Betraktet som hurtigmat i Europa, er shawarma faktisk en tradisjonell mat i østlige land. Selv de gamle araberne pakket inn i et stykke flatt usyret brød (pita eller pitabrød) finhakket grillet kjøtt. Salater og sauser ble lagt til det, og gjorde shawarma til en fullverdig rett.

I dag selges denne snacksen ofte på gata, hvor den er en suksess på grunn av sin billighet og brukervennlighet.

Shawarma ingredienser og metoder

Alt kjøtt til shawarma tas: lam, biff, kylling, svinekjøtt. Det er hovedingrediensen i retten. Andre ingredienser (grønnsaker, sauser, tilsetningsstoffer) kan variere fra sesongmessige og smakspreferanser.

På offentlige steder hurtigmat ofte tilsettes agurk, tomat, løk, kål til kyllingkjøtt. Ost og sopp kan også bli komponenter i shawarma. Smak til henne i stedet tradisjonelle sauser majones og ketchup.

Den vanlige tilberedningen av shawarma kommer ned til vertikal steking av kjøtt, kutte alle ingrediensene og brette dem til pitabrød. I følge reglene skal kjøttet tilberedes på en vertikal grill. Trekket på et spytt roterer den rundt sin akse, jevnt stekt fra alle sider. Ferdige øvre kjøttstykker kuttes i et tynt lag, og finhakkes deretter.

Kaloriinnhold: hvor mange kalorier er det i shawarma

Slik næringsrik rett tilhører ikke kategorien kosthold. Gjennomsnittlig antall kalorier i den er fra 240 til 290 kcal per 100 gram. utvalgt kjøtt, vegetabilske kosttilskudd, spesielle sauser påvirker direkte hvor mange kalorier i shawarma vil vise seg.

Den mest kostholdsmessige forretten vil være kyllingbryst med grønnsaker og fettfattig saus - 150-170 kcal.

Funksjoner av oppskrifter i forskjellige land

Det er mange oppskrifter for å lage shawarma, så det er ikke noe enkelt svar på hvordan du skal lage shawarma riktig. Hvert land har lenge brakt sine egne kulinariske tradisjoner til denne retten.

Aserbajdsjanere serverer vanligvis søtt og surt med shawarma hvit saus helle fett halefett på pitabrød. I Israel er melketilsetningsstoffer helt fraværende, og syltet mango, hummus og sesamsaus er favorittkrydder.

I Mexico er shawarmakjøtt marinert i en krydret rød peppersaus. Og tyskerne bruker ofte kjøttdeig stekt på spidd i stedet for kjøttstykker.

Den enkle tilberedningen av shawarma bidrar til gatesalget i store volumer. Imidlertid kan harskt eller brent kjøtt, butikkkjøpte sauser, grønnsaker av lav kvalitet ødelegge enhver snack. Men for å nyte denne saftige og smakfulle retten fullt ut, er det lettere å lage shawarma hjemme. Det vil vise seg mye billigere, tryggere og bedre enn noe gatealternativ.

Slik pakker du inn shawarma: innpakningsregler

Før du begynner å lage snacks, må du bestemme deg for brødkomponenten. Med pita er det mye enklere å lage en rett, men for klassiske produkter bør du vite hvordan du pakker shawarma inn i pitabrød.

Dette er nødvendig for at alle produktene skal fordeles jevnt over lavashen og ikke faller ut, slik at produktets utseende blir pent og vakkert.

Før selve bretteprosessen må du også huske noen få regler:

1. Lavash ark glattes ut på en flat overflate.
2. Kaken er smurt med en spesiell saus.
3. Alt fyllet er lagt ut med innrykk fra kantene.
4. Prosessen med å brette produktet utføres.

Hvordan pakke shawarma, det vil se tydeligere ut på bildet:

åpen shawarma

Denne typen shawarmabretting er klassisk.

• På et utvidet ark med rektangulært pitabrød nærmere høyre kant legg ut kjøttfyll med grønnsaker.
• Begynn å brette arket fra høyre til venstre, og dekk fyllet med det.
• Vri pitabrød til midten, og dekker fyllet helt.
• Stikk bunnen av kaken inntil fyllet og legg den med overlapp på toppen.
• Fortsett å rulle shawarmaen i form av et "rør".

lukket shawarma

Denne metoden er mindre vanlig, men den er praktisk for takeaway-alternativer, fordi. hold fyllet varmt lenger.

• Legg ut et firkantet tynt ark pitabrød i en rombe.
• Legg fyllet midt på arket.
• Stikk den nederste kanten av pitabrødet inntil fyllet, dekk det med enden av kaken.
• Brett høyre og venstre hjørne av lavashen, koble dem i midten av produktet over fyllet og den nederste kanten av kaken.
• Rull shawarma-"rullen" til den resterende åpne øvre kanten av pitabrødet.

Shawarma med kylling hjemme

Kyllingkjøtt, som det rimeligste og raskeste i steking, er ledende blant fyllene. Derfor er hjemmelaget shawarma med kylling i pitabrød et vanlig rettsalternativ. Og alle slags smakstilsetninger, sauser og krydder lar deg diversifisere det, og skaper nye alternativer.

Enkel shawarma med kylling og grønnsaker

Selv uten spesielle ferdigheter kan du glede familien med en matbit. Og butikk-kjøpte sauser gjør matlagingsprosessen mye enklere.

Nødvendige ingredienser:

• pitabrød - 3 ark;
• kyllingfilet - 400 gr;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomat - 2 stk;
• agurk - 2 stk.;
• salt, pepper - etter smak;
• majones, ketchup - etter smak.

Hvordan lage mat:

Vanligvis tilberedes ikke kjøtt til shawarma hjemme på en vertikal grill. Denne prosessen erstatter konvensjonell steking i panne.

Skjær kyllingbrystet i små avlange biter. Stek den i en stekepanne fullt forberedt med salt og pepper.

Riv kålen fint. Skjær gulrøttene i strimler eller riv grovt. Bland grønnsakene, knus dem med hendene til saften er oppnådd.

Skjær tomatene i tynne halvdeler, og agurkene i strimler.

For sausen, bland majones med ketchup i proporsjoner på 1 til 1. Smør pitabrød med det, trekk deg tilbake 1 cm fra kantene på arket.

Legg kål med gulrøtter i det nederste laget av pitabrød. Dryss kylling på toppen. For saftighet, hell fileten med saus. Legg agurker med tomater oppå kjøttet. Om ønskelig, hell over fyllet igjen med saus og pakk det inn i pitabrød.

Fjærfe Shawarma med pommes frites

Den originale oppskriften på hjemmelaget shawarma med kylling og pommes frites. Det er ikke ment å lagres og bør konsumeres umiddelbart. Krydret sprø potet og syltet agurk i sausen gir retten en ny smaksopplevelse.

Vil du ha noe interessant?

Nødvendige ingredienser:

• kyllingkjøtt - 500 gr;
• løk - 1 stk;
• kål - 200 gr;
• tomat - 1 stk;
• pommes frites - 100 gr;
• salt, pepper - etter smak.

• yoghurt, rømme, majones - 100 gr hver;
• syltet agurk - 1 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill - 2 kvister valgfritt;
• salt, karri - etter smak.

Hvordan lage mat:

Riv agurken. Press hvitløken gjennom en presse. Bland dem sammen med majones, rømme, yoghurt. Salt etter smak og tilsett hakkede urter om ønskelig.

Løk kuttet i tynne ringer. For å fjerne bitterhet, dryss den med sukker, dryss med eddik og hell over kokende vann.

Skjær fjærfekjøtt i stykker av hvilken som helst form, stek i en panne.

Skjær tomatene i tynne skiver i halve ringer eller sirkler. Hakk kålen med spindelvev.

Legg fyllet i midten av pitabrødet: kål, tomater, varm potet pommes frites, løkringer og kjøtt. Hell saus over alt. Rull pitaen stramt på noen måte.

Country shawarma oppskrift

Deilig og saftig måte utendørs matlaging. Lukten av røyk, et stort nummer av grønnsaker gjør trekullshawarma til en uforglemmelig matbit.

Nødvendige ingredienser:

• kyllinglår- 3-4 stykker;
• Bulgarsk pepper - 1 stk;
• agurk, tomater - 2 stk.;
• kål - 200 gr;
• ost - 100 gr;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• persille - 3 kvister;
• majones, ketchup - 2 ss. skjeer;
• hvilken som helst saus.

Hvordan lage mat:

Forbered kyllinglår for marinering. Fjern huden deres og fjern beinene.

Finhakk hvitløken. Bland majones med ketchup, tilsett hvitløk og salt til dem. La kjøttet ligge i denne marinaden i 30 minutter til 2 timer.

Stek de syltede lårene på bål på begge sider ved hjelp av en grillrist.

Forbered resten av ingrediensene. Riv osten grovt, kutt tomatene i terninger, finhakk kålen. Agurker med paprika kuttes i strimler, og hakk det grønne.

Bland alle grønnsakene med ost og urter i en bolle. Skjær det stekte kjøttet i terninger og hell også i en bolle. For å blande alt.

I midten av hver pita legg ut fyllet, hell over det med eventuell saus. Rull shawarmaen på en praktisk måte og stek pitabrødet lett på kullene.

Oppskrifter på hjemmelaget shawarma fra andre typer kjøtt

Du kan lage deilig shawarma hjemme, ikke bare fra kylling. Svinekjøtt, biff eller lam bringer sin egen smak og aroma til retten. Og selv om noen ganger matlaging fra slike typer kjøtt tar lengre tid enn kylling, men de fantastiske resultatene er verdt innsatsen.

Lammeshawarma med tkemali i pita

Alt essens kaukasisk rett koker ned til duftende kjøtt med krydder i plommesaus. En liten mengde produkter blir mer enn oppveid av krydder og krydder.

Nødvendige ingredienser:

• lam - 800 gr;
• eddik - 250 ml;
• kanel, paprika, muskat- 1 teskje;
• kardemomme - på tuppen av en kniv;
• hvitløk - 4 fedd;
• agurk, tomat - 1 stk;
• salt - etter smak;
• tkemalisaus.

Hvordan lage mat:

Å lage shawarma etter denne oppskriften vil ta lang tid, fordi. lam tar tid å marinere og bake.

Først skal kjøttet bløtlegges i marinaden for å gi det mykhet og saftighet. Rens et lammestykke for bein, agner og sener. skyll den, kutt i biter i form av tynne biffer. Legg dem på bunnen av fatet, hell eddik. Dryss over kanel, muskat, paprika, kardemomme. Før hvitløken gjennom en presse, bland med salt og tilsett også marinaden. Bland forsiktig lammet med marinaden med hendene. La den stå tildekket i 12 timer.

Tørk de marinerte biffene og stek i panne. Skjær det kokte kjøttet i avlange biter. For å gi den mer saftighet bør lam fortsatt stekes i ovnen i 30 minutter. 20 minutter under folie, og resten av tiden uten.

Skjær friske grønnsaker i skiver. Skjær hver pita i to. Ha agurker med tomater i midten av kaken. Legg kjøttstykkene på toppen. Drypp rikelig over fyllet. søt og sur tkemali. Som dekorasjon og ekstra friskhet kan du bruke kvister av grønt eller salatblader.

Mettende shawarma med svinekjøtt og sopp

hjemmelaget shawarma i lavash med svinekam stekt i krydder med sopp julienne, grønnsaker, urter og saus, vil bli hovedrett på enhver fest.

Nødvendige ingredienser:

• lend - 400 gr;
• champignoner - 300-400 gr;
• rømme - 200 gr;
• agurk - 1 stk;
• tomat - 1 stk;
• kål - 250 gr;
• greener - valgfritt;
• saus - hvilken som helst;
• salt, krydder - etter smak.

Hvordan lage mat:

Skjær svinekjøttet i tynne biter. Stek i olje med dine favorittkrydder og urter. Om ønskelig kan kjøttet bløtlegges på forhånd i en marinade, noe som i stor grad vil berike smaken av det ferdige produktet.

Skjær champignonene i tallerkener, stek dem lett og stuv dem i rømme til de er gjennomstekt og tykk konsistens julienne.

Agurker med tomater kuttet i tynne ringer. Kutt kålen i strimler, elt den med hendene.

Legg kålen i midten av pitabrødet smurt med saus. Legg agurkskiver på toppen. Dryss grønnsaker med krydret svinekjøtt. Legg tomatene på toppen av kjøttet, hell sausen over alt. Pakk inn fyllet i pitabrød, som deretter stekes i en panne.

Shawarmasauser: de beste oppskriftene

Enhver idé for å lage shawarma hjemme vil bli hjulpet av en spesiell saus for denne retten. Til og med vegetarisk alternativ vil være veldig appetittvekkende utvalg av sauser og dressinger fremhever smaken til produktet, og gir det saftighet, skarphet og nye smaksfarger, avhengig av det valgte alternativet. De kan enten være nøytrale i smaken, eller med et lyst hvitløks- eller sitronskjær.

Hovedsaken er at shawarmasausen matcher smakspreferanser og kombinert med fyllet.

Tradisjonell enkel hvit saus til forretter. Den kan brukes i alle shawarma-oppskrifter.

Nødvendige ingredienser:

• kefir - 2 ss. skjeer;
• rømme - 1 ss. en skje;
• sitronsaft - 1 teskje;
• gurkemeie / safran - på tuppen av en kniv;
• svart pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Meieriprodukter for denne sausen bør tas med høyt fettinnhold. Det er godt å blande rømme med kefir. For å gi dem en behagelig gulaktig fargetone, legg til safran eller gurkemeie. Hell i sitronsaft, tilsett sort pepper. Pisk alt grundig til det er glatt. La ingrediensene trekke, og tilsett deretter sausen til shawarmaen.

spesiell sjarm denne sausen gir friskhet av en agurk og saftige greener. Perfekt alternativ, som vil redusere kaloriinnholdet i shawarma betydelig.

Nødvendige ingredienser:

• yoghurt (fettfri) - 200 ml;
• agurk (fersk) - 1 stk.;
• dill - 50 gr;
• hvitløk - 4 fedd;
• pepper, salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

Skrell av skallet på agurken og riv fruktkjøttet på midtsiden av rivjernet. Press hvitløksfeddene gjennom en presse. Skyll grønnsakene, finhakk.

Tilsett agurk, urter, hvitløk til yoghurt. Smak til med salt og pepperblanding. Visp alle ingrediensene grundig. Før du bruker sausen, la den trekke litt.

Tyrkisk krydret med tomater

Nødvendige ingredienser:

• tomatpuré- 3 ss. skjeer;
• løk - 2 stk.;
• søt pepper - 1 stk.;
• olivenolje - 2 ss. skjeer;
• malt svart og rød pepper - ½ teskje hver;
• malt koriander - 1 teskje;
• dill og koriander - ½ haug hver;
• salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

Mal den skrellede løken med en blender. Mal paprika uten stilk, frø og skillevegger sammen med løk.

Legg grønne blader uten greiner i en bolle med grønnsaker.

Hell i olivenolje med tomatpuré. Kvern alt med en blender. Tilsett salt, pepper og koriander i sausen.

Med kylling shawarma curry

Karri passer godt til fjærfekjøtt, så dette lys saus ofte brukt til hjemmelaget kyllingshawarma.

Nødvendige ingredienser:

• ryazhenka - 2 ss. skjeer;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• majones - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 3 fedd;
• karri - ½ teskje;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Vend hvitløken til en homogen revet masse. Bland alle meieriprodukter med majones. Tilsett hvitløk, tilsett karri, smak til med salt og pepper. Bland alt grundig til det er glatt.

Sitronpotetsaus oppskrift

Fantasifull for europeere, men vanlig for landene i øst, en saus basert på sitronsaft og poteter.

Nødvendige ingredienser:

• gresk yoghurt - 140 ml;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• poteter - 1 stk;
• sitron - 1 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

Mal den skrellede hvitløken på et rivjern. Press juice fra sitron. Skrell poteter, vask, kok til de er møre.

60 ml olje med en mikser, pisk grundig med hvitløk og sitronsaft til det er hvitt. Tilsett gjenværende olje og fortsett å piske. Hell i yoghurten, pisk til blandingen tykner.

Mos kokte poteter til puré. Tilsett noen skjeer i sausen og pisk. Salt etter smak. Ferdig dressing insisterer i kjøleskapet i 30 minutter. Det kan ikke bare smøre pitabrød eller vanne fyllet. Hvis du dypper den åpne enden av den ferdige hjemmelagde shawarmaen i den, vil sausen hjelpe deg med å forstå subtiliteten i den orientalske smaken.

Denne retten er fra orientalsk mat alle vet sikkert. Minst en gang kjøpte alle shawarma i telt. Det finnes flere varianter av shawarma – kjøtt med grønnsaker i pita eller kjøtt med grønnsaker i tynn lavash. Det første alternativet virker mer kjent for noen, noen elsker utelukkende det andre.

Det anses det ekte shawarma, tradisjonelle Tyrkisk rett, er frityrstekt lam blandet med salater, pakket inn i pita.Men utenfor de østlige landene blir lam ikke så ofte brukt som mat, så for shawarma kan du ta kjøtt av andre varianter - kylling, svinekjøtt, kalv, kalkun, biff. Alt avhenger av dine personlige preferanser. Selvfølgelig, i østlige land velger de kjøtt kun i samsvar med tradisjoner, og de tilbereder denne retten litt annerledes enn vi er vant til, men generelt er teknologiene omtrent de samme.

Å lage shawarma hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt, vi håper våre tips og oppskrifter vil hjelpe deg.

Fyll for shawarma

Noen få matlagingshemmeligheter

Tilberedning av fyllsauser

Vi ruller shawarma fra pitabrød

Oppskrift på hjemmelaget shawarma i pitabrød

Ingredienser:

Shawarma serveres vanligvis med tomatsaus. Den er tilberedt fra ferske grønnsaker- tomater, paprika, løk. Men det finnes også andre alternativer for å tilberede deilige og uvanlig saus til shawarma. Vi vil vurdere noen av dem i artikkelen. Og selvfølgelig vil du lære å lage shawarma hjemme.

Shawarma oppskrifter

Koreansk hjemmelaget kylling og gulrot shawarma

For å lage hjemmelaget shawarma trenger du følgende produkter for 3 porsjoner:

3 ark tynt pitabrød,
- 300 g røkt kylling(kvart eller bryst)
- 150 g Beijing-kål,
- 100 g gulrøtter på koreansk,
- 4-6 ss majones,
- 6 spiseskjeer ketchup,
- 1,5 ts sennep (valgfritt).

Kokeprosess:
1. Til matlaging trenger du tynne pitabrød. Hvis arkene er store, kutt dem i praktiske firkanter.




2. Til shawarma trenger vi kylling. Du kan ta røkt eller kokt for et mer kostholdsalternativ.




3. Fjern kyllingen fra beinet og skjær i små biter.




4. For saftighet trenger du Beijing-kål. Du kan ta hvitkål, men den første er mer mør og saftig.




5. Vi kutter kålen.




6. Vi måler nødvendig beløp koreanske gulrøtter.




7. Nå kan du samle shawarma. For å gjøre dette, legg ut de tilberedte ingrediensene (kylling, kål og gulrøtter) på et ark med pitabrød.




8. Smak til med majones og ketchup.




9. For krydret, tilsett sennep, fordel den jevnt.




10. Vi danner shawarma.




11. Vi får en deilig hjemmelaget shawarma som kan tilberedes på 10-15 minutter.








God appetitt!

Shawarma med kylling hjemme

Hjemmelaget shawarma med kylling - flott alternativ til solid lunsj.

Du vil trenge:

Tynn Armensk lavash- 6 stk;
kyllingbryst - 1 stk;
hvitkål - 300 gr.;
tomat - 1 stk;
paprika - 1 stk;
agurk - 1 stk;
løk - 1 stk. medium størrelse;
hvitløk - 2 fedd;
ketchup - 6 ss. l.;
majones - 6 ss. l.;
solsikkeolje - 50 gr.

Hvordan lage mat:

1. Skjær paprika, tomater og agurker i tynne skiver, hakk kål, hvitløk og løk.

2. Kyllingbryst også gnidd med pepper og salt, kuttet i biter og stekt i panne.

3. Bland majones, ketchup, hakket hvitløk i en liten bolle. Sausen kan pepres etter smak.

4. Nå begynner vi å samle shawarma. For å gjøre dette, brett ut pitabladene og legg dem på bordet. Det første laget som må legges ut på pitabrød er stekt kjøtt. Toppet med saus.

5. Ha oppkuttede grønnsaker på kjøttet og pakk dem inn i pitabrød.

Ferdig shawarma stekes i et par minutter, i oljen som står igjen etter kyllingen.

Faktum! Grillet kjøtt vil være sunnere enn vanlig stekepanne med kokende olje.

Shawarma av svinekjøtt og gulrot i koreansk stil

Dette enkel oppskrift, men retten tilberedt i henhold til den vil være veldig velsmakende. Du trenger også gulrøtter i koreansk stil grønn salat.

Ingredienser:

Svinekjøtt - 200 gr.;

majones - 70 gr.;
fersk kål - 100 gr.;
ketchup - 30 gr.;
løk - 1 stk; spill.
solsikkeolje - 2 ss. l.;
hvitløk - 1 fedd;
krydder etter smak;
pitabrød - 2 ark.

Matlaging:

1. Skjær svinekjøttet i små avlange stykker, stek dem i en panne med et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Når kjøttet begynner å safte seg lukker du pannen og la det småkoke.

2. Kutt løken tynt - i halve ringer. Stek den til den er gyldenbrun. Salt etter smak. Hvis Koreansk gulrot din er ikke for krydret - pepper.

3. Legg gulroten i et dørslag slik at overflødig juice renner ut av den.

4. Finhakk kålen i strimler, husk den litt med hendene slik at den smaker mer mør og bland med gulrøtter.

5. Bland deretter majones og ketchup i en bolle, tilsett hvitløk og smak til sausen med friske urter. Ikke glem å røre godt.

6. Legg gulrøtter og kål på pitabrød. Forhåndsdeling grønnsaksblanding del i to slik at det rekker til to porsjoner.

7. Legg svinekjøttet og løken stekt i en panne oppå.

8. Hell majones og ketchupsaus over ingrediensene.

9. Brett shawarmaen i en konvolutt og stek i en tørr stekepanne.

Faktum! Slik shawarma vil være mer smakfull hvis du spiser den med en gang.

Shawarma med lam

For matlaging trenger du:

Tomat - 3 stk;
lam - 1,5 kg;
løk - 1 stk;
kål - 200 gr;
agurker - 3 stk;
hvitløk - 1 stk;
oregano - 3 gr;
sitron - 1 stk;
naturlig yoghurt - 1 stk;
pitabrød - 8 stk.;
eddik hvit farge- 50 gr.;
olivenolje - 400 gr.;
majones - 400 gr;
ketchup - 300 ml;
malt kanel- 2 år;
muskatnøtt - 2 g;
laurbærblad- 2 år;
salt - 3 g;
malt svart pepper - 3 g.

Hvordan lage mat:

1. Lammekjøtt er i seg selv seigt. Derfor, før matlaging, må den marineres. For å gjøre dette, kombiner yoghurt, 3 ss. l. sitronsaft, olivenolje, krydder og hvitløk.

2. Fjern overflødig fett fra kjøttet med en kniv, skjær det i små strimler, hell over marinaden. Sett i kjøleskapet i ca 7 timer.

3. Varm oljen i en stekepanne og stek det marinerte kjøttet på den i 15-20 minutter.

4. Forbered nå sausen. For å gjøre dette trenger du bare å blande majones, ketchup og hakket hvitløk.

5. Kutt grønnsaker. Tomater - i små ringer, og agurker - sugerør. Paprika også kuttet i små terninger.

6. Løk delt i to. Mal den ene halvdelen, skjær i tynne halvringer. Hakk også den grønne salaten i strimler. Skjær også kjøttet med en kniv.

7. Legg et ark pitabrød på bordet og pensle det med saus. Topp med lam, grønn agurksalat og paprika.

8. Fordel tomaten i tynne skiver på toppen og dryss løk.

9. Rull shawarmaen til en stram rull.

10. Tørrsteik den litt og varm stekepanne. Retten er klar!

Merk! I stedet for en grønn salat for å lage shawarma, kan du ta kinakål.

fjærfe shawarma

Du vil trenge:

Armensk lavash - 4 stykker;
kyllingfilet- 500 gr.;
tomater - 2 stk;
friske agurker - 2 stk.;
hvitkål - 150 gr.;
gulrøtter på koreansk - 150 gr.;
ost durum varianter- 150 gr.;
tomatsaus- 150 gr;
hvitløkssaus - 150 gr.;
solsikkeolje- 200 gr;
malt svart pepper - etter smak;
salt - etter smak

Matlaging trinn for trinn:

1. Først av alt, vask og tørk fjærfekjøttet med servietter. Skjær den i strimler.

2. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og stek filetene på den i 15 minutter. Pass på å røre kjøttet.

3. Vask grønnsakene grundig. Skjær agurken i halve ringer, og tomatene i små skiver. Finhakk hvitkål.

Faktum! Når du skjærer grønnsaker, bruk en kniv med et bredt og tynt blad. Den egner seg veldig godt til disse formålene.

5. Gni på grovt rivjern ost.

6. Bland sausene - tomat og hvitløk i en liten bolle.

7. Skjær pitabladene i to. Fordel halvparten på bordet og belegg den med en blanding av sauser med en konditorkost.

8. Legg det stekte kjøttet på toppen. Legg så agurker, tomater og strimlet kål.

10. Dryss fyllet på toppen med ost.

11. Rull forsiktig pitabrød til et rør.

Stek nå shawarmaen slik at den er ferdigstekt. Dette kan gjøres tørt varm panne. Og du kan helle litt olje på den først.

Shawarma fra rester av grillmat

Etter et festmåltid i kjøleskapet er det oftest mye uspist mat. Ofte er dette rester av bakt kylling, kalkun, kokt svinekjøtt eller grillmat. Fra dette kjøttet kan du lage utmerket shawarma. Det er enkelt og hurtigmat. Det tar bare noen få minutter å forberede den!

Ingredienser:

Tynn lavash - 2 stk.;
shish kebab-rester - 200-300 gr.;
fersk kål- 200 gr;
gulrøtter - 1 stk;
grønn løk - 3-4 fjær;
syltede agurker - 4 stk;
bearbeidet ost- 1 PC.

Matlaging:

1. La osten stå i en kort stund fryseboks. Når den stivner litt blir det lettere å rive den.

2. Fordel et ark pitabrød på bordet og dryss det på toppen med halvparten av revet ost.

3. Hakk kål og løk med en kniv, og riv gulrøttene på et grovt rivjern. hvit kål du må elte litt med hendene for å gjøre smaken mer mør. Bland den med hakket grønn løk og gulrøtter.

4. Salt grønnsakene og dryss pepper på toppen. Legg halvparten av de oppkuttede grønnsakene på pitaplatene, oppå osten.

5. Hakk syltede agurker i strimler og legg på toppen.

6. Hakk så kjøttet og legg det på agurkene.

7. Trekk pitaen fra sidene og rull den sammen.

8. Forbered den andre rullen på samme måte. Stek emnene i en panne til de er brune. På dette tidspunktet vil osten inni smelte litt, og kyllingkjøttet vil varmes opp. Del rullene i to og server.

Tyrkisk kalveshawarma

Denne tyrkiske retten kalles "tantuni" i hjemlandet. Det vil ikke være vanskelig å tilberede det, men da kan du ta det med deg til naturen, som en matbit til jobb og skole for barn.

Du vil trenge:

kalvekjøtt - 400 g;
pitabrød - 10 stk;
løk -1 stk.;
tomater - 3 stk;
krydder - etter smak;
greener - etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Ta kalvekjøttet og finhakk det med en kniv. Kast bitene i det varme fettet i en panne og stek på høy varme under konstant omrøring. Salt og pepper. Vent til kjøttet gir saft.

2. Fyll kalvekjøttet varmt vann og la det småkoke til det er ferdig.

3. Mens kjøttet koker, ta vare på fyllet. Skjær løken i halve ringer og salt den litt. Husk så løken litt med hendene, hell over sitron- eller granateplejuice.

4. Grovhakk bladpersille. Skjær tomatene i små terninger.

5. Fordel pitabrød på bordet, legg kjøtt i midten.

6. Snu kantene på pitabrødet til midten og trykk ned slik at det blir mettet med deilig kjøttsaft.

7. Topp med terninger av tomater, dryss over løk og persille.

8. Rull sammen shawarmaen. Tantunien din er klar!

Det er interessant! Til å begynne med ble tantuni matet av de fattige. De pakket inn stekt kjøtt eller lever i tynt pitabrød, drysset med grønn løk og spiste direkte uten å se opp etter hardt arbeid.

Sauser til shawarma

Noen spiser shawarma med vanlig ketchup. Uten tvil er det deilig. Men likevel er det bedre å tilberede denne retten med original saus som passer godt til resten av ingrediensene. I artikkelen vil du se flere shawarmasausoppskrifter som kan gjøre retten din usedvanlig velsmakende.

Klassisk hvitløkssaus

Denne sausen vil gjøre retten din uvanlig velduftende og behagelig krydret. Den tilberedes med rømme. Og denne ingrediensen skal være tykk, så vil resten av produktene fordeles jevnt i den.

Ingredienser:

Rømme - 100 gr.;
kefir - 4 ss. l.;
salt etter smak;
hvitløk - 4 fedd;
karri - 1 ss. l.;
en blanding av paprika etter smak;
friske eller tørkede urter.

Hvordan lage mat:

1. Skrell hvitløken, gå gjennom en presse eller hakk med et fint rivjern.

2. Salt hvitløk, tilsett karri, pepper, gni godt.

3. Tilsett kefir og rør godt.

4. Tilsett nå rømme, urter. Bland godt og la stå i en halv time for å brygge.

Tyrkisk saus med tomater

Dette klassisk saus for shawarma, som er veldig populært i Tyrkia. Det viser seg å være ganske skarpt.

Vi trenger:

Løk - 2 hoder;
Bulgarsk pepper - 1 stk;

rød pepper - ½ ts;
tomatpuré - 3 ss;
korianderolje - 1 ts;
oliven - 2 ss;
friske urter- smak;
salt - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask løken godt, skrell den og skjær den i store skiver. Hell det så i en blender.

2. Vask paprikaen, del den i to og fjern frøene og stilken fra den. Skjær pepperen i fire deler og send den også til blenderen.

3. Grønnsakene mine blir også vasket, tørket og tilsatt i blenderbollen.

4. Tilsett resten av ingrediensene, mal med en blender, salt. La oss smake på det.

hvit saus

Dette lett saus uten å tilsette tomater. Uvanlig smak fås ved å tilsette fersk agurk. Denne sausen er perfekt for matlaging av diettoppskrifter.

Ingredienser:

Løk - 2 hoder;
Bulgarsk pepper - 1 stk;
malt svart pepper - ½ ts;
rød pepper - ½ ts;
tomatpuré - 3 ss;
korianderolje - 1 ts;
oliven - 2 ss;
friske urter - etter smak;
salt - etter smak.

Matlaging:

1. Vask en frisk agurk godt, skrell den, riv fruktkjøttet på et middels rivjern.

2. Skrell og finhakk hvitløken. Jo mer krydret du vil at sausen skal være, jo mer hvitløk tilsetter du.

3. Vask dillen godt, la den tørke og finhakk.

4. Kombiner alle ingrediensene og visp. La sausen avkjøles litt og du er klar til servering.

Funksjoner av oppskrifter i forskjellige land

Det er mange måter å lage shawarma på. Ulike stater gjør det forskjellig. I Aserbajdsjan serverer de for eksempel shawarma sursøt saus hvit, og selve pitaen helles med fett. I Israel tilsettes syltet mango eller hummus til retten.

Meksikanere forhåndsmarinerer kjøttet i en krydret saus, og tyskerne legger til stekt kjøttdeig i stedet for kjøttstykker.

Etter å ha tilberedt shawarma hjemme, kan du mate dine kjære uten ekstra innsats. deilig rett. Det er mye tryggere enn å kjøpe det på gaten. Prøv det og du vil like det.

Shawarma er for alle kjente arter rask matbit, populær over hele verden. Shawarma ble oppfunnet av nomader som pakket det stekte kjøttet og grønnsakene som var for hånden i en flat kake, slik at det skulle være mer praktisk å spise uten redskaper og samtidig være mettende.

I Europa dukket den først opp i Berlin og fikk så vill popularitet at det er usannsynlig at noen av innbyggerne i Europa og Russland ikke har hørt om shawarma eller shawarma, som det også kalles. Til tross for at denne retten tilhører hurtigmat, kan den tilberedes på en slik måte at det blir sunn mat. Alt avhenger av de utvalgte ingrediensene, deres kvalitet og fettinnholdet i sausen.

Hva slags kjøtt er snacken laget av?

I følge kanonene lages shawarma av kylling, kalkun, lam og storfekjøtt. Fordi retten kommer fra Midtøsten, og de bekjenner seg til islam der, og i denne religionen er det synd å spise svinekjøtt. Kjøttet marineres før tilberedning, og stekes deretter på et vertikalt spidd som roterer rundt sin akse. Hvordan et budsjettalternativ noe bruk stekt pølse eller pølser.

Hvordan marinere

Tilberedning av shawarma begynner med å marinere kjøttet. Dette trinnet vil gjøre kjøttet saftig, smakfullt og det vil steke raskere.

Den må marineres i minst 2-3 timer, og om mulig minst 12 timer. En marinade består vanligvis av en marinerende ingrediens som sitronsaft eller eplecidereddik, vegetabilsk olje og krydder.

Et annet utvilsomt pluss med sylting er at det dreper patogene bakterier og patogener av tarminfeksjoner. Etter sylting får marinaden renne av, kjøttet tørkes og først deretter settes på spyd.

Hvordan sette på et spytte

En gang i tiden ble kjøtt satt på spyd og vridd for hånd over åpen ild. Nå er det en spesiell enhet som går på strøm og snurrer den automatisk. Men en person trenger fortsatt å sette kjøtt på et spyd. Dette gjøres fortsatt på samme måte som i tiden med steking på åpen ild.

Kjøttet er gjennomhullet i midten og tett plantet i lag oppå hverandre. Helt i begynnelsen sette mest store biter, påfølgende lag legges i et kryss. Det er ikke nødvendig å salte eller pepre kjøttet, det har allerede blitt bløtlagt med alt dette under marineringen.

Det er nødvendig å veksle kjøtt med fett og magert, så shawarmaen blir saftigere. Dette tårnet av kjøtt er vanligvis kronet med en løk, en halv sitron og andre grønnsaker eller frukter for å gi smak.

Hvordan lage kjøtt til et måltid

Du kan lage ekte shawarma bare med en vertikal grill. Mens den snurrer, skjæres en skorpe av med en skarp kniv, som dekker kjøttet.

Når det trimmede kjøttet igjen er dekket med en skorpe, skjæres det av igjen og så videre hele dagen. Det viser seg veldig stekt og saftig kjøtt.

Hjemme er det få som har en vertikal spyd, så du må finne ut hvordan du erstatter den. Du kan bare steke, men smaken blir ikke den samme. Det beste av husholdningsartikler redskaper passer grillpanne med ribbet overflate.

Det er nødvendig å steke, smøre med olje og over høy varme, rør hele tiden til en gylden skorpe er dannet.

Hvordan lage mat klassisk shawarma hjemme

Shawarma kan fullstendig erstatte et komplett måltid, den har grønnsaker, kjøtt og til og med brød i form av pitabrød. Dessuten er det veldig deilig godbit. Du kan unne deg dem hjemme. Det er mulig smaken blir annerledes enn den som serveres på en kafé, men du kan være hundre prosent sikker på kvaliteten på produktene.

Forbered først marinaden. I denne oppskriften blandes kefir, eddik, sitronsaft, knust hvitløk og krydder med salt for dette. Mariner kjøttet i minst 2 timer.

Fyllet legges ut i midten av pitabrødet, du bør ikke ha for mye, ellers rives det.

Allerede rullet shawarma stekes i en grillpanne, tidligere oljet, på begge sider til striper dannes.

Du bør få to store shawarmaer. Det er best å spise umiddelbart varmt, til fettet har frosset.

matlagingshemmeligheter

Hemmeligheten bak å lage deilig shawarma ligger i saftig kjøtt med stekeskorpe og ettersmak av grillen, i fersk og deilige grønnsaker og saus.

For bunnen av sausen, ta kefir, yoghurt, rømme eller en annen fermentert melkeprodukt. Majones brukes av mange, men dette er ikke et alternativ. sunn mat. En fin måte å bruke hjemmelaget majones på.

Det er sausen som setter hovedsmaken på shawarma og gjør den saftig.

1. Shawarma anses av mange søppelmat, men det kan gjøres kostholdsrikt om du steker kjøttet uten olje, og lager sausen av lavkalori kefir og sitronsaft;
2. Det er best å lage mat hjemme med kylling eller kalkun. Det er bedre å ta en del fra bena, da det er saftigere, men nøye renset for bein;
3. Lavash skal være tynn og elastisk, du må bruke armensk eller pita;
4. Grønnsaker skal være friske, de må kuttes så tynne som mulig og bedre med tallerkener, så de er bedre mettet med kjøttjuice og saus;
5. For å gjøre shawarmaen enda mer mettende kan du legge til pommes frites og ost;
6. Jo mer grønt, jo bedre. Grønn løk, dill, persille, basilikum, koriander kan alle legges til shawarma;
7. For å gjøre smaken mer interessant, kan du ferske agurker tilsett marinert;
8. Shawarmafyllet kan tilberedes etter din smak, for eksempel i stedet for kylling kjøtt Legg til stekt kjøttdeig eller pølse, i stedet for tomat, tilsett aubergine. Du kan eksperimentere i det uendelige;
9. Det er verdt å varme opp utelukkende i en panne, men den deiligste frisk.
10. Kjøttet skal være svært tynne skiver med en skarp kniv.

For å eksperimentere kan du prøve alternativ oppskrift saus til shawarma - tomat. Denne sausen vil gi den et italiensk preg.

Nødvendige ingredienser:

• 4 mellomstore tomater;
• 2 ss. skjeer med adjika;
• en halv haug med grønt, koriander fungerer bra;
• vegetabilsk olje- 2 ss. skjeer;
• saft av en halv sitron;
• krydder.

Koketid: 5 min.

Kalorier per 100 g: 65 Kcal.

Skrellede tomater skrelles og pureres med en sil. tomatpuré, greener, vegetabilsk olje, adjika, sitronsaft legges i en blender og blandes. Tilsett krydder etter smak og sausen er klar. God appetitt!

Alle kjenner denne retten fra orientalsk mat. Minst en gang kjøpte alle shawarma i telt. Det finnes flere varianter av shawarma – kjøtt med grønnsaker i pitabrød eller kjøtt med grønnsaker i tynt pitabrød. Det første alternativet virker mer kjent for noen, noen elsker utelukkende det andre.

Det antas at den ekte shawarmaen, en tradisjonell tyrkisk rett, er frityrstekt lam blandet med salater, pakket inn i pita.Men utenfor de østlige landene blir lam ikke så ofte brukt som mat, så for shawarma kan du ta kjøtt av andre varianter - kylling, svinekjøtt, kalv, kalkun, biff. Alt avhenger av dine personlige preferanser. Selvfølgelig, i østlige land velger de kjøtt kun i samsvar med tradisjoner, og de tilbereder denne retten litt annerledes enn vi er vant til, men generelt er teknologiene omtrent de samme.

Å lage shawarma hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt, vi håper våre tips og oppskrifter vil hjelpe deg.

Fyll for shawarma

Noen få matlagingshemmeligheter

Tilberedning av fyllsauser

Vi ruller shawarma fra pitabrød

Oppskrift på hjemmelaget shawarma i pitabrød

Ingredienser: