Sannsynligvis er det ikke en eneste person som vil si at butikkbakevarer er mye bedre enn hjemmelagde, og enda mer tilberedt med egne hender.

Mange av dere i høytiden har sett kaker dekorert med forskjellige blomster, roser eller annen designervisdom. Når du tar et stykke av en slik kreasjon i hendene dine, noen ganger beundrer du først, vel, og først da starter du et hyggelig måltid. Men ikke alle vet hvilket utrolig arbeid det er å lage et slikt mesterverk selv.

Det er mange måter å dekorere kaker på, i dag skal vi bare snakke om de viktigste. Jeg vil prøve å formidle så mye informasjon som mulig om å lage en vakker og, viktigst av alt, unik dekorasjon for en kake som ikke skiller seg ut på noen måte. La oss komme i gang.

Metoder for å dekorere kaker

For å lage et vakkert design for kaken din, trenger du ikke å studere lenge og være konditor med stor bokstav, du trenger bare å kjenne til de grunnleggende triksene, som jeg vil fortelle deg om i dag. Det viktigste er å være tålmodig, og du vil lykkes.

For å dekorere kaken selv trenger du 5 basisprodukter, det vil si: krem, marengs, mastikk, glasur og gelé.

La oss ta en titt på alle metodene mer detaljert.

Hvordan lage en kakekrem av kondensert melk og smør

For å forvandle kaken, la oss først lære hvordan du lager smørkrem. Den holder formen perfekt, blir ikke uskarp og er veldig motstandsdyktig. Vi vil tilberede den fra kun to produkter som er i hvert hjem, dette er smør og den mest vanlige kondenserte melken.

Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd for å myke den. Legg den i en bolle og pisk godt til den er luftig. Deretter tilsett kondensert melk i en liten drypp uten å slutte å slå. Du kan dekorere kaken umiddelbart etter tilberedning av massen.

Avhengig av hvor mye krem ​​du trenger, er forholdet mellom produkter som følger: for hundre gram smør er det fem spiseskjeer kondensert melk.

For registrering trenger du en sprøyte (bakverk) eller en spesialpose med vedlegg. Hvis du ikke har dette verktøyet for hånden, ikke bekymre deg. Ta et vanlig A4-ark og lag en liten pose av det med enkle bevegelser. Vi fyller den med den resulterende kremen, kutter deretter av nesen og klem den sakte, med en tynn stripe, på kaken. Denne enheten kalles også "kornett".

Dette vil hjelpe deg med å tegne en vakker tegning. Slå på fantasien og eksperimenter. Og du kan se tydeligere hvordan kakene er dekorert med krem ​​i videoen under artikkelen:

Hvordan lage en marengs

Du kan dekorere en marengskake ikke bare til barneselskap, men også til bryllup, jubileer og bursdager. La oss komme i gang med å lage selve marengsen.

Nødvendige ingredienser:

• sukker - 250 gr.
• egg (eller rettere sagt deres proteiner) - 5 stk.
• pergamentpapir

Skille hvitene fra eggeplommene. Rør hvitene grundig med en mikser til det dannes skum. Uten å slutte å forstyrre, tilsett sukker gradvis til eggene (1-2 ss hver). Når sukkeret er over, pisk i ytterligere 10 - 15 minutter.

Vi sprer pergamentpapiret på en bakeplate og gjennom en sprøyte eller kornett sprer vi hele den resulterende blandingen.

Vi varmer opp ovnen til t 100 grader, legger en bakeplate der og lar stå i en og en halv time. Etter koking avkjøler du marengsen og begynner å dekorere.

Bruk marengsen til å lage "skarpe topper". Resultatet er veldig vakkert.

Hvordan lage kakemastikk hjemme

Mastikk er sannsynligvis et av de mest populære produktene for dekorering av kjeks. Utseendemessig ligner det plasticine, hvorfra forskjellige vakre figurer er laget, det være seg et tre, en blomst eller et dyr, det vil si hva enn du tenker på, og deretter skulptere (dekorere).

For å tilberede det, må du ta kondensert melk, bland det med tørrmelk, tilsett melis og rør. Du bør få et tyktflytende stoff som ligner, som jeg allerede sa, plasticine.

Se videoen for ulike måter å dekorere med mastikk:

Hvordan lage "Icing"

Kanskje til å begynne med, kjære venner, vil du bli skremt av dette uforståelige ordet "glasur", men dette er navnet på en tett glasur som faktisk dekoreres med godteri. Ved hjelp av den kan du enkelt tegne forskjellige blonder eller figurer på kaken. Det vil kreve mye arbeid å lage glasur, for alt gjøres for hånd.

Vi tar og pisk eggehvitene med en vanlig gaffel til det dannes et luftig skum. Hell deretter i melis i små doser og rør til massen blir tett. Tilsett sitronsaft og rør.

slik at du ikke får mastikk, pass på at glasuren ikke er flytende eller for tykk

Glasur påføres på følgende måte:

Et ornament tas, dekkes med matfilm og legges i en fil. Deretter smøres filmen med vegetabilsk olje, og konturene av tegningen din er skissert med en sprøyte. Vi venter på fullstendig tørking i ca 10 timer.

Hvordan lage gelé hjemme

Gelé kan du lukke toppen av kaken din eller lage en rekke former. For å holde den i form og ikke spre seg, skal jeg lære deg hvordan du tilbereder den riktig.

Vi vasker gelatinen under kaldt vann og hell den ikke varm, kokt, la den stå i 1,5-2 timer. Hvis det gjøres riktig, vil gelatin øke i størrelse. Vi lager et vannbad og bringer det til å koke. Vi koker i ca 5 minutter.

La geléen avkjøles og tilsett ulike farger og smaker. Hell i ferdiglagde former. Etter at den har stivnet skjærer vi ut ulike figurer. Hvis du trenger å dekke overflaten av kjeksen, hell den etter matlaging i formen der kaken ble tilberedt, legg en matfilm smurt med vegetabilsk olje og avkjøl den også.

• Lys opp kaken din ved å tilsette konditorfarge til krem, gelé eller mastikk.
• for å oppnå en vakker farge, kan du tilsette appelsin eller betejuice til massen
• gjør bokstaven umiddelbart slik at den ikke blir uskarp i fremtiden
• ikke lag en for stor inskripsjon - det vil ikke se attraktivt ut
• Når du skriver ord, ikke gjør dem for lange og se opp for grammatiske feil
• tenk nøye gjennom utformingen av mesterverket ditt på forhånd

Se nedenfor for en rekke dekorasjonsmetoder:

En deilig hjemmelaget kake vil glitre med alle farger hvis den er dekorert riktig. Det er viktig å vite hvilke dekorasjoner, hvilken type bakverk som passer. Utformingen av kaker og desserter for en barnefest innebærer tilstedeværelsen av lyse farger, bruk av mastikk, figurer, marmelade. Kaker for romantiske kvelder og ferier kan dekoreres med frukt, krem ​​av pastellfarger, delikate sjokoladefigurer.

Å lage smykker vil kreve litt dyktighet og tålmodighet. Du trenger også noen improviserte midler: en konfektsprøyte med forskjellige vedlegg, pergamentpapir, spader i forskjellige tykkelser, en skarp tynn kniv og verktøy for å jobbe med mastikk. Men resultatet er verdt tiden og innsatsen. Som et resultat vil du motta en vakkert dekorert ferierett, overraskelse av gjester og positive anmeldelser om dine kulinariske ferdigheter.

Det er flere av de vanligste oppskriftene. Prøv to av de enkleste mastikkene å lage.

Ingredienser

For melkepasta:

1. Kondensert melk.
2. Pulverisert melk eller fløte.
3. Melis.
4. Fargestoffer på forespørsel.

Fra marshmallows:

1. Tygge marshmallows.
2. Matfarge om nødvendig.
3. Vann.
4. Sitronsyre (eller sitronsaft).
5. Smør.
6. Pulverisert sukker og stivelse.

Kokeprosess

Melkebasert mastikk tilberedes som følger:

1. Bland ingrediensene i en dyp bolle. Først den tørre delen, hell gradvis kondensert melk inn i den.
2. Det skal komme ut elastisk, tykk deig som ikke fester seg til hendene.
3. Hvis du legger til farger (bruk kun de som er beregnet på konsum), hell dem dråpe for dråpe på en flat overflate, som om du elter inn i deigen.

Vi vil lage mastikk fra marshmallows på denne måten:

1. Vi varmer den hvite marshmallowen i en damp eller i en mikrobølgeovn.
2. På dette stadiet kan riktig mengde matfarge tilsettes slurryen.
3. Så kan du helle i litt vann med en klype sitronsaft eller syre eller melk.
4. Til slutt legger du 50 gram smør i massen.
5. Vi lager en sukkerblanding: bland pulveret med stivelse 1: 3.
6. Tilsett denne blandingen i porsjoner til marshmallowmassen til deigen blir fast og elastisk.
7. Elt deigen i ca 10 minutter på en overflate drysset med pulver.

Før bruk rulles mastikken tynt til en sirkel som dekker toppen av kaken. Du kan også klippe ut figurer fra den: blomster, blader, åpne mønstre, dyr og insekter, bokstaver, tall. Mastikken tørker umiddelbart, du må jobbe med den raskt. Når du danner dekorasjonen, klem av et stykke fra den totale massen, og pakk resten inn i folie. Volumetriske figurer fra mastikk fungerer kanskje ikke og sprekker når de er tørre.

Marsipan

Deilig nøttemasse – marsipan – har lenge vært brukt i kakepynting. Den består av kun to komponenter - mandelmel og sukkerpasta. Massen viser seg å være elastisk, holder formen perfekt, har en delikat smak. Den kan brukes til å lage ikke bare et dekke til en kake, men også forskjellige figurer og volumetriske dekorasjoner.

Ingredienser:

1. sukker - 200 gram;
2. vann - et kvart glass;
3. lett brente mandler - 1 kopp.

Kokeprosess:

1. Skrell mandlene, tørk i ovnen til de er litt gyldne, riv eller hakk i en blender.
2. Bland sukker med vann, kok opp en tykk sirup slik at en dråpe kan danne en ball.
3. Hell mandelsmulene i sirupen, rør og kok i ytterligere 3 minutter.
4. Smør en bolle med smør og hell marsipanen i den.
5. Avkjøl, finhakk og fortsett med dekorasjon.
6. Marsipan kan rulles ut i et lag og dekke kaken helt, som med mastikk, eller du kan lage kronblader, blader, stjerner, hjerter av den. Du kan også kutte bokstaver ut av marsipan og legge ut gratulasjoner på overflaten av kaken.
7. Hvis massen kommer tynn ut og sprer seg, tilsett litt melis og elt på brettet. For tykk marsipan kan strøs med kokt vann og kjevles ut.
8. Sett den pyntede kaken kaldt i 8-10 timer for å stivne.

Glasur

"Ice Pattern" - glasur - ser veldig skånsomt og romantisk ut i utformingen av kaker. Denne dekorasjonen ser ikke bare ut som et vintermønster på glass, men smaker også som sprø is. Den er veldig slitesterk, fester seg godt til overflaten, sprer seg ikke, derfor anses den som universell. Spesielt populært når du skal dekorere bryllupskaker.

Ingredienser

Du vil trenge:

1. Pulverisert sukker - 450-600 gram, avhengig av størrelsen på eggene.
2. 3 stykker protein.
3. 1 teskje glyserin.
4. 15 gram sitronsaft.

Kokeprosess

Vi tilbereder glasur fra kjølte produkter:

1. Vi skiller proteinene, avfetter oppvasken for dem og tørker dem.
2. Pisk på lav hastighet i 2 minutter.
3. Tilsett glyserin, sitronsaft og pulver.
4. Pisk med en visp til blandingen blir hvit.
5. Sett til side kaldt i en time, dekket med folie slik at alle luftbobler sprekker.
6. Vi jobber med glasur, legger den i en konfektsprøyte med den smaleste munnstykket. De kan dekorere blonder, inskripsjoner, sider på overflaten av kaker.
7. Etter dekorering, plasser gjenstanden i kulden for å sette "ismønsteret".

Glasur kan påføres over mastikk, hard sjokoladeglasur, melkefudge. Det viktigste er at overflaten ikke er klebrig og ikke drypper.

Vafler

De er laget av sprø vaffeldeig, veldig praktisk å bruke: de sprekker ikke, smelter ikke og holder formen perfekt. De mest populære av dette materialet er blomster, figurer av bær og frukt, volumetriske bokstaver, tall. Den siste tiden har bilder og fotografier som kan spises, også laget på basis av en vaffelkake, vært etterspurt.

En ferdig vaffeldekorasjon er en rund eller firkantet tallerken laget av rispapir med en tegning med spiselig blekk eller forskjellige figurer: blomster, sommerfugler, blader, åpne striper. Det er vanskelig å lage et bilde av et hus uten spesialutstyr. Men selv etter å ha kjøpt den, må du dekorere kaken som er bakt med kjærlighet med den, slik at den blir original og gleder anledningens helt og gjester.

Kokeprosess

Å dekorere med vaffelbilder har sine egne finesser:

1. Du kan bare legge arbeidsstykket på en perfekt flat kakeoverflate.
2. Basen kan være mastikk, tykk smørkrem, sjokoladeglasur, også tykk.
3. Du må påføre bildet på en fortsatt uherdet overflate, hvis vi for eksempel snakker om sjokoladeglasur, slik at den fester seg og ikke glir ut.

Vi ordner det slik:

1. Smør baksiden av arbeidsstykket med et tynt lag lett syltetøy, flytende honning, tykk sukkersirup. En bred silikonbørste er mest praktisk for dette trinnet. Vi utfører ikke prosedyren "på vekten": legg bildet på bordet.
2. Legg stykket oppå kaken.
3. Trykk lett ned med hendene og glatt med en serviett slik at luft slipper ut.
4. For å skjule kantene på bildet, bruk en side av pisket krem ​​eller smørkrem i en konditorsprøyte for å skjule kantene på bildet.
5. Dekorer kaken med vaffelfigurer, du kan smøre dem helt og "lime" dem, eller du kan smøre med sirup bare den sentrale delen av baksiden. Slik kan de hevede vingene til en sommerfugl eller en åpen blomst dannes.

Vaffelplater kan kun settes på et lett underlag, eller hvis du bruker sjokoladeglasur, kok med hvit sjokolade. Når det er bløtlagt, kan vaffelmønsteret bli mettet med det mørke belegget på kaken.

Sjokolade

Å dekorere med sjokoladeglasur, mønstre eller figurer regnes som "klassikere av sjangeren". Det er rett og slett umulig å ødelegge kaken med denne hvite eller bitre delikatessen. Sjokolade passer godt til lett kjeks, butterdeig, krem- eller ostemassemousse, alle slags suffléer og kremer. Smeltet sjokolade kan gis nesten hvilken som helst form, og når den fryses vil den ikke spre seg eller sprekke.

Kokeprosess:

1. Sjokoladespon er veldig enkle å tilberede, men de ser imponerende ut. Du kan ganske enkelt rive flisene og strø overflaten og sidene på kaken. Eller du kan bruke et spesialverktøy: en grønnsaksskreller. Denne kniven med en tynn slisse inne i bladet kan brukes til å "rydde av" lange tynne strimler fra enden av flisen.
2. Hvis du vil dekorere produktet med sjokoladekrøller, må du varme stangen litt før du skjærer. Når du skjærer tynne strimler med en kniv eller grønnsakskutter, vil du umiddelbart legge merke til hvordan de krøller seg. Så kan du legge dem på frostingen, fløten, eller kremfløten som dekker desserten slik at de fester seg skikkelig. Fra store
   krøller kan danne blomster og blader, mønster langs siden av kaken.
3. Openwork sjokolademønstre vil kreve litt ferdighet. For å forberede dem, smelt de bitre eller hvite flisene på en damp (ideelt - i en mikrobølgeovn), overfør massen til en konditorsprøyte eller pose.
4. Tegn eventuelle mønstre på pergamentet på forhånd. Hvis tegning ikke er din sterkeste side, legg ganske enkelt gjennomsiktig pergamentpapir på siden i magasinet med ønsket design og oversett tegningen med blyant.
5. Med smeltet sjokolade, "tegn" mønstrene på pergamentet, pass på så du ikke avbryter strømmen. Trykk alltid på posen med samme kraft og gjør alt veldig raskt - sjokolade av høy kvalitet fryser øyeblikkelig. La den fryse i kulde og trekk forsiktig av papiret. Ferdige mønstre kan legges horisontalt på overflaten av kaken eller sette dem, og danner en blomsterknopp, i krem.
6. Sjokoladeblader er en original dekorasjon for enhver konfekt. De er realistiske, spiselige og bemerkelsesverdig lik den ekte varen. Det er enkelt å tilberede dem: ta bladene du liker fra et tre eller stueplante, skyll, tørk. På innsiden, bruk smeltet sjokolade - hvit, bitter eller melkeaktig. Sett i kaldt, og når frostingen stivner, fjern forsiktig de ekte bladene. Påfør glasuren med en bred silikonbørste.

Ingredienser

Sjokoladeglasur:

1. Melk - 1,5 ss. skjeer.
2. 2 ts kakaopulver.
3. 1,5 ss. spiseskjeer sukker.
4. 40 gram smør.

Karamellfrosting:

1. 150 gram oppvarmet vann.
2. 180 gram fint sukker.
3. 2 ts maisstivelse.
4. 150 gram tung krem.
5. 5 gram gelatinark.

Marmelade frosting:

1. Fruktgelé av samme farge - 200 gram.
2. 50 gram smør.
3. 2 ss fet rømme.
4. 120 gram sukker.

Kokeprosess

Sjokoladeglasur:

1. Ha sukker og kakao, hakket smør i en liten bolle, hell i melk.
2. Smelt og kok i ca 5-7 minutter. Rør til blandingen tykner.
3. Vi dekker kaken med en bred kniv og legger den umiddelbart i kaldt.

Karamellglasur:

1. Bløtlegg gelatin i vann.
2. Bland fløte med stivelse, smelt sukker i en panne til lys brun.
3. Tilsett varmt vann i en drypp. Kok opp for å løse opp karamellen.
4. Mens du rører hele tiden, hell den varme blandingen i kremen.
5. Avkjøl, tilsett hoven gelatin.
6. Dekk overflaten av kaken med et jevnt lag og legg den kaldt.

Gummy glasur:

1. Smelt marmeladen i en kjele på dampbad eller i mikrobølgeovn.
2. Tilsett sukker, rømme og smør.
3. Kok i ca 10 minutter, rør hele tiden.
4. Avkjøl litt og smør kaken eller desserten, sett kaldt i minst tre-fire timer.
5. På en overflate dekket med en monokromatisk glasur kan du legge ut biter av syltetøy i form av appelsinskiver, bjørner, bær eller frukt, eller ganske enkelt dryss med flerfarget marmelade kuttet i terninger.

Krem

Tradisjonell kremdekorasjon - blomster, blader, bokstaver - er mye brukt i bakverk i butikken og hjemmelagde bakevarer. Det er universelt: du kan danne frodige roser, intrikate sider, dekorere kaken på sideoverflaten, skrive en gratulasjon rett på bakingen. Matfarger legges ofte til dekorasjonskremer.

Ingredienser

Smørkrem er tilberedt av følgende produkter:

1. Myknet smør - 100 gram.
2. 5 ss kondensert melk.
3. Hvilket som helst fargestoff.

Kokeprosess

Å lage kremen er enkelt:

1. La oljen smelte litt.
2. Pisk til luftig og hvit.
3. Tilsett kondensert melk.
4. Del deretter kremen i porsjoner og tilsett fargestoffet i den fargen du ønsker til hver. Visp hver del separat for å løse opp fargen helt.
5. For selve designet trenger du en god konditorsprøyte. Med sine ulike vedlegg kan du danne vakre mønstre, linjer, blomster og blader.

Etter at du er ferdig med å pynte kaken legger du den kaldt - kremen skal "gripe" litt.

Krem

Pisket krem ​​kan dekorere enhver konfekt på en original måte: iskrem, kake, dessert, gelé. De er luftige, veldig voluminøse, søte og utrolig hvite. Det er veldig enkelt å tilberede en slik hjemmedekorasjon, det viktigste er å velge fersk krem ​​av høy kvalitet, hvordan du kan avkjøle og piske den. Ved pynting brukes konditorpose eller sprøyte.

Ingredienser:

1. Krem med et fettinnhold på minst 33% eller høyere, hvis du kan kjøpe det, - 500 milliliter.
2. Hvilket fargestoff du ønsker.
3. Vanilje - 1 pakke.
4. Pulverisert sukker - 100-200 gram etter smak.
5. Øyeblikkelig gelatin - 1 pakke.

Kokeprosess

Før koking avkjøles kremen i ca 12 timer i kjøleskapet:

1. Hell den kalde kremen i en dyp bolle (den vil vokse betydelig i størrelse ved piping) og plasser bollen i en annen med isvann.
2. Du trenger bare å slå med en mikser, siden blenderen stratifiserer produktet og skum vil ikke fungere.
3. Klargjør sprøyten med en gang med nødvendige vedlegg, siden du trenger å jobbe med kremen veldig raskt.
4. Løs opp gelatinen eller bløtlegg og damp, avhengig av tilberedningsmetoden som er angitt på pakken.
5. Pisk fløten til skummet er fast og fast.
6. Tilsett vanilje og pulver og rør forsiktig med en visp.
7. Rør inn kald smeltet gelatin.
8. Overfør til en pose eller sprøyte og dispenser ønsket sammensetning. Overflaten skal være jevn og litt klissete, så kaken skal dekkes med sjokoladeglasur, et tynt lag krem ​​eller syltetøy.

Marengs

Sprø marengs kan pyntes vakkert med nesten hvilken som helst kake. Den er rik, søt og snøhvit. Oftest bakes halvkuler av forskjellige former og størrelser av proteinmassen på forhånd, som deretter legges forsiktig ut på den forberedte overflaten av kaken. Det ser veldig uvanlig ut!

Ingredienser:

1. Et glass sukker eller pulver.
2. 5 kjølte proteiner.
3. Vanilje valgfritt.

Kokeprosess:

1. Skill proteinene først. Pass på at ikke en dråpe av eggeplommen kommer inn i beholderen.
2. Hell i en dyp tallerken, tørr og fettfri.
3. Pisk i 10-15 minutter til det er luftig.
4. Tilsett 1–2 ts hvert sukker, og til slutt - vanilje.
5. Forvarm ovnen til 100 grader.
6. Dekk et bakepapir med bakepapir, og overfør proteinskummet til en sprøyte eller pose.
7. Klem ut størrelsen på halvkulen du trenger på papiret.
8. Marengsen er ikke bakt, men tørket, derfor, avhengig av størrelsen på emnene, vil dette ta omtrent 1,5–2 timer.
9. Ferdige kuler legges utover et lag med krem, syltetøy eller sjokolade.

Frukt

Bær og frukt, både vanlige og eksotiske, er ofte dekorert med. De er rike på smakskombinasjoner, har lyse mettede farger, og ser vakre ut i snitt. Den enkleste måten å dekorere på er å vifte ut skivede appelsiner, jordbær, kiwi, mango på overflaten av den ferdige kaken. Prydblomster kan dannes av tynne skiver. Frukt "sengetøy" dekket med et tynt lag gelé ser veldig imponerende ut på desserten.

Ingredienser

For fruktgele, ta:

1. Eple (eller lett) juice - 600 milliliter.
2. 1 pakke pulverisert gelatin.
3. Et glass melis.
4. Friske bær eller frukt etter smak.

Kokeprosess

Du må forberede dekorasjonen når kaken er helt klar:

1. Fyll en pakke gelatin med juice (ett glass). La det svelle.
2. Forbered frukten: vask, skrell og skjær i tynne skiver. Harde frukter - epler, pærer - kuttes enkelt med en skjærer eller en veldig skarp kniv.
3. Bananer, kiwi kuttes i sirkler, appelsiner, epler - i halve ringer, jordbær - i to, kirsebær, bringebær, bjørnebær blir hele.
4. Smelt gelatinen i vannbad, rør inn, hell i resten av saften og tilsett pulveret.
5. Sil massen.
6. Legg oppskåret frukt eller bær i gelé og avkjøl.
7. Når geléen er litt frossen, men ikke helt "stivnet", overfør den til kaken - snu beholderen til overflaten.
8. Kantene kan maskeres med pisket krem ​​eller smørkrem. Sett kaken kaldt over natten.

Gelé

Geléfyllet brukes vanligvis til å dekke frukt eller bær som legges på overflaten av kaken. Men denne fyllingen, som dekker nøtter, for eksempel peanøtter eller hasselnøtter, sjokoladeglasur ser ikke mindre original ut. For å overraske gjestene med grenseløsheten til fantasien din når det gjelder å dekorere kaker og utmerket smak, prøv å dekorere det ferdige produktet med en geléhell.

Ingredienser

For å fylle eller dekorere med gelé trenger du:

1. 600 milliliter juice (du kan ta et glass juice i forskjellige farger).
2. Et glass melis.
3. 1 pakke instant gelatin.

Kokeprosess

Slik lager du dekorasjoner med geléfigurer:

1. Bløtlegg gelatin i 1/3 av saften, la den svelle og damp deretter.
2. Bland gjenværende juice, pulver og hell blandingen i forskjellige former: for muffins, kjeks, godteri og så videre.
3. Hell litt av geléen (ca. 100 milliliter).
4. Sett formene kaldt og la stivne.
5. Legg den ferdige kaken i en form som er litt høyere i høyden - 2-3 centimeter.
6. Sett 100 milliliter gelé i kaldt en kort stund, slik at den så vidt begynner å stivne.
7. Ha så den tyknede massen på kaken, og legg geléen fra formene på toppen, og danner et vakkert mønster.
8. For lett å komme til bitene, varm formene lett over damp og snu dem raskt til dessert.
9. Sett kaken i kjøleskapet i 10-12 timer. Før servering, fjern forsiktig den delte formen og overfør kaken til et fat.

For å helle gelé på en fruktkutt:

1. Forbered geléen som beskrevet ovenfor.
2. Sett den i kjøleskapet og la den "gripe" litt.
3. Overfør til stablet frukt og jevn med en slikkepott.
4. Legg forsiktig i kaldt over natten.
5. Skjær med en oppvarmet kniv slik at geléen ikke går i stykker.

Godterier

Barnas ferie er ikke komplett uten en stor deilig kake med stearinlys. Men små gjester legger mer vekt på det vakre designet enn til komponentsammensetningen eller eksotiske ingredienser. Du kan lage en originalt designet kake til et barneselskap på egen hånd, for eksempel ved å dekorere den med deilige fargerike godterier som barna elsker mer enn noe annet.

Kokeprosess

Du kan dekorere hvilken som helst kake. Søtsaker legges på en tykk og viskøs overflate: hvit eller sjokoladeglasur, smørkrem, pisket krem:

1. Sideflaten kan dekoreres med lange stenger, waferruller, lined opp og bundet med et lyst satengbånd.
2. På toppen kan du legge ut flerfargede drageer laget av sjokolade eller nøtter med et intrikat mønster.
3. Du kan legge sidene med runde sjokoladegodterier, og sette 3 karameller i midten.
4. Små butterscotchs egner seg også til dekorasjon - de kan brukes til å legge ut mønsteret på en hvit glasur eller kremaktig overflate.
5. Rektangulære gummier kan skjæres i firkanter og spres på hvit fondant eller pisket krem ​​på toppen av den ferdige kaken.

Generelt, i dette tilfellet, kan kaken dekoreres med alle søtsaker unntatt lollipops. Vis fantasien din og glede anledningens lille helt og hans gjester.

Marmelade

Marmelade er et flott materiale for å dekorere kaker og desserter. Den er formbar, plastisk, den kan varmes opp, blandes i farger, fylles ut tomrom og danne voluminøse dekorasjoner. I dag er denne delikatessen tilgjengelig i forskjellige lyse farger, små gummibjørner og andre figurer av de mest utenkelige farger selges i pakker. De er egnet for å dekorere enhver kake, spesielt en bakt til et barneselskap. Så la oss begynne å fantasere!

Kokeprosess

Originale tegninger fra marmelade kan gjøres slik:

1. Tegn ønsket bilde på pergamentet med en enkel blyant som passer til overflaten av kaken.
2. Rull marsipan eller et lag lett mastikk tynt på pergament. Vi overfører bildet til det: vi legger på et ark og ruller det ut med en kjevle flere ganger.
3. Vi drukner 50 gram mørk sjokolade, legger den i en liten konditorpose med en smal åpning (for inskripsjoner).
4. Vi tegner omrisset av tegningen med sjokolade.
5. I forskjellige beholdere varmer vi farget marmelade i mikrobølgeovnen. Dette vil ta noen sekunder.
6. Vi overfører den til en kornett og fyller tegningen forsiktig med de ønskede fargene.
7. Vi setter i kjøleskapet i tre til fire timer.

For dekorasjon uten å smelte kan du bruke flerfarget marmelade av forskjellige former: i form av sitrusskiver, terninger, halvkuler. Vakre voluminøse blomster oppnås fra dette materialet. For tilberedning blir marmelade kuttet i tynne lag og en blomst dannes på en klebrig overflate - krem, smørkrem.

Dryssling

Flerfarget sukkerbasert eller sjokoladebasert strø er en universell dekorasjon for enhver konfekt. Den brukes i kaker og desserter basert på mousse eller gelé, og på påskekaker. I dag produseres et stort antall forskjellige dressinger: i form av stjerner, baller og sirkler, blomster, sommerfugler, sylindriske former. Utvalget av farger er slående, sprinkling er også laget for gull, sølv, med perlemorfarger.

Kokeprosess

Det er veldig enkelt å dekorere en kake, men du må kjenne til noen av nyansene:

1. Du kan strø på en klebrig overflate. Bruk derfor denne typen dekorasjoner når frostingen, kremen eller kremen fortsatt er fersk.
2. Du kan leke med et interessant dryss i en geléfylling. Hvis du bruker hellelaget tykt nok på toppen av kaken, hell halvparten, frys ned, dryss i strøssel og fyll med resten. Så du kan skape effekten av et akvarium, vekslende lag med gelé og vakre grove dryss.
3. Sideflatene er drysset på en spesiell måte: legg fatet med kaken på et håndkle med større diameter, dryss den nødvendige mengden dekorasjon over diameteren på kaken direkte på stoffet, og løft "sidene" forsiktig. presse stoffet mot sidene av desserten.
4. Bruk maler for å tegne bilder. Å lage dem er enkelt: skjær en sirkel rundt diameteren på kaken, og skjær ønsket mønster eller figurer i den. Dekk kaken forsiktig uten å lene papiret i bunnen og knus den ned med et tykt dryss. Fjern også malen forsiktig - flerfargede mønstre vil forbli på overflaten.

Pålegg fra nøtter av en type eller en kombinasjon av flere, revet sjokolade, smuler fra småkaker eller godt tørket deig i ovnen, marengs er mye brukt. God appetitt!

Videogalleri

Selv den deiligste kaken vil ikke gi deg lyst til å smake den hvis den er lite attraktivt dekorert. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om de forskjellige måtene, hvor vakkert å dekorere en kake hjemme, for å få det til å se festlig og deilig ut.

Mastikk er et unikt materiale for å dekorere desserter. Nylig bruker konditorer veldig ofte mastikk når det gjelder å dekorere kaker, fordi det ikke bare kan dekke hele overflaten av bakingen, det vil være mulig å forme flate og voluminøse figurer for dekorasjon fra mastikk.

I sin struktur ligner mastikken vanlig plasticine - den er veldig myk, lett å rulle og forme. Men det er viktig, når du arbeider med det, å ta hensyn til det lunefulle til dette konfektmaterialet. Faktum er at mastikken tørker veldig raskt, så du trenger bare å bruke den hvis du allerede har en klar ide om hva du vil lage av den.

I dag er det ikke noe problem å kjøpe mastikk i alle regnbuens farger på supermarkedet. Du kan imidlertid prøve å lage den selv. Vi vil presentere deg to oppskrifter for mastikk hjemme:

1. Fra meieriprodukter:

• Bland kondensert melk med tørr melk i en beholder, tilsett deretter fløte, melis og eventuell konditorfarge;
• Alle ingrediensene må eltes til det dannes en elastisk deig som ikke fester seg til hendene.

1. Fra marshmallows (tygge marshmallows):

• Smelt marshmallowen i et vannbad, bland den umiddelbart med fargestoffet (hvis du først bruker fargede marshmallows, vil fargestoffet ikke være nødvendig);
• Tilsett litt vann og en kvart teskje sitronsyre til den smeltede massen (noen bruker melk i stedet for sitronsyre);
• Alle ingrediensene må blandes sammen, og deretter må 50 g smeltet smør og melis med stivelse tilsettes;
• Når du har en deiglignende blanding, legg den ut på et hardt underlag og rør inn melis i 10 minutter.

Uansett hvilken metode du bruker for å tilberede mastikken, må det ferdige produktet rulles inn i et tynt lag før bruk, hvis du vil lage et belegg av mastikken eller kutte ut flate figurer fra den. Hvis du skal bruke den til å skulpturere volumetriske figurer, må du jobbe med mastikk på samme måte som du ville skulpturert fra vanlig plastelina.

Et mastikk-lignende materiale for å dekorere kaker er marsipan. Dette er en nøttemasse laget av mandelmel og melis. Fra marsipandeig kan du ikke bare dekorere desserter, men også lage kaker, fylle søtsaker og boller fra den.

• Dekker kaken med mastikk eller marsipan, du kan lage en ekstra dekorasjon ved å bruke glasurteknikken - maling på en hard søt overflate med en protein-sukkerblanding eller smeltet sjokolade.
• For å gjøre dette kan du bruke spesielle sjablonger og maler, eller du kan vise fantasi og lage et originalt mønster fra hodet.
• Svært ofte brukes "glasur" av konditorer til å dekorere bryllupskaker, fordi denne teknikken skaper et spesielt romantisk utseende for delikatessen.

Hvordan dekorere en kake med krem ​​hjemme?

Kaken pyntet med krem ​​er en klassisk versjon som har vært brukt av konditorer i uminnelige tider. For dekorasjon kan du tilberede hvilken som helst krem:

• Protein- du må slå 4 proteiner med sukker og sitronsyre.
• Vaniljesaus- du må piske melken med perlesukker, egg, mel og smør, og deretter koke det hele over middels varme til en tykk masse er dannet.
• Kremete - du må slå med en mikser smør med kondensert melk og fargestoff.

Ved å bruke en konditorpose og spesielle vedlegg for den, kan du presse ut luksuriøse blomster på en kremkake, lage alle slags inskripsjoner og andre dekorative elementer. I tillegg kan proteinkremen faktisk bakes i ovnen for å lage marengs. Fra dem kan du lage en original dekorasjon som vil gi utseendet til kaken letthet og luftighet.

Slik lager du marengs:

• Fyll en konditorpose med den ferdige proteinkremen, og klem deretter halvkulen ut på pergamentet
• På dette tidspunktet må du slå på ovnen slik at den varmes opp til 100 grader
• Ved denne temperaturen skal kremen stivne innen to timer.

Hvordan dekorere en kake med frukt hjemme?

Frukt er ikke bare en vakker kakepynt, men også veldig nyttig. De i enhver form, uansett hvordan vi bruker dem, vil se lyse ut på kaken. Hovedsaken er at fruktene kombineres med hverandre etter smak og ikke er forgjengelige. For eksempel blir epler eller bananer raskt mørkere. Hvis du legger dem på en kake uten varmebehandling (de kan karamelliseres, tørkes, kokes til confiture, piskes til mousse eller knuses til en geléaktig masse), vil kakens utseende se forferdelig ut.

For å dekorere kaken forsiktig, må du bruke sitrusfrukter, hvis juice kan spre seg over kaken og ødelegge alt. Det er noen enkle måter hvordan dekorere en kake med appelsiner hjemme slik at de ser vakre ut og utfyller ideen din til dessertinnredningen:

• Profiler appelsinskivene, fjern de hvite stripene og karamelliser dem i sukkersirupen, form deretter sammensetningen på kaken:

• Ikke skrell appelsinskivene, form fra dem, for eksempel blomster:

• Tenn appelsinbåtene for å holde saften ute når du legger dem på toppen av kaken:

Hvordan dekorere en kake med sjokolade hjemme?

Sjokolade er en allsidig konfekt som lenge har blitt brukt til å dekorere kaker. Vi vil dele med deg tre hovedmåter å bruke sjokolade til å dekorere desserter:

1. Lag en frosting med svart eller melkesjokolade. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad, bland den i flytende tilstand med smør eller krem, og hell den deretter varm over kaken for å få et solid belegg.

1. Du kan lage forskjellige spon av sjokolade med en kniv eller et spesielt rivjern. Kaker er vanligvis drysset med spon, hvis hovedbelegg er laget av proteinkrem.

1. Hell forskjellige former ut av sjokoladen. Merk at dette er en ganske møysommelig prosess som krever spesiell kunnskap (du må kunne temperere sjokoladen riktig slik at den stivner og ikke sprekker når den får den nødvendige formen).

Du kan også bruke ferdige sjokolader til å pynte kaken med sjokolade. De vil utfylle dekoren perfekt, slik at du ikke trenger å lære å temperere sjokoladen for å legge til et snev av raffinement til kakens utseende.

Hvordan dekorere en kake med krem ​​hjemme?

Du kan finne pisket krem ​​i en rekke fettmengder på matbutikken. De selges vanligvis naturlig - i hvitt. Vi anbefaler å tilberede lys krem ​​på hjemmekjøkkenet ditt selv. Til dette trenger du:

• Kjøp en halv liter flytende fløte (33 % fett) og avkjøl i kjøleskapet;
• Bruk matfarger (hvis du vet hvordan du kan trekke dem ut selv fra grønnsaker og frukt, så bruk dem);
• Kjøp vanilje, melis og gelatin;
• Pisk alle ingrediensene med en mikser til du får en tykk og luftig masse, som må overføres til en konditorsprøyte eller pose for å presse ut de kremete mønstrene på kaken.

Vi tilbyr deg noen eksempler på bildet, hvordan å dekorere en kake med en sprøyte hjemme:

Hvordan dekorere en kake med bær hjemme?

Bær er ikke bare et lager av vitaminer, men også et utmerket alternativ for å dekorere desserter. De kan brukes til å lage dekor på kaker når som helst på året. Om sommeren og høsten er det best å bruke sesongens bær:

• Bringebær
• Rips
• Jordbær
• bjørnebær
• Blåbær

1. En utrolig smak oppnås ved å kombinere de ovennevnte bærene med proteinkrem og luftig kjeks.
2. Hvis du bruker syrlige bær, kan du strø dem med melis, kokos eller sjokoladebiter.
3. Kaker med vintertema kan dekoreres med tranebær og mynteblader, vakkert lagt ut på toppen av kaken, hvis overflate er dekket med mastikk.

Oftest brukes jordbær til baking av desserter og til pynt. Den er karamellisert, rullet i fløte og sjokolade. Hvis jordbæret er veldig stort, kan det kuttes i to på langs eller horisontalt. Vi tilbyr deg flere alternativer på bildet, hvordan dekorere en kake med jordbær hjemme:

Hvordan dekorere en kake med glasur hjemme?

Glasur kan lages av hva som helst. Det viktigste er å kjenne til oppskriftene og riktig teknologi. Vi foreslår at du bruker de tre vanligste metodene for å lage glasur for å dekorere kakene dine:

1. Fra sukker(vi pynter alltid påskekaker med det):

• Kombiner melis, sitronsaft og konditorfarge med en vanlig spiseskje;
• Sørg for at glasuren har en homogen tykk konsistens (bare i denne formen vil sukkerglasuren stivne godt og ikke spre seg).

Slik vil kaken din se ut hvis du bestemmer deg for å dekorere den med sukkerglasur:

1. Fra karamell:

• Varm 150 g vann i en panne
• Tilsett 180 g sukker, maisstivelse (2 ts), 150 g fettrik fløte og 5 g gelatin i vannet
• Alle ingrediensene må kokes ned for å få en lysebrun glasur

hvordan dekorere en kake med karamell hjemme:

1. Fra marmelade:

• Smelt 200 g marmelade (det må være av samme farge)
• Tilsett 50 g smør, 120 g sukker eller melis og to spiseskjeer rømme til den smeltede marmeladen
• Alle ingrediensene må blandes grundig for å skape en skinnende lys glasur.

Vi presenterer deg flere alternativer for et bilde, hvordan dekorere en kake med marmelade hjemme:

Hvordan dekorere en gelékake hjemme?

Hvis du vil overraske gjestene dine, prøv å dekke kaken med bær- eller fruktgele. Bare legg først friske bær og frukt eller nøtter med sjokolade på overflaten, og først deretter fyll alt med en gelémasse.

Gelé er veldig enkelt å lage. Du kan kjøpe en ferdig blanding i butikken, som du bare trenger å fylle med vann og avkjøle. Men hvis det er viktig for deg at det kun brukes naturlige produkter i kaken, kan du lage en geléfylling av ferskpresset frukt- eller grønnsaksjuice, melis og gelatin.

Hvis du ikke vil fylle hele overflaten av kaken helt med en gelémasse, kan du kutte ut uvanlige figurer fra den frosne geléen, som du deretter kan legge på kaken som ekstra dekorative elementer.

Hvordan dekorere en babykake hjemme?

For et barn er bursdagen hans forbundet med en søt vakker kake. Derfor prøver alle mødre å gjøre det ikke bare velsmakende, men også veldig lyst, slik at gjestene til babyen vil være interessert i å prøve det. Du kan bruke hvilken som helst av metodene som er oppført i denne artikkelen for å dekorere kaken til dekorasjon, men vi anbefaler å bruke barnets favorittsøtsaker til dette formålet - marshmallows, sjokolade, marmelade og så videre.

• Hvordan dekorere en kake med marshmallows hjemme:

• Barnekake med M&M's og KitKat:

• Pepperkakekake:

• Tegneseriekarakterkake:

• Kake med et barns bilde:

• Cookie dekorert kake:

Hvordan dekorere en kake hjemme: bilde

Kakepynting er en kunst, men selv om du ikke har et kunstnerisk verdensbilde, kan du skape noe vakkert ved å investere kjærlighet, sjel og varme i arbeidet ditt.

Video: "Hvordan dekorere kaker hjemme"?

I dag skal vi snakke om et emne som vil glede alle søte elskere. Det er sikkert få som vil takke nei til kaken. Mange lager denne deilige desserten selv, noen kjøper den i butikken. Men vi skal snakke om de kakene som er bakt hjemme. Hvorfor? Men fordi her vil den fortelle deg hvordan du skal dekorere kaken.

Du kan dekorere denne søte kulinariske kreasjonen på en rekke måter og ingredienser. Dette er krem, diverse frukt, bær og mye mer. Det viktigste er at det ville være vakkert og velsmakende.

Selv om du ikke har evnen til konfektdesign, men har en kreativ strek, vil det ikke være vanskelig å dekorere en slik dessert med egne hender.

Smykkeeksemplene nedenfor vil hjelpe deg med enten å bruke ferdige alternativer, eller velge dine egne.

Hvordan dekorere en kake med frukt hjemme

Du kan dekorere kaken med hvilken som helst frukt og bær. Det viktigste er å vite om disse fruktene er elsket av de som vil smake på kreasjonen din. Ellers vil arbeidet ditt være bortkastet, og du vil prøve det alene.

Det finnes imidlertid et utvalg frukter som egner seg best til pynt og som passer til nesten alle søtsukker.

Disse inkluderer: ananas, fersk eller hermetisert. De samme mangoene. I tillegg til dem er mandariner, appelsiner, pærer, epler, kiwi, aprikoser, fersken egnet.

Men de som har mye juice (vannmelon, melon, persimmon) er bedre å ikke bruke. Først av alt, fruktene valgt for innredningen, fjern bladene, frøene, skrellet. Avhengig av mønsteret kutter vi dem i to eller i skiver. Bærene brukes vanligvis hele.

Hvis du bruker et eple, slik at det ikke blir mørkere, dryss det med sitronsaft.

En av de enkle, vanlige måtene er vifting. Tilberedte frukter som kiwi, appelsin, mango, jordbær kuttes i skiver, legges ut i sirkler, starter fra kanten av kaken og mot midten, overlappende skiver.

Tegningen kan være veldig mangfoldig. En kake dekorert ikke med kutt, men hele frukter ser veldig vakkert ut.

Hvis du bruker en enkel dekor, kan du kutte kiwiskiver, legge dem på overflaten av kaken og sette ett jordbær i midten.

På nyttårsaften kan du legge ut kiwi kuttet i skiver i form av et juletre, legge ut nøttene. Som et resultat får vi følgende produkt:

Å kutte frukt kan være hva som helst, men det er noen regler. Ifølge dem kuttes epler og pærer i skiver. Først skjæres frukten i to, hvoretter hver halvdel legges på brettet med kuttet ned og skjæres i tynne skiver på langs.

Fersken skjæres i skiver eller kvarte, aprikoser skjæres i to, som deretter legges ut på kaken.

Bananene kuttes i skiver og bærene blir vanligvis stående intakte.

Som du kan se, er det enkelt å dekorere kaken med frukt. Bruken av en krem ​​krever noen kunstneriske kvaliteter.

Se videoen - Hvordan dekorere en kake med krem ​​ved hjelp av en konditorpose

For å praktisk og vakkert dekorere kaken med krem, ble en spesiell konditorpose oppfunnet.

Videoen nedenfor viser prosessen med å dekorere en kake med denne armaturen. Du kan forresten lage en sprøytepose selv.

Vi dekorerer en kake til en jentebursdag med egne hender

Hvis barnet ditt har bursdag og du bestemmer deg for å skjemme bort ham med hjemmelaget kake, må du dekorere denne deilige desserten deretter.

Selvfølgelig bør smykker for jenter og gutter være forskjellige. Hva å velge for et barns innredning? Selvfølgelig, hva du liker og hva kan glede deg.

Det kan være frukt- eller krempynt. Mønstre fra glasur, sukkerglasur ser vakkert ut. Du kan lage en stor sjokoladesløyfe i midten av kaken.

Kommende damer elsker å være moteriktig foran speilet. Hvis du er flink til å modellere, så kan du lage ulike figurer av mastikk i form av leppestift, parfyme og andre smykker.

Toppen kan være en Barbie-dukke satt inn i midten. Selve kaken er laget i form av en blondekjole, dekorert med perler eller frukt, og dukken settes inn i midten.

Å lage en slik kake er ikke vanskelig. Basen, som spiller rollen som et skjørt, er laget etter hvilken som helst oppskrift du kjenner. Det viktigste er å plukke opp en dukke. Hvis du vil at kaken skal tjene ikke bare som en dessert, men også som en gave i seg selv, så ta en ny dukke. Legg den forsiktig i midten av kaken.

Selve antrekket er laget som en krem, ved hjelp av en veske eller vedlegg. Hvorfor er festene bra, de kommer i forskjellige former og kjolen vil vise seg å være original. Mønstre av spiselige perler, sjokoladesløyfer og sommerfugler vil se bra ut på kjolen.

Det neste bildet viser en kake med en dukke, men i en litt annen stil. Ikke glem påskriften som informerer om antall år til barnet.

Hvis du ikke bruker leker til å dekorere kaker, er det utvilsomt best å dekorere desserten med sjokolade. Fra den kan du lage ikke bare forskjellige mønstre, krøller, men også tegninger, forskjellige inskripsjoner.

Et annet dekorasjonsalternativ er å gjøre det i form som en eventyrhelt eller et skogsdyr. For eksempel er dette den originale kaninen.

Små barn vil glede seg over en slik delikatesse.

Hvordan dekorere en bursdagskake for en mann

I motsetning til et barn, ser en kake for en voksen litt annerledes ut. Designet er ikke like lyst som det til barnekaker. Men. Inskripsjonen er rett og slett nødvendig, og da avhenger alt av kreativiteten din og bursdagsguttens sans for humor.

Kan bare gjøres med en inskripsjon, dekorere den med roser, bær og kjeks, som i alternativet nedenfor.

Kaken du dekorerer med sjokolade vil se original ut. Og i midten, plasser en flaske konjakk eller brennevin.

Kaken kan dekoreres på mange forskjellige måter, men det viktigste er oppmerksomhet. Derfor vil selv en enkel inskripsjon, et par roser eller et hjerte være ganske bra.

Det var ikke forgjeves at en sans for humor ble nevnt. Kaken kan lages ikke bare som dessert, men også med visse hint. For eksempel en slik fantastisk kake i form av en hamp med en flaske "liten hvit".

Mastikk er populært når du skal dekorere en kake. Det kan være sukker, marshmallow. Ved å bruke figurer fra slik mastikk kan du gi et originalt utseende. Dessuten kan du lage komplekse figurer og ganske enkle. Dette er for eksempel en kake med sløyfe.

For noen vil det ikke virke veldig interessant, men jeg gjentar, hovedfokuset er på hvordan du presenterer kreasjonen din.

Alternativer for dekorering av bursdagskake for en gutt

Når du baker en kake til en gutt, må du også tenke på hva han liker best. Kanskje de er tegneseriefigurer eller dine favorittdataspill. For fremstilling av slike figurer er alle den samme mastikken eller smeltet sjokolade, flerfarget gelé egnet.

Biler vil se fordelaktige ut. Dessuten, som i tilfellet med dukken, kan du her bruke ikke bare spiselige modeller av biler, men også leker.

Ser bra ut, for de aller minste, en kake som et kjøretøy er malt med krem.

I tillegg ser kaker med karakterer fra favoritttegneseriene fordelaktige ut for barn.

Det er mange alternativer, det viktigste er å være kreativ.

Hvordan dekorere den populære Red Velvet

Nå på Internett blir en kake kalt "Red Velvet" stadig mer populær.

Hvis du ikke er kjent med det ennå, så her er sammensetningen av ingrediensene for den klassiske versjonen. Etter å ha blitt populær, fikk den også en rekke forskjellige alternativer, siden alle som begynte å lage den hadde med seg noe eget.

Ingredienser:

• kefir - 450 ml;
• mel c. med. - 400 g;
• brus - 10 g;
• kakao - 40 g;
• smørepålegg og eggeprat 200 g hver;
• sukker - 300 g;
• egg av 1. kategori - 4 stk.;
• rød matfarge - 40 ml.

For laget:

• kremost (for eksempel Cremette) - 400 g;
• pulverisert sukker eller malt sukker - 125 g;
• kremfløte - 350 ml.

Kaken er laget av kjekskaker med krem.

Prinsippet for å dekorere en slik kake er fortsatt det samme. Hvis du dekorerer med krem, klem den ut av posen, tegn blomster eller andre figurer. Du kan også bruke konfektpulver og frukt.

Et annet alternativ er skjønnhet!

Eller som dette

Video - en mesterklasse om å dekorere en kake med krem, sjokolade

Disse interessante alternativene for å dekorere kaker kan brukes i hjemmelaget bakverk. Og endelig. Se en kort video om hvordan du pynter med sjokolade og bær.

Video for kulinariske spesialister - TOPP 20 enkle kakepynt

Lykke til og deilige kaker!

Hva er moroa når du lager en bursdagskake? Innredning, selvfølgelig. gjør det selv hjemme - en veldig interessant og spennende aktivitet. Imidlertid må jeg si at i tillegg til den originale eller komplekse designen, bør en søt dessert også være velsmakende. gjør det selv hjemme - det er slett ikke så useriøst som noen nybegynnere kanskje tror.

Grunnleggende regler for registrering

Hvis du får taket på å bake luftkjeks, sandkaker eller puff-kaker og du liker denne virksomheten, vil du før eller siden sikkert ha et ønske om ikke bare å drysse sidene og toppen med smuler fra kakene, selv om det ser veldig søtt ut og hjemmelignende, men også for å fikse volumetriske komposisjoner fra mastikk, tegne mønstre og vise inskripsjoner.

Å dekorere en kake med egne hender hjemme kan gjøres med frisk eller hermetisk frukt, gelé, forskjellige kremer, mastikk, fondant, pisket krem, etc. Det er flere regler som er svært ønskelig å følge. For eksempel antas det at dekorasjonen av en kake bør bestå av minst 70% av produktene som bunnen av desserten er laget av. Å dekorere en kake med egne hender hjemme for barn bør ikke inneholde alkoholholdige komponenter. Og hvis den lille helten fra feiringen ba om en kake med en dekorasjon i form av en bil, og du ikke kan kutte den ut av en kjeks, forme den fra mastikk eller tegne, så tenk på noe enklere, men med et lignende tema .

Hvis barnet ikke liker det, så ikke fyll hele omkretsen med voluminøse roser, selv om du personlig liker dem og trener spesielt godt for deg.

Disse reglene er ganske vilkårlige. Det er åpenbart at å dekorere en kake med egne hender hjemme for et barn alltid er en manifestasjon av kjærlighet til babyen hans, uansett hvor gammel han er, samt et ønske om å glede et dyrt barn med en velsmakende og intrikat dekorert delikatesse . Derfor vil vi ikke kaste bort tiden din med løsrevne beskrivelser av regler for etikette, men vi vil fortelle og vise hvordan du lager forskjellige dekorasjoner og blandinger for deres skulptur.

Korrekt dekorering av en kake med egne hender hjemme krever overholdelse av en forutsetning - kakene skal ikke være synlige. De må maskeres nøye med krem ​​eller mastikk.

Pisket krem

Å dekorere en kake med egne hender hjemme med krem ​​er den enkleste og raskeste måten å dekorere på. I tillegg passer kremfløte godt til alle typer deiger, impregneringer, pålegg og kremer. Ved hjelp av ulike vedlegg kan du eksperimentere med mønstre. Hvis det ikke er noen spesiell konditorpose, kan du belegge kaken med et tykt lag krem ​​og påføre tegninger med bestikk, som vist på bildet.

For voluminøse dekorasjoner er de laget av kraftig krem, minst 33 %, og melis. Først piskes fløte til myke topper, deretter introduseres pulver gradvis og piskes til faste topper. Den ferdige blandingen overføres til en konditorpose og presses ut i samsvar med designet.

Smørkrem

Å dekorere en kake med egne hender hjemme med smørkrem utføres på samme måte som med pisket krem, det vil si ved å bruke de samme verktøyene og de samme metodene. Men det er fortsatt flere alternativer fra smørkrem. Den er mer stabil enn kremfløte.

For å tilberede det trenger du veldig godt 100% smør - 522 g, pulverisert sukker av fineste maling - 280 g, kondensert melk av høy kvalitet uten vegetabilsk fett og konserveringsmidler - 209 g, vanillinpulver - 5 g, cognac - 2 g, kokt semulegrøt - 65 g.

Pisk det mykede smøret på laveste hastighet. Etter fem minutter etter starten av piskingen, hell i pulveret i en tynn stråle. Øk omsetningen gradvis. Ha semulegrøt, kondensert melk, konjakk og vanillin i fløten. Pisk på høy hastighet i 10 minutter. Denne kremen, når den oppbevares i kjøleskap, forringes ikke i tre dager. Det er veldig bra å lage blomster av det, tegne direkte på kaken, bruke forskjellige dyser på en konditorpose, skriv gratulerer.

Til farging av kremen brukes tørre matfarger, kakaopulver, blekksprutblekk osv.

Smeltet sjokoladepynt

Figurer laget av smeltet sjokolade ser veldig bra ut på et mykt kremaktig belegg. For å lage dem trenger du en konditorpose med et lite hull, en sjokoladeplate og folie. Sjokoladen smeltes i vannbad og helles i en pose. Klem en tynn stråle på folien. Mønsteret på folien må påføres på forhånd. Dette kan være strukturelle elementer for et hus, en bil, en utsmykket kant, intrikate krøller, blomster osv. Vent til sjokoladen stivner igjen. Skille de herdede figurene forsiktig fra folien og stikk inn i kremen.

Dekorere konfekt med søt mastikk

Å dekorere en kake med egne hender hjemme med mastikk er en helt enkel sak, mye lettere enn å fikle med smørkrem. Imidlertid gir desserten dekket med mastikk inntrykk av arbeidet til en profesjonell konditor. Det er mange måter å tilberede mastikk på. Vi vil fortelle deg om noen. Hvis du skal dekorere kaken med en wrap eller så ta hensyn til at:

Mastikken kan tilberedes lenge før kakene stekes; den kan oppbevares i kjøleskapet i opptil flere måneder, forutsatt at den er tett pakket inn i flere lag polyetylen;

Pulverisert sukker bør være av den fineste maling; før arbeid må det siktes; hvis det er et lite solid fragment i mastikken under rulling, vil det rive hele mastikkplaten;

Når du kobler sammen individuelle deler, for eksempel blomsterblader, i leddene, må mastikken fuktes litt med vann;

En mastikkklut påføres en kake dekket med frossen ganache eller marsipan; hvis du dekker en våt kjeks dynket i sirup eller rømme med mastikk, vil den oppløses;

Pulverisert sukker er grunnlaget for mastikk, mengden i oppskrifter er betinget; mye avhenger av fuktigheten og temperaturen i miljøet; pulveret blandes inn i mastikken til det slutter å feste seg til hendene;

Det er mest praktisk å rulle mastikken mellom to sterke plastposer; noen kokker anbefaler å gjøre dette på et bord drysset med melis eller stivelse.

Melkemastikk

Det er den billigste og enkleste å produsere. På grunn av den gulaktige fargen er den imidlertid ikke egnet for de tilfellene hvor hvit eller blå er nødvendig.

For å lage den trenger du melkepulver, melis og kondensert melk. 250 gram melkepulver må blandes med samme mengde melis, hell deretter i 250 ml kondensert melk. Rør først i en bolle og deretter på bordet til det slutter å feste seg.

Klassisk mastikk med gelatin

10 g gelatin må helles med ti spiseskjeer varmt vann og la svelle. Etter 40 minutter legger du gelatinen i et vannbad og bringer den til fullstendig oppløsning. Avkjøl ved romtemperatur og tilsett melis i små porsjoner i en litt varm løsning (ca. 900 g). Denne mastikken kan farges med alle fargestoffer. Du må oppbevare den i kjøleskapet, tett pakket inn i to lag matfilm. Den egner seg for å lage både de tynneste blomsterbladene og voluminøse figurer - hus, små menn, frukt, etc.

Marshmallow mastikk

Marshmallow-mastikk er den mest populære av alle. Sannsynligvis fordi det er lettere å produsere. Ta en boks med hvit marshmallow marshmallows eller lignende, legg i en mikrobølgeovnsikker form, tilsett en spiseskje sitronsaft og mikro i 20 sekunder. Blandingen blir flytende og kan blandes med en passende konditorfarge. Rør inn melis og vend godteriblandingen til en plastdeigmastikk. Deretter kan du rulle mastikken til et lag etter størrelsen på kaken og dekke desserten med den, eller du kan støpe figurer av den som tilsvarer høytidens tema.

Marsipan

Mandelmel, 225 gram, som skal blandes med 250 gram melis, en teskje sitronsaft og en eller to eggehviter (se for eggstørrelse og marsipandeigkonsistens). Kjevle ut den ferdige deigen 2-3 mm tykk til et lag som er litt større enn kakens størrelse. Smør kaken med aprikossyltetøy og dekk med marsipan. Glatt forsiktig ut og skjær av overflødig. Marsipanbelegg er god oppløsningsbeskyttelse for mastikk og fondant. Figurer fra samme marsipan er en morsom DIY kakepynt hjemme. Bilder som illustrerer bruken av marsipanhåndverk i utformingen av barnekaker viser tydelig hvordan originale slike desserter ser ut.

Ganache

Med en veldig enkel sammensetning - mørk sjokolade og tung krem ​​i like mengder, tilberedes ikke ganache raskt. Knekk sjokoladen i biter. Kok opp en tredjedel av fløten og hell i sjokoladen. Rør til det er jevnt og avkjøl i seks til åtte timer. Etter denne tiden må du riste sjokoladeblandingen lett, piske den gjenværende fløten til et sterkt skum. Hell sjokoladeblandingen i kremen i små porsjoner.

Ganache påføres med en pensel på hele overflaten av kaken. Dette er den ideelle basen for mastikk. Bitter sjokolade og sukkerholdig søt mastikk passer godt sammen.

Ganache kan brukes ikke bare til mastikk, men også til glassering av frisk frukt som jordbær. I dette tilfellet, tilsett melis til kremen.

Å dekorere en kake med egne hender hjemme med frukt er vist på flere bilder. Frisk frukt kan dyppes i svart eller hvit ganache og legges i lag, vekslende med uglaserte frukter.