Ved transport av kjøttskrotter eller halve kadaver, eller lagring av slike produkter i bedrifter, så vel som i kjølelagre, blir det nødvendig å bruke en kleshenger for kjøtt. Opphenget for kadaver tillater den mest effektive bruken av arbeidsplassen til kjøleskap under lagring, og den er også uunnværlig når du skjærer kjøtt.

Henges til kjøtt i kjøleskapet og ikke bare

Kjøttforedlingsbedrifter bruker følgende alternativer for oppheng:

• Vegghengt uten pall. Opphenget har en sveiset struktur, med mulighet for sikker feste til vegg eller gulv ved hjelp av ankerbolter. Materialet til hengeren er det mest praktiske og hygieniske, det er rustfritt stål for næringsmiddelindustrien. En slik henger brukes i bedriftene i kjøttforedlingsindustrien og lar deg effektivt bruke arbeidsplassen eller lagringsplassen.
• Henges med pall på hjul. Alternativet er veldig praktisk for mobiliteten. En slik kleshenger er anvendelig for fryserom, kjøttbutikker, markeder, etc. Uerstattelig hengt under lasting / lossing, under transport. Strukturelt er hengeren lik den forrige, den har en sveiset struktur og er laget av rustfritt stål (matkvalitet). Designet har et dryppbrett for overflødig væske, som gjør at plassen under hengeren forblir ren. Hjulene er designet for tung belastning. Og mobilitet gjør en slik henger veldig populær.

I tillegg til vaskemaskinen er det nødvendig å kjøpe kroker for å henge og bære kadaver. Krokene er også laget av rustfritt stål, et materiale som er best egnet for bruk i næringsmiddelindustrien og har høy styrke, dvs. tilpasset store belastninger (forsterkede kroker), og krokene kan også velges til spesifikke formål (hengende fugler).

Antall kroker for en henger kan bestemmes empirisk, eller ved å konsultere operatøren på telefon. For å gjøre dette er det greit å vite nøyaktig hva du skal henge.

Alt utstyr i rustfritt stål, til tross for sine fordeler, trenger periodisk vedlikehold, som består i å rengjøre og desinfisere strukturer fra forurensning i henhold til SanPiN. Tidlige og høykvalitetstiltak for å opprettholde renslighet er nøkkelen til høy kvalitet og sikker produksjon.

For kjøttforedlingsanlegg og andre kjøttforedlingsbedrifter tilbyr Russian Metal Company å bestille: en henger for å henge kjøttskrotter og tilbehør til den. Disse hengerstativene er designet for oppheng av ferskt kjøtt.

Henges og stativer for kjøttskrotter er av følgende typer:

• På hjul
• med pall
• med brett
• rett form
• Trekantet form (pyramide)
• med kroker

Spesifikasjoner og funksjoner for kleshengere for kjøttskrotter

Typer metaller for produksjon: rustfritt stål av næringsmiddelkvalitet; svartmetall; galvanisert metall.

Selskapet "Russian Metal" produserer for å bestille alle typer produksjonsutstyr for kjøttforedling. Produksjonen tar 1-5 dager, avhengig av volum og tekniske oppgaver.

Kroker for kadaver

I sin tur er kjøttkroker laget av rustfritt matstål, som tillater fri kontakt av stål med kjøtt. Produksjon fra ståltråd med forskjellige diametre. Laster på kroker kan nå 800 kg.

Hvorfor og hvor brukes det?

• For oppheng av kjøttskrotter
• For tushevoz

Hylle med kroker for oppheng av kjøtt laget av rustfritt stål. Det er også mulig å produsere av jernholdig metall med pulverlakk.

Priser på kleshengere, kroker og hyller for oppheng av kadaver

Du kan kjøpe henger, kroker, hyller til kjøttskrotter ved å kontakte selskapets kontor. Våre spesialister vil foreta en rask beregning av kostnad og produksjonstid.

Blant tilleggsutstyret som brukes i cateringbedrifter, butikker, handelsgulv og produksjonsbedrifter, brukes ofte kleshengere for kjøtt. De er uunnværlige for transport og lagring av kadaver, halve kadaver i fryselagre på kjøttforedlingsanlegg. I handelen brukes kjøtthengere til å henge opp kjøttvarer slik at kjøpere kan undersøke dem og forsikre seg om at varene er ferske. I tillegg letter kleshengere skjæring av kjøttskrotter, halve skrotter og kvarte.

Typer kleshengere for kjøtt og deres funksjoner

Avhengig av deres formål og funksjonalitet, er kleshengere for kjøtt:

• mobil, utstyrt med hjul;
• stasjonær, installert på et bestemt sted.

Kjøtthengere kan ha ulik bæreevne, samt være laget av forskjellige materialer: rustfritt stål eller anodisert aluminium. Noen produsenter presenterer forskjellige versjoner av dette utstyret, avhengig av mobilitet og bekvemmelighet i hvert tilfelle:

• vegghengere (brukes oftere i handelsgulv for å demonstrere kjøttprodukter);
• tak (kan brukes både til å kutte kjøtt og for å transportere det langs overliggende spor);
• gulvhengere med ulike former og bæreevne.

I tillegg finnes det kleshengere for ulike typer kjøttprodukter: kadaver og halve kadaver av storfe, griser, kaniner, fjørfe m.m.

Konstruksjonsenhet

Oftest er kjøtthengere laget av rustfritt stål av høy kvalitet, som representerer en sammenleggbar eller sveiset struktur i form av et rektangulært eller trekantet stativ med kroker for oppheng av produkter. Den nedre delen av mobilhengere kan utstyres med fire hjul, hvorav to er svingbare og har stoppere. Ulike typer hjul kan installeres på vognen, inkludert varmebestandige hjul som tåler temperaturer fra -30°С til +80°С.

Noen kleshengere for kjøtt kompletteres med en pall og kan forsterkes i tillegg. Kjøttkroker er laget av næringsmiddelgodkjent, slitesterkt, sertifisert rustfritt stål (AISI 304-kvalitet), med stangdiametere: 10, 12, 14 og 16 mm. For å gi hele strukturen pålitelighet og stabilitet, kan hengere festes til gulvbasen med ankerbolter.

Petrokhladotekhnika representerer utstyr fra pålitelige og pålitelige produsenter, som er av høy kvalitet og beholder sine ytelsesegenskaper over lang tid.

Funksjoner ved å velge en kleshenger for kjøtt

For å bestemme den spesifikke typen kjøtthenger, er det nødvendig å bestemme så nøyaktig som mulig maksimal belastning på kroken og på hele strukturen som helhet. For dette bør det tas i betraktning at den, avhengig av krokens type og størrelse, tåler et gjennomsnitt på 100 til 600 kg vekt. Kroker leveres i den mengde kunden ønsker.

Belastningen per lineær meter på hengeren kan være fra 150 kg til 400 kg. Gulvhengere er den vanligste typen og har generelt en høyde på 1,2 - 1,8m.

På en hengt, uansett høyde, ca 1,9 m lang og 0,6 m bred, er maks belastning fra 600 kg til 1000 kg.

Plassering av kjøttskrotter på kleshengere spesielt tilpasset for dette formålet gjør det mulig å øke sikkerheten og kvaliteten på kjøttet, for å redusere uproduktive tap fra dets delvise ødeleggelse:

• slaktkroppen kommer ikke i kontakt med de kalde overflatene på understell, hyller, stativer og pakker med andre produkter;
• kjøttet har ikke kontaktflekker med metallet i understellet og andre materialer;
• under lagring er det gitt overflateventilasjon, det skapes betingelser for produktinspeksjon;
• om nødvendig beveger hjulene seg rundt i kammeret.

Disse fordelene gjør det mulig å organisere arbeid med skrotter strengt i samsvar med kravene til sanitære og teknologiske standarder, for å gjøre det lettere for personalet å vedlikeholde kamrene og plassere produkter og emner i dem.

For å opprettholde renslighet bør kleshengere med jevne mellomrom vaskes med vann og vaskemidler, inntørket smuss skal fjernes og behandles med varm damp. Kroker fra hengeren vaskes på standard oppvaskmaskinutstyr.

Oppbevaring i frysere og kjøleskap

Du kan lagre kadaver i åpen form eller i produksjonspakning. Ved oppbevaring i fryseren er det nødvendig å installere hengeren slik at kjøttet blir minimalt utsatt for luftstrømmen fra viftene - dette reduserer vekttap fra krymping under lagring. Det anbefales ikke å flytte kjøtt for tining til produksjonsanlegg med termisk utstyr, og klargjøring for lagring kan utføres på kjøleutstyr med gradvis eller sjokkkjøling til -18 - -25 C.

Mobile kleshengere og stativer for kjøtt er laget av rustfritt stål med forventning om tung vekt. Designet deres sørger for å henge emner på spesielle kroker i rustfritt stål. Hvis det er ment å bruke utstyr til ferskt kjøtt eller flytte det for å tine, bør en restaurant eller butikk henges med et dryppbrett for å samle opp dreneringsvæsken.