Japanske restauranter har dukket opp i landet vårt relativt nylig, men har allerede blitt en del av vår catering. Gourmeter som følger den kulinariske moten besøker jevnlig yakitori og arrangerer sushifester hjemme med snacks levert fra restauranten. Men alt dette kan tilberedes hjemme, både rundstykker og sushi. Og mange har allerede mestret denne kunsten.

Hvordan lage rundstykker hjemme

Hovedhindringen mellom en person og hjemmelagde japanske rundstykker er menneskelig latskap. Du kan lage rundstykker med egne hender selv i fravær av minimal kulinarisk opplevelse - men du må jobbe hardt for å finne de nødvendige produktene. For hvordan lage rundstykker hjemme hvis du ikke har nori-tang eller wasabi med soyasaus for hånden?

Men selv om vi tar i betraktning at vi drev og kjøpte ganske eksotiske ingredienser, er det fortsatt lettere (og billigere) å lage rundstykker hjemme, selv med tanke på at det bare trengs en viss type fisk - rød, lett saltet , laks eller laks. Men deilige rundstykker fås også med krabbepinner. Derfor, hvis ønskelig, kan alle finne en oppskrift som matcher deres økonomiske evner og smakspreferanser. Det er nok å følge enkle regler - og du vil lære hvordan du lager rundstykker hjemme, i en økt på kjøkkenet.

Øst er en delikat sak

Før du begynner å mestre kunsten å lage japansk mat hjemme, må du forstå hvordan rundstykker skiller seg fra sushi. Det er mulig at det til slutt viser seg at du har tilberedt sushi hjemme med egne hender.

Rundstykker er en av typene sushi. Forskjellen på rundstykker er at tang med ris og farse skal rulles sammen til en rull, mens resten av sushien støpes hovedsakelig for hånd, og fisken legges på toppen. For elskere av japansk mat produseres spesialsett med former og instruksjoner om hvordan man lager forskjellige typer sushi. Og tilhengere av ruller bør få en liten bambusmatte for å rulle snacks. Under tilberedningsprosessen anbefales denne matten å kles med matfilm eller bare settes på den med en plastpose. Dette er desto mer nyttig hvis rundstykkene er kokt «ris opp».

Og en ting til: Hvis du lager sushi, inneholder oppskriften, i tillegg til ris, kun fisk og sjømat. Du finner ingen grønnsaker eller oster i den klassiske sushioppskriften. Ruller i denne forbindelse er mer demokratiske, hvis du ønsker det, kan du lære å lage ruller selv med frukt eller strenge vegetariske, uten fisk og marine reptiler.

Men med hensyn til produkter, må kanonene til japansk mat observeres, ellers vil det vise seg, selv om det er spiselig, men en helt annen rett. Trenger å kjøpe:

• riktig ris;
• ark med nori-tang;
• riseddik.

Å lære å lage rundstykker er bare nødvendig med de riktige produktene. Ris trenger rundkornet, den har god viskositet, faller ikke fra hverandre, i motsetning til langkornet. Det er også nødvendig for å lage sushi hjemme.

Noria-blader selges på markeder, men du må se etter riseddik. Den skiller seg veldig fra eddikessensen vår i sin litt søte smak.

Det er viktig å lære ikke bare hvordan du lager rundstykker hjemme, men også hvordan og med hva du skal servere dem. De tre essensielle produktene er:

• japansk wasabi pepperrot;
• soyasaus;
• syltet ingefær, kuttet i kronblader.

Det er bedre å ta wasabi-pulver og fortynne med vann til ønsket konsistens, ingefær selges allerede ferdig. Soyasaus av høy kvalitet - kun i glassbeholdere.

Et viktig poeng: når vi lærer å lage rundstykker med egne hender hjemme med en trinnvis oppskrift, må vi definitivt nevne at ris er lagt på en tallerken med alger med et innrykk rundt kantene. Dette er nødvendig for at fyllet ikke skal komme ut av rullene under kokeprosessen.

Og vasking og skøyter

Lær av det mest kjente eksemplet på hvordan du lager ruller hjemme: en trinnvis oppskrift på Philadelphia-ruller vil gi deg en ide om de grunnleggende teknikkene og hjelpe deg med å mestre andre oppskrifter. I disse rullene er forresten tangen inne i rullen. La oss nå se på hvordan dette gjøres.

La oss starte med:

• 10 g noria;
• 200 g laks;
• 200 g myk kremost (gjerne Philadelphia);
• 2 mellomstore agurker;
• et glass ris;
• 3 ts ris eddik;
• en halv teskje sukker og salt;
• noen sesamfrø til dryss.

Slik koker du rundstykker:

1. Rundkornet ris vaskes til det drenerte vannet er klart. Korn skal males for hånd. Dette er nødvendig for å fjerne overflødig stivelse. Vi legger ren ris i en bolle, fyll den med vann slik at den er dekket med 1,5-2 cm.Når den koker, lag den svakeste bålet og kok i 15 minutter uten å løfte lokket. Etter det, slå av brannen og la den stå i 10 minutter, så blir den helt klar - luftig og myk.
2. Løs opp sukker og salt i eddik. På en trespatel, tilsett løsningen til den kokte risen, mens du rører. Du må forstyrre ved å flytte spatelen frem og tilbake. Blanding i vår tradisjonelle forstand er uakseptabelt.
3. Mine agurker, skrell og skjær i lange staver. Skjær hvert tangblad i to.
4. Vi dekker bambusmatten med matfilm. Legg nori med glatt side ned. Med våte hender legger du risen på norien, og snur deretter.
5. I midten av norien legger du ut osten, en pannekakeblokk med agurk (hvis det er en avokado i stedet, supert). Lager vi rundstykker hjemme, kan tilberedningen endres og suppleres.
6. Vi ruller rullen med en matte.
7. Vi sprer laksen skåret i tynne "blader" på en bambusmatte (for å kutte den bedre, hold bare fiskefileten i fryseren i 30-40 minutter). Vi ruller sammen en ferdig rull med fisken slik at laksen forblir på toppen.
8. For at rullen skal kuttes godt, uten å smuldre risen og forskyve topplaget, er det nok å fukte kniven med kaldt vann eller riseddik. Kutt først i to, og deretter hver halvdel i tre deler. Dryss over sesamfrø.

Dette er enkle og smakfulle rundstykker, hvis oppskrift ikke vil ryste familiebudsjettet ditt, og samtidig vil alle gjester være fornøyde og mette.

Både sushi og rundstykker

Å lage mat hjemme med riktige ingredienser bringer oss nærmere kulinarisk Nirvana uten å tømme lommeboken. Så oppskriften på ruller hjemme inkluderer produkter fra budsjettområdet: for eksempel, i stedet for flygende fiskekaviar, vil loddekaviar gjøre det.

Slik lager du billige fiskeruller:

• ta et glass ris;
• to agurker;
• nori bag;
• 150 g ostemasse;
• 200 g loddekaviar.

Kok ris, tilsett riseddikmarinade med salt og sukker, legg ut et ark med nori-tang på en bambusmatte, fordel ris på toppen med våte hender.

Skrell agurker og skjær i lange tynne strimler. Vi elter osten og legger den på ris, legger en agurk på toppen, kaviar på den. Vi snur, flater litt slik at pølsen har en firkantet form. Vi kutter og serverer.

Butikkkjøpt ingefær legges i små boller sammen med marinaden. Jo mer uttalt den rosa fargen på kronbladene er, desto skarpere smaker krydderet. Hvit ingefær er mykere.

Hvordan lage sushi hjemme

For et glass rundkornet ris tar vi:

• 7 nori-ark;
• 350 g laks eller lignende fisk;
• stor søt pepper;
• middels agurk;
• 4 ss. l. ris eddik;
• salt, sukker, wasabi.

I tillegg er det et skjema for sushi. Det brukes i tilfeller der vi lager ovale emner og dekker dem med fiskeplater.

Vi lager sushi med egne hender hjemme med en trinn-for-trinn-oppskrift.

1. Kok ris. Avkjøl, bløtlegg med riseddik med sukker og salt.
2. Vi fordeler den kokte risen med våte hender over hele arket med nori.
3. Vi renser agurk og pepper og kutter i lange strimler, spred på ris.
4. Bruk en matte, rull opp sushien og skjær den deretter.

En annen måte å lage sushi hjemme er å bruke nigiri sushiformer. Disse verktøyene gjør prosessen enklere. Strimler av fisk legges i den nedre formen (du kan smøre den med wasabi), en annen form er installert på toppen og ris legges i den. Etter det fjernes toppen, og alt vendes over på en matfilm. Det blir risboller med fisk på toppen.

Tro det eller ei, det finnes en oppskrift på mager sushi. For dem tas bare grønnsaker og mager majones. Totalt trenger du et glass ris, to agurker, en søt pepper. Kokt ris bløtlegges i riseddik, hvorpå den legges ut på et ark med nori, strimler av agurk og pepper legges på toppen. Ruller rulles med en bambusmatte, kuttes i 6 deler med en skarp tynn kniv, fukter den i kaldt vann.

For å servere disse rullene lager de en saus av mager majones med finhakket dill, du kan fortynne den med yoghurt uten frukttilsetningsstoffer.

Finesser av hjemmelaget sushi

Hvordan lage sushi hjemme? Det viktigste er å huske at rundstykker er den samme sushien. Japanerne anbefaler å drikke med sushi og sakeruller – dette er japansk vodka, som ikke når vår med 10 grader, pluss at den serveres varm. Det er vanskelig å venne seg til, så mange kombinerer sushi med øl. Og damene drikker generelt grønn te med risruller.

Slik lager du sushi hjemme: vi tar samme nori, ris og fisk. Tilsett resten, form retten og server med ingefær, wasabi og soyasaus.

Vi lager nigiri sushi hjemme, matlaging trinn for trinn. Det særegne ved denne snacken er at fisken til den er kuttet på en spesiell måte - i en vinkel på 45 ° over fibrene, med en lang og skarp kniv. Tar du reker til sushi, kokes de først. Det særegne med å tilberede reker er at de settes på spyd. Ellers vil de krølle seg sammen. Etter koking kuttes rekene på langs. Tilberedning av nigiri-sushi med røkt ål er annerledes ved at skinnet fjernes fra fisken og deretter kuttes på samme måte.

Hvordan lage sushi riktig: hvis du er høyrehendt, må du ta hakket fisk (reker) med fingrene på venstre hånd, eventuelt forsyne den med en liten mengde wasabi. Vi holder alt dette i den ene hånden, og med den andre hånden tar vi ris. For å gjøre alt riktig, dypper vi fingrene i kaldt vann, så risen ikke fester seg. Vi tar nok ris slik at vi kan danne en oval "patty" av viskøs grøt. Vi legger denne risen på fisken, trykk den. Sushi er klar.

Slik lager du sushi med ål og reker: en oval riskule er pakket inn med kuttede strimler av nori. Hvis det brukes rå fisk, er det ikke nødvendig å pakke sushien inn med tang.

En annen type sushi kalles gunkan. Til disse rundstykkene tas det flyvefiskkaviar, krabbekjøtt, marinert laks, laks eller ørretkjøtt.

Slik lager du sushi med eggerøre og agurk:

1. kok ris, bland med sukker og salt, bløtlegg med riseddik;
2. fra 2 piskede egg lager vi en luftomelett;
3. 200 laks, agurk og avkjølt omelett skåret i like strimler;
4. legg ris på nori, strimler av omelett, laks og agurk på den;
5. rull sammen og skjær med en kniv dyppet i eddik.

Den beste sausen til disse sushiene er olivenmajones, som de tilsatte litt soyasaus og mye frisk dill, finhakket.

For å lage rundstykker og sushi slik det skal være, er det enkle regler:

1. Alle produkter skal være ferske. For hermetisk ingefær og andre ingredienser, sjekk utløpsdatoen.
2. Sjømat og fisk kan ikke erstattes i rundstykker og sushi med noe annet – med unntak av vegetarruller, hvor kun grønnsaker og frokostblandinger kan være. Elvefisk, dyrekjøtt i disse rettene er kategorisk uakseptable.
3. Oppbevar eventuelt kokte rundstykker i kjøleskapet, men ikke i en plastbeholder. Det beste er å legge rundstykkene på et fat som kan strammes på toppen med matfilm. Ta denne forretten ut en time før servering.

Japansk mat blir mer og mer populært hver dag. Deres metthet, attraktive utseende, raffinerte og originale smak etterlater ingen likegyldige. Du kan spise rundstykker ikke bare på en restaurant, men også lage dem hjemme, noe som vil være billigere.

Hva er ruller, hvilke produkter trengs for tilberedning

Rundstykker er en tradisjonell rett for Japan og Korea, noen ganger kalles de også sushiruller. De tilberedes av ulike ingredienser som kan kombineres og kombineres på forskjellige måter, hver gang får man en ny og original rett.

For å tilberede denne retten trenger du definitivt en matte som ruller ruller sammen med, samt noen produkter:

• ris eddik;
• nori ark;
• wasabi;
• soyasaus;
• syltet ingefær;
• en fisk;
• avokado;
• agurk.

For tilberedning av ruller er det best å bruke bare ferske produkter. Ris, eddik, saus, ingefær og wasabi kan kjøpes individuelt i butikken eller i ett sett, andre produkter må velges etter eget skjønn.

For å tilberede mer eksotiske rundstykker kan du bruke flere typer fisk, kaviar, blåskjell, blekksprut, krabber, reker, sesamfrø og forskjellige oster.

Hvordan tilberede ris til rundstykker

Et av hovedproduktene i tilberedning av sushi og rundstykker er ris av en viss variasjon. Den er tilberedt ved hjelp av en spesiell teknologi.

Ingredienser:

• ris - 0,4 kg;
• 0,5 liter vann;
• riseddik - 4 ss;
• 2 ts salt;
• sukker - 1 spiseskje.

Kalorier per 100 gram: 342 kcal.

Å tilberede deilige risruller er veldig enkelt hvis du følger instruksjonene og følger dem helt.

1. Hell risen i en sil og skyll den under kaldt rennende vann;
2. Hell vann i en kjele, legg ris, dekk til med lokk og kok opp og la det koke i 2 minutter, fjern deretter beholderen fra varmen og la risen svelle i 10 minutter;
3. Ta lokket av kasserollen og la risen koke i 10 minutter til slutten;
4. Hell eddik i en kjele, ha sukker, salt, bland og varm opp;
5. Ha den kokte risen i en bolle, tilsett marinaden og bland godt.

Ris tilberedt etter denne oppskriften blir akkurat som den skal. Kombinert med alger, ulike ingredienser, vil den åpne seg helt.

En enkel steg-for-steg oppskrift på rundstykker hjemme

Noe av det deiligste og letteste å tilberede er rundstykker med agurk og reker. De viser seg ømme og raffinerte, men samtidig veldig lette, noe som vil appellere til de menneskene som foretrekker diettmat.

Ingredienser:

• 6 nori-ark;
• 0,25 kg reker;
• 350 gram kokt ris;
• 3 agurker;
• 1 ss sesam.

Koketid: 30 minutter.

Kalorier per 100 gram: 156 kcal.

Å lage slike rundstykker er en glede, fordi selv den mest uerfarne kokken kan takle denne aktiviteten.

Ferdige ruller vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer, til tross for deres enkelhet, viser de seg å være veldig velsmakende og uvanlige.

Philadelphia ruller hjemme

For en person som aldri har prøvd sushi, er det best å begynne å oppdage verden av japansk mat fra Philadelphia-ruller. Takket være deres milde, raffinerte og balanserte kombinasjon av produkter, er disse rullene likt av alle, uten unntak.

Ingredienser:

• 450 gram kokt ris;
• 0,6 kg ørret;
• avokado - 1 stk;
• 3 agurker;
• nori - 4 ark;
• 0,3 kg Philadelphia ost.

Kalorier per 100 gram: 160 kcal.

Disse produktene er nok til å forberede 6 emner. Dette beløpet vil utgjøre et helt sett med 48 rundstykker, som er nok for hele familien.

Til tross for noen vanskeligheter med å forberede ruller, med et sterkt ønske og flid, vil alle lære å lage dem.

Hvordan lage caesarruller hjemme

Å lage deilige og perfekt formede rundstykker er en oppgave som ikke alle nybegynnere kan håndtere. Men med et sterkt ønske og tålmodighet kan dette lett læres.

Ingredienser:

• 0,4 kg kokt ris;
• nori ark - 4 stykker;
• stekt kyllingbryst - 200 gram;
• sesamfrø;
• 1 avokado;
• 2 agurker;
• 100 gram bacon;
• 100 gram Grana Padano ost;
• 100 gram lollo rosso salat.

Koketid: 15 minutter.

Kalorier per 100 gram: 165 kcal.

Matlaging av Caesar-ruller er en ekte glede, for til tross for rettens flerkomponent-natur, er alt i den ganske enkelt.

1. Ris kokes og bringes til ønsket tilstand på forhånd, avkjøles litt og legges ut på et ark, drysset med sesamfrø. Nori legges best ut på en bambusmatte dekket med matfilm;
2. Nori dekkes med den frie kanten av teppet og snus, og kyllingbryst, ost, bacon, salat legges ut på baksiden, og agurk og avokado i midten;
3. Form en rull, og smør kanten av algene med vann og fiks;

Slik sushi er ideell for de som liker å eksperimentere. Ost, kylling, bacon og andre ingredienser skaper en ganske delikat og harmonisk smak som rett og slett er umulig å glemme.

Bakte rundstykker hjemme

Hvis du er lei av vanlig sushi og vil prøve noe nytt og uvanlig, bør du lage bakte rundstykker. Denne retten vil appellere til alle familiemedlemmer, både voksne og barn.

Ingredienser:

• lett saltet laks - 0,2 kg;
• hard ost - 160 gram;
• nori - 4 ark;
• 1,5 kopper kokt ris;
• agurk - 2 stykker;
• 6 ss majones.

Koketid: 15 minutter.

Kalorier per 100 gram: 148 kcal.

Bakte rundstykker er en deilig og uvanlig rett som ikke alle sushielskere har prøvd. Alle ingrediensene er perfekt kombinert med hverandre og skaper en delikat og harmonisk smak.

1. Ris kokes, kles, avkjøles;
2. Agurker vaskes, om nødvendig, huden kuttes av dem og kuttes i strimler slik at tykkelsen er 0,5 centimeter;
3. Legg en matfilm på matten, legg et ark med nori på den, legg et lag ris på toppen og vend tangen forsiktig opp;
4. Legg den skivede agurken på toppen av arket, og pakk rullen slik at risen er på toppen;
5. Skjær fisken i små biter og bland godt med revet ost og majones;
6. Skjær rullene i 6 deler, legg på en bakeplate og topp med en blanding av majones, fisk og ost;
7. Stek i 15 minutter i ovnen på 180 grader.

Varm sushi serveres best umiddelbart slik at de ikke rekker å avkjøles. Smaken deres vil være litt uvanlig og krydret, men de har bare nytte av dette.

Rundstykker med eggepannekake

For å lage ikke bare rundstykker, men et ekte kulinarisk arbeid som vil appellere til barn og voksne, kan hvem som helst håndtere det. Slik sushi er ikke bare velsmakende og øm, men har også et presentabelt utseende, slik at de til og med kan serveres på festbordet.

Ingredienser:

• 2 egg;
• sukker - 0,5 teskje;
• nori - 2 ark;
• soyasaus;
• agurk - 1 stk;
• 40 gram kremost;
• 60 gram saltet rosa laks;
• riseddik - 0,5 teskje.

Koketid: 15 minutter.

Kalorier per 100 gram: 100 kcal.

Å lage sushi med eggepannekaker er ganske enkelt og tar et minimum av tid. Denne retten er veldig lett, men samtidig mettende, så den er ideell til frokost eller lunsj.

Sushi tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg alltid mør og velsmakende. En eggepannekake i stedet for ris gir en uvanlig lyd til denne retten.

Å lage rundstykker hjemme er en ekte kunst som må læres. Å tilberede dem perfekt, første gang, vil aldri fungere, men med et stort ønske, tålmodighet, kan denne kunsten alltid læres.

1. For å kutte ruller må du bruke en kniv med et trehåndtak og et godt skjerpet blad;
2. For å unngå at sushi faller fra hverandre, er det best å bruke en bambusmatte, som komprimerer risen og fyllet godt;
3. Produktene må alltid være ferske for å gjøre retten smakfull og sunn.

Rundstykker er en rett som ødelegges veldig raskt, så det er best å tilberede dem før selve mottakelsen. Etter 6 timer kan de forverres, og dette er farlig for menneskers helse og liv.

Under tilberedningen av rundstykkene kan du trygt eksperimentere med ulike fyllinger, tilsette fisk, rød kaviar, agurker, avokado, kremost, reker og andre ingredienser du kan ønske deg.

Matlagingsalternativer for flere alternativer for rundstykker er i neste video.

Publiseringsdato: 18.11.18

Sushi begynte å få sin popularitet fra 700-tallet. Med utviklingen av teknologi for å forenkle matlagingen på begynnelsen av 1980-tallet, dukker det opp spesielle sushi-roboter som kan erstatte hundrevis av profesjonelle sushi-kokker. Til tross for den utbredte troen på at bare en person skal være involvert i tilberedningen av denne retten, erstatter roboter gradvis folk på arbeidsplassene deres.

Sushi er en tradisjonell japansk rett. De er tilberedt av kokt ris krydret med forskjellige eddiker, hvilken som helst sjømat du ønsker og andre velsmakende produkter. Til tross for variasjonen av ingredienser, kan denne retten klassifiseres som lavkalori. Sushi er et eksempel på en balansert mat som inneholder en rekke mineraler og vitaminer. Takket være denne dietten er en person i stand til å kvitte seg med ekstra kilo, sette i stand fordøyelsen, opprettholde skjønnheten til negler, hår og tenner.

Sjømat brukt i prosessen med å tilberede sushi er ikke utsatt for langvarig varmebehandling, på grunn av hvilken alle nyttige stoffer blir bevart. Disse inkluderer kalium, fosfor, magnesium, jod, fluor og B-vitaminer, som forbedrer tilstanden til nervesystemet. Også flerumettede fettsyrer i fisk bidrar til å forhindre forekomsten av hjerte- og karsykdommer og åreforkalkning. Ris er også lagt til fisk, som en av hovedkomponentene i sushi, dens nyttige elementer er en utmerket energikilde. På grunn av innholdet av proteiner, karbohydrater, fiber og jern i sammensetningen, forbedres fordøyelsen og kroppen renses.

Hvordan lage ris til sushi?

Japanerne nærmer seg prosessen med å tilberede ris med spesiell forsiktighet, siden det antas at hvis risen ikke har en uttalt smak som et resultat av matlaging, vil dette ha en dårlig effekt på den generelle tilstanden til sushien. Underkokt ris vil gi en følelse av ufullstendighet, og overkokt ris vil rett og slett ikke bli ordentlig dekorert.

Som alle kornblandinger, må ris vaskes grundig før tilberedning. Gjør dette i rennende vann til det blir klart. For å oppnå dette resultatet må du skylle ca. 7 ganger, eller enda mer. Dessuten fjerner japanerne vanligvis pop-up riskorn umiddelbart, siden det antas at de er av dårlig kvalitet og ikke er egnet for videre bruk. Det er verdt å bli kvitt all slags søppel i form av svarte partikler av dårlig rengjorte frokostblandinger.

Forholdet mellom vann og frokostblandinger under matlaging bør være 1:1,5. Denne andelen anses som ideell slik at risen ikke koker og beholder formen. Før man starter matlagingen legges en liten terning nori-tang, eller kombu på annen måte, i kaldt vann. Dette er nødvendig for å gi frokostblandingen en spesiell smak. Før koking må den fjernes for ikke å ødelegge smaken av selve risen.

Den tradisjonelle oppskriften på kokt ris bruker eddikdressing. Etter at frokostblandingen er kokt og har fått romtemperatur, helles den med spesiell eddik, mens risen tippes forsiktig. Ikke i noe tilfelle bør du begynne å forstyrre frokostblandingen, da den vil henge sammen og til slutt få velling.

Hvordan lage ingefær til sushi?

Syltet ingefær er nødvendig for å desinfisere munnen og bli kvitt mikroorganismer som finnes i fersk fisk, samt for å avbryte smaken av neste sushi fra den forrige.

Ingredienser:

• Ingefærrot
• Riseddik, ¼ kopp
• Salt, 2 skjeer
• Sukker, 3 skjeer

Matlaging:

1. Ingefærrot skrelles godt og kuttes i små biter, hvoretter de legges i en glassbeholder.
2. Rør eddik, salt, sukker og kok blandingen til en oppkoking på lav varme.
3. Krydre den hakkede ingefæren med den resulterende marinaden og la den brygge i ca. 2 timer.

Eddik til sushi

Riseddik kan brukes som dressing for fisk for å rense den og bli kvitt infeksjoner i den. Eddik brukes også som dressing til ris, slik at frokostblandingen er klissete nok og holder formen den får. I tillegg, på grunn av den spesifikke lukten, gis ris en spesiell aroma.

Det finnes to typer riseddik:

• kinesisk eddik. Mer egnet til dressing av salater og fiskeretter. Den har en lys syrlig smak og er litt krydret.
• Japansk eddik. Anbefales til sushi og rundstykker. Den har en behagelig søt ettersmak, passer godt til ris og sjømat.

Spesialriseddik er ganske dyrt og ikke lett å finne i vanlige butikker. Du kan imidlertid bruke billigere analoger, for eksempel eple, vin eller bordeddik. Husk at vanlige dressinger ikke er like milde som risdressinger, så det er viktig å ikke gå over bord og kun bruke dem til å dryppe lett på ris og fisk.

Sushi hjemme - trinn for trinn fotooppskrift

La oss lage flere typer sushi hjemme - sushi med rød fisk og kaviar og sushi med krabbepinner.

Tid for forberedelse: 1 time 0 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

• Ris til sushi: 1 kopp
• Nori: 6 stykker,
• Rød fisk: 50 gram,
• Krabbepinner: 2 ting
• Rød kaviar: 1 ts med en skli
• Fersk agurk: 1 stk,
• Avokado: 1 stk
• Riseddik:
• Salt:
• Sukker:

Matlagingsinstruksjoner

Server sushi med soyasaus, ingefær, sesamfrø.

God appetitt!

Hvordan lage mat Philadelphia hjemme

Philadelphia regnes som den mest optimale typen for å begynne å lage sushi hjemme. Ingrediensene er enkle og finnes i nærliggende butikker, og de byttes enkelt ut med analoger.

Ingredienser:

• ris - 2 kopper;
• Fisk, helst laks - 700 g;
• Avokado - 1 stk;
• Agurk - 1 stk;
• Riseddik eller tilsvarende - 60 ml;
• Sukker - 2 ss;
• Salt - en skje;
• Nori - 3 stykker Philadelphia ost - 400 g;
• Tilsetningsstoffer etter smak: wasabi, ingefær, soyasaus.

Matlaging:

Kok ris og la avkjøle.

Til marinaden, tilsett eddik, salt, sukker og varm alt på lav varme til det koker. Hell blandingen over risen.

Skjær avokado og agurk i små biter.

Forbered en sushimatte ved å dekke den med matfilm. Legg et ark nori på toppen slik at den matte overflaten er på toppen.

Spre risen på overflaten av det forberedte arket. Dekk alt med et teppe og snu.

Legg osten på norien, legg avokado og agurk på toppen.

Form en rull ved å løfte den nederste kanten av matten og rulle den litt. Sett den resulterende rullen til side.

Legg fisken på matten, etter å ha kuttet den i skiver.

Legg risrull på toppen. Rull teppet, trykk lett på det.

Del det resulterende arbeidsstykket først i midten, deretter i 3 like deler på hver side.

Hvordan lage sushi - videooppskrift

En detaljert mesterklasse om hvordan du lager sushi og rundstykker på egen hånd. Interessante og nyttige tips for sushi-nybegynnere.

1. Det er best å bruke frokostblandinger av Mistral eller japanske varianter for å lage sushi, de regnes som analoger av ris brukt av japanerne. Hvis du ikke finner noe lignende i butikkene, kan du bruke rundkornet ris. Den mykner godt, så den er perfekt for å lage sushi.
2. Det er viktig å bruke glass- eller keramikkfat til å tilberede ingefær, ikke i noe tilfelle metall.
3. Ferdig syltet ingefær anbefales å oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 3 måneder.

Sushi er bra fordi det gir rask metthet, til tross for sin lille størrelse. På grunn av det enorme innholdet av ulike vitaminer og aminosyrer i komponentene som brukes, tilfredsstiller en person ikke bare følelsen av sult, men forsyner også kroppen med nyttige stoffer. I tillegg er slik hurtigmat mye mer å foretrekke som snacks enn de samme burgerne og smørbrødene.

Vi lever i en verden der hver enkelt av oss er påvirket av mote. Først kjøper vi utsvingte jeans, så bytter vi dem til rette, nå er rutete skjorter på toppen av popularitet, etc. Det samme gjelder i matlaging. For rundt 10 år siden kom de velkjente, for i dag, rundstykkene til oss. De kom til oss fra den stigende solens land - Japan. Mye av det vi serverer på tørre og kafeer er modernisering av lokale kokker. For eksempel rundstykker uten fisk med kylling eller søte rundstykker. Nedenfor er oppskriften deres.

For å lage en kyllingrull trenger du:

1. ark med nori-tang;
2. 100 g kylling;
3. 100 g ris;
4. 1 agurk;
5. 1 bearbeidet ost (vennskapstype);
6. soyasaus;
7. wasabi eller tilberedt sennep.

Oppskrift med bilde, steg for steg

Vi vil utføre forberedende arbeid. La oss starte med den lengste.

Hell kaldt vann i en kjele. Vi setter fyr på. Når det koker, sovner vi med ris. La det koke til 15-20 minutter under konstant omrøring.

Hell vann i en kjele. Vi setter den på bålet og venter på at den skal koke. Vi tilsetter litt salt. Ha i kyllingfileten. Matlaging 10-15 minutter.

Råd: slik at smaken av kyllingen forblir i kjøttet og ikke gir den til buljongen, legg den i kokende vann.

Etter at tiden er ute, tar du ut kyllingen.

Råd: Sjekk beredskapen ved å kutte i to.

Vi lar avkjøles.

Råd: for å fremskynde avkjølingen, dekk kyllingen på toppen med en annen tallerken og avkjøl.

Skjær kyllingen i tynne strimler.

Matlagingsprosessen tar ikke mye tid, og resultatet vil glede hjemmet og gledelig overraske gjestene. Oppskrifter på sushi og rundstykker er veldig varierte, og alle vil finne det de liker. Du kan tilberede dette eksotiske kulinariske mesterverket fra fisk, kjøtt, reker, blekksprut, krabbepinner, hermetikk og grønt, kombinert med ris som er plassert inni. Den fungerer som en bindende ingrediens og på grunn av den beholder den ferdige retten sin form.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

For vegetarianere er det mange alternativer med grønnsaker og frukt som smaker like godt som fiskeprodukter. Hemmeligheten bak den unike aromaen til denne retten ligger i algene, der rullen er pakket inn. Og i den tradisjonelle kombinasjonen med soyasaus og wasabi, vil denne godbiten ikke etterlate noen likegyldige. Blant oppskriftene er det mange alternativer for baking. De tilberedes omtrent på samme måte som vanlig sushi og rundstykker, men til slutt fylles de med saus og sendes kort til ovnen, noe som gir en fantastisk smak. Slik mat serveres til en vanlig familiemiddag og til et festlig bord.