Tusen takk til Tanyusha Kalinichenko for tipset. Jeg så en interessant oppskrift i dagboken hennes og bestemte meg for å se hvordan den ser ut "live" Og her er resultatet: to helt forskjellige oppskrifter på en fantastisk og velsmakende salat. Så..

"Mushroom stump" salat nr. 1

Ingredienser
-4 gulrøtter (koke)
-3 poteter (koke)
-3 grønne epler (sure)
-4 hardkokte egg
-150g kokte sopp (jeg har champignons i min egen juice)
-300g kokt kyllingfilet
-10 valnøtter
-mayonnaise etter smak
-salt etter smak
-blad av salat og oliven (valgfritt for dekorasjon)
Forberedelse:
Skrell og rasp grovt, gulrøtter, egg og poteter, salt grønnsaker og egg etter smak.
Skjær kyllingfilet i terninger og salt.
Skjær eplet i skiver og dypp i saltet vann (dette forhindrer dem i å mørkne).
Hakk kjernene med en kniv.
Legg salatblader på en porsjonert tallerken, sett en kulinarisk ring (i fravær av den kan du bruke en avskåret blikkboks eller en avskåret liter plastflaske).
Legg salaten lagvis (rekkefølgen deres kan brytes):

gulrot,

majones,

egg,

poteter,

majones,

kylling,

eple,

hakket sopp

og hakkede nøtter.
Ta av kulinariske ringen og pynt salaten
Legg salaten i kjøleskapet et par timer før servering.
"Mushroom stump" salat №2

Ingredienser:

For pannekaker:
Melk - 250 ml.
Egg - 2 stk.
Mel.
Salt.
Paprika - 1-2 ts
Løk - 1 middels løk.
Greens (persille) - etter smak.
Til salaten:
Kokte poteter - 2 knoller.
Kokte gulrøtter - 2-3 stk.
Egg - 3 stk.
Syltede sopp (honningplanter)
Skinke - 200 - 300 gr.
Majones.
Grønnsaker (dill, persille)
For registrering:
Myk ost.
Egg - 2 stk.
Syltede sopp.
Greens (dill, persille).
Forberedelse:

Først baker vi pannekaker:
Elt pannekakedeigen fra egg, melk og mel. Tilsett paprika, finhakket greener (etter smak ble det ikke tilsatt her) og løk. Vi baker. Vi oljer hver pannekake. Fra den resulterende deigen oppnås omtrent 6 pannekaker.
Tilberedning av fyllet:
- Riv kokte poteter på et grovt rivjern, tilsett hakket dill og majones;
- Riv kokte gulrøtter og bland med majones;
- Finhakk eggene (eller riv) og bland også med majones;
- Hakk soppen fint og bland med urter. Du kan tilsette litt majones;
- Skjær skinke i terninger eller strimler. Legg til majones.
La oss begynne å danne "hampen":
- Vi dyrker folie eller poser langs bordet. Skjær pannekakene i to og legg dem på en film med overlapping (vi ordner pannekakene med forsiden ned og overlapper hverandre slik at de som er større i enden, hvis du vrir stubben fra høyre til venstre, så er enden til venstre )). Vi belegger hver pannekake med myk ost;
- Vi sprer fyllet langs "pannekakestien" i rader i tilfeldig rekkefølge;
- Etter at alt fyllet er lagt ut, begynner vi å vri alt med en rulle (hver fylling må presses tettere mot pannekaken). Den enkleste måten å spinne rullen er i henhold til prinsippet om et teppe i sushi - trekk forsiktig og bøye posen;
- Sett den resulterende "stubben" på en plate. Skjær av de utstikkende endene på pannekakene - de vil være nyttige for oss for røttene.
La oss nå komme til designen:
Fra resten av fyllingen danner vi "røtter". Vi dekorerer dem med rester av pannekaker. Slik at ingen skjøter og "sømmer" er synlige, belegg "hamp" -overflaten med myk ost. Ikke mye!!! Det fungerer som et bindemiddel. En slags kitt. Vi dekorerer "stubben" med sopp og urter. Hvis du ønsker det, kan du også lage en fluesopp med en tomat))
Nyt måltidet!!!

• Kyllingegg - 7 stk.
• Melk 2,5% - 250 ml
• Malet søt pepper (paprika) - 2 ts.
• Mel etter smak
• Persille etter smak
• Salt etter smak
• Kokt kyllingfilet - 300 g
• Kokte gulrøtter - 3 stk.
• Kokte poteter - 2 stk.
• Majones etter smak
• Friske urter (persille, dill) - etter smak
• Syltede sopp - 150 g
• Bearbeidet ost - 100 g

Kokemetode

For pannekaker:

1. Elt pannekakedeigen fra melk, egg og mel, og bake 6 pannekaker, smør dem med smør.

For fylling:

1. Riv kokte poteter på et grovt rivjern, tilsett majones, finhakket dill. Riv kokte gulrøtter, bland med majones. Riv også kokte egg.
2. Hakk sopp fint, tilsett hakkede urter og majones.
3. Skjær kyllingen i terninger, tilsett majones.

Vi samler salaten:

1. Spred folie. Skjær deretter pannekakene i to, smør med smeltet ost på den ene siden.
2. Sett de resulterende pannekakehalvdelene overlappende på folien med et kutt i en retning. Nå kan du legge ut fyllingen i hvilken som helst rekkefølge langs denne "pannekakestien". Litt av fyllet skal ligge til pynt.
3. Løft den ene siden av filmen, rull "banen" til en rull. Etter det kan stubben plasseres ende-til-ende på en plate, mens det på toppen skal være like skiver pannekaker. De utstikkende endene på pannekakene kan kuttes av og brukes til å lage stubberøtter. For bedre å feste sammen sømmene, må de smøres med myk ost. Røttene kan lages av restfyllingen og dekkes med pannekakeskrap på toppen. Du kan dekorere stubben med sopp, og lage gress av grønt.
4. Sopp kan plasseres ved siden av stubben for dekorasjon.

Hvordan og med hva du skal tjene

Server som snacks.

Nyt måltidet!

En trinnvis oppskrift på å lage "Penek" salat fra pannekaker med honning sopp, kylling og ost. Gjestene vil være glade for en så original presentasjon av retten!

Overrask alle med en nydelig salat på en festlig fest! Salat "Stubbe" kalles det av en grunn: Tross alt ligner det utad virkelig en trestubbe fra en eventyrskog, og fabelaktighet kan legges til den ved hjelp av dekorasjoner i form av ferdige syltede honningplanter eller hjemmelaget sopp av fluesopp, dillurt, krøllete persillemos eller grankvister som kan vises med rosmarin.

Peneksalat tilberedes på grunnlag av vanlige pannekaker, som kuttes og rulles på en bestemt måte. Og fyllingen for den kan være absolutt hvilken som helst. Du kan velge hvilken som helst blandet salat med majones som fyll, men samtidig skal den være litt tyktflytende, slik at den er praktisk å forme retten. hvis salaten er smuldret, kan det hende at stubben ikke beholder sin opprinnelige form etter at du har kuttet den i en vanlig tallerken. Forresten, du kan lage pannekaker søte og lage den samme søte fyllingen - i dette tilfellet vil du ha en god dessert til en barnefest.

Når det gjelder pannekaker. Hvis du vil prøve den søte versjonen, må du merke deg: og. På scenen med montering av Penek-salaten, blir det beskrevet hvordan du skal tilberede nøyaktig den søte fyllingen.

Det er nok bare å tilberede Penek-salaten, oppskriften med bildet vil hjelpe deg å reprodusere prosessen trinn for trinn. Du må bare være tålmodig litt og koble sammen all fantasien.

Ingredienser:

for pannekaker:

• melk - 250 ml;
• egg - 2 stk .;
• mel - 120 g;
• salt - 0,5 ts skjeer;
• sukker - 1 ts. skjeen;
• brus - 0,5 ts. skjeer;
• krydder;

for fylling:

• gulrøtter - 2 stk .;
• kyllingfilet - 250 g;
• ferske sopp - 300 g;
• løk - 120 g;
• hard ost - 100 g;
• laurbærblad - 1 stk.
• solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
• flytende bearbeidet ost - 70 g;
• majones - 150 g;
• salt, krydder;

til dekorasjon:

• syltet sopp - 50 g;
• friske urter (pære, dill, basilikum, rosmarin, etc.);
• vaktelegg (valgfritt) - 2 stk .;
• kirsebærtomat (valgfritt) - 1 stk.

En detaljert trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedningen av Penek-salat med honningsvamp

Først må du koke kyllingfilet, tilsette salt og laurbærblad i vannet, og også vaske og koke gulrøttene til de er møre.

Deretter må du forberede pannekakedeigen: bland eggene med melk og solsikkeolje. Tilsett salt, sukker og bland alt i en homogen deig, visp med visp eller stavmikser.

Tilsett gradvis pre-siktet mel og brus slukket i eddik og rør alt godt. I tillegg til natron og eddik kan du bruke ditt vanlige bakepulver til deigen.

Tilsett litt krydder i deigen etter smak. For eksempel kan karri, safran eller gurkemeie fungere bra for å gi pannekakene en lysere farge. Konsistensen av deigen skal være som flytende rømme eller kefir.

Hell litt olje i en stor panne (dette skal bare gjøres før du steker den første pannekaken). Når oljen er varm, hell deigen ut og stek pannekaken på begge sider.

Det må tas i betraktning at jo større diameteren på pannen er, desto høyere vil stubben vise seg.

Legg de ferdige pannekakene i et lysbilde på en flat tallerken. Kantene kan børstes med en klump smør for å myke dem. Du bør lage minst 5 pannekaker.

Nå kan du begynne å forberede fyllet til "Stubbe" -salaten

Sopp må skrelles, vaskes og finhakkes.

Friske champignoner er gode for hamp, men hvis de ikke er tilgjengelige, bruk gjerne syltet sopp. Det mest vellykkede alternativet er de som er samlet med egne hender i skogen - slike sopp er de mest duftende.

Skrell løken og skjær i små biter. Vi steker disse ingrediensene til hamp, men du kan bruke et annet matlagingsalternativ - syltet løk, dette er veldig velsmakende. Det er bedre å ta en rød salatløk.

Hell litt olje i en stekepanne og stek løken. Tilsett deretter sopp i løken og stek dem til de er møre. I løpet av tilberedningen må soppen være litt saltet, du kan legge til krydder.

I stedet for stekt sopp kan du for eksempel bruke eller som også må finhakkes.

Skrell og rasp gulrøttene. Tilsett litt majones og rør. Hakket hvitløk kan tilsettes etter smak.

Hakk kyllingfilet og bland også med majones.

Riv hard ost på et fint rivjern, tilsett majones og bland. Du kan også tilsette hvitløk til osten etter smak.

Vi danner salaten "Penek"

Når pannekaker og fylling er klare, kan du begynne å montere hampen. For å gjøre dette må den første pannekaken kuttes i to. Klipp det andre, og flytt kappelinjen 1 cm fra midten. Skjær den tredje og fjerde pannekaken, og la det være 2 cm fra midten.

Legg igjen en pannekake for å lage "røtter".

Dekk bordet eller annen egnet overflate med folie. På den må du legge ut en stripe pannekaker, som begynner med mindre og slutter med store. Pannekaker bør overlappes. Smør kanten på bunnpannekaken med smeltet ost og lim neste pannekake på den.

Påfør fyllet i strimler: på toppen (ved kuttet - dette er toppen av hampen) - gulrøtter, deretter sopp, kylling, ost. La litt fyll på "røttene" (3-5 ss - etter behov).

Fyllet i "Stubbe" kan ikke bare legges i lag, som på bildet, men også blandet. I dette tilfellet legger vi først gulrøttene, som her hovedsakelig spiller rollen som å dekorere stubben, noe som gjør den lysere, deretter - blandet fylling.

Hvis fyllet ditt er søtt, smør deretter pannekakene med kremen som er anbefalt i forordet, legg frukt kuttet i tynne skiver på toppen og rull til en rull. Du kan dekorere denne versjonen av hamp med mynte, dragon.

Rull sammen pannekakene. Hold fyllet slik at stubben kommer pent ut. Hvis gulrøttene kommer litt ut på toppen, trimm dem med en slikkepott. Når du bretter rullen, må du ikke presse den for hardt med hendene.

- oppskrift på bakt kjøttdeig.

Skjær den femte pannekaken i to. Etter å ha blandet gjenværende fylling, fyll disse halvdelene med den og rull hampen "røttene" ut av dem.

Plasser "stubben" på en flat tallerken, legg "røttene" ved siden av. Det er bedre å bruke en stor serveringsfat, så kan du dekorere stubben rikt.

Pynt salaten "Pynek" med urter og syltet sopp. Hvis du ønsker det, kan du koke noen få vaktelegg og lage "fluesopp" av dem. Det anbefales å dekorere rett før servering, slik at greenene ikke visner og pannekakene ikke blir opp. Hvis du lager mat på forhånd, skal du dekke den ferdige stubben med en matpose eller plastfolie.

Fantastisk pannekakesalat PENEK. Du må tukle litt med salaten, men gleden til dine gjester er garantert)

Søsterens jubileumsforberedelser! Sinnsykt deilig, men det er opp til deg å bedømme skjønnheten :-) Familien vår likte den veldig godt!

Prosessen er tidkrevende, men resultatet er verdt det!
Hvem er ikke redd for vanskeligheter? Lage mat!
For pannekaker:
mel - 1 glass
melk - 250 ml (det tok meg litt mer)
egg - 2 stykker
malt paprika - 2 ts
middels løk - 1 stk
greener (jeg har dill)
salt (jeg legger i en kvart teskje)

Til salaten:
kokte poteter - 3-4 mellomstore knoller
kokte gulrøtter (jeg stekte rå) - 2-3 stykker
kokte egg - 5 stykker
syltet honning sopp - Jeg har en krukke på 300 ml
ferske champignoner - 150 g (du kan klare deg uten dem, men jeg la til og angret ikke i det hele tatt!)
skinke - 200-300 g
majones
greener - dill, persille
For registrering:
myk bearbeidet ost - ca 400 g (jeg har 2 glass på 180 g hver)
syltet sopp
greener - dill, persille, grønn løk

La oss begynne å elte pannekakedeigen. Bland egg, salt, paprika og hakket løk.

Tilsett hakket dill, mel og melk. Jeg må si at jeg også har tilsatt natron på tuppen av en teskje. Bland godt.

Deigen virket tykk for meg, og jeg tilsatte litt mer melk og litt vegetabilsk olje. Hun bakte pannekaker i en tørr stekepanne. Omgjort perfekt! (Jeg var litt bekymret - jeg bakte aldri pannekaker med løk :-) Men forgjeves! Deigen viste seg å være veldig lydig) Jeg fikk 9 pannekaker.

Og vi fortsetter prosessen :-) Egg på et rivjern + majones, bland

Poteter konsumeres også + majones, bland. Terninger skinke + majones, bland. Skjær champignons, stek

og bland med hakket sopp og urter

La oss ikke glemme å legge igjen noen honningalder for å dekorere "hamp" !!! La oss velge de vakreste!

Stek gulrøttene

Nå er den morsomme delen :-) La oss begynne å danne "hampen" vår!
Vi skal legge folie på bordet eller kutte et par poser (jeg gjorde nettopp det).
Vi begynner å overlappe pannekakene, og har tidligere smurt dem med smeltet ost. Jeg fikk en bane med seks pannekaker. trimm pannekakens nederste kant.

La oss nå legge ut fyllingen. Ikke prøv å legge ut alt! Bland restene, nyttige for dannelsen av "røtter"
Jeg fikk en slik regnbue :-)

Du kan trille salaten til en rull. Vi hjelper til med film. Vi knuser litt, men ikke ivrige! Jeg kan si at rullen ruller ganske enkelt opp. Forsikre deg om at den nedre, kutte kanten krøller jevnt.