Fjern blader og lange hår fra mais. Det anbefales å vaske det under rennende vann. Og hvis kolbene er store, må du dele dem i to deler med en kniv.

Legg noen av bladene i et tett lag på bunnen av pannen. Jo flere blader, jo mer aromatiske og smakfulle vil ørene være. Det er best å bruke panner med tykke sider og bunn for å tilberede dem.

Legg mais på toppen av bladene. Dekk den deretter med en grønn pute. Legg kolbene oppå igjen. Bytt lag til pannen er full.

Hell det hele med vann, lukk det godt med lokk og sett på brann. All mais i gryten skal være helt dekket av væske. Hvis det ikke er nok, er det verdt å legge til flere. Kok kålhodene i ca 15 minutter etter at de har kokt, og ta deretter av ovnen.

Sp-force-hide (display: ingen;). Sp-form (display: block; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; width: 600px; maks-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (display: inline-block; opasitet: 1; synlighet: synlig;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; bredde: 570px;). sp-form .sp- form-control (bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-venstre: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100 %;). sp-form .sp-field label (farge: # 444444; font-size : 13px; font-stil: normal; font-weight: fet;). Sp-form .sp-knapp (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -farge: # 0089bf; farge: #ffffff; width: auto; font-weight: fet;). sp-form .sp-button-container (tekstjustering: venstre;)

Klar. Serveres varm, gnidd med salt eller drypp lett med olje. Det er interessant at du ikke trenger å salte det under matlagingen. Årsaken er at de saltede kjernene vil være harde og ubehagelige å spise. God appetitt!

Slik mais kan spises umiddelbart etter koking, eller den kan kuttes av hodet, pakkes i poser og brukes i salater og andre retter om vinteren. Den vil i alle fall ikke ligge stille på kjøkkenet hvis du koker flere stykker. Sørg for å prøve å lage mais hjemme!

Kokt mais er en av delikatessene knyttet til sommeren. I tillegg er det veldig nyttig, siden det inneholder magnesium, kobber, jern, fosfor, kalium, samt vitaminer fra gruppe B, C, D, PP. Tilberedningsprosessen er ganske enkel, men det er veldig viktig å bestemme seg for optimal tid matlaging. Så hvor mye maiskolber bør du koke for å få den perfekte smaken?

Koketiden avhenger av hva du koker maisen i. For dette formålet kan du ikke bare bruke vanlig kasserolle, men også en mikrobølgeovn, dobbel kjele, multikoker.

Mais i en kjele

Matlaging i en kjele - tradisjonell måte gjøre maiskolber tilgjengelig for alle. Det var akkurat slik bestemødrene forberedte seg, som vi kom på ferie til som barn. På maiskolber fra en panne, servert "hot, hot" ekte smak barndom.

I mange familier tilberedes mais iht bestemors oppskrifter, altså i timer. Det er faktisk ikke behov for dette.

Ung mais

Mye avhenger av variasjonen og graden av modenhet av ørene. Hvor mye babymais skal du koke? Bare 10-15 minutter er nok.

Hvordan kan unge ører skilles fra gamle? Unge maiskjerner er nesten hvite eller blekgule. I tillegg skal den ha fyldige grønne blader og kjølige, lett fuktige «antenner». Hvis det kommer ut juice når du trykker neglen på kornet, så er maisen virkelig ung og frisk.

Det er bedre å spise mais umiddelbart etter matlaging. Hvis den får avkjøles, blir den hard.

Gammel mais

I modne kolber er kornene knallgule. De kan også være deilige hvis de tilberedes riktig. Hvor lenge å lage mat gammel mais? 30-40 minutter er vanligvis tilstrekkelig. Alt avhenger av dine personlige preferanser. Hvis du liker tette korn, bør en halvtime være nok.

Hvor mye å lage mat til kokt mais viste seg å være veldig løs? I dette tilfellet kan koketiden økes, men ikke mer enn opptil 45 minutter.

• Det er ikke nødvendig å skrelle bladkolben. Du kan koke kolber med dem.
• Før matlaging anbefales det å bløtlegge maisen i vann og la den stå der i en time.
• Kok samtidig bedre kolbe omtrent samme størrelse. Ellers kan maisen være delvis underkokt eller overkokt.
• Hvis ørene er store, er det best å kutte dem i to før de koker.
• Hvis maisen er overmoden, må du holde den i 4 timer i en blanding av like mengder vann og melk. Som et resultat vil den bli veldig myk og saftig.
• Det er nødvendig å senke kolbene i allerede kokende vann.
• Salt vannet 5 minutter før maisen er klar. Hvis du gjør dette for tidlig, vil kornene miste sin mykhet.
• Hvis du ikke legger til et stort nummer av smør eller sukker, maisen blir spesielt mør.

Kok aldri ørene over høy varme. Den bør reduseres så snart vannet koker.

Frossen mais

Den ferske ungmaissesongen er veldig kort. Faktisk kan vi bare nyte det i august. Men heldigvis er frossen mais tilgjengelig hele året... Matlaging er enda enklere enn fersk.

Frossen mais må rett og slett dyppes i vann og kokes til den er ferdig. Vanligvis etter sekundær koketid komplett matlaging ikke overstiger 20-25 minutter.

Mikrobølgeovn mais

I dette tilfellet vil bare unge kolber gjøre det. Hvor mye mais bør du koke i mikrobølgeovnen uten å tilsette vann? Nok 10 minutter ved en effekt på 800 watt. I dette tilfellet må maisen settes inn matpose og knyt godt. Hvis du kutter av en del av øret og lar maisen ligge i bladene, vil 5 minutter være nok til å lage mat med samme kraft.

Hvor mange minutter å koke mais i mikrobølgeovnen med vann? Det vil ta 45 minutter ved en effekt på 700-800 watt. Legg i dette tilfellet maisen i en mikrobølgeovnsikker beholder, tilsett vann og dekk til. Det er nødvendig å sørge for at vannet ikke koker under kokeprosessen, og om nødvendig tilsett kokende vann.

Mais i dobbel kjele

Ung mais kan kokes på denne måten på 5-10 minutter, og gammel mais på 40. Kolberne, sammen med bladene, legges i form av en dobbel kjele, 1 glass vann helles for å danne damp.

Hvorfor er det bedre å koke mais i en dobbel kjele? I dette tilfellet beholder den det meste næringsstoffer, som under normal matlaging ganske enkelt går i vannet.

Fancy Steamer Mais Oppskrifter

Oppskrift nummer 1. Det skrellede kornøret smøres oliven olje, drysset med pepper og salt, samt evt friske urter som du liker. De mest brukte er koriander, dill, timian, basilikum, salvie, rosmarin, merian, estragon.

Oppskrift nummer 2. 2-3 ører bør dekkes med olivenolje og krydres med salt og pepper etter smak. Deretter helles maisen med saften av en halv lime, drysset med malt rød pepper og karvefrø.

Oppskrift nummer 3. En skrelt maiskolbe er smurt med koksmelk og krydret med pepper og salt. Tilsett deretter litt hvitløkspulver og karripulver.

Mais i en langsom komfyr

Hvor mye mais skal du tilberede i en saktekoker? Hvis ørene er unge, sett tiden til 15 minutter. For moden mais det beste alternativet- 20-30 minutter. Til å begynne med er det bedre å vente et kvarter og sjekke retten for beredskap, og deretter legge til tid om nødvendig.

Hvordan tilberedes mais i en multikoker? Ørene renses forsiktig for blader og ranker og legges i en bolle. Da må de fylles kaldt vann... Det er ingen spesifikke anbefalinger for bruken - det viktigste er at det ikke overskrider nivået på maksimalmerket. Legg tidligere fjernede maisblader på toppen av kolben. Etter å ha lukket multikokeren, velg programmet "bønner". Har teknikken din slik funksjonalitet? Deretter kan du velge hvilken som helst analog - "matlaging", "suppe", etc. Når maisen er klar, trenger du bare å ta ut bollen og tømme vannet.

Den siste delen av den varmeste tiden av året er rett og slett et paradis for maisfans. Denne frokostblandingen er tilberedt forskjellige måter: brunes på grillen, tørkes i ovnen eller rett og slett kokes.

Matlaging tar minst tid og krefter, så selv en nybegynner kan håndtere denne enkle kulinariske løsningen. Det ser ut til at matlaging av denne frokostblandingen ikke bør reise noen spørsmål, men faktisk, hvor mye tid bør vi vies til dette stadiet for å få det deiligste produktet?

Det er viktig å nå "sweet spot" slik at produktet ikke viser seg å være for rått eller gjennomstekt.

Hvordan lage mais riktig, les videre i artikkelen.

Hvordan velge mais?

For å skape ha et godt måltid det er viktig å kjøpe produktet riktig. Kjøp søtmais så smaker det godt uansett, mens varianter som er fremavlet spesielt for dyrefôr ikke smaker godt.

Så hvordan kan du skille en variant fra en annen? Faktum er at formen og størrelsen på ørene til begge varianter kan være helt forskjellige, noe som er deres fellestrekk. Hovedforskjellen i valget av disse to variantene kan være skyggen av den hårete delen av kålhodene.

Fôrvarianter har brunaktige hår, mens unge søte kolber har lyse, noen ganger til og med gjennomsiktige hår. De mer modne søte variantene har en ganske hårete del, men tuppene på hårene kan ha en brunaktig farge.

Etter å ha kjøpt mais er det viktig å fortelle litt om det. riktig oppbevaring... Det er best å ikke oppbevare produktet utenfor kjøleskapet. i lang tid, ellers vil den miste sin saftighet og smaksrikdom.

Hvis du kjøper for mye mais, kok det meste og legg resten i fryseboks... Dermed vil kornet beholde sin struktur, rik smak og saftighet når den er frossen.

For å tine den trenger du bare å legge den på en tallerken under forholdene romtemperatur... Dermed vil øret beholde sin struktur uten endringer i smak og andre egenskaper.

Forresten, ofte i butikker kan du finne dette produktet i frossen form. La oss deretter snakke om hvordan du koker maiskolber i en kjele på en slik måte at sluttproduktet etterlater et hyggelig inntrykk på alle som prøver å smake på retten din.

Valget av denne frokostblandingen er kanskje nøkkeløyeblikket som bestemmer dens videre smak. I en matbutikk eller supermarked, se etter kolber som har en lys gul fargetone. De har nådd den ideelle modningstilstanden, mens de mørkere variantene vil ha en ubehagelig tørraktig smak.

Forbered ønsket bryggebeholder. Hell vann i den og fyll maiskolber det nødvendige beløpet. Tilsett litt salt i vannet og slå på komfyren. Etter at vannet har kokt koker du innholdet i kjelen i omtrent femten minutter. Etter denne tiden vil den unge maisen kunne nå riktig kokenivå.

I henhold til noen matlagingsteknikker kan en klype sukker tilsettes vannet for å berike den generelle smaken av frokostblandingen.

Meksikanere legger til sirup og til og med melk til vannet for å tilberede dette produktet. Du må legge til sukker med beregningen av 1 spiseskje for ti kålhoder... Vi vil fortelle deg mer om hvor mye du skal koke ung mais nedenfor.

Sjekk det ferdige produktet for beredskap. For å gjøre dette, forbered en gaffel og stikk lett hull i de kokte ørene. I tilfelle maisen har nådd et passende ferdighetsnivå, vil gaffelen gå lett inn, det vil kreve litt innsats for å påvirke det fuktige kornet.

Til riktig matlaging sørg for at vannstanden i kasserollen er høy nok til å dekke hele innholdet. Hvis vannet er to til tre centimeter høyere enn fruktene, koker de garantert jevnt og riktig.

Etter at produktet er tilberedt, kan du bringe det til en enda mer "velsmakende" tilstand. For å gjøre dette, gni den med salt, olje eller en blanding av forskjellige krydder.

Hvis du tilsetter salt i vannet mens du koker hodene, blir de grovere. Derfor må de saltes fem minutter før klargjøring eller allerede under serveringen av det ferdige produktet.

Ikke kok produktet over konstant høy varme. Reduser intensiteten på flammen etter å ha kokt vannet.
Det er best å spise nylaget varm mat. Faktum er at når den avkjøles, begynner frukten å stivne merkbart, noe som reduserer den merkbart smakskvaliteter.

Det er best å dyppe ørene ikke i kaldt vann, men i vann som allerede er kokt.
I tillegg til sukker kan du tilsette litt smør i vannet: dette vil gjøre produktet mer mørt og mykt.

Hvor mye å lage ung mais

La oss snakke litt om koking av unge kolber. Det er verdt å vurdere at hva yngre produkt, jo mindre tid tar det å lage mat... Den samme regelen fungerer omvendt: jo eldre maisen er, jo lengre tid vil det ta å nå full beredskap.

Så etter å ha plassert unge produkter i en gryte, vil de nå en beredskapstilstand på 20-25 minutter. Etter å ha fjernet vannet fra gryten, dekk beholderen med et lokk og pakk den inn med et varmt håndkle... Denne metoden vil hjelpe produktet til å dampe ordentlig, bli mykt og saftig.

Hvordan lage mais riktig

Etter at vannet i kasserollen har kokt, må du redusere gassen litt og koke den i tjue minutter.

Etter denne tiden vil vannet i gryten bli mer uklart og begynne å skumme: i dette tilfellet er det nødvendig å raskt få produktet ut av pannen. Turbiditet i vannet indikerer at kornblandingen har begynt å skille ut sukker, og hvis dette ikke stoppes, vil frukten miste sin rike, lett søtlige smak.

Det er en idé blant folk om at dette produktet må tilberedes i minst førti minutter. Denne oppfatningen gikk fra vertinne til vertinne fra generasjon til generasjon til noen bestemte seg for å korte ned koketiden.

Denne beslutningen fikk kulinariske eksperter til å tro at denne frukten blir klar mye tidligere enn denne gangen, og smaken er enda mer intens.

Hvor mye å lage bonduelle mais

Denne maisvarianten er et virkelig funn for vegetarianere og eldre. Faktum er at i det første tilfellet er produktet i stand til å gi riktig mengde et protein som lett kan absorberes, og i det andre tilfellet bidrar det til å forhindre aterosklerose - en sykdom med kolesterolplakk.

I tilfelle du bestemmer deg for å kjøpe denne varianten, vil spørsmålet sikkert oppstå før deg hvor lang tid det vil ta å koke bonduelle mais.

For å tilberede denne typen frokostblandinger, må du håndtere behandlingen. Rens maisen fra unødvendige mørke partikler, vask grundig og legg i en beholder. Hår og blader kan plasseres på bunnen for å forbedre den generelle smaken.

Bryt kolber som er for store i flere stykker slik at de enkelt kan legges i beholderen. Hvis ønskelig, tilsett en klype sukker i gryten og slå på komfyren. Etter kokende vann, kok innholdet i ti til femten minutter.

Etter denne tiden, la ørene ligge i vannet i omtrent fem minutter for å bli mykne. Server på tallerken med smør eller salt.

For å tilberede frokostblandinger i en multikoker, må du gå gjennom alle de beskrevne tilberedningstrinnene, men du må spesifisere "belgfrukter" tilberedningsmodus. Hvis dette elementet ikke er til stede, kan du slå på den klassiske modusen "matlaging" eller "suppe".

Under matlagingen kan du med jevne mellomrom sjekke beredskapen til maten med en gaffel. Ikke glem å fylle kjøkkenmaskinen til toppen og dekke ørene med blader på toppen.

Koke mais på forskjellige måter: Koketid

Det er mange måter å tilberede denne frokostblandingen på på en slik måte at den viser den mangefasetterte smaken av mais. For å lykkes med å lage en rett, må en kulinarisk spesialist være godt klar over hvor mye maiskolber som skal kokes, og hva er triksene for å gjøre den så velsmakende som mulig.

For å tilberede ørene i ovnen, må du forberede en dyp bakeplate og smøre overflaten med smør. Sorter deretter, skrell og vask kolbene grundig.

Legg dem i en bakeplate og fyll den halvveis med vann. Dekk deretter beholderen med folie og stek i en eller to timer. Den nøyaktige steketiden avhenger av ørenes modenhet, så i dette tilfellet må du være oppmerksom på graden av matlaging. Mer om dette vil bli skrevet senere.

Dobbel kjele

Steameren må fylles med vann. Smør risten med smør, legg de skrellede ørene i den og lukk lokket godt. I dette tilfellet når koketiden vanligvis førti minutter.

Mikrobølgeovn

Mikrobølgeovn er det elementet kjøkkenmaskiner, som er i nesten alle hjem. For å begynne å koke mais nøyaktig med hjelp mikrobølgeovn, plasser ørene i vann i omtrent en time, deretter i en plastpose, hell litt vann i den og knytt godt.

Ikke glem å lage noen hull i posen for å la damp slippe ut med jevne mellomrom. Slå på høyeste mikrobølgeinnstilling og kok maisen i femten minutter.

Varmluftsovn

For å lage mat med Airfryer, pakk dem inn plastfolie og legg den ut. Still deretter temperaturen til ca 205 grader og kok ørene i førti minutter.

Hvordan sjekke kornberedskap

Vi fant ut hvor mye maiskolber som må tilberedes, men hvordan vet du om den er klar? Det er flere måter å forstå dette på. Bruk en gaffel til å fjerne kålhodet fra kasserollen, legg det på et brett eller tallerken, og skjær av noen korn. Smak på dem og bestem deretter graden av beredskap til produktet. Stikk en gaffel inn i kjernene og avgjør deres mykhet, og derfor ferdighet.

Sluttproduktet kan oppbevares i kjøleskapet i 24 timer. Etter denne tiden vil kålhodene miste sin saftighet og bli tørre. Dette vil gjøre dem praktisk talt ubrukelige, og det er derfor du må beregne mengden mat som skal tilberedes.

"Ekstra" kålhoder kan legges i en pose og fryses. Tining kan skje ved romtemperatur eller ved bruk av mikrobølgeovn.

Overmoden mais: kan det fikses?

For å bli kvitt de ubehagelige egenskapene til overmodne frokostblandinger, er det én måte. For å gjøre dette, rengjør kålhodene, skjær dem i to og fyll med blandingen kumelk og vann i like proporsjoner.

Etter fire timer vil kålhodene bli myke, saftige og søte igjen. Derfor er de egnet for videre forbruk. Forresten, gamle ører kan tilberedes i to eller til og med tre timer for å nå beredskap.

Hvor mye å koke belgfrukter

Vi fant ut hvordan man koker maiskolber i en panne, men hvor lang tid tar det å lage mat forskjellige typer belgfrukter? Svært ofte er en nybegynner kulinarisk spesialist rådvill, og tenker på dette spørsmålet, siden på de fleste pakker med belgfrukter nøyaktig tidspunkt forberedelse er ikke indisert. For å unngå en så ubehagelig situasjon, anbefaler vi at du gjør deg kjent med ytterligere anbefalinger.

Hele erter vil ta lang tid å koke. Før du lager mat, må du legge belgfruktene i en beholder med vann og la den stå i en time eller en og en halv time. Tøm så dette vannet og fyll på med ny kald væske.

Hele erter vil ta omtrent en og en halv time å koke, mens halvdelene ikke krever forhåndsblødning og vil koke i omtrent en halv time.

Før matlaging store bønner nødvendig forhåndsblødning det samme som når det gjelder erter. Sug henne inn kaldt vann i omtrent seks til ti timer.

Hell av og kok i en time. Bønner fra belgene vil være klare innen syv minutter etter at vannet begynner å koke. Frosne bønner vil ta omtrent samme tid å tilberede.

For å koke linser må du dyppe dem i kokende vann. Variasjonen påvirker koketiden: røde linser er klare på 10 minutter etter koking, grønne linser på 30 minutter, brune linser på 40 minutter.

En fristende aroma og en unik liten søtlig smak nåtiden sommergodbiter, kokt mais, kjent for de fleste av oss fra barndommen. Varm, saftig, myk, utrolig appetittvekkende kokt mais er fortsatt en av favorittsommerens barns delikatesser i dag, men forlater ikke likegyldige voksne heller. Å lage kokt mais er utrolig enkelt! Vent... bare? Ikke sikkert på den måten. Sannsynligvis kan ingen annen grønnsak gi så mye skuffelse som den feilvalgte og dårlig tilberedte kokt mais... I dag inviterer vi deg til å finne ut hvordan du lager mais med oss. Hvordan velge og lage deilig mais, som gir oss og våre barn bare glede og glede.

Mat, kostholdsverdi mais er ubestridelig. Dette herlige kornavling ekstremt rik på vitamin B, PP, D, C, K. Mais vil tjene deg flott kilde jern, fosfor, kalium, magnesium og kobber. Inneholder mais og glutaminsyre, som normaliserer metabolske prosesser i hjernen og forbedrer hukommelsen. Mais har lenge vært brukt i medisinske formål... Den renser kroppen perfekt for akkumulerte giftstoffer, normaliserer stoffskiftet, hjelper til med å bekjempe gikt, nyrer, lever og av det kardiovaskulære systemet... Mais har også funnet sin anvendelse innen kosmetologi. Masker fra maismel bidra til å gi huden elastisitet, rense porene og eliminere fet glans, gjenopprette ungdommelighet og helse til huden. Og likevel, mais vant ekte popularitet og kjærlighet, først og fremst på grunn av sin god smak og ubestridelige kulinariske kvaliteter.

Blant alt det enorme utvalget av retter som kan tilberedes av mais, var og forblir sommermais av melkemodenhet, kokt med en hel kolbe, en absolutt hit. Så mør, saftig og smakfull at den ikke krever noen tilsetningsstoffer i det hele tatt. Bare en klype salt og noen dråper smør er alt som skal til for å understreke ømheten og aromaen til delikatessen vår. Ved det aller første, overfladiske blikket, krever koking av kokt mais ingen kunnskap og ferdigheter i det hele tatt. Og dette er den største feilen som fører til fiasko og skuffelse. Hver minste detalj teller når du koker maiskolber. Det er nødvendig å nøye velge mais med riktig modenhet, forberede kolbene riktig, koke dem riktig og i tide. Du må vite og huske de små triksene og hemmelighetene som er spesielt viktige i tilberedningen av vår deilige, men ekstremt delikate rett.

"Culinary Eden" har samlet og nøye spilt inn for deg mest viktige tips og oppskrifter for matlaging av mais, som helt sikkert vil hjelpe selv uerfarne husmødre med å finne ut hvordan de skal lage mais.

1. I størst grad er suksessen med matlaging virkelig velsmakende, myk og saftig kokt mais avhenger av hvor seriøst du velger ørene. Den beste løsningen ville være å kjøpe mais direkte fra dyrkeren. Dessverre er det ikke alle som har en slik mulighet. Når du kjøper mais fra markedet, husk at ekte fersk ungmais kun kan selges i sesongen som avsluttes senest i slutten av august. Mais, som selges senere, er ofte overmoden, seig og helt uegnet til å koke hel. Sørg for å spørre selgeren i hvilken region maisen som tilbys deg dyrkes. Husk at mais modnes mye tidligere i varmere klima og tidlig på sommeren.

2. Når du velger mais, undersøk nøye kolber og korn. Eksepsjonelt ung mais med melkemodenhet er egnet for koking. Fargen på kjernene til slik mais vil være melkehvit eller litt gulaktig. Selve kornene skal være moderat myke, elastiske, konvekse. Hvis du knuser et slikt korn med fingrene, vil det inni være saftig og mørt. Mais med knallgule, modne kjerner kan være grove og seige. Hvis maiskjernene har mistet sin rundhet, og groper dukket opp på toppen av kjernene, foran deg moden mais, som er helt uegnet til å koke hel. Vær oppmerksom på bladene som dekker øret. Ung mais har lyse, grønne blader, helt friske, de dekker kolben tett med korn. Hvis bladene blir gule, blir for harde og tørre og begynner å bevege seg bort fra kolben, er sjansen stor for at maisen som tilbys deg allerede er overmoden. Vær forsiktig med maisblader fjernet før salg. Det er en mulighet for at slik mais ble behandlet med en overdreven mengde plantevernmidler, noe som førte til bladkrølling. Selgeren kuttet av de lite attraktive bladene, men snakk om Næringsverdi det er ingen slik mais.

3. Når du kjøper mais, prøv å velge kolber av omtrent samme størrelse, med samme kornstørrelse. Ikke glem at koketiden direkte avhenger av størrelsen på maiskolben og størrelsen på kornene. Hvis maisen din vil forskjellige størrelser, er det stor sannsynlighet for at noen av ørene vil koke helt fra hverandre, mens den andre delen fortsatt vil være fuktig og til og med seig. Sørg for å inspisere selve øret før du kjøper for å sikre at alle maiskjernene er jevne, tett inntil hverandre og er på samme modningsstadium.

4. Maiskolber tilhører kategorien produkter som ikke kan lagres over lengre tid. I løpet av et par uker kan maiskjernene modnes, tørke ut og bli for seige. På den annen side, hvis ørene er for unge og saftige, er det en mulighet for at langtidslagring de vil begynne å råtne. Prøv å kjøpe bare så mye mais som du lager og spiser om gangen. Hvis du av en eller annen grunn trenger å holde ørene litt lenger enn vanlig, pakk hvert øre tørt pergamentpapir, brett forsiktig inn i en pappeske og oppbevar i den nedre delen av kjøleskapet. Maiskolber tilberedt på denne måten kan lagres i ikke mer enn to uker.

5. Før koking bør maiskolben tilberedes ordentlig. Riv forsiktig av eventuelle blader som dekker øret og fjern maissilken. Skjær store aks i to, små ører kan kokes hele. Undersøk maiskjernene nøye; hvis de øverste radene med mais er litt råtne og svarte, skjær dem av. Bløtlegg de skrellede maiskolber i rent, kaldt vann i én time, og skyll deretter grundig. Dypp den tilberedte maisen i kokende vann. Ikke tilsett salt umiddelbart i vannet som maisen din skal kokes i, dette kan gi kornene ekstra stivhet. Tilsett salt 10 til 15 minutter før slutten av tilberedningen. Hvor mye mais skal lages? Koketiden avhenger direkte av graden av modenhet av maiskjernene. Ung, veldig saftig og myk mais vil være klar på 20 - 30 minutter, men mais med modne korn kan kokes i 2 - 3 timer til den er mør. Maisen kan smakes når den er ferdig, eller ved å stikke forsiktig hull i maisen med en gaffel eller skarp pinne.

6. La oss prøve å koke vår første, saftige og møre melkemais. Til Denne oppskriften passer bare for veldig ung mais, slik at de mykeste kornene, når de knuses, frigjør en stor mengde juice på fingeren. Skrell fire aks av ungmais fra blader og stigmaer, og skyll deretter grundig i rennende vann. Kok opp tre liter vann i en dyp kjele. Ikke salt! Dypp de tilberedte ørene i kokende vann og kok opp over høy varme. Når maiskolber kommer til overflaten, reduser varmen til middels, dekk til kjelen og kok maisen i 5 til 10 minutter. Etter denne tiden, fjern umiddelbart maisen fra vannet, drypp med smeltet smør, dryss med salt og server. Ikke overkok ung melk mais! Overkoking kan gjøre det vanskelig.

7. Moden mais skiller seg mye mer fra svært ung mais lys smak og aroma, men slik mais bør kokes lenger. Fjern blader og stigmaer fra fire aks. Ikke kast bladene! Bløtlegg den skrellede maisen i kaldt vann i en time og skyll deretter grundig. Om nødvendig, kutt hvert øre på tvers i to halvdeler. I en dyp kjele, kok opp tre liter vann, tilsett halvparten av maisbladene, kok opp igjen, tilsett kolber og kok opp vannet igjen på høy varme. Når vannet koker, reduser du varmen til middels, dekk til kjelen og kok maisen i 40 til 45 minutter. Etter at tiden har gått, tilsett salt etter smak og de resterende bladene. Kok alt sammen i ytterligere 15 til 20 minutter. Fjern den tilberedte maisen fra vannet, tørk den litt, hell med smør og dryss med salt. Server umiddelbart.

8. Møre unge maiskolber kan kokes ved å sette dem i ovnen. Kokt dermed er de ekstremt aromatiske og velsmakende. Smør bakebollen vegetabilsk olje, legg i den fire hele aks, ikke skrellet. Fylle opp varmt vann slik at det dekker halvparten av kolbene. Dekk maisformen forsiktig med folie og sett i en ovn forvarmet til 200⁰ i 40 til 120 minutter, avhengig av kornets modenhet. Skrell bladene av maisen, strø over smeltet smør, dryss over salt og server.

9. Mais kokt i en dobbel kjele er veldig velsmakende og mør. Du kan dampe både skrellet og uskrelt mais. Mais tilberedt med bladene viser seg å være mye mer smakfull, men tar litt lengre tid å koke. Hell i en dobbel kjele nok vann, smør risten med smør og legg maiskolber oppå. Lukk dampkokeren godt og kok maisen i 30 til 40 minutter til den er mør. Tilbered sausen mens maisen din koker. Smelt 15 g. smør i en liten kjele, tilsett 50 gr. knust valnøtter og en klype malt kardemomme. Rør raskt og fjern fra varmen. Legg den kokte maisen på et fat, hell med aromatisk nøttesmør og server. Server saltet separat.

10. Hvis du er presset på tid, kan velsmakende kokt mais tilberedes i mikrobølgeovnen. Bløtlegg unge korn i en time i kaldt vann uten å skrelle bladene. Etter at tiden har gått, overfør maiskolber til en plastpose, tilsett et par spiseskjeer vann og knytt godt. Plasser posen i en mikrobølgeovnsikker beholder og stikk et par små hull i den for å slippe ut overflødig damp. Stek i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 10 til 15 minutter, avhengig av hvor moden bønnene er. Fjern den ferdige maisen fra posen, skrell bladene og stigmaene, smør ghee og dryss over salt. Mais tilberedt på en så rask måte viser seg å være veldig aromatisk og velsmakende, men det bør serveres umiddelbart, når det avkjøles, vil maisen miste det meste av smaken.

Og på sidene til "Culinary Eden" kan du alltid finne mer flere oppskrifter og tips som helt sikkert vil fortelle deg hvordan du koker mais.

Bruken av dette produktet har en gunstig effekt på hele kroppen, fyller på tilførselen av mange essensielle mikroelementer. I sammensetningen inneholder mais:

Regelmessig bruk av dette produktet kan gi mange fordeler for både unge og modne kropper. For å gjøre dette må du kunne velge det og lage det.

Hvordan velge den rette?

For matlaging må du velge unge ører med lys gul farge med myke, avrundede korn. Det er veldig enkelt å sjekke modenheten til mais. Etter å ha brutt av et korn, må du klemme det med fingrene. Hvis den er saftig, myk, er kolben egnet for matlaging. Herdede, tørre, fordypne kjerner indikerer at maisen er overmoden. Det er også mulig, men det vil ta lang tid å gjøre det, og smaken vil være vesentlig annerledes.

Det bør huskes at det er best å ikke bruke fôrmais, ellers kan smaken være skuffende. Også, når du velger, bør du være oppmerksom på bladene.

VIKTIG! Hvis det ikke er blader på kolben, indikerer dette oftest den intensive behandlingen av grønnsaken med plantevernmidler. Disse matvarene kan være skadelige for helsen din.

Ideell ville være en kolbe med grønne vedheftende blader, skrellet fra stigma. Et tegn på modenhet vil være gulaktige blader som strekker seg fra kolben.

Det trege løvet og mangelen på saftighet i kornene tyder på at øret har blitt revet av lenge og begynner å tørke ut, noe som betyr at smaken og nytten har lidd betydelig.

Maiskolber bør ikke lagres over lengre tid. De mister raskt egenskapene sine, tørker ut, stivner og råtner. Derfor er de forberedt umiddelbart. Også, når du velger, må du prøve å plukke opp kolber av samme grad av modenhet og omtrent samme størrelse, da vil maisen koke jevnt.

Opplæring

• Før matlaging er det nødvendig å rengjøre kolber av blader og stigmas.
• Du kan legge noen av bladene på bunnen av kjelen, så smaker maisen bedre og ikke fester seg i bunnen.
• Hvis det er råtne korn på toppen, må de kuttes av, store kolber kuttes i to.
• Etter det skal maisen bløtlegges i kaldt vann i en time, og deretter skylles grundig i rennende vann. Du kan klare deg uten bløtlegging hvis kolbene er unge (melk).

Koking i en kjele

Moden

For detaljer om hvordan du gjør tøff mais deilig, les inn.

Steamer oppskrifter

Nødvendig:

• maiskolbe;
• smør;
• Valnøtt;
• malt kardemomme;
• salt.

Forberedelse:

1. Kolber til dampbåten skal velges unge, kuttes i like porsjoner og legg på ett nivå slik at de koker jevnt.
2. Smør kokebeholderen på forhånd med smør eller vegetabilsk olje.
3. Steketid 30-40 minutter.
4. Smelt 15 gram smør i en kjele, tilsett 50 gram knuste valnøtter, kardemomme.
5. Legg maisen på en tallerken, krydre nøttesaus, server salt separat.

Du kan finne ut flere oppskrifter for å tilberede mais i en dobbel kjele.

Se videoen om hvordan du koker mais på denne måten.

I mikrobølgeovnen

Veldig enkelt og rask måte forberedelse til kolber.

1. Bløtlegg dem uskrellet i en time, legg i plastpose, tilsett 2 ss vann.
2. Lukk posen godt, lag 2-3 hull slik at damp kan slippe ut og send til mikrobølgeovnen i 10-15 minutter.
3. Skrell den ferdige maisen, smør med smeltet smør, salt.

Les hvordan du raskt koker mais i mikrobølgeovnen i en pose, og i finner du beste oppskrifter tilberede grønnsaker i mikrobølgeovnen.

Mais uten kolber

1. Skille kornene, skyll godt, legg i en bolle, fyll med vann.
2. Kok, dekket i ca 30 minutter.
3. Tilsett så litt persille, dill og smør og stek videre i 10 minutter.

Steking

For at retten skal vise seg smakfull og ikke brenne, må du velge en stekepanne med tykk bunn. Oppskriften er ganske enkel.

Nødvendige ingredienser:

• mais ører - 2 stykker;
• solsikkeolje - 20 ml;
• smør - 30 gr;
• salt - 1/4 ts.

Forberedelse:

1. Skyll ørene, skrell, kutt i porsjoner, stek på middels varme i solsikkeolje på hver side i fem minutter.
2. Tilsett så 50 ml vann, reduser varmen og la det småkoke uten lokk til vannet fordamper.
3. Myk opp smør, bland med salt og smør med ferdig mais.

VIKTIG! For matlaging i en panne er bare ung mais egnet, modne korn vil vise seg å være for tøffe.

I ovnen

1. Du trenger en dyp beholder, bunnen av denne må smøres med smør.
2. Legg deretter de skrellede og grundig vaskede ørene i den.
3. Fylle varmt vann til midten av fatet og dekk med folie.
4. Send til ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 30 minutter.

Du kan finne ut flere oppskrifter for å tilberede mais i ovnen.

Hvordan lagre det ferdige produktet?

bedre på kolben. Det enkleste trikset er å pakke inn hvert øre med matfilm og legge det i kjøleskapet. Termen for slik lagring er kort, cirka tre dager. I løpet av denne tiden er det nok å varme produktet i mikrobølgeovnen, alle nyttige og smaksmessige kvaliteter vil bli bevart.

For at kokt mais skal overleve lenger, må den saltes litt. Salt er et naturlig konserveringsmiddel som vil bidra til å opprettholde kvaliteten på produktet.

Til, for å bevare den ferdige maisen i lang tid, må du bruke frysing. Pakk hvert øre godt inn i plastfolie og legg i fryseren med hurtigfrysing... Dermed kan produktet lagres i opptil ett år.

For å tine øret, må du overføre det fra fryseren til kjøleskapet og vente på ønsket tilstand. Det anbefales ikke å bruke mikrobølgeovn i dette tilfellet. Riktig frysing lar deg bevare ikke bare smaken, men også alle de nyttige egenskapene til mais.

VIKTIG! For å forhindre at det dannes overflødig is under frysing, må ørene etter koking kastes i et dørslag og la renne av.

Matlaging av mais, som å lagre det, krever ingen spesielle ferdigheter. Observerer enkle anbefalinger bearbeiding, valg av oppskrifter og tilberedningsmetoder, kan du motta nødvendig for kroppen stoffer og elementer ved å innta denne deilige og næringsrike grønnsaken.