Med begynnelsen av sesongen, mange mennesker ønsker å nyte en så deilig og nyttig produkt som mais. Men hvordan lage den slik at den forblir myk og ikke mister nyttige egenskaper? Vi vil snakke om dette i vår artikkel.

Du trenger en bred gryte for å lage mat. Det anbefales ikke å bryte kolber for å gjøre kokt mais virkelig velsmakende, så velg en gryte som har riktig størrelse. Gryten skal også være dyp og tykkvegget.

Vi begynner å legge mais i en ferdig tilberedt panne. Dekk først bunnen med blader, og legg ørene på toppen av dem. Legg bladene også på sidene slik at maisen ikke kommer i kontakt med gryten. Sett "antennene" på toppen - dette vil bevare aromaen og gi en søt smak.

Etter å ha plassert maisen, hell kaldt vann i gryten. Det skal dekke maisen helt. Lukk kjelen tett med et lokk og sett på høy varme. Når vannet koker, reduser du varmen og fortsetter å lage mat i omtrent 40 minutter. Noen varianter tar lengre tid å lage mat - ca 3-4 timer.

Kontroller at maisen tilberedes med jevne mellomrom under tilberedningen. Sørg for at vannet fortsetter å koke selv ved svak varme. Ikke la vann fordampe under corncob -linjen. Hvis kornene er myke, kan du fjerne kjelen fra varmen.

Hvis det er vinter, men du fortsatt vil ha mais, kan du lage det fra frosne kolber. De selges i nesten alle supermarkeder. Bare dypp maisen i kokende vann. Slik mais tilberedes i 25-30 minutter.

Mikrobølgeovn mais

Det er to måter å mikrobølgeovn mais. For begge deler trenger du mais, vasket og fjernet av blader og ranker.

1. Fyll maisen med vann og sett den i mikrobølgeovnen i 45 minutter, kapasiteten er 800 watt. Hvis hele maisen ikke passer, kan du kutte den. Sørg for at vannet dekker maisen helt.
2. Vi legger maisen i matposer for mikrobølgeovnen. Vi lar den stå i 7 minutter, kapasiteten er 800 watt.

Mais i en trykkoker

Vi vasker den uskallede maisen, fyll den med vann og kok. Vanligvis er 10-15 minutter nok for maisen å lage mat.

Mais i en dobbel kjele

Hvis du kan, damp maisen. Samtidig vil hun beholde alt næringsstoffer, og den behagelige søte smaken og aromaen vil ikke gå i vannet.

Rengjør øret, skyll det og legg det i dampkurven. Tilberedningstiden for mais i en dobbel kjele varierer fra 10-15 minutter. Bare i tilfelle, sjekk instruksjonene som følger med hver dampbåt.

Mais i melk

Vasket og skrelt maiskolber helles med melk og tilberedes i mikrobølgeovnen i 30-45 minutter. Du kan tilsette litt smør i melken for smak.

En annen måte er å koke bare maiskjerner. De helles med melk, smør tilsettes og kokes til det er mykt. Du kan tømme melken og servere. Eller tilsett 2 ss til melken. ss ristet mel, litt salt og kok opp.

Vi bokstavelig talt selger mais på hvert hjørne, både rått og kokt, og da jeg kjøpte igjen hørte jeg en jente som spurte selgeren: hvordan koke maiskolber i en kjele og hvor lang tid det tar. Først ble jeg overrasket over dette spørsmålet, fordi det er så enkelt, men så tenkte jeg at det ikke er vanskelig å lage maiskolber, men det er noen finesser her også. La oss snakke om dem.

Hvordan koke maiskolber i en kjele

Så snart de begynner å selge mais, husker jeg umiddelbart sommeren i landsbyen, da guttene på sykler hadde med seg maiskolber av åkeren, bestemoren min lagde dem og vi, barna, spiste med glede saftig mais dryss med salt. Jeg har ikke mistet kjærligheten til mais, og hele min husstand spiser det med glede, men for at mais ikke skal skuffe, må jeg først velge det riktig.

Hvordan lage maiskolber riktig - oppskrift

Å lage mais i en panne er det enkleste og tradisjonell oppskrift... Når jeg husker bestemoren min, kokte hun alltid hele ører i en bred gryte, så jeg gjør det, men hvis det ikke er en slik kjele, kan du knuse ørene i to.

• Først må maisen vaskes sammen med bladene, deretter rengjøres for blader og hår.
• Dekk bunnen av pannen med indre blader som var nærmere kolben, legg mais på dem, dekk dem med blader. Hvis du har flere lag med mais, legger du hvert lag over med blader, disse vil gi maisen ekstra smak og saftighet når den kokes.
• Hell i en kjele kaldt vann og sett på høy varme slik at det koker raskere. Men så snart det koker, reduser du varmen. Jeg hørte at mais helles med kokende vann på en gang, jeg tror dette alternativet også er mulig.
• Et viktig poeng - ikke legg salt med en gang hvis du vil bli velsmakende og saftig produkt etter matlaging. Hvis du ikke liker å salte det mens du spiser, kan du tilsette salt direkte i pannen, men 5 minutter før tilberedningen er ferdig. Men etter min mening smaker det bedre når vi salter det allerede i ferd med å spise, eller kanskje er det bare barndomsminner. Men det er slik vi spiser mais.

Hvor mye å lage mais i en kjele

Tilberedningstiden avhenger av variasjonen og alderen på maisen. Svært unge melkkolber vil være klare om 10 minutter. Men vi liker ikke sånn mais, vi liker at den er litt eldre, den er mer mettet mais smak og saftighet er også nok. Slik mais tilberedes i 20 - 30 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker, hvis kornet lett blir gjennomboret, så er maisen klar eller smak, hvis mykheten passer deg, kan tilberedningsprosessen fullføres.

Ikke bli motløs hvis du fortsatt kommer over fôrmais, spiselig og sunn i alle fall, bare ikke så saftig. Selvfølgelig må du koke den i mer - en time, eller kanskje lenger.

Ikke ta ut den ferdige maisen umiddelbart fra pannen, slå av varmen og la den stå i vannet den ble kokt i i 30 minutter, dette vil også gi den ekstra saftighet og smak. I løpet av denne tiden vil det bare avkjøles litt.

Hvordan lagre mais

• Etter å ha hentet maiskolbene hjem, bør du ikke lagre dem på lenge, det er bedre å koke dem med en gang. Hvis det ikke er mulig å lage mat umiddelbart, sett dem i kjøleskapet. Det er nødvendig å rengjøre bladene umiddelbart før matlaging.
• Hvis du kjøpte eller ble behandlet med mais med overskudd, kan den fryses ned etter å ha renset den for blader og hår og lagt den i en plastpose. Etter avriming mister ikke mais sine nyttige og smakskvaliteter. Du kan tine det naturlig eller ved å legge det i kaldt vann.
• Det er heller ikke anbefalt å lagre kokt mais lenge, maksimalt 1 - 2 dager, og deretter i kjøleskapet og sette ørene i en plastpose. Mer langtidslagring vil påvirke smakskvaliteter, kornene vil miste sin saftighet.
• Gjentatt varmebehandling kokte kolber bør ikke gjøres, kornene kan bli harde. De sier at du kan varme det opp i mikrobølgeovnen, jeg vet ikke, jeg har ikke prøvd det, for meg er det godt når det er kaldt.

De sier at i Mexico blir mais tilberedt ikke i vann, men i melk, og tilsetter smør på slutten av tilberedningen. Meksikanere elsker å servere mais med både søte sauser og en god del pepper.

Kan kokt mais fett smør, og amerikanerne smører gjerne en kokt maiskolbe med majones.

Hvordan du spiser mais er opp til deg, men jeg håper virkelig at tipsene om hvordan du tilbereder maiskolber i en kjele vil komme godt med, og mens sesongen er inne, vil du nyte en deilig og sunn sommerdessert.

God appetitt!

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Mais er sunt og næringsrikt produkt... Den inneholder vitaminer, mineraler, mettede og fettsyrer.

Mais er et godt profylaktisk middel for hjerte- og karsykdommer, normaliserer stoffskiftet, fremmer eliminering av giftstoffer og giftstoffer fra kroppen og har mange andre fordeler.

Og bare noe, du må spise 40-50 gram mais per dag for å forsyne kroppen din med alt nyttige stoffer som den inneholder. Du trenger bare å koke maisen riktig, ellers vil alle de verdifulle stoffene lett fordampe!

Hvordan lage mais?

Om sommeren kan du ofte møte maisselgere på gaten. Men du vet bare ikke - hvordan "feltens dronning" var forberedt, om hun beholdt henne Næringsverdi... Og det blir mye bedre hvis du tilbereder det selv hjemme, for det er slett ikke vanskelig å gjøre det! Hvordan lage mais hjemme?

Hvordan velge riktig mais?

Først må du kjøpe mais, og det er hemmeligheter her. Det er ganske mange varianter av mais: det er fôrmais beregnet på dyrefôr og matmais til konsum. Derfor, når du kjøper mais, interesser deg, hvis det er en slik mulighet, hvor den vokser: på personlig tomt eller i feltene og til hvilket formål.

Vær oppmerksom på at kolben ikke skrelles av omslaget og stigmas - dette forhindrer at maisen tørker ut, og det er mye bedre å tilberede den i denne formen. Det er også verdt å plukke kolber, hvis greener ikke er flosset eller tørket ut. Dette antyder at mais ble lagret i kort tid, og det beholdt egenskapene.

For å gjøre maisen myk når du lager den, må du bare ta den av melkens friskhet. Ung mais smaker mye bedre enn moden mais fordi i korn er prosessen med å konvertere sukker til stivelse ennå ikke fullført. Moden mais- smakløst og ikke aromatisk. Bitt gjennom ett korn, bryt det av helt på bunnen: hvis kornet er mykt, og det er vann inne, betyr det at maisen er ung, og du kan trygt kjøpe den. Jo hardere og tørrere frøet er, jo mer modent er øret.

Hvor mye mais å lage mat?

Det virker som et så enkelt spørsmål: Hvor lang tid tar det å lage mais? Og det er flere svar. Avhengig av type mais - annen tid dens forberedelse. Hvis sorten er tidlig (tidlig modning), bør den tilberedes fra 30 minutter (for melkens ferskhet - 10 minutter) til 1,5 timer. Hvis du kjøpte sene varianter mais eller fôr (dette skjer også) - tiden for matlaging vil ta fra 2 timer til 6. Det vil si ung fersk mais koker mye raskere enn den gamle.

Hvor mye mais å lage mat?

Den mest praktiske måten å koke maiskolber på er en tykkvegget og dyp tallerken med lokk som sitter tett inntil retten. Det kan være en kjele eller et støpejern - det viktigste er at rettene blir jevnt oppvarmet. Kokebålet skal være lavt slik at næringsstoffene beholdes bedre i maisen.

Skyll kobberne grundig før tilberedning, fjern de skitne bladene, ikke skrell de rene. Legg uskallede maiskolber i en bolle, dekk dem med vann 3-5 cm på toppen og sett på. For å holde maisen myk, må du ikke salte vannet ved tilberedning.

Siden ørnes modenhetsgrad er forhåndsbestemt, vet du allerede hvor lenge maisen vil koke (hvis den er ung - fra 10 minutter, modnes 2-3 timer). Farge og lukt indikerer ikke maisberedskap. Beredskap kan bestemmes av smak. Når tiden er ute, prøv ett korn. Hvis kornet er lett å tygge og mykt på innsiden, er maisen klar.

Det er best å spise mais nystekt. Avkjølt mais smaker ikke så godt. Bare pass på at hun står litt, for ikke å brenne deg. Det ferdige øret kan smøres med smør og drysses med salt etter smak.

Hvordan lage mais i en dobbel kjele?

Mange tror ikke engang at mais kan og til og med må tilberedes i en dobbel kjele. Tross alt fra klassisk matlaging kolber i vann, dampet mais er saftig og mer rik smak... Hemmeligheten er enkel - maisens næringsstoffer og sødme kommer ikke i vannet, men forblir i produktet.

Rengjør hvert øre på forhånd for blader, stigmas og stammer, skyll og legg det i en dampkurv. Hver dampbåt kommer med instruksjoner med en tallerken, som angir hvor lang tid det tar å lage et produkt. Vanligvis tilberedes mais i en dobbel kjele i 10-15 minutter. Ved servering gni du maisen med smør og salt.

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen?

Ta melkefersk mais. Før matlaging må den skylles og rengjøres for hår og blader. Bryt eller kutt kobberne i to, men hvis serviset ditt lar deg legge full mais, trenger du ikke.

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen?

Legg kolbene i en bolle, dekk til med vann slik at maisen er helt skjult under den, dekk til med lokk. Still timeren i 45 minutter med en effekt på 800 watt. Fra tid til annen er det nødvendig å kontrollere vannstanden i oppvasken, hvis det ikke er nok vann, trykker du på pause og fyller på.

Den andre måten å mikrobølgeovn mais er mye lettere, bare du trenger mikrobølgeovn matposer. Skrell og skyll maisen, legg den i poser, og bind den slik at luften i posen ikke kommer ut. Still timeren i 7 minutter med en effekt på 800 watt. Etter at tiden har gått, er maisen klar!

Hvordan lage mais i en trykkoker?

Hvis ørene er unge, steker de nesten umiddelbart i trykkokeren. Skyll maisen og ha den i trykkoker uten å skrelle den. Tilsett nok vann slik at maisen er helt nedsenket i den. Du kan bruke instruksjonene til enheten din. Kok kålene i 10-15 minutter (hvis maisen er gammel - 40 minutter). Server varm mais, gni med salt og smør.

Hvordan lage mais i melk?

Skyll og rengjør ørene grundig før du koker. Det er mer praktisk og raskere å lage mais i mikrobølgeovnen eller trykkoker. Ha kolber i en bolle, hell melk, ca 0,5 cm melk skal være på toppen av maisen. Tilsett 50 gram smør. Dekk til og la det småkoke i mikrobølgeovnen i 30-45 minutter.

Det er en annen måte å koke mais i melk. Ta melket mais, skyll det, skrell det og skill kjernene fra kolben. Stek kornene i melk til de er myke. Tilsett smør. Du kan servere slik mais selv, bare du trenger først å tømme melken og salt maisen. Eller tilsett lett ristet melk uten å tømme melken hvetemel(2 ss), smak til med salt og kok opp, rør av og til.

.
Abonner på kanalen vår i Yandex.Zen

Skyll maisen og legg kålene på bladene i en dobbel kjele. Kok ung mais i en dobbel kjele i 5-10 minutter. Stern eller gammel mais kok i en dobbel kjele i 40 minutter. For å lage mais i en dobbel kjele, tilsett 1 kopp vann for å lage damp.

Hvordan lage mais i ovnen

Skyll maisen, skrell og legg tett i en dyp ildfast form smurt med smør. Hell kokende vann over maisen slik at den knapt dekker maisen. Forvarm ovnen til 120 grader, sett formen med mais i ovnen og stek i 40 minutter.

Hvordan lage mais i en trykkoker

Vask maisen, legg den i en trykkoker, tilsett vann slik at maisen er helt dekket med den, kok unge ører i 10-15 minutter, gamle eller fôr - 40 minutter.

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen

Rask måte - uten vann
For å koke mais i mikrobølgeovnen uten vann, er typen mais viktig - det kan bare være ungt mais. Ha mais i maten plastpose, bind godt og kok i 10 minutter ved 800 watt. Eller kutt av en del av kolben, la maisen ligge i bladene og kok inn egen juice i løpet av 5 minutter med samme effekt.

Langsom metode - med vann
Bare ung mais er egnet for mikrobølgeovn. Vask maisen, legg den i en beholder for mikrobølgeovner, fyll med vann og dekk til med lokk. Sett mikrobølgeovnen i 45 minutter og 700-800 W. Det er viktig å sikre at vannet i mikrobølgeovnen ikke koker bort, og om nødvendig tilsett kokende vann i beholderen.

Kaloriinnhold i kokt mais
130 kalorier per 100 gram.

Holdbarhet for mais
Oppbevar rå mais før tilberedning i opptil 2 uker i kjøleskapet i grønnsaksrommet.
Kokt mais spises umiddelbart etter matlaging, hvoretter smaken og ernæringsmessige egenskaper går gradvis tapt. Oppbevar kokt mais i kjøleskapet i maksimalt 2 dager.

Beholde kokt mais nødvendig direkte i maisbuljong. Allerede 2 timer etter tilberedning begynner maisen å miste smaken, derfor er det nødvendig å koke mengden mais som skal elimineres om gangen.

Kasserolle
For koking av mais er en bred og dyp gryte best egnet, slik at mais får plass med en margin. Hvis det ikke er en slik panne, bryter du hver mais i 2-3 biter.

Fordel kokt mais Mais er rik på vitamin A (regulerer metabolisme), C (immunitet), E (beskytter kroppen på mobilnivå), tiamin (vitamin B1, som er ansvarlig for vekst og utvikling av kardiovaskulære, nervøse og fordøyelsessystemer), (sikrer riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen og er ansvarlig for helsen til hud, negler og hår). Mais er rikt på fiber (hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer) og kalium (gir kroppen væske), det absorberes godt av kroppen.

Hvordan velge riktig mais
Frøene til ung mais er lyse gule, kolber i seg selv er små og ikke veldig lange, maisrekkene er helt jevne, tette, av samme farge. Som på et bilde. :) Hvis du vil være sikker på at maisen er ung, skjærer du kornet - du bør markere saften, hvit som melk. Eller kutt stubben - den skal være lys, hvitaktig. Blek gul mais - middel "alder", vil ta lengre tid å lage mat. Overmoden, med lyse gule korn, vil lage mat enda lenger, opptil 2 timer. Tenk på området der maisen ble dyrket - sørlige mais har en tendens til å være mykere.

Oppskrift: bakt mais i rømme Skjær av kjernene fra kullene av kokt mais (5-6 stk.), Hell over rømme (et halvt glass). Ha maisen med rømme på et bakeplate, dryss med revet ost, tilsett litt smør. Stekes i ovnen i 10 minutter. Server maisen med urter. Se hvordan ellers

Duften av kokt mais bringer oss tilbake til barndommen, hvor denne duften blandes med duften av sjøen, ferie, uforsiktighet og frihet. For å kaste seg ut i disse minnene, er det ingenting enklere enn å koke et maisøre, dryss det med salt og spis det med glede. Er det ikke fristende? I denne artikkelen kan du finne grunnleggende tips og forskjellige måter om hvordan du skal lage deilig mais, slik at hele familien din vil like det. Lær hvordan du velger, lager mat og serverer. Så la oss komme i gang.

Velge mais

Det er ingen hemmelighet at unge bordsorter av mais egner seg best til matlaging. Det kalles også melk. Å bestemme det ved syn er ganske enkelt:

Har en lysegul, nesten hvit farge

Kornene har ikke vokst for tett ennå

Kan være enten kort eller lang

Når den trykkes, gir kornet seg, men går tilbake til sin opprinnelige form

Inne i kornet er det mykt, saftig og hvitt

Vær oppmerksom på disse særpreg... Ofte selger de enten allerede overmodne, eller til og med mate mais... Det er mer gult og vanskeligere. Å lage slik mais veldig lenge, og det vil ikke smake i det hele tatt. Ikke nøl - prøv før du kjøper, og da vil ikke spørsmålet om hvordan du skal lage mais og gjøre det mykt plage deg lenger.

Tilberedning av mais

Skyll den under rennende vann før du koker melke og fjern de gamle støvete bladene. Det er ikke nødvendig å fjerne alle bladene; for eksempel kan de fjernes fra kolber og plasseres på bunnen av pannen. Før du tilbereder maisen, kan du dynke maisen i en time i kaldt vann. Men hva om du kjøpte overmoden mais? Hvordan koker du mais i dette tilfellet? Prøv å skrelle det av blader og fibre, bryt det i to og hell en blanding av vann og melk i like proporsjoner... Hun skal ligge slik i omtrent 4 timer. Deretter kan du lage slik mais på vanlig måte.

Kokende mais

Det er viktig å vite hvordan du skal koke mais på riktig måte for å bli virkelig deilig resultat, ikke tyggegummi. Hvis du fortsatt lurer på hvor mye mais du skal koke for å holde det saftig, kan du lese videre for tipsene våre. Du må kaste maisen i det allerede kokende saltede vannet, ellers blir det hardt. Vann blir vanligvis saltet 5 minutter før det er klart, eller drysset på kolber helt før bruk. Hvor mye og hvordan du tilbereder maiskolber avhenger av hvor moden den er:

Ung - 20-30 minutter

Eldre - 30-49 minutter

Overmoden - ca 2-3 timer

Måten å lage mais på i en kjele er den mest kjente, men du kan tilberede myke, velduftende kolber i en multikoker, trykkoker, dobbeltkoker og til og med en ovn eller mikrobølgeovn.

Multikoker. Etter tilberedning av maisen, hell ca 1 liter vann i multikokebollen, legg en spesiell brett for damping og slå på "Steam" eller "Steam" -modus i 30 minutter (melkemel) og i 50 minutter (moden mais).

Dobbel kjele. Hell i vann, legg den helt skrelle maisen på risten, slå på dobbel kjelen i 30 eller 50 minutter, analogt med en multikoker.

Trykkoker. Metoden er lik, men koketiden er 15-20 minutter.

Stekeovn. For å tilberede mais på denne måten smøres kolber med smør, drysses med krydder og pakkes deretter inn i folie og sendes til ovnen i 45 minutter ved en temperatur på 220 ° C.

Mikrobølgeovn. Hvert øre må pakkes inn papirhåndkle, våt raskt, klem forsiktig overflødig vann og ta på flat tallerken... Vi slår på maksimal effekt i 5 minutter. Maisen er klar.

I dag har du lært mange måter å lage mais deilig og raskt. Bare ikke stopp der, eksperimenter: prøv å bake mais med andre grønnsaker, eller spis en deilig kolbe med salt og en skive lime. Det er så mange ting du ikke har prøvd ennå. Hvis du likte artikkelen vår - del den med vennene dine og spis sammen for helsen din!