Hvordan lage en honningkake. Hjemmelaget kake "Honey

15.09.2019 Retter for barn

Det er mange oppskrifter på honningkake, men den mest populære er fortsatt den klassiske versjonen - med rømme. I de fleste tilfeller er alle teknologiene for å lage kaker like i både metodikken og settet med ingredienser, men hver oppskrift har sine egne nyanser.

I dag skal vi se nærmere på hvordan du tilbereder en klassisk honningkake med rømme. Vi vil dekorere toppen av bakverkene våre i form av honningkaker, og fra mandler vil vi lage søte "bier". En slik enkel dekorasjon vil garantert interessere barn og underholde voksne!

Ingredienser:

honning - 2 ss. skjeer;
egg - 2 stk.;
natron - 1,5 ts;
sukker - 200 g;
smør - 35 g;
mel - 300 g (+ ca. 100-150 g til elting).

For kremen:

rømme 20% - 400 g;
krem fra 33% - 150 g;
sukker - 150 g;
vaniljesukker - 10 g.

Til dekorasjon (valgfritt):

mandler - 5-6 stk.;
mandelblader - 10-12 stk.;
gelatin - 5 g;
kakaopulver - 1-2 ts;
sjokoladesirup eller smeltet sjokolade.

Honningkake klassisk oppskrift med bilde trinn for trinn hjemme

Vi vil forberede deigen til honningkaken i henhold til den klassiske oppskriften - i et "vannbad". Hell litt vann i en liten kjele, plasser en varmebestandig bolle av passende størrelse på toppen slik at bunnen berører væskenivået. Kok opp vannet på lav varme og smelt deretter smørstangen.
Deretter legger du til hele normen av sukker, honning og brus på en gang, kjør inn to store rå egg. Under konstant omrøring, hold blandingen i et "vannbad" i 5 minutter.
Tilsett deretter 300 g mel gradvis, uten å slutte å elte massen intensivt. Vi oppnår en jevn konsistens uten klumper. Etter 3 minutter fjerner du melmassen fra komfyren.
Etter å ha avkjølt helt, spre innholdet i bollen på en arbeidsflate drysset med mel. Vi elter plastdeigen for honningkaker for hånd. Tilsett mel til massen slutter å feste seg til håndflatene.
Del den ferdige deigen i 4-5 like deler. Vi legger en av dem på pergament og ruller den til en tynn kake. Under baking vil skorpen vokse merkbart, så tykkelsen på arbeidsstykket bør ikke overstige 3 mm. Vi tar en vanlig tallerken eller en annen rundformet mal og tegner en kontur med et knivblad. Vi skiller deigkuttene fra kaken og legger dem side ved side - vi skal også bake dem og bruke dem til pynt i fremtiden.
Vi overfører pergamentet med den første kaken til en bakeplate og sender den til en ovn forvarmet til 180 grader. Stek i 7-10 minutter (til bruning er merkbar). I mellomtiden, på et annet ark med pergament, rull ut neste stykke osv.
Vi gjør de bakte deigrester til minimale smuler ved hjelp av en blender eller en vanlig knusk.
Mens kakene avkjøles, tilbered kremen. Pisk den avkjølte fløten med sukker (vanlig og vanilje) til den er stiv. Vi begynner å jobbe med mikseren på laveste hastighet, og øker gradvis hastigheten på omdreininger.
Ha rømme til den tyknede kremen og pisk massen igjen til komponentene er kombinert. Om ønskelig kan rømme lages uten bruk av krem, men de gir den ferdige honningkaken en ekstra delikat smak.
Legg den første kaken på et stort fat. Påfør et kremet rømmelag på bunnen av kaken. Vi angrer ikke på kremen – vi smører den tykt nok til at honningkakene blir grundig gjennomvåt!
Legg deretter ut det andre kakelaget, belegg det på nytt, og danner dermed hele kaken.
Hvordan dekorere en honningkake med rømme
Vi foreslår å dekorere en honningkake i form av en honningkake med bier. For å gjøre dette, tilsett siktet kakaopulver til den gjenværende delen av kremen. Pisk med en mikser til jevn farge i en lys sjokoladenyanse.
Bløtlegg gelatin i 4 ss. skjeer med kaldt kokt vann og la svelle.
Vi pakker ut den hovne gelatinøse massen ved å plassere beholderen "i et vannbad" eller i en mikrobølgeovn. Ikke kok! Så snart gelatinen er oppløst, avkjøl litt og tilsett en tynn stråle i kremen under omrøring. Dekk umiddelbart toppen og sidene av deigen.
Vi tar en film med bobler (som vanligvis brukes til å pakke inn utstyr og skjøre gjenstander) og presser den mot overflaten av kaken, presser boblene inn i kremen. Dryss sidene av deigen med smuler fra rester.
Vi fjerner honningkaken med rømme på kjøleskapshyllen. Vi lar i denne formen over natten for impregnering. Fjern filmen forsiktig om morgenen.
Vi lager "bier" av mandler. For å gjøre dette, skrell nøttene - fyll dem med kokende vann og la stå i 5-10 minutter. Etter den angitte tiden, fjern den allerede mykede huden. Dypp tuppen av en tannpirker i sjokoladesirup eller smeltet sjokolade. Tegn striper og "øyne" på nøttene. I tilfeldig rekkefølge planter vi "biene" på overflaten av kaken. For å imitere vingene på sidene av nøttene, bruk mandelblader.
Etter dekorasjonen kuttes den klassiske honningkaken med rømme i porsjoner og serveres med te/kaffe.

Nyt teen din!

Blant alle kakene som ble bakt av våre bestemødre og mødre, gjenstår en av de mest elskede "Medovik". Det passer for enhver ferie, fra 8. mars og slutter med et møte.De som aldri har prøvd å bake denne kaken er sikre på at det er veldig vanskelig. Lag faktisk "Honningkake" I denne artikkelen vil vi introdusere deg for forskjellige oppskrifter og dele alternativene for kremer.

Delikatesse for keiserinnen

Visste du at en tilsynelatende enkel «Medovik» er en hel historie som begynte for rundt to hundre år siden? De sier at en mystisk kulinarisk spesialist først forberedte denne søte fristelsen for den vakre Elizaveta Alekseevna, som var kona til keiseren og autokraten til den all-russiske Alexander den første.

Mange år har gått, tiden har endret seg, og med den oppskriften. Den enkle "Medovik"-kaken laget av honningkaker og krem basert på rømme er fortsatt den mest favorittdesserten.

Klassikere av sjangeren

Så hvis du bestemmer deg for å bake "Medovik", er det enkelt å starte med den grunnleggende, klassiske oppskriften.

For å forberede deigen, tilbered:

Egg - 3 stykker.
Hvetemel av høyeste karakter - 3 kopper.
Honning - 3 avrundede spiseskjeer.
brus - 1 spiseskje.
Sukker - 1 glass.

Til kremen trenger du:

Rømme med et fettinnhold på minst 20% - 800 gram.
Sukker - 1 glass.

Magisk deig

Det første trinnet er å elte deigen. Vi tar en panne i rustfritt stål og kjører egg inn i den. Tilsett honning, brus, sukker og bland godt. Vi legger på høy varme og, uten å slutte å røre, venter til massen øker i volum tre ganger og får en gylden farge. Konsistensen på blandingen skal være skummende.

Vi fjerner pannen fra varmen og tilsetter sakte, i små porsjoner, siktet mel uten å slutte å forstyrre. Når deigen blir homogen deler du den i åtte like deler.

Bakehemmeligheter

Vi tar en avtakbar form i ønsket størrelse, smør bunnen og sidene med vegetabilsk olje og dekker bunnen med pergament. Vi fordeler deigen og jevner den forsiktig, uten å bruke en kjevle, langs bunnen med hendene eller en skje.

Vi setter inn i en forvarmet ovn og baker hver kake i 7-12 minutter ved en temperatur på 180 grader. For å trekke ut kakene uten å skade dem, tar vi ut bunnen fra formen, snur den opp ned på overflaten med pergament og fjerner den forsiktig.

Kremens magi

Mens kakene våre får en gyllen rødme, la oss gå til kremen. For å gjøre dette, ta rømme, kombiner den med sukker og pisk godt med en mikser eller stavmikser. Når kakene er avkjølt og stivnet må kremen vår fordeles forsiktig mellom kakene, smøre den siste kaken på toppen og sette kaken i kjøleskapet for full metning. Dette tar vanligvis 12 timer. Dryss toppen av den ferdige godbiten med knuste valnøtter eller konfektdryss. Som du kan se, er det like enkelt å lage den klassiske "Honey cake" som å skjære pærer!

Tykkede elver, honningbanker

Hvis du er kjent med grunnoppskriften, kan du prøve deg på en mer kompleks versjon. Vi foreslår å lage en delikat, velsmakende, aromatisk, men mer kompleks "Medovik". Oppskriften er enkel, men dette er bare ved første øyekast. Faktisk må du fikle med det. Men som et resultat vil du få en luftig, søt, og samtidig ikke sukkerholdig delikatesse.

Til deigen trenger vi følgende ingredienser:

Hvetemel av høyeste karakter - 500 gram.
Margarin - 100 gram.
Egg - 2 stykker.
Honning - 2 ss full.
brus - 1 teskje.
Sukker - 150 gram.
Salt er på tuppen av kniven.

Til kremen, tilbered:

Smør med et fettinnhold på minst 72 % - 250 gram.
Kokt kondensert melk - 1 boks.

Som du kan se fra listen over produkter, er ikke dette den enkleste "Medovik". Men innsatsen er verdt det!

Vannbad for å hjelpe

Vi begynner å lage mat, som alltid, med deig, som eltes i vannbad. For å bygge den må du velge to potter. Den ene skal være stor og den andre litt mindre. Den første plasseres deretter i den andre.

Hell halvparten av vannet i en stor kjele og sett i brann. Når vannet koker skjærer du margarinen i store terninger, legger den i en mindre kjele og legger den i en stor kjele. Takket være dette improviserte vannbadet vil margarinen smelte raskt.

Når dette skjer, tilsett sukker, honning og salt. Vi slutter ikke å røre før sukkeret er helt oppløst.

Knekk eggene i en egen beholder og pisk dem lett med en gaffel. Hell dem så i den totale massen i en tynn stråle og bland. Vannbadet hindrer egg i å stivne.

Etter et minutt, tilsett natron og bland grundig igjen. Blandingen vil på magisk vis begynne å bli en skummende masse og utvide seg i volum. Så snart dette skjer, slår du av varmen og begynner gradvis å tilsette mel til blandingen vår. For å unngå dannelse av klumper, må deigen hele tiden eltes til den er jevn, til den viser seg å være myk og smidig.

Del deigen i 8 like kolobokser og kjevle hver ut med en kjevle. Hvis deigen avkjøles og mister elastisiteten, kan den legges tilbake i vannbadet, hvor den varmes opp og blir smidig igjen.

Vi baker kakene på en bakeplate med pergament ved 180 grader i 10-15 minutter.

Søte øyeblikk

Når kakene er stekt og avkjølt, la oss begynne å lage kremen. Skjær smøret i terninger og myk det. Åpne deretter boksen med kondensert melk og tilsett smøret. Bland grundig. Slå så på mikseren og pisk fløten.

Vi dekker de avkjølte kakene med mye krem, den styggeste kaken kan settes på en smule og dekorere kaken på sidene og på toppen. Vi fjerner det resulterende kulinariske produktet for natten i kjøleskapet, hvor det vil suge og nå ønsket tilstand.

Selvfølgelig kan det ikke sies at å lage denne "Medovik" er like enkelt som å avskalle pærer - ett vannbad er verdt det! Og likevel vil innsatsen ikke være forgjeves, fordi absolutt alle vil bli forelsket i denne kaken!

Raskt

Hvis du ikke har mye tid, og du egentlig ikke vil rote med kaken, kan du lage en rask "Honningkake", en enkel oppskrift med et bilde som vi foreslår å mestre (hva om den kommer inn praktisk?).

For testen trenger vi:

Egg - 4 stykker.
Hvetemel - 3 kopper
Sukker - 1 glass.
Honning - 1 glass.
Valnøtter - 50 stykker.
Bakepulver - 2 avrundede teskjeer.

Til kremen vil vi bruke:

Rømme med et fettinnhold på 35% - 400 gram.
Pulverisert sukker - et halvt glass.
Vanilje - 1 klype

Håndlaget

Det første vi gjør er å skrelle nøttene fra skallet og hakke dem med en kniv eller blender. I en separat beholder, pisk egg med en mikser med tilsetning av sukker og honning. Tilsett så mel, nøtter, brus der og bland alt godt. Vi danner en stor bolle, legger den i en bolle og dekker med et rent håndkle eller lar den heve på et varmt sted i 3-4 timer.

Etter denne tiden, forvarm ovnen til 200 grader. Ta en bakeplate og dekk den med oljet pergament. Deretter deler vi deigen vår i 6-8 like deler, kjevle ut hver i et tynt lag og stek i 6-8 minutter.

Melis

Når huden er kjølig og klar til å smøres, begynner vi å forberede kremen. For å gjøre dette, pisk rømme med melis og vanilje. Deretter dekker vi hver kake med krem og setter kaken vår i kjøleskapet. Ved servering kan den pyntes med valnøtter, knuste mandler eller revet sjokolade. Prøv å lage denne "honningkaken": oppskriften er enkel, rask å utføre, og desserten viser seg å være veldig velsmakende.

Multikoker assistent

Hvis huset har en multikoker, er det like enkelt å bake "Medovik" i den som å avskalle pærer! Denne fantastiske hjelperen vil spare deg for tid og nerver. I tillegg, takket være henne, vil denne desserten bli mestret selv av de som aldri har bakt noe. Så vi inviterer deg til å prøve denne enkle å tilberede "Medovik". En enkel oppskrift i en multicooker vil gledelig overraske deg med sin bekvemmelighet og absolutte tilgjengelighet.

For å lage en deig, tilbered:

Hvetemel - 3 kopper.
Egg - 5 stykker.
Brus - litt over en halv teskje.
Sukker - 1,5 kopper.
Honning - 5 spiseskjeer.

Til kremen trenger vi en halv liter rømme og 3 ss sukker.

Ganske snart

Først av alt, pisk eggene med sukker til det dannes et kjølig skum. Tilsett så honning og pisk lett igjen.

Tilsett forsiktig mel og brus til den resulterende massen, bland deigen med en mikser til den er jevn og hell den i multikokerskålen som er forhåndssmurt med vegetabilsk eller olivenolje. Vi setter "Baking" -modus og venter på at mirakelassistenten skal gjøre deigen klar, så tar vi den ut og kutter den i kaker med en lang og skarp kniv (jo tynnere de er, jo bedre).

For å forberede kremen, pisk rømme og sukker. Deretter danner vi en kake, og smører krem på hver kake. Vi legger på impregneringen i kjøleskapet. Det er alt!

Kremparadis

Og til slutt vil vi fortelle deg en hemmelighet til, takket være hvilken du kan diversifisere oppskriften. Kake "Medovik" er en enkel og deilig dessert, men du vil neppe overraske noen med den. Hvordan kan du diversifisere det? Selvfølgelig med kremer! Prøv å mette "Medovik" din med vaniljesaus, du vil definitivt like det!

Sjokolade eventyr

For å lage sjokoladekrem, må du ta:

Egg - 3 stykker.
Sukker - 150 gram.
Mel - 3 ss.
Melk - 400 gram.
Stivelse - 1 avrundet spiseskje.
Vanilje er på tuppen av en kniv.
Smør - 150 gram.

Bland alt unntatt olje i en kjele og kok på lav varme til det tykner. Det viktigste er å røre hele tiden slik at det ikke dannes klumper. La avkjøle. Pisk så smøret og tilsett vaniljesausmassen i små porsjoner. Pisk uten å stoppe til den er jevn. Den ferdige kremen skal ligne 25 % rømme i tetthet.

Hjemmelagde kaker gleder alltid med en spesiell smak. Ja, kanskje taper de for de kjøpte, hvis du sammenligner dem utseendemessig, for profesjonelle konditorer har forskjellige ingredienser, moderne utstyr, kunnskap når hjemmekokker kun har en oppskrift, en visp og en pakke mel og smør i nærheten. For å bake den nostalgiske honningkaken, hjelper en klassisk oppskrift med et bilde og detaljerte instruksjoner trinn for trinn deg med å skille ut tilberedningens finesser.

Honningkake, "skilpadde" eller "Sebra", "Napoleon" - ekte hilsener fra barndommen! Det er verdt å huske hvordan mamma eller bestemor bakte kvelden før, når det var bursdag om morgenen. Bursdagsgutten var spesielt fornøyd med å se prosessen.

Hvor lett mors (eller bestemors) hender flagrer, hvordan mel smuldrer, hvordan foran øynene våre individuelle ingredienser blir til én stor, utvilsomt deilig og vakker Honningkake, en klassisk oppskrift med et bilde, det kan sees steg for steg i prosessen. Overraskende, for de fleste hjemmelagde kaker er det ikke nødvendig å ta et dusin ingredienser, alt er tilgjengelig.

"Medovik" - den mest populære kaken

Sannsynligvis om 100-150 år vil det bli tilberedt hjemme, solgt i konditorier, fordi folk vil ikke slutte å elske. Slike oppskrifter blir gitt videre som en familiearve til nye generasjoner. Mødre lærer døtrene sine (noen ganger sønner som elsker å lage mat), så gir de det videre til barna sine. Selv om det ser ut til, hvorfor bake nå? Det er så mange konditorier og bakesentre. Du kan bestille hvilken som helst, til og med en intrikat kake, med hvilket som helst mønster eller mønster, alle former.

Men av en eller annen grunn gir en vanlig honningkake bakt med vaniljesaus odds til noen av de kulinariske mesterverkene. Selv om han er skjev eller skjev. Men den er laget av kjærlige, kjære hender, inneholder kun naturlige, velkjente ingredienser, uten fortykningsmidler, konserveringsmidler, fargestoffer og annen "glede" av den kulinariske industrien. Hjemme, tvert imot, kommer en smak kjent fra barndommen ut, til og med en titt!

Dessuten gir den klassiske oppskriften kun rimelige, rimelige ingredienser. Det er ikke overraskende, for mange "nostalgiske" kaker kommer fra landsbyer hvor kun smør, fet, smakfull melk, hjemmelaget fløte, rømme er tilgjengelig. Alt dette ble brukt. Vertinnene eksperimenterte med ingrediensene, så forskjellige kaker kom ut.

Selvfølgelig vil hæren for å miste vekt Medovik virke som en ekte kilde til kalorier. Det er sant. Kaken er fet, bruken av den under artikkelen "diettmat" vil ikke fungere. Imidlertid skjer det sjelden ferier i livet, hvorfor ikke skjemme bort deg selv, kjære, spesielt barn?

"Medovik" på rømme

Ingredienser (til kaker):

egg - 4 stk;

Sukker - 180 g (dette er et fullt glass);

Smør - 50 g;

Mel - 550 eller 600 g;

Honning - 100 g (det er 4 smertefulle skjeer);

Brus - 1 m.skje

Krem med rømme:

Rømme (fett, 20%) - 500 g;

Sukker -180 g (dette er et glass).

Kondensert melkekrem:

Kondensert melk - en boks (vil være 360 g);

Smør -200 g.

Forberedelse:

Ta 2 potter på en gang - en stor, den andre mindre. Denne oppskriften går ut på å lage deigen ved hjelp av et vanlig vannbad. Velg et flatt lokk som du kan måle kakene etter. Det er bedre å ta ut smøret på forhånd, la det bli mykt. Det er viktig å bruke varm, myk, romtemperatur.

Ta kondensert melk nøyaktig melk, ikke kondensert melk eller kondensert produkt. Studer komposisjonen. Riktig, naturlig melk vil ikke inneholde annet enn melk, fløte og sukker. Alt. GOST har selvfølgelig endret seg, men de grunnleggende kravene til sammensetningen gjenstår.

Honningkaken tar alltid tid, gjør du det til i overmorgen, når det ikke er tid i morgen, kan du bare bake kakene på forhånd. Du skal lage en krem med kondensert melk i morgen. Bearbeid kakene, de får tid til å trekke til i overmorgen. Ikke bløtlegg på forhånd, gi 2-3 dager, for Medovik er dette mye.

Bruk et komfortabelt stort fat hvor du skal forme deigen senere. Knekk eggene der og pisk dem med en visp (eller blender), tilsett sukker. Et frodig, lett hvitt skum skal komme ut.

Tilsett allerede myknet smør der, etterfulgt av honning, brus. Bruk en stor kjele, sett opp et dampbad og tilsett blandingen (etter røring). Tid 15-20 minutter. Slik gjør du det: hell vann i den største av to gryter, sett den på komfyren på toppen av en mindre panne, der brus-honningblandingen. Rør mens vannet i den nedre kjelen koker, og lag et dampbad.

Beredskap bestemmes av utseende: her har massen økt, mørkere, fått en behagelig honningfarge. Tilsett forsiktig 1/3 av den tilberedte mengden mel. Rør for å bryte opp eventuelle klumper som dannes. Kok med mel i 1 minutt, rør av og til. Du må få et flytende, monotont choux-deig med vakre, karamellflekker.

Sikt alt tilsatt mel. Etter å ha fjernet den øverste pannen (med deigen) fra varmen, rør til blandingen er homogen. Tilsett litt mer mel mens du fortsetter å røre. Deretter sikter du det resterende melet på bordet, og danner et lysbilde. Hell natronblandingen der.

Ved å legge til mel begynner vi å danne deigen under kakene. Forsiktig! Deigen er fortsatt ganske varm, håndter den forsiktig. Konsistensen på deigen er plastisk, av middels bratthet. Finn ut hvordan du vil rulle ut senere.

Del den fortsatt varme deigen i 8 like deler etter vekt. Fra hver danner vi vakre, mørke gylne kuler. så gjemmer vi dem på et mørkt, kjølig sted, la deigen trekke i 15-30 minutter. Vanlig klamfilm vil hjelpe fra lufting. Det er ikke nødvendig å avkjøle den i lang tid, ellers vil deigen stivne ubehagelig og miste plastisiteten. Sjekk om den er kald, du kan ta den ut av kulden og kjevle den ut på kakene.

Når du jobber med kakene, pass på at de er visuelt jevne. Dette vil påvirke den generelle formen på kaken, dens smak. Etter å ha rullet ut den første av kulene, prøver vi den på dekselet som er valgt for kakene. Klipp kantene.

Forbered et flatt, komfortabelt bakepapir på kakene slik at de sitter fritt, uten å bøye kantene. Smør med olje, og legg deretter pergamentet. Kaken vil ta 3-4 minutter ved 180 grader. Det viktigste er å oppnå en lysebrun, nærmere gylden, nyanse.

Oppmerksomhet, kaker bakes raskt, endres i tide. Du kan selvfølgelig redusere den fra 180 til 160, da blir steketiden 6-8 minutter. Du ser bare hvor kraftig ovnen er, hvor raskt den håndterer.

Når du tar ut kakene, må du kutte dem av mens de fortsatt er varme ved å legge på lokket. Brett alt tilbehøret.

Det er alt, her er de ferdige, sprø kakene. Ikke vær redd når de avkjøles og stivner. Dette er normalt for en oppskrift på vaniljesaus. Noen tilbyr selvfølgelig å kjøpe kaker, men hjemmelagde er bedre. Hvis du lager en ekte honningkake med rømme, så la alt være hjemmelaget i den! Ellers bare en butikksurrogat. Faktisk inneholder kaken 50% av smaken av skorpen, 50% av kremen.

Samle alle rester som er oppnådd og elt med en kjevle - gå som du gjør når du ruller eller hakk på en annen, mer praktisk måte for deg selv. Noen bruker kjøttkvern, andre liker det som potetmos. Det viktigste er å male alle utklippene til en tilstand av støv.

For å forberede kremen, legg rømme i en praktisk bolle, hell sukker der og pisk. Forresten, sukker bør ikke helles i et glass med en gang, men gradvis, bokstavelig talt i en skje. Pisketiden er 15 minutter. Det viktigste er å få en frodig, ensartet snøhvit krem.

Pisk den kondenserte melken separat, tilsett smør der. Det viktigste er å bruke mykt, men ikke helt smeltet smør. Visp kort, oppnå en homogen masse når smøret blander seg med kondensert melk.

Det er det, det er på tide å ta frem en fin, flat tallerken (under kaken) og smøre kakene. Alternative kremer. Forresten, en liten hemmelighet. På bunnen av tallerkenen, før du setter bunnkaken, hell litt av rømme, så blir bunnkaken grundig gjennomvåt. Gjør de kremete lagene fete, uten å angre. De fleste vil forlate uansett etter å ha blitt absorbert.

Når du samler opp kaken, ikke press kakene for hardt, ellers vil mesteparten av kremen renne av, kaken blir mindre mettet. Oppgaven er å holde 95 % av kremen der, mellom kakene, som du kan se av bildene. Begge kremene er imidlertid ganske tykke, så oppgaven er ganske gjennomførbar.

"Medovik" med melk

Ingredienser til deigen:

egg - 2 stk;

Honning - 3 b. skjeer;

Sukker - 5 b. skjeer;

Melk -125 ml;

brus - 1 m skje;

Eddik - 1 b. en skje;

Mel - 25 b. skjeer.

For kremen:

Smør - 400 g;

Melk -400 g;

Mel - 2,5 b. skjeer;

Sukker - 6 bp. skjeer;

Cognac - 1 ts.

Forberedelse:

Kaker. Bruk en behagelig, dyp, stor bolle til å forme deigen. Rør eggene der grundig, tilsett sukker. Bruk en skje eller visp, gaffel, mikser (hva enn du har). Det er ikke nødvendig å slå, det viktigste er å male til kornene forsvinner.

Melk og honning tilsettes deretter. Når honningen er hard, smelt den litt i vannbad eller oppbevar den ved komfyren. Deretter er det turen til å tilsette den allerede slukkede brusen (slukk den med eddik).

Fortsett å røre. Tilsett mel gradvis, skje for skje, avhengig av konsistensen på deigen. 20 skjeer er kanskje ikke nok. Når deigen kommer ut allerede med et mål av viskøshet, hell mel på arbeidsflaten (for fremtidig rulling) på bordet, fordel den. Legg deigen på toppen, en annen skje med mel på toppen. Det er det, det er på tide å kna med hendene. Resten av melet er allerede tilsatt vilkårlig, i prosessen.

Se at deigen da holder formen, den kan deles, så kjevles den ut. Kutt deretter den ferdige deigen likt, i 5-8 (avhengig av størrelse) stykker. Mengden vil påvirke størrelsen, tykkelsen på de ferdige kakene og høyden på kaken.

Forresten, hemmeligheten bak den trinnvise forberedelsen av kakene er å gjøre dem tynnere, da blir de bedre mettet med krem, honningkaken vil vise seg å være mykere. Legg hver kake etter tur på en allerede smurt bakeplate. Stek kort, 5-10 minutter, til de er møre.

Formen på kakene kan lages med øyet, kutte resten i henhold til den valgte, eller tilbered først noe (for runde lokk, for firkantede - et brett) slik at honningkaken har en viss form.

Krem. Denne vaniljesauskaken er laget med tilsetning av melk. ¾ legg melken i en kjele på bålet, i resten, ¼, vil jeg løse opp sukkeret, og tilsett deretter melken som allerede er på komfyren. Det er viktig her, under omrøring, å holde til det koker. Det er det, en viskøs, søt masse kommer ut, som må avkjøles, og tilsett deretter olje i porsjoner. Nå er det viktig å piske ingrediensene godt, til en kremet, luftig struktur.

Det er på tide å samle bitene inn i kaken. Forbered en fin, flat tallerken eller kakeholder. Hemmelighet: Ha litt krem i der slik at bunnkaken blir gjennomvåt selv med midten, på begge mulige sider. Det er det, det er på tide å legge kakene. Husk, ved bearbeiding av hver er det viktig å holde 95 % av kremen mellom kakene, så ikke press for mye når du legger den neste oppå den smurte.

Forresten, den siste (du kan være den mest stekte) brukes utelukkende til pudder, og knuser den sammen med restene. Krummen vil vise seg å være stor, den vil gå. Med melk vil kaken komme ut mindre kaloririk, og eventuelle figurer kan lages av vanlig mastikk hvis kaken trengs senere til bursdag eller navnedag.

De fleste foretrekker kondensert melk, men vanlig melk vil også fungere. For smak kan du legge til hvilken som helst smakstilsetning (hvilken som helst). Pynt på tradisjonelt vis ved å smøre på sidene, topp med krem og dryss så med smuler. Honningmannen er alltid gjenkjennelig av henne.

Holdbarheten er ikke mer enn 72 timer, den ferdiglagde honningkaken skal infunderes i 10-12 timer, viser det seg, hele natten. Derfor, før det ble tilberedt på kvelden for å glede bursdagsgutten om morgenen. Ja, koketiden er grei, 2-3 timer hvis den gjøres alene. Noen husmødre bruker tjenestene til hjemmehjelpere, hvorfor ikke?

Da blir tilberedningen av en deilig dessert en familiesak, sammen og mer moro. Det er verdt å huske hvor ofte barn elsket å bare sitte ved siden av dem på kjøkkenet. Bare røringen ble klarert, for å knuse egget. Mamma (eller bestemor) gjorde resten selv.

Honning er ikke nødvendig bokhvete eller akasie, selv om de er deilige. Fra dem smaker kakene da litt bittert, dette er ubehagelig. Det som trengs er flytende, homogen honning, da kommer deigen homogen ut. Hvis honningen har tid til å bli sukker, varm den opp ved hjelp av et vannbad. Tykk honning egner seg ikke til en blender.

Det er viktig å varme eggene, la de stå i rommet før de knuses. Sikt mel, så får det letthet, luftighet. Når deigen allerede eltes ved hjelp av vannbad, pass på at vannet nedenfra ikke borer med kraft og hoved, men gurgler. Reguler brannen.

Hvis du bytter ut natron med bakepulver, tilsett sakte, bare til slutt. Noen anbefaler forresten å helle brus ikke til deigen, men tidligere til eggene. Da vil de øke volumet.

Blant alle kakene som ble bakt av våre bestemødre og mødre, gjenstår en av de mest elskede "Medovik". Det passer på enhver ferie, fra 8. mars og slutter med nyttår. De som aldri har prøvd å bake denne kaken er sikre på at det er veldig vanskelig. Faktisk er det like enkelt å lage «Medovik» som å skalle pærer! I denne artikkelen vil vi introdusere deg for forskjellige oppskrifter og dele kremeralternativer.

Delikatesse for keiserinnen

Mange år har gått, tiden har endret seg, og med den oppskriften. Den enkle "Medovik"-kaken laget av honningkaker og krem basert på rømme er fortsatt den mest favorittdesserten.

Klassikere av sjangeren

Så hvis du bestemmer deg for å bake "Medovik", er det enkelt å starte med den grunnleggende, klassiske oppskriften.

Ingredienser

Egg - 3 stykker.
Hvetemel av høyeste karakter - 3 kopper.
Honning - 3 avrundede spiseskjeer.
brus - 1 spiseskje.
Sukker - 1 glass.
Rømme med et fettinnhold på minst 20% - 800 gram.
Sukker - 1 glass.

Forberedelse

Vi fjerner pannen fra varmen og tilsetter sakte, i små porsjoner, siktet mel uten å slutte å forstyrre. Når deigen blir homogen deler du den i åtte like deler.

Honningkake med kondensert melk og smørkrem

Hvis du er kjent med grunnoppskriften på honningkake, kan du prøve deg på en mer kompleks versjon. Vi foreslår å lage en delikat, velsmakende, aromatisk, men mer kompleks "Medovik". Oppskriften er enkel, men dette er bare ved første øyekast. Faktisk må du fikle med det. Men som et resultat vil du få en luftig, søt, og samtidig ikke sukkerholdig delikatesse.

Ingredienser:

Hvetemel av høyeste karakter - 500 gram.
Margarin - 100 gram.
Egg - 2 stykker.
Honning - 2 ss full.
brus - 1 teskje.
Sukker - 150 gram.
Salt er på tuppen av kniven.
Smør med et fettinnhold på minst 72 % - 250 gram.
Kokt kondensert melk - 1 boks.

Som du kan se fra listen over produkter, er ikke dette den enkleste "Medovik". Men innsatsen er verdt det!

Forberedelse:

Når dette skjer, tilsett sukker, honning og salt. Vi slutter ikke å røre før sukkeret er helt oppløst.

Knekk eggene i en egen beholder og pisk dem lett med en gaffel. Hell dem så i den totale massen i en tynn stråle og bland. Vannbadet hindrer egg i å stivne.

Del deigen i 8 like kolobokser og kjevle hver ut med en kjevle. Hvis deigen avkjøles og mister elastisiteten, kan den legges tilbake i vannbadet, hvor den varmes opp og blir smidig igjen.

Vi baker kakene på en bakeplate med pergament ved 180 grader i 10-15 minutter.

Honningkake i en langsom komfyr

Ingredienser:

Hvetemel - 3 kopper.
Egg - 5 stykker.
Brus - litt over en halv teskje.
Sukker - 1,5 kopper.
Honning - 5 spiseskjeer.
Rømme - 500 gr
Sukker - 3 ss

Forberedelse:

Først av alt, pisk eggene med sukker til det dannes et kjølig skum. Tilsett så honning og pisk lett igjen.

For å forberede kremen, pisk rømme og sukker. Deretter danner vi en kake, og smører krem på hver kake. Vi legger på impregneringen i kjøleskapet. Det er alt!

Kremparadis

Sjokolade eventyr

For å lage sjokoladekrem, må du ta:

Egg - 3 stykker.
Sukker - 150 gram.
Mel - 3 ss.
Melk - 400 gram.
Stivelse - 1 avrundet spiseskje.
Vanilje er på tuppen av en kniv.
Smør - 150 gram.

Til tross for at for mange mennesker er Medovik-kaken hovedsakelig forbundet med høytider og hjemmefeiringer, i min familie bakes denne kaken minst en gang i måneden. Saken er at Medovik er favorittkaken til mannen min og faren min, så min mor og jeg gir denne "kulinariske stafettpinnen" til hverandre med stabil regelmessighet.

Å lage en honningkake inkluderer ikke bare å bake kaker, men også å lage en krem. Til denne kaken bruker jeg alltid den samme klassiske rømme, som er best i stand til ikke bare å mette honningkaken, men også for å understreke smaken av denne hjemmelagde kaken enda mer. Til rømme er fet rømme med et fettinnhold på 25 % best.

Et annet viktig trekk ved oppskriften er kakens billighet. Ingrediensene til honningkaker som utgjør honningkaken er ikke veldig dyre, og de fleste av dem er alltid tilgjengelige i kjøleskapet til enhver husmor.

Hvis du aldri har tilberedt denne kaken, og du er redd for kulinariske feil, er det viktigste å følge alle trinn-for-trinn-trinnene nøyaktig, og du vil lykkes første gang!

Ingredienser:

For honningkaker:

3 egg
1 ss. Sahara
50 g smør
2 ss honning
1 ts soda
en klype salt
3,5 ss. mel

For kremen:

500 ml rømme
1 ss. Sahara
1 ts gelatin

Lage en rett trinn for trinn med et bilde:

Pisk egg med sukker til en homogen masse med en mikser.
Tilsett deretter den nødvendige mengden honning til eggemassen. Pisk litt med en mikser igjen.

Vi legger beholderen med massen i et vannbad og holder det slik, under konstant omrøring i omtrent 15 minutter.
Etter et kvarter, fjern beholderen fra badekaret og la massen avkjøles. I flere tilnærminger, tilsett mel til honningmassen og elt deigen til kakene til fremtidens honningkake.
Rull den ferdige deigen på langs, og gir den en "pølse"-form.

Kjevle hver av deigbitene til et tynt lag, strø av og til over litt mel slik at deigen ikke fester seg. Vi flytter det rullede laget av honningdeig på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.
Vi sender deigen til ovnen forvarmet til 180 grader. Steketiden for hver kake varierer innen 7 minutter.
Mens kakene er varme, legg en tallerken med ønsket diameter på dem og skjær av overflødig kake med en kniv. Her gjelder det å gjøre alt raskt, når kakene avkjøles – blir de harde.
Vi gjør samme prosedyre en etter en med alle kakene, hvorav vi ender opp med åtte stykker.
La oss nå gå videre til å forberede kremen. Hell sukker i en dyp bolle og tilsett rømme.
Pisk rømme med sukker med en mikser. Løs deretter opp gelatinen i en minimumsmengde varmt vann og hell den i kremen i en tynn stråle, fortsett å piske.

Elt kakene til små smuler for hånd eller mal dem i en blender.
Dryss kaken med smulene hentet fra restene på alle sider. Som et resultat har vi en så appetittvekkende hjemmelaget honningkake med rømme.
Etter at honningkaken er bløtlagt, kutt den i porsjoner og server kaken på bordet.

God appetitt!

Les også...

Grønnsaksgryte med urter og rømme

Mørt biff i sursøt saus Biffretter sursøt saus

Vepsebol - Ungarske boller bakt i melk Boller bakt i melk

Det beste på siden

Bryllupsbrød bilde

Grillede koteletter: sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter Matlaging av koteletter i en grillpanne

Auberginebåter i ovnen med fyll Trinn-for-steg oppskrift for matlaging Auberginebåter med fyll

Grillede koteletter: sammensetning, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter Matlaging av koteletter i en grillpanne

Hvordan bake et bryllupsbrød: oppskrifter, dekorasjoner Hva betyr dekorasjoner