Liker du forskjellige bærsyltetøy? Da bør du definitivt prøve de vi har forberedt for deg i dag. Her finner du ikke én, ikke to eller tre oppskrifter. Velg den du liker best, prøv å overraske reseptorene dine med noe uvanlig.

Å lage noen glass syltetøy vil ta svært lite av tiden din. Maks én time og femten minutter. Er det mye å få en slik dessert i spiskammerset? Dessuten ikke i et eneste eksemplar! Kom snart i gang med oss.

Generelle matlagingsprinsipper

For å lage syltetøy må du bare vite hvordan du velger en rips. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, du trenger bare å være oppmerksom og krevende. Vil du, som resten, ikke kaste penger "i avløpet" for et uegnet produkt?

Vi anbefaler deg å kjøpe bær fra de som definitivt har dyrket dem ekte og naturlig. Oftest er de eldre mennesker. Varene deres kan ikke bare sees, men også snuses, som de sier, og berøres. Bærene skal lukte godt og smake syrlig. Velg tette, hele og friske rips, så vil du garantert lykkes!

Vintersyltetøy av ripsbær

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: i stedet for tepper kan du bruke håndklær, gensere, gensere - alle varme og voluminøse ting.

Vintersødme tilsatt gelatin

Hvis du foretrekker tykt og gelérød ripssyltetøy, bruk denne oppskriften. Her bruker vi gelatin for å oppnå ønsket konsistens av ripssyltetøy.

Hvor mye tid - 6 timer og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 191 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter først bærene, fjern alle kvistene og bladene;
2. Når bare hele og tette gjenstår, skyll dem med rennende vann;
3. Deretter må du avbryte til en homogen masse i en blender eller gjennom en kjøttkvern;
4. Bland gelatin med sukker og tilsett den knuste massen der;
5. Rør og avkjøl i to timer;
6. Når tiden har gått, ta ut massen, bland og sett tilbake til kjøleskapet i ytterligere fire timer;
7. Etter at tiden har gått, overfør massen til komfyren og slå på lav varme;
8. Kok opp, men ikke i noe tilfelle, ellers slutter gelatinen å virke. Hvis sukkeret ikke hadde tid til å spre seg i løpet av denne tiden, la massen avkjøles, og varm den deretter opp igjen på samme måte;
9. Ordne det varme syltetøyet i glass, vri og fjern "under en pels".

Tips: gelatin kan erstattes med agar-agar, pektin og til og med ikke stor kvantitet soda.

Bærbombe på boks

Her skal vi kombinere to typer bær samtidig - stikkelsbær og selvfølgelig røde rips. Visste du at når søtt og surt kombineres, kommer det alltid ut noe utrolig deilig?

Hvor lang tid er 55 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 189 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter stikkelsbærene for å beholde bare friske og hele bær;
2. Tørk dem ved å legge dem på tørre servietter eller et rent håndkle;
3. Hell stikkelsbærene i en blenderbolle eller bolle, stikk dem inn i pureen med en stavmikser;
4. Hell massen i en kjele, hell i vann og tilsett sukker;
5. Sett på brann, kok opp, ikke glem å røre;
6. Kok i femten minutter;
7. I løpet av denne tiden, sorter ut ripsene, fjern kvistene og bli kvitt dårlige bær;
8. Når stikkelsbæret allerede koker i et kvarter, legg til rips til det;
9. Kok massen i samme tid, ikke glem å røre;
10. Tilsett sitronsyre, rør og hell i glass.

Tips: Du kan bruke honning i stedet for sukker. Du vil få et syltetøy som er mer nyttig og uvanlig i smak og aroma.

En enkel måte å lage bærgodbiter på

Hvis du er på jobb hele tiden, er opptatt hele tiden og du ikke har nok tid til noe, men du fortsatt vil ha rødripssyltetøy, foreslår vi at du koker det i en slow cooker.

Hva er kaloriinnholdet - 162 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter ripsene, bli kvitt dårlige bær;
2. Fjern kvistene, skyll bærene og hell dem i multikokerskålen;
3. Hell i vann og kok tildekket i tjue minutter ved 100 grader;
4. Etter det, hell innholdet i bollen i en bolle, avkjøl;
5. Drep massen i en blender og passer deretter gjennom en sil;
6. Tilsett sukker til den resulterende pureen, gå tilbake til multikokeren;
7. Sett i tjue minutter i syltetøymodus, og hell det umiddelbart over i glassene.

Bærglede med kirsebær

Du tenker sikkert at hvis du blander rips og kirsebær får du ikke syltetøy, men litt utrolig syrlig masse. Du tar litt feil, for vi bruker sukker bare for å få ekte syltetøy fra kirsebær og røde bær.

Hvor mye tid - 1 time og 10 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 193 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask kirsebærene, tørk bærene litt;
2. Sorter dem deretter ut, og la bare hele frukter være igjen;
3. Demonter dem i halvdeler, fjern beinene;
4. Brett halvdelene av bærene i en kjele;
5. Sorter ripsene, kast ut dårlige bær og kvister med blader;
6. Hell i en kjele med kirsebær;
7. Hell i et halvt glass vann, sett på brann og kok, rør av og til, i femten minutter;
8. I løpet av denne tiden vil bærene bli myke, de må avkjøles;
9. Gni den avkjølte massen gjennom en sil for å få en homogen puré;
10. Tilsett sukker til det, bland og plasser på komfyren;
11. Kok opp og under omrøring av og til, kok i ti minutter;
12. Hell på glass umiddelbart, rull sammen og vend under tepper.

Tips: glassene må snus slik at lokkene ikke rives av den varme luften som dannes i laget mellom syltetøyet og lokket.

Delikat syltetøy som dessert

I denne oppskriften skal vi lage pitlet ripssyltetøy. En ekte bærfornøyelse der ingenting hindrer deg i å føle den ekte smaken!

Hvor mye tid - 1 time og 5 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 201 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Sorter bærene, kast alle de dårlige, la bare være hele og tette;
2. Kast kvistene og bladene, hell ripsene i en bolle;
3. Skyll den med rennende vann og hell i en blender;
4. Mal til glatt;
5. Før den resulterende massen gjennom en sil med en skje eller spatel;
6. I puréen som viste seg å være på baksiden av silen, tilsett sukker;
7. Sett på lav varme og kok i syv minutter, rør av og til;
8. Etter det, avkjøl syltetøyet, og kok opp igjen;
9. Kok for andre gang i ti minutter, avkjøl igjen;
10. Kok for tredje gang i femten minutter og hell umiddelbart i små beholdere.

Tips: Ønsker du et tykkere syltetøy, tilsett litt gelatin eller pektin.

Skal du rulle syltetøyet til små glass, råder vi deg til å legge dem på små tallerkener som du kan ta opp uten å bli brent. I tillegg kommer heller ikke alt som drypper forbi på tallerkenen.

For en mer uvanlig smak av syltetøy, legg til de vanligste krydderne. Disse kan være vaniljestang, kanel, nellik, stjerneanis, muskatnøtt, kardemomme og så videre.

Hvis det kommer syltetøy på krukkehalsen, må det tørkes av slik at lokket blir jevnt lett og ikke slipper luft gjennom. Ellers vil syltetøyet bli dårlig veldig raskt.

For å bestemme hvilken konsistens det fremtidige syltetøyet vil ha, må du dryppe litt på en tallerken. Fordi det er kaldt, vil syltetøyet umiddelbart gå tilbake til normal form. Dette passer for de som for eksempel liker tykt syltetøy og ikke vet om de skal tilsette mer gelatin eller om det allerede er nok. For at forsøket skal bli så nøyaktig som mulig, kan du fryse platen slik at den ble enda kaldere.

Du kan tilsette honning i stedet for sukker i syltetøyet. Smaken vil ikke være den samme som vanlig, men du bør vite at akkurat denne smaken kan betraktes som naturlig, så vel som aromaen. Men dette er kun på betingelse av at honningen er naturlig.

Dette syltetøyet egner seg også som fyll til paier, bakverk, kaker, dumplings og andre melprodukter. De kan fylles med pannekaker eller serveres med pannekaker. Kan tilsettes i te eller spises med skje under forkjølelse. Ripssyltetøy er et allsidig, smakfullt og sunt produkt.

Ripssyltetøy er en uavhengig delikatesse, en ingrediens i søte smørbrød, et utmerket tillegg til iskrem og andre desserter.

Den vil finne sin plass i enhver søt rett og vil garantert glede deg med sin fantastiske smak.

Ripssyltetøy til vinteren kan tilberedes på en rekke måter.

De beste av dem er samlet her!

Rips syltetøy for vinteren - generelle prinsipper for forberedelse

Til syltetøy kan du bruke bær av sorte, hvite og røde rips. Noen ganger blandes flere varianter. Andre ingredienser kan tilsettes. I utgangspunktet er dette bær som faller sammen i modningstiden: bringebær, kirsebær, stikkelsbær. Alle ingrediensene vaskes grundig og sendes til blank. Syltetøy brygges alltid.

Hva er forskjellen mellom syltetøy og syltetøy? Begge typer høsting består av bær og sukker. Forskjellen mellom dem er bare i konsistens. Rips til syltetøy knuses, kokes, noen ganger brukes ren juice eller puré uten skinn og frø. Konsistensen på syltetøyet er gelé. Det oppnås naturlig på grunn av pektinet i bærene. Noen ganger tilsettes gelatin og pektin for ønsket konsistens. Arbeidsstykket er tykkere og krever ikke langvarig koking.

Ripssyltetøy egner seg godt til oppbevaring. Den kokende massen helles i sterile retter og forsegles hermetisk. Etter avkjøling sendes de til et kjølig pantry eller kjeller.

Oppskrift 1: Ripssyltetøy til vinteren naturell

Oppskrift på naturlig ripssyltetøy, som kun inneholder sukker. Bær til denne blanken kan brukes røde eller svarte, ingen forskjell.

1. Vi sorterer ut bærene, fjerner de bortskjemte ripsene, river av tuppene og halene. Vi skyller.

2. Ha i en foodprosessor eller i en bolle, hakk til puré med frø.

3. Tilsett det reseptbelagte sukkeret, sett det på komfyren og start oppvarmingen. Det er viktig at kornene løser seg opp før syltetøyet koker.

4. Etter koking, kok arbeidsstykket til ønsket tetthet, i gjennomsnitt omtrent tretti minutter. Rør jevnlig slik at massen ikke brenner seg.

5. Vi legger i krukker, tidligere sterilisert. Vi forsegler. Etter avkjøling sender vi den til lagring på et kjølig sted.

Oppskrift 2: Ripssyltetøy til vinteren med gelatin

En versjon av et veldig tykt ripssyltetøy for vinteren, som ikke trenger å koke lenge. Det er lett å få riktig konsistens ved å tilsette gelatin, men alt må gjøres etter reglene.

25 gram gelatin.

1. Vi sorterer ut, vasker bærene og vrir dem gjennom en kjøttkvern. Eller vi maler det på andre måter.

2. Kombiner tørr gelatin med reseptsukker, rør.

3. Hell sukkerblandingen i de vridde ripsene. Rør og avkjøl i to timer.

4. Vi tar ut, blander igjen og holder i ytterligere fire timer.

5. Sett den søte massen på komfyren og la det småkoke til det koker, men ikke kok. Hvis sukkerkornene ikke har løst seg opp, er det bare å slå av og la massen stå til den er avkjølt. Så varmer vi den opp igjen.

6. Ha varmt, men ikke kokende syltetøy i glass. Hvis massen koker, så er det greit. Det er bare at gelatinen mister egenskapene sine, og arbeidsstykket blir ikke tykt nok.

Oppskrift 3: Solbærsyltetøy til vinteren med appelsin

For å lage et spektakulært og aromatisk solbærsyltetøy til vinteren trenger du en saftig appelsin. Eller til og med noen få.

0,3 kg appelsiner.

1. Legg ripsene i et dørslag, skyll godt. Vi lar stå i en halv time for overflødig væske å renne av.

2. Mal bærene i potetmos med en skurtresker. Eller vi bare vrir den gjennom en kjøttkvern, men bruker et nett med små hull.

3. Tilsett sukker til bærene, sett til koking.

4. Fjern det aromatiske skallet fra appelsinen. For å gjøre dette, gni ganske enkelt den vaskede sitrusen på et fint rivjern.

5. Vi renser hele appelsinen fra restene av skallet, fjerner frøene fra skivene og vrir på sitruskjøttet eller avbryter i en foodprosessor.

6. Etter 10 minutter med koking av rips, tilsett appelsinen.

7. Kok sammen sitrussyltetøyet i 15 minutter.

8. Hell i de nødvendige beholderne, forsegl. Vi holder den opp ned til den avkjøles.

Oppskrift 4: Ripssyltetøy til vinteren med pektin

En herlig oppskrift på rød- eller solbærsyltetøy til vinteren, som tilberedes veldig raskt. Pektin gir tettheten og ønsket konsistens. Du finner den i delen for bakeingredienser.

1. Vi sorterer ut ripsene. Vi river av alle halene. Ha i en bolle, ta en stor støder og mal. Juice skal dukke opp.

2. Tilsett pektin og sett på brann.

3. Etter koking, tilsett perlesukker til bærene. Vi reduserer varmen og holder til kornene er helt oppløst.

4. Etter koking koker du syltetøyet i nøyaktig fem minutter.

5. Vi tar en ren øse, sterile krukker og hell blanken. Vi forsegler hermetisk for senere lagring. Lokkene skal også være rene.

Oppskrift 5: Ripssyltetøy til vinteren med stikkelsbær

En variant av et interessant syltetøy av rød rips for vinteren med tilsetning av stikkelsbær. I de fleste regioner modnes disse bærene samtidig, hvorfor ikke høste dem sammen?

0,6 kg stikkelsbær;

0,3 ts sitronsyre.

1. Vi legger stikkelsbærbærene i en kjele, som vi må vaske og tørke.

2. Sett ned blenderen og vend bærene i tykk saft.

3. Tilsett alt sukkeret på en gang og sørg for å helle i vann.

4. Sett stikkelsbærene på komfyren og stek i et kvarter. Pass på å røre.

5. Mens stikkelsbærene tilberedes, sorterer du ut ripsbærene og også puré.

6. Hell rips og kok sammen med stikkelsbær i et kvarter til, tilsett sitronsyre.

7. Syltetøyet vil bli en vakker korallfarge, behagelig og delikat på smak. Kan helles i små krukker!

8. Vi strammer lokkene, avkjøl, send til lagring.

Oppskrift 6: Solbærsyltetøy med ingefær

En variant av et uvanlig aromatisk og fyldig solbærsyltetøy. Den kan forsegles for vinteren dersom det gjenstår noe etter prøven er tatt.

20 gram ingefær;

1. Mal ripsbærene til velling, ha over i en kjele.

2. Tilsett reseptsukker, sett på lav varme. La småkoke under lokk til sanden er helt oppløst.

3. Så snart kornene er helt spredt, kan du skru opp varmen. La syltetøyet småkoke i 10 minutter.

4. Tilsett finrevet ingefær, og tilsett så kanel.

5. Vi koker i omtrent ti minutter til og den aromatiske delikatessen er klar!

Oppskrift 7: Ripssyltetøy i saktekoker

En metode for å lage syltetøy fra enhver rips i en langsom komfyr. Den kan konsumeres umiddelbart eller legges i rene beholdere og sendes til lagring. Kjøkkenassistenten må ha et multi-cook-program med muligheten til å selvstendig stille inn de nødvendige parameterne.

3 kopper sukker;

150 gram vann.

1. Vi legger de vaskede og frigjorte bærene i en multikoker.

2. Fyll på 150 ml vann og sett i 20 minutter ved en temperatur på 100 grader.

3. Vi tar ut ripsene, avkjøler og gnir gjennom en sil. Du får den mest delikate pureen med et minimum av avfall.

4. Kombiner ripsene med sukker, send dem tilbake til saktekokeren.

5. Vi setter syltetøyprogrammet i 20 minutter, dette er nok til syltetøy.

6. Etter signalet tar vi ut den velduftende massen og bruker den som anvist. Ikke bekymre deg for konsistensen på syltetøyet, etter avkjøling vil det bli tykkere.

Oppskrift 8: Ripssyltetøy til vinteren med kirsebær

Et annet alternativ for en veldig lys og rik ripssyltetøy til vinteren, som kan tilberedes fra sorte, røde og til og med hvite varianter.

1. Vi fjerner umiddelbart frøene fra kirsebær, legg de vaskede bærene i en kjele.

2. Tilsett rene rips uten haler og blader.

3. Hell i et halvt glass vann, dekk til og damp i cirka femten minutter. Bærene skal være helt myke. Kjøl det ned.

4. Mal de dampede kirsebærene med rips gjennom en sil. Valgfritt med fine hull.

5. Tilsett sukker i den delikate pureen, rør og kok opp.

6. Etter koking, la syltetøyet småkoke i cirka ti minutter.

7. Hell på glass og du er ferdig! Vi forsegler det umiddelbart, til massen er avkjølt.

For ikke å brenne deg når du heller kokende syltetøy i små krukker, settes beholderne på en tallerken. De holder på det, og dråper som har sølt ved et uhell, flekker ikke alt rundt.

Dråper med syltetøy som har falt på krukkens hals bør umiddelbart tørkes av med en ren serviett. Ellers vil lokket ligge ujevnt, luft kommer inn i arbeidsstykket, innholdet i boksen kan snart forringes.

Hvordan sjekke om syltetøyet er frosset eller ikke? Du trenger bare å slippe en dråpe varm masse på en avkjølt tallerken. Du kan umiddelbart sette flere kar i fryseren for å gjøre det lettere å bestemme ønsket konsistens.

Glassene skal forsegles umiddelbart etter syltetøyet, mens arbeidsstykket er varmt. Deksler, skiftenøkkel, håndklær bør være tilgjengelig.

Det er bedre å tilsette sukker i syltetøyet etter å ha myknet bærene. Ellers vil de forbli faste i lang tid, selve prosessen med å tilberede en søt godbit kan bli forsinket.

Rød rips er en upretensiøs busk. Avlingen har et høyt utbytte, så bærene spises ikke bare ferske, men høstes også for vinteren. På grunn av det høye pektininnholdet er ripsbærmassen godt geleert uten tilsetning av fortykningsmidler. Erfarne husmødre drar nytte av dette når de forbereder ripskonfitur for vinteren. Denne prosessen er så enkel at selv en nybegynner kokk kan håndtere den.

Matlagingsfunksjoner

Det er enkelt å lage deilig konfitur av røde rips. Det er nok pektin i bæret slik at det kan få ønsket konsistens uten å tilsette noen gelerende ingredienser. Men uten å vite noen få punkter, kan det hende at desserten ikke fungerer.

• For tilberedning av konfitur er ikke bare modne rips egnet, men også litt umodne: den inneholder enda mer pektin.
• Før koking bør ripsene sorteres ut og skylles godt. Bærene har et tynt skall, så de kan ikke vaskes under høyt vanntrykk. Det er bedre å helle ripsene i en bolle med rent vann og skylle. Hvis bæret er for skittent, kan prosedyren gjentas 2-3 ganger.
• Etter vask rives grenene av ripsene, selve bæret tørkes. Den tørker raskere hvis den legges på et absorberende håndkle.
• Skal du få en konfitur som har en delikat konsistens, må ripsene rives gjennom en sil. Dette er den eneste måten å forhindre at frø og hudstykker kommer inn i desserten.
• Det blir lettere å male ripsene gjennom en sil hvis du forhåndsblancherer dem i kokende vann i flere minutter eller maler dem med en blender.
• Etter avkjøling vil ripssyltetøyet bli mye tykkere. Dette må tas i betraktning når man skal bestemme når desserten skal fjernes fra varmen. Hvis en dråpe delikatesse ikke sprer seg over tallerkenen, så er den klar.
• Du må helle konfituren varm på forhåndssteriliserte krukker, lukke hermetisk med metalllokk, som tidligere ble kokt. Dette vil sikre bevaring av desserten i lang tid.

Oppbevaringsforholdene for ripssyltetøy kan variere, men som oftest fungerer det fint i romtemperatur.

En enkel oppskrift på ripssyltetøy

Sammensetning (for 1,5 l):

• rød rips - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

• Sorter ut rips, skyll, la det tørke.
• Fjern kvistene.
• Ha bærene i en blenderbolle og puré. Du kan også male rips ved hjelp av en kjøttkvern.
• Bland bærmassen med sukker, sett på lav varme.
• Kok til ripsmosen er tyknet nok. Skum kan vises på overflaten. Det er tilrådelig å ta det av, men du bør ikke kaste det: det er deilig og vil være et hyggelig tillegg til te.
• Steriliser glassene, klargjør passende lokk.
• Fyll glassene med syltetøy, rull sammen.

Etter avkjøling kan glassene med ripskonfiture settes inn i spiskammeret, hvor de kan lagres i nødvendig tid. Syltetøyet vil ikke ødelegges på minst 12 måneder.

Røde ripssyltetøy uten frø

Sammensetning (for 1-1,25 l):

• rød rips - 1 kg;
• sukker - 0,8 kg;
• vann - 150 ml.

Tilberedningsmetode:

• Legg de sorterte, vaskede, skrellede ripsene i en kum, fyll med vann.
• Sett på komfyren. Kok opp over høy varme, kok i 2-3 minutter.
• Gni bærene gjennom en sil.
• Bland ripsjuice med sukker, sett på komfyren.
• Etter å ha kokt opp, la det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen, la stå i 2-3 timer, dekket med et tynt klede.
• Gjenta prosedyren 2-3 ganger til ripsjuicegeleen får konsistensen som syltetøy.
• Hell syltetøyet i steriliserte glass, forsegl dem hermetisk.

Konfituren tilberedt i henhold til denne oppskriften lagres i et kjølig rom, men selv ved romtemperatur vil det ikke forringes i lang tid.

Ripssyltetøy med bringebær

Sammensetning (for 2,5 l):

• rød rips - 1 kg;
• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Vask ripsene, la dem tørke, fjern kvistene.
• Dypp bringebærene i kaldt vann blandet med litt salt i 15 minutter.
• Tøm av vannet, skyll bæret, tørk det, del i 2 deler.
• Gni en del av bringebærene gjennom en sil.
• Hakk ripsene med en blender, gni gjennom en sil, legg i en emaljebolle.
• Kok opp ripsmosen, tilsett bringebærpureen, rør.
• Kok til bærmassen får en konsistens som er tykk nok til syltetøy. Skum av skummet etter behov.
• Tilsett hele bringebær, rør med en slikkepott, pass på så du ikke skader bærene.
• La småkoke i 5 minutter.
• Fordel syltetøyet på de tilberedte glassene, rull dem sammen, vent til de er avkjølt.

Syltetøyet er godt i romtemperatur, men det føles mye mer behagelig i et kjølig rom.

For elskere av hjemmelaget baking vil et ekte funn være syltetøy av rød rips. Hvem som helst kan gi en oppskrift for vinteren, jeg gjør det med gelatin, i en slow cooker, uten å lage mat i det hele tatt, på tradisjonell måte, jeg liker å kombinere det med andre bær eller frukt.

Generelt har røde rips, i tillegg til deres spesielle nytte, en god geleringsevne, derfor er det en fornøyelse å lage som gelé, syltetøy eller confiture ut av det. Du kan klare deg uten fortykningsmidler i det hele tatt, pektinene som er en del av det røde bæret vil gi den nødvendige konsistensen.

Ripssyltetøy har en behagelig søtlig smak, spesielt for de som ikke liker for mye søtsaker. Bakte paier eller store feriepaier er veldig velsmakende med det.

Hvordan lage rødripssyltetøy

For å lage syltetøy er det ikke nødvendig å velge bare modne bær, du kan også ta litt umodne, forresten, de inneholder mest pektiner.

Bær må renses for rusk og vaskes før tilberedning. I motsetning til solbær er røde rips mykere, huden deres er tynnere, så for ikke å knuse den, må du vaske den mer nøye. Du kan ikke holde den fylt med vann eller i et dørslag i lang tid, ellers vil de nederste bærene kveles og saften begynner å renne ut.

Skåler i rustfritt stål er ideelle for å lage syltetøy, de brenner ikke like mye som emaljerte, og det blir ingen metallisk ettersmak som etter aluminium. Vertinner liker ofte å lage syltetøy uten å koke, fordi alle vitaminer er bevart i det. Men for et slikt preparat må sterilitet observeres spesielt slik at syltetøyet vårt ikke forringes før vinteren.

Jeg personlig velger små krukker til syltetøy. En halv liter eller til og med 0,33 ml er absolutt nok til å være nok til ett bakemåltid. Selvfølgelig, hvis familien er stor, kan du ta liter, men ikke flere. Du kan lukke syltetøyet ikke bare med metallkorker med søm, tett nylon eller skrukorker.

Røde rips, syltetøy oppskrifter

Matlaging av syltetøy av røde rips, rask oppskrift

For ham vil vi ta:

• Kilo røde ripsbær
• 0,8 kilo sukker

Hvordan vi lager et slikt syltetøy:

Denne, kan man si, "akselerert" oppskrift for de som ikke liker å tukle med blanke i lang tid. Har du lagt merke til at oppskriften mangler vann? Dette gjør at tiden for fordampning reduseres, og vi avbryter også blanchering her.

Vi maler det vaskede og allerede uten haler med en blender og gni raskt denne vellingen gjennom en sil for å fjerne hud og frø. Overfør den resulterende ripspuréen til en rustfri bolle, der vi skal koke syltetøyet. Vi heller umiddelbart budskapet om sukker i det, bland det godt og slår på et ikke for sterkt lys slik at ingenting blir stekt ved en tilfeldighet.

Slik koker vi syltetøyet vårt mens vi rører kontinuerlig med en trespatel eller skje. Vi koker til det koker ned til den tilstanden vi trenger. Du vil se at syltetøyet begynner å tykne. Forresten, når den avkjøles i glass tykner den enda mer, ta hensyn til dette. Den skal pakkes varm og avkjøles i romtemperatur.

Ripssyltetøy til vinteren, uten koking

Som jeg allerede har sagt, for denne oppskriften må du være veldig ren, bæret må vaskes grundig og tørkes. Ekstra fuktighet er ikke nødvendig her.

Vi trenger:

• Kilo røde ripsbær
• To kilo sukker

Slik skal vi lage mat:

Allerede tørkede bær må rives med en blender til en purémasse. Deretter gjør vi alt som i den første oppskriften, det vil si at vi tørker den (massen) gjennom en sil. Men bare vi vil ikke koke det, men hell sukker og bland alt til det er helt oppløst. Det gjenstår å spre det ut i sterile glass og lukke.

Tradisjonell oppskrift på ripssyltetøy

For ham vil vi ta:

• Kilo bær
• Halvannen kilo sukker
• Ett og et halvt glass vann

Hvordan lage mat:

Vi forbereder bæret som alltid. Vi legger vannet i en kjele for å koke, og legger bæret i et dørslag og legger det i kokende vann i to minutter rett i det. Vi legger ripsene i rettene der vi planlegger å koke syltetøyet. Knus de blancherte bærene med en trestöt, tilsett vann og tilsett sukker, rør for å smelte alt sukkeret.

Du kan nå skru på lav varme og begynne å lage syltetøyet. Vi koker det til det tykner, så pakker vi det i sterile glass.

Røde ripssyltetøy i en slow cooker

Vi vil ta:

• Kilo bær
• Et pund sukker

Slik lager du deilig rødripssyltetøy:

Hell det vaskede bæret med vann og slukk i to minutter. Deretter elter vi den med en treknus og legger den i multikokerskålen. Tilsett sukker, rør, lukk lokket og sett en time i stuingsmodus. Vi pakker det ferdige syltetøyet i glass.

Ripssyltetøy med appelsin

For denne oppskriften tar vi:

• Kilo røde ripsbær
• Et par mellomstore appelsiner
• Halvannen kilo sukker

Slik skal vi lage mat:

Vi vasker og sorterer bærene, som alltid, fjerner de grønne og overmodne. Vask appelsinene og skrell dem, skjær dem i biter og ta ut frøene. Bland alt sammen og mal til puré med en blender.

Hell sukker i denne massen og bland, la det stå et par timer bare i rommet til alt sukkeret er oppløst. Deretter legger vi den i sterile krukker og sender den til hyllen i kjøleskapet.

Ripssyltetøy, video

Confiture er et tykt syltetøy laget av hele bær, frukt eller syltetøy laget av dem. De småkoker den søte massen i mer enn en halv time på minimal varme, og koker den ned til ønsket tykkelse. Hvis du koker mer enn 3 kg syltetøy, øker du koketiden. Men hvis det ikke er ledig tid, kan du kjøpe "Zhelfix" eller "Confiture" (løse fortykningsmidler basert på pektin) og tilsette dem etter å ha kokt massen, deretter koke i 3-4 minutter og legge i steriliserte krukker. Les forberedelsestiden for syltetøy med tilsetning av en slik ingrediens på pakken - de kan variere!

Ingredienser

Du trenger en beholder på 0,5 liter:

• 400 g rips
• 250 g perlesukker

Forberedelse

1. Rips, epler og plommer inneholder størst mengde pektin, så arbeidsstykkene fra dem gelerer opp av seg selv med langvarig vanskning. Dessuten, når du lager røde ripskonfiturer, er det ikke nødvendig å tilsette sitronsyre - selve bæret er surt. Pass på å smake på det før du lager en blank for å bestemme mengden granulert sukker. Den omtrentlige beregningen er 1: 1, men hvis smaken av bæret er sur, er det best å bruke 1: 1,5. Legg de kjøpte eller plukkede rips i en dyp bolle, fyll med vann. Skyll flere ganger og salt vannet, skille bærene fra kvistene.

2. Hell bærene i en kjele eller gryte, tilsett perlesukker der. Plasser beholderen på komfyren, og la innholdet koke på høy varme.

3. Reduser deretter varmen og la massen småkoke i ca 30-40 minutter slik at noe av væsken fordamper. Fra tid til annen vil vi røre den med en silikon eller trespatel.

4. Så snart konfituren tykner, sjekk dens beredskap og slå av oppvarmingen.