Multikokere - hovedformålet med enheten er tilberedning av forskjellige retter i automatiske moduser.

Utformingen av multikokeren er unik og er en spesiell panne med innebygd varmeelement.

Eventuelt er det en tradisjonell trykkoker som kombinerer egenskapene til flere kjøkkenapparater: brødbakere, dampkokere, riskokere og grøtkokere.

Slags

Etter formål er enhetene delt inn i to typer: en standard multicooker og en multicooker-trykkoker.

Standard (ingen press)

Enheten er beregnet for jevn tilberedning av enkle retter uten trykk. Under prosessen kan brukeren når som helst åpne lokket for å sjekke oppvasken. Enheten er utstyrt med et standard sett med driftsprogrammer og tilleggsalternativer - oppvarming, forsinket start, timer.

Multikoker med trykkokerfunksjon (trykk)

I enheten utføres matlagingen under trykk generert av damp, utstyrt med beskyttelsesventiler for hermetisk lukking av lokket. Dette gir et visst temperaturregime, som reduserer varigheten av matlagingen.

Enheten lar deg tilberede retter av enhver kompleksitet, er utstyrt med et standard og utvidet sett med driftsfunksjoner, og reduserer tilberedningstiden.

Det er tillatt å laste frosne halvfabrikater inn i trykkokeren uten foreløpig tining. Noen modeller er utstyrt med et spesielt alternativ - damprengjøring for å sterilisere arbeidsskålen og lokket.

Egendommer

En multikoker er en multifunksjonell gryte som består av en bolle, et hus med et beskyttende deksel og et internt varmeelement. En bolle med non-stick-belegg brukes til lasting og tilberedning av produkter i henhold til det etablerte programmet.

Hele tilberedningsprosessen utføres ved hjelp av innebygde varmeelementer, som er designet for å varme opp beholderen jevnt. Trykkokere er i tillegg utstyrt med en trykkventil plassert i den øvre delen av kroppen. Nederst er det et spesialbrett for oppsamling av kondensat.

Enhver modell av en multikoker har en mikroprosessor som kontrollerer driftstrykket og temperaturforholdene.

Prosessoren styres av et elektronisk display for å velge passende matlagingsprogrammer og tilleggsalternativer.

Matlagingsprosessen på en gasskomfyr krever konstant overvåking av brukeren, og når den brukes i multikokere, utføres matlagingen automatisk. For å gjøre dette, last bare inn produktene, velg riktig modus og trykk på Start-knappen.

Inntil fullføringen av arbeidsprogrammet og lydsignalet er det ikke nødvendig å kontrollere prosessen, siden denne funksjonen utføres av den innebygde mikroprosessoren. Det lukkede lokket vil sikre den optimale temperaturen for matlaging.

Funksjoner og egenskaper til multikokeren

• Multikoker;
• trykkoker;
• Riskoker;
• langsom komfyr;

Multikoker

Slow cookeren utfører - steking, stuing, koking, baking, damping - retter fra grønnsaker, belgfrukter, frokostblandinger, kjøtt, fjærfe, fisk, frukt, etc.

trykkoker

Brukes til matlaging ved høy og lav kompresjon. Høy kompresjon gir matlagingsretter fra grønnsaker, kjøtt, fisk og fjærfe.

Lav kompresjon er egnet for buljonger, supper, bakverk, bakverk, puddinger og grønnsaksgryter.

riskoker

En enhet designet for å tilberede alle slags risretter. I tillegg kan den brukes til flytende og smuldrete frokostblandinger, alle typer belgfrukter, moste rotgrønnsaker, pasta og grønnsaker.

Slow cooker (langkoker)

Enheten er egnet for varmebehandling av produkter designet for saktekoking, stuing, koking, koking, etc. Saktekokeren lar deg lage hverdags- og festretter, konservering - syltetøy, syltetøy, syltetøy, sauser, yoghurt, etc.

Arbeidsbollevolum

Hovedparameteren som bestemmer behovet for matlaging for et visst antall personer.

Volumet er fra 2 til 8 liter.

• Den mest populære er kapasiteten på 4 liter.
• For en familie på 3 personer er en multikoker med et volum på 3-4 liter egnet.
• For en stor familie - en enhet for 4-5 liter.
• Hvis du må lage mat mye og ofte, og spesielt for gjester, anbefales det å velge modeller for 6-7 liter.

Det er viktig å huske at det totale volumet av bollen skiller seg fra den nyttige med 350–500 ml.

Innvendig og utvendig belegg av multikokerskålen

En bolle er et fungerende element i enhver multikoker. Det er hun som først mislykkes, derfor er det indre og ytre belegget på beholderen nøkkelegenskapene til enheten. De bestemmer kostnadene og holdbarheten til utstyret, samt kvaliteten på matlagingen.

innvendig

Det finnes tre typer innvendig non-stick belegg: Teflon, marmor og keramikk.

En av de mest populære beleggene er teflon. Den er motstandsdyktig mot høye temperaturer og oksidasjon, men utsatt for mekanisk skade.

Teflonbelagt kokekar beholder sine non-stick egenskaper lenger, det kan vaskes i oppvaskmaskinen uten bruk av aggressive vaskemidler.

Matlaging på et slikt belegg utføres med en minimumsmengde olje, mens maten ikke brenner og ikke fester seg til veggene.

Et keramisk belegg er mer motstandsdyktig mot skader og temperaturer, mer holdbart og lettere å vedlikeholde, men ikke uten noen ulemper. Keramiske skåler bør ikke vaskes i oppvaskmaskin eller rengjøres med sterke husholdningskjemikalier.

Utvendig

Det ytre belegget på arbeidsskålene er laget av rustfritt stål og aluminium. Praktisk og holdbart materiale er rustfritt stål, noe som påvirker kostnadene for enheten. Aluminiumsmotstykker er preget av lav vekt og veggtykkelse, de varmes opp raskere, men er mindre holdbare og slitesterke.

Husmateriale

Kroppen til multikokeren kan være laget av varmebestandig polymer av matkvalitet eller rustfritt stål. I de fleste tilfeller brukes en effektiv kombinasjon av disse materialene når metallinnsatser er installert på en plastkasse og omvendt.

polymer av matkvalitet- trygt og praktisk, det varmes opp saktere og forhindrer brannskader, tåler betydelige mekaniske og termiske belastninger.

Rustfritt stål- slitesterk og pålitelig, har høy termisk stabilitet og styrke.

Hvitevarer i rustfritt stål er vanskeligere å vedlikeholde på daglig basis og er dyrere, men mye mer pålitelige enn plast-motstykker.

Makt

Kraften til enheten bestemmer funksjonaliteten. Det er bemerkelsesverdig at enhver modell av en multikoker er dobbelt så økonomisk når det gjelder energiforbruk sammenlignet med en elektrisk komfyr.

Driftseffektområdet til slike enheter er fra 180 til 2200 watt.

Enheter med høy kapasitet er imidlertid egnet for store familier eller cateringbedrifter, og modeller med effekt fra 500 til 800 watt vil være det beste valget for de fleste forbrukere.

En middels kraftig multikoker vil gi rask matlaging med lavt strømforbruk.

Kontrollmetoder

I multikokere av enhver type er det tre kontrollmetoder: mekanisk, elektronisk og berøring.

Mekanisk. Den rimeligste og billigste måten å kontrollere enheten på, som er implementert av mekaniske brytere. De lar deg stille inn arbeidsprogrammer, justere temperaturregimet og varigheten av matlagingen - de er trykknapper og roterende, de er plassert på frontpanelet av saken.

Elektronisk. En mer funksjonell måte å kontrollere, representert ved en elektronisk LCD-skjerm og mekaniske knapper-regulatorer. Modeller med elektronisk styring har et standardsett med automatiske programmer som kan velges ved å trykke på tilsvarende knapp. Samtidig settes andre parametere automatisk av enheten.

Sensorisk. En av de dyreste måtene å administrere. Den er representert av en elektronisk skjerm og berøringskontroller - mindre holdbar.

Automatiske driftsmoduser

Automatiske multikokere har et bredt spekter av driftsmoduser for tilberedning av retter av varierende kompleksitet. Som regel er modusene fullt optimalisert for utformingen og funksjonaliteten til en bestemt modell.

varme opp. Programmet sørger for en rask oppvarming av mat. Fungerer som en stekepanne. Alt du trenger å gjøre er å legge fatet i bollen og stille inn varmen. Lar deg varme opp maten i 10-20 minutter.

frimodus. En innstilling som lar deg selvstendig stille inn parametrene - temperatur, varighet av drift, etc. Dyre modeller sørger for innstilling av parametere for hvert trinn i matlagingen.

Dampkoking. Modus for barne- og diettretter på varm damp. Passer til fisk, kjøtt, egg, grønnsaker og bakverk. Alle produktene er lastet inn i en spesiell perforert kurv, som er installert på toppen av arbeidsskålen.

Grøter og supper. Programmet er beregnet på flytende retter ved temperaturer opp til 95-100 grader. Den er ideell for supper, borsjtsj, buljonger, varme drikker og flytende frokostblandinger.

Pilaf. En modus som utstyrer multikokeren med en riskokerfunksjon. Lar deg koke sprø ris, samt pilaf med ulike tilsetningsstoffer fra kjøtt, fisk, grønnsaker og sjømat. Du kan også lage pasta og poteter i denne modusen.

Programmet er preget av en høy temperatur, hvor produktene ikke kokes, men dampes og tørkes.

Ris og bokhvete. Modusen brukes til å tilberede frokostblandinger fra korn - ris, hirse, bokhvete, bygg, bygg. Det sørger for rask fordampning av væsken, mens frokostblandingen ikke brenner og ikke fester seg sammen, men den viser seg å være tett og smuldrende.

melkegrøt. Programmet brukes til å tilberede ulike typer korn med tilsetning av meieriprodukter og tilsetningsstoffer. Regulerer automatisk temperaturregimet som er egnet for melkegrøter.

Pasta og pasta. Modus for pasta i henhold til hvilken som helst oppskrift. Produktene legges i varmt vann, omrøres med jevne mellomrom, hvoretter den riktige tilberedningsmodusen settes. Koketidene for pasta og pasta stilles inn automatisk eller manuelt av apparatet.

Belgvekster. For ulike typer belgfrukter som krever lang koketid.

Slukking. Modusen kan sammenlignes med metoden for å tilberede retter i ovnen ved lave temperaturer. Lar deg stuve kjøtt, fisk og grønnsaker.

Steking og frityrsteking. Dette programmet brukes til å tilberede stekt mat med en sprø skorpe.

Steking utføres i olje ved en temperatur på opptil 150 grader med lukket lokk og ved 175 grader med åpent.

Deig. Et ekstra alternativ som er designet for å elte alle slags deig og er nyttig for de som lager mye bakverk og muffins. Deigfunksjonen er gitt i noen modeller av multikokere, utstyrt med en ekstra bolle med en elteåre.

Bakeri produkter. Til hjemmebakst, samt grønnsaks-, kjøtt- og fiskegryteretter. Bakeprosessen utføres ved temperaturer opp til 175 grader.

Syltetøy, syltetøy og syltetøy. Den sakte kokeren lar deg lage søte syltetøy fra frukt og bær. En spesiell innstilling gir riktig temperatur og varighet for duftende syltetøy eller marmelade.

Yoghurt. For å lage hjemmelaget yoghurt av naturlige ingredienser.

Opprettholder en optimal vanketemperatur på 37–40 grader for å oppnå sunne meieriprodukter av høy kvalitet.

Pizza. For en egen type bakverk - pizzaer med ulike pålegg. Retten tilberedes ved høye temperaturer, i dette tilfellet fungerer multikokeren som en ovn.

Gelet og aspic. Du kan tilberede gelé eller aspic ved hjelp av en spesiell modus. Det gir lang koking ved lave temperaturer.

Languor. Noen produkter krever langvaring, som bare kan oppnås ved å lage det optimale temperaturregimet, som i vedovner. Å småkoke i en langsom komfyr gir alle nødvendige forhold og er egnet for kålruller, koteletter, gryteretter, gulasj.

baking. Den brukes til å tilberede retter med sprø skorpe. Gir rask og dyp oppvarming ved høye temperaturer, når maten ikke brenner nedenfra, men får en attraktiv sprø skorpe ovenfra.

Røyking. En modus som lar deg røyke produkter hjemme - kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt. Til dette brukes en ekstra røykeskål.

Pasteurisering. Programmet er utviklet for å bevare friskheten til produkter som er utsatt for å bli ødelagt. Samtidig endres ikke smaksegenskapene deres. Oppvarming skjer ved temperaturer opp til 75 grader.

Sterilisering. Designet for å behandle retter som brukes til hjemmehermetikk. Koking utføres ved lav temperatur i en bestemt tid.

Funksjonalitet

I tillegg til de grunnleggende matlagingsprogrammene er multikokere utstyrt med et ekstra sett med nyttige funksjoner.

Multikoker display

Modeller av multikokere med elektronisk og berøringskontrolltype er utstyrt med skjermer - LCD, LED og selvlysende og bakgrunnsbelysning. Budsjettenheter har ikke skjermer.

Skjermer er designet for å vise informasjon: arbeidsprogrammer, tilleggsalternativer, timer, temperatur og servicedata.

Ikke uviktig er plasseringen av skjermen – vertikal (på frontpanelet), horisontal (på toppen av lokket) og skråstilt (øverst på fronten av dekselet).

En skrå stilling er det beste alternativet, og gir enkel betjening av enheten av enhver bruker.

Innebygd temperatursensor (termostat)

Varmeelementet styres av en innebygd temperatursensor og en mikroprosessor. Den lar deg stille inn den nøyaktige temperaturen på matlagingen og opprettholde den i en gitt modus.

Timer (start)

Start- eller forsinket timer - et alternativ som lar deg stille inn starttiden for matlaging. Det er nok å stille inn arbeidstiden og velge riktig program - og innen den angitte tiden vil multikokeren selvstendig lage frokost, lunsj eller middag og fullføre arbeidet. Denne funksjonen er relevant for barnefamilier.

Forsinkelsestiden er fra 120 minutter til 24 timer.

Automatisk oppvarming

Den automatiske holde varm-funksjonen er uløselig forbundet med forsinkelsestidsbryteren, da den gir mulighet for å opprettholde den optimale temperaturen på ferdigretter. Etter at det valgte programmet er fullført, slås ikke enheten av, men bytter til den økonomiske modusen for automatisk oppvarming.

Multikoke funksjon

Funksjonen lar brukeren stille inn temperaturregimet og varigheten av tilberedning av retter av varierende kompleksitet.

Forskjellen mellom Multicook og standard timerfunksjon er muligheten til å stille inn innstillingene trinn for trinn.

Med dette programmet stiller brukeren inn ønsket temperaturområde til nøyaktig grad og tid til minuttet.

3D oppvarming

En funksjon som gir dyp og jevn oppvarming av bollen, rask koking med mulighet for å få en skorpe. For å implementere 3D-oppvarming er et ekstra varmeelement med høy effekt gitt i beskyttelsesdekselet til enheten.

Fordeler og ulemper

Hver modell av enheter har sine egne funksjonelle funksjoner og tekniske evner, så det er vanskelig å sammenligne dem. Fremhev de viktigste fordelene og ulempene med multikokere som gjelder for de fleste modeller.

Fordeler:

• Lar deg spare tid på daglig matlaging. Hele prosessen utføres automatisk, brukeren må laste de nødvendige produktene inn i arbeidsbeholderen og sette riktig program;
• Et bredt spekter av funksjoner lar deg lage alle retter;
• Produktene beholder sin nytte og næringsverdi på grunn av riktig valgte temperaturforhold;
• Hele prosessen utføres under et hermetisk forseglet lokk med temperaturkontroll.

Feil:

• Mange modeller sørger ikke for automatisk åpning av lokket etter at tilberedningen er fullført;
• Enheten er ikke utstyrt med automatiske elementer for blanding av ingredienser. Denne handlingen må utføres manuelt av brukeren;
• Ikke alle multikokere støtter funksjonen for samtidig tilberedning av flere retter. Det er mulig å tilberede et annet kurs på det øvre nivået eller ved hjelp av en dampkurv;

Multikokeren trenger forsiktig pleie etter hver tilberedningsprosess. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot arbeidsskålen, lokket med en avtagbar dampventil og innsiden av kroppen.

Hvordan velge en multikoker

Det riktige valget er basert på vurdering av hovedparametrene og funksjonaliteten til enheten.

• Arbeidsbollevolum, tar hensyn til antall personer som enheten er designet for. Det brukbare volumet er mindre enn det totale volumet angitt i de tekniske spesifikasjonene. For 2-3 personer er en enhet for 3 liter egnet, for en stor familie - for 5 liter.
• Skåler blir ofte ubrukelige og krever rettidig utskifting, så det anbefales å velge en modell med mulighet for å installere en ny.
• Enheter utstyrt med en separat kondensatoppsamlingstank mer praktisk, siden overflødig fuktighet ikke vil samle seg på lokket og renne ned i bollen.
• Arbeidskraft. Kraftigere enheter er mer økonomiske og mer praktiske. Det beste alternativet er multikokere med en effekt på opptil 900 watt.
• Evnen til å stille inn temperaturen og varigheten av matlagingen er mye viktigere enn det totale antallet programmer.

Slik bruker du multikokeren

Grunnleggende regler for drift

• Enheten er installert på en flat overflate vekk fra varmekilder;
• Arbeidsskålen må ikke settes på åpen ild;
• Når du bruker apparatet, ikke lukk damputløpsventilen;
• Etter slutten av tilberedningsprosessen bør multikokeren kobles fra strømkilden;
• Den elektriske ledningen må ikke være vridd og overopphetet; hvis det er skader, kontakt servicesenteret;
• For å blande maten i bollen må du bruke spesialskjeen som følger med i standardpakken. Det er tillatt å bruke ekstra tilbehør laget av tre eller matgodkjent plast som ikke vil skade det indre belegget på bollen;
• Hver gang etter koking må bollen og lokket vaskes med varmt vann og mildt vaskemiddel. Huset og varmeelementet kan rengjøres etter flere matlagingsøkter med en fuktig svamp. Kroppen må ikke nedsenkes i vann;
• Før du bruker enheten, må alle komponenter være rene og tørre.

Feil

Mange funksjonsfeil oppstår på grunn av feil bruk av multikokeren eller manglende overholdelse av driftsreglene som er angitt i instruksjonene fra produsenten.

Multikokeren slår seg ikke på

En hyppig funksjonsfeil som oppstår når bollen er feil installert i kroppen, som et resultat av at den interne beskyttelsen til enheten utløses for å blokkere inkluderingen. Det er nødvendig å koble apparatet fra stikkontakten, fjerne bollen og installere den igjen.

Hvis årsaken til blokkeringen av inkluderingen ligger i svikt i de termiske indikatorene eller skade på selve enheten, bør du kontakte SC.

Feil med kode E og tegnsett

Feildataene vises på displayet, så systemet signaliserer at det er oppdaget en feil.

• E2, E3 - indikerer inntrengning av fuktighet på varmeelementet under arbeidsskålen. Feilen elimineres ved å fjerne bollen en stund og tørke den interne kapasiteten til enheten.
• E4 - signaliserer en tett trykksensor. For å fikse problemet, rengjør sensorkontaktene med sandpapir.

Alle typer sammenbrudd med kode E er presentert i bruksanvisningen.

Hvis de foreslåtte alternativene ikke hjelper til med å eliminere et slikt problem, bør enheten tas for reparasjon.

Multikokeren slår seg av

Feilen oppstår på grunn av overbelastning av den uttakbare beholderen, når det tillatte innholdsvolumet overskrides, eller når tilberedningstemperaturen er feil innstilt. Når bollen ikke er overbelastet, og det termiske regimet er riktig innstilt, kan årsakene til sammenbruddet være:

• tilstoppet damputløsningsventil;
• utilstrekkelig væskevolum;
• kalkdannelse på varmeelementet;
• brennende mat (feil innstilt temperatur).

Feilsøking utføres ved å rengjøre elementene grundig.

Tilstedeværelsen av fremmede kjemiske lukter

Et kvalitetsapparat skal ikke produsere kjemisk lukt før og etter matlaging. Det kan være flere årsaker til at det oppstår ubehagelige lukter (spesielt gummi- eller plastlukt):

• tilstedeværelsen av et fabrikkekteskap;
• dårlig kvalitet på materialet som saken er laget av;
• skade på den ledende ledningen.

I dette spesielle tilfellet er det nesten umulig å fikse feilen, men det er verdt å ta forebyggende tiltak for å overdøve den ubehagelige lukten.

Vask for eksempel bollen grundig, gni med sitronsaft og skyll. Tørk av innsiden av huset med en mild eddikløsning. La multikokeren stå åpen i noen dager. Skift ut skadede gjenstander.

Krasj i arbeidsprogrammer

I noen tilfeller kan det hende at apparater fungerer feil ved bruk av automatiske programmer. Dette kan skyldes inkonsistensen av parabolen med det valgte temperaturregimet.

Hver enkelt rett har sin egen varmetemperatur og koketid. For å fikse problemet, bør du studere anbefalingene for å velge modusene som er inkludert i enheten.

• Instrumentet reagerer ikke på manuelle brukerinnstillinger;
• Displayet viser en ukjent feil;
• Det er mekanisk skade på kabinettet, ledningen eller andre strukturelle elementer på enheten;
• Tetthet av kasse brutt.

Produsenter

Etter å ha gjennomgått de grunnleggende parametrene for å velge en multikoker, vil forbrukeren ønske å vite hvilket merke han foretrekker. Kostnaden for enheten avhenger av produsenten, funksjonalitet og byggekvalitet.

Philips (Philips)

En verdenskjent produsent som representerer pålitelige og holdbare kjøkkenapparater av høy kvalitet (brødbakere, matprosessorer, blendere og mye mer). For øyeblikket inkluderer produktlinjen 6 modeller av multikokere med en bollekapasitet på opptil 5 liter. Alle enheter er utstyrt med en slitesterk kasse i rustfritt stål.

Panasonic (Panasonic)

Selskapet brakte til markedet 5 multifunksjonelle modeller, som gir mulighet for selvjustering av temperaturforhold.

Moulinex (Mulinex)

6 modeller er tilgjengelig for salg med et arbeidsskålvolum på opptil 7 liter. I noen modeller tilbys samtidig tilberedning av forskjellige retter.

Redmond (Redmond)

Et populært amerikansk merke som representerer det bredeste utvalget av multikokere. Alle enheter har stilig design, ergonomisk kropp, pålitelig kontrollsystem og høy byggekvalitet.

Før husmødre begynner å jobbe med en ny kjøkkenhåndverker, en langsom komfyr, bør du gjøre deg kjent med driftsmodusene. Ulike produksjonsbedrifter kan gi de samme modusene forskjellige navn, men funksjonaliteten deres endres ikke fra dette.
Alle tilgjengelige moduser i moderne multikokere kan deles inn i følgende (relevant for alle merker og modeller):

• vanlig,
• ytterligere,
• sjelden.

Vanlige driftsmoduser

Disse modusene inkluderer funksjoner som har inskripsjonene: "Buckwheat", "Pilaf", "Melkegrøt". De er tilgjengelige i nesten alle modeller av disse husholdningsapparater. Slik ser de ut på panelet til noen modeller:

I modus "Bokhvete" tilbered alle typer frokostblandinger, hvorfra du kan få smuldrende frokostblandinger. Prinsippet for drift av multikokeren i denne modusen er som følger: fordampningsvæsken absorberes i produktet, og enheten begynner å varme opp grøten. Korn blir mykt, men koker ikke mykt. Driften av "Buckwheat" -modusen tar litt mer enn en halv time.

Modus "Pilaf" opprinnelig unnfanget utelukkende for risretter. Men kunnskapsrike folk har oppdaget at denne funksjonen er ypperlig til å koke pasta på en marine måte, og til å bake poteter. Prinsippet for drift av denne modusen ligner den forrige, men i løpet av de siste 10 minuttene er stekefunksjonen aktivert. Resultatet er retter stekt fra bunnen. Hele modusen tar omtrent en time.

Hvis multikokeren ikke har "Pilaf" -modus, kan du bruke andre moduser for retten med samme navn, for eksempel "Grøt", "Buckwheat", "Groats", "Roast". Og du kan steke grønnsaker og kjøtt i "Baking", og deretter bruke "Suppe" eller "Stew" -modus.

Modus “Melkegrøt” spesielt elsket av vertinner. Tross alt, ved hjelp av den automatiske timeren, satt på kvelden, kan du få deilig grøt til frokost, uten mye stress. Det viktigste er ikke å glemme, i tillegg til å stille inn timeren, legg frokostblandinger og melk i saktekokeren.

Ytterligere driftsmoduser for multikokere

Disse inkluderer modusene "Staging", "Steaming" og "Baking".

"Slukker" finnes i mange typer multikokere og er den mest brukte modusen. Med den kan du lage suppe, grøt, gelé, buljong, siderett, lage bakt melk. Naturligvis brukes denne modusen til å stuve kjøtt og fisk, inkludert store stykker. I denne modusen blir maten tilberedt i en ovn ved lave temperaturer.

“Dampkoking” nødvendig for de som er på diett, så vel som for små barn. Ved å bruke denne modusen kan du dampe kjøtt, fisk, egg, manti, dumplings og mer. Den brukes også til oppvarming av mat. Denne modusen kan delvis erstattes av "Cooking"-modus. Faktisk skaper denne modusen en dobbel kjele i en langsom komfyr, og resultatet er noe 2 i 1.

"Bakeri produkter" er en komplett erstatning for ovnen. Med denne modusen kan du bake muffins, pizza, omeletter, kjeks og mer. Denne modusen brukes også til å forsteke grønnsaker før de stuves. Noen husmødre utnytter "Baking"-funksjonen med hell for å tilberede koteletter, kjøtt og fisk. Modusen fungerer i intervallet fra en halv time til en time. Den erstattes ikke av andre moduser.

Sjeldne driftsformer for multikokere

Disse typene moduser inkluderer for eksempel modusen "Multi-cook". Ved hjelp av det tilberedes retter som krever en gitt stor tidsinvestering og høy temperatur. Denne modusen er ikke veldig populær.

Bruke modusen "Suppe" tilberede retter med samme navn, samt kompotter og drinker. Vi erstatter den med "Slukkingsmodus".

På-modus "Matlaging" tilbered frokostblandinger, tilbehør, retter med kjøtt, kylling, fisk. I stedet for denne modusen kan du bruke andre som brukes i tilberedning av frokostblandinger.

"Paste"-modus brukes til halvfabrikata fra deig: pasta, dumplings, pasta. Vi erstatter modusene "Grøt", "Bokhvete", "Ris" og "Matlaging".

"Frying"-modus er nødvendig for tilberedning av stekt kjøtt og fiskeretter. Bytt ut med "baking"-modus.

Tabellen inneholder alle eksisterende multikokerprogrammer, angir hvilke retter de er beregnet på, om det er mulig å erstatte programmene med hverandre, eksempler på multikokere med disse programmene er gitt. Du kan også se hvilke multikokere som har programmene du er interessert i på siden alt om multikokere.

Multicooker-programmer er delt inn i flere blokker

• grunnleggende programmer, uten hvilke moderne multikokere er utenkelige. Derfor er det ikke gitt eksempler på multikokere for slike programmer.
• Spesielle multikokk- og multikok-programmer(
• Programmer som utvide standardfunksjonene til multikokeren, og gjør det til et enda mer allsidig instrument
• Ekstra programmer, som dukket opp i multikokere senere enn de grunnleggende, er en slags grunnleggende programmer. De øker brukervennligheten ved å bruke multikokeren og kvaliteten på matlagingen. For eksempel er suppeprogrammet bedre egnet for tilberedning av supper og buljonger enn gryteprogrammet som tidligere ble brukt til dette formålet.
• Og endelig er det programmer skreddersydd for spesifikke retter. Du bør ta hensyn til dem når du velger en multikoker hvis du vil lage denne spesielle retten ofte.

Temperaturene i tabellen er basert på dataene som Polaris oppgir på nettsiden sin, siden andre produsenter i de aller fleste tilfeller ikke angir temperaturer for hovedprogrammene.

«Og hvem har hørt hva slags saktekoker dette er?
– En saktekoker er en trykkoker med bakrus!
– Og så er det Yoghurtmakeren... Hva slags søppel finner de ikke på...
- Hvilke ubrukelige oppfinnelser av menneskeheten... Damp-, hurtig-, multi-, egg-... og all MALING! Og hvorfor ikke Parks and not Frying..?

Fra Runets vidder

Slike samtaler ledes vanligvis av folk som aldri lar seg overtale til å kjøpe noe mer komplisert enn en vannkoker til kjøkkenet. Og uansett hvor mange rosende anmeldelser høres ut til ære for denne eller den kjøkkeninnretningen, vil svaret til slike skeptikere være det samme: "Hvis du bare ikke lager mat!"

Og det er ikke sant! Det er for de som liker å tulle på kjøkkenet, for de som alltid leter etter noe nytt, som ønsker å lage mat ikke bare velsmakende, men også sunt, og kjøkkennyheter er oppfunnet. En slik enhet vil bli diskutert i vårt materiale.

For å være ærlig er ikke saktekokeren en nyhet på markedet for kjøkkenapparater. På 80-tallet av forrige århundre opprettet Sverdlovsk NPO Kalinin Machine-Building Plant Parenka slow cooker. Uralene har laget en enhet som ligner på den russiske komfyren, med samme temperaturforhold og prinsippet om matlaging. Instruksjonene for saktekokeren ble skrevet av V.V. Pokhlebkin! Og hvis det ikke var for «det flotte nittitallet», ville den hjemlige mirakelkassen ha stått i hyllene i butikkene våre i 30 år.

Vel, la oss bli kjent med importerte sakte komfyrer, som gradvis får sin nisje i markedet for kjøkkenapparater. Fans av multikokere kan argumentere - de sier, du kan lage sakte i tegneserier, det gir ingen mening å kjøpe en kasserolle med et minimum av funksjonalitet. Ved første øyekast skiller en saktekoker seg egentlig ikke mye fra en saktekoker. Samme plast- eller metallkasse, samme bolle, bortsett fra at det ikke er nok knapper på "kontrollpanelet".

Faktisk er det mange forskjeller. Utformingen av saktekokeren har en 3D-oppvarmingsfunksjon, der produktene i bollen varmes opp ikke bare nedenfra, men også fra sidene. Bare noen få produsenter av multikokere kan skryte av en slik oppvarmingsmodus. Skålen til slow cookeren er laget av keramikk - et materiale som er helt trygt for helsen. Ingen non-stick belegg, riper som du kan si farvel til den gamle bollen og gå til butikken for en ny. Skålstørrelsene varierer fra 3 til 6 liter - ikke verst for en stor familie! Skålen kan forresten brukes til mikrobølgeovn.

Slow cookers på vårt marked er vanligvis utstyrt med et gjennomsiktig lokk laget av slagfast glass, kroppen er metall, med håndtak som ikke varmes opp under tilberedningsprosessen. Kofferten er utstyrt med gummiføtter som beskytter benkeplaten mot overoppheting. Nesten alle modeller av sakte komfyrer, med sjeldne unntak, har elektronisk kontroll. Et display er innebygd i kassen, som i en multikoker.

Den maksimale koketiden for ulike modeller av slow cookers varierer mellom 10 og 12 timer, vær oppmerksom på dette aspektet når du velger en ny assistent til kjøkkenet ditt. Oftest er det bare to moduser i saktekokeren - "sakte" og "rask", men det er modeller med en mellomliggende "middels" modus. Effekten er omtrent 350 W, temperaturområdet er ikke for bredt, bare 50-140 ° C, og mer er ikke nødvendig, fordi saktekokeren er flink til å gjøre bare én ting - å putre, men hvor bra!

Å småkoke er kanskje den mest skånsomme måten å lage mat på. Temperaturen under matlaging på denne måten stiger sjelden over 80-90 ° C, noe som lar deg bevare vitaminer og sporstoffer så fullt som mulig. I tillegg inneholder selve navnet det viktigste prinsippet - ikke bare sløvhet, men langsom sløvhet, i ganske lang tid, noen ganger i 10-12 timer! Fordelene med denne tilberedningsmetoden er åpenbare:
. Produkter kan i prinsippet rett og slett ikke brenne;
. Aromaene til maten som tilberedes blandes på best mulig måte;
. Grønnsaker koker ikke myke, beholder farge, struktur og lukt;
. Grøter i en langsom komfyr er smuldrende;
. Nesten alt, selv det mest uheldige, tøffe kjøttet vil vise seg mørt, saftig og velduftende;
. Retter i en langsom komfyr kan tilberedes uten salt, og tilsett det senere til platene etter smak. Dermed er saltinntaket betydelig redusert, noe som er svært viktig for hypertensive pasienter og vekttap borgere;
. Retter som krever konstant oppmerksomhet er perfekt tilberedt i en langsom komfyr: syltetøy, syltetøy, salater til vinteren, lecho, adjika, etc. - de vil ikke brenne og vil ikke bli fordøyd;
. I en langsom komfyr kan du lage mat ved hjelp av "sous vide" -teknologien, når produktene er forseglet i vakuumposer og tilberedt ved en temperatur på ikke mer enn 80 ° C, faktisk vansmer de i sin egen juice;
. Slow cookeren er ideell for matlaging av gelé og aspic;
. Bakt melk og hjemmelaget kondensert melk fungerer utmerket i en slow cooker;
. Og til slutt, en saktekoker er en mulighet til å smake ekte nasjonale retter, tradisjonelt tilberedt ved langvarig småkoking.

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å håndtere en saktekoker, men noen få regler må fortsatt huskes. Så, for eksempel, ikke legg frossen mat i bollen, det er bedre å tine dem på forhånd. Skjær grønnsaker i jevnstore biter. Pass på å kutte av alt synlig fett fra kjøttet før du legger det i bollen, da det ikke fordamper og ikke smelter under en så skånsom varmebehandling. Kjøtt kan forhåndsstekes for å beholde smaken og samtidig gi overflødig fett. Løk og gulrøtter kan også sauteres før du legger dem i bollen, men er det ikke tid kan du klare deg uten å steke. Når du tilbereder de første kursene, må du beregne mengden vann nøyaktig, siden væsken praktisk talt ikke fordamper. For best resultat, fyll bollen minst halvveis, men ikke til toppen, la det være minst 5 cm til lokket. Alle produkter bør være nesten helt dekket med væske (buljong, saus, saus, etc.). Når du endrer konvensjonelle slow cooker-oppskrifter, husk å firedoble koketiden. Husk at grønnsaker tar lengst tid å tilberede, etterfulgt av fjærfe og kjøtt, og sjømat tar lengst tid å tilberede. Derfor bør grønnsaker ligge helt nederst.

Under tilberedningen, prøv å ikke åpne lokket, siden temperaturen, som allerede er lav, synker, og koketiden øker med 10-20 minutter med hver åpning.

Her er en slik assistent - sakte, men så nødvendig! Et ideelt alternativ for de som ikke er interessert i multifunksjonalitet, men i "smal spesialisering", pålitelighet og nytte.

Larisa Shuftaykina

I gamle dager, da ingen engang visste om gasskomfyrer og mikrobølgeovner, måtte maten lages i vanlige hjemmeovner. Tilberedningsprosessen tok veldig lang tid, men maten fra hjemmeovnen viste seg å være spesielt rik og velduftende. I dag er det vanskelig å forestille seg at husmødre frivillig ville gå med på å bruke 5-6 timer på å lage mat, for eksempel grøt eller stek. Imidlertid forenkler et moderne kjøkkenapparat - en langsom komfyr denne prosessen. Nå, for å lage en hvilken som helst rett, er det nok å senke maten i saktekokeren og stille inn det spesifiserte programmet.

Men du kan umiddelbart si, men det er en slow cooker, hvorfor trenger vi en slow cooker, hva er vitsen med slow cooking i vår fartsfylte tid, når alle tvert imot prøver å redusere tidskostnadene? "Drømmehuset" vil hjelpe leserne til å forstå dette problemet ved å snakke om hovedformålet med denne enheten, muligheten for å lage mat i en langsom komfyr og dens valg.

Hvordan en slow cooker fungerer

En saktekoker eller langkoker er en enhet som har formen til en vanlig metallpanne med lokk. Inne i enheten er det en keramisk beholder der produktene for matlaging er brettet. Siden saktekokeren er et elektrisk apparat, blir ikke maten i den kokt eller stekt, men stuet ved en ganske lav temperatur (fra 70 til 140 grader). På grunn av en så lav temperatur brenner ikke produktene i saktekokeren, koker ikke bort og krever ikke konstant omrøring, men samtidig blir de jevnt stuet fra alle sider på grunn av varmeelementene installert i bunnen og på sidene av enheten.

Nesten alle saktekokere har en rask og langsom kokemodus. Hurtigkoking tar 3-4 timer, og saktekoking opptil 12 timer. Imidlertid er den største fordelen med langsomme komfyrer deres nesten fullstendige automatikk. For å tilberede en rett, dypp maten i en beholder, lukk lokket på apparatet og velg riktig modus. Slow cookers er helt trygge, slik at du trygt kan jobbe mens de jobber. Etter matlaging vil apparatet slå seg av automatisk, men spesielle konstruksjonsmaterialer lar ikke maten kjøle seg ned. I tillegg er saktekokere et av få apparater som ikke trenger å være helt forseglet, så under driften kan du åpne lokket, overvåke tilberedningsprosessen eller legge til de nødvendige ingrediensene til retten.

I en langsom komfyr kan du lage alle retter som trenger en lang gryterett - kjøtt, fjærfe, steker, kålruller, fylte paprika, frokostblandinger, etc. I tillegg til at langsom matlaging forbedrer smaken av retter, er alle ernæringsmessige egenskaper bevart i produkter tilberedt på denne måten. Denne enheten er også ideell for emner - syltetøy eller syltetøy.

Den sakte kokefunksjonen finnes også i noen andre kjøkkenapparater, som saktekokere og trykkokere. Men i disse enhetene er langsom stewing bare en tilleggsfunksjon, så ikke alle retter kan tilberedes i dem. I tillegg, når du lager mat om trykkokere og under tilberedningen av noen retter, må du overvåke prosessen og endre modus fra tid til annen, med mindre du har en flertrinns flerkokerfunksjon (multikoker pluss) .

Hva du skal se etter når du velger en slow cooker

Når du velger en langsom komfyr, er det første du bør være oppmerksom på kapasiteten. Nå kan du finne enheter hvis kapasitet er fra 3 til 25 liter. I saktekokere med et minimumsvolum kan du ikke tilberede mer enn henholdsvis 2-3 porsjoner om gangen, de er kun egnet for små familier. Slow cookers med en kapasitet på mer enn 15 liter er semi-profesjonelle apparater som er egnet for tilberedning av et stort antall retter. Disse enhetene kan også komme godt med hvis du er vant til å tilberede en stor mengde syltetøy eller syltetøy. Optimalt, hvis kapasiteten til saktekokeren er 5-6 liter. I dette tilfellet kan du lage fra 2 til 6-8 eller flere porsjoner samtidig.

Også, når du velger en eller annen modell av en langsom komfyr, vær oppmerksom på kontrollpanelet til enheten, som kan være enten berøring eller mekanisk. Berøringskontrollpanelet er mer praktisk å bruke, men det mekaniske anses som mer pålitelig og holdbart.

I tillegg er det svært viktig at saktekokeren har en timer som du kan stille inn en bestemt tilberedningstid for en bestemt rett med.

Slow cookers er veldig enkle å bruke og vedlikeholde. Å ta vare på dem består bare i å vaske den keramiske beholderen, som lett fjernes fra enheten og deretter monteres tilbake.

Oppsummering

Basert på alle de oppførte egenskapene til en langsom komfyr, kan vi konkludere med at dens unike er nettopp den uvanlige måten å lage mat på. Faktisk har denne enheten blitt en moderne analog av en gammel komfyr. Produktene i den er ikke engang stuet, men vansmer i mange timer, takket være at rettene er spesielt myke og saftige. En saktekoker er ikke bare et annet apparat som forenkler matlagingsprosessen. På grunn av den spesielle stuvningen (utmattingen) av produkter, er det mulig å tilberede retter "i sin egen juice", uten bruk av oljer og fett, noe som er uunnværlig for kosthold.

Hvis vi sammenligner en langsom komfyr og en multikoker, kan vi trygt si at en saktekoker vil bli en uunnværlig assistent i en familie med små barn og eldre. I tillegg er denne enheten i stand til å myke opp selv den tøffeste maten, og produktene tilberedt i den mister ikke nærings- og vitaminverdien. Og spesielt velsmakende og sunne er babyerstatninger og puréer, som vil være et nyttig alternativ til kjøpt babymat.

Denne enheten passer også for deg hvis du konserverer mye, spesielt saktekokere med store volum (15-25 liter), som ennå ikke finnes i en saktekoker.