Ofte i oppskrifter tradisjonell medisin, tips til hudpleie anbefaler å varme opp ingrediensene i et vannbad. Hvordan er det i et vannbad? Noen ganger får et slikt spørsmål leseren til å lete etter andre mer forståelige anbefalinger. Men alt er enkelt ...

Vann bad- en nødvendig, veldig nyttig enhet for oppvarming, smelting, matlaging forskjellige produkter... De brenner ikke, holder seg ikke til veggene i oppvasken, og viktigst av alt, de beholder sine fordelaktige egenskaper... Vanligvis på denne enheten, bestående av to panner forskjellige størrelser, smelt eller lag hjemmelagde ingredienser kosmetikk, medisinske preparater. Det er praktisk å bruke et vannbad for å smelte litt matvarer som sjokolade.

Hvordan brukes et vannbad, hvordan du gjør det hjemme, hvordan du oppvarmer det, hvordan du smelter honning, voks, propolis, kamille -avkok, burreolje i et vannbad, hvordan du tar slike prosedyrer? Jeg vil fortelle deg om alt dette på www.site i dag:

Hvordan lage et vannbad hjemme?

Denne prosessen er veldig enkel: legg en større gryte på komfyren. Dekk bunnen med en klut. Hell i vann (omtrent en fjerdedel). Kok opp. Legg nå en gryte eller annen mindre metallform på toppen (du kan bruke en keramisk med gradvis oppvarming).

Med en riktig konstruert design vil vannet berøre den ytre overflaten av bunnen av det mindre kokekaret. I denne beholderen vil vi smelte, lage mat ønsket ingrediens... Bare husk å legge lokk på den.

I stedet for stor gryte Du kan også bruke en dyp skillet med vann. Mindre retter plasseres direkte på bunnen, dekket med en serviett.

Det er viktig at bunnbeholderen har en tykk bunn og vegger. Koket skal ikke være for sterkt, og vanndråper skal ikke trenge inn i toppen. Med et godt tilberedt vannbad vil den øverste pannen bare varme opp varmt vann, men ikke med brann, som går for å varme den nedre beholderen. Vanligvis er oppvarmingstemperaturen lav: 40-70 grader, avhengig av brannens intensitet. Og selv når det er kokende vann i den øvre beholderen, er det lettere å kontrollere. Derfor er et vannbad for avkok et utmerket middel.

Hvordan varme honning i et vannbad?

Kjære, som du vet, er veldig nyttig produkt... Den inneholder stoffer som har en gunstig effekt på generell helse... Det brukes også til fremstilling av kosmetiske masker. For mange oppskrifter er det bedre å bruke en flytende konsistens av produktet. Bruk et vannbad for å smelte kandisert honning og bevare dets gunstige egenskaper.

For dette riktig mengde honning legges i en bolle, legges i en panne fylt med vann og varmes deretter opp til 40 grader (ikke høyere).

Hvordan smelte voks i et vannbad?

Flytende voks er nødvendig for å forberede en kosmetisk maske for å lage epilering. Wraps er laget av smeltet voks for å behandle håndleddgikt. Det er nødvendig for å lage forskjellige voksfigurer, håndverk, lys.

For å smelte voksen, legg ønsket stykke i mindre retter... Legg den i en stor fylt med vann. Varm gradvis til produktet er anskaffet ønsket konsistens... Husk å røre mens det smelter. Hvis voksen er smeltet på vanlig måte, på ovnen, kan den brenne og miste den medisinske egenskaper.

Hvordan smelte propolis i et vannbad?

Det er ikke for ingenting at dette birøktsproduktet kalles et naturlig, naturlig antibiotikum. Våre forfedre brukte det i århundrer for å lage alle slags hjemmelagde rettsmidler... For tiden har propolisbehandling heller ikke mistet sin relevans.

Propolis inneholder fytoncider, som har en uttalt bakteriedrepende effekt. Disse stoffene frigjøres og får virkning ved oppvarming. Det oppvarmede produktet brukes til behandling av bronkitt, rhinitt, trakeitt (innånding utføres). For behandling hudsykdommer er også ofte nødvendig flytende konsistens av dette produktet. For eksempel for fremstilling av salver.

Det er bedre å smelte voksen i et vannbad. Så det bevarer sine medisinske egenskaper bedre. Mal det (frys og deretter rist), ha i en keramisk kopp. Vanligvis en slags smørbunn fra smør eller vegetabilsk olje... Det avhenger av oppskriften. Legg koppen i en kjele fylt med vann. Varm opp, rør av og til, til det er jevnt. Sil det varme produktet gjennom en fin sil.

Hvordan varme kamillebuljong i et vannbad?

En veldig populær plante med mange helbredende egenskaper... Blomstringene brukes til å tilberede tradisjonelle medisiner, tilberede avkok, infusjoner for folkeoppskrifter, brukt i kosmetologi. Skyll håret med en infusjon av kamille, gni ansiktet. Frossen mat laget av det regnes som et veldig godt kosmetisk produkt for hudpleie. isbiter.

Slik at blomstene ikke mister under kokingen nyttige kvaliteter infusjonen tilberedes best i et vannbad. For å gjøre dette, hell 2 ss i en liten beholder. l. tørre blomster. Fyll på med 400 ml varmt vann... Legg i et kokende vannbad, varm dekket i 20 minutter. Slå deretter av ovnen, la infusjonen avkjøles alene. Sil deretter. I stedet for kokt ned, tilsett kokt vann i det opprinnelige volumet.

Bruk det ferdige produktet til å skylle halsen, munnen, påfør eksternt. Ved behandling gastrointestinale sykdommer den kan brukes til oral administrering eller mikroclysters. Skyll håret med det, eller frys og tørk ansiktet for å forbedre hudtilstanden.

Hvordan lage kurdolje i et vannbad?

Burdock olje er laget av friske eller tørkede burre røtter ( populært navn- burre). Dette middelet er veldig gunstig for hår. Det gni seg inn i hodebunnen en time før vask. Ved vanlig bruk slutter håret å falle ut og vokser bedre. Endrer dem utseende: de blir myke, elastiske, skinnende. Olje brukes også til å styrke og vokse øyenvipper.

Dette produktet er også best forberedt i et vannbad. For å gjøre dette, fyll halvparten liter bokser hakkede røtter (tørre eller friske). Flytt til et mørkt sted. Etter et par dager, tøm oljen i en keramisk bolle. Legg i et kokende vannbad, dekk til. Reduser varmen, varm i 1 time. Sil deretter.

I dag har vi lært hva et vannbad er til, hvordan du gjør det hjemme og hva du skal bruke det til. Håper denne informasjonen hjelper deg når du søker forskjellige oppskrifter behandling, klargjøring av hjemmekosmetikk. Vær sunn!

Vann bad Er veien kulinarisk behandling produkter, der koking (oppvarming) av væsken skjer uten direkte kontakt mellom beholderen og ild. Denne metoden brukes når temperaturen på den tilberedte løsningen er nødvendig, som ikke overstiger 100 ° C.

I utgangspunktet er det i et vannbad vanlig å tilberede noen typer møre kremer til kaker, visse sauser som serveres med fisk og kjøttretter. I tillegg brukes et vannbad til å smelte eller myke opp sjokolade, honning og smør. Dermed tilberedes medisinske urte -avkok ofte.

Det er to typer vannbad, som er direkte avhengig av indikatorer som navn og mengde på produktene som brukes, samt stedet for tilberedningen. Dermed skiller seg ut vannbad matlaging og matlaging i vannbad.

I dette tilfellet utføres matlaging på ovnen ved hjelp av den såkalte doble pan mari, som regnes som den eldste. Vann helles i den nedre beholderen på fatene, og produktet plasseres i den øvre beholderen, som skal tilberedes til vann bad.

I virkeligheten denne måten den kulinariske behandlingen er enkel nok. Strukturelt ser det ut som to større og mindre beholdere som settes inn i hverandre. Samtidig bør småretter være mindre høye for å gi plass til kokende vann. Under kokeprosessen varmer vannet i den første beholderen opp væsken i den andre. Vannet i en større beholder bør dessuten ikke koke - ideelt sett innebærer matlaging i et vannbad å koke litt ved moderat varme.

Andre måte eller lage mat i vann Badet er egnet for baking i ovnen eller oppvarming på komfyren, når en litt annerledes design brukes. Utad er dette en beholder (eller beholdere) som plasseres i stor form, fortrinnsvis på en rist, som sikrer nødvendig sirkulasjon av vann under bunnen av den indre beholderen.

Når du lager mat i et vannbad, helles en stor beholder i varmt vann, som skal nå midten av høyden på den indre formen. Det er bemerkelsesverdig at hele denne strukturen kan forbli åpen øverst, men den kan også lukkes (for eksempel med folie) - det avhenger av kravene til oppskriften. Noen ganger blir selve vannbadet åpent og den indre formen er dekket med folie.

Den store bain-marie-retten velges slik at høyden er mer enn 2/3 av høyden på den indre beholderen. En for høy form er heller ikke egnet, siden veggene ikke bare vil blokkere varmestrømmer, men vanntemperaturen kan ikke engang stige til 83 ° C, noe som ikke tillater at produktet når beredskap.

For matlaging i vannbad er materialet det er laget av også viktig stor form... For eksempel er glass en dårlig varmeleder, mens tynt stål er preget av høy varmeoverføring. Tykke støpejern, tvert imot, er i stand til å lagre varme. Så de fleste passende form til lage mat i et vannbad er en ganske tykk aluminium.

Hvis du likte informasjonen, klikk på knappen

Vi står ofte overfor det faktum at i en rekke oppskrifter om hvordan du lager mat urtete eller infusjon medisinske urter , møter vi uttrykket " tilbered en infusjon i vann i et bad "... I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan hvordan du brygger urt i et vannbad hjemme.

Hva betyr det å "brygge urt i et vannbad"

Vi hører ofte at det er nødvendig å brygge urter i et vannbad, men ikke alle forstår hva dette betyr. Og selv om de gjør det, vet de ikke alltid hvordan de skal gjøre det riktig.

Så hvis badekaret er vann, er nøkkelordet i denne setningen "vann", det vil si på vannet. Det betyr at du må varme eller lage mat ikke i brann, men på vann. Vi vet alle at kokepunktet til vann er mindre enn + 100 ° C.

Det er denne temperaturen som er best egnet, slik at urter som vi trenger å brygge ikke blir kokt, men nøyaktig brygget, det vil si varmet opp. Varmet opp sakte og moderat, og samtidig alle nyttig materiale, som de har, gått over i infusjonen tilberedt på denne måten.

Vannbad for urter. Hvordan lage

Hvis du trenger å lage et vannbad hjemme, må du dessuten ta to beholdere, slik at den ene beholderen fritt kan passe inn i den andre. Dette kan for eksempel være en kjele og en tyrk, et basseng og en bolle, en sleiv og en boks, etc.

Beholdere må velges, for eksempel potter, store og mindre slik at den mindre passer inn i den større, men samtidig slik at den ikke berører bunnen. Helling av vann er heller ikke verdt mye. Det er ikke nødvendig for en mindre kjele å flyte i en stor.

Hvis du bruker en krukke, må du legge en slags fille i bunnen av en kjele eller en annen beholder og legge en krukke med den tilberedte infusjonen på den. Og i gapet som har dannet seg mellom glasset ditt og den større beholderen, må du helle vann.

Alt! Vannbadet er klart.

Hvordan brygge urter i et vannbad

Deretter må du legge de tilberedte urter i en mindre gryte eller krukke, hell et glass kokende vann og legg det i en stor beholder. Urter må blandes i henhold til proporsjonene angitt på pakken.

Hell deretter vann i den nedre kjelen og over ilden. I den nedre beholderen vil vannet koke, men i den øvre vil urteinfusjonen bare bli brygget i et vannbad.

Det tar omtrent 20 minutter å koke urteinfusjonen, og etter at infusjonen er avkjølt litt, filtrer den, tilsett den kokt vann, så mye som det har kokt bort, dvs. til det tapte volumet, og ta deretter i henhold til ordningen.

Hvis bark brukes i infusjonen, må du koke lenger, omtrent 30 minutter.

Kan urter brygges på termos?

Svaret er utvetydig - du kan. Å brygge urter i en termos kan være en flott erstatning for å brygge urter i et vannbad. Fordi hele poenget med et vannbad er nettopp å holde bryggetemperaturen nær kokepunktet og ikke falle.

Ofte nok mens du studerer ny oppskrift, står unge husmødre overfor et slikt konsept som "vannbad". Hvis du vender deg til Wikipedia for sin tolkning, kommer du inn i en tilstand av fullstendig trans og frykter det for å lage deilig og interessant rett vil ikke fungere på grunn av mangel på spesialundervisning. Faktisk er denne metoden for oppvarming av mat elementær, og enhver kvinne, selv en kvinne som er helt uerfaren i matlaging, kan håndtere det.

Hva er et vannbad for?

Behovet for denne strukturen oppstår i følgende tilfeller:

• Det er nødvendig å smelte de ingrediensene i den fremtidige parabolen som er utsatt for brenning og stikk hvis de varmes opp over åpen ild;
• Det er behov for å varme opp maten til en temperatur på + 50- + 60 grader. Dette er viktig når du lager kosmetiske masker med egne hender;
• Det er nødvendig å personlig helbrede urteinfusjoner eller avkok fra planter som mister sitt medisinske potensial på grunn av påvirkning av høye temperaturer;
• Det er nødvendig å varme matvarer som ved sterk oppvarming kan endre sin opprinnelige struktur, for eksempel gelatin eller eggeplomme.

Noen få grunnleggende regler for organisering og bruk av vannbad

For å gjøre parabolen ikke bare velsmakende, men også lik originalen, sett på bildet i oppskriftsboken, er det viktig å følge flere anbefalinger om hvordan du lager et vannbad hjemme:

• Den nedre beholderen skal ha tykke vegger og samme bunn, noe som vil unngå kraftig koking og inntrengning av vann faller ned i det smeltede produktet;
• Før du smelter sjokoladen i et vannbad, linje bunnen av hoveddelen, det vil si bunnen, beholderen med et stykke tykt håndkle eller linmateriale, som også vil jevne ut intensiteten av koke;
• Fartøyet på toppen må velges slik at veggene kan henge i luften, og bunnen berører så vidt overflaten av vannet;
• Når du tilbereder en krem ​​eller et annet produkt på denne måten, må den hele tiden omrøres, unngå å brenne og ikke gå glipp av øyeblikket da det er nødvendig å stoppe oppvarmingen, etter å ha oppnådd den nødvendige konsistensen;
• Honning eller smør vil smelte riktig hvis den øvre beholderen senkes ned i den nedre først etter kokende vann i den siste;
• På skolen ble vi vist hvordan et laboratorium vannbad fungerer. Da insisterte lærerne på at det øvre fartøyet ikke skulle lukkes, ellers ville det ikke komme i veien for innholdet og overvåke tilstanden. Når det gjelder buljonger medisinske urter et deksel er nødvendig, siden det er hun som vil forhindre flyktiggjøring essensielle oljer planter;
• Hvis du må håndtere fartøyer av samme størrelse, må du feste minst noen skinn av håndtakene til toppen, eller prøve å henge den fra skinnen. Ellers vil det ikke fungere å få det ut i tide og ikke bli brent.

Eksempler på bruk av vannbad

Først gir vi detaljerte instruksjoner om hvordan du lager en honningkake med krem ​​i et vannbad.

Liste de riktige produktene som følger:

• et glass melk;
• et halvt glass rømme;
• smør i mengden 360 g;
• et par glass granulert sukker;
• to spiseskjeer naturlig honning;
• 4 ferske egg;
• 4 ss kakaopulver;
• 2-3 glass fylt til randen med hvetemel;
• pose vaniljesukker og 2 ts. bakepulver.

• For å lage en krem, må du blande og slå ett egg, et halvt glass sukker, vanilje og mel i en bolle. Hell deretter melk i blandingen, og rør alt til det er jevnt;
• Deretter legges kremen i et vannbad, kokes sakte og fjernes. Rømme og 200 g forhåndsmyknet smør tilsettes;
• Før du smelter honning i et improvisert vannbad, bland det med 100 g smør, et glass granulert sukker og ett egg. Alt dette må varmes opp til massen blir en konsistens;
• Deretter fjernes deigen, de to gjenværende eggene forstyrrer den raskt, og alt dette varmes opp igjen i 4 minutter;
• Nå tilsettes brus til deigen, noe som forårsaker en tredobling av det innledende volumet av innholdet i bollen. Så snart den søte blandingen slutter å vokse, kan du tilsette nok mel til å gjøre deigen den samme som på dumplings, eller til og med mye mykere;
• Basen til honningkaken skal få hvile under filmen i 20 minutter.
• I løpet av denne tiden bør en glasur tilberedes, bestående av 4 ss rømme, 4 ss kakao og sukker, 60 g smør. Alt dette må også kokes i et vannbad;
• 6-8 kaker dannes av den "dvelende" deigen, som stekes i ovnen ved en temperatur på +200 grader. Hver kake stekes ikke lenger enn 10 minutter.

Etter steking gjenstår det bare å gi kakene den samme og fine formen, smøre med fløte og fylle kaken med glasur.

For fullstendighet presenterer vi en kjeksoppskrift, som også er tilberedt i et vannbad. Av produktene trenger du:

• mel - 130 g;
• sukker eller pulver fra den - 140 g;
• potetstivelse - 50 g;
• egg - 5 stk.

Med alle disse ingrediensene må du gjøre følgende:

• Å få kjeksdeig, i en beholder er det nødvendig å blande sukker og egg, legg det i et vannbad og visp konstant med en visp til blandingen varmes opp til + 40- + 50 grader;
• Uten å stoppe piskingen, fjernes beholderen fra badet, og stivelse og mel innføres i den;
• I denne versjonen av kjeksen kan du legge til malt nøtter valmuefrø eller rosiner;
• Deigen legges i en form smurt med smør, drysset med brødsmuler eller tørr semulegryn;
• Kjeksen settes umiddelbart i ovnen, varmes opp til 200-220 grader og stekes i en halv time.

Til dekorasjon kan du forberede proteinkrem, og alle i samme vannbad. Den er tilberedt av et par egg, 10 g vaniljesukker, 120 g vanlig sukker og 1 klype sitronsyre... I utgangspunktet må vi nøye skille de hvite fra eggeplommene, siden sistnevnte ikke er inkludert i proteinkremen. Begge typer sukker og sitronsyre helles i en bolle med proteiner.

Klassisk oppskrift honningkake et vannbad krever litt dyktighet. Hvis teknologien følges, oppnås bakevarer som smelter i munnen, med delikat aroma honning.

Deig i et vannbad for honningkake

For å komme på jobb må du fylle på målebeholdere for å måle mengden ingredienser nøyaktig. Deigen i et vannbad til en honningkake er forskjellig ved at den ikke brenner seg, den varmer blandingen jevnt.

For å få kakene må du koble til:

• honning 2 ss. l.;
• mel;
• egg 2 stk .;
• sukker 250 g;
• smør;
• brus 1,5 ts.

Pisk egg og sukker i en bolle til det blir luftig hvitt skum. I mikrobølgeovn du må smelte honningen, hvis den tykner, legg den til bulk. Smeltet smør tilsettes deigen.

Bollen legges i en gryte eller sleiv, der vann helles på bunnen slik at den ikke kommer i kontakt med bunnen av beholderen.

Når blandingen varmes opp, røres den med en slikkepott og skilles fra veggene på tallerkenene. Når sukkeret er oppløst, må du tilsette brus, blande. Dette er liten hemmelighet luftighet ferdig kake, takket være ingrediensen, begynner massen å boble, øker i størrelse.

Når massen dobles i volum, fjernes den fra varmen, mel tilsettes og en tett deig eltes. La det stå i kjøleskapet i 30-40 minutter, pakket inn i plastfolie.

En annen versjon av sammensetningen for testen i et vannbad:

• 4 egg;
• 4 ss. l. honning;
• sukker 1 ss .;
• 100 g smør;
• 1 ss. l. soda;
• mel 3 ss .;
• en klype salt;
• vanillin.

Dette alternativet innebærer følgende handlingsrekkefølge: smør, sukker og honning legges i en beholder for et vannbad. Pisk eggene separat med en mikser eller blender. Når massen blir en homogen konsistens, tilsettes deigen under konstant omrøring (slik at proteinet ikke krøller seg og eggeplommen ikke koker). Rør inn natron, vent til den aktive skummingsprosessen stopper.

Sikt mel i massen, rør først med en skje, deretter elter du med hendene. Videre avviker sekvensen ikke fra det forrige tilberedningsmuligheten.