Spørsmålet "Hvordan lage is hjemme?" får mange til å smile. Tross alt, hva kan være enklere enn å fylle formene med vann og legge den i fryseren?! Men hva om du ikke har et isbitbrett for hånden eller er det sprukket? Av en eller annen grunn er isen på restauranter og på bildet gjennomsiktig, men hjemme blir den hvit og overskyet. Selvfølgelig bruker restauranten ismaskiner, men hjemme kan du klare deg uten dem og lage en liten mengde klar is i fryseren. Vi vil fortelle deg detaljert hvordan du gjør dette.

Hvordan lage gjennomsiktig is

Hvorfor har vanlig is en ujevn struktur og hvite krystaller i sentrum? Svaret er enkelt: på grunn av sammensetningen av vannet som vi forbereder det fra. Alle vet at vann kan være hardt og mykt; forskjellige stoffer kan løses opp i det. Det er salter, gasser og andre urenheter i prosessen med å fryse vann som danner store hvite krystaller i isbiter og endrer fargen.

Bare ikke-karbonatisert renset vann med minimal hardhet kan danne gjennomsiktige isflak når det er frossent. Hvis du tilbereder is riktig, vil den ikke ha smak eller lukt, og den smelter langsommere med ca 40-50%. Slik forbereder du det:

1. Ta renset vann for baby mat basert på det faktum at hver gjest trenger 500-600 gram ferdig is.
2. Hell vann i emalje eller rustfri pannekok opp, kok i 2 minutter, slå av gassen, dekk til og la avkjøles.
3. Gjenta kokingen igjen, avkjøl under lokket til romtemperatur... Dermed blir du kvitt gasser oppløst i vann.

Hell tilberedt vann i former og dekk til plastfolie og send til fryseren til den stivner.

Flere viktige detaljer:

• Fryseren må være ren for å hindre at bakterier kommer inn i isen og absorberer ubehagelig lukt. Oppbevar ikke is i fiske- eller kjøttbeholderen.
• For å unngå dannelse av bobler, hell vann i tre trinn - først til bunnen, deretter til midten, og først deretter til kanten av formen, slik at hvert lag størkner helt. Også for dette formålet kan du bruke metoden for sakte frysing (temperatur -1 Celsius om dagen).
• Du kan fryse og varmt vann (uten å dekke med en film), med tanke på kvaliteten på formmaterialet og kapasiteten til fryseren.
• Du kan lagre is på ubestemt tid.

Hvordan lage is uten form

Du kan bruke hvilken som helst form unntatt glass for å lage is - glasset sprekker rett og slett når frysevannet utvides. Du kan ta ut den ferdige isen fra en form av alle størrelser og materialer, hvis du varmer opp selve formen litt utenfra. Hvis du ikke har det spesiell form for is kan du bruke:

• plastkopper
• plast- eller metalldeksler
• silikonformer til miniatyrmuffins eller søtsaker
• sett inn fra esken for sjokolade
• små plastposer
• deler av en stor Lego-konstruktør og andre plastleker

Alle disse formvariasjonene må behandles før bruk. Nye plastposer og plastkopper trenger ikke å vaskes, men det er bedre å tørke barneleker med alkohol.

Hvordan lage knust is

I asiatiske land blir desserter til og med laget av knust is ved å helle den fruktjuice og sirup. Spesielle maskiner brukes til å knuse is. Men hjemme er det usannsynlig at noe slikt bare for å knuse is blir satt på av noen. Derfor kan du bruke andre metoder for å lage små porsjoner med knust is.

1. Bruk håndknuser... Dette vil ta mye tid og krefter, men det blir lite is.
2. Dra nytte av kjøkkenmaskin eller blender: S-knivbeholder, pulsmodus. Det vil være støyende, men alt vil ordne seg med enhetens normale kraft og skarpe kniver.
3. Mest beste metoden: brett isen til en tett kjøkkenhåndkle, pakk den ordentlig inn og knus den rett i håndkleet ishammer (eller en ren kjøtthammer). Bruk en jevnere overflate. Vi anbefaler ikke å bruke en plastpose - isen vil bare knekke den og fly fra hverandre.

Det er på tide å tenke på hvordan du kan unnslippe varmen: sommeren nærmer seg ubønnhørlig! Kald drikke og ryddige isbiter gir virkelig lykke på dager da alt smelter under solen. Men tro meg, du kan fryse ikke bare vann! Sikkert dette innlegget vil være en oppdagelse for deg - for å tenke på en slik bruk av isformer, må du prøve ditt beste. Heng disse gode ideene på minnekortet og bruk dem med glede!

1. Frys kaffe og tilsett den i melk. Nydelig milkshake klar om et par minutter! For elskere av søtsaker, en ide til: du kan fryse kondensert melk!

2. Frys den resterende vinen. Når som helst kan du lage marinara saus, rød vin saus og andre herligheter, som inkluderer vin.

3. Frossen yoghurt - flott godbit under varmen. En god idé hold yoghurt med kort holdbarhet for fremtidig bruk.

4. Aprikos- eller ferskenpuré er lett å fryse. Det vil dekorere enhver dessert!

5. Stykker vannmelon rett fra fryseren! Mmm ...

6. Frosne blomster? Som jeg selv ikke tenkte på det ... Ser fantastisk ut.

7. Det er vanskelig å forestille seg noe mer fristende: frosne jordbær i sjokolade.

8. Frossen søt sirup grenadin passer bra til champagne og søt alkoholholdige cocktailer.

9. Appelsin- og grapefruktjuice er som skapt for frysing. I varmen er det så fint å drikke vann med sitrus duft!

10. Spiselig gummi arabisk glitter er en flott dekor for forskjellige retter og cocktailer. Og hvis du også fryser dem ...

12. Frossen aloejuice vil bli en kosmetisk frelse i varmen: den toner og kjøler huden med 100%!

13. Frys smoothien fra forskjellige bær og frukt. Ambulansenår det er varmt og sulten!

14. Blomster som kan spises er frosne blomster.

15. Frys sjokolade og tilsett den også til cocktailer.

16. Mojito alltid for hånden: frys lime eller sitronsaft og mynte.

17. Flerfargede isbiter er et elegant tillegg til din vanlige milkshake.

Fra utsiden ser det ut til at det ikke er noe enklere enn å lage is til cocktailer, spesielt hvis du har spesielle former. I praksis er ikke alt så rosenrødt - før du lager is, må du studere viktige nyanser prosess. Ellers ren og gjennomsiktig ingrediens for alkoholholdige eller brus vil se ut som et grått stoff.

Ganske ofte har husmødre et spørsmål om hvordan man kan lage is hjemme hvis de ikke hadde det for hånden passende form... Elskere av eksperimentering og kreativitet har utviklet flere løsninger for denne saken som vil hjelpe deg med å oppnå ønsket resultat med egne hender.

Hemmeligheter for boblefri gjennomsiktig is

Frossent vann og is til cocktailer er to helt forskjellige ting. I motsetning til løftene fra produsenter av ismaskiner er det ikke nok å fylle formen med vann og sette den i kjøleskapet. Bare når du leder foreløpig forberedelse det endelige produktet kan forventes å være gjennomsiktig og attraktivt.

Det er flere produksjonsteknikker kvalitetsis gjør det selv:

• Behandlet vann. Hell vann i en stål- eller emaljebeholder (viktigst, ikke aluminium) og kok opp. Etter at væsken har brunet i noen minutter, må du avkjøle den naturlig. Så koker vi vannet igjen og avkjøler det igjen. Mellom byllene, ikke glem å dekke beholderen med et lokk, slik at støv ikke legger seg. Etter bearbeiding, hell vann i former og frys. Denne tilnærmingen gjør det mulig å oppnå gjennomsiktig is på grunn av at luftbobler fjernes, og vannmolekyler fester seg tettere på hverandre.

Tips: Uansett hvilken type isfremstillingsmetode, anbefaler fagpersoner at du alltid bruker filtrert eller drikker vann... Ellers dårlig lukt vil bare gå en stund og vil åpne helt etter at kuben kommer i drikken.

• Langsom frysing. Hvis tiden og egenskapene til kjøleenheten tillater det, må du stille temperaturen til -1 ° C. Vi venter til temperaturen stiger til ønsket og setter formene med vann som helles over dem i kammeret. I tillegg anbefales det å pakke inn enheten med plastfolie. Eksponeringstiden er minst en dag. Ved å forskyve boblene sakte når væsken avkjøles, sørger det for at isen er klar og jevn.
• Fryser i salt miljø. Noen foreslår å bruke sjøvann, men hvis dette alternativet ikke er mulig, kan du tilberede et salt medium med egne hender. Det er sant at oppnåelse av ideell konsentrasjon bare kan oppnås ved erfaring. Praksis viser at man med denne tilnærmingen kan håpe på ønsket resultat selv når man fryser vann fra springen. Hell vann i en bolle, tilsett salt, rør. Vi setter beholderen i fryseren, temperaturen skal ikke være lavere enn -2 ° C. Etter at væsken har blitt veldig kald, senk isformene fylt med vann inn i den, og legg den tilbake i fryseren.

Det siste alternativet regnes som det mest riktige og å foretrekke. I løpet av slik prosessering blir isbitene ikke bare gjennomsiktige, men også jevne uten sprekker og striper. Alle skadelige partikler vil bli utvist, så elementene etter å ha kommet inn i drikken vil ikke forårsake ubehagelig lukt... En ekstra fordel med tilnærmingen er at saltvann kan oppbevares i fryseren hele tiden (forutsatt at den innstilte temperaturen opprettholdes) og brukes på nytt.

Hvordan lage is uten isform - kreativ overkommelig

Det er ikke nødvendig å ha spesielle former hjemme eller å designe dem selv for å lage vakker og original is. Hvis du ønsker det, kan du finne mange verdige måter å komme seg ut av situasjonen på:

• Hvis vi ikke snakker om å lage cocktailer, men om å servere en-komponent drinker, kan du tilberede is umiddelbart i glass. Dette vil kreve passende rettertåler temperaturer på -1 ° C. Bare hell litt kjølt drikke i bunnen av glasset eller kokt vann og legg den i fryseren for langsom frysing. Det er viktig å sørge for at resten av beholderen er helt tørr. Denne metoden lar deg oppnå nødvendig avkjøling, og gir selve drikken et uvanlig blikk i glasset.
• For å fryse vann kan du bruke plastkopper med bunn med forskjellige diametre. Hell væsken ikke mer enn en centimeter og frys den som vanlig. Produksjonen vil være originale runde isbiter. De kan til og med deles i halvdeler, hvis de først legges med plastbiter, kuttet for hånd fra unødvendige flasker.
• Noen klarer å lage is ved hjelp av lokk. De kan være laget av plast eller metall, og kan rulles eller rulles. Den eneste vanskeligheten er at når du fjerner is fra slike produkter, er det vanskelig å ikke skade den.
• Hvis ønskelig, kan du tilpasse Lego-deler eller silikonformer som blanke. Du trenger bare å desinfisere dem grundig før bruk.
• I det mest ekstreme tilfellet må du klare deg uten plastposer... Vi kutter dem i store filler eller tar i utgangspunktet pakker med et veldig lite volum. Hell vann i dem og snurr med kuler i forskjellige størrelser. Ha i en bolle og frys etter reglene.

I tillegg kan du tenke på andre i det minste originale alternativer lage is. Det viktigste er å handle i henhold til reglene, så blir komponentene en ekte dekorasjon av de serverte drinkene.

Kom igjen, tilstå, har du et hjem? Men hva slags merkelige spørsmål gjør jeg meg opp? Sikkert er det - de mest anstendige produsentene av kjøleskap og frysere har lenge fullført sine produkter med denne enkle enheten for å takle sommervarmen. Da vil jeg spørre på en annen måte - hvordan bruker du? I tillegg til at de forbereder banal is, kan de brukes i dusinvis av forskjellige uvanlige måter! Ikke tro meg? Gå videre, under kuttet, jeg skal fortelle deg alt nå!

La oss bli enige med en gang at vi vil utelate ikke-kulinariske alternativer (for eksempel å lage kosmetiske terninger for å gni huden), og samtalen vil bare gå om spiselige ideer. Selv med denne begrensningen, beløpet mulige måter bruken av isbrett er ganske stor!

1. Fryser friske urter

Her er det, en fantastisk måte å gi deg friske urter hele året! Finhakk eventuelle friske urter, bland med smeltet smør, vanlig vegetabilsk olje eller bare tamp den i isformer, frys, etter frysing, fjern den, overfør til en vanlig pose og oppbevar den fryseboksbruker etter behov. Skandaløst enkelt, men hvor lurt! Nå er greener ikke bare billigere, men også mer duftende, så det er på tide å begynne å høste dem!

2. Lagerbiter

Ja ja nøyaktig buljongterninger, som i stor grad letter livet til enhver husmor, og til og med en fungerende! Ta deg tid til å tilberede en konsentrert buljong, hell den i isterningsbrett og frys. Fra nå av vil matlaging suppe bli et spørsmål på 10 minutter for deg!

3. Sjokoladeterninger

Melk med sjokolade varm sjokolade, kaffe med sjokolade - vær forsiktig, la det være litt godbiter og frys det i porsjonerte isterningsbrett. Den varme dagen kommer når du vil være takknemlig for deg selv for slik framsyn!

4. Kuber av vin

Vel, det hender at det er igjen en liten mengde vin i flasken, som du ikke kommer dit heller? Fryse! Og så kryper vi etter behov - legger til cocktailer, gryteretter eller desserter, hvis oppskrift krever tilsetning av en eller to spiseskjeer alkohol (ikke åpne en ny flaske på grunn av dette!).

5. Isbiter fra urtete

Det er ikke nødvendig å fortelle på lenge, ikke sant? Rett og slett vakker, bare nyttig, bare praktisk. Oppfrisker, avkjøler, aromatiserer.

6. Fryser proteiner

Det hender ofte at en bestemt oppskrift bare krever eggeplommer, men hva skal jeg gjøre med proteinene? Å fryse! Etter avriming mister de ikke egenskapene og kan fortsatt brukes til å lage deig, omeletter eller iskrem. Delformer er praktiske ved at du ikke kan tine alle de 10 gjenværende proteinene på en gang, men bare den nødvendige mengden.

7. Delte mini-is for barn

Flott idé for fester og barnefester! Mange barn har ikke lov til å spise is i standard porsjoner, og i denne versjonen kan du bare behandle alle de små deilig delikatesse i begrenset format. Formede isbrett, hjemmelaget is, friske bær, kandiserte frukter, nøtter - å, så vakkert du kan dekorere en slik dessert!

8. Sjokoladedesserter og andre søtsaker uten baking

Elegant, ikke sant? Det er en ting å lage hjemmelaget "dusør" på størrelse med et bakeplate, og en annen ting å leke litt og servere dem miniatyr. Ostekaker, iskrem, mus, sjokoladekledde jordbær, sorbeter i isterningsbrett er små gleder du bare trenger å hengi deg til innimellom!

9. Sushi

En helt utrolig idé, men likevel - ved hjelp av isbrett kan du lage sushisett som er ideelle i form og størrelse. Enkelt, raskt og helt likt!

10. Babypuré og annen mat til babyer

Enhver mor vet at det å vane en baby til voksen mat skjer veldig gradvis - fisk, grønnsaker, kjøtt blir først gitt i mikroskopiske doser. I mellomtiden er det ekstremt problematisk og ulønnsomt å koke en mikroskopisk dose kanin eller ørret hver gang, så det er en vei ut: tilbered en full, "praktisk" porsjon, frys overskuddet og bruk det etter behov. Det samme gjelder de tilfellene når det er planlagt innføring av den første komplementære maten vinterperiode av året, og sesongen med courgette og brokkoli er nå: du kan straks lage mat grønnsakpuré og frys den i små porsjoner.

P. S. Forresten, til slutt, ett spørsmål og råd. Du vet hvordan du fryser is hvis det ikke er former? Nei, nei, la oss ikke snakke om spesielle engangsposer, bruk fantasien! For det første passer plastinnsatsene som finnes i hver "anstendig" sjokoladeboks fantastisk - cellene i dem har akkurat passe størrelse, de er forskjellige i form og med vakre riflede kanter. Akkurat det som trengs! Det andre alternativet - ikke bli overrasket, men disse er barnas plasticine skulptur-sett, små pasochki, figurer fra sorterere. Den tredje er alt annet du kommer til å tenke på: engangskopper, små husholdningsartikler, silikonformer til godteri og annet tull. Vær kreativ, fantaserer og ikke gi etter for varmenes fortvilelse!

Isbiter - en uerstattelig assistent på kjøkkenet, som burde være i arsenalet til hver husmor! Denne enheten vil være spesielt nyttig om sommeren, når det er varmt ute og du vil drikke eller spise noe forfriskende.

Vi har utarbeidet 19 uvanlige måter å bruke isbitbrett til deg som definitivt vil være nyttig. Så bokmerke denne artikkelen raskere!

1. Du kan helle kaffe i former, fryse den og tilsette den i melk i varmen. Dette vil være en utmerket sommerdrink.
2. Rester av rød eller hvit vin kan fryses og brukes til å lage forskjellige sauser.

3. Du kan også fryse yoghurt, spesielt hvis den har kort holdbarhet. Dette er en flott sommerbit som noen mennesker elsker enda mer enn iskrem!

4. Frys fruktpuré... Dette er ikke bare deilig og sunt, men også en veldig forfriskende dessert!
5. Du kan også fryse vannmelon og nyte din favorittdessert selv om vinteren!
6. Når du fryser vann, legg blomster der. Denne isen kan brukes som dekorasjon!

7. I isterninger kan du lage mat sjokolade dessertersom sjokoladekledde jordbær!

8. Frys grenadinen og tilsett denne isen til alkoholholdige drinker eller cocktailer. Dette vil holde dem kjølte, slik at du ikke trenger å blande dem med vanlig is.
9. Frys sitrusjuice og tilsett terninger i vanlig vann... Den beste brus du vil ikke finne!
10. Spiselig gummi arabisk glitter er en flott dekorasjon for forskjellige retter og cocktailer. Og hvis du også fryser dem ...
11. Sushi kan reddes ved å fryse.

12. Frys aloejuicen og gni den over huden. Dette er en utmerket tonic!

13. Frys frukt- og bærsmoothies. Ambulanse når den er varm og sulten!

14. Blomster som kan spises er frosne blomster.

15. Frossen sjokolade kan også tilsettes cocktailer.
16. Hvis den er frossen sammen med vanlig vann mynte og lime, du kan lage en mojito hver dag!
17. De fargerike isbitene er et flott tillegg til din vanlige milkshake.
18. Fruktissom består av flere lag er noe!

19. Frys persille og dill i oliven olje, så du har alltid friske urter for hånden.

Likte du disse ideene? Del så inntrykkene dine i kommentarene og fortell vennene dine om disse metodene!