Enhver kokk har en krukke med sennep for hånden. Med dens hjelp er det enkelt å gjøre retten mer krydret og aromatisk. Du kan kjøpe det varme krydderet i matbutikken eller lage din egen. Jeg skal vise deg hvordan du lager sennepspulver hjemme.

Oppskriftene jeg vil dele er veldig enkle. Det vil ta noen få korn og lage et pulver av dem. Du kan klare deg med et kommersielt tilgjengelig pudder, men jeg foretrekker å lage det selv.

Sennepen tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften viser seg å være ganske tykk. Hvis du liker en tynnere versjon, øk litt vannmengden. Lag en krydret sennep ved å tilsette dine favorittkrydder og urter.

Pulverisert sennep - en klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Sennepspulver - 3 ss. skjeer.
• Kokende vann - 100 ml.
• Sitronsaft - 2 ss skjeer.
• Sukker - 1 ss. skje.
• Salt - 0,5 ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Hell sennepspulver i en liten bolle, tilsett sukker og salt, bland alt. Hell kokende vann over den tørre blandingen og bland godt.
2. Hell i vegetabilsk olje og tilsett sitronsaft, og etter å ha blandet rettene grundig, dekk til med lokk og la stå i flere timer for å tilføre krydderet.
3. Ha sennep over i en glasskrukke, lukk godt og avkjøl.

Nå vet du den klassiske oppskriften for å lage sennepspulver hjemme. Krydder forbedrer smaken av kjøtt perfekt. Merk at du kun bruker ferskt pulver til matlaging. Sennep laget på grunnlag av utgåtte råvarer vil ikke vise seg tykk når den brygges.

Hvordan lage russisk sennep

Folk har lært å lage sennep for lenge siden, og frem til i dag har mange oppskrifter blitt oppfunnet for å lage dette fantastiske krydderet. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager russisk sennep. Selv en nybegynner kokk vil mestre hjemmeteknologien, fordi den er ekstremt enkel.

Etter å ha laget et fantastisk krydder, overrask familien og gjestene ved å servere den sammen med en bakt kanin eller annen kjøttgodbit.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 280 g.
• Eddik - 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Sukker - 125 g.
• Vann - 350 ml.
• Laurbærblad.

Forberedelse:

1. Forbered først noen små krukker med lokk. Vask og tørk dem grundig. Deretter forbereder vi marinaden.
2. Hell 175 ml vann i en kjele, smak til med krydder og kok opp. Avkjøl buljongen kokt i fem minutter, sil og bland med eddik.
3. I en annen bolle, kok opp det gjenværende vannet og tilsett forsiktig siktet sennepspulver. Bland alt godt. Massen skal være jevn.
4. Hell kokende vann i en bolle slik at det dekker sennepsmassen med noen centimeter. Etter at vannet er avkjølt, send oppvasken til kjøleskapet. Etter tolv timer, tøm vannet og tilsett olje til sennepen.
5. Det gjenstår å kombinere blandingen med sukker og marinade.
6. Etter grundig blanding, legg i glass og lukk med lokk.
7. Om en dag er hjemmelaget sennep klar til bruk.

Video oppskrift

Russisk sennep passer godt til kjøttretter; på grunnlag av den tilberedes en utmerket dressing eller aromatisk saus. Generelt delte jeg oppskriften, slik at du ikke lenger trenger å kjøpe et produkt i butikken, og dette er første skritt for å spare penger.

Hvordan lage sennep med korn

Fortsetter emnet for artikkelen, vurder oppskriften på sennep med korn - et utmerket krydder for kjøttretter. Noen kulinariske spesialister bruker sennep med korn for å lage salater og nyttår.

Smaken av slik sennep er veldig delikat. Selv personer som er kontraindisert med krydret mat, kan trygt bruke den. Len deg tilbake og studer nøye steg-for-steg matlagingsteknologien hjemme.

Ingredienser:

• Sennepspulver - 50 g.
• Sennepsfrø - 50 g.
• Sitronsaft - 4 ss skjeer.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer.
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Agurk, salt, nellik, muskat og pepper.

Forberedelse:

1. Hell sennepspulver i en dyp bolle og hell i litt kokende vann. For å røre grundig. Du bør få en plastmasse. Du kan tilsette litt vann hvis massen er for tykk.
2. Utjevn sennepsmassen grundig, og hell kokende vann på toppen. Væsken skal dekke massene med to fingre. Når vannet er avkjølt, tøm det.
3. Tilsett sitronsaft, salt, frø, pepper, smør og sukker til massen. Etter blanding, legg i små krukker, tamp og lukk med lokk.
4. På slutten av dagen, legg til litt agurk-sylteagurk og krydder i hver krukke. Jeg bruker nellik og muskatnøtt. Det er alt!

Det finnes dusinvis av oppskrifter på sennep med korn, men jeg elsker matlagingsteknologien jeg nettopp har delt. Jeg håper du også liker det.

Sennep i saltlake - 2 oppskrifter

For mange gourmeter er sennep et favorittkrydder. De spiser den til supper, kjøttretter og salater, eller smører den rett og slett på brød. Dagligvarebutikker tilbyr et bredt utvalg ferdig sennep. Men hvis du vil oppleve den sanne smaken av hjemmelaget krydder, lag det selv. Samtidig vil ikke skadelige tilsetningsstoffer og fargestoffer inkluderes i det ferdige produktet, noe som er bra for helsen.

Det er hundrevis av måter å tilberede sennep på. Jeg skal dekke kokende sennep med agurk og kållake.

Agurk pickle

Ingredienser:

• Agurk pickle - 200 ml.
• Sennepspulver - 1 kopp
• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje.
• Eddik, sukker og krydder.

Forberedelse:

1. Hell sennepspulver i en dyp beholder, hell saltlake og bland alt.
2. Tilsett eddik, olje og sukker til den resulterende blandingen. Bland godt. Du bør få en homogen masse.
3. Ha sennep over i en tettlukkende krukke og la stå på et lunt sted over natten. Tilsett krydder i glasset om morgenen. Jeg bruker nellik, ingefær, pepper og kanel.

Kål sylteagurk

Ingredienser:

• Kållake - 180 ml.
• Sennepspulver - 2 ss skjeer
• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje.

Forberedelse:

1. Hell sennepspulver i en krukke, hell kållake, rør, lukk lokket og la stå over natten. Om morgenen tilsett vegetabilsk olje i glasset og bland igjen.
2. For å gjøre sennepen skikkelig velduftende, varm opp saltlaken litt før du blander den. Alternativt kan du legge til litt eplecidereddik for å holde smaken lengre.

Video oppskrift

Du har lært å lage sennep med saltlake. Du kan nekte det kjøpte krydderet og bare spise et naturlig produkt laget av deg selv.

Koking sennep med honning

Sennep er et allsidig produkt. Den brukes til å lage krutonger og smørbrød, marinering av kjøtt og mange andre formål. Til tross for sin enkelhet er den uerstattelig på bordet. Bruk honningoppskriften for et deilig, skarpt og søtt krydder med honningsmak.

For god sennep, bruk frø i stedet for pulver. Før dem gjennom en kaffekvern, sikt, og bruk deretter til å brygge krydderet. Resultatet er en søt og sur sennep, smaken er både delikat og skarp.

Ingredienser:

• Sennepsfrø - 70 g.
• Vann - 50 ml.
• Sitronsaft - 1 ss skje.
• Honning - 5 ml.
• Solsikkeolje - 20 ml.
• Salt.

Forberedelse:

1. Det første trinnet er å lage sennepspulver. Før sennepsfrøene gjennom en kaffekvern og sikt. Du bør få rundt femti gram kvalitetspulver. Tilsett litt salt og bland.
2. Hell kokende vann i den tørre blandingen og gni grundig. Hvis blandingen er veldig tykk, tilsett litt kokende vann.
3. Tilsett honning, sitronsaft, vegetabilsk olje til sennepsvellingen og bland.
4. Det gjenstår å overføre til en tettlukkende beholder og la stå i fem dager for å modnes. Da kan den serveres eller brukes til kulinariske formål.

Jeg håper oppskriften vil ta sin rettmessige plass i kokeboken din. Krydderet tilberedt på denne måten passer godt til pølser, bakt kjøtt og andre godsaker.

Hvordan fruktsennep lages

La oss se nærmere på teknologien for å tilberede fruktsennep, som ideelt sett utfyller smaken av kjøttretter, for eksempel lam bakt i ovnen, og passer godt til oster.

Du har sikkert gjettet at det er basert på frukt. Jeg bruker druer, pærer eller epler. Noen kokker klarer å lage fantastisk fruktsennep selv av sitroner.

Ingredienser:

• Søtt eple - 1 stk.
• Tørr sennep - 1 ss. skje.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje.
• Eddik - 2 ss.
• Sukker - en teskje.
• Sitronsaft - teskje.
• Salt og kanel.

Forberedelse:

1. Bak et eple i ovnen, pakk det inn i folie. Ved en temperatur på 170 grader er femten minutter nok.
2. Fjern skallet, fjern frøene og før eplet gjennom en sil. Kombiner eplemassen med andre ingredienser unntatt eddik og bland til en jevn masse.
3. Hell eddik i massen i en drypp og bland. Smak på det med en gang. Er krydderet for surt kan du tilsette litt sukker.
4. Etter å ha anskaffet fruktsennep med delikat smak, legg i glass og oppbevar i kjøleskapet i to dager. Rør flere ganger om dagen.

Den ferdige fruktsennep er søt, men ikke sterk. Unn selv barn dette kulinariske miraklet.

Video forberedelse

Sennep er en krydret-aromatisk plante omtrent femti centimeter høy. Det finnes mange varianter, men i vår region er de vanligste sortene svarte, brune og hvite.

Nyttig informasjon, fordeler og skader av sennep

Det er vanskelig å si når en person først begynte å bruke sennep i matlagingen. Det er kjent at den første omtalen av frø ble funnet i eldgamle manuskripter, som er mer enn fem tusen år gamle. I følge historiske opptegnelser ble sennepsfrø mye brukt i matlaging av gamle greske kokker. Sennepspastaen vi spiser i dag ble oppfunnet av de gamle romerne.

I dag er det vanskelig å forestille seg et bord uten sennep. Dette krydrede, grøtaktige krydderet er ideelt som komplement til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Den er mye brukt til å lage smørbrød, snacks, grillmat og til og med pizza.

Fordelaktige funksjoner

Sennepsfrø inneholder mye fete og eteriske oljer. Korn er råvarer som spiselig olje blir presset ut av. Oljekake eller sennepspulver brukes til produksjon av sennepsplaster, antireumatiske plaster og klassisk matkrydder.

Sennep stimulerer perfekt appetitten, øker spyttproduksjonen, akselererer matfordøyelsen, har anti-inflammatoriske og avføringsegenskaper.

Å spise små mengder vil nøytralisere giftstoffer og bidra til å lindre fordøyelsesbesvær. Overdreven inntak av krydder kan irritere slimhinnen i menneskets spiserør.

I følge forskere er sennep et krydder som helbreder kroppen. Det forbedrer fordøyelsen og akselererer absorpsjonen av fet mat. Som et resultat vil selv en anstendig porsjon deilig svinekjøtt ikke få magen til å føles tung.

Mange leger anbefaler sennep til eldre, da krydderet stimulerer fordøyelsen og forbedrer stoffskiftet. Hver person som sliter med revmatisme, fordøyelsesbesvær, hypertensjon eller hjerte- og karsykdommer må spise krydderet.

Disse tipsene kan være nyttige for absolutt alle, noe som betyr at de bør vurderes nøye og tas i betraktning.

1. Til oppvask

Vanlig sennepspulver vil med hell erstatte selv et dyrt oppvaskmiddel. Med dens hjelp vil det være mulig å vaske selv veldig fete retter i kaldt vann. I tillegg er et slikt produkt helt naturlig, noe som betyr at det er trygt og mye billigere enn kjemiske vaskemidler.

2. Til vask

Sikkert og effektivt vaskemiddel.
Sennepspulver kan brukes til hånd- og maskinvask. Bare tilsett 50-100 gram pulver i en bolle med vann eller dryss direkte på tøyet i maskinen og begynn å vaske som du pleier. Sennep vasker perfekt ting laget av ull og silke, vasker ikke ut fargen og gir klærne en frisk lukt. I tillegg er det det mest effektive naturlige middelet som vil bli en gave fra himmelen for motstandere av kjemi og mennesker som lider av ulike former for allergier.

3. Bekjempe flekker

Sennep gjør en god jobb på flekker, spesielt fete. Bare legg tørt sennepspulver på det skitne området, vent litt mens sennepen absorberer fettet, og dekk deretter det samme området med en pasta av fortynnet sennepspulver. Etter alle disse manipulasjonene, bør tingen vaskes som vanlig og skylles godt.

4. Fra ubehagelig lukt

Sennepspulver er en utmerket assistent i kampen mot ubehagelige lukter. Sennepspulver kan brukes til å tørke servise og kjøleskapshyller. Og pakker du inn litt tørr sennep i osteklut og henger i skapet, vil du for alltid kunne bli kvitt den ubehagelige lukten av muggen og skittentøy.

5. Fra skadedyr

Sennepspulver brukes aktivt i hagebruk for å beskytte planter mot skadedyr. De kan strøs på jord for å drepe skadelige insekter. Og for å beskytte planteblader mot larver, bladlus, nakne snegler, edderkoppmidd, kålhviter, spray dem med en løsning av vann og sennepspulver i proporsjoner på 100 gram pulver per 10 liter vann.

6. For jord

Å dyrke sennep i din egen hage vil gi uvurderlige fordeler for jorda og avlingene. Røttene til denne planten vil løsne jorden, berike den med oksygen, skremme bort wireworms og snegler, og blomstene vil tiltrekke bier til hagen.
Video bonus:

7. Fra en forkjølelse

Sennep er mye brukt i folkemedisin. For eksempel, for raskt å takle en rennende nese, må du dampe føttene i et bad med 4 ss sennepspulver. I tillegg til å behandle en forkjølelse, vil et slikt bad bidra til å lindre tretthet i bena etter en hard dags arbeid.

8. For desinfeksjon

Sennep kan brukes til å desinfisere små kutt. Bare støv såret og huden rundt med litt sennepspulver.

9. For sjamponering

Sennepspulver, fortynnet i en liten mengde vann til konsistensen av rømme, kan brukes til å vaske håret og hodebunnen. Folk som har valgt dette naturlige middelet, merker at håret har blitt sterkt, håndterbart, har fått en sunn glans og vokser mye raskere.

10. For å styrke håret

En maske som styrker og akselererer hårveksten.
I en liten bolle kombinerer du 2 ss sennepspulver, 2 ss olivenolje, 2 ts sukker, eggeplomme og 2 ss vann. Påfør den resulterende blandingen på hodebunnen og hårrøttene, uten å berøre endene, og la stå i 15-20 minutter. Etter at tiden har gått, vask av masken med varmt vann og vask håret med sjampo. Denne masken vil forbedre blodsirkulasjonen, styrke neglebåndene og stimulere hårveksten.
Video bonus:

11. For akne

Eiere av fet hud bør legge merke til oppskriften på en sennepsmaske som kan tone huden og forhindre akne. For å forberede det, bland sennepspulver med en liten mengde melk til konsistensen av rømme. Den resulterende blandingen skal påføres huden i 5-7 minutter, og deretter vaskes godt med varmt vann.

12. For å lette fregner

Til tross for at fregner nesten er den viktigste skjønnhetstrenden i denne sesongen, drømmer eierne deres ofte om å bli kvitt dem. En sennepsmaske kan bidra til å lette fregner og gjøre dem mindre synlige. For å forberede det, bland en skje sennepspulver med en skje honning og påfør blandingen på problemområder i 5-7 minutter. Etter utløpt tid bør masken vaskes av med mye vann og huden skal fuktes.

13. Fra cellulitter

En maske av honning og sennep vil bidra til å takle cellulitter og gjenopprette hudtonen. For å forberede det, bland 2 ss sennepspulver med 3 ss honning. Den resulterende blandingen må påføres problemområder, pakk dem tett med folie og ligg under et varmt teppe i en time. Etter en slik prosedyre må masken vaskes godt av og ta en kontrastdusj.

14. For husdyr

De knuste sennepsspirene kan blandes med andre urter og brukes til å mate husdyr. Denne planten er rik på protein og kan forebygge mange sykdommer.

15. For muskelavslapping

Et bad med tilsetning av sennepspulver vil hjelpe deg å slappe av etter en hard dags arbeid. Tilsett 2 ss sennep, noen dråper av favorittoljen din og litt havsalt i et fylt bad.

Sennep er et veldig populært krydder til mange retter: kjøtt, fisk, ulike salater. Det ser ut til at det alltid kan kjøpes i en hvilken som helst matbutikk, hvor det presenteres i et bredt spekter. Men hjemmelaget sennep er et unikt stykke som du alltid kan sette din egen smak til. Og dette krydderet lages ganske enkelt.

Klassisk sennepspulver

Faktisk er det mange sennepsoppskrifter. Hvert land, og til og med hver region, har sine egne oppskrifter med visse ingredienser. Men den viktigste, klassiske oppskriften, veldig enkel å tilberede, bør være kjent for hver husmor. Slik sennep kan være enda billigere enn butikksennep (eller dyrere, avhengig av prisene på produktene som brukes), men det faktum at det blir smakligere og mer naturlig er et faktum.

Hvis du vil tilberede sennep til en slags festmåltid, start et par dager før servering: På denne måten får krydderet tid til å brygge godt og nå ønsket modenhet.

For å lage sennep trenger du rimelige produkter som alltid er tilgjengelig.

Ta disse ingrediensene:

• sennepspulver;
• varmt vann;
• vegetabilsk olje;
• sukker;
• eddik.

Sennepspulver skal være av høy kvalitet, fint og smuldrete, karakteristisk sennepsfarge. Vær oppmerksom på produksjonsdatoen: jo ferskere pulveret er, jo mer aromatisk og kraftig blir krydderet.

1. Legg 1 ss pulver i en kopp. Tilsett 1 ss kokende vann, bland grundig til en jevn masse. Ikke prøv å inhalere aromaen med vilje på dette tidspunktet: sennep frigjør etsende eteriske oljer.
2. Tilsett ytterligere 1 skje kokende vann til den bankede vellingen, bland godt igjen. Dobbel damping fjerner bitterhet fra pulveret og forhindrer at det dannes klumper.
3. Etter det skal produktet infunderes i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig essensielle oljer fordampe. For å stoppe fordampningsprosessen, tilsett 1 ts eddik 9% til sennep.
4. For å myke opp smaken av krydderet kan du legge til en teskje sukker og vegetabilsk olje. Samtidig, i oppskriften, kan du erstatte eddik med sitronsaft og sukker med honning.

Du har sikkert lagt merke til at denne oppskriften er for en liten mengde produkt. Faktum er at hjemmelaget fersk sennep ikke lagres lenge. Den må legges i en krukke med tettsittende lokk og oppbevares i kjøleskapet i ca. 10 dager. Men hvis du skal ha en stor feiring med et rikelig bord, er det bare å regne om forholdet mellom ingrediensene.

Uvanlige oppskrifter: ikke vær redd for å eksperimentere

Vi vil gi deg flere sennepsoppskrifter med ikke-standard ingredienser. Du liker sikkert å prøve noe nytt, uvanlig. Enhver av disse oppskriftene vil helt sikkert bli høydepunktet og hemmeligheten til kjøkkenet ditt.

Under kokingen skal sennepsmassen ikke piskes, men gni den forsiktig med en skje

Først av alt, sjekk ut noen tips om hvordan du kan endre smaken av klassisk sennep litt:

• tilsett litt bokhvetehonning til sennep for å gjøre smaken rikere;
• for at smaken av sennep skal bli krydret, kan du legge til ganske mye tørr vin, revet nellik og kanel;
• hvis du vil beholde sennep lenger og forhindre at den tørker ut, spe den med litt melk;
• En liten mengde ingefær eller muskatnøtt vil bidra til å diversifisere smaken til den vanlige klassiske sennep.

Merk! For å holde sennep, laget av sennepspulver med egne hender, så lenge som mulig friskhet og fuktighet, legg en sitronskive på toppen av den.

I oppskriftene vi tilbyr deg, vær oppmerksom på hvilken sennep som brukes i matlaging. Det kan ikke bare være klassisk, men også hvitt eller svart.

Bordsennep

For matlaging trenger du:

• 500 g svart sennepspulver;
• 100 g hvetemel;
• 12 g allehånde malt;
• 2 g nellik, malt;
• 5 g malt ingefær;
• 100 g sukker;
• 100 g bordsalt;
• eddik.

Bland alle komponentene grundig og fortynn i vineddik, tilsett det gradvis til ønsket konsistens. Mengden ingredienser i oppskriften kan endres i det foreskrevne forholdet, avhengig av ønsket mengde tilberedt sennep. Du kan til og med endre proporsjonene til produktene som brukes etter eget ønske, og til slutt velge det du liker.

Klassisk bordsennep

Du vil trenge:

• sennepspulver - 100 g;
• eddik - 4 ss;
• melis - 2 ss;
• ferdig sennep - ½ teskje;
• malt nellik - 1 teskje;
• muskatnøtt - ¼ teskje;
• salt - ½ teskje.

1. Hell 2 kopper kokende vann over sennepspulver, rør og la stå i en dag.
2. Tøm det sedimenterte vannet, tilsett salt, sukker, olje, eddik og krydder.
3. Rør til ønsket konsistens, lukk hermetisk i en krukke og la stå i 2-3 timer til den er mør.

Surt i sennep - det er vår måte!

Det er enkelt å lage original sennep som vil bli et virkelig høydepunkt på kjøkkenet ditt! Det er nok å legge til en uvanlig surhet til smaken av krydderet, og ingen vil gjette hvorfor rettene dine er så interessante og uvanlige.

Sennep i saltlake

Det er å foretrekke å bruke kålsurk, men agurk- eller tomatsyltelag fungerer godt. Ta produkter som dette:

• 1 kopp tørr sennep
• saltlake - hvor mye kreves;
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• ½ teskje eddik;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• krydder etter smak.

1. Legg sennepspulveret i en gryte med passende dybde.
2. Hell i saltlaken i små porsjoner, rør hele tiden for å unngå klumper.
3. Bring blandingen til en tykk rømmekonsistens.
4. Tilsett eddik, sukker, vegetabilsk olje, rør igjen.
5. Legg sennepen i en krukke med tett lokk og la den trekke på et lunt sted over natten.

Krydder som ingefær, nellik, kanel og muskat gir smak til sennep.

Bruk en rekke krydder for å gi sennep en original, uvanlig smak.

Gammel sur sennep oppskrift

Du vil trenge:

• gul sennep - 3 ss;
• kokt eller revet sorrel på en sil - 4 ss;
• estragon (estragon) eddik;
• fint sukker - 2 ss;
• banket kapers - 1 spiseskje;
• salt - 2 ts

Kombiner sennep og most sorrel, fortynn blandingen med sterk estragoneddik Bland godt til det blir tykt, tilsett kapers, salt og sukker. Sennepen er klar. Du må oppbevare det på et kjølig sted, da vil egenskapene vare i opptil to måneder.

Eplemos sennep

Du vil trenge:

• 3 ss sennepspulver;
• 4 spiseskjeer eplemos;
• ½ ss granulert sukker;
• 1 ts salt;
• 3% eddik;
• krydder - anis, stjerneanis, basilikum, nellik.

1. Bake ville epler eller Antonovka (fruktene skal være sure), avkjøl, fjern skinnet, lag potetmos.
2. Bland det med sennepspulver og tilsett sukker.
3. Bland alt grundig til det er glatt.
4. Tilsett eddik, salt og la det trekke i en tett lukket beholder i flere dager.

Denne sennep kan brukes til kjøtt og fisk, og som dressing til mange salater.

Gammel russisk eller oversjøisk sennep?

Det er kjent at sennep, som krydder, dukket opp på 1300-tallet, og flere land kan konkurrere om forrang i oppfinnelsen. Sennep kom til Russland på 1700-tallet, og ble umiddelbart populær. Her er noen gamle oppskrifter på denne sausen.

Gammel russisk sennep

Produkter:

• sennepspulver - 3 ss;
• knust nellik - 6 g;
• sukker - 3 ss;
• eddik.

1. Legg sennep, sukker og nellik i den tilberedte retten.
2. Drypp med eddik til det dannes en flytende masse.
3. Hell blandingen i glass, dekk med tette lokk.
4. Sett først glassene i en kjølig ovn i ca 40 minutter, og oppbevar dem deretter i romtemperatur.

Denne sennep kan lagres i omtrent et år. Hvis det tykner, fortynn det med eddik.

Gammel fransk sennepsoppskrift

Produkter:

• 600 g gul eller grå sennep;
• 200 g sukker;
• 4 spiseskjeer knuste rugkjeks;
• 1 ts salt;
• ½ ts malt pepper;
• en liten krukke med oliven;
• en liten krukke med kapers;
• 2 sild av middels størrelse;
• 4 spiseskjeer sild saltlake;
• 250 ml eddik.

1. Bland alle ingrediensene, formal sild, kapers og oliven.
2. Hell i eddik og bland godt.
3. La sennepen trekke i 24 timer og kan brukes som krydder.

Hjemmelaget sennep er alltid mer smakfull og sunnere enn den du kjøper i butikken, siden den ikke inneholder noen skadelige fremmede tilsetningsstoffer. Det er mange oppskrifter for å lage sennep hjemme, og hver oppskrift har sin egen smak. Noen foretrekker den klassiske versjonen av sennep, noen med krydder, noen med eplemos, osv. Jeg foreslår at du koker sennep med agurk pickle, selv om pickle kan være kål eller fra tomater. Smaken på denne sennep kan justeres for å passe deg. Hvis du liker en mykere sennep, tilsett litt solsikkeolje. Hvis du vil at sennepen skal være kraftigere, tilsett sitronsaft etter smak. Og noen vil gjerne søte den litt. Ikke kok mye sennep på en gang. Det er bedre å lage fersk etter behov. Et krydder som sennep vil gi kjøtt- og fiskeretter en unik smak og vil bli et krydret tillegg til ulike kjøttsupper.

Hvordan lage sennep med agurk:

Ingredienser:

• tørt sennepspulver - 40 gram.
• agurk pickle - 120 ml.
• raffinert solsikkeolje - 0,5-2 ss. skjeer.
• sukker etter smak.
• sitronsaft - etter behov.

• antall porsjoner - 20.
• forberedelsestid - 5 minutter.
• koketid - 5-7 minutter + 3-4 timers eksponering.

Forberedelse:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser. Tilsett sukker, solsikkeolje og sitronsaft etter behov og smak.

2. Før matlaging sikter du sennepspulveret, og tilsett deretter avkjølt agurk-picke i små porsjoner mens du rører. Du bør få en masse med middels tetthet. Konsistensen på sennepen kan justeres ved å øke eller redusere mengden saltlake. Du kan tilsette sukker, smør og sitronsaft for å oppnå den smaken du ønsker.

3. Ha den tilberedte sennepsmassen i en liten krukke, lukk den med lokk og la den modne i minst 3-4 timer, og gjerne over natten.

4. Server sennep til supper, kjøtt- og fiskeretter.

Slik lager du sennepspulver i vann:

Hvorfor lage sennep hjemme hvis hyllene til det ferdige produktet allerede sprekker i butikkene? Svaret er enkelt - konserveringsmidler er nesten alltid til stede i den kjøpte sausen, som de fleste moderne mennesker ønsker å avstå fra. Og i hjemmelaget sennep - "alt er annerledes", er alt kjent, pluss at oppskriften kan endres for å passe din egen smak ... Og dette er en enkel sak - det tar bare 15 minutter (hvorav du vanligvis vil jobbe i ca. tre minutter).

Ingredienser:

• 1 dynket spiseskje sennepspulver
• 2 ss kokende vann
• 1 teskje sukker (uten lysbilde),
• 0,5 ts salt
• 1 ts vegetabilsk olje (helst raffinert)
• 1 teskje 9% eddik (eller sitronsaft).

Forberedelse:

1. Sjekk hvilket pulver du har. Hvis den er ujevn, med biter av skall, må den siktes gjennom en liten sil. Hvis pulveret er homogent og fint, kan du jobbe med det uten å sikte.

2. Mål opp en skje med pulver.

3. Hell en skje med kokende vann over sennepen, gni den godt.

4. Tilsett nå en skje med varmt vann. Denne to-trinns omrøringen vil hjelpe deg med å forberede bordsennep uten klumper, perfekt konsistens. Sett skålen med fremtidig sennep til side i 10 minutter for å fordampe overflødig bitre eteriske oljer.

5. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje i blandingen.

6. Nå gjenstår det å helle i eddik eller ferskpresset sitronsaft. Hjemmelaget sennep kan virke litt tynn for deg ... Ikke bekymre deg. Stram bollen med matfilm, send den til kjøleskapet i en dag, og den vil tykne betydelig.

Det ferdige produktet vil smake ganske delikat, men med en krydret ettersmak. Hvis det ser ut til at det mangler noe i den ferdige sennep, kan du finpusse denne grunnleggende sennepspulveroppskriften for deg selv. Tilsett for eksempel mer granulert sukker, salt, sitronsaft i sausen, eller tilsett flytende honning, en skje øl eller andre krydder til ingrediensene. Noen legger til og med vodka.

Og det siste - siden det ikke er konserveringsmidler i hjemmelaget (hjemmelaget) sennep, bør du ikke lagre den i mer enn 5 dager. Det vil imidlertid ikke vise seg å være mye, så fordel det på noen biffer, bakte stykker, hjemmelagde pølser, og det er på tide å lage en ny omgang med "pølser" igjen.

God appetitt!!!

Leter du etter deilige varm sennepssaus oppskrifter? Du finner de beste matlagingsalternativene for denne retten i denne artikkelen.

For tiden presenteres et mangfoldig utvalg av dette ferdige produktet i butikkhyllene. Men enhver god husmor vet at et krydder tilberedt hjemme vil gi odds til noen av de mest anerkjente produsentene.

Hvordan lage hjemmelaget sennepspulver med agurk pickle?

Tilbered hjemmelaget sennep Overraskende enkel å tilberede, men kraftig og smakfull sennep tilberedt i agurk. Bare to produkter, og den krydrede originalsausen for de mest raffinerte gourmetene er klar:

• I et glass sylteagurk fra agurker, ta to spiseskjeer fersk tørr sennep
• Rør grundig
• Tilsett en skje vegetabilsk olje
• Gni igjen
• La det trekke i ti, tolv timer

Det som er mer fantastisk med denne oppskriften er at den kan lagres veldig lenge. Hvis etter tilberedning, forsegles forsiktig i steriliserte krukker.

• Siden salt og sukker er i saltlaken, kan du tilsette dem om ønskelig.
• Sennep serveres til alt pålegg og varme retter, aspic og gelekjøtt
• Spesielle tilhengere av denne sausen, spre den på brød. De bruker en slik sandwich til hva som helst. Rett og slett nyter den kraftige aromatiske smaken

Hvordan lage sennep med honning?

Lag hjemmelaget sennep

• Sennepspulver - et halvt glass
• Et halvt glass kokende vann
• En teskje flytende honning
• Klyp om gangen: ingefær, kardemomme, nellik og salt
• Omtrent to spiseskjeer sukker og samme mengde vegetabilsk olje

Oppskrift:

• Fortynn sennepspulver med kokende vann
• Fyll med to glass kaldt vann
• Vi fjerner i varme i 24 timer
• Hell krydder lett med kokende vann
• Vi insisterer, like mye som sennep
• Etter den nødvendige tiden, fjern overflødig vann fra sennep
• Tilsett salt, sukker, honning
• Tilsett sakte vegetabilsk olje og eddik
• Hell i infusjonen av krydder
• Sennepen er klar til bruk om to dager.

Hvordan lage dijonsennep?

Tilbered hjemmelaget sennep Tilbake på 1700-tallet begynte produksjonen av den berømte sennep, oppkalt etter denne byen, i den franske byen Dijon. Den delikate og pikante smaken oppnådd ved å erstatte eddik i tilberedningen av sausen med saften av umodne druer, ble raskt populær.

Det er rundt tjue oppskrifter for å lage Dijon-saus. Denne sennep er kjent for alle i verden. Den virkelige hemmeligheten bak Dijon-sennepoppskriften har blitt holdt hemmelig i fire hundre år. Derfor vil enhver foreslått oppskrift være en imitasjon av nåtiden.

En av de mest omtrentlige i smak, som ekte gourmeter bør ta hensyn til:

• Sennep i pulver - femti grams pakke
• Tørr hvitvin -200 ml
• Flytende honning - litt
• Solsikkeolje - en halv teskje
• Løkhode
• Salt - klype
• Tykk tomatpuré

Matlaging:

• Finhakk løk og hvitløk
• Hell i honning, vin
• Kok på svak varme i litt mindre enn et kvarter
• Vi filtrerer blandingen
• Tilsett sennepspulver
• Pisk med en blender
• Ha smør og litt tomatpuré
• Tilsett litt salt
• Vi setter på komfyren til overflødig væske fordamper
• Den resulterende tykke blandingen sendes til kulden i to dager

Video: Dijonsennep hjemme

Hvordan lage fransk sennep?

Tilbered hjemmelaget sennep En av de populære Dijon-sennepsvariantene er den såkalte "franske" sennep. Høydepunktet er at den er laget av forskjellige typer malt korn.

• Hell 250 gram malte korn av Sarep og svart sennep med et halvt glass kokende vann
• Bland godt
• La stå i 24 timer
• Tilsett deretter: et halvt glass hvitvinseddik, litt salt, litt mer sukker, ett gram kanel, nellik, stekt løk
• Pisk hele massen
• Fransk sennepssaus er klar

Sennep med korn oppskrift

Tilbered hjemmelaget sennep Til tross for den veldig utsøkte smaken, er oppskriften på slik sennep elementær. Vektleggingen av krydder gjør denne sausen til et virkelig originalt og vakkert tillegg til retter.

Produktsammensetning:

• Avkjølt kokt vann - glass fullt
• Sennep i pulverform - 200 gram
• Sennep - 80 gram
• Tørr hvitvin - fullt glass
• Eddiksyre 5% - 200 ml
• Mørkt sukker - hundre gram
• En liten løk
• Salt, kanel, gurkemeie - en liten klype av gangen
• To kyllingeplommer

Oppskrift:

• Bløtlegg begge typer sennep
• Vi insisterer i en halvtime
• Kombiner i mellomtiden 5 % syre med vin, krydder, salt og grovhakket løk
• Vi sender på en sakte brann i førti minutter
• Fjern restene av løken ved å føre den resulterende blandingen gjennom en sil
• Kombinere hovne korn med eggeplommer og eddik-løkkrydder
• Sett på lav varme, sakte opp til koking under konstant omrøring
• Vi avkjøler
• Servering til bordet

Hvordan lage sennep raskt?

Tilbered hjemmelaget sennep Den raskeste måten å lage et krydder på er uten en lang gjæringsprosess. Tross alt, avhengig av oppskriften, varer den vanligvis fra 12 timer til to dager. Uten gjæring er en slik saus ikke veldig krydret og kraftig.

For elskere av ikke veldig krydret mat, vil det være veldig relevant:

• Vi tar 1 spiseskje pulver og fortynnes med samme mengde kokende vann
• Mal til en homogen konsistens
• Ha ytterligere 1 skje kokende vann, gni igjen. Denne dampingen fjerner bitterhet fra pulveret og forhindrer at det dannes klumper.
• Vi insisterer i 8-10 minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig essensielle oljer fordampe.
• For å stoppe denne prosessen, hell i en måleskje eddik 9%
• For å myke opp smaken, tilsett litt sukker og vegetabilsk olje
• For en forandring, som et alternativ, i stedet for eddik, tilsett sitronsaft, i stedet for sukker - honning

Hvordan lage varm sennep?

Tilbered hjemmelaget sennep Den mest krydrede regnes for å være "russisk" sennep:

• Fortynn et glass tørt sennepspulver med varmt vann til rømme er tykk
• Fyll toppen med kaldt vann
• La stå i ca 12 timer
• Vi tapper vannet etter innstilt tid
• Tilsett en klype salt, sort og rød pepper, en spiseskje 9% eddik, sukker, solsikkeolje
• Bland alt godt
• Kan konsumeres umiddelbart. Men etter en stund begynner krydderet å styrke seg
• Oppbevares i en tett lukket beholder

På grunn av sin gunstige sammensetning bidrar sennep til å akselerere den metabolske prosessen i kroppen, noe som fremmer nedbrytningen av fett. Det er en utmerket antioksidant, antiseptiske, antibakterielle egenskaper. Øker immuniteten, kjemper perfekt mot forkjølelse.

Derfor er hjemmelaget saus ikke bare et utmerket tillegg til det vanlige gourmetkostholdet, men er også til fordel for kroppen.

Video: Hvordan lage sennep?