Blant de lite kjente soppene er det en helt eksotisk en - spiselig paraply sopp. Denne arten inkluderer tre varianter: paraplyen er hvit, broket og rødmende. De tilhører alle saprotrofer, vokser samtidig, vises de samme stedene. Den spiselige paraply soppen slår fantasien med sin størrelse, på romslige solfylte kanter når den enestående størrelser: Hettens diameter er 50-60 cm, beinets høyde er 40-45 cm. Det virker rart at disse prøvene er spiselige .

En paraply er en sopp (bildet over), som tilhører kategori 4. Selv om få soppplukkere tør å samle disse gigantene på grunn av deres likhet med amanita og paddevekt. Den lamellære fruktlegemet har en hette i gjennomsnitt 15-25 cm i diameter, men den kan være mye større. I ung sopp er den alltid eggformet, konveks, og retter seg deretter ut og blir som en paraply. Hetten har en merkelig tuberkel i midten. Store brune skalaer forblir i den voksne fruktkroppen på hele overflaten av soppen. Kantene henger litt ned og har frynser. En veldig spesifikk antyder at denne arten ikke kan være spiselig på noen måte. Den gigantiske størrelsen og det uvanlige utseendet minner mer om fluesopp og paddestol.

Jo yngre den spiselige paraplysoppen er, jo tryggere og smakfullere er den. Kjøttet er løst, hvitt, veldig tett, i eldre eksemplarer er det bomullsull, men med en behagelig aroma og karakteristisk soppsmak.

Benet er veldig langt, brunt, 2-3 cm i diameter, opp til 30-50 cm høyt. Det blir alltid tykkere ved kontaktpunktet med bakken. Overflaten er skjellete, kjøttet er seigt, og derfor kastes bena ofte under bearbeiding. Det er en ring på kroppen som lett kan beveges opp og ned, siden den er festet fritt. Bare spiselige paraplyer har et karakteristisk "slange" eller skjellete mønster, og ingen giftige kolleger - dette er det viktigste kjennetegnet.

Du kan finne spiselige paraply sopp over hele verden. Fordelingen deres er så utbredt at nesten alle løvfellende eller kan skryte av disse gigantene. De finnes også i åkre, enger, parkområder. Fruktlegemer vises på høyden av sommeren og vokser til slutten av september, spesielt motstandsdyktige overlever lett frost i oktober, men de mister sitt vakre utseende. Du kan se dem i rydding, skogkanter, langs veier og til og med i hagetomter. På godt opplyste steder kan den danne imponerende kolonier, de såkalte "heksesringene".

Den spiselige paraplysoppen høstes vanligvis ikke til fremtidig bruk, den er godkokt og stekt, men ikke egnet for bevaring. Samtidig, fra spesielt store eksemplarer, tas bare hatter til matlaging. Når du velger dem, må du være ekstremt forsiktig. Så snart paraplyhatten er helt åpnet, blir soppen ubrukelig.

8.-8. Juli 2017

Paraply sopp er ganske interessante representanter for soppverdenen, som mange soppplukkere bare omgår eller ødelegger. Dette er først og fremst på grunn av det faktum at paraply sopp i utseende ligner mye fluesopp og noen arter av paddehatter, men mye større enn dem. Likevel er det sopp blant denne familien, som, som mange erfarne soppplukkere og kokker tror, \u200b\u200ber en sann delikatesse.

Blant disse soppene er de mest berømte den varierte paraply soppen, den hvite paraply soppen og den rødmende paraply soppen.

Soppparaply variert (Latin Macrolepiota procera)

Synonymer: soppparaply stor, soppparaply høy

Beskrivelse av den varierte paraplysoppen:

Den brogede paraplysoppen er en spiselig lamellssopp, kjent for noen soppplukkere som den store paraplysoppen. Vokser enkeltvis og i grupper fra slutten av juli til midten av oktober, og produserer alltid rikelig med høst, som når sin topp i august-september. Det er nødvendig å se etter det i åpne områder av barskog eller blandeskog, rydding, så vel som i sjeldne kratt av busker, hager og langs veikanter.

I unge sopp er hetten oval, med buede kanter, hvorfra et tett slør stammer, og skjuler det sporebærende laget. Gradvis endres formen på hetten, den flater og blir liggende med en knapt merkbar tuberkel i midten. I gjennomsnitt er hetten på en moden sopp ca 25-30 cm, men i noen eksemplarer kan den nå 40 cm.

Hettenes overflate er tørr, kjedelig, tett dekket med hengende brune skalaer i forskjellige størrelser, og langs kanten er det også små sprekker. Huden er malt i forskjellige nyanser av brunt, kanten på hetten er dekorert med et intrikat mønster av hvite flak.

Platene er sjeldne, løse, skjøre; de \u200b\u200ber skilt fra stammen med en tynn, bevegelig hvit ring. Over tid får den hvite fargen en uttalt rosa fargetone. I vekstprosessen blir den klubbformede stammen jevn, og etterlater en liten fortykning i form av en knoll i bunnen. Overflaten er brun og dekket med lyse ringformede sprekker. Innvendig er benet hul, har en fibrøs struktur. Massen er myk, bomullslignende, med en behagelig nøtteaktig lukt, blir tett med alderen og til og med stiv i beinet.

Lignende spiselige arter:

Den grasiøse paraply soppen (Macrolepiota gracilenta) og lignende arter er mye mindre.

Rød paraply sopp (Chlorophyllum rhacodes) er mindre, med en "shaggy" overflate av hetten og rødt kjøtt.

Lignende arter er giftige:

Chlorophyllum molybdites finnes i Nord-Amerika, er mindre, kjøttet blir rødbrunt når det presses, sporepulveret er olivengrønt.

Chlorophyllum brunneum er mindre med rødt kjøtt.

Sammenlignet med andre medlemmer av soppfamilien har den varierte paraplyen den høyeste smaken. Så i Frankrike regnes det som en delikatesse og brukes til å tilberede deilige retter.

Som regel brukes unge stekekopper (forkoking er ekskludert). Det smaker som kylling med nøtteaktig smak. Kan tilberedes som pannekaker, dyppes hele i piskede egg, rulles i mel og stekes.

Deilig som fyll for paier sammen med stekt løk. Passer til supper, sylting, sylting og tørking. Noen ganger rå brukes det til salater, smørbrød. I noen land blir de tøffe benene tørket og malt til pulver, som fungerer som et krydder med en uttalt soppsmak og lukt.

I Baltikum serveres hele paraplyhatter, panert i brødsmuler, som en delikatesse på restauranter, og paraplyene i seg selv blir verdsatt der mer enn hvite sopp og sopp.

Hvit paraply sopp (Latin Macrolepiota excoriata).

Synonymer: sopp-paraplyfelt.

Beskrivelse:

Ganske sjelden spiselig lamellssopp, på grunn av navnet til den ytre likheten med en paraply. Vokser enkeltvis og i grupper fra midten av juli til slutten av september i åpne områder av barskog eller løvskog, så vel som på beite, enger og langs veikanter.

Den sfæriske hetten på soppen blir nedbøyd over tid. Den gjennomsnittlige diameteren er ca 8-10 cm. Huden er finskalert, lysebrun i fargen med et brunt senter. I modne sopper blir den gradvis dekket av et tett sprekknettverk. Det sporebærende laget består av tynne hvite plater som danner et bruskholdig fremspring rundt stammen. Stammen er avrundet, bredere ved bunnen, hul på innsiden, 6–8 cm høy og ikke mer enn 1 cm i diameter. Overflaten på stammen er dekket av små skalaer, hvitaktig på hetten, brun i bunnen. Benet er utsmykket med en karakteristisk to-lags hvit bevegelig ring. Under soppveksten endrer massen fargen fra hvit til grå. I hetten er den tynn og delikat, og i stammen er den fibrøs og seig.

Den hvite paraplysoppen tilhører den fjerde soppkategorien. Bare hettene på ungesopp brukes til mat, som kan utsettes for alle typer matlaging.

Den hvite paraplysoppen er utbredt i hele Europa, i noen asiatiske land (Iran, Tyrkia), i Sibir og Fjernøsten, på begge de amerikanske kontinentene, samt i Afrika og på noen øyer (Cuba, Sri Lanka). Det er en delikatess sopp i kinesisk mat.

Lignende spiselige arter:

Paraply sopp tynn (Macrolepiota mastoidea) og Umbellate sopp mastoidea (Macrolepiota mastoidea) med tynnere hettekjøtt, tuberkelen på hetten er mer spiss.

Lignende arter er giftige:

Giftig Lepiota (Lepiota helveola) er en svært giftig sopp, vanligvis mye mindre (opptil 6 cm). Den har også en grårosa hud på hetten og et rosa kjøtt.

Uerfarne soppplukkere kan forveksle denne paraplyen med den dødelig giftige stinkende fluesoppa, som bare finnes i skog, og har en fri volva i bunnen av benet (den kan være i jorden) og en hvit glatt hette, ofte dekket med filmaktig flak.

Blushing paraply sopp (Latin Chlorophyllum rhacodes)

Synonymer: shaggy soppparaply

Beskrivelse:

Blush paraply sopp er en spiselig lamell sopp. Et annet navn er lurvet paraply. Den vokser i små grupper fra begynnelsen av juli til den første frosten, og gir jevnlig høye utbytter årlig. Han velger blandede og barskoger som habitater, spesielt unggranskog, samt næringsrike hage- og drivhusjord og områder i nærheten av maurturer. I tillegg elsker han selskap med en grå taler og en lilla rad.

I unge sopper er hetten stump klokkeformet og glatt, men over tid blir den sfærisk og overflaten er dekket av store hevede skalaer. I gamle sopper endrer hetten igjen formen til en utvidet med sprukne kanter. Hettens diameter er 10–12 cm. Innledningsvis er hetten farget rødbrun, som gradvis blekner og blir først rosa og deretter gråaktig. Dessuten forblir midten mørkere gjennom hele sesongen. Platene faller ned, ved beinet danner de et brusk.

I ung sopp er de hvite og blir deretter rosa. Stammen er lysebrun, hul på innsiden, klavat, men blir til slutt jevn og danner bare en liten knoll i bunnen. I en høyde på ca 20 cm overstiger diameteren sjelden 1,5 cm. Overflaten på den øvre delen av beinet er glatt, og den nedre delen er litt pubescent. Benet har en karakteristisk bred, bevegelig brun ring med en utoverbøyd kant.

Massen av ung sopp er tørr, sprø, hos modne er den kjøttfull og tett. Den hvite fargen på massen blir raskt rød på kuttet.

Lignende spiselige arter:

Den brogede paraplysoppen (Macrolepiota procera) er større, kjøttet endrer ikke farge.

Paraply sopp tynn (Macrolepiota gracilenta) og lignende arter er mindre og med en slank stamme blir kjøttet ikke rødt.

Jentas paraply sopp (Leucoagaricus nympharum) preges av en veldig lett hette og kjøtt som endrer seg litt på kuttet.

Lignende arter er giftige:

Chlorophyllum molybdites forekommer i Nord-Amerika, preget av sin olivengrønne sporeavtrykk.

Chlorophyllum brunneum er brun i fargen, har større skalaer på hetten og en tykk stamme med en kraftig knollbunn, funnet i noen europeiske land og i Nord-Amerika.

Bare lokker av ung sopp brukes til mat, som kan bli utsatt for noen form for kulinarisk behandling.

Før matlaging må de flages av. Den brukes nylaget, kan tørkes, tilberedes sopppulver. I sjeldne tilfeller kan det forårsake mild mageforgiftning og allergiske reaksjoner i form av hudutslett.

Paraply sopp mastoidea (Latin Macrolepiota mastoidea)

Beskrivelse:

Paraply mastoid eller macrolepiota mastoidea er en sopp fra familien: agaric, eller champignon. I henhold til fruktkroppens form, hører paraplyen til hettesoppen. I henhold til typen overflate, hymenoforer - til lamellære sopp. De fleste forveksler disse soppene med paddehatter, de ser virkelig ut som fluesopp. Mastoidparaplyen tilhører de spiselige soppene i den fjerde siste kategorien (den inkluderer sopp med middelmådig smak og har ingen næringsverdi for mennesker). De kan også spises rå.

Umbellate sopp er en ganske sjelden spiselig lamell sopp. Vokser utelukkende enkeltvis fra midten av august til begynnelsen av oktober i barskog og løvskog, i rydding, så vel som i parker.

Hetten er klokkeformet; når soppen vokser, blir den liggende, med en tuberkel i midten. Diameteren er i gjennomsnitt ca. 10 cm. Overflaten på hetten er tørr, kjedelig, lysegul eller lysebrun, dekket med små brunlige skalaer, som ligner brystvorter. Platene er hyppige, vedheftende, hvite. Stammen er avrundet, med en liten fortykning i bunnen, og danner en knoll, hul på innsiden, fibrøs, opptil 12 cm i høyden med en diameter på ikke mer enn 0,5 cm. Stammenes overflate er tett dekket med små brune skalaer . Massen er tynn, hvit, luktfri og smakløs, løs, stiv i stammen. Ved kontakt med luft endres ikke fargen.

Lignende spiselige arter:

Den brogede paraplysoppen (Macrolepiota procera) er mye større i størrelse.

Paraply soppen er hvit (Macrolepiota excoriata) med en kjøttfull hette og en lav tuberkel.

Conrads paraply sopp (Macrolepiota konradii) med en hvit eller brun hud som ikke helt dekker hetten og sprekker på en stjernelignende måte.

Den grasiøse paraply soppen (Macrolepiota gracilenta) er bare pålitelig preget av mikroskopiske egenskaper.

Paraplysoppen tilhører den fjerde soppkategorien. Det spises bare lokker med ungesopp som kan kokes eller stekes.

Basert på M. Vishnevskys bok “Medisinske sopp. Stor leksikon "

Siden begynnelsen av sommeren, når soppsesongen ikke en gang har tenkt på å komme, på sidene av veier og motorveier, kan du se uvanlige sopp med en bred skiveformet hette på en lang og tynn stilk. Mange tar det for en fluesopp eller en paddestol, selv om det overhodet ikke ser ut som en paddestol. Faktisk er dette en paraply sopp, ganske spiselig og til og med veldig velsmakende sopp. Hva er en paraply sopp - vi vil studere oppskriftene og egenskapene til denne representanten for skogverdenen i denne artikkelen.

Hvorfor soppen ble kalt en paraply

Denne representanten for eukaryote organismer fikk navnet for sin ytre likhet med en paraply. Opprinnelig strekker den seg oppover på en lang stamme med en kuppelhatt, som snart åpner seg som en paraply. Det er sopp med hette, hvis diameter når 30 cm eller enda mer. Man må bare huske at nesten alle sopp har sine egne giftige kolleger. Paraplyen har dem også, og derfor kan du bare samle de soppene som er godt kjent.

Hvordan skille en paraply fra giftige sopper

Noen soppplukkere som ikke er alt for kunnskapsrike, samler ikke inn paraplyer, men banker rett og slett ned hettene sine med føttene og forveksler dem med fluesopp eller annen giftig sopp. Faktisk er det betydelige forskjeller mellom dem. Amanita har sparsomme skalaer - dette er restene av et teppe av ung sopp. Oftere er fluesoppar glatte, med sparsomme hvite skalaer. Derimot preges paraplyen av en grå og til og med brun hettefarge, med store hvite og grå skalaer. Videre forblir den sentrale delen av soppen uten skalaer. På benet til dette dyret er det en trelagsring som lett kan skyves ned.

Forresten kan paraplyen forveksles med en annen paraply, lilla, som har en ubehagelig lukt og en bitter smak. Denne soppen er ikke spiselig. Men en paraply med en kjøttfull rødaktig hette er ikke verdt å samle i det hele tatt, siden den er dødelig giftig.

Hvordan lage en soppparaply

Nybegynner soppplukkere bør huske at en vanlig sopp med en paraply med en gråaktig hette anses som ganske spiselig og ikke skal fryktes. I følge mange gourmeter har paraplyen en fantastisk soppsmak og aroma av kyllingkjøtt, som bare gir pikant til denne retten. Hatten spises, mens beinet kastes. Ekte kjennere av denne soppen spiser den rå (kanskje midt i skogen). Soppen blir renset av kvister og blader (hvis noen) med en børste, kuttet i porsjoner og lagt på brød, deretter pepper og salt - den originale sandwichen er klar!

Denne soppen er også varmebehandlet, og deilige og aromatiske retter fås fra den. Vi vil fortelle deg hvordan du skal lage slike sopp.

Stekte paraplyer

Kuttede og vasket biter av paraplyhatten legges ut i en panne og stekes under lokket. Så snart væsken har fordampet, tilsett smør og løkringer i soppen. Etter å ha stekt ingrediensene litt i en stekepanne, tilsett poteter kuttet i strimler til dem, og stek deretter til de er møre. Så snart parabolen er klar, må du salt den, tilsett dill- og korianderfrø. For 5 soppdeksler er det nok å ta en løk, 60 g olje og 3 poteter.

Paraplyer stekt i røre

For å tilberede en så interessant tallerken i en dyp bolle, må du slå et egg, tilsette mel og bringe til en homogen masse, du får en røre. Paraply sopp hetten kan kuttes i fire deler, hvis den er stor, eller du kan ta den hel og dyppe den på begge sider i den tilberedte massen. Etter det legges soppen i en forvarmet skillet og stekes i 3-5 minutter. Mens prosessen pågår, kan du raspe osten. Dryss ost på toppen, pepper og salt, soppen må stekes i ytterligere 3 minutter på svak varme. Det er bedre å servere en slik rett varm.

Som du kan se, er paraplysoppen - oppskriftene og egenskapene som ble vurdert her, en ganske populær sopp blant de som vet hvordan å lage den riktig. Du kan også overraske dine kjære mye hvis du serverer dem en original parabelsopp. Kos deg med dine kulinariske funn!

Den brogede paraplysoppen er en fantastisk sopp som er lett å finne i russiske skoger. Imidlertid kommer han sjelden på bordet, siden på grunn av den store likheten med vanlige paddehatter er de fleste soppplukkere redd for å ta paraplysopp.

Soppaparaply er variert. Beskrivelse

Selv om nesten alle voksen sopp er formet som en åpen paraply, fortjener paraply soppen virkelig navnet sitt. I sin "ungdom" ser soppen ut som en foldet paraply, hvor strikkepinnene presses tett mot "paraplyhåndtaket". Når de blir eldre, beveger platene seg bort fra beinet og blir horisontale, noe som ligner veldig på paraplyåpningsmekanismen.

Selv fra beskrivelsen av den varierte paraplysoppen er det tydelig at dette er en ganske stor sopp. Han er enda mer imponerende live. Hettens diameter er omtrent 20-25 cm, og noen ganger når den 35 cm. Benet er i gjennomsnitt fra 10 til 20 cm, selv om det er individer med en høyde på 30-40 cm. Tykkelsen på benet er vanligvis 1-2 (noen ganger 4) cm. På benet, som vanligvis er det et lite "skjørt".

På undersiden av hetten er det 2 cm brede plater i kanten, som blir smalere når de nærmer seg stammen. Platens farge er hvit; når soppen eldes, kan de bli beige eller kremfarge. Benet og hetten kan skilles fra hverandre veldig enkelt.

Mens paraplysoppen er ung, er formen på hetten sfærisk, og det er for eksempel i Italia det ofte kalles "trommestikker" i hverdagen. Når de blir eldre, åpnes hatten og får den vanlige paraplyformede formen.

Huden på hetten har en brungrå fargetone med brune "vekter". I midten smelter vekten som regel sammen i en solid brun sirkel. Mens soppen er ung, har beinet en lysebrun farge, så blir den litt mørkere og blir dekket av mørke vekter, og det er derfor det ofte dannes ringer av lyse og mørke toner på stammen.

Massen er løs og kjøttfull, tvert imot tett i gamle sopp. Fargen er hvit, endres ikke når den trykkes eller kuttes. En rå sopp har en liten sopplukt.

Soppparaply variert - spiselig eller ikke?

Mange gode spiselige sopp har sine "onde" kolleger blant sine giftige kolleger. Den brokete paraplyen er ikke noe unntak i denne saken. I lys av dette mister ikke den gamle regelen sin relevans: ta bare kjente sopp og la de som forårsaker den minste tvil.

Før du går på en "stille jakt", studer nøye bildet og beskrivelsen av den brogde paraplysoppen. I utseende ligner den veldig på sopp fra amanita-slekten - blek paddehest og grå amanita. Det er av denne grunn at mange soppplukkere, spesielt uerfarne, helt ignorerer paraplysoppen, som, med mangel på erfaring, selvfølgelig er helt riktig taktikk.

De viktigste forskjellene fra giftige kolleger:

• Paraply-soppens "skjørt" er en trelagsring som ikke er festet til stilken og lett kan flyttes vertikalt;
• den spiselige soppen har ingen andre "tepper" -rester som giftige alltid har;
• hatten på paraplyen er matt, mens den til fluesoppa er blank og glatt;
• hetten på fluesoppa er dekket av sjeldne flekker, mens paraplyen har flere av dem, og i den sentrale delen smelter de sammen til en enkelt, glatt sirkel;
• paddestoler kan ofte identifiseres av den grønne eller olivenfargen på hetten, som ikke er typisk for paraplysoppen.

Vi håper du nå har funnet ut spørsmålet om soppen er en broket paraply eller ikke.

Soppparaply broket: bilder av spiselige og giftige arter

I tillegg til paddehatter og fluesopp sopp, kan den varierte paraply soppen forveksles med sine andre nære slektninger. Spesielt, under dekke av en ufarlig broket, kan du ved et uhell legge en paraply av akutesquamose lilla i kurven. Denne soppen kan gjenkjennes av sin ubehagelige lukt og bitter smak. Så hvis den kokte soppen smaker bitter, spytt den ut umiddelbart og oppsøk legen din umiddelbart.

En annen ond tvilling av den brokete er kamparaplyen. Heldigvis er det ganske enkelt å gjenkjenne den på grunn av den vesentlig mindre størrelsen: hetten på hetten er bare 2-5 cm. Masteoidparaplyen er litt større - hetten er 8-12 cm, som allerede er nær normen for en broket paraply.

Men den farligste er den kjøttfulle rødlige paraplyen, hvis bruk er dødelig. Imidlertid er den også liten i størrelse - hetten på diameteren overstiger vanligvis ikke 2-6 cm.

Vi minner deg nok en gang om at i tilfelle tvil, pass forbi soppen, uansett hvor forførende den kan virke.

Hvordan lage en broket soppparaply

I motsetning til de fleste sopp som blir spist hele, blir et broket bein vanligvis kastet når det skal tilberedes en paraply sopp, siden det er ganske tøft og fiber. Men hatten er tvert imot veldig myk og kjøttfull.

Selvfølgelig kan enhver husmor komme med mange oppskrifter på hvordan du skal lage en fargerik paraply sopp. Det enkleste alternativet er å bare steke hattene i solsikkeolje eller steke dem i rømme. I prinsippet kan hettene kuttes i biter slik at de kan brukes som et klassisk tilskudd til potetmos. Men mange gourmeter foretrekker å steke lokkene hele, som pannekaker. Etter å ha rullet dem i brødsmuler eller mel (du kan bruke et egg), stekes hattene først fra undersiden og deretter fra toppen.

Det er lurt å bruke en paraply sopp til å lage suppe. Også unge paraplyer blir ofte syltet rå for vinteren.

Som nevnt er de kjøttfulle myke hattene av mest interesse, men ikke alle er enige om at bena rett og slett skal kastes. Siden de er veldig tøffe i sin opprinnelige form, kan du male dem i kjøttkvern, og etter steking kan du legge dem til suppe, potetmos eller bruke som kitt til smørbrød. Blandet med kjøtt eller potetmos kan de revede soppbena legges på dumplings eller paier.

Den brogede paraplysoppen tilhører champignonfamilien, det vil si at den er en nær slektning til hagesjampinjen - den samme som står for 80% av verdens høst av kunstig dyrket sopp. Imidlertid, til tross for slike berømte slektninger, har paraplysoppen i seg selv ennå ikke blitt "tammet". Selv om forsøk på kunstig dyrking pågår, er det ennå ikke funnet en økonomisk levedyktig teknologi.

Til tross for paraplyens stive ønske om å forbli en viltvoksende sopp, kan du fortsatt plante den til personlige formål. Vi snakker selvfølgelig ikke om garanterte høye avlinger her, men det er fortsatt mulig å dyrke en bøtte eller to av disse soppene til et familiebord. Det viktigste er å nøye studere bildet av en paraply sopp av varierte spiselige og giftige tvillinger, for ikke å begynne å avle fluesopp.

Hvis du plutselig ikke vet det, er vi glade for å opplyse deg om at sopp reproduserer på to måter:

1. Gjennom myceliet. Dette er en slags jordstengel eller underjordisk del av soppkolonien, som den ovennevnte delen, kalt selve soppen, vokser fra.
2. Tvister. Noe som frø (bare mye mindre) som modnes i en sopphatt.

Siden dyrking av paraplyer fortsatt er mange individuelle og veldig små amatørgartnere, vil du ikke kunne kjøpe mycelium hvor som helst. Den eneste måten å få det på er å grave det ut i skogen selv. Imidlertid er sannsynligheten for at den etter transplantasjon vil slå rot på et nytt sted ekstremt liten.

Du vil ikke kunne kjøpe tvister heller. Men du kan få dem selv - i skogen. For å gjøre dette må du finne en gammel slapp paraply sopp, ta den med hjem og så den på stedet. Såing utføres som følger: En sopphette blir stikket på en tregren eller suspendert på en annen måte (til og med på et tau) over området der det er planlagt å dyrke sopp. I suspendert tilstand tørker soppen opp, og sporene inni hetten modnes og til slutt renner ut på bakken og sår området.

For å sikre minst en minimal sjanse for at paraplysoppen vil slå rot på stedet, bør du klargjøre hagesengen. Paraplyen elsker kalsiumrik jord, så det er verdt å gjødsle hagesengen med kalsiumkarbonat. Forresten, som nevnt ovenfor, er paraplyen relatert til champignons, og dyrkingen deres er nå i gang, noe som blant annet manifesteres av overflod av ferdige jordkonsentrater på markedet. Disse konsentratene er også egnet for paraply sopp.

Dyrker en paraply sopp i skogen

Og likevel forblir den brogede paraplysoppen en veldig kresen sopp, og derfor vil dens vellykkede dyrking på et personlig tomt heller være en sjelden suksess enn et naturlig resultat. Praksis viser at voksende forsøk vil være mer vellykkede hvis de gjøres på territoriet til naturlig vekst av sopp, det vil si i skogen.

I dette tilfellet trenger du ikke gjøre noen spesielle anstrengelser. Vi tar bare tak i og henger de gamle ormete hattene rett over stedet der vi kutter dem. På denne måten imiterer vi den naturlige reproduksjonen av kister så mye som mulig, men utvider bare såområdet. Hvis sopp under naturlige forhold helter ut alle sporene for seg selv, på grunn av hvilke bare noen av dem vil være i stand til å stige opp, er det mulig å redusere konkurransen mellom sporene ved å spraye dem i en radius på flere meter. totalt antall frøplanter.

eller en skogsparaply, stor, høy

- spiselig sopp

✎ Tilhørighet og generiske funksjoner

Sopp paraply broket - en spiselig sopp fra slekten Macrolepiota (Latin Macrolepiota), som er en del av den store soppfamilien (Latin Agaricaceae), som er inkludert i rekkefølgen til agaricaceae (Latin Agaricales).
Paraplyen er variert, blant zootiske sopp, en vanlig og godt synlig sopp. Det er ikke for ingenting folket kaller ham paraply stor, høy... Noen ganger når den slike dimensjoner at det ikke er vanskelig å oppdage det selv langtfra.
Og i Italia kalles unge frukter av en broket paraply med en uåpnet hette "trommestikker".
Det er et mer populært navn for den varierte paraplysoppen, men få mennesker vet det. Dette navnet - kongelig changpignon og det er først og fremst assosiert med smaken av unge frukter av den varierte paraplyen, som minner om, eller til og med overlegen, smaken av kokte retter fra gourmet champignons. Det er ikke tilfeldig at paraplysopp og champignonsopp er nære slektninger til samme familie (som fettere, kusiner).

✎ Lignende arter og næringsverdi

Fargerik paraply utad veldig lik noen arter av slekten macrolepiot, for eksempel:
- grasiøs (tynn) paraply (Macrolepiota gracilenta) og arter som ligner på den, men de er alle mye mindre;
- rød paraply (lat. Chlorophyllum rhacodes), men den er også mindre og alltid med en "shaggy" overflate på hetten og rødmasse.
Men i alle fall bærer ikke slik forvirring noen trusler fordi de alle er spiselige sopp. Det er mye verre hvis du forveksler den brokete paraplyen med giftige sopp:
- bly-slagg klorofyll (lat. klorofyllum molybditt), som, ja, også er fra soppfamilien, og selv om det ytre ligner spiselige arter, men faktisk er det giftig og farlig, er det vanligvis litt mindre i størrelsen på en broket paraply og er preget av en lysere hud av hetten og rødbrun masse når den presses;
- mørkbrun klorofyllum (lat. klorofyllum brunneum), tilskrevet slekten klorofyllum av soppfamilien, som også ligner noen spiselige arter, men er giftig og farlig, den er mye mindre i størrelsen på en broket paraply og skiller seg ut i en lighter hette av en hette med store brune hengende vekter og oransje eller grårød masse når den presses;
- giftig lepiota, som er svært giftig og ekstremt farlig, men mye mindre i størrelsen på en hvit paraply og preges av en grårosa hud på hetten og en rosa masse;
takket lepiote, som også er svært giftig og mye mindre i størrelse på den hvite paraplyen, forskjellig i okerrosa hud på hetten med vinbrune skalaer og med en nyanse av noe kjøttfull masse.
Men det verste er at uerfarne soppplukkere kan forveksle en broket paraply med en dødelig giftig
- porfyrfluesopp, som, i likhet med den brogede paraplyen, bare finnes i skog og har en fri volva (en godt merkbar fortykning i form av en pose) i bunnen av benet, som imidlertid ikke alltid er umiddelbart og merkbar, fordi den kan være i jorden; den har en porfyr-lilla eller grå-fiolett glatt hette, som er dekket av sparsomme filmhvite eller kaffefargede flak; har en masse med en veldig ubehagelig og skarp lukt.
Og når dette skjer, skjer det uopprettelige, som er skummelt å tenke på. Det er derfor, for de fleste soppplukkere, vekker alle paraplysopp rettmessig mistanke, og derfor blir de med rette lovlige byttedyr bare for erfarne soppplukkere som er velbevandret ikke bare i paraplyer, men også i alle sopp.
Den brogede paraplysoppen, selv om den er en representant for champignonfamilien, men i motsetning til dem, når det gjelder smak og forbrukerkvaliteter, tilhører den spiselige sopp i den fjerde kategorien. Men likevel anser mange det som et av de beste, og det kan med hell utfylle kjøttretter.

✎ Distribusjon i natur og sesongmessighet

Den brokete paraplyen er en jordsaprotrof, og blant alle paraplysoppene er den ikke den vanligste, men den mest bemerkelsesverdige soppen, og i motsetning til den hvite paraplyen vokser den på sandjord i lyse skoger i glader eller skogkanter, lysninger og lysninger , men som en paraplyhvit, kan den finnes på åpne steder med gressletter, i parker, på åkeren eller i grønnsakshager, både alene og også i små familier. Habitatet til den brogede paraplyen er enda større enn den hvite paraplyen, og det er lettere å si hvor den ikke er å finne enn å liste opp alle stedene for sin tilstedeværelse som er på alle kontinenter, bortsett fra isen i Antarktis . En broket paraply bærer frukt, danner rader eller til og med "heksesirkler", og aktiv modning i den, som i en hvit paraply, begynner også hvert år på forskjellige tidspunkter og forekommer vanligvis parallelt, det vil si at den begynner allerede i slutten av juni - tidlig i juli og fortsetter nesten til slutten av oktober.

✎ Kort beskrivelse og anvendelse

Paraply er fargerik, blant sine medstammere av sopp-paraplyer - en veldig stor sopp. Den tilhører seksjonen av lamellære sopp og reproduseres av sporer som er i platene. Platene er løse, hyppige og tynne, smale mot stammen og løsner lett fra hetten, de er først hvite og med alderen, krem, beige eller blekrosa. Hetten er i utgangspunktet kjøttfull, sfærisk eller ligner en eggform, og deretter åpnes den fra bredt konisk og konveks til paraplyformet, kantene på hetten kan forbli litt buede, og i midten med en liten, men veldig merkbar mørk avrundet tuberkel. Huden på hetten er radialt fibrøs, tørr å ta på, brungrå eller gråbrun og dekket med lett avtakbare mørkebrune vinkel- eller trekantvekter. Stammen er sylindrisk, tynn og hul, stivfibret, lang, skjellete, med en sfærisk fortykning i foten og med en ringmanchet, i form av en frynse, alltid lett løsrevet fra hetten. Benets overflate er først ensformig brun, blir senere lysebrun og dekket av mørke vekter, ofte ordnet i ringer, hvorfra det virker striated eller noe som ligner på slangeskinn. Kjøttet i hetten er først løst kjøttfullt, senere blir det tettere og lettere, endrer ikke farge når det presses og kuttes, med en svak sopplukt og en behagelig nøtteaktig smak.

En broket paraply, som alle andre paraplyer, er mye bedre å bruke til mat når han er ung (til hatten er helt åpnet, i form av en paraply). Og den brukes på samme måte som en hvit paraply, frisk ("rå") til salater og smørbrød. Unge hatter kan stekes, og tøffe ben kan enten tørkes og males til pulver til krydder som krever sopparoma og smak, eller du kan koke dem hele i supper uten å male dem (husk å fjerne dem senere når suppen er klar). Og mer modne sopp, med tett eller tøff masse, kan brukes til beising og beising, men bare for dette er det nødvendig å rengjøre dem grundig for tøffe vekter.