Trinn 1: Stek melet.

Hell det siktede premium hvetemelet i mengden av to ss i en tørr stekepanne og legg den på høy varme. Rør hele tiden, stek melet til det er gyldenbrunt. Det er viktig å ikke la melet brenne, så du må røre det i pannen hele tiden. Når melet er brun-gyllent, hell det over i en tallerken.

Trinn 2: Forbered sopp.

200 gram champignon må skylles og skrelles grundig. En tynn film som dekker soppens hette, blir tatt med en kniv under hetten ved forbindelsen med stammen og fjernes med en liten bevegelse av hånden. Dermed renser vi alle soppene. Deretter vasker vi soppen igjen. Vi tar et middels rivjern og gni soppen gjennom det. Hvis du ikke har et rivjern, eller hvis du vil, kan du hogge soppen med en kniv. Det viktigste er at bitene er små.

Trinn 3: La oss begynne å lage sausen.

Vi setter en stekepanne på middels varme og smelter 40 gram smør i den. Deretter sender vi hakkede champignoner til pannen. Rør soppen ofte og la koke i ca 5 minutter. På dette tidspunktet vil fuktighet komme ut av champignonene, slik at massen deres vil reduseres merkbart. Soppen skal mykne under stewing, men ikke la dem grille. Når den innstilte tiden er gått, hell 3 ts sitronsaft i pannen, eller press saften ut av et stykke frukt. I fremtiden må du helle det stekte melet i pannen og blande alt grundig. Tilsett 1,5 kopper buljong. Det kan være av hvilken som helst opprinnelse: kylling, kjøtt eller grønnsaker. Hvis du ikke har buljong for hånden, kan du bruke vanlig kokt eller filtrert vann. Salt innholdet i pannen etter smak og reduser varmen til et minimum. I denne formen simrer du sausen i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil den tykne og nå konsistensen av en saus.

Trinn 4: Server champignonsausen.

Overfør den ferdige sausen til en dyp tallerken og avkjøl til romtemperatur. Vi overfører en del til en gryte og serverer til bordet. Champignonsaus kan brukes med alle typer kjøtt- og kjøttretter, med grønnsaker, nudler, frokostblandinger eller i smørbrød. Du kan servere sausen enten ved å helle den over en tallerken eller i en separat bolle. God appetitt!

For å lage en delikat pasta av sausen, må du male den med en blender.

Hvis sausen virker veldig sur på matlagingstidspunktet, kan du legge til en teskje sukker i pannen. Når sukkeret smelter, vil det slå litt ut den sure smaken av retten.

Hvis du faste eller spiser et vegetarisk kosthold, kan du bruke vegetabilsk buljong eller vann i oppskriften. Smør, i ditt tilfelle, kan erstattes med vegetabilsk eller olivenolje.

Champignon er et vanlig, rimelig alternativ for alle sopp, som de lærte å vokse helt hjemme, så å si, satt i produksjon. I dag er tellerne til alle butikker og supermarkeder fylt med dem, så du kan ikke kalle dem eksotiske. Men dette er også et pluss, overflod garanterer lave kostnader, og riktig tilberedt soppsoppsaus vil gjøre enhver tallerken til et mesterverk. Så ikke vær redd for å eksperimentere, smaken vil overraske deg hyggelig, sausen brukes som et tillegg til hovedretten, den kan serveres fullt ut med en side rett, den eneste forskjellen er i tilberedningsmetoden.

Den grunnleggende regelen for å lage sausen er varmebehandlingen av soppene i seg selv, du bør ikke steke eller tørke dem i en panne, men overdreven fuktighet vil tilsette vannet i retten, noe som også vil påvirke den endelige smakskarakteristikken. Sopp champignonsaus skal være rik, tykk og tilfredsstillende.

For å gjøre dette kan du endre komponentene, for eksempel fløte til rømme, tilsett mel, eller omvendt, fortynn med melk. Det er en oppskrift med ost på soppsaus, den kan erstatte mel, mens champignonsausen i seg selv ikke vil lide på noen måte, men ostaromaen vil tilsette melkepikanisme.

Hvis du liker ost, kan du bruke røkt pølse som et alternativ. Kombinert med champignonsopp er dette den beste, originale sausoppskriften og veldig enkel å tilberede. Du kan finne ut resten av deilige oppskriftene fra artikkelen vår.

Minimumssett med produkter for matlaging i forskjellige varianter:

• champignons;
• rømme, melk eller fløte;
• løk, hvitløk eller tomater;
• mel, stivelse eller ost;
• salt, pepper, krydder;
• persille eller dill;
• smør, smør eller grønnsaker;
• tilsetningsstoffer: kokte egg, mais, kjøttdeig og hva annet fantasien din er nok til.

Hvis du vil bruke sausen som et tillegg til en annen rett, må du hogge alle ingrediensene fint eller til og med passere gjennom en blender. Hvis målet ditt er en fullverdig ferdig matrett med tilbehør (frokostblandinger, poteter, nudler), er koteletten større.

Deilig champignonsaus med fløte

En veldig tilfredsstillende oppskrift - sopp champignonsaus - blir tykkere og smakfullere, og tilbereder med krem, du trenger ikke bruke smør. Fettprosenten av kremen vil ikke påvirke sausen, men vil bare understreke den behagelige smaken til soppen.
Fra produktene vi trenger:

• smør - 20-30 g til steking av sopp;
• ferske sopp - 200-500 g;
• hvitløk - 1-3 fedd (valgfritt);
• revet sitronskall - 1 ts;
• krem - 200-300 g;
• malt pepper, muskat, salt - etter smak.

La oss begynne å lage mat:

1. Vask fersk sopp under springen, kutt av tuppen på bena, fjern flekker og smuss, tørk dem. Skjær i skiver, størrelsen avhenger av dine preferanser.
2. Vi varmer opp oljen i en panne, sender soppen dit og steker til overflødig fuktighet fordamper.
3. Vi tar en sitron, vasker den godt, tørker den. Vi gni skallen på et fint rivjern, i en sirkel av hele sitronen, og når ikke massen, bare den gule delen. Når en sitron blir “strippet” - dette er ikke en dødsdom, kan den brukes videre, men lagringsmetoden er litt annerledes. Skjær den i skiver, dryss med sukker, legg den i en beholder med lokk og send den til kjøleskapet, holdbarheten i denne formen er ubegrenset.
4. Når soppen er stuet, hell kremen i pannen, salt, pepper, dryss muskat og sitronskall, bland godt og la det surre i 5-7 minutter til.
5. Hvitløk skal tilsettes helt på slutten, da det ikke liker langvarig matlaging.

Soppsausen er klar, vektlegg koteletter, fisk eller fjærfe med den, server med pasta eller bokhvete, duften av champignons i kombinasjon med krem ​​vil overraske deg behagelig og velsmakende.

Delikat champignonsaus med rømme

En rask, deilig soppsausoppskrift for et minimalt budsjett fra sopp med melk eller rømme (ditt valg). På grunn av sin delikate, luftige konsistens, melkeaktige smak og karakteristiske farge, kalles retten hvit champignonsaus.

Produktsettet er veldig enkelt:

• ferske champignons;
• litt melk eller rømme;
• et par løk;
• litt mel;
• pepper og salt.

Den trinnvise tilberedningen av en mild soppsaus presenteres i oppskriftsvideoen:

Uvanlig soppsaus laget av hermetiske champignoner

Har du en krukke med sopp på boks som ligger hjemme? Kan du ikke forestille deg hva du kan tenke deg nytt fra dem? Da er oppskriften vår spesielt for deg.

Den magre sausen med champignon yoghurt passer for slankere, og med egg, fløte, rømme eller melk vil den glede resten av familien. Mange retter kan tilberedes av sopp på boks, som regel er de alle kjent og testet av flertallet, men champignonsaus vil hyggelig overraske selv erfarne spisere.
Vi trenger følgende produkter:

• boks med hermetisert sopp;
• rømme, melk, fløte eller yoghurt;
• noen kokte egg;
• olje av noe slag;
• pære;
• greener (friske eller tørre);
• krydder etter smak.

Steg-for-trinn matlaging:

1. Ikke åpne glasset med sopp helt og tøm all væsken. Hvis soppen blir kuttet, flott, må de hele hakkes.
2. Skrell og finhakk løken. Alternativt vil til og med grønne løk gjøre det.
3. Stek løken til den er gyldenbrun i en forvarmet panne med olje.
4. Tilsett deretter soppen, stek på svak varme i 10 minutter.
5. Vi skreller eggene og tre hele på et grovt rivjern.
6. Hell eggene i pannen, tilsett rømme, urter og krydder. La det småkoke i ytterligere fem minutter, så er du ferdig.

Hvis du vil skumme eggene og lage et helt kostholdsalternativ, bruk en skje med mel til å tykne, fettfattig yoghurt til dressingen og melk i stedet for smør til stewing.

Enkel sopppasta saus: oppskrift

En enkel oppskrift for påkledning av pastaprodukter, som effektivt vil understreke og utfylle retten med soppsopp.

Produkter:

• ferske sopp 300 gr;
• løk - 1 stk;
• krem 15% - 250 ml;
• dill - 1 haug;
• krydder etter smak (salt, pepper);
• vegetabilsk olje til steking.

Detaljerte matlagingsinstruksjoner presenteres i videoen:

Klassisk soppsaus til pasta

For å gjøre vanlig pasta til en original, interessant og tilfredsstillende rett, som i de beste restaurantene, trenger vi bare soppsaus. En rask oppskrift, velsmakende og billig. Det enkleste settet med produkter, og du kan mate hele familien.

Ingredienser:

• spaghetti - 200 gr;
• en løk;
• ferske champignons - 250 gr;
• salt, pepper, krydder;
• krem 20% fett - 200 gr.

Videoinstruksjon for matlaging:

Melkesaus

Denne oppskriften er utelukkende i melk, så du kan lage sausen, selv om du ikke har rømme eller fløte hjemme, kan du kontrollere fettinnholdet, tykne det med hard ost, som bare vil forbedre sopparomaen til soppen. Dessuten kan krem ​​godt erstattes av en kombinasjon av melk og smør, det vil bli enda bedre. Som et resultat får du en soppsaus laget av champignons med melk, ikke verre enn en oppskrift på rømme og fløte.

Enkelt sett med produkter:

• sopp;
• melk;
• løk;
• salt, pepper, sitronsyre;
• hard ost;
• olje;
• persille;
• en skje med mel.

1. Vi vil koke melk, uansett hvor du kjøpte den, og uansett hvor usikker på kvaliteten, ikke forsøm dette punktet. For det første vil sikkerheten til familie og venner først og fremst lagres til og med denne retten mye lenger enn i rå melk.
2. Skyll soppen grundig, skrell bena, tørk og skjær.
3. Løken må skrelles, finhakkes og stekes i en kjele med smør til den er nesten kokt.
4. Vi sender sopp til løken og småkoker til overflødig fuktighet fordamper.
5. Tre oster på et grovt rivjern i spon.
6. Når alt er klart i pannen, heller du ut melken etter å ha rørt en skje med mel i den. Salt, pepper, kast i en klype sitronsyre, rør, la koke i syv minutter.
7. Helt på slutten, hell innholdet i pannen med ostspon, dekk med et lokk og la sponet smelte helt.
8. Melkesaus er klar når du serverer, pynt med et par hele kvister persille eller finhakket urter, god appetitt.

Krydret soppsaus til spaghetti

Oppskriften er perfekt for spaghetti, den vil dekorere kjøttretter, fisk eller fjærfe, samt soppsopp, som er i perfekt harmoni med poteter og frokostblandinger. Selv et barn kan lage mat, men hvordan kan du enkelt diversifisere familiens diett ved hjelp av et vanlig sett med produkter:

• nykokt spaghetti - 450 gr;
• sopp - 750 gr;
• fettfattig krem ​​- 225 ml;
• et par skjeer med soyasaus;
• et par hvitløksfedd.

Steg for steg forberedelse av denne oppskriften:

Tomatsaus med sopp

En veldig uvanlig og deilig oppskrift. Soppsaus kan også lages av frosne sopp og tilberedes så velsmakende som ferske champignoner. Prøv det, denne retten vil overraske deg.

Et sett med produkter:

• ferske sopp;
• krem eller rømme;
• smør eller olivenolje;
• et par løkhoder;
• 1-3 fedd hvitløk;
• tomatpuré;
• litt hvetemel;
• salt, allehånde, laurbærblad;
• greener.

Forberedelse:

1. God vask, vi rengjør soppen. Vi kutter av flekkene og enden av beinet. Vi tørker den og kutter den så praktisk, det spiller ingen rolle.
2. Skrell hvitløk og løk. Skjær løkene i terninger, og hvitløken i tynne ringer.
3. Forvarm en stekepanne med olje, stek løken på den til den er gyldenbrun, hell soppen, la den surre til overflødig fuktighet er fjernet.
4. Bland tomatpastaen med mel og fløte og hell i pannen med løken, en klype salt, et par allehånderterter og et løvblad.
5. På slutten, dryss over hvitløk og la koke i tre minutter, pynt med urter, retten er klar.

Kjøttsaus

Et utsøkt alternativ for servering av kjøtt - soppsopp saus vil fremheve retten din, og tilfører den en ubeskrivelig smak og aroma til den.

• 100 gram sopp;
• 300 ml krem;
• en hel løk;
• en klype salt og pepper;
• 50 g smør;
• hvetemel, en skje;
• 4 ss vegetabilsk olje.

Matlaging tar ikke mye tid, og en detaljert oppskrift vil fort lære deg alle nyanser:

Glede kjære med originale oppskrifter fra artikkelen og del matideer på sosiale nettverk. Ikke glem å merke artikkelen slik at du ikke mister den. Alt det beste og god appetitt, venner.

I dag vil vi tilberede en soppsaus fra champignons med rømme, den er utrolig velsmakende, delikat og understreker smaken på enhver rett. Det har mange fordeler: utmerket rik smak og aroma, delikat tekstur og høy næringsverdi. I tillegg er enhver spiselig sopp egnet for matlaging, det være seg fersk skog eller gårdsopp, tørket, frossen, hermetisert. Avhengig av sopptype, vil smaken og aromaen på dressingen endres, samt koketiden.

Sopp, for metthet og unik smak, brukes ofte i retter med eller i stedet for kjøtt. Du kan lage rike supper av dem, lage puff gryteretter, bruke dem til å fylle ut bakevarer, og også som en base for kaviar, gulasch. Vi foreslår å dvele ved det siste alternativet mer detaljert.

Ingredienser

• Champignons - 300 g.
• Rømme - 2 ss. l.
• Gurkemeie er en klype.
• Salt, sort malt pepper - en klype

Hvordan lage soppsaus

Vi vil skylle champignonene under rennende vann, vi skal ikke skrelle dem, men bare kutte av et stykke av beinet. Skjær i biter, legg i en panne med vegetabilsk olje, smak til med salt og sort pepper og stek på middels varme i 15 minutter til den er kokt, ikke glem å røre.

Overfør soppen i en bolle og tilsett fersk rømme med et fettinnhold på minst 20%. Hvis du foretrekker et kalorifattig alternativ, bruk en rømme med lite fett. Bruk en blender, hakk soppen og bland med rømme. Tilsett krydder etter smak og pisk igjen med en blender til glatt (du får ikke en helt jevn struktur, men den blir myk og luftig).

Legg sausen i en liten bolle og server. Soppsausen med rømme blir tykk, øm, velsmakende og aromatisk. Den er perfekt som en solid "følgesvenn" til sprø toast eller ostekrøtter, den passer godt til pasta, ris og poteter. Det vil være et hyggelig tillegg til kjøttretter, så vel som kjøtt, for en biff eller hjemmelagde pølser tilberedt på bål eller grill. Som du kan se, har den et bredt spekter av bruksområder som et supplement til hovedretter. Og for å være sikker på dette - du må bare lage det en gang!

Sopp champignonsaus med fløte og soyasaus

Denne sausen tilberedes så raskt som i den første versjonen, men den smaker mer interessant fordi den bruker et soyatilsetningsstoff som gir en behagelig salt smak. Denne dressingen kan helles over hvilken som helst pasta: spaghetti, pasta, pasta. Den skal ikke lagres lenge, fordi sopp og fløte har kort holdbarhet, så det er bedre å spise den med en gang.

Ingredienser

• Champignons - 300 g.
• Krem - 100 ml.
• Soyasaus - 1 ss
• Klype malt pepper

Forberedelse

1. Skyll champignonene, hakk fint og stek i en panne til de er møre. Bedre å steke uten lokk, ellers slipper de saften ut.
2. Ha champignonene i en blenderbolle, tilsett fløte, soyasaus, en klype svart pepper, pisk i et par sekunder.
3. Vi skifter soppsausen med fløte til en tallerken og serverer til bordet: med kjøtt, pannekaker eller pasta. Pynt med en kvist greener før servering. God appetitt!

Kremet sennepsopp

I denne versjonen vil vi ikke male soppene i en blender, men la dem ligge i stykker, dette dressingsalternativet er veldig originalt. Og det går bedre med spaghetti eller pannekaker. Det smaker kremaktig, med krydret sennepsfrø og soppskiver.

Ingredienser

• Champignons - 300 g.
• Løk - 1 stk.
• Rømme 21% - 3 ss
• Sennepsbønner - 1 ss
• Salt - en klype

Forberedelse

Skjær de vasket soppene i små biter. Finhakk løken. Stek først løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter soppen og stek dem til de er møre, ikke glem å salt.

Tilsett rømme et par minutter før matlagingen er ferdig og la koke i 2 minutter.

Tilsett så sennep og rør. Kremet saus med sopp og sennep er klar! Den kan helles over kjøttkaker eller stekte poteter.

1. For å få et velsmakende og høykvalitetsresultat, kjøp alltid ferske champignoner, dette kan bestemmes av fargen deres, hvis de er snøhvit og har en elastisk form.

2. Den raskeste og enkleste måten å tilberede sausen på er fra fersk sopp. Hvis du bruker vill sopp, må du skylle dem under rennende vann. Hvis de ikke har vokst til, kan de ikke skrelles og forlate den øverste huden. Ellers er det bedre å fjerne topplaget fra hettene. Skjær dem i skiver og kok dem i saltvann i 10 minutter. De vil reduseres i volum, så dette bør tas i betraktning hvis det kreves mye saus. Tøm dem i et dørslag for å fjerne overflødig fuktighet.

3. Hvis frosne sopper brukes til matlaging, skal de tines i kjøleskapet på forhånd og overflødig vann fjernes.

4. Tørkede sopp (skogssopp) gir en mer uttalt smak og aroma. De trenger å bli dynket i vann eller melk i 6-8 timer før varmebehandling. Kok dem i minst 30 minutter.

5. Det er bedre å bruke fett rømme så den ikke stratifiseres under steking og tilsett den i siste øyeblikk.

6. Hvis du vil ha en tykkere dressing, kan du tykne med mel eller stivelse. Fortynn stivelsen i kaldt vann, og stek melet i smør slik at melsmaken ikke kjennes. Tilsett mel når du gir løk.

7. For smakens lysstyrke kan du legge til: hvitløk, sitronskall, revet ost, hakkede nøtter, sitronsaft, friske urter.

8. Når det gjelder krydder, må de tilsettes, de beste er: muskat, gurkemeie, tørket basilikum, karri.

9. For varme retter er det bedre å servere dressingen varm. Når det er kaldt, er det perfekt for smørbrød.

Den beste dressingen for en rekke retter er sopp champignonsaus med rømme.

Mushroom champignonsaus er en av de enkleste sauser, og til og med laget av lett tilgjengelige produkter. Det passer bra med nesten ethvert måltid.

Sopp champignonsaus med fløte

Champignonsausen med krem ​​har en uvanlig smak, kremaktig tekstur og ømhet.

For matlaging trenger du:

• ca. 300 ml tung krem;
• en skje med mel;
• 50 gram smør;
• eventuelle krydder du vil ha;
• en løk;
• 200 gram champignons.

Kokeprosess:

1. Sopp og løk må hakkes veldig fint, og jo mindre bitene er, jo bedre, men du trenger ikke å bruke en blender eller matprosessor.
2. Stek løk i en varm stekepanne til de er gyldenbrune, kombiner med sopp og vent til alt er klart. Væsken som dukker opp skal fordøyes fullstendig.
3. Ha smøret i en annen beholder, druk det, bland det med mel og stek i bare et minutt, hell deretter i fløten og kok opp, ikke glem å røre. Blandingen skal være helt homogen.
4. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere to minutter og tilsett sausen i soppen og løken. Tilsett krydder etter smak og la det surre på svak varme i ca 15 minutter, slik at innholdet tykner. Server sausen først etter at den er avkjølt.

Med majones

Et annet alternativ for soppsaus. En utmerket løsning hvis du ikke har krem ​​tilgjengelig.

Nødvendige produkter:

• en skje med mel;
• krydder etter din smak;
• ca 150 gram champignon;
• 30 gram majones.

Kokeprosess:

1. Hakk sopp og løk godt, legg dem i en panne og stek til en vakker rødaktig farge dukker opp.
2. Deretter sprer vi majones, mel til dem, krydder med utvalgte krydder, bland og la koke på svak varme i fem minutter.

Med rømme

Soppsaus med rømme er mye sunnere enn med majones.

Og hvis du også tar et produkt som ikke er for fettig, så vil retten vise seg å være helt næringsrik.

Nødvendige produkter:

• en liten krukke med rømme;
• krydder etter ønske;
• en løk;
• ca 200 gram champignon.

Kokeprosess:

1. I motsetning til andre oppskrifter, må du steke grønnsaker i denne slik at den utskilte væsken ikke fordamper.
2. Hakk løk og sopp, send dem til en stekepanne med lav varme, dekk med lokk og ha i ca 15 minutter. Hell om nødvendig litt vann i pannen slik at innholdet ikke brenner seg.
3. Hell i rømme og fortsett å lage mat i ytterligere 7 minutter. Tilsett de valgte krydderne.
4. Fjern fra varmen, vent til massen er avkjølt, og bring den til en purétilstand ved hjelp av en blender eller kjøkkenmaskin.

Kremet hvitløkssopp

Kremet soppsaus kan gjøres mer smakfull. Bare tilsett hvitløk i den.

Nødvendige produkter:

• to ss mel;
• 200 gram champignons;
• krydder etter din smak;
• pakking av tung krem;
• ca 40 gram smør;
• to fedd hvitløk.

Kokeprosess:

1. I en varm stekepanne smelter du smøret til det er flytende, tilsett hvitløk, hakket i små biter, til det, hold det en stund, men ikke stek.
2. Hell mel i denne blandingen og rør til alt tykner. Hell i kremen, vent til sausen koker, tilsett krydder og slå av varmen.
3. Stek de hakkede soppene i en annen panne - all væsken skal fordampe fra dem. Hell over den tilberedte sausen og la koke i ytterligere fem minutter til den er kokt gjennom.

Frosne sopp

En slik saus tilberedes enkelt, men det viser seg ikke verre enn fra et ferskt produkt.

Nødvendige ingredienser:

• en løk;
• en skje med smør;
• krydder etter smak;
• 300 gram frosne sopp.

Kokeprosess:

1. Hakk løken i små biter og stek i en varm panne til den er gyldenbrun.
2. Vi legger også til sopp her, som er unødvendige å tine på forhånd. Dekk med lokk og la det småkoke i omtrent tre minutter.
3. Så åpner vi, øker varmen og koker i ytterligere 5 minutter slik at nesten all væsken fordamper, og fargen på soppen blir mørkere.
4. Slå av ovnen, tilsett smør og bruk en blender for å lage potetmos fra massen.

Hvis sausen kommer ut for tykk, kan du helle i litt vann og bruke blenderen igjen.

Kremet sopp champignonsaus til spaghetti

Spaghetti med soppsaus er en av de beste kombinasjonene. Retten viser seg å være øm og utrolig velsmakende.

Nødvendige produkter:

• en løk;
• en krukke med krem;
• 300 gram champignons;
• krydder og urter som du ønsker.

Kokeprosess:

1. Skjær løken i små terninger og bring den til den er gyldenbrun i en varm stekepanne.
2. Vi sprer de pre-cut champignons til den, steker alt sammen i ca 10 minutter slik at all væsken fordamper.
3. Krydre grønnsakene med utvalgte krydder etter eget ønske og hell i kremen. Vi venter på at innholdet skal koke og fjernes fra ovnen.
4. Hell spaghetti med denne sausen.

På toppen, hvis ønskelig, kan du legge til friske urter.

Kjøttsaus oppskrift

Champignonsaus passer bra med nesten hva som helst. Den kan brukes med pasta, ris, kokte poteter, fisk ... Og dette tilberedningsalternativet vil være det perfekte tilskuddet til kjøtt.

Nødvendige produkter:

• tre ss sitronsaft;
• ca 30 gram smør;
• 300 ml buljong;
• 200 gram sopp;
• krydder etter smak;
• tre ss mel.

Kokeprosess:

1. Først vasker vi soppen godt og kutter dem i små biter. Du kan til og med male dem med et rivjern.
2. Vi sender olje til pannen og drukner den. Så sovner vi champignonene og begynner å putre dem på svak varme slik at de reduseres i størrelse og gir opp all overflødig væske. Dette tar omtrent 10 minutter. Forsikre deg om at de ikke er stekt.
3. Hell i den angitte mengden sitronsaft, tilsett mel. Bland alt grundig og krydre med krydder etter eget ønske.
4. Det gjenstår å tilsette kjøttkraft til sausen og bringe alt til beredskap ved å putre over svak varme i ca 10 minutter.

Tilbered en deilig og veldig delikat soppsaus med champignons som supplement til kjøtt, fisk, grønnsaksretter, samt retter fra fjærfe, pasta eller poteter. Tross alt er champignonsaus designet for å gjøre maten mer interessant.

Vi vil lage mat på grunnlag av krem. Dermed vil vår kremete soppsaus få en fantastisk melkeaktig smak. Når det gjelder konsistensen av denne retten, bør den justeres etter eget skjønn. Du bør imidlertid ikke gjøre sausen for tykk. For at massen ikke skal være for flytende, bruker vi et fortykningsmiddel - mel.

I dette tilfellet bør du ikke ta for lyse krydder, for ikke å forstyrre den delikate smaken og aromaen til soppene våre. En liten mengde enkel malt svart pepper vil gjøre. Hvis du ønsker det, kan du også bruke en ferdig krydder til tilberedning av soppretter, som inneholder naturlige krydder (allehånde, spisskummen, hvitløk, laurbærblad, etc.).

Smaksinfosauser

Ingredienser

• krem 10-15% - 200 ml;
• champignons - 200 g;
• smør - 60-70 g;
• mel - 2 ts;
• løk - 1 stk .;
• pepper, salt - etter smak;
• persille.

Hvordan lage kremaktig sopp champignonsaus

Legg et stykke smør i en forvarmet skillet. Smelt det. Legg deretter finhakket løk der. Sauter til den er litt brunet.

Skjær champignonene i små terninger. Hell dem i stekepannen for sautering. Krydre med salt. Stek til all væsken er fordampet og soppen er gyldenbrun.

Så snart soppen er brunet, kan du tilsette mel. To teskjeer vil være nok for denne mengden sopp. Bare dryss mel på toppen og rør grundig mens du holder på.

Kok i omtrent et minutt til.

Hell kremen i pannen og smak til med pepper. Rør hele innholdet i retten. Og la det koke. Hold pannen i brann i ytterligere 2-3 minutter, og rør av og til.

Hvis sausen virker for tykk, kan du tilsette litt vann eller melk for å justere konsistensen, men det er bedre å gjøre dette med fløte, uten å forstyrre parabolen. Tilsett også hakket persille på slutten av tilberedningen.

Sopp soppsaus er klar til å spise. Fyll en sausbåt med den og server den varm.

På et notat

• For å forhindre soppen i å absorbere vann, trenger de ikke å vaskes (unntaket er for skitne sopper). Bare ta en liten kniv og skrap av soppstammen litt. Fjern deretter den tynne huden fra panseret. Dette kan gjøres for hånd uten å bruke kniv. Dermed får vi den reneste soppen uten overflødig fuktighet. Dette gjøres veldig enkelt og raskt, spesielt når soppen er fersk.
• Før du kjøper sopp, bestem deg selv om du vil vaske dem eller ikke. Hvis du planlegger å rengjøre, er det bedre å velge store. Det er mye lettere å jobbe med dem.
• Oppbevar meieribaserte soppsauser ikke mer enn en dag i en lukket glassbeholder i kjøleskapet.
• Du kan lage en soppsaus ikke bare basert på fløte, men det er også tillatt å bruke melk eller rømme. I tillegg brukes buljong også til bunnen av sausen.
• Hvis du vil lage en mager versjon av sausen, bruk grønnsaksbuljong i stedet for smør og grønnsaks- eller soppbuljong i stedet for meieriprodukter fra væsker.
• Hvis ønskelig kan vanlig soppsaus transformeres ved å tilsette smeltet eller hard ost. Denne komponenten tilsettes den revne sausen ved slutten av tilberedningen. Du må la den smelte, røre hele tiden og holde over svak varme. Så snart produktet blir ett med sausen, kan du fjerne det fra ovnen.