Fra vårt utvalg av oppskrifter vil du lære hvordan du raskt, velsmakende, riktig, trinnvis og forskjellig tilbereder perlebygggrøt: med kjøtt, kylling, sopp, grønnsaker - melk eller vann!

Perlebygg er en unik frokostblanding som er nyttig for både voksne og barn. Du kan lage mange retter på grunnlag av det, og de vil alle være velsmakende og varierte. Mange mennesker liker ikke bygg av bare én grunn - å koke det i lang tid. I dag vil jeg snakke om hvordan du koker bygggrøt i vann uten å bløtlegge. I henhold til denne oppskriften vil du raskt koke bygg, og jeg er sikker på at du vil bli fornøyd med resultatet. Tross alt viser grøten seg å være velsmakende og smuldrende. Prøv det!

• perlebygg - 1 glass;
• vann - 4,5-5 glass;
• salt - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Først må du velge en god frokostblanding - uten skadede og råtne korn. Skyll perlebygget flere ganger i kaldt vann til vannet blir klart.

Perlebygg er forskjellig, så koketiden kan øke med ytterligere 10 minutter Hvis jeg koker perlebygggrøt til tilbehør, tilsetter jeg bare ghee eller smør i den kokte grøten. Jeg pakker inn pannen og lar grøten trekke i ca 10-15 minutter. Bygg tilberedt i vann uten foreløpig bløtlegging viser seg å være velsmakende og smuldrende.

Hvis jeg koker bygg for tilberedning av det første kurset (surk, for eksempel), legger jeg den kokte ferdige frokostblandingen i et dørslag og skyller den (slik at suppen ikke blir uklar i fremtiden). Jeg fryser også ferdig bygg til de første rettene: Jeg kjøler og pakker det i poser. Det er veldig praktisk å få en pakke med slike kokte frokostblandinger ut av fryseren og raskt koke en sylteagurk. Og du kan også lage slik grøt til fiske. Prøv det !!!

Oppskrift 2: hvordan lage bygg deilig (trinn for trinn bilder)

Denne oppskriften på bygggrøt vil lære husmødre å lage deilig smuldrete (med et minimum av slim) bygggrøt i vann, som er god til å pynte med kjøtt, sopp, fisk og til og med bare grønnsaker.

• perlebygg -350 gr;
• salt - 1 ts;
• smør (jeg har hjemmelaget) - 80 gr.

For å tilberede deilig perlebygggrøt, vanligvis i butikken prøver jeg å velge den vakreste frokostblandingen, hvor det er færre bortskjemte korn og søppel. Selv om perlebygget du har valgt ser rent og vakkert ut, heller vi det likevel på et skjærebrett eller bord og sorterer det ut.

Hell deretter de sorterte byggkornene i en kjele, fyll den med kaldt vann og la frokostblandingen svelle i to timer.

Etter at den nødvendige tiden har gått, øker krysset i størrelse, noe som kan sees selv på bildet nedenfor.

Vi tapper vannet fra perlebygget og skyller det flere ganger med rennende vann.

Fyll deretter frokostblandingen med vann igjen slik at perlebyggen er dekket med den for to fingre og sett den på bålet for å koke.

Så snart vannet koker, reduserer vi varmen og koker frokostblandingen over middels varme i fem minutter. Etter det, brett byggen til et dørslag og tøm vannet. Grynene må skylles grundig igjen under springen, og pannen - fra perlebyggslimet.

Etter det sender vi vår perlebygg til gjentatte "vannbehandlinger". Vi gjentar alt som beskrevet ovenfor.

På neste trinn skal vi endelig koke byggen. For å gjøre dette, fyll i grynene med 0,7 liter. vann, salt og kok opp.

Vi lager, lav varme, dekker pannen med et lokk og koker bygg til kokt i 30-40 minutter.

Hvis du koker perlebygggrøt i vann, strengt etter min oppskrift, se hvilken vakker og smakfull grøt du får - ekte perler.

Tilsett smør i den ferdige perlebygggrøten, bland og server til kjøtt eller hva du måtte ønske.

Oppskrift 3: smuldrete perlebygggrøt i ovnen

• Perlebygg - 250 g
• Vann - 600 ml
• Smør - 40 g
• Salt - 1 ts (etter smak)

Kok opp kjelen. Slå på ovnen.

Sorter perlebygget.

Skyll byggen, tilsett varmt vann og kok opp.

Tøm deretter vannet.

Hell varmt vann over grøten igjen, tilsett salt.

Tilsett olje, bland godt.

Dekk grøten med lokk, sett i ovnen. Sett til beredskap i ovnen på 160 grader (ca. 70-90 minutter).

Bland så grøten igjen. Løs perlebygggrøt er klar.

Server grøten med smør, melk eller spraketer stekt med løk. God appetitt!

Oppskrift 4: hvordan lage perlebygg i melk (med bilde)

• perlebygg - 1 glass
• vann - 3 glass
• melk - 3 glass
• sukker - 1-2 ts
• salt etter smak
• smør - 30 gr

Skyll byggen flere ganger i kaldt vann. Bløtlegg deretter frokostblandingen over natten (i 8-12 timer). Tøm vannet.

Ta gryten du skal koke grøten i. Hell byggen i den. Hell kokende vann over frokostblandingen og sett i pannen. Kok opp vannet og tøm det deretter forsiktig av.

Hell nok melk i den hovne grøten. Tilsett sukker og salt i grøten, og rør så. Smak til, hvis ikke nok, tilsett mer sukker eller salt. Skru ned varmen og la det småkoke til melken er helt absorbert.

Før du serverer den ferdige perlebygggrøten til bordet, hell den med smør (smelt et stykke). Rør grøten om ønskelig. Nå vet du hvordan du lager bygggrøt.

Oppskrift 5: bygggrøt med kjøtt i saktekoker

• Kjøtt - 400 gr.
• Løk - 2-3 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Perlebygg 2 kopper
• Vann 5 glass.
• laurbærblad
• Krydder

Skjær kjøttet i små biter.

Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Stek kjøttet i "Fry" -modus i 10-15 minutter, ikke lukk lokket på multikokeren under steking.

Tilsett løk og gulrøtter i kjøttet. Rør og stek på samme modus i ytterligere 10 minutter. På slutten slår du av multikokeren.

Tilsett vasket perlebygg, salt og krydder.

Hell i nødvendig mengde vann og tilsett laurbærbladet.

Lukk lokket på multikokeren, still inn "Pilaf" -modus. Etter signalet blander du perlebygggrøten med kjøtt i en langsom komfyr.

Oppskrift 6, steg for steg: bygggrøt med kjøtt

Perlebygg viser seg å være smuldrete, svinekjøtt er mørt og brytes ned til fibre selv, og gulrøtter med løk og tomater passer perfekt til kjøtt og grøt. Bygg med kjøtt er en solid, sunn og næringsrik rett for hele familien fra rimelige, rimelige produkter.

• 400 g magert svinekjøtt;
• 240 g perlebygg;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 2 belger fersk chili;
• 2 tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 laurbærblader;
• 1 teskje humle-suneli;
• 1 ts korianderfrø
• 25 ml vegetabilsk olje til steking;
• salt.

Vi måler perlebygget, ett stort krus er nok til fire porsjoner, det rommer ca 230-250 g. Du må tilberede retten i en brazier med lokk eller i en kjele med tykke vegger og tykk bunn.

Bløtlegg frokostblandingen i kaldt vann i noen minutter, tøm vannet, skyll det under springen med kaldt vann. Hell to kopper vann i brazieren, hell perlebygget, sett brazieren på bålet, kok opp.

Jeg råder deg forresten til å sortere ut byggen slik at det ikke er noen overraskelser i form av små rullesteiner i den ferdige retten.

Stek den grovhakkede løken i oppvarmet raffinert vegetabilsk eller olivenolje.

Vi tilsetter også grovhakkede gulrøtter i løken, du kan gjerne tilsette litt mer selleri om denne grønnsaken faller i smak.

Når grønnsakene er møre legger du svinekjøttet i terninger i pannen. Stek kjøttet med grønnsaker i noen minutter, slik at svinekjøttet bare tar tak i litt.

Ha kjøtt og grønnsaker i en brazier med kokende bygg.

Tilsett deretter ferske chili-belger, laurbærblader, hakket hvitløk og tomater. I stedet for tomater kan du tilsette 2-3 ss tomatpuré.

Hell salt etter smak, suneli-humle og korianderfrø grovmalt i en morter. I stedet for disse krydderne kan du bruke karri til kjøtt eller malt rød paprika.

Lukk brazieren tett, lag den minste ilden, kok i 1 time. Deretter fjerner vi grøten fra komfyren, pakk den inn med et håndkle, la den dampe i 15-20 minutter.

Server bygg med kjøtt til bordet varmt, god appetitt! Frisk grønnsakssalat og hjemmelaget ketchup komplementerer retten godt.

Bygg med kjøtt kan hermetiseres. Det er nødvendig å dekomponere den varme grøten med kjøtt og grønnsaker i steriliserte halvliters krukker, dekk til med lokk, legg i en stor kjele på et håndkle. Hell varmt vann slik at det når kleshengeren, steriliser i 30 minutter, rull opp. Avkjøl hermetikk og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn 1 måned.

Oppskrift 7: hvordan lage bygggrøt med sopp

Bygg med sopp og løk, stuet i krydret melkesaus er en smakfull, enkel og rimelig rett. Retten passer for lakto-vegetarianere. Den er veldig balansert når det gjelder innhold av vegetabilsk fett, proteiner (i sopp), karbohydrater, den metter godt, med en riktig valgt individuell serveringsstørrelse av bygg med sopp og løk.

• Perlebygg - 1 kg;
• Skogsopp - 2 kg;
• Løk med fjær - 800 g;
• Dill - 1 haug;
• Geitemelk (kumelk) - 800 ml;
• Mel - ½ ss.;
• Vegetabilsk olje - 170 ml;
• Lang svart pepper - 3 stk.;
• Salt etter smak.

Hvis du vil koke bygg, bør du bekymre deg for dette kornet på forhånd, bløtlegge det i flere timer (eller over natten). Du kan fremskynde koketiden til denne typen grøt ved hjelp av en trykkoker - den er klar på tjue minutter.

I en vanlig kjele kokes perlebygg til det er kokt i ca en time, noen typer bygg kokes raskere, så man legger merke til at bygg fra en pose kokes raskere.

Start den hvite sausen med å tørke det siktede hvetemelet i en tørr dyp panne.

Farg den under konstant omrøring.

Dette melet kalles rødt av kulinariske eksperter.

Tilsett fersk, hel geitemelk til det fargede melet (erstattes enkelt med fet kumelk).

Bruk en morter til å male fancy sorte lange paprikaer som har en lett furuaktig lukt.

Pepper melkesausen.

Grovhakk den rensede skogssoppen.

Skjær også den hvite delen av løken i grove skiver.

Salt løk i varm vegetabilsk olje ved hjelp av en stor wok.

Tilsett hakket villsopp i løken.

Hakk løkfjærene.

Tilsett hakket grønn løk for å sautere.

Hakk dillen.

Tilsett den tilberedte hvite melkesausen til løk-soppsausen.

Tilsett hakket dill.

Rør sausen. Bring den til beredskap.

Kok den bløtlagte perlebyggen i en trykkoker, hell to liter vann. Prosessen vil ta tjue minutter.

Tilsett velsmakende vegetabilsk olje til bygggrøten.

Fordel byggen i dype serveringsboller.

Server bygggrøten med sopp og løk varm, dryss over friske urter som dill.

Oppskrift 8: bygggrøt med grønnsaker - tilbehør

En billig og ikke vanskelig å tilberede byggsiderett, hvis du diversifiserer den med forskjellige grønnsaker, kan den godt tjene som en uavhengig rett. Perlebygg, som alle slags retter tilberedes fra, er et produkt tilgjengelig selv i tider med varemangel.

Et deilig bygggarnityr tilberedes, men det er enkelt, men det tar lang tid. Perlebygg kokes i mer enn en time, og det svulmer godt, men kornene holder formen perfekt. Men yachkaen blir veldig tyktflytende under matlagingen. Derfor kan en akseptabel byggsiderett bare tilberedes av fullkorn. Deilig bygg til garnityr passer til nesten alle kjøtt- eller fiskeretter, kylling, eller det kan være en utmerket vegetarrett.

• Perlebygg 2 stk
• Løk 1 stk
• Stor gulrot 2 ss
• Vegetabilsk olje
• Salt eller soyasaus, sort pepper, dill og persille

Hvis du ser nøye på perlebyggen, kan du se at den ligner mye på hvete, og den forveksles ofte med den. Det fjernede toppsjiktet (skallet) av bygg gjør at overflaten av bygget ligner mye på et glatt hvetekorn. I tillegg selges bygg av ulik kornstørrelse, ulik rensegrad. Jeg foretrekker at perlebygget er stort og lett uten tegn til skjellrester.

Faktisk koker tørt perlebygg godt. Men jeg foretrekker å bløtlegge den i 2-3 timer i kaldt vann, skyll den i rennende vann til tegnene på tilstedeværelsen av uklarhet forsvinner. I tillegg finnes ofte gjenstander i krysset - rester av skjell, småstein, etc.

Skyll den bløtlagte byggen igjen med kaldt vann, hell over i en kjele og hell 2 liter kaldt vann. Sett kasserollen på bålet, kok opp vannet og kok byggen under lokk over svak varme i minst en time. Perlebygget skal bli mykt inni og øke i volum – svelle. Kast den kokte byggen i et dørslag og renn av væsken så mye som mulig. Byggpynt skal ikke være vått og klissete.

I det store og hele, hvis du vet hvordan, kan du koke smuldrende bygg i en tilmålt mengde vann, som er fullstendig absorbert av frokostblandingen. Men som regel er det få som kan trygt gjøre dette, derfor er det mer praktisk å koke bygg i en stor mengde vann, det er rett og slett umulig å gjøre en feil. Koking av frokostblandinger er etter ditt skjønn.

Mens perlebyggen koker, er det nødvendig å forberede og steke grønnsakene. Av grønnsaker foretrekkes løk og gulrøtter, selv om sellerirotter, pastinakk, skrellede hvitløksfedd også er utmerket. Skrell grønnsakene. Skjær gulrøttene i store terninger, dobbelt så mye som grønnsakene til Olivier-salaten. Skjær løken i store strimler.

Varm vegetabilsk olje i en kjele. La oljen småkoke i 1-2 minutter på svak varme. Stek så de hakkede gulrøttene i olje. Stek grønnsaker på middels varme, rør av og til. Tiden for steking av gulrøttene er omtrent 5 minutter, det er nødvendig at overflaten på gulrotterningene begynner å brune litt, og selve gulroten blir myk.

Tilsett den hakkede løken og fres grønnsakene, rør av og til, til løken er behagelig gyllenbrun. Å steke gulrøtter og løk samtidig i denne sekvensen vil tillate deg å tilberede grønnsaker godt, og en siderett med bygg vil være velsmakende og aromatisk.

Etter at løken og gulrøttene er stekt, pepper grønnsakene litt etter smak, gjerne med nykvernet sort pepper. Det er ikke nødvendig å salte grønnsaker. Tilsett kokt perlebygg til de stekte grønnsakene, som væsken er godt glass med. Rør grynene og grønnsakene forsiktig. Bruk en trespatel og plasser bygg og grønnsaker i en haug i midten av stewpan, pass på at du ikke legger igjen noe på veggene. Reduser varmen til lav og dekk til kjelen. Byggpyntet skal dampes i den gjenværende fuktigheten i 10 minutter.

Salt deretter bygggarnityret etter smak. Du kan salte med vanlig salt, eller du kan tilsette 1-2 ss. kvalitet og naturlig soyasaus. Soyasausen er ganske salt, og har en fyldig smak som forsterker retten perfekt. Etter at perlebyggpyntet er saltet, bland frokostblandingen, legg den i et objektglass og la den dampe under lokk i minst 10 minutter til. Pyntet er klart, men du kan, hvis du ønsker det, røre frokostblandingen noen ganger til, dampe den inn i den gjenværende fuktigheten, da blir garnityret mye mer smuldrete.

Bygggarnityret passer godt til stekt kjøtt, naturlige svinekoteletter, fisk stekt i brødsmuler eller vilt. I tillegg er bygggarnityret en komplett vegetarrett som ikke inneholder noen animalske ingredienser i det hele tatt.

Når du serverer bygggarnityret til bordet, anbefaler jeg deg å drysse byggen med grønnsaker med en liten mengde finhakket persille og dill.

Oppskrift 9: bygggrøt med kylling og grønnsaker

For elskere av perlebygg foreslår vi å tilberede en deilig grøt, supplert med kylling og grønnsaker. Denne retten er et godt forslag til en lunsjmeny. Bygggrøt med kylling og grønnsaker viser seg å være solid og velsmakende.

• kylling - 500 gr
• solsikkeolje - 50 ml
• løk - 1 stk
• gulrøtter - 1 stk
• paprika - 1 stk
• tomat - 1 stk
• perlebygg - 1,5 kopper
• dill - 2 grener

Vi starter med å slakte kyllingen. Kutt eventuelle deler av kyllingen i proporsjonale biter. La oss vaske dem.

Varm vegetabilsk olje i en kjele. I denne oppskriften er preferanse gitt til solsikkeolje. Vi overfører de hakkede kyllingbitene til den oppvarmede oljen. Vi begynner å steke dem, rør av og til med en trespatel.

Skrell løkene. Bruk en kniv, finhakk den skrellede løken.

Den neste vegetabilske ingrediensen er gulrøtter. Vi vasker det også først, skreller deretter av skallet og maler det deretter med et rivjern. Gulrøtter kan også skjæres i tynne skiver (etter eget valg).

Sammensetningen av vegetabilske komponenter for perlebygggrøt med kylling er variert med søt paprika. Fjern først frøboksen fra paprikaen, skyll den. Skjær paprikaen i terninger.

Vi er ferdige med å kutte grønnsaker, og kyllingen vår er allerede brun.

Vi frakter oppkuttede grønnsaker til kyllingbitene.

Bland, la ingrediensene til grøten småkoke i ca 7 minutter.

Vi vasker tomaten, kutter den i små terninger. Tilsett resten av ingrediensene i kasserollen. La småkoke i ytterligere 5 minutter.

Nå kan du legge inn perlebygg. Erfarne vertinner vet at det er bedre å bløtlegge det i vann før matlaging. Skyll byggen godt før du tilsetter til vannet er gjennomsiktig.

Ikke glem å tilsette salt til alle ingrediensene til retten.

Fyll byggen med grønnsaker med vann slik at den er 2 cm høyere enn frokostblandingen.

Kok bygggrøten i ca 30 minutter, til den er kokt.

Til slutt krydrer vi perlebygggrøten med kylling og grønnsaker med hakket dill.

Oppskrift 10: hvordan lage bygg riktig med kikerter

Ekte perlebygggrøt er svært arbeidskrevende å produsere. Men den karakteristiske, klissete smaken er vel verdt innsatsen. Kikerter, tar også lang tid å koke. Derfor kombinerer vi bygg og kikerter i en grøt.

• perlebygg - 200 gr
• kikerter - 200 gr
• gulrøtter - 1 stk
• løk - 1 hode
• vegetabilsk olje - 4 ss
• salt - 1 ts

Kikerter eller nohud finnes i ulike former. Det er en mindre, indisk kikert. Sentralasiatiske kikerter er større. Den kan bløtlegges over natten og bare spises rå eller legges til salater. Ingen ertesmak. Snarere smaker disse kikertene som nøtter. For retten vår gir det ingen mening å bløtlegge kikerter og bygg. Denne retten tilberedes om kvelden og tilberedes om morgenen. Står du nær en kjele med vannbad i 5-6 timer, som foreslått i de klassiske oppskriftene for å lage ekte bygg? Ja, ingen er i stand til slike bragder nå. Det er rett og slett ikke tid til dette.

Klubben av late kokker har utviklet en metode for periodisk oppvarming av bygggrøt til koking, etterfulgt av en lang pause. Så vi vasker kikerter og bygg, tilsett 1,5 liter vann i en kjele eller gryte og sett på lav varme. La det koke i 1-2 timer. Slå så av varmen og ha grøten under lokk i ytterligere 2-3 timer. Blir hun natten, er det greit. Bygg og kikerter drikker mye vann. Kokende vann må tilsettes etter behov.

Om morgenen kan du koke grøten i ytterligere 1 time og koke den om kvelden. Du skal med andre ord ikke være redd for lange pauser når du koker denne grøten. Hun er ikke redd for dem. Den koker selv når ilden er slått av.

Som et resultat av disse handlingene, som faktisk tar veldig lite tid, bør vi få en tyktflytende, øm bygg, som minner om havregryn "Hercules" i konsistens. Kikertene har blitt myke, men de mister ikke formen og gir nye smaker til denne retten. Vi sjekker retten for salt og tilsetter den etter behov.

La oss gå til bensinstasjonen. Jeg foretrekker min klassiske "triade" i vegetabilsk olje. Syltet agurk, løk og gulrøtter. Agurken kan erstattes med sopp. Vi renser grønnsaker.

Vi kutter grønnsakene våre og legger dem i en separat stekepanne. Vi setter på middels varme og rør hele tiden.

Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til lysebrune kanter er dannet på løk og gulrøtter. Ha stekedressingen i en kjele med grøt. Bland alt og kok i ikke mer enn 10 minutter. Tilsett salt etter smak. Bygggrøt med grønnsaker og kikerter er klar.

Dette er et vegetarisk alternativ. Det er solid, velsmakende og sunt. Du kan dekorere grøten med urter og tilsette grønnsaker. Perlebygg var hovedgrøten i den russiske hæren. Og det var rett. Hele avhandlinger kan leses om fordelene med kikert. Dessverre bruker vi sjelden slike matvarer i kostholdet vårt. Vi må gå tilbake til det grunnleggende.

Vi har heller ikke glemt kjøttspiserne. Dette er våre folk og de trenger hjelp. Et stekt kyllinglår eller en god røkt pølse varmet opp til å sprenge kjøttet i mikrobølgeovnen gjør grøten vår til et komplett og kraftig tilbehør.

Bygg er en enkel, budsjettmessig og ufortjent glemt frokostblanding av mange. I mellomtiden kan det ikke bare bli en utmerket siderett for kjøtt, fisk, sopp eller grønnsaker, men også grunnlaget for mange salater, snacks og supper. Men hva skal jeg si, bygg kan være veldig velsmakende, selv om du bare krydrer det med en smørbit og drysser med urter.

Litt om denne frokostblandingen

Det er ingen hemmelighet at mange nå behandler bygg med liten forakt, og tror at grøt fra denne frokostblandingen er tilberedt utelukkende for soldater. Hvordan er det ikke rettferdig! Det er ikke uten grunn at den har fått sitt romantiske navn fra ordet "perle", som betyr "perle" på fransk. Og hvis vi vurderer dens rikeste vitaminsammensetning mer detaljert, er denne frokostblandingen med rette en perle blant alle de andre.

Den har alt for å sikre at menneskekroppen alltid er sunn, og kroppen er vakker. For luksuriøst hår og klar hud, vitamin B, for sterke tenner og bein, vitamin D, vitamin A vil forbedre synet og beskytte mot infeksjoner, og vitamin E vil forlenge ungdommen.

For de som ikke vet, vil vi umiddelbart forklare at hele polerte byggkorn kalles bygg, og ubearbeidet knust korn kalles bygg.

Så la oss begynne å lage mat! Det viktigste er å tilberede grøten riktig, og da vil du bli venn med den i lang tid. Spesielt for de som ikke finner den rette tilnærmingen til frokostblandinger, forteller vi deg i detalj hvordan du koker bygg i vann. I oppskriften finner du ikke bare en detaljert trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen, men også et bilde.

Smak Info Second: frokostblandinger

Ingredienser

• perlebygg - 1 glass;
• vann for bløtlegging av frokostblandinger - 1 liter;
• vann til matlaging av frokostblandinger - fra 2,5 glass (avhengig av ønsket viskositet til grøten);
• salt etter smak;
• smør - etter din smak ved servering.

Slik koker du bygggrøt i vann på komfyren

Det anbefales ikke å koke bygg i vann uten bløtlegging, ellers vil det ta veldig lang tid. Kornblandingen må først bløtlegges i vann og deretter halveres kokeprosessen.

Først av alt, mål opp den nødvendige mengden korn og sorter den ut, siden selv den beste fabrikkemballasjen kan inneholde små steiner og rusk.

Hell den så over i et dørslag med fine hull eller en sil og skyll grundig under kaldt rennende vann. I ferd med å vaske frokostblandingen, berør den konstant med fingrene. Send deretter den vaskede perlebyggen i en bolle av passende størrelse og fyll den med kaldt vann også.

La perlebygget ligge i vann i minst 5 timer, helst over natten. I løpet av denne tiden bør krysset øke anstendig i størrelse. Etter bløtlegging, legg den tilbake i et dørslag (sil), skyll grundig. Nå er den rene og hovne byggen klar til matlaging.

Kok opp vann i en kjele og overfør frokostblandingen.

Andelene av vann og frokostblandinger avhenger av viskositeten til grøten du ønsker å få som et resultat. Hvor mye vann trengs for eksempel til et glass perlebygg? For smuldrete grøt, ta 2,5 kopper vann; for grøt med middels viskositet - forholdet vil være 1: 3; for en veldig tyktflytende rotete grøt (mange husker den fra barnehagen) - fra 3,5 glass til en liter vann.

Dekk bygggryten tett med lokk og legg den på kokeplaten innstilt på maksimal varme. Så snart innholdet i pannen skurrer intenst setter du ovnen på sakte varme og lar byggen koke i ca. 25 minutter uten å ta av lokket.

Når den angitte tiden har gått, løft lokket: ovenfra virker grøten helt klar, toppen av frokostblandingen har allerede absorbert vannet helt, men helt nederst i væsken er det fortsatt litt igjen. Salt grøten etter eget ønske (vanligvis er 1 ts nok), rør forsiktig og sett på lokket.

La grøten småkoke på langsom oppvarming av komfyren i ytterligere 10 minutter, slå deretter av brenneren, men ikke ta kasserollen fra den ennå, la den dampe i 5-7 minutter, og perlebygggrøten i vann vil være klar !

Server byggen varm eller varm. Krydre den med smør, eventuelt en håndfull grønt. Eller server grøt som tilbehør med kjøtt (fisk, sopp) saus, grønnsaker i hvilken som helst form.

Grøten vil vise seg å være spesielt velsmakende, og kornene forblir intakte hvis frokostblandingene stekes lett i en tørr stekepanne på forhånd.

Bygggrøt tilberedes best i en tykkvegget beholder. Et godt bygg vil vise seg i en dobbel kjele eller. Men det er en annen interessant måte, prøv den, og denne grøten vil for alltid bli din favoritt. Om morgenen sprer du frokostblandingen gjennomvåt om kvelden i leirpotter, og fyll den med kokende vann (væskenivået skal være 2-2,5 cm høyere enn frokostblandingen). Ikke dekk med lokk og send til ovnen, oppvarmet på dette tidspunktet til en temperatur på 100-120 grader. Etter det, sett temperaturen i ovnen til 200-220 grader og fra det øyeblikket stå i 40 minutter. Server direkte i grytene med salt eller sukker og smør etter smak.

Du kan lage grøt i vannbad. Kok først i 15 minutter, sett deretter oppvasken med frokostblandinger i badekaret, pakk inn og fordamp i 30-40 minutter.

Ikke bare god grøt oppnås fra perlebygg, du kan lage mange interessante retter med den:

• suppe med tørket sopp eller;
• grøt med kyllinghjerter eller kylling og grønnsaker;
• jul kutya;
• eller med ;
• kålruller;
• perlotto (dette er noe som en risotto, men ikke med ris, men med perlebygg);
• bygg koteletter;
• bygg med kjøtt i gryter i ovnen.

Perlebygg er en ekte perle i kostholdet, det rettferdiggjør navnet sitt ("perle" fra gammel russisk - perle). Bygg er et helt byggkorn som har blitt strippet for kornskallene. På grunn av den lave bearbeidingsgraden beholder den alle de gunstige egenskapene til bygg. Derfor er alle ernæringseksperter enige om at "perle" gryn er en av de smakfulle og sunne rettene, det viktigste er å kjenne til hemmelighetene og måtene å lage perlebygggrøt riktig.

Perlebygg: sunt, velsmakende og billig

Kostnaden for denne frokostblandingen er så lav at den vil passe inn i budsjettet til enhver familie!

Når det er sagt, er fordelene enorme:

• uunnværlig for forstoppelse, da det perfekt renser og stimulerer tarmene;
• det lindrer betennelse i slimhinnene i fordøyelsessystemet;
• reduserer nivået av "dårlig" kolesterol;
• på grunn av det høye innholdet av vitamin A, E, B, som er bevart selv under matlagingsfeltet, styrker det immunforsvaret;
• fremmer ødeleggelsen av steiner og andre avleiringer i kanalene til indre organer;
• forbedrer cerebral sirkulasjon og har en antioksidanteffekt; fyller opp nivået av jern og aminosyrer.

Bygg kokes ofte i buljong, selv rike sterkt bein er egnet. Sopp- og grønnsaksbuljonger er også godt. Men disse metodene for å tilberede bygggrøt er langt fra normene for riktig ernæring, og med hyppig bruk skader de i det minste figuren.

Matlaging med melk er litt mer nyttig, men heller ikke egnet for de som overvåker vekten og følger en diett med et minimumsinnhold av animalsk fett. For barn er bygg i melk ideelt.

Det beste alternativet for å tilberede denne frokostblandingen for å overholde normene for riktig ernæring er å koke i vann. Og hvis du vet hvordan du skal tilberede perlebygggrøt i vann, proporsjoner, noen finesser, så er en solid frokost eller lunsj lett å lage mat. Men så kan du legge til hva som helst til en slik pn-side rett: kylling, grønnsaker, sopp, fisk, tørket frukt eller frisk frukt.

Den klassiske måten å lage bygg på

Den klassiske måten å tilberede perlebygg til en siderett er enkel.

Kornblandingen viser seg å være noe kokt, den er godt mettet med saften fra en ekstra rett.

Den helles med varmt vann og kokes over lav varme i omtrent en time, mens du rører av og til. Kanskje denne frokostblandingen er tilberedt lenger enn andre, for eksempel kan den gjøres på bare 15 minutter.

Det er ikke verdt å tilsette vann, du bør umiddelbart helle i riktig mengde.

Tilsetning av vann under koking vil svekke smaken og utseendet til maten.

Proporsjoner for smuldrete - for 1 glass perlebygg trenger du 2,5 glass vann.

Det vil tjene som et utmerket tillegg til mørt fjærfe og innmat. Det er veldig velsmakende å servere bygg i vann som tilbehør til stuede grønnsaker (tomater, zucchini, paprika, løk, gulrøtter, auberginer, stuet med olivenolje, hvitløk og urter). Denne kombinasjonen oppfyller diettkravene til de fleste dietter.

Forresten, kaloriinnholdet i kokt perlebygggrøt er 80-90 kcal! Det vil si at en enorm porsjon på 250 g vil passe perfekt inn i kaloriinntaket til ethvert måltid.

Uten bløtlegging og forkoking Det er godt å koke bygg i saktekoker eller i gryte i ovnen. I det første tilfellet vaskes frokostblandingen grundig, legges i en multikokerskål, helles med vann (det er bedre å se på proporsjonene av frokostblanding og vann i instruksjonene for multikokeren, men det bør være minst tre deler vann for en del av frokostblandingen). Deretter må du lukke lokket, stille inn "Gryn" eller "Grøt" -modus. Koketiden i en multikoker er 50 minutter. Etter det legges salt og krydder i grøten og holdes i "Varm" -modus i 15-20 minutter.

Den vaskede perlebyggen helles i grytene, helles med varmt kokt vann (proporsjonene er vanlige) og settes i en kald ovn. Gradvis oppvarming gjør grøten smakfull og rik på smak.

Bløtlegg matlaging

Bløtleggingsmetoden lar deg koke bygggrøt riktig og raskt. Grynene blir delvis tilberedt under bløtlegging, noe som forkorter selve kokingen. Alt er også enkelt her:

• du må helle kokt vann over frokostblandingen og la stå i en time. Hvis du heller kaldt vann på frokostblandingen, øker bløtleggingstiden til 10 timer;
• etter at vannet er drenert, vaskes de hovne grynene godt;
• alt er fylt med varmt vann;
• kok over svak varme under lokk.

Vanligvis perlebygg kokes i 60-90 minutter, men har allerede ligget i bløt i 20-30 minutter..

Den raskeste og enkleste måten å koke perlebygggrøt på riktig måte i vann er å koke i poser. Det er rett og slett umulig å gjøre en feil. Koketiden for posegrøt er 40-45 minutter. Grynene er forhåndsdampet og derfor skjer alt raskere.

Kok bygg i 2 sett

Hvordan lage smuldrende perlebygggrøt? Hvis alt er klart med matlaging av bokhvete (hovedsaken er å observere proporsjonene), vil selv nøyaktighet ikke alltid hjelpe med bygg, gluteninnholdet i denne frokostblandingen er veldig høyt.

Du må tukle litt og lage mat i 2 trinn, men resultatet er alltid utmerket.

Kornblandingene kokes i kokende vann i omtrent et kvarter uten foreløpig bløtlegging over middels varme, og vaskes deretter med kaldt vann.

Hell deretter igjen kokende vann i forholdet 1: 1, tilsett en halv skje vegetabilsk olje, salt og kok til det er mørt under et lukket lokk over minimumsvarme i omtrent 40 minutter.

Hemmelighetene til deilig perlebygg

• Velg frokostblandinger av høy kvalitet: fargen på kornene er gylden, med en gråaktig fargetone; lukten er duftende, kornete: ingenting skal henge sammen, og produksjonsdatoen er ikke mer enn 2 år siden.
• Det er ikke nødvendig å koke bygg så lenge, du kan slå av varmen 15 minutter tidligere, men pakk straks inn pannen med et teppe. Etter 2-3 timer er grøten klar. Det viser seg smakligere og mer aromatisk.

Video om fordelene med bygg

Kjente ernæringsfysiologer og leger anbefaler på det sterkeste å introdusere sunn og enkel grøt i kostholdet:

Perlebygg har vært kjent for alle siden barnehagens dager. Og av en eller annen grunn, i fremtiden, møter vi denne sideretten bare i kantiner, men denne sunne grøten vises på hjemmemenyen svært sjelden. Kanskje fordi ikke alle vet: i svaret på spørsmålet om hvordan man koker bygg i vann, spiller proporsjonene av ingrediensene en avgjørende rolle.

I manges hode er bygg forbundet med et tyktflytende rot av uforståelig smak. Dette er fordi frokostblandingen er tilberedt og tilberedt feil. Den klassiske oppskriften på bygggrøt går ut på å bløtlegge frokostblandingen en dag før matlaging. Selvfølgelig gir denne tilstanden unødvendige problemer, så mange husmødre forsømmer det. Men dette er ikke det mest åpenbare bruddet på grøttilberedningsteknologien. Dessuten er det oppskrifter som du ikke trenger å bløtlegge frokostblandinger for i det hele tatt. Men overholdelse av proporsjonene av vann og frokostblandinger under matlaging er en nøkkelfaktor som avgjør om grøten din blir smuldrende eller tyktflytende.

Foreløpig tilberedning av korn

For at perlebyggkornene skal bli mykne og koke raskere, må kornene bløtlegges. Dessuten, jo flere timer den ligger i vannet, jo bedre. Men hvis denne regelen er kjent for nesten alle, er det en rekke nyanser som ikke tas i betraktning av mange kokker.

• For å gjøre grøten smuldrende, er det nødvendig å frigjøre kornet fra skallet. For å gjøre dette, skyll frokostblandingene med vann flere ganger. Dessuten, under denne manipulasjonen, bør perlebygg gnides - restene av det tynne skallet vil vaskes av bedre og vil ikke gjøre grøten din til en klebrig masse.
• Hvis du ikke har tid til en lang bløtlegging, kan du helle kokende vann over frokostblandingen i forholdet 1: 4 og la stå i 2-3 timer. Alternativt kan byggen kokes i noen minutter, deretter la den avkjøles og rennes av.
• En annen måte å bløtlegge perlebygg er å bruke termos. Grynene helles med kokende vann og etter 1 time er det klart for koking.

Hvis du har bløtlagt byggen i 12-14 timer, trenger du bare 15-20 minutter for å lage grøt.

Ingredienser:

• 1 ss. byggryn;
• 4 ss. vann;
• salt;
• smør (etter smak).

Forberedelse:

1. Skyll den bløtlagte frokostblandingen grundig igjen.
2. Hell vann i en kjele, kok opp og tilsett litt olje.
3. Tilsett frokostblandinger og kok på lav varme til de er mykne (ca. 20 minutter).
4. Etter at grøten er kokt, tilsett olje og salt og la den heve i 15 minutter. I løpet av denne tiden anbefales det å pakke pannen med et håndkle.

Hvis du vil at grøten skal ha en mer tyktflytende konsistens, tilsett ikke 4, men 3 ss. vann.

Løs grøt fra en multikoker

Multikokeren letter i stor grad prosessen med å lage perlebygggrøt. Først og fremst ved at du ikke trenger å røre i den eller se på slik at den ikke brenner seg. Selv om det fortsatt er bedre å bløtlegge frokostblandingen før du starter multikokerprogrammet.

Ingredienser:

• 1 ss. vasket bygg;
• 3 ss. filtrert vann;
• salt,
• smør.

Forberedelse:

1. Smør multikokerbollen med et stykke olje.
2. Vi fyller opp frokostblandingen, fyller den med vann.
3. Lukk lokket og velg Bokhvete-programmet i 45-50 minutter.
4. Etter endt koketid, salt og la heve i 10 minutter. Tilsett olje etter smak før servering.

Hvis du koker grøt fra pakker, vil det ta litt mindre tid å myke frokostblandingene - 35-40 minutter.

En rask oppskrift uten bløtlegging av frokostblandinger

Hvis du presserende trenger å tilberede en siderett, så ikke nekt muligheten til å koke bygg. Til tross for anbefalingene om å bløtlegge frokostblandingene, er det oppskrifter som neglisjerer denne tilstanden.

Ingredienser:

• 1 ss. byggryn;
• 5 ss. filtrert vann;
• salt, smør (etter smak).

Forberedelse:

1. Vi vasker grynene godt, gnir dem i fingrene slik at skallene kommer av det.
2. Fyll med vann i 10 minutter.
3. Hell filtrert vann i en kjele, kok opp og reduser varmen.
4. Hell frokostblandingen i en kjele, la det koke.
5. Vi lager en langsom brann, tilsett smør til grøten og la den småkoke i 1 time.
6. Salt 5 minutter før klargjøring, fjern deretter fra varmen, pakk inn med et varmt teppe eller håndkle og la "hvile" i 30 minutter. Grøten er klar.

Hvordan gjøre perlebygg smakfullere på vann?

Løst og bløt bygg er et meget smakfullt tilbehør til kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter. Men hvis du legger til noen ingredienser til den, vil den som en uavhengig rett rett og slett være deilig. Spesielt, i stedet for smør, kan du legge til 2 ss. l. oliven – da blir perlebygget enda sunnere og mykere. Og noen husmødre dampet frokostblandinger i en termos over natten (1 ss. L. Kornprodukter per 1 ss. vann), slik at om morgenen, bland det med tørket frukt, nyt en solid og veldig sunn frokost.

Perlebygg inneholder mye næringsstoffer som er vanskelig å finne blant annet korn. Bygg er laget av byggkorn. Grøt er ikke så populært i vårt kjøkken. Ikke alle husmødre vet hvordan man koker bygg i vann, i hvilke retter det kan tilsettes og hvilke nyanser av matlaging av smuldrende aromatisk bygggrøt finnes.

Løs perlebygg på vann: en trinnvis oppskrift

For seks porsjoner garnityr er det nok å ta mat i følgende mengde:

• perlebygg - 1 stabel.;
• oljeavløp. - 1 bord. l.;
• salt - ¾ ts;
• vann - 3 stabler.

Under produksjon og pakking av korn kommer ofte støvpartikler og smårester overens med kornene. Derfor er det første trinnet å skylle perlebygget gjennom en sil under rennende vann.

Gi byggen et oppkok, uten å dekke, kok i fem minutter. Etter å ha laget den minste varmen, dekk til med lokk og fortsett å koke i 45-50 minutter.

Under koking skal alt vannet absorberes. Nå kan du ha i et stykke smør, la det smelte litt og rør. Insister i en halv time, server med hakkede urter.

På en lapp. Garnityret passer perfekt til kjøtt- og fiskeretter, passer godt til grønnsaker og ulike typer ost. De med en søt tann vil sette pris på smaken av grøt kombinert med honning, syltetøy, kondensert melk.

Omtrentlig proporsjoner

Andelene av grøt og vann avhenger av hvilken siderett du vil ende opp med:

• løs bygg: mål 1 del grøt til 2,5 deler vann;
• tykk, kokt, tyktflytende grøt, bruk 1 del grøt til 4 deler vann.

På en lapp. Bløtlagt frokostblanding koker raskere og blir mykere enn rå og vaskes kun under vann.

Hvor lang tid tar det å lage mat?

Til spørsmålet "Hvor mye å lage bygg?" det er umulig å svare entydig på. Alt avhenger av flere faktorer: tilberedningsmetode, forbløtingstid eller uten bløtlegging. Tidsrammen for koking av perlebygggrøt er fra 40 minutter til 1 time 40 minutter.

Perlebygg til siderett i saktekoker

Deilig bygg til en siderett oppnås i en langsom komfyr. Kjøkkenassistenten vil gjøre grøten smuldrende, myk, velduftende.

Vi tilbyr en oppskrift på en deilig bygggarnityr:

• perlebygg - 2 stabel.;
• løk - 1 enhet;
• kyllingbuljong - en halv liter;
• mager olje - et par bord. skjeer;
• hard ost - 50 gr;
• salt, pepper - ½ ts hver;
• friske dillgrønnsaker - 50 gr.

Bruk bygg bløtlagt på forhånd.

Videre tilberedes perlebygg i en multikoker på denne måten:

1. Hakk løken og stek i olje oppvarmet i saktekoker på "Baking"-programmet i 8 minutter.
2. Etter det sovner vi byggen under omrøring, kok i omtrent syv minutter, fyll med buljong, salt og pepper. Lukk lokket, sett koketiden til et kvarter.
3. I mellomtiden forbereder vi resten av ingrediensene: tre ost, finhakk grønnsakene.
4. Når timeren varsler om slutten av tilberedningen, send osten til sideretten, rør, velg programmet "Oppvarming" og tiden er 50 minutter. Til slutt tilsett grønnsakene, bland og la stå i ytterligere 10 minutter.

Konsistensen på garnityret er tyktflytende og smaken er veldig delikat. Passer godt til ulike kjøtt- og fiskeretter.

Klassisk sylteagurk med perlebygg på vann

• filtrert vann - 2-2,5 l;
• middels poteter - 4-5 enheter;
• syltede agurker - 2 enheter;
• gulrøtter og løk - 1 enhet hver;
• saltlake - ½ stabel.;
• perlebygg - ½ stabel.;
• lavrushka - 1 ark;
• allehånde - 4 erter.

Skyll først perlebygget under rennende vann. Kok opp vann og hell over frokostblandingen i førti minutter. Kok deretter opp.

Mens vi forbereder grønnsakene: skrell, skyll, del potetene i terninger, riv gulrøttene og hakk løken. Stek først løken til den blir litt gul, og tilsett deretter gulrøttene og la det småkoke i ti minutter. Hvis din egen juice av grønnsaker ikke er nok, hell i et par spiseskjeer vann, du kan bruke byggen. Legg potetene på grynene og kok i 15 minutter.

Legg steken i sylteagurken. Skjær agurken i sirkler og send den dit. Kok i ytterligere fem minutter. La stå under lokk i et kvarters tid, uten varme.

På en lapp. Agurker legges til sylteagurken sist, siden den karakteristiske surheten kan forstyrre tilberedningen av resten av produktene. Wok sopp kan tilsettes for å gi retten fyldig.

Hvordan dampe frokostblanding i en termos?

Damping av bygg med termos øker tilberedningen betydelig raskere. Termosbløtleggingsmetoden er perfekt når tilbehøret skal tilberedes raskt. For å gjøre dette, hell 1 ½ liter kokende vann i et glass frokostblanding og la stå i en halv time. Etter bygg kan du lage mat på den måten du vil.

Perlebygg til fiske

Bygg er et utmerket agn for å fange ulike fisker.

Slik koker du bygg for fiske etter karpe, karpe, brasme og annen fisk:

• vann - 1 ½ l;
• sukker og salt - 5 g hver;
• perlebygg og hirse - i et glass;
• mager olje - bord. skje.

Det første trinnet er å koke byggen. Fra det øyeblikket det koker, skal det kokes i en tredjedel av en time. Deretter kan du legge til hirse, salt, søte. Gjør bålet lite, dekk til med et lokk. Fortsett å koke i ytterligere 40 minutter, fyll deretter med olje, bland og sett til side for å avkjøle malebetet.

Perlebygg er også utmerket agn:

• vann - 1 l.;
• perlebygg - et glass;
• semulegryn - bord. l.;
• honning - 1 ts.

Kok grynene i en halvtime på svak varme, reduser temperaturen på slutten. Legg den ferdige grøten på en tallerken, dryss med semulegryn, tilsett honning. Bland godt, tamp inn i et tett lag, avkjøl.