En artikkel om hvordan du velger riktig og kok korn, og tilbereder også en spesiell saus for den.

Til å begynne med er det nødvendig å finne ut kornet av hvilken kvalitet du kjøpte. Det er best å skaffe seg mais i supermarkeder, eller butikker. Fordi på markedet har du mye sannsynlighet, i stedet for mat selge fôrkvalitet. Fjær opprinnelig beregnet for dyrefôr. Mannen vil selvfølgelig ikke bli forgiftet, men han vil ikke få stor glede.

Hvis det er korn av tidlig modning, designet for å drive en person, kokes den fra 30 minutter til 1,5 timer til maksimum. Og hvis du kjøper mat eller sen varianter, må den koke den fra 2 til 5-6 timer.

I fremtiden vil vi snakke om matlaging mat mais.

Korn kan kokes i en kasserolle, mikrobølgeovn eller en dobbel kjele. Vi anbefaler på det sterkeste at du forbereder mais i en dobbel kjele. Der anskaffer den den mest mettede smaken og mister ikke sine fordelaktige stoffer.

Metode for matlagingskorn i en kasserolle: Den unge maten (i fargen er det hvitt eller blekgult) mais satt i en kasserolle med kaldt vann, kok og koker i 30-25 minutter. Gamle (lyse gule) mais kokker kok 50-60 minutter.

Metode for matlaging mais i en dobbel kjele: Rensede kinoer, det er mulig i 2 lag, stablet i en dobbel kjele på grillen, et tillatt maksimalt vann er satt til beholderen for å generere en damp, damperen lukkes med et lokk og fremstilles før frakobling. Hvis maisen modnes - det kan være nødvendig for å øke, for de unge kan være en ufullstendig vanntank. Kok 30-40 minutter, avhengig av lappens modenhet.

Metode for matlaging mais i en mikrobølgeovn: Se mais i matfilmen og legg i mikrobølgeovn. For forberedelse av mais i mikrobølgeovn, er det 3 minutter for matlaging.

Kokt mais smøre med smør, ta tak i salt og krydder å smake og kan serveres til bordet.

Flere viktige tips, som er ønskelige å observere med matlagingskorn:

1. Corn cobs før matlaging må vaskes og rengjøre fra skitne ark, rene ark ikke fjerner.
2. Korn kokt uten salt, så hun ble ikke tøff.
3. Kornknockery ikke spis.
4. Main er bedre å koke i en dyp tykkvegget panne under et lukket lokk.
5. Kokt mais tjener til bordet umiddelbart etter matlaging på en kokeplate.

Vi tilbyr deg også en spesiell saus til matlaging. Ingredienser: Sourkrem, skje sukker, salt, pepper (bedre møll), hvitløk og pluss greener (persille, basilikum). Oppskrift: Slå alle ingrediensene og hell varme cobs med saus før du tjener til bordet.

God appetitt!

Nå er det mange hermetiske kornbutikker på butikker, som kan legges til suppe, andre retter, bakverk og salater.

Men det er ikke noe bedre enn bare sveiset mais i cobs. Denne duften kommer fra henne!

Men det viser seg at ikke alle kan lage mat. Hvordan velge for matlaging.

Faktum er at du ikke kan lage mat noen plagg.

Tross alt mais er flere underarter: Stivelsesholdig, spanking, dental, sukker, silisium.

Sukker mais brukes til matlaging. Til tross for det faktum at dette er en kornkultur, er det bordene av varianter som dette mais tilhører likeverdige til vegetabilske planter.

For å lage mais, vent ikke til det er helt modnes. Rengjør det når Cobs er i fasen av melk-voksmykhet. På dette tidspunktet er maishvittene veldig myke, saftige, som om det er fylt med melk.

Det var da at kornkornet er den mest nyttige og er en verdifull mat.

• I korn av mais er det vitaminer av gruppe B, karoten, vitamin E, samt et stort antall sporstoffer: magnesium, fosfor, kalsium, jern, kalium.
• Det er nesten alle aminosyrer som kroppen trenger.
• For bedre assimilering av proteiner som er i mais, anbefales det å bli brukt i kombinasjon med melk, ost og andre meieriprodukter. Det er de som beriker mais retter som er viktige for kroppens aminosyrer: tryptofan, lysin, metionin.
• Melkmakende maisretter anbefaler ikke bare friske mennesker, men også brukt i kostholds ernæring, da de forbedrer fordøyelsen.

Hvordan velge mais for matlaging

• Copyright Cakes bør ikke ruting. Tross alt vil det herdede kornet forbli det samme etter matlaging. Det skal være mykt og være i scenen av melk-voksmykhet. Fargen på slik mais melkaktig hvit eller litt gulaktig. Hvis kornene har en lys gul farge, er de allerede overprained, og derfor stive.
• Korns form betyr også. Kyllingene i maisen av meierisk modenhet er tette og avrundede. I fullt modnet grønt vises bukser, noe som tyder på at mais falt og ikke er veldig egnet for matlaging.
• Young mais brosjyrer er grønne og lyse. De er tett ved siden av COB. De gamle maisbladene har allerede fylt og stivt.
• Kokker til matlaging er valgt med maksimal mengde korn, som ikke skal gjøres av insekter eller sykdom.
• Det anbefales ikke å kjøpe mais uten blader. Det kan si at mais har vært utsatt for invasjonen av skadedyr eller hun falt.
• Revet mais cobs kan ikke lagres. Først begynner sukker som er i kornet, fra lang lagring begynner å bli til stivelse. Og for det andre vil den modne kornet tørke og det vil bli uegnet til matlaging, og noen unrit kan kontraktes.

Slik forbereder du mais for å lage mat

• Før matlaging fjernes stammen for ikke å falle bladene. Fordi mais er kokt med dem.
• Pillet er godt vasket under løpende kaldt vann.

Hvordan lage mais i en kasserolle

Metode 1.

• Korn fremstilles som beskrevet ovenfor.
• Låst i en bred gryte.
• Helles med kaldt vann slik at det dekker COB.
• Sett på ovnen og kom med.
• Brannen er redusert og kakene kokes til en svak koking til beredskap. Tiden for matlaging (fra 20 minutter til 1,5 timer) avhenger av variasjonen og graden av maismykhet. Godt tilberedte fades er myke og har en hyggelig smak og lukt.
• På slutten av matlagingssynet. Hvis vi hilser først, så kan kornet være vanskelig i svært lang tid.
• Slå av brannen og la stolpene i væsken i 20-30 minutter.
• Komme ut av vannet.
• Den kokte mais er befriet fra bladene og legger seg på en tallerken. Separat betjene et stykke olje.

Metode 2.

• Tilberedt mais er kokt sammen med bladene med svak kok til beredskap.
• På slutten av matlagingssynet.
• Fjern gryten fra ovnen og tåle mais i vannet en stund.
• Behold Cobs fra væsken og fri fra bladene.
• Skille kornet.
• Legg dem på en tallerken og vannet med smør eller meieriesaus.
• Hvis kornet er nødvendig for salat eller eddik, blir de hellet i en kolander, vaske i kaldt vann og vente på sin komplette flyt.

Metode 3. Mais i melk

• Korn av meierisk modenhet frigjøres fra bladene og er godt vaske under kaldt rennende vann.
• Kornet er skilt fra cobs.
• Trekk dem med varm melk og kok til fremstilt (150 g klasse 200 ml melk).
• 10 g smør er blandet med 8 g mel.
• Koble til melk og mais og omrøring, koking. Slåss salt.

Hvordan ellers lage mais

Mange vertinne er renset av mais fra bladene og er allerede kokt i dette skjemaet.

• Ta en bred gryte og legg på bunnen av bladene fjernet fra Cobs.
• Corn kutter stammen og toppen, som oftest er uten grønt eller stek. Hvis cobsene er veldig lange, blir de kuttet i halvparten.
• Brett i en kasserolle, og lukk på toppen av de resterende bladene. Dette vil hjelpe stolpene til ikke å flyte på overflaten.
• Helles med vann. Det er bedre å bruke kokende vann.
• De legger på komfyren og på maksimal oppvarming justeres til koking.
• Brannen er redusert og kokt mais til det er mykt.
• Fjern gryten fra tallerkenen, og stolpene går i vannet i ytterligere 15-20 minutter.
• Sett mais på en tallerken og dryss med salt.

Slik lager du mais i en sakte komfyr

• Kaisen kuttet stammen og frigjør det fra bladene. Kutt og topp uten grønt.
• Vask godt i kaldt vann.
• Hvis cobsene er store, kutt dem i halvparten.
• På bunnen av bollene lå flere blader, og de er mais.
• Det helles så mye vann slik at det dekker cobsene med 3-4 cm. Dekk fra over bladene. I store parter er korn ikke kokt for å unngå sprinkling vann gjennom kanten av bollen.
• Lukk den sakte komfyren og ta med funksjonen "Cooking Cool".
• Kokt 30-40 minutter.
• La Cobs i 20 minutter i vannet, og legg deretter ut på tallerkenen.

Hvordan lage mais i en mikrobølgeovn

Metode 1.

• Clemented fra blader og vasket mais er plassert i en slitesterk plastpose eller erm for baking og slips. På flere steder gjør punkteringer med en nål for å gå ut av damp.
• Pakket cobs er plassert i en mikrobølgeovn.
• Høy effekt er utarbeidet i 8-10 minutter.

Metode 2.

• Renset fra bladene og den vasket mais er plassert i en kasserolle egnet for en mikrobølgeovn.
• Helt kokende vann slik at det bare er litt dekket av cobblers.
• De legger i ovnen og med maksimal strøm, forbereder de 35-45 minutter før mykhet. Samtidig kaster vannet ikke ut, og det topper det på tide.
• På slutten av matlagingssynet.

Slik lager du mais i en dobbel kjele

• Renset og vasket mais er plassert på smurt bolleolje.
• Installer på en dobbel kjele med et fullt vannreservoar.
• Kokker er kokt 20-30 minutter til beredskap.
• Legg ut på platene og dryss med salt.

Hvordan lage mais i ovnen

• Skler, skrelles fra blader og godt vasket, foldes i en dyp beholder, for eksempel for baking.
• Hellet bratt kokende vann slik at det dekker dem helt.
• Slik at toppen av mais ikke steker og ikke tørker, dekk rettene til folien.
• Sett i ovnen oppvarmet til 120 grader.
• Kok til ca 40 minutter er kokt. Helt kokende vann hvis vannet er kjøpt.
• De ferdige mais sprinkler med salt og servert med smør.

Kaisen er kokt av noen av disse metodene, tjener til bordet i en varm form, fordi den er nettopp, så avslører den helt sin duft og fantastisk smak.

Før du finner ut hvor lenge å lage mat, må du håndtere selve produktet. Det er nødvendig å tydelig forestille seg hva det er, og så å se, hvorfor og hvor best å lage mat.

Typer av mais

Det skal bemerkes at mais er en frokostblanding som har kjent for noen få tusen år siden. For tiden tildeler forskerne om seks av hovedtyper av denne kulturen: Tann, voks, sukker, silisium, stivelsesholdig og sprengning. Hver av dem har sine egne karakteristiske trekk og relaterte applikasjoner. Noen arter brukes i mat, andre går til fôr av et storfe, og resten brukes i industrien. Sant, en klar grense mellom mat og fôrings varianter er vanskelig. Disse og andre brukes. Derfor må du ofte bedømme produktet på sine eksterne egenskaper. Her kan du markere den unge og gamle maisen. Det første kornet har farge, alt fra krem \u200b\u200btil blekgul. Noen ganger kalles de produkter av "Dairy-Wax Rhe." Gamle mais preges av lyse gule korn. De er ganske store og solide å tisse. Her og du trenger å vite på forhånd hvor lenge å lage mais avhengig av sin alder. Selvfølgelig vil frisk ung plyndring lage mat raskere enn gammel og overproptet.

Betingelser for matlaging

For å kunne svare på spørsmålet om hvor lenge å lage mat, må du først bestemme hvordan matlagingsprosessen vil skje. Den moderne vertinne på kjøkkenet har mange assistenter, og en så enkel prosedyre, da matlagingen kan utføres på flere måter:

• i en konvensjonell kasserolle på ovnen;
• i en trykkkoker;
• i ovnen;
• i en dampbåt;
• i mikrobølgeovnen.

Varigheten av forberedelsen avhengig av den valgte varianten vil være annerledes. Hvis du tar en vanlig ung plyndring og prøver å lage mat for å lage mat med hver av de oppførte måtene, vil resultatet se slik ut:

Velge en hvilken som helst enhet, du kan allerede beregne på forhånd hvor lenge å koke mais i den og planlegge hjemmearbeidet ditt. Sant, noen alternativer har sine egne egenskaper, og det er nødvendig å forberede seg i dem i henhold til visse regler.

Hvor kan man kjøpe og hvor mye kokk gjør?

Kornsesongen begynner på slutten av sommeren. I byen blir det umiddelbart merkbar. På hvert hjørne vises enterrisende selgere, som tilbyr å smake på frisk, selv røyking av pillet. Lukten av mais tiltrekker seg oppmerksomhet, og mange kan ikke nekte seg i en slik glede. Men når det gjelder sikkerhet og hygiene, er det bedre å ikke gjøre. Hvem vet, i hvilke hender var produktet? Hvor lå han og hva ble tilberedt? For din egen rolige og fullstendige tillit er det bedre å kjøpe et råprodukt og forberede det selv. For å gjøre dette må du finne ut hvor mye du trenger å lage mais slik at det kan spise. Naturligvis leverer det unormale produktet ikke glede. Derfor er det nødvendig å klart å overholde temperaturregimer og tidsmessige intervaller. Hvis det ikke er noe sted å skynde, kan du bruke ovnen eller grillen. Catherine bør bare pakket inn i en folie eller spesiell pakke, og deretter sende til ovnen i 40 minutter, sette dem på bakeplaten eller grillen. Kan gjøres annerledes. Corn fold inn i formen for baking, smurt med olje og hell vann. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å spørre hvor mye matlagingskorn. Svaret vil være det samme.

Hvor mye mais brygges?

Mange for første gang setter en slik oppgave, derfor tilhører de det ekstremt ansvarlige. For ikke å gjøre en feil i småbiter, er det bedre å avklare spesielt hvor mange minutter å lage mat. Etter å ha valgt måten som svaret, er svaret fortsatt avhengig av flere viktige faktorer. Først, variasjonen. Sukker mais er høstet mye raskere enn andre. Dette skyldes det faktum at hennes korn har veldig tynn hud. Dette påvirker vesentlig hastigheten på prosessen, det vil si hvor mange minutter å lage mais. For det andre, graden av modenhet. Hvis for unge matblandinger vil det være nok 15 minutter, vil det modne sukker mais bli tilberedt så mye som sternen. Dette vil kreve 40 minutter, ikke mindre. For fôringsvarianter vil situasjonen være noe annerledes. Den unge pillet er sveiset om 1 time, og for gamle og overgjøringer vil bli krevd fra 1,5 til 2,5 timer. Derfor er det bedre å nøye nærme seg valget av produktet enn å bryte hodet og bruke dyrebar tid på sin langsiktige behandling.

Den vanlige måten

For å lage mat, er oppskriften ikke nødvendig. Det eksisterer ikke bare. Det er bare små nyanser eller råd fra erfarne kulinariske kulinariske, noe som er ønskelig å ta hensyn til, og begynner å lage mat. Til å begynne med, må de valgte Cobs skylle godt slik at de ikke har smuss. Deretter må du fjerne alle bladene sammen med fibrene. De mest toppen av dem kan straks kastes bort, og de resterende å gå ut og utsette. Deretter er COB pent foldet inn i en bred beholder og heller nødvendigvis kaldt vann. Hvis store prøver faller blant dem, bør de ikke være opprørt. Langt pillage kan lett kuttes over en kniv. Fra ovenfor må mais være dekket med rene blader. Sammen med dem kan du sette og fibre. Dette gjøres slik at produktet er til slutt, viste seg mer duftende. Nå kan den ferdige designen plasseres i brann. I intet tilfelle kan ikke legge til salt. Ellers vil korn være veldig stiv og smakløst. Etter at vannet koker, må du flytte tid for å sjekke varigheten av matlagingen. Unge cobs vil være klare etter 15-20 minutter, og for mer modne tilfeller vil det være nødvendig. Det tar omtrent 1-1,5 timer. Ferdig mais kan fjernes på en tallerken og spise med glede.

Omstendigheter av matlaging

Selv om det ikke er godkjent teknologi for å koke mais, men det er slike omstendigheter som bidrar til å få det beste resultatet. Først, retter. Det er nødvendig å nærme seg sitt valg. For at produktene ikke skal brennes og jevnt oppvarmes, er det best å bruke potter eller annen tank med tykke vegger. Det kan til og med være et rustikk støpejern. For det andre, temperaturen. Hele prosessen bør utføres ikke sakte varme, siden med sterkt kokende vann vil raskt fordampe og innholdet ikke vil kunne øke riktig. Tredje, graden av beredskap. Noen vertinne tror at produktet er klart så snart han begynte å endre fargen eller lage en karakteristisk lukt. I dette tilfellet virker det ikke. På beredskapen til mais kan bare dømmes. For dette, så snart den målte tiden utløper, er det nødvendig å skille en korn fra hvilken som helst lapp og prøve den. Hvis det er lett overflødig og mykt inne, så er mais klar.

Velsmakende uansett

Selvfølgelig spiller kvaliteten på kildeproduktet en betydelig rolle. Men det er et alternativ som tillater praktisk talt mais å gjøre øm og søt. Selv modne cobs etter en slik behandling kan spise med glede. For å gjøre dette, trenger du bare fersk mais, rent vann og et par sukkerskjevegger.

Og alt er gjort veldig enkelt:

Server slik mais er bedre med kremaktig olje og salt.

Selvfølgelig er kokt mais deilig og nyttig. Sesongen selger det mye, det viktigste er å velge høy kvalitet, ikke skadede cobs og ikke ha utenlandske lukter (kjemi, plantevernmidler, etc.). Før du kjøper mais, ikke nøl med å prøve kornene, det burde være søtt, saftig og ikke stivt. Også, mais vil være viktig. Det er nødvendig å kjøpe mat, sukker mais.

Tror du at mais er rik på vitaminer og fiber at den inneholder slike vitaminer som B1, og med, E. Dessuten absorberes den godt av kroppen. Det viktigste er å kjenne tiltaket i alt og ikke overeat.

Umiddelbart før forberedelsen av mais cobs, rengjør fra blader og fibre, skyll under kaldt vann.

Hva skal du lage mais?

Corn matlaging er nødvendig i en stor pott av det hvis det er mulig å lage mat helt i store mengder, og hvis 2-3 kort, og til og med reversere eller kutte i to deler, så nok potter til 3 - 3,5 liter.

Cook mais med blader eller ikke?

Mange lager mais med blader, og dette er ikke forbudt kan selv med dem duftende og bedre. Men hvis du er sikker på at bladene ikke absorberer mange plantevernmidler og ikke bare, som behandles av maisfelt. Hvis du fortsatt koker mais i bladene, så vær så snill å fjerne de første bladene.

Korn satt i en gryte i kokende vann - så det vil spare mer av sin juice.

Fersk sukker mais (fra butikken, markedet), kok i 10-15 minutter. Kornfôr fra feltet kan fremstilles innen 40-90 minutter (ung mais er kokt mer enn to ganger mindre enn den gamle). Tid til å begynne å telle på øyeblikket av re-kokende vann. Vi legger ikke til salt, som under sin innflytelse er kornkornene herding. Kok under lokket - det reduserer behandlingstiden og reduserer tapet av vitaminer. For å finne ut om korn er klar til å rive ut flere korn og prøve, hvis de er myke, er kornet allerede sveiset. Bare pent, som du kan brenne.

Mais kokt:

Hvis mais serveres umiddelbart til bordet, må det settes på parabolen av tangen direkte fra pannen med varmt vann

For å gjøre kornet med en deilig og lagret alle sine nyttige egenskaper, må det sveises riktig. Hvor mye trenger du å lage mais? Det er ikke noe entydig svar på dette spørsmålet, fordi koketiden avhenger av variasjonen, størrelsen og maismodningen. Noen cobs er nok til å lage mat i 15 minutter, andre - ca 45 minutter.

Hvordan bestemme "ungdommen" mais og hvor mye å lage mat?

Saftig meieri mais

For å lære hva mais du kjøper, melk eller gammel, inspiserer og bestemmer og bestem dens skyggen først. Hvis sigaretten er veldig lys, nesten hvit eller blekgul, betyr det at han er ung.

Ung mais er nok til å lage mat i saltet vann i ca. 15 minutter. Du kan også legge til en teskje sukker til en liter vann.

Mer moden og solid mais

På en mettet gul nyanse er det lett å bestemme mer "gammelt" eller grundig modent mais. Mange mennesker elsker akkurat slik, og ikke meieri, siden kornene er mer tette, kjøttfulle og svært forskjellige å smake fra ung mais.

Tiden for å lage mer modne cobs før du får myke korn - 40-45 minutter. Og slik at kornene forblir mer tette, det vil være nok til å lage mat i ca. 30 minutter.

Når mais er klar, gnider den den med salt og spist i varm form.

Hvordan lage mais avhengig av variasjonen og dens modenhet?

Koke gamle cobs på forskjellige måter

Gamle cobs anbefales å koke i vann uten å legge til salt. Før matlaging, trenger de å skylle og bli kvitt skitne blader, og rene blader kan bli igjen. Vannet må dekke stolpene for et par centimeter. Gryteren kan lukkes med et lokk eller gi et lite gap for å gå ut av damp.

I trykkkokeren blir modent mais kokt 5-10 minutter etter starten av kokende vann, i mikrobølgeovn - på 12 minutter, og i dobbeltkoker - 15 minutter.

"Dental" mais

Sorten "Dental" mais er preget av store og langstrakte korn (ligner tennene). Dette er en streng, men det kan også spises. Den eneste "men": matlagingstid - veldig lenge, ca 2 timer på langsom brann. Å gjøre korn er myke, ikke tilsett salt til vann.

Næringsverdien av "dental" mais: 70% stivelse, 16% proteiner og 3% fett.

Silstøs kornkarakter

Skjære kornkvalitet finnes i "rynket" korn av gul eller hvit. I form er de avrundet, med en konveks topp. Catherine av denne variasjonen krysset med dental, ganske ofte solgt i butikker og markeder. Kok den er nødvendig 20-30 minutter.

Det har også mye stivelse - 88%, og proteiner - 18%. Ofte er cornflakes og pinner fremstilt fra silisiske varianter.

Sukker mais

Dette er et eksepsjonelt bordsortiment, som er preget av en søt smak. Cobs of Sugar Corn i fasen av melk voksing blir kokt veldig raskt - på bare 15 minutter. I kornene i denne sorten - minimumsmengden stivelse, som betyr at det kan være sukkerkorn av slanke figurer.