Kalorier: 493
Proteiner/100g: 4,72
Karbohydrater/100g: 5,32

Deilig og velduftende varmrett. Det viser seg at krøllet kinakål er flott ikke bare for, men for mer seriøse retter. Takket være lett steking forblir den saftig og mør.

Braisert kinakål med kylling - oppskrift.

Ingredienser:
- kyllingfilet - 200 g;
- Beijing kål - 1 gaffel;
- løk - 1-2 hoder;
- gulrøtter - 1 stk;
- soyasaus - 2 ss. skjeer;
- salt - etter smak;
- krydder - etter smak.

Hvordan lage mat hjemme

Kinesisk kålstuing med kylling tilberedes veldig raskt, til tross for at ingen foreløpig varmebehandling av produkter er nødvendig. Skrell en stor løk og finhakk.



Tin kyllingfileten. Ernæringseksperter mener at jo saktere du tiner mat, jo bedre blir strukturen bevart. Derfor tines kylling og annet kjøtt best i romtemperatur.
Kutt fileten i små biter.



La oss nå begynne å steke. Til tross for massetroen om at du må steke kjøttet først, først deretter legge til grønnsaker (inkludert løk), vil vi gjøre det motsatte.
Hell solsikkeolje i en stekepanne og tilsett hakket løk. Stek den i noen minutter på middels varme. Legg så kyllingbitene oppå. Litt senere vil du se selv at kjøttet stekt på en løkpute viser seg å være mer mørt og velduftende.
Salt litt og stek kyllingfileten, rør den av og til.
I mellomtiden, vask gulrøttene, skrell og skjær i tynne biter.





Legg dem i pannen.
Skyll et hode med Beijing-kål, separer de ekstreme bladene og skjær av roten. Hakk kålen i tynne små biter.



Beijing-kål er veldig løs, saftig og mør. Derfor trenger den ikke utsettes for langvarig varmebehandling.
Oftest brukes det i salater, det vil si servert rå. Men du kan også slukke den, men bare litt - ikke lenger enn femten minutter.
Helt på slutten, når kyllingfiletbitene er nesten klare, tilsett hakket kål, salt, litt soyasaus og selvfølgelig en haug med favorittkrydderet ditt. Vi legger til en blanding av aromatisk paprika og malt ingefær.
Bland alle ingrediensene godt, reduser varmen til et minimum, dekk kjelen med lokk og stek retten i ytterligere ti minutter.
Braisert kinakål er klar. Serveres varm med hvilken som helst favorittsiderett.



Kombinasjonen av stuet Beijing-kål og stekte kyllingbiter er så vellykket at du kan eksperimentere og eksperimentere. Legg søt paprika til listen over grønnsaker, gjerne rød - da blir retten ikke bare enda smakfullere, men også enda vakrere. Hvis du lager mat til barn, kan du redusere mengden løk og soyasaus, men det er bedre å legge til et eple, tidligere skrelt og hakket i terninger. Dine kjære vil elske det.
God appetitt!
Prøv også

Jeg elsker Beijing-kål veldig mye, og jeg anbefaler på det sterkeste å bli kjent med den raskere for de som ennå ikke har rukket å bli forelsket i den. Den er nyttig i sammensetningen, vakker i utseende, frisk og sprø i smaken. Det kan stekes, kokes, lage alle slags salater. Jeg elsker henne på alle måter. I dag skal jeg dele oppskriften kinakål med kjøtt. Retten tilberedes veldig raskt. Det er viktig å ikke overkoke kålen slik at den holder seg sprø og beholder grønnfargen.

Ingredienser

For å tilberede kinakål med kjøtt trenger du:

noe kjøtt (jeg har biff) - 250 g;

kinakål - 6 blader;

gulrøtter - 1 stk;

purre - 1 stk;

vegetabilsk olje - 3 ss. l.;

salt, pepper - etter smak.

Matlagingstrinn

Skjær kjøttet i tynne små biter. Varm vegetabilsk olje i en wok og stek kjøttet i den i 7 minutter, rør hele tiden. De som ikke har wok kan bruke en vanlig stekepanne.

Skjær kinakålen i små biter, legg i woken. Salt, pepper, bland og stek i 5 minutter.

Slå av bålet, Beijing-kål med kjøtt er klar. Kan serveres på tallerkener.

God appetitt!

Kinesisk kål er ikke lenger en kuriositet på det russiske markedet. Mange husmødre har klart å sette pris på alle fordelene med denne grønnsaken og legger den ofte til menyen. Slik kål har mye tynnere og mer delikate blader, sammenlignet med vanlig hvitkål. Beijing kål er flott for å tilberede ulike salater og dekorere retter. Det er imidlertid få som vet at det kan slukkes. Og hvis du fortsatt ikke har prøvd en lignende metode for å tilberede en grønnsak, tilbyr vi deg noen enkle og smakfulle oppskrifter.

klassisk

For å komme i gang, prøv å koke kål uten noen tilsetningsstoffer for best å sette pris på smaken av en slik rett. For den klassiske oppskriften trenger du:

• 350 g fersk kål;
• 2 ss ketchup, adjika eller tomatpuré;
• 1 mellomstor gulrot;
• 3 teskjeer vegetabilsk olje;
• 1 middels løk;
• salt og andre krydder.

Skyll først kålbladene grundig men forsiktig under rennende kaldt vann. Skrell deretter løk og gulrøtter, finhakk alle grønnsakene. Deretter må du legge løken og kålen i en forvarmet panne med solsikkeolje. La grønnsakene småkoke i 8 minutter, tilsett så de revne gulrøttene og la det småkoke i pannen i ytterligere 5-7 minutter. Etter denne tiden gjenstår det bare å fylle fatet med tomatpuré eller ketchup og salt litt.

Dette er den enkleste og raskeste måten å stuve kinakål deilig på. Men oppskriftsalternativene slutter ikke der.

Med Chiken

Du vil trenge:

• 200 g kylling;
• 500 g kål;
• 1-2 pærer;
• 1 gulrot;
• salt, krydder og soyasaus etter smak.

Tin kyllingen på forhånd. Skrell løken og skjær i små terninger. Hell litt smør eller vegetabilsk olje i pannen, varm den ordentlig, og legg deretter den hakkede løken der. Reduser varmen til middels og fres løken i et par minutter. Deretter legger du finhakket kyllingfilet til den. Det er viktig at kyllingen stekes på en "pute" av løk. Da blir den mye mer mør og myk. Salt kjøttet litt og stek litt til.

Mens løken og kjøttet koker, vask og hakk kålen. Det er nødvendig å legge det til kyllingen bare i de siste minuttene av matlagingen, for ikke å utsette de møre bladene for overdreven varme. Krydre retten med soyasaus og krydder som du liker best. Bland alt grundig, slå av varmen, dekk kjelen med lokk og la grønnsakene småkoke med kjøtt i ca 10 minutter til. Et deilig måltid er klart!

Server varm med dine favorittgrønnsaker eller ris.

med bønner

Bønner er en veldig næringsrik mat, så dette produktet er flott for vegetarianere. Forbered følgende ingredienser på forhånd:

• 400 g kinakål;
• 1 løkhode;
• 1 liten gulrot;
• 1/2 kopp bønner;
• 150 g tomater;
• 2 ss. spiseskjeer fett rømme;
• 1 ts paprika.

Som krydder trenger du litt sukker, salt, laurbærblad, paprika, vegetabilsk olje og pepper.

Smør en stekepanne med litt olje og varm den skikkelig opp. Legg deretter den skrellede og hakkede løken der, stek den til den er gjennomsiktig. Hell så revne gulrøtter i og stek grønnsakene til de er myke. I mellomtiden må tomater (ferske eller hermetiske) moses, tilsett salt og sukker, send dem til pannen og la det småkoke i ca 5 minutter. Tilsett deretter ferdigkokte bønner, rømme, paprika og laurbærblad til grønnsakene. Salt etter smak. Bland alt grundig og la det småkoke til det er kokt under lokk.

Med kremet saus

En annen enkel, men ikke mindre velsmakende oppskrift på kinakål. Ta:

• 1 kålhode;
• 1 frisk gulrot;
• 1 st. en skje hjemmelaget krem;
• krydder etter smak.

Varm en stekepanne smurt med grønnsaker eller smør. Ha på kål, men stek en kort stund, ca et halvt minutt. Hell deretter litt kokt vann i den. Det er viktig at det er varmt. Salt og pepre nå grønnsakene, du kan tilsette alle krydder, for eksempel ingefær og hvit pepper. I mellomtiden koker du grovrevede gulrøtter hver for seg, og tilsett dem deretter i krydderkålen. Kok grønnsaker under lokk over svak varme, ikke mer enn 10 minutter. Det er viktig å ikke overkoke kålen, ellers blir retten ikke så velsmakende.

Fløte må tilsettes etter at retten er ferdig stekt. Bruk krem ​​med høyest prosentandel fettinnhold. Bland alt godt sammen, øk varmen til maks og hold retten i et halvt minutt til slik at fløten koker litt. Fjern deretter pannen fra varmen, legg kålen i en dyp tallerken og server varm.

Det vil være nyttig å vite følgende.

• Hvis kålhodet er for stort, kan en solid bunn brukes til stuing, og tynne blader er best til salat eller pynt.
• Følgende krydder er best kombinert med Beijing-kål: gurkemeie, paprika, hvit og rød pepper, karri. Og hvis du vil gi retten en uvanlig løk-hvitløksskygge, kan du legge til et krydder kalt asafoetida. Det er viktig å gjøre dette på slutten av matlagingen slik at smaken blir så lys som mulig.
• Kål har en hard stilk, men skjøre og myke blader. Derfor, for riktig forberedelse, er det nødvendig å skille disse to delene fra hverandre og kutte i små biter. Og stilkkubene må i tillegg stikkes flere steder slik at de blir bedre utsatt for termiske effekter.
• Kok kål kun i en veldig godt oppvarmet panne med litt olje.
• Hvis du koker kål med kjøtt, må den først tines ved romtemperatur. Så strukturen til fileten vil bli bevart mye bedre.

Alle elsker stuet kål, men det tar lang tid å koke den. Det viste seg at en rask, velsmakende og enkel middag kan tilberedes fra et hode med Peking-salat og en pakke frossen sopp.

Foto: DR

Kinesisk salat, også kjent som Beijing-kål, som er flott fersk i grønnsakssalater. Men lapskaus er også godt, til og med ganske stekt, til tross for nesten fullstendig fravær av olje og eventuell væske. Med sopp og sprø løk – mmmmm....

1. Denne gangen hadde jeg frossen sopp og champignon, men det smakfulleste får man fra et sortiment av sopp, med hvite, kantareller. Mens soppen tiner i mikroen kutter jeg kålen. Jeg demonterer i blader og kutter ut en tett del, som jeg kutter tynnere. Jeg skjærer den myke delen av bladet som vanlig til en salat. Hvis alt til slutt ikke er det
passer i en stekepanne, lar jeg den tette delen av kålen stå til senere. Den passer utmerket i en grønnsakskarri, men det er ikke meningen i dag.

Det særegne med Beijing-kål er at den er veldig sterkt stekt. Når jeg ser fremover, foreslår jeg å sammenligne det opprinnelige antallet strimlede blader - og hvor mye som er igjen til slutt (se bilde).

Et middels hode vil gjøre en normal porsjon. Hvis du koker kål som tilbehør til noe mer omfattende, ta et stort kålhode - det vil være nok til to. Og viktigst av alt, salt, tatt i betraktning det faktum at kålen er sterkt stekt.

2. Kutt den tilberedte soppen og stek over høy varme. Sopp liker ikke mye olje, selv om det skapes en illusjon om at det er lettere å brune dem i den. Faktisk er soppstrukturen svampete, porøs, og de, som auberginer, absorberer mye fett, bare gir dem frie tøyler. Derfor steker jeg begge i en nesten tørr stekepanne. Jeg tilsetter olje til soppen først på slutten, når all væsken har fordampet fra dem, og steker litt til
fem minutter.

3. Når soppen er godt stekt, må du fjerne den fra pannen. Ikke dekk dem med lokk - på denne måten tørker de ut og mister ikke den sprø steken. I en stor stekepanne begynner vi å steke kålen, og i stekepannen fri for sopp, løk med krydder (jeg legger til karri og spisskummen). Oppgaven er å bringe løken til en tilstand av sprø knitring. Kålen blir veldig mør og deilig å blande med noe knasende.

4. Først må du steke kålen over middels varme uten olje under lokket, rør, men samtidig la den brune. Etter cirka syv minutter, tilsett salt, sort pepper, muskat og litt brunt sukker. På dette tidspunktet vil kålen gi juice (og det vil være mye av det), du må åpne lokket og fordampe væsken over høy varme. Kål er klar, bland den med løk og sopp, og du kan servere.

Vurder om og hvordan du skal stuve vitamin kinakål på riktig måte. Selve prosessen tar mye mindre tid enn å stuve hvitkål, fordi den er ekstremt myk, saftig, så den koker mye raskere.

Du kan stuve Beijing-kål med tilsetning av forskjellige grønnsaker, som løk, gulrøtter, søt paprika i hvilken som helst olje. For å tilsette krydder kan du legge til malt pepper.

Rett funksjoner

Beijing-kål er en grønnsak som beholder alle vitaminer og mineraler i enhver tilberedningsmetode. Og om du skal slukke det, hvordan du bruker det - er allerede et spørsmål om smak for alle.

Nyttige egenskaper til Beijing-kål er bevart både i lapskaus og i syltet form.

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du stuver med grønnsaker i en panne

Ingredienser:

• Beijing - 1 hode.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Gulrot - 1 middels rotgrønnsak.
• Løk - 1 hode.
• Raffinert solsikkeolje - 2 ts.
• Salt.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt grønnsaker.
2. Stek grønnsakene i en stekepanne med olje i 10 minutter.
3. Ha i tomatpureen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Retten er klar!

matlagingsoppskrifter

Her er noen alternativer for å lage kinesiske kåloppskrifter.

Med kjøtt

• Biffkjøtt - 250 g.
• Beijing - 6 blader.
• Gulrot - 1 middels rotgrønnsak.
• Purre (løk) - 1 stk.
• Vegetabilsk raffinert olje - 3 ss. l.
• Salt pepper.

Matlagingstrinn:

1. Stek biff i 7 minutter.
2. Tilsett gulrøtter, purre og stek i 5 minutter.
3. Tilsett kål til stuvede grønnsaker og kjøtt. Salt, pepper, bland og stek i 5 minutter. Klar.

• Svinekjøtt - 0,5 kg.
• Beijing - 1 hode.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Raffinert olje.
• Salt.
• Svart pepper (kvernet, etter smak).

Matlagingstrinn:

1. Skyll grønnsaker og kjøtt og tørk med en serviett, kuttet i biter.
2. Tilsett vegetabilsk olje, hvitløk i gryten og stek.
3. Tilsett kjøtt. Stek i et kvarter.
4. Tilsett kål og la det småkoke i et kvarter til. Salt pepper.

Vi tilbyr deg å se en video om hvordan du lager kokt kinakål med kjøtt:

Med Chiken

Ingredienser for det første alternativet:

• Kylling -500 gr.
• Løk - 1 hode.
• Beijing - 0,5 kg.
• Ris - 1 kopp.
• Tomatpuré -2 ss.
• Malt svart pepper og salt etter smak.
• Raffinert olje.

Matlagingstrinn:

1. Vask og hakk grønnsakene, bløtlegg risen.
2. Stek gulrøtter og løk.
3. Tilsett kål og la det småkoke i 5-7 minutter.
4. Tilsett tomatpuré.
5. Tilsett ris, salt og pepper La det småkoke i ytterligere et kvarter.
6. Skjær kyllingen i biter og kok opp.
7. Tilsett deretter i pannen med kålen.
8. La småkoke i et kvarter til.

Ingredienser for det andre alternativet:

• Kyllingfilet - 1 kadaver.
• Beijing - 1 hode.
• Løk - 2 hoder.
• Gulrot - 1 rotgrønnsak.
• Hvitløk - et par fedd.
• Olje til steking.
• Blanding av universalkrydder - 1 ss. l.
• Hard ost.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt kjøtt og grønnsaker.
2. Skjær fileten i terninger.
3. Ha kjøttet i en kjele med olje.
4. Hell gulrøtter, løk, hvitløk til kyllingen. Kok i 10 minutter til.
5. Hell kålen i pannen, salt og pepper. La småkoke i ytterligere 1/6 time.
6. Riv osten og tilsett i pannen fem minutter før kokeslutt.

Med gulrøtter, tomater og bønner

Ingredienser for det første alternativet:

• Beijing - 400 gr.
• Gulrot -1 middels rotgrønnsak.
• Løk - 1 hode.
• Tomater -1 stk.
• Kokte bønner - 200 gr.
• Paprika - 1 ts
• Lavrushka -1-2 stk.
• Rømme - 2 ss.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Salt.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt grønnsaker.
2. Stek løk med gulrøtter.
3. Hell tomater og pepper, dryss over sukker og la det småkoke i 5 minutter.
4. Legg kål til grønnsaker.
5. Tilsett rømme, kokte bønner, laurbærblad, paprika. La småkoke i et kvarter. Retten er klar!

Ingredienser for det andre alternativet:

• Beijing - 400 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Hvitløk og paprika - 2 stk.
• Vann.
• Løk - 2 stk.
• Rosiner, mandler.
• Salt.
• Oliven olje.
• Friske urter (persille).
• Kvernet rød pepper.
• Spisskummen og karri.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt grønnsaker.
2. Stek løk med pepper.
3. Tilsett kål og hvitløk. Stek 1/6 time.
4. Tilsett rosiner, krydder, mandler og tomater. La småkoke i et kvarter.

I en langsom komfyr

Ingredienser for det første alternativet:

• Beijing - 1 hode.
• Ferske champignoner - 600 gr.
• Løk - 2 rotvekster.
• Rømme 10% fett - 250 gr.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt grønnsaker.
2. Stek soppen.
3. Sett sopp til side i en bolle.
4. Stek løken i samme panne. Overfør løken til soppen. Tilsett hvitløk og urter, pepper.
5. Spe rømme med vann og salt og pepper.
6. Kast sopp og løk, kinakål i saktekokeren og bland.
7. Hell alt med rømmesaus. Slå på "Slukkingsprogrammet" i 1 time.
8. Etter det er den stuede deilige kinakålen i en saktekoker klar!

Ingredienser for det andre alternativet:

• Kjøttdeig - 500 g.
• Beijing - 0,5 kg.
• Ris - 150 g.
• Løk - 80 g.
• Gulrøtter - 1 rotgrønnsak.
• Egg - 1 stk.
• Salt.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt grønnsaker.
2. Kok ris til den er halvkokt.
3. Kombiner kjøttdeig, løk, gulrøtter og salt, egg i en bolle.
4. Tilsett kål.
5. For å blande alt.
6. Lag kuler fra kjøttdeig, legg dem på multikokeristen. Og kok på "Steaming"-programmet i 1 time.

Med hvitløk og soyasaus

Ingredienser for det første alternativet:

• Beijing - 800 gr.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 frukt.
• Gulrøtter - 1 rotgrønnsak.
• Soyasaus - 150 ml.
• Tomater - 1 frukt.
• Ingefær - etter smak.
• Sukker - 50 gr.
• Sesam.
• Vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt grønnsaker.
2. Stek løken godt.
3. Tilsett finhakket hvitløk og revne gulrøtter.
4. Tilsett tomat og pepper. Stek 1/12 time.
5. Hell kål og hell soyasaus. Tilsett ingefær. La småkoke i 5 minutter Retten er klar!

Ingredienser for det andre alternativet:

• Beijing - 800 gr.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Løk - 1 rotgrønnsak.
• Gulrøtter - 1 rotgrønnsak.
• Tomat - 1 frukt.
• Aubergine - 1 frukt.
• Sukker - 2 ss. l.
• Soyasaus - 150 ml.
• Basilikum.
• Vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt grønnsaker.
2. Stek løken.
3. Tilsett gulrøtter og hvitløk, zucchini og la det småkoke i 1/12 time.
4. Hell kål og la det småkoke i 1/12 time.
5. Hell i soyasaus, sukker, kast basilikum. La småkoke i ytterligere 5 minutter Retten er klar!

Europeisk stil

Ingredienser for det første alternativet:

• Beijing - 1 hode.
• Grønnsaksbuljong - 0,5 ml.
• Soyasaus -50 gr.
• Ingefær.
• Hvitløk.
• Salt.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt grønnsaker.
2. La småkoke i et kvarter.

Ingredienser for det andre alternativet:

• Beijing - 1 hode.
• Kyllingbuljong - 0,5 ml.
• Soyasaus - 50 gr.
• Ingefær.
• Hvitløk.
• Salt.

Matlagingstrinn:

1. Vask og kutt grønnsaker.
2. Hell grønnsaksbuljong over kål.
3. Smak til med ingefær, hvitløk og soyasaus.
4. La småkoke i et kvarter.

Noen raske oppskrifter

Ingredienser for det første alternativet:

• Beijing - 1 hode.
• Vann - 1 glass.
• Krydder.
• Vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

1. Vask og skjær kålen.
2. Stek kål i 10 minutter.
3. Hell i vann og krydder.
4. La småkoke i 10 minutter tildekket. Retten er klar!

Ingredienser for det andre alternativet:

• Beijing - 1 hode.
• Krem (alt fettinnhold) - 1 kopp.
• Krydder, karri.
• Vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

1. Vask og skjær kålen.
2. Stek den i 5 minutter
3. Hell fløte, tilsett krydder.
4. La småkoke i 1/6 time. Retten er klar!

Vi tilbyr deg å se en video om hvordan du lager Beijing-kål enkelt og velsmakende:

Hvordan servere måltider?

Ferdig stuet kål kan serveres som en selvstendig rett, eller som tilbehør til kjøtt.

Serveres best umiddelbart, varm eller varm.! Enhver siderett er egnet for slike retter. Det viser seg veldig vakkert og velsmakende hvis du, når du serverer kål på bordet, dryss med finhakket grønt.