forsiktig opp (nedenfor ser du bildeinstruksjonen). Sushi er nesten klar, det gjenstår bare å kutte. Husk at rullene må være like store, det omtrentlige antallet er åtte stykker. God appetitt!

Se videoen for inspirasjon

Philadelphia sushi oppskrift

Denne typen sushi er den mest populære. Philadelphia-ruller er basert på rød fisk, takket være at disse sushiene har en så delikat smak. For matlaging trenger du:

• fire hundre gram ris for sushi;
• fem hundre gram ørret eller laks (helst kjølt);
• en agurk eller avokado; en og en halv spiseskje granulert sukker;
• to hundre og femti gram Philadelphia ost;
• tre ark nori-tang; litt wasabisaus.

Som med enhver sushioppskrift starter vi med å koke risen. En grønnsak (avokado eller agurk) skrelles forsiktig og kuttes (hvis en agurk, så i strimler; hvis en avokado, så i en terning).

Det er lurt å pakke sushimatten inn i matfilm før tilberedning. For det første er det mer hygienisk, og for det andre vil teppet vare mye lenger. Legg ut halvparten av nori-arket på matten (glanssiden ned). Fukt hendene med vann. Ris fordeles over laken, og fisken, kuttet i avlange stykker, legges pent utover.

Nå snur vi laken slik at laksen ligger på teppet vårt. Vi legger grønnsaker på den ene kanten av tangen (agurkstrå eller avokadoterninger). Pensle laken med kremost. Pakk rullen, kuttet i omtrent syv identiske biter. God appetitt! Se artikkelen nedenfor for hjemmelagde sushioppskrifter med bilder.

Sushi med krabbepinner

Dette sushialternativet er ikke bare enkelt, men også billig: det er ingen fisk eller reker i oppskriften. Smaken på disse rundstykkene vil imidlertid ikke skuffe deg hvis du følger oppskriften.

Ingredienser:

• flere ark nori-tang;
• to hundre gram spesiell ris for sushi;
• omtrent åtti gram kremost (bruk helst "Philadelphia");
• to agurker;
• en liten pakke krabbepinner (helst kjølt, ikke frosset).

La oss begynne å lage mat:

Til å begynne med, kok ris: to hundre gram er nok. Som vi sa, brukes to hundre og femti milliliter vann til denne mengden ris. Vi vasker risen minst fem ganger til vannet er helt klart, kok opp, etter rådene ovenfor. Ris etter koking må krydres med spesiell japansk eddik, eller du kan lage sausen selv. Til dette brukes en rekke ingredienser, alt fra sitronsaft til havsalt, sukker og honning.

Råd! Dette er den enkleste oppskriften på risdressing. Vi tar femten milliliter eddik og samme mengde rent vann. Du trenger også en halv teskje sukker og havsalt. Alt dette blandes grundig og varmes opp til saltet og sukkeret er oppløst. Drypp dressingen over varm ris.

La oss komme til rundstykkene. Vi trenger et halvt ark nori. Vi sprer det på en spesiell matte pakket inn i matfilm. Den glatte siden av algene skal være nede. Hvis det ikke er noe spesielt teppe, kan det erstattes med en vanlig treplanke.

Fordel nå risen på norien. Vær oppmerksom på at en centimeter av arket skal forbli fri, og risen skal trekke seg tilbake fra kanten med omtrent en centimeter. Bruk nå en smørkniv og fordel kremost, krabbe og agurk på risen. De to siste produktene kuttes i strimler.

Nå kan rullene rulles forsiktig og kuttes med en skarp kniv dyppet i vann. Servering av sushi med krabbekjøtt anbefales med soyasaus og ingefær. Hvis du ønsker å diversifisere oppskriften, så tilsett gjerne rød kaviar, sesam eller bearbeidet ost. God appetitt!

Reker sushi

Ingredienser:

• omtrent fem hundre gram frosne reker (en pakke);
• tre hundre gram rundkornet sushiris;
• to teskjeer riseddik (risdressing);
• to teskjeer sukker;
• en agurk;
• seks ark nori-tang;
• omtrent femti gram flyvefiskkaviar;
• omtrent hundre gram kremost (helst "Philadelphia");
• en klype havsalt; en halv sitron.

La oss begynne å lage mat:

Vi legger ut alle nødvendige ingredienser på arbeidsflaten. La oss begynne å koke ris. Til å begynne med må frokostblandingen vaskes grundig i kaldt vann. Skyll minst fem ganger til vannet er helt klart. Uten lokk setter du kjelen på maksimal varme og venter til vannet koker. Etter koking reduserer vi brannen til et minimum og koker i ytterligere femten minutter med lokket lukket: alt vannet skal fordampe. Så snart risen er kokt, fjern ikke lokket umiddelbart, men la risen stå i ytterligere tjue minutter.

Nå om tanking. Vi tar et eget fat, gjerne en liten kjele, og blander litt vann, eddik og sukker sammen. Havsalt kan tilsettes om ønskelig. Vi fyller den tilberedte varme risen med den resulterende sausen og lar dressingen trekke inn. Vend risen forsiktig slik at dressingen trekkes jevnt inn. For å gjøre dette, bruk en tresleiv og ikke i noe tilfelle forstyrre.

Vi fortsetter til rekene, skyll dem grundig under kaldt vann. Vi legger rekene i en kjele, fyll den med vann, tilsett litt og sett den til maksimal varme. Tilsett også sitronsaft i vannet (en halv sitron er nok). Kok opp og kok rekene i omtrent fem til syv minutter. La de kokte rekene avkjøles og skrell dem.

Mens rekene koker kan du skrelle agurken og kutte i tynne strimler. Vi kan lage våre egne rundstykker. Vi tar ark med nori-tang og smører et lag med kokt ris på dem. Husk at på toppen av arket må du la et par centimeter være fri for ris. Deretter legges en stripe med flygefiskrogn, reker, agurk og ost på risen. Ost kan smøres med en konditorpose eller smørkniv. Nå kan du rulle revene forsiktig, og kjøre en våt finger i krysset mellom nori-arket - slik at rullen holder seg mer fast. Umiddelbart råder vi deg til å ikke kutte rundstykkene våre, men la dem ligge i cirka fem minutter. Etter kutting serveres med wasabi og ingefær. Klar!

Foto: på forespørsel fra Yandex og Google