Ris er en av de vanligste matvarene. Den brukes i tilberedning av mange retter. Den mest populære kulinariske kreasjonen ved å bruke denne frokostblandingen er pilaf. Svært ofte må du koke ris slik at den blir smuldrende og smakfull. Til tross for all enkelhet er dette ikke så lett å gjøre. Alt avhenger av flere forhold, fra valg av frokostblandinger til matlagingsteknologien. Hvordan tilberede ris slik at den blir smuldrete? La oss snakke om dette.

Valg

En av de viktigste reglene for å tilberede sprø ris er valget av startproduktet. Det er mange varianter av frokostblandinger som skiller seg fra hverandre og er designet for spesifikke retter.

Hvis du velger feil variant, vil kokt, smuldret ris i alle fall ikke fungere, til tross for sine utmerkede kulinariske evner. Noen typer av denne frokostblandingen koker godt, med økt klebrighet. De vil ikke lage en smuldrete siderett. Derfor er dette faktum verdt å være oppmerksom på.

Varianter

La oss ta en titt på noen av de mest populære variantene som oftest finnes i våre kjøkken. Tradisjonell rundkornet ris er en klassiker blant frokostblandinger. I gamle dager brukte husmødre, ikke bortskjemt med stor overflod, bare det. Denne varianten absorberer vann perfekt og fester seg godt. Løs ris, oppskriften som vi vil vurdere nærmere, vil ikke fungere ut av det.

Mellomstore korn bør heller ikke velges hvis du vil ha en fin siderett som ikke henger sammen. Den kan brukes til å lage risotto eller tilsettes i suppe. Den absorberer også godt vann og henger ikke sammen. Det beste alternativet for å lage en smuldrete siderett er langkornet frokostblanding. Den koker ikke over og trekker ikke til seg vann like raskt som tidligere varianter.

Noen få triks

I tillegg til å velge den mest passende varianten, må du også kjenne til noen få finesser av matlaging. Den første er den foreløpige vaskingen av frokostblandingen. Dette må gjøres mange ganger til det drenerte vannet blir gjennomsiktig. Dette vil fjerne overflødig stivelse og klissete fra frokostblandingen. Enda bedre, bløtlegg risen i kaldt vann noen timer før koking. Vann skal helles i to ganger volumet av korn. Ris legges kun i kokende vann. Etter koking, dekk kjelen med et lokk og ikke åpne før slutten av kokingen.

Koketiden er vanligvis ca 12 minutter. Vi gjør bålet minimalt, slik at frokostblandingene forsvinner og dampet. Slå av den ferdige risen og la den stå i pannen i ytterligere 10-15 minutter, slik at retten, som de sier, når. Du kan deretter legge til andre ingredienser og krydder til den. Hvis du ikke vet hvordan du koker ris slik at den blir smuldrete, så følg disse tipsene.

Valg av retter

Et annet viktig poeng er valg av retter. Ved første øyekast kan det virke som at dette ikke er hovedsaken. Selvfølgelig kan du koke ris i hvilken som helst beholder, men det er fortsatt en forskjell. Det er bedre å ta en kjele med tykk bunn og vegger for matlaging. Støpejernsbeholdere er ideelle for dette.

Risen skal ikke feste seg til bunnen og sidene. Lokket på gryten skal sitte tett og ikke slippe ut damp. Ris er ikke bare kokt, men dampet. Mange moderne husmødre bruker hjelp av mirakelteknologi. Dette er også et alternativ for hurtigkoking. Likevel er den gamle måten, etter vår mening, den beste.

Klassisk oppskrift

Hvordan lage smuldrete ris? Her er den enkleste oppskriften. Ta et glass ris, to glass vann, to spiseskjeer vegetabilsk olje og salt. Før du koker ris, må den skylles grundig eller bløtlegges i vann. Kok opp vann separat. Vi velger en passende beholder, gjerne med tykk bunn. Vi setter kasserollen på bålet og hell olje i den.

Legg så risen der og stek den i ca 3 minutter. Dette vil gi den en gylden farge. Etter det, hell kokende vann i pannen og tilsett salt. Bland alt, lukk lokket og kok risen til den er mør. Brannen skal være minimal. Når vannet er absorbert er den deilige smuldrete risen klar.

En annen enkel måte

Hvis du trenger frokostblandinger uten å tilsette andre ingredienser, kok dem i henhold til følgende oppskrift. Skyll løs ris grundig før tilberedning. Fyll deretter på med vann slik at det blir mer frokostblanding med ca. to fingre. Nå setter vi den til side i halvannen til to timer. I løpet av denne tiden vil risen svelle og absorbere nesten all fuktighet. Tilsett deretter litt vann, omtrent en finger, og sett frokostblandingen til å koke. Vi gjør bålet lite. Etter 10 minutter er all væsken fordampet og smuldrete ris gjenstår.

Duftende rett

Løs ris, som oppskriften er gitt i denne artikkelen, skal også være deilig. Dette gjelder spesielt når en siderett lages. La oss forberede det på følgende måte. Fyll først frokostblandingen med vann og sett den til side i 15 minutter.Sett deretter risen på en sil og la all væske renne av. Den må holde seg tørr. Vi tar en stor stekepanne, varmer den opp og legger risen på den. Tørk frokostblandingen under konstant omrøring. Den skal tørke helt. Kok opp vann i en separat kjele, volumet som er dobbelt så stort som ris. Tilsett deretter salt og alle nødvendige krydder til det (urter og krydder som vil gi retten aroma og smak).

Ha deretter ris i vann og kok opp. Etter det, reduser varmen til et minimum og lukk lokket. Retten er klar på 10 minutter. Hvis du ikke vet hvordan du koker ris slik at den blir smuldrete og samtidig smakfull og aromatisk, så bruk denne oppskriften. Det vil garantert være en oppdagelse for deg.

Enkelt og smakfullt

Dette er en annen måte å tilberede smuldrete frokostblandinger på. Skyll risen før du koker den. Denne regelen forblir den samme for alle tilberedningsmetoder. Så legger vi den i kokende vann og venter på at den skal koke igjen. Deretter legger du frokostblandingen på en sil og skyller. Nå må du helle kaldt vann i en kjele og legge ris der. Den er klar på 7-10 minutter. Garnityret er smakfullt og smuldrete. På slutten av tilberedningen kan du krydre den med smør og dryss med urter.

Ris i grønnsaksbuljong

For en rikere rissmak kan du bruke kjøtt- eller grønnsaksbuljong i stedet for vann. Skyll først frokostblandingen og fyll den med vann. Deretter setter vi en gryte med vann på bålet og legger grønnsaker (gulrøtter, løk, forskjellige røtter, etc.) i den. Når buljongen er kokt, sil den av. Vi legger risen i et dørslag og fyller den med buljong. Vi setter den til å koke i ti til tolv minutter. Gryten skal være tett lukket med lokk. Ikke glem å tilsette salt etter smak. Dette kan gjøres på slutten av tilberedningen.

Du kan også koke smuldrete ris ved hjelp av moderne teknologi. Det vil ta kortere tid, men resultatet blir nesten det samme. For matlaging, ta to kopper ris, salt etter smak, litt hvitløk, litt olivenolje og 4 kopper vann.

Løs ris i en multikoker oppnås nesten alltid. Som vanlig, skyll frokostblandingen til vannet er gjennomsiktig. Deretter legger vi den i multikokerskålen, tilsett hakket hvitløk, vann og salt. Vi setter tilberedningsmodus for bokhvete og venter på slutten av prosessen. Til slutt, hell i olivenolje og bland alt. Det viser seg at smuldrete ris i en multikoker er deilig.

Konklusjon

Ved å bruke alle de ovennevnte tipsene og triksene kan du tilberede akkurat den retten du har i tankene. Velg riktig type ris, de riktige rettene og følg teknologien, så vil prosessen med å lage et kulinarisk mesterverk ikke være vanskelig.

Nå vet du hvordan du koker ris slik at den blir smuldrete. Skyll frokostblandingen godt, bløtlegg den, hvis det er tid, og bruk krydder for å sette smak til retten. Bruk disse oppskriftene til å lage tilbehør for å dekorere enhver kjøtt-, grønnsaks- eller fiskerett.

Ris er en ekstremt allsidig frokostblanding: du kan servere den søt, som japanske desserter, blande den med varme sauser, eller praktisk talt uten krydder. Det kan enten være hovedrett eller tilbehør til kjøtt. Det hender ofte at vertinnens ris kommer ut for tyktflytende, kokt og myk, uansett hvor hardt hun prøver. I denne artikkelen vil du lære flere metoder for hvordan du unngår slik koking av ris, samt hemmelighetene til riktig tilberedning av denne frokostblandingen.

Slik koker du løs ris riktig

Hvis du ønsker å få en korn til korn siderett, bør du velge langkornede og runde risvarianter. Slik ris absorberer for mye vann og koker gradvis. Du trenger ingen spesielle ingredienser, alt er ekstremt enkelt:

• Ta et glass ris.
• To glass rent vann.
• Pannen skal ha tykke vegger, som en gryte.
• Salt og krydder etter smak.

Kok opp vannet, først da begynner du å skylle risen. Denne algoritmen skyldes det faktum at kontakten av frokostblandinger med vann bør skje nesten før koking, ellers vil risen ha tid til å absorbere overflødig vann, noe som vil føre til koking.

Skyll grynene minst 8-10 ganger til vannet blir helt gjennomsiktig. Du kan bruke et dørslag til dette hvis hullene ikke lar korn passere gjennom.

Så snart vannet koker, tilsett salt. Tilsett andre frittflytende krydder om ønskelig. Det er nødvendig å sende ris i en kasserolle strengt i varmt kokende vann slik at kokeprosessen begynner umiddelbart. Steketemperaturen må endres, nemlig:

• Når du har lagt risen i kjelen, bør varmen være høy for å få vannet til å koke opp igjen så fort som mulig.
• Reduser varmen til minimum når vannet koker.

Dekk til kjelen og la stå i 15-20 minutter. Bare glem henne. Når du åpner lokket. du vil se smuldrete kokt ris. La den stå i ytterligere 15 minutter under et lukket lokk med ilden slått av, slik at den gjenværende fuktigheten absorberes i frokostblandingen.

Hvordan koke ris riktig i en sakte komfyr

Vanligvis, for å lage god ris i en multikoker, tas det litt mindre vann. Ta ett og et halvt glass vann for et glass frokostblanding. Husk å skylle risen godt.

• Hell vann i multikokerskålen.
• Hell i vasket og presset ris.
• Tilsett krydder.

Vær oppmerksom på at grynene må fordeles jevnt over bunnen av bollen, ellers koker noen av kjernene dårlig.

Lukk nå lokket og sett på "Ris" eller "Pilaf"-programmet. Noen multikokere er forskjellige i settet med alternativer. Koketiden vil være 15 minutter.

Hvis du har "Hold varm"-funksjonen, hold risen varm i ytterligere 20 minutter med lokket på multikokeren åpent. Så all fuktighet vil gå inn i kornene og etterlate dem smuldrende.

Ikke glem grundigheten ved å vaske kornene, siden det er rismel mellom kornene, dannet i prosessen med å gni kornene i posen. Hvis dette støvet ikke fjernes godt, vil risen begynne å holde seg sammen i de tidlige stadiene av matlagingen.

Koker du ris til retter som sushi, mochi eller onigiri, så snus selve konseptet med skikkelig ris på hodet. For japansk mat bør ris være klissete, men ikke kokt. Dette er vanskelig å få til, så ideelt sett brukes en spesiell asiatisk eddik, som du finner i butikkhyllene i sushi-delen. Tilsett noen spiseskjeer av denne eddiken når du koker ris, og du har en klissete siderett. Den kan brukes til å forme onigiri og rundstykker.

Når ris tilberedes til desserter, må vaniljeekstraktet og andre smakstilsetninger tilsettes direkte i vannet under kokeprosessen. Ikke glem at slike frokostblandinger i desserter bare skal ha en liten aroma.

Ikke legg til ris:

• Sitron.
• Smør.
• Vanlig bordeddik.

Dette er alle kulinariske myter som bare vil ødelegge sideretten din. Løse korn begynner med erfaring når du har perfekt koketid og nøyaktig mengde vann.

For å nyte frokostblandingen lenge, overfør den fra kasserollen til en trebeholder eller plastbeholder. Dette vil holde den smuldrete lenger, selv om den oppbevares i kjøleskapet.

Ikke alle av oss vet hvordan vi skal tilberede ris på riktig måte, slik at den ikke bare er velsmakende, men smuldrende. Ofte viser retten seg å være som en tyktflytende grøt, der alle kornene er klistret sammen. Neste gang, for å tilberede den perfekte sideretten, trenger du bare å huske noen få viktige regler, som vi skal snakke om i artikkelen vår. Men først, la oss finne ut hvor mye du skal lage ris, avhengig av variasjonen.

Hvor mye å koke ris

Omtrentlig tilberedningstid etter variasjon:

• hvit: 18 - 25 minutter, i en multikoker - 35 (min) uten bløtlegging over natten;
• brun: 30 - 40 (min);
• vill: 45 - 60 (min).

Ris bør ikke kokes lenger enn tildelt tid. Hvis det blir igjen væske i bunnen, må den tømmes og kasserollen tas ut av komfyren.

Slik koker du ris slik at den blir smuldrete

Husmødre spør ofte hvordan man koker ris til en siderett slik at den blir smuldrete. Svaret er enkelt: bruk forholdet 1:2 (ett mål kornblanding og to mål vann). Hvis du lager mat i en multikoker, ta forholdet 1: 3.

Oppskrift.

1. Skyll bønnene godt i et dørslag eller bolle.

2. Ta riktig forhold mellom frokostblanding og vann (1: 2).

3. Kok først vannet, og hell deretter det vaskede frokostblandingen i det. Tilsett salt (1/2 ts eller mindre) og smør (1 ss valgfritt), sett ovnen til saktekoking.

4. Ikke løft lokket på kasserollen under prosessen.

5. 5 minutter før servering av retten åpner du en kjele, legger et kjøkkenhåndkle på. Stoffet vil absorbere overflødig fuktighet og kondens, og forhindrer at kornene fester seg til hverandre.

6. Før servering rører du garnityret forsiktig med en gaffel for å skille bønnene.

7. Løs ris til pynt er klar. Server kjøtt- eller fiskeretter til den.

Prøv også den perfekte oppskriften for vekttap med grønnsaker. Det er enkelt, men med en overraskelse: det metter og bidrar til å miste de ekstra kiloene.

Forbered grønnsaker:

• kok grønne bønnebelger i saltet vann, fersk: i 5 (min), kok frossen i 3 (min) og damp i 8 (min);
• hakk løkene og la det småkoke i vegetabilsk olje i omtrent tre minutter over middels varme;
• kok opp gulrøttene og kutt i terninger.
• kjøpe grønne erter og hermetisk mais fra butikken.

2. Kast alle grønnsakene med smuldrete ris. Server og nyt den nye smaken av en kjent rett.

Slik koker du ris i en langsom komfyr

Vi vil fortelle deg hvordan du deilig koker ris i en langsom komfyr slik at den fortsatt viser seg å være smuldrende.

Oppskriften på matlaging i en multikoker.

1. Vask frokostblandingene først i kaldt og deretter varmt vann.

2. Overfør til en beholder og hell varmt vann (1:3). Ett glass frokostblanding mot tre glass væske.

3. Slå på riktig modus, som skrevet i instruksjonene for multikokeren og vent til signalet er ferdig med å tilberede retten.

4. Legg den løse risen på en siderett i boller. Den passer godt til grønnsaker, kjøtt, kylling eller fisk. Legg dem til etter ønske. Drypp med saus eller ketchup.

Mange husmødre spør hvordan man koker ris til sushi. I dag tilbyr jeg dem min egen oppskrift. Det er enkelt og tar bare 25 minutter. Du kan bruke favorittmaten din til å lage sushi. Jeg liker gulrøtter, agurker og avokadobiter.

Min originaloppskrift er for fem porsjoner.

Ingredienser:

• hvit ris (2 kopper)
• vann (3 glass),
• riseddik (1/2 kopp)
• vegetabilsk olje (1 spiseskje),
• hvitt sukker (1/4 kopp)
• salt (1 ts).

Så hvordan lage sushi ris? Oppskriften inneholder to trinn.

1. Tilberedning av korn (5 min.).

2. Varmebehandling (20 min.).

Trinn-for-steg instruksjon.

1. Skyll bønnene i et dørslag til væsken er klar.

2. Bland med vann i en middels kjele uten lokk. Sett på høy varme.

3. Vent til det koker og bytt kokeplaten. Kok med lokk lukket i 20 minutter.

4. Kombiner riseddik, olje, sukker og salt i en egen kjele. Kok på middels varme til sukkeret er oppløst.

5. Avkjøl og legg til kokt ris.

6. Rør til det trekker til seg sausen.

Hvis du lager mat i en multikoker, velg modusen (bokhvete).

Hvordan lage deilig ris til en siderett

Du kan tilberede hvilken som helst ris til en siderett (brun, hvit, rund eller langkornet). Enten du teller kalorier, trener vekt eller tilbereder risretter for barn, vil informasjon om næringsverdien til disse matvarene være nyttig.

For vekst og utvikling av barn anses brunt og langkornet som det mest nyttige. Og for vekttap, som et ideelt alternativ, er malt rundkorn bedre egnet.

Hvordan lage langkornet ris? Akkurat som rund! Legg til en ny oppskrift i notatboken.

Ingredienser:

• 2 teskjeer smør eller vegetabilsk olje;
• 1 kopp langkornet hvit ris
• 2 kopper vann
• 1/2 ts salt.

Hvordan lage ris, matlagingsoppskrift.

1. Skyll bønnene under rennende vann i et dørslag.

2. Hell vann i en kjele og kok opp.

3. Tilsett frokostblanding, rør i 1 - 2 minutter, tilsett salt og olje.

4. Lukk kjelen og sett komfyren på lav effekt. Kok i 20 (min) eller til all væske er absorbert i kornene.

5. Fjern fra varmen og la det trekke i 2 (min). Dekk gryten med en serviett for å holde risen smuldret. Rør rundt med en gaffel før servering.

Hvordan koke parboiled ris

Husmødre vet at dampet ris finnes i butikkene. Den er mørkere enn den polerte varianten vi er vant til, og som det viser seg, er den mye mer nyttig. Den inneholder flere sporstoffer og vitaminer. Hvis du er interessert i et slikt produkt, vil vi fortelle deg hvordan du koker parboiled ris på komfyren og i en multicooker.

Hold deg til proporsjoner 1: 2. Kok opp vann, salt og tilsett vasket frokostblanding. Etter koking, la det småkoke i en dekket kjele på lav varme i 12 minutter. Ta av komfyren og la frokostblandingen brygge. Tilsett olje og krydder etter smak.

Parboiled ris kan tilberedes på en annen måte, med kald bløtlegging i en time. Så, etter koking, kokes den i bare ca. 10 minutter. Først må du tilsette litt vann.

Hvordan tilberede parboiled ris i en langsom komfyr?

I bruksanvisningen til multikokeren finner du informasjon om tilberedningstiden. Overhold proporsjonene 1:3. Skyll kornene og bløtlegg i en time. Overfør til en beholder, tilsett vann og slå på (pilaf)-modus. Bytt til (oppvarming) modus 10 minutter før slutten av tilberedningen.

Hvordan lage brun ris

Tilhengere av sunn mat kan finne nyttig informasjon om hvordan du koker brun ris.

Forberedende stadium.

1. Bløtlegg brun ris over natten.

2. Skyll med rennende vann.

Hvordan lage brun ris, det viktigste trinnet.

• Dekk med kaldt vann og sett på brann.
• Etter koking, kok i 10 minutter.
• Fjern fra komfyren, skyll igjen.
• Hell kaldt vann en gang til og sett på brann.
• Kok 15 minutter etter koking.
• Fjern fra komfyren, lukk gryten og legg den under et varmt teppe.

Etter en så lang prosess er sideretten smuldrende og deilig!

Hvilken mat kan være enklere og mer upretensiøs? Hvilken mat kan være mer sofistikert og raffinert? Alle disse tilsynelatende motstridende definisjonene refererer til det samme produktet. Til ris.

Hvit ris er i stand til å glede enhver stemning, fordi det er den eneste frokostblandingen som har en virkelig nøytral og ren smak. Takket være dette har ris en tendens til å bli kombinert med absolutt all mat. Kjøtt og fisk, grønnsaker og melk - du kan tilsette det du måtte ønske til ris, takket være at du kan få en ny rett minst hver dag.

I tillegg, på grunn av enkelheten og til og med noen fantastiske "beskjedenhet" i smaken, er ris veldig gode "venner" med alle krydder, noe som åpner nesten ubegrensede horisonter for kulinarisk spesialists fantasi.

Kokt sprø ris er en ublekende klassiker, ikke bare av det orientalske, men også i dag av ethvert hverdagsmat. Det er en allsidig siderett for alt, en uunnværlig ingrediens i noen salater og bare en deilig rett, i seg selv, uten noen tillegg.

Vet du hvordan du koker en så ekte, allsidig ris - smuldrete, ikke klissete, korn til korn? Hvis ikke, la oss lære.

Det er også en nyttig artikkel på bloggen min -. Jeg anbefaler deg å lese, det er mye nyttig informasjon.

Hvordan tilberede smuldrete ris til en siderett

Ris, som vi allerede har nevnt, er en enkel og upretensiøs rett. Men for at denne retten også skal være smakfull, er det ikke nok bare å ta og koke den. For å tilberede den "riktige" risen som vil glede alle, selv den mest kresne smaken, må du vite noen hemmeligheter. Vi vil nå avsløre dem for deg.

La oss gå til kjøkkenet, vi vil mestre alle finesser i praksis. Ta en pose frokostblandinger og en kjele ut av skapet.

Som du vet, begynner teater med en kleshenger, og matlaging begynner med de nødvendige redskapene. Hva slags kasserolle har du gjort klar til å koke ris? Sett den emaljerte til side umiddelbart - retten vil definitivt brenne seg i den. Aluminium fungerer heller ikke.

1. Nå vil du lære den første hemmeligheten til riktig kokt ris: kok den i en dyp bolle med tykke vegger. Ja, en støpejernsgryte vil være helt riktig. En tykkbunnet kjele egner seg også.

Faktum er at denne frokostblandingen "elsker" jevn oppvarming. I en god støpejernsgryte varmes risen godt opp fra alle sider, og på slutten av kokingen, når det ytre skallet på frokostblandingen allerede er myknet, gjør den jevne varmen at kjernen i kornet kan dampes. Dermed opprettholder hvert riskorn en jevn struktur.

Dette er vanskelig å oppnå med kokekar av aluminium, siden tynt aluminium ikke er i stand til å samle varme og sende den inn i dybden av produktet.

2. Nå om selve risen.

Hvilken skal du forresten strø med raus hånd til matlaging? Sett til side den runde uten å angre - den passer kun til frokostblandinger, gryteretter og sushi. Hvis du tenker på å lage smuldrete ris, ta langkornet, helst jasmin eller basmati. Og dette er den andre hemmeligheten til riktig ris. Jeg liker ikke parboiled ris - den har en litt annen smak og tetthet, vanlig ris smaker bedre.

Så ta 1 kopp tørr lang ris. Hvis det finnes, velg strø og mørke korn, vi trenger dem ikke.

3. Først av alt, skyll den grundig med vann. Gjør det så grundig som mulig! Det uklare og hvite vannet skal bli klart og gjennomsiktig, så skyll uten latskap så mange ganger som nødvendig.

Og dette er den tredje hemmeligheten til riktig ris - grundig skylling før matlaging.

Skyll minst 7 ganger.

4. Ta deg tid til å slappe av. Vann til skylling skal kun være kaldt. Ikke varm eller varm. Og dette er den fjerde hemmeligheten til riktig ris - vask den bare i kaldt vann.

Faktum er at før matlaging, må vi bevare den naturlige teksturen til kornene. Ris er et veldig delikat produkt, og fra varmt eller varmt vann kan stivelse i det ytre skallet brygges, og kornets tekstur vil bli forstyrret.

5. Så du skyllet risen med kaldt vann og la den i en gryte med tykke vegger. Nå må du fylle frokostblandingen med vann.

Og her, oppmerksomhet, det er den femte hemmeligheten til godt tilberedt ris. Gryn og vann må måles strengt i forholdet 2:3.

Derfor, siden vi har ett glass ris, tar vi ett og et halvt glass vann.

6. Vi setter gryten på komfyren og fortsetter direkte til matlagingen.

Viktig! Først lager vi et stort bål på komfyren under risen. Helt topp!

Og dette er den sjette hemmeligheten til riktig ris - å begynne å koke den med høy varme.

Så vår gryte med ris er på høy varme. Kok opp risen og dekk umiddelbart med lokk.

7. Reduser nå umiddelbart varmen til bittesmå. Så brått.

Og dette er den syvende hemmeligheten til riktig ris - det er nødvendig å bringe den i stand på en liten, "stille" brann.

Helt fra begynnelsen, da risen i kaldt vann akkurat ble satt på komfyren og helt til slutten av matlagingen, skulle det gå 15 minutter.

Så de nødvendige 15 minuttene har gått, du bør slå av brannen. Ikke åpne lokket!

La gryten stå med ris, dekket med lokk, i ytterligere 15 minutter.

8. Og her, vær så snill, husk den siste, åttende hemmeligheten til riktig ris. Lokket til retter med ris skal være veldig tett, og ikke etterlate noe mellomrom mellom seg selv og pannen. Etter å ha skrudd av varmen skal risen stå en stund og dampe varm. Så det vil nå ønsket tilstand, men det vil ikke koke ned. Derfor trengs et tett dekke - slik at det blir en "drivhus"-effekt.

Og avslutningsvis, et godt råd: det er veldig bra, før du koker risen, tilsett vegetabilsk olje i en gryte med vann (for ett - ett og et halvt glass tørt frokostblanding er det nødvendig med omtrent en spiseskje olje). Denne teknikken vil enda bedre hindre at kornene fester seg sammen.

Det er en annen interessant måte å koke løs ris i en stekepanne. I motsetning til den første oppskriften, blir vasket og tørket frokostblanding først stekt i olje og først deretter tilsatt vann. Et fedd hvitløk kan tilsettes for smak. La oss se en steg-for-steg matlagingsoppskrift.

Forholdene mellom vann og ris er de samme - for 1 glass ris - 1,5 glass vann.

Nå vet du alt om å lage ekte, skikkelig smuldrete ris. Husk de åtte hemmelighetene til tilberedningen, og du vil definitivt få akkurat den risen - vakker, velsmakende, korn til korn.

Og et viktig tips til: Ris oppbevares best i en glasskrukke med tett lokk sammen med en tørr pepperkapsel. Takket være dette vil risen vår bli reddet fra muggen og beholde sin originale delikate og nøytrale smak.

Så, som du kan se, er ris et virkelig allsidig produkt. Han må ganske enkelt være til stede i søppelkassene til enhver vertinne, og blir for henne en stor hjelp og lettelse på det kulinariske feltet.

Nå vet du hemmelighetene og finessene ved å håndtere dette fantastiske produktet. Etter å ha mestret de enkle oppskriftene for å lage sprø ris som tilbys av oss, kan du fortsette til mer komplekse og sofistikerte oppskrifter i fremtiden.

Ris er en populær kornavling over hele verden, og dette er ikke overraskende, fordi det går bra med kjøtt, fisk, grønnsaker. Ris er egnet for å lage alle slags supper, puddinger, gryteretter, desserter, frokostblandinger. For at de oppførte rettene skal være velsmakende, er det imidlertid nødvendig å kunne tilberede denne universelle frokostblandingen. For erfarne husmødre vil det ikke virke vanskelig å lage ris, men for nybegynnere kan det være en stor utfordring. Hvordan tilberede smuldrete ris slik at den viser seg appetittvekkende, samtidig som den beholder sine nyttige egenskaper?

Hva slags ris å velge

For å lage smuldrete, velsmakende ris, er det viktig ikke bare å følge reglene for tilberedning, men også å velge en rekke frokostblandinger som passer for en bestemt rett. Avhengig av en bestemt oppskrift brukes forskjellige varianter av ris, som er forskjellige i nyttige egenskaper, form, farge, behandlingsmetode og koketid. Parboiled ris er en universell type frokostblanding for en smuldrete rett. Denne typen fester seg ikke sammen under matlaging og krever ikke langvarig varmebehandling, på grunn av hvilken den beholder maksimalt med nyttige komponenter. Det er slike varianter:

• Langkornet ris, også kjent som basmati, er ideell for å koke smuldrete grøt. Tynne, avlange korn fester seg ikke sammen under koking. Den langkornede varianten brukes ofte som tilbehør til kjøtt eller fisk.
• Rund ris er ikke et godt alternativ for å tilberede smuldrete retter, siden den absorberer væske veldig raskt og kleber seg sammen. Det er bedre å bruke runde korn til å lage rundstykker, gryteretter, puddinger.
• Mellomkornet ris, som rundkornet ris, er ikke egnet for tilberedning av smuldrete grøt. Årsaken til dette er det høye innholdet av stivelse, og i tillegg absorberer denne varianten for mye vann og blir tyktflytende. Middels korn brukes ofte til risottoer eller supper.

Trinn-for-steg oppskrifter for å lage løs ris med bilder

Hovedregelen som enhver husmor som ønsker å lære å lage smuldrete ris bør vite, er at frokostblandinger må skylles flere ganger før tilberedning til vannet som passerer gjennom det blir gjennomsiktig. Dette vil fjerne overflødig stivelse, skall og støv fra risen. Etter det er det verdt å bløtlegge kornene i kaldt vann i minst en halv time. Dette er nødvendig slik at risen er mettet med vann, da blir det lettere å koke kornblandingen smuldrende.

Multicooker Løs Ris Oppskrift

Korn tilberedt i en multikoker er myke og smuldrete. I tillegg, med denne metoden for varmebehandling, beholder frokostblandinger maksimalt nyttige stoffer. Ved å tilsette ulike krydder i retten kan du få ulike smaker og gi frokostblandingen en appetittvekkende farge. Krydre en rett for eksempel med karri eller gurkemeie er lett for å oppnå en vakker gylden fargetone.

Ingredienser:

• 3 multiglass vann.
• 2 multiglass ris.
• Salt, krydder.
• 1 ss vegetabilsk olje.

Slik koker du smuldrete ris med en multikoker:

1. Skyll frokostblandingen flere ganger, legg den i en multikokerbeholder og fyll den med varmt vann slik at væsken dekker kornene med 1,5 fingre.
2. Tilsett salt, krydder, vegetabilsk olje. Rør som inneholder boller.
3. Lukk multikokeren med lokk og slå på modusen "Buckwheat", "Pilaf" eller "Normal cooking". Hvis du bestemmer deg for å bruke "Pilaf", så noen minutter før retten er klar, bytt programmet til "Oppvarming" slik at det nederste laget av frokostblandinger ikke brenner.

Hvordan lage smuldrete ris i ovnen

Med alle de forskjellige risoppskrifter, anses en av de mest vellykkede å være tilberedt i ovnen. Denne retten har en unik smak. Til tross for at du må bruke mye tid, vil du som et resultat få en original og sunn middag. Ved å bruke ovnen kan du kombinere frokostblandinger med kjøtt, grønnsaker, fisk, samt forskjellige krydder og krydder. Nedenfor er en oppskrift på å lage ris med kylling og grønnsaker.

Du vil trenge:

• 1 kg av eventuelle kyllingdeler (fileter, trommestikker, vinger).
• 700 g ris.
• 2 løk.
• En boks hermetiske erter.
• 1 gulrot.
• Krydder, buljongterning.

Slik koker du ris i ovnen:

1. Skrell og kutt løken i tynne ringer. Stek den til den er gyldenbrun. Skjær gulrøttene i skiver og legg i løken i pannen.
2. Gjør risen samtidig med de riste grønnsakene. Skyll den av ved å skifte vannet flere ganger.
3. Sil ertene slik at det ikke er fuktighet igjen i glasset.
4. Vask kyllingen, skjær kjøttet i små biter.
5. Legg alle ingrediensene i en foliekledd stekeplate (eller i en form) en om gangen. Først løk og gulrøtter, så erter, ren råris. Glatt overflaten og dryss over knust buljongterning.
6. Hell en liter kokende vann over retten, topp med krydret kjøtt.
7. Dekk bakeplaten godt med et stykke folie og sett i ovnen i 90-120 minutter. Hvis du, etter å ha slått av ovnen, lar risen stå i den i en halv time til, blir den enda mer aromatisk og velsmakende, og gir næring til resten av buljongen.

Koking av langkornet smuldrete ris i en kjele

Ingredienser:

• Et glass ris.
• Ett og et halvt glass vann.
• Salt.

Slik koker du ris til en siderett i vann:

1. Skyll kornene grundig i et dørslag under rennende vann til du ser en klar væske passere gjennom dem.
2. Vent til risen tørker, hell den i en kjele, dekk til med vann, salt og sett på brann.
3. Når væsken koker, reduser varmen til lav, dekk til beholderen og kok i ca 15 minutter til. Og ikke rør konstant i risen, bare la den stå en stund.
4. Når retten er klar, la den sitte og suge opp eventuell gjenværende fuktighet. For å gjøre dette, dekk potten med et håndkle.
5. Løsne risen litt med en gaffel før servering. Gjør du alt riktig, får du en deilig luftig siderett som bør serveres til absolutt hvilken som helst hovedrett.

Hvordan lage smuldrete ris i mikrobølgeovnen

Ingredienser:

• Et glass ris.
• To glass vann.
• Salt, krydder valgfritt.

Slik tilbereder du smuldrete risgrøt i mikrobølgeovnen:

1. Hell den rene frokostblandingen i en mikrobølgeovnsikker form og fyll den med vann.
2. Vi pakker beholderen med matfilm og sender den til mikrobølgeovnen i 4-5 minutter, og slår på maksimal kraft. Sett kraften til middels og kok bønnene i ytterligere 15 minutter.
3. La den kokte risen stå under filmen i ytterligere fem minutter etter at du har slått av ovnen. Du kan servere retten som tilbehør til fisk eller kjøtt, eller bruke produktet som ingrediens i salater.

Videooppskrift for tilberedning av sprø ris til en siderett

Løs ris tilberedes av gourmeter over hele verden. For eksempel spiser folk i østlige land det hver dag. Det er en teori om at dette gjør dem sunne og lang levetid. Å lage en smuldret grøt er ikke så vanskelig som det kan virke for uerfarne kokker, men det er verdt å kjenne til de grunnleggende reglene for tilberedning. Feilkokte frokostblandinger vil ha et uappetittlig utseende, for ikke å nevne tap av smak og verdifulle stoffer. Ved hjelp av videoen lærer du hvordan du koker ris slik at den viser seg å være smuldrende, smakfull og sunn.