Grønnsaksstuing med zucchini og squash. De beste oppskriftene på squash for vinteren og et festlig bord
Oppskriften på grønnsaksgryte med kylling og squash består av enkle og rimelige produkter. Jeg anbefaler erfarne husmødre å legge merke til det, siden retten viser seg å være velsmakende, tilfredsstillende, den er enkel å tilberede, av denne grunn er den innenfor makten til nybegynnere kokker.
Squash er nære slektninger av gresskar, dessverre har de ikke fått bred distribusjon sammenlignet med gresskar og zucchini, og veldig forgjeves. Ung squash tilberedes med skinn og frø, de trenger ikke engang å skrelles. Hvis du lurer på hva du skal lage av squash, så husk at disse deilige grønnsakene ikke bare kan syltes, saltes og hermetiseres, men også tilberedes med dem en rekke varme retter til det daglige og til og med festlige bordet.
Patisson er et kostholdsprodukt, som mange av gresskarfamilien, har det egenskaper som er viktige for enhver diett - få kalorier, mange vitaminer, fiber og mikroelementer. De er rike på kalium, som er kjent for å hjelpe til med å skylle ut overflødig vann fra kroppen.
Hvilke produkter trenger du for å lage en grønnsaksgryte med kylling:
400 g kyllingfilet;
400 g poteter;
150 g gulrøtter;
400 g squash;
80 g løk;
100 g selleri;
en belg med varm pepper;
500 ml kyllingbuljong;
persillerot;
15 ml olivenolje;
laurbærblad, en haug med koriander.
Merk: finner du ikke squash kan du erstatte dem med zucchini – det blir også veldig smakfullt!
Hvordan lage grønnsaks- og kyllinggryte i en brazier - en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde:
1. Varm en spiseskje ekstra virgin olivenolje i en brazier, stek en finhakket selleristængel og en belg med pepper i den. Det er nok å tilberede disse produktene i 2-3 minutter, og når kjøkkenet er fylt med aromaen av pepper og selleri, kan du legge til resten av ingrediensene.
2. Tilsett så løkene, surr dem til de er gjennomsiktige sammen. I stedet for løk kan du bruke sjalottløk, de er ikke harde, men de smaker søtere.
3. Fjern kyllingfileten fra beina, fjern skinnet. Vask kjøttet, tørk det med servietter eller et papirhåndkle, skjær i tynne og lange strimler på tvers av fibrene.
Tilsett hakket kylling i stekepannen, stek på middels varme i 5 minutter, snu slik at smøret dekker bitene, så saften forblir inni, kjøttet blir mørt.
4. Skjær gulrøttene i terninger og sleng dem i ovnen. Stek gulrotterningene lett, deretter kan du tilsette de resterende ingrediensene.
5. Ha først de grovhakkede potetene. For denne oppskriften anbefaler jeg deg å bruke kokte poteter, som lapskausen viser seg å være veldig tykk med.
6. Skjær øm, ung squash av liten størrelse med uutviklede frø og tynt, mykt skinn i store biter.
7. Hell kyllingbuljong i stekepannen, tilsett salt, persillerot og 2-3 laurbærblader etter smak. Lukk godt, kok opp på høy varme.
8. Stek lapskausen på svak varme i 45 minutter, rør av og til slik at maten ikke brenner seg. Kokte grønnsaker skal koke godt, og sausen de ble stuet i skal bli tykk.
Finhakk en haug med koriander, sleng den inn i brazieren 5 minutter før tilberedning.
Server varm grønnsaksgryte med kylling og squash til bordet, smak til med kvernet sort pepper og paprika. God appetitt!
Jeg kokte aldri squash, så da mannen min tok dem fra dacha, oppsto spørsmålet: "Hva skal jeg gjøre med dem?" Men takket være Internett fant jeg en passende oppskrift på "Grønnsaksgryte med squash". Siden de ikke er en hyppig gjest i familien vår, hvis du erstatter dem med zucchini, blir det ikke verre.
Metoden for å tilberede "grønnsaksgryte" er som følger:
1. squash (eller squash) må vaskes, skrelles og frø, kuttes i terninger, stekes i panne og legges i en kjele i et jevnt lag.
2. Potetene må også skrelles og kuttes i terninger, deretter stekes i panne og legges i en kjele oppå squashen (uten å røre).
Jeg pleier å pepper og salt poteter. Du kan strø over litt karriblanding.
3. Gulrøtter: hvis du har det travelt - riv, hvis du har tid, vil det være vakrere å kutte i tynne staver 3-4 cm lange.
4. Løk: hakk og fres sammen med gulrøtter og tomatpuré, ha over i en kjele oppå potetene.
5. Hakk pepper og hvitløk og stek i en panne, og ha over i pannen. Fargen på pepperen spiller ingen rolle. Jeg brukte grønt og rødt slik at den kokte retten ikke så ut som en monoton masse. Av samme grunn ble hver av ingrediensene kuttet forskjellig.
Tilsett krydder etter smak.
6. Sett kasserollen på lav varme og la det småkoke i 20-30 minutter.
Salt og pepper hvert lag etter smak og ønske.
Vanligvis kommer juice fra grønnsaker på stekestadiet, men hvis dette ikke fungerer for deg, så tilsett litt vann slik at squashen ikke brenner seg.
Dryss over urter før servering. Server med majones eller rømme.
Nå antar jeg at mange har spørsmål: "Hvorfor kaste bort tid og steke?" og "Hvorfor lag?"
Etter min mening smaker det bedre. Jeg prøvde å ikke steke (legge til og stuve) eller omvendt bare steke i en panne - smaken er annerledes. Du kan prøve forskjellige alternativer og velge det du liker best.
Du kan endre ingrediensene også: her finner du mange andre oppskrifter på denne retten. Det er verdt å merke seg at den originale versjonen av retten jeg var basert på hadde 2 lag til: grønne bønner og blomkål.
Med denne metoden liker jeg smakssammensetningen best: grønnsaker beholder smaken og samtidig tilsettes en "blandet" aroma ... Det er vanskelig å forklare, du må prøve det!
Jeg elsker grønnsaker, så en grønnsaksgryte om sommeren er det du trenger for å stille sulten uten å fylle magen, det er enkelt og deilig.
Til å begynne med må selvfølgelig alle grønnsaker vaskes. Deretter setter jeg pannen for å varme opp, hell i litt vegetabilsk olje og mens den varmes opp over lav varme, hakker jeg løken.
Jeg skjærer det ikke fint for det vil ikke være synlig i den ferdige retten, og det vil ikke merkes der i det hele tatt, det vil rett og slett gi retten en smak. Jeg la den i pannen.
Deretter kutter jeg squashen, jeg kverner den heller ikke fordi jeg elsker denne grønnsaken, men i denne retten fordamper alle grønnsakene på en eller annen måte og blir mindre i størrelse.
Tilsett squashen i løken og bland
Deretter tilsetter jeg litt vann og dekker med et lokk.
Jeg går over til å kutte gulrøtter. Jeg skjærer den i tynne runde biter og deler dem så i fire deler.
Jeg sender den til resten av grønnsakene.
Så gnir jeg hvitløken på et rivjern. Ikke mye bare for duften, i mitt tilfelle er det en mellomstor nellik. Jeg sender det til grønnsakene, jeg blander det, tilsett vann om nødvendig, tilsett det slik at grønnsakene kan stues.
Jeg kuttet tomaten i terninger.
Jeg sender den til pannen, rør alt, tilsett litt svart og rød pepper, salt. Videre er alt dette stuet til alle grønnsakene er kokt. Server både som en egen rett og med tilbehør.
Hvis jeg har et bredere sett med grønnsaker, så legger jeg også til blomkål og vanlig kål, zucchini, paprika, gresskar. Generelt improviserer jeg.
Retten viser seg å være smakfull og lett. Ikke dyrt fordi det er sommer nå og alle grønnsakene er lett tilgjengelige. Den tilberedes og spises veldig raskt. På grunn av det faktum at jeg ikke steker hver art separat, men umiddelbart stuver alt sammen, viser det seg at det ikke er fett fordi oljen var bare helt i begynnelsen, og da var det bare litt vann og saften av selve grønnsakene. Dessverre er det ikke noe bilde av den ferdige retten.
Matlagingstid: PT00H30M 30 min.
