For å få kokt mais til å oppfylle dine forventninger smaksløker, må du velge riktige kolber i butikken eller på markedet. De lekreste er i salg til slutten av august. Senere kan være overmodne og harde.

Du kan sjekke alderen på mais ved å knuse ett korn. Unge frø vil helle ut en hvit væske som ligner melk.

Ung mais med korn av melkehvit eller lys gul farge er ideell for matlaging. Øret skal være mykt å ta på, men samtidig elastisk. Kornene skal passe tett sammen og være omtrent like store.

Vær spesielt oppmerksom på bladene. I god mais er de grønne, faste og friske.

Perfekt øre / butimhungry.com

Ikke kjøp mais uten blader. Selgeren kan ha fjernet dem med vilje for å skjule dem for deg. lav kvalitet varer.

Hvordan lage mais på komfyren

Kok opp vann i en kjele og dypp maisen i den. Du trenger ikke å fjerne bladene: når de koker, vil de gi maisen ekstra smak og saftighet. Men det er bedre å bli kvitt stigmaene. Ørene må være like store slik at de koker samtidig.

Ung mais tilberedes i 20-25 minutter, moden mais - minst 2 timer.

For å fremskynde kokeprosessen av gammel mais, kan du bløtlegge den i vann i 2-4 timer på forhånd. Kjernene vil myke og koke raskere.

Mot slutten av tilberedningen, fjern en prøve fra fatet: lirk ett korn med en gaffel og bit gjennom. Hvis den er myk og saftig, er maisen ferdig. Tøm vannet, lukk lokket godt og pakk inn med et håndkle. Vent 10-15 minutter. Denne fordampningen gjør maisen mer delikat i smaken.

Fjern bladene fra den varme maisen og server. Salt og smør etter smak.

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen

Skrell maisen og sug inn kaldt vann i 1 time. Sett den så inn plastpose, hell 2 ss rent vann der romtemperatur... Knyt posen godt og lag et par små hull i den slik at dampen kan sirkulere. Send kolbene til en bolle og sett den i mikrobølgeovn. Kok i 15 minutter på maksimal kraft.

Du kan tilberede den enda raskere. Vask kolber, fjern blader og fibre. Pakk maisen godt inn papirhåndkle dyppet i vann og legg på en tallerken. Velg maksimal effekt og sett frokostblandingen i ovnen i 5 minutter. Alt! Maisen er klar.

Bruk en kokeplate for å fjerne mais fra mikrobølgeovnen: retten er veldig varm.

Hvordan tilberede mais i en langsom komfyr

Rens kolber fra fibre og blader, vask grundig. Hell vann i multikokeren opp til maksimumsmerket, legg maisen inni. Hvis ørene ikke passer helt inn i bollen, kutt dem i flere stykker. Velg modus høytrykk, still inn en timer på 15 minutter. På slutten av kokingen tar du ut maisen, la den tørke litt, smak til med salt og smør.

Hvordan lage mais i en trykkoker

Skrell av overflødig mais og vask. Plasser ørene (hele eller kuttede) i skålen til husholdningsapparatet. Kok maisen på maksimal effekt for en elektrisk trykkoker, eller over middels varme for en mekanisk trykkoker. Koketiden er fra 10 til 40 minutter, avhengig av alderen på kolbene.

Spis varm mais umiddelbart etter tilberedning. Ved avkjøling mister kornene sin saftighet og stivner.

Hvordan lage mais i ovnen

Smør en dyp ildfast form smør... Legg den vaskede og skrellede maisen fra blader og stigmas der. Hell varmt kokt vann slik at kolbene er halvparten i den. Dekk formen med et ark folie. Sett maisen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter hvis kornet er ungt, og i 120 minutter hvis ørene er modne. Tilsett salt til den ferdige retten.

Hvordan velge riktig mais, samt hvordan og hvor mye du skal lage mat, slik at produktet viser seg å være mykt og mørt nok - les denne artikkelen.

Kokt mais — elskede sommerrett av mange mennesker. Så snart den modnes i hagen eller dukker opp i hyllene, tar vi den med en gang hjem.

Mais er ikke bare veldig velsmakende, aromatisk og saftig, men også veldig nyttig for menneskekroppen. Den inneholder vitaminer som: B, C, D, K, PP, sammensetning: kobber, magnesium, fosfor, kalium, jern, glutaminsyre, etc.

Hvordan velge mais til matlaging

Fersk og ungmais må kjøpes i sesongen som avsluttes senest i august. Hvis den kjøpes senere, kan frukten være seig eller overmoden.

Hvis du koker mais, er det bedre å bruke kolber med melkeaktig eller hvit-gul korn. Hvis kjernene er myke og faste, tett i tett og like store, blir maisen veldig saftig og mør. En sterk gul nyanse indikerer at øret er gammelt nok til å smake tøft.

Se også på bladene, de skal være gulaktige og tørre. Ikke kjøp mais uten blader og hold kjernene runde og uten groper.

Hvordan tilberede mais

1. Skyll øret under rent vann, og rengjør også bladene fra diverse smuss eller råtne blader.
2. Før matlaging anbefales det også å bløtlegge maisen i ikke for kaldt vann i 1-2 timer.
3. Kolber av samme størrelse kokes sammen. Det er tilrådelig å dele for store ører i to like deler.
4. Hvis maisen har modnet, renser mange husmødre først kolbene fra fibre og blader, kutt den deretter i 2 deler og fyll den med en spesiell blanding. Væsken tilberedes av kaldt vann og melk i forholdet 1: 1. Ha mais i denne blandingen i 4-6 timer, og deretter kan planten kokes i rent vann.

Hvor mye å koke mais etter tid

Før du koker mais, er det nødvendig å bestemme dens modenhet. Unge ører kokes i ikke mer enn 30 minutter, og moden frukt må kokes i omtrent 40 minutter. Kolber som er for modne tar vanligvis mer enn 2 timer å tilberede.

Planten må dyppes i kokende vann og salt, helst kun 3-5 minutter før beredskap eller under servering.

For å gjøre maisen saftig og delikat smak, anbefales det å tilsette litt smør eller sukker i vannet. Ikke kok planten over høy varme; etter koking, reduser varmen til lav.

• Se også -

Spis mais umiddelbart etter matlaging, du kan spise det med olje og salt. Ikke la den stå i kjøleskapet da blir den hardere.

Hvordan lage deilig mais - video

Det ser ut til, hvem vet ikke hvordan lage mais... Jeg la den i en kjele, fylte den med vann og koker til den er mør, men det viser seg at denne enkle saken har sine egne nyanser og finesser som du trenger å kjenne til og bruke.

- en favoritt delikatesse for barn og voksne om sommeren, som kan konkurrere i popularitet selv med iskrem. Før du kan lage mais, må du kjøpe det. Hva bør du se etter når du velger mais? Gi preferanse til unge maiskolber da de koker raskere enn overmodne. Unge maisører er melkeaktige eller lette gul.

Kjernene til ungmais skal være myke å ta på, men samtidig veldefinerte og velformede. Prøv å kjøpe brun mais, da mais med skall, spesielt når det selges på friluftsmarkedet, raskt kan få støv og skadelige bakterier.

Hvordan lage mais. De beste oppskriftene

Så kjøpt, det gjenstår å lage mat. Sørg for å tilberede den på kjøpsdagen, i så fall blir den mer saftig og velsmakende. Du kan koke mais i mikrobølgeovnen, på komfyren, i en multikoker og i en trykkoker. Hver husmor koker mais i henhold til sin egen teknologi, men prøv den nye typen forberedelsen er aldri for sent. Jeg vil minne om at maissilke (hår) ikke trenger å kastes. Tørk dem og bruk som. Det anbefales å ta maissilke for sykdommer i lever, nyrer, kolecystitt, betennelse i urin og galleblæren.

Så, hvor mye å koke mais– et av de viktigste spørsmålene. Som nevnt ovenfor avhenger koketiden for mais først og fremst av kolbenes modenhet. Unge maiskolber kokes i ca 30 minutter, mens gamle maiskolber kokes i ca 2 timer. Så lenge, sier du. Ikke bli opprørt, selv gammel mais kan tilberedes raskt.

Hvordan lage maiskolber, oppskrifter vi vil nå vurdere. For å raskt koke mais trenger du en mikrobølgeovn og bomullsservietter.

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen - oppskrift

• Maiskolber - 4-5 stk.,
• Kjøkkenservietter i bomull,
• Vann - et halvt glass

Fjern blader og hår fra maisen. Vask det. Bløtlegg servietter med vann og pakk dem rundt hver mais separat. Legg maisen i en glasskeramikkbolle. Dekk gulvet med et glass vann. Sett i mikrobølgeovnen. Velg en strømmodus på 900 watt, og velg en tid på 7 minutter. Du kan nyte deilig mais på bare noen få minutter. Husk å gni med salt før servering. Du kan også raskt koke mais på komfyren. For å gjøre dette, etter at vannet koker, tilsett en spiseskje 9% eddik i pannen.

Hvordan lage mais på komfyren - oppskrift

Skrell maisen av blader og stigmaer. Vask den under vann. Legg i en ren, tykkvegget kjele. Fyll den med vann. Vannet skal dekke maiskolber helt. Sett en gryte med mais på langsom brann... Kok til de er møre under lukket lokk. Du kan sjekke beredskapen med en plugg. Kornene skal være myke.

Mange legger salt i en gryte med mais, men dette bør ikke gjøres, siden salt bremser prosessen med tilberedning, og det vil ta mye lengre tid å tilberede det. Avkjøl når den er klar, gni inn med salt, krydder og server. Kokt mais kan forresten også smøres med solsikke eller smør før bruk. Noen gourmeter foretrekker å bruke den, smurt før denne majonesen.

Hvordan lage mais i en dobbel kjele - oppskrift

• Maiskolber - 4-5 stk.,
• Vann - 1 glass

Skrell maiskolber og vask dem under rennende vann. Vask også maisbladene. Legg bladene på bunnen av dampkokeren, og legg maisen oppå dem. Fyll med vann, det er nødvendig for dannelse av damp. Slå på timeren i 20 minutter. Denne metoden for å dampe mais sparer et stort antall vitaminer, som vanligvis ødelegges av klassisk matlaging henne i en gryte med vann.

Nå vet du, hvor mye mais å lage mat. OppskrifterÅ tilberede mais i en multikoker vil komme godt med for alle som har denne kjøkkenhjelperen. Så hvordan lage mais i en langsom komfyr, vil vi vurdere nedenfor.

Kokt mais i en langsom komfyr - oppskrift

• Mais - 4-5 stk.,
• Vann er ca 1,5 liter.

Alt er veldig enkelt. Skrell maisen, vask den og legg den i multikokerskålen. Fyll den med vann slik at den dekker den helt. Velg modusen "Slukking". I denne modusen vil maisen være klar om 2 timer.

Enda raskere, nemlig på en halvtime, kan du koke mais i en trykkoker. Hvis du har det, sørg for å bruke det i denne saken. Før du koker mais i trykkoker, må den skrelles og vaskes. Legg den skrellede maisen i en dobbel kjele. Fyll på med vann og lukk lokket godt. Kok den i en trykkoker i ikke mer enn 30 minutter.

Få mennesker vet hvordan man koker mais i melk. Takket være melk, til og med gammel mais det smaker ikke verre enn ungt.

Kokt mais i melk - oppskrift

• Mais - 5-6 stk.,
• Melk - 2 glass
• Vann - 1 liter.

Ha den skrellede og vaskede maisen i en kjele, dekk til med melk og vann. Sett på komfyren og kok til de er møre. Det anbefales ikke å tilsette salt, men å gni de allerede kokte kolbene med det. Forresten, du kan også tilberede en deilig saus til kokt mais. For å tilberede det trenger du rømme, sort pepper, salt, sukker og soya. Før hvitløken gjennom en presse. Tilsett det til rømme og tilsett alle de andre ingrediensene. Røre. Serveres avkjølt til varmt kokt korn.

Mais er elsket ikke bare av mennesker, men også av mange andre dyr, fugler og også fisk. Maiskorn regnes som en av de mest populære fiskebetene. Fisk i mais tiltrekkes ikke bare god lukt men også en lys farge. Karpe, sølvkarpe, krykkje, brasme og mort er spesielt glad i mais.

Maiskorn for fiske er veldig populære blant fiskere, og dette er ikke overraskende, fordi det ikke er dyrt, det er perfekt bevart lang tid og du kan kjøpe den når som helst på året. I tillegg til maiskorn brukes også maismel til tilberedning av ulike agnblandinger for fiske.

I sesongen med ung mais kan du bruke rå korn, men om vinteren kan du ikke gjøre uten å lage hard mais. Hvordan koke mais til fiske, vil du nå finne ut av det. Først og fremst må maiskjernene sorteres. For eksempel er det best å koke små korn separat for komplementære matvarer, mens store korn, som kan legges på en nøtt, best brukes som agn. Husk at mais kan farges for en lysere farge, og det kan smaksettes i tillegg.

Hvordan lage fiskemais? Oppskrifter Tilberedning av kokt mais er veldig variert. Mais må bløtlegges før koking eller damping. Dette gjelder tørre og harde maiskjerner. I prosessen med bløtlegging skjer gjæring, eller med andre ord, gjæring, som et resultat av at maisen får en sur smak, og dets ytre skall blir mykt.

Det er nødvendig å bløtlegge det i to dager, mens du bytter vannet hver fjerde time. Etter det helles maisen med kokende vann eller legges i kaldt vann på komfyren og kokes opp. Deretter blir vannet drenert og maisen avkjølt, og tilsett andre komponenter til det. Det er veldig viktig å ikke overkoke maisen, ellers klarer du ikke å sette den på kroken.

Hamp, solsikke- og anisolje, vanillin kan brukes som smaksstoff. Vegetabilske oljer og vanillin tilsettes til maisen etter at den er ferdig kokt og drenert og får stå i bløt i flere timer. For 100 gr. kokt mais er nok til noen dråper olje.

Noen fiskere tror det søt mais mer som for fisk enn saltet. Derfor tilsettes søtningsmidler som honning eller sukker til vannet under matlagingen. Samtidig hevder noen fiskeentusiaster at fisk biter bedre på saltet mais... I dag forblir dette spørsmålet åpent, så prøv å lage det i henhold til forskjellige oppskrifter, og noen av dem vil definitivt fungere. Nå vet du, hvordan lage mais, oppskrifter dens forberedelse for familien og for fiske.

La oss nå gå tilbake til oppskriftene for å tilberede mais og se hvordan lage bonduelle mais med tilsetning av salt, eddik og sukker.

Vi kan ikke forestille oss noen sommer uten kokt mais... Vi selger den nå på markedet av kun én Bonduelle-sort. Dette er stor mais, lys gul, det tar 20 minutter å lage mat, har en hyggelig søtlig smak... Hun er elsket av alle barn og voksne. Mais er generelt bra for menneskekroppen, det inneholder sporstoffer som har en anti-stress effekt på kroppen, det er også mange mineraler og aminosyrer.

Å spise mais daglig reduserer risikoen for hjertesykdom vaskulært system... Kok maisen i saltet vann i 20 minutter. Hvis du har en annen variant, er 40 minutter nok. Hemmelig rask matlaging mais er at vi legger til 1 ss eddik. Nå koker maisen raskt uansett.

Vi legger maisblader på toppen igjen slik at den beholder aromaen lenge.

Fyll maisen med vann slik at den dekker kålhodene.

Hell eddik i en kjele og tilsett salt.

Sett gryten med mais på komfyren, kok opp og kok i 20 minutter. Denne gangen vil være nok til forberedelsen. Tiden har gått, vi tapper vannet. Vi sprer mais, salt, den som elsker, smør med smør. Du kan invitere hele familien til bords. Vi kokte maisen raskt og den er klar til å spises.

Kokt mais kan brukes i, skjær av maiskjernene med en skarp kniv og tilsett i retten. Smaken blir bedre enn hermetikk, den er mykere og mer aromatisk. Du kan være sikker på at det ikke er syntetiske tilsetningsstoffer og fargestoffer i den. Resultatet vil glede deg.

Jeg gjør fortsatt forberedelser til vinteren fra mais... Jeg kuttet den rå med en skarp kniv og puttet den i poser, og la den så i fryseren. Og om vinteren koker jeg i 20 minutter og maisen er klar som om sommeren. Hvis du har en stor fryseboks, så kan den fryses rett med kålhoder. Dette påvirker ikke smaken av mais. Vi kan stupe inn i sommer om vinteren sammen med kokt mais.

Kokt mais. Foto

Duftende, saftige gullkorn kom til Europa fra Mexico på 1500-tallet. Delikat delikatesse ble favorittmaten til kongen og de fattige. Smakfulle vitaminkolber foretrekkes av voksne og barn. For at de ikke skal miste sin verdi for kroppen, må du vite hvordan du tilbereder dem riktig.

Hvor mye å koke mais

Maiskorn er beriket med karbohydrater, fett, jern, protein, vitaminer og mineraler. De er forskjellige i mat, biologisk aktivitet, forbedrer metabolske prosesser, er lette å fordøye og fremmer rask metthet. For vegetarianere og folk på kostholdsernæring, de er uerstattelige. Å redde maksimal nytte du trenger å vite hvordan du koker mais. Hemmeligheten med å tilberede dette produktet ligger i riktig valg av variasjon, modenhet av hodene. Etter å ha gjennomgått dem, vil enhver husmor vite hvor lang tid det tar å koke mais.

Skille mellom fôr og matvarianter, de kan være unge eller fullt modne, avvike seg imellom i smak, form og farge på kolber. For konsum er det å foretrekke å bruke mat, sukkervarianter som har mengden kalorier som er nødvendig for normal funksjon av kroppen. Det er lett å skille unge ører fra modne: så snart du biter gjennom kornet, vil søt melkeaktig juice drysse derfra. Det er veldig viktig å ikke la dem bli fordøyd slik at de ikke blir røffe. Hvordan lage mat og koketid avhenger direkte av disse egenskapene:

• unge kålhoder - 10-15 minutter;
• modnet - fra 2 til 4 timer.

Slik koker du maiskolber

Når du kjøper, må du velge "kledd" mais. Renset mister sin friskhet og saftighet, blir skrumpet, tørr av luft og sollys. Greenene skal være lyse, mettede - dette betyr at de ikke har vært lagret på lenge. Hvordan lage mat, for ikke å miste under matlaging nyttige funksjoner? Du må vite hvor mye du skal lage maiskolber, hvilke punkter du bør vurdere:

1. Knekk store ører i to.
2. Plasser tett i en forberedt beholder.
3. Vannet skal dekke maisen.
4. Kok på stor flamme, kok på lav varme.
5. Kok meierivarianter i 10-15 minutter.
6. Moden - 2-3 timer.

Hvor mye å koke maiskorn

For å kunne lage mat velsmakende produkt om vinteren høstes melkekorn for fremtidig bruk. For å gjøre dette, må du vite hvordan du koker mais for å fryse og konservere. Du kan lagre ferske korn, men da må de kokes. Hvor mye du koker maiskjerner avhenger av hvordan du ønsker å konsumere dem.

• maiskorn - 3 kopper;
• vann - 1 liter;
• salt - en teskje uten topp;
• sukker - 1,5 ss.

1. Hell kokende vann over kolbene i en halvtime.
2. Bruk den butte siden av en kniv for å skille kornene.
3. Tilsett sukker, mais. Salt tilsettes på slutten av tilberedningen.
4. Kok korn over lav varme - 15 minutter, frosset - 20, hermetisk kok i 2 minutter.

Hvordan lage mais

Ung maiskolber kan ikke lagres over lengre tid. Selv dekket med en beskyttelsesdrakt laget av blader, tørker de ut og mister fuktighet. De gamle under lagring kan modnes, bli ubrukelige. Tvert imot, hvis kålhodene er unge, vil kornene begynne å bli svarte og råtne. For å holde dem litt lenger, pakk ørene inn i pergament eller folie og legg dem i grønnsaksrommet i kjøleskapet. Matlaging av mais innebærer følgende regler:

1. Fjern blader, fjern maissilke.
2. Ta opp kålhoder som er like store.
3. Kast svertede, råtne korn.
4. Inspiser for insekter, larver. Etter å ha funnet skadedyr, legg kolbene i kaldt saltet vann, bløt i 30-40 minutter.
5. Når du lager mat, bruk de nederste bladene, kast de øvre.

Slik koker du maiskolber i en kjele

Det er praktisk å koke kålhoder i en dyp, tykkvegget tallerken. Lokket skal sitte tett inntil kjelen. Legg de tilberedte ørene i kokende vann. For å bevare verdien, kok over lav varme. Hvor mye maiskolber som skal kokes i en kasserolle, avhenger av variasjon, tilberedning, valgt beholder. Oppskriften er enkel:

1. Kle bunnen av gryten med rene maisblader.
2. Plasser de skrellede kålhodene tett.
3. Vannstanden bør være 5-6 cm høyere enn maisen.
4. For pålitelig bevaring av smak og farge kan kolbene også dekkes med blader på toppen.
5. Etter at ønsket tid har gått, kontroller beredskapen ved å stikke hull i kornet med en gaffel.
6. Trekke ut ferdig produkt fra kokende vann med tang, la vannet renne av.
7. Legg på et fat og server med smør og salt.

Mais i en langsom komfyr

Det er en multikoker i nesten alle hjem, men ikke alle vet hvordan man koker kolber i den. Hvordan lage mais i en langsom komfyr, vil fortelle neste oppskrift: ingen maisblader brukes, trenger ikke saltvann, resten av oppskriften er ikke forskjellig fra å koke kolber i en kjele. Brett de vaskede, stubb- og grønne hodene tett sammen i en kopp. Hell vann over nivået, velg programmet "Matlaging", still inn tiden. Etter lydsignalet, åpne lokket, trekk ut de smakfulle, duftende kolber ved hjelp av kulinariske tang, som på det presenterte bildet.

Mais kokemaskin

Søte ører mister ikke sin popularitet. Utsalgssteder på salg av delikatesser er stadig vanligere, kokte ører blir lønnsom virksomhet... For deres forberedelse er det laget et spesielt apparat for damping av mais, det kalles også en profesjonell maiskoker. Det neste bildet viser hva hun er.

Kontrollpanelet er utstyrt med regulatorer for innstilling av ønsket modus. En termostat kan brukes til å kontrollere temperaturen. Hvis settet inneholder to kamre, blir det mulig å tilberede hele ører og kjerner samtidig. Enkelt utstyr krever ikke komplekst vedlikehold og stell. For fremstilling av kvalitetsprodukt det er umulig å avvike fra driftsreglene, hvis lydsignalet indikerer en reduksjon i vannstanden, må det etterfylles. Så reglene:

• overholdelse av temperaturregimet;
• sikre stabiliteten;
• vannstand kontroll;
• apparatet må være rent;

Maisdamper

I en dobbel kjele for mais er kornene møre og smuldrete. Teknologien er enkel og tilgjengelig for alle: skrellede kålhoder er stablet vertikalt i en perforert kurv, som på bildet. Etter å ha fylt med vann, lukk lokket, still timeren til det rette øyeblikk, tar hensyn til variasjon og modenhet. Steameren er økonomisk, forkorter koketiden, matlagingen varer fra 30 minutter til en time, store og gamle ører tar lengre tid å koke. Når retten er klar, alle kokt øre drysset med salt, oljet.

Hvordan lage mais riktig

Spis unge eller gamle ører, melkeaktig modenhet eller overmoden - alle bestemmer selv. Uansett hva du foretrekker, vil unike korn ikke miste smaken og nyttige egenskaper under varmebehandling. Det er viktig å vite hvordan man koker mais riktig. Du må oppføre deg slik:

1. Kålhoder kan legges i kaldt vann eller kokende vann.
2. Ha salt på slutten av kokingen, eller server til en ferdigrett.
3. Hvis du legger til liten bit oljer, sukker - kornene vil være møre, fete, vil få en kremet smak.
4. Etter koking, reduser varmen til moderat.
5. Sjekk om det er ferdig ved å stikke hull i kornet med en gaffel.
6. Server det ferdige produktet umiddelbart, ikke kok for fremtidig bruk.

Hvordan koke mais myk og saftig

Oppskriften på delikatessen er allerede kjent, men det er små hemmeligheter i hvordan man lager myk og saftig mais. Hvis du velger tidlig modnende varianter, for eksempel Bonduelle, vil suksessen være åpenbar: ørene er nesten like lange, kornene er komprimert, har utmerket smakskvaliteter... Hvis du følger fornuftige anbefalinger, kan selv fôrvarianter opprettholde saftigheten:

1. Skjær store kålhoder i 2-3 biter.
2. Fargen skal ikke være mettet, lys.
3. Legg modne korn i kokende vann.
4. Salt ferdig.
5. Tilsett melk, fløte eller smør i vannet.

Hvor mye å lage ung mais

Skrell kålhodene, legg dem tett i en kokebeholder. Det er mulig å bevare smaken og den fristende aromaen ved å skifte dem med grønne maisblader. For ikke å flyte, dekk med en tallerken, kok opp over høy varme. Husk hvor lang tid det tar å koke ung mais - full beredskap kommer om 15 minutter.

Hvordan lage frossen mais

Oppskriften på matlaging i denne versjonen er ikke mye forskjellig fra å tilberede ferske. Å tilberede dem er ikke dyrt og enkelt, smaken, fordelene med frosne kålhoder forblir de samme. Hvis du har frosset maishoder og korn, må du vite hvor lang tid det tar å koke frossen mais. Her er de enkle reglene:

1. Arbeidsstykkene er ikke tint.
2. Legges i kaldt vann.
3. Når det koker, tilsett ½ teskje salt og sukker.
4. Kornene kokes i 10-15 minutter.
5. Hele kålhoder kokes i en halv time.

Hvordan lage mini mais

Kremfargede kålhoder, selv rå, har god smak... Matlagingsoppskrifter lar dem kokes, stekes, bakes i ovnen, på grillen. Den kan spises med et kålhode, etter varmebehandling blir den myk. Disse små ørene er uvanlige for oss, mange tror at de ikke er modne. Etter å ha kjøpt eksotiske, vet vi noen ganger ikke hvor mye vi skal lage minimais. Oppskriften består av standardreglene for tilberedning av dette produktet, den eneste forskjellen er redusert koketid, ca 5-7 minutter. Det er umulig å fordøye, det vil miste sin ømhet og aroma.

Vi kjenner alle denne fristende aromaen og unike smaken av kokt mais fra tidlig barndom. Å forberede det er ikke vanskelig i det hele tatt. Selv om nei, dette er ikke helt sant. Tross alt må du være enig i at den feil valgte eller dårlig tilberedte maisen gir en veldig stor skuffelse, både for barn og voksne. Derfor, i denne artikkelen, la oss ta hensyn til det. riktig forberedelse slik at denne grønnsaken alltid forblir myk og saftig for oss og alltid gleder seg over smaken.

For ikke å ta for mye av tiden din, vil jeg ikke liste opp alle fordelene med mais. Bare merk at den er rik på vitaminer C, K, B, PP og D, er en utmerket kilde til jern, magnesium, kalium, fosfor og kobber, og inneholder også glutaminsyre, som forbedrer hukommelsen og bidrar til å normalisere metabolske prosesser i hjernen.

Generelt er det mange retter, hvor hovedingrediensen er denne grønnsaken, men den mest populære er sommermais av melkemodning, tilberedt med en hel kolbe, som på grunn av sin unik smak krever ingen tilsetningsstoffer, bortsett fra litt salt og smør.

La oss endelig gå videre til de grunnleggende anbefalingene og oppskriftene, takket være hvilke selv uerfarne husmødre lett kan finne ut hvordan man koker mais riktig.

Hvordan lage mais riktig.

Valg av kolber.

Så det meste hovedoppskrift suksess i denne bransjen - riktig valg kolber. Og i denne saken er det bedre å stole på personen som dyrker denne maisen. Men dessverre er det ikke alle som har denne muligheten. Og hvis du er en av de sistnevnte, så vet at fersk ung mais kun kan selges på markedet i løpet av sesongen, noe som betyr - senest i august. Derfor er maisen som selges i september og oktober ofte seig og overmoden, helt uegnet til å koke hel. I tillegg spør hver gang selgeren i hvilken region denne maisen ble dyrket, siden i områder med varmere klima slutter sesongen mye tidligere.

Vær også oppmerksom på utseende kolber og maiskorn. I den deiligste, unge mais av melkemodenhet, har kornene en melkehvit eller lett gulaktig farge. I tillegg må de være elastiske og samtidig myke, samt godt konvekse. Når et korn av slik mais knuses, viser det seg å være saftig inni. Hvis kornene har en dyp gul farge, har mistet rundheten, etter å ha fått groper på kornene, du vet, foran deg moden mais, som, når den kokes på kolben, vil være seig og smakløs. Bladene som dekker øret vil også fortelle deg om kornens modenhet. Så ung og saftig mais tett dekket med lys grønt, friske blader... Og i overmoden mais beveger bladene seg vanligvis allerede fra kolben, og de er seige, tørre og har som regel en gul farge. Hvis selgeren tilbyr deg mais som har alle bladene fjernet, så ikke godta å kjøpe det. Faktum er at bladene kan krølle seg sammen etter overdreven behandling med plantevernmidler, og for å skjule dette faktum renser selgere maisen før de selger den.

I tillegg trenger du kun å kjøpe den mengden mais du skal spise, siden den ikke lagres over lengre tid (den kan modnes og bli seig eller råtne). Det er også verdt å kjøpe kolber av omtrent samme størrelse og med lignende korn. Dette vil tillate deg å lage mat uten å bekymre deg for det faktum at noe av maisen vil bli fordøyd, og noe vil forbli bløtt og seigt.

Forbereder kolben for koking.

Før man begynner å koke, må maisen frigjøres fra overflødige blader, maissilken må fjernes, de øverste radene med korn skal kuttes av, hvis de er litt svarte eller råtne, må de store ørene skjæres på tvers i to omtrent like store deler. Bløtlegg kornene tilberedt for koking i en time i kaldt vann, og skyll det deretter grundig. Først da kan ørene senkes i kokende vann. I begynnelsen av kokingen bør du ikke tilsette salt til maisen - dette kan gjøre kornene seige. Det er bedre å gjøre dette 15 minutter før slutten av tilberedningen. Hvor lenge å koke mais, er det ikke noe riktig svar. Jeg vil bare legge merke til at ung mais vil være klar om en halv time, men overmodning kan ta tre timer før den er helt klar. Så beredskapen må bestemmes av deg selv, nøye piercing av kornet med noe skarpt eller bare av smaken.

Hvor mye mais skal lages.

Det er veldig viktig at ungmais ikke blir overkokt, ellers blir den seig. Derfor foreslår jeg følgende teknologi: vi rengjør den kjøpte maisen, bløtlegg den i kaldt vann i en time, skyll den deretter grundig i rennende vann og legg den i kokende vann, som vi tidligere har lagt på bålet, bring vannet med mais Kok opp over høy varme, etter det, Når maisen har dukket opp, reduser varmen til middels og dekk kjelen med et lokk, la maisen koke i ytterligere 10 minutter. Etter at denne tiden har gått, fjern maisen fra pannen umiddelbart, dryss med smeltet smør og dryss med salt. Alt kan serveres til bordet.

Hvordan lage mais i ovnen.

Du kan også lage mais i ovnen. For å gjøre dette må du ta en dyp tallerken, bunnen av den er smurt med smør, og legg deretter skrellede ører (i blader) på den og fyll på varmt vann slik at ørene er halvparten i den. Etter det skal formen dekkes forsiktig med folie og bakes i ovnen i 40-120 minutter ved 200 grader. Ferdig mais må skrelles fra blader, drysses med smeltet smør og drysses med salt. Maisen er klar til servering.

God appetitt!