Hva er inkludert i aki, kaloriinnholdet i frukten. Hvem kan og ikke kan spise det, kan det skade. Hvordan tilberede fruktene til en plante riktig og hva du trenger å vite om dem.

Innholdet i artikkelen:

Aki er et eviggrønt tre av Sapindaceae-familien som er hjemmehørende i Vest-Afrika. Fruktene kalles "velsmakende bligia" og er giftige når de er umodne. Formen deres er pæreformet, fargen varierer fra lys oransje til blekrød, avhengig av måneden. De når 9 cm i lengde.Smaken minner om nøtteaktig, mens frukten utstråler nesten ingen lukt. Massen er lys gul, med mørke lilla store og skinnende frø, som det vanligvis ikke er mer enn 3-4 av. De blir ikke spist i mat, så vel som skallet. I matlaging brukes aki i en termisk bearbeidet form, for tilberedning av første og andre retter, salater, desserter.

Sammensetning og kaloriinnhold i aki-frukter

Frukten er høy i kalorier og inneholder mye vann; den inneholder også fiber som er bra for tarmen.

Kaloriinnholdet i deilig bligi per 100 g er 151 kcal, hvorav:

• Proteiner - 1 g;
• Fett - 15 g;
• Karbohydrater - 8 g.

Aki frukt inneholder mye fet olje, som inneholder linolsyre, palmitinsyre og stearinsyre. Vitaminer inkluderer askorbinsyre, tiamin (B1), riboflavin (B2), pantotensyre (B5), pyridoksin (B6) og folat (B9).

Det er også mineraler - fosfor, jod, kalium, sink, kalsium, magnesium.

I umodne frukter som ikke har åpnet seg naturlig, er stoffet hypoglysin A til stede, som er farlig på grunn av giftigheten. Det kan forårsake alvorlig forgiftning av kroppen og alvorlige komplikasjoner som til og med kan være dødelige. Dette forklarer forbudet fra mange land mot import av denne frukten, spesielt USA, selv om modne frukter absolutt ikke utgjør noen fare hvis de kokes i 10 minutter.

Nyttige egenskaper av deilig bligia

Produktet er en utmerket antioksidant som beskytter kroppen mot for tidlig aldring. Med dens hjelp kan du redusere risikoen for å utvikle ulike sykdommer i lever, hjerte, nyrer, mage, tarm og andre organer. Det kan brukes i terapeutiske dietter. Riktignok går omtrent 20% av alle verdifulle stoffer tapt etter varmebehandling. Massen har lyse anti-inflammatoriske, regenererende, antibakterielle, hemostatiske egenskaper.

Her er hvordan fruktene av aki påvirker kroppen:

1. Øk immuniteten... På grunn av innholdet av en høy prosentandel av askorbinsyre, øker produktet antall røde blodlegemer i blodet og normaliserer nivået av hemoglobin. Takket være ham forsvinner generell ubehag, svimmelhet og migrene. Med dens hjelp reduseres risikoen for å utvikle smittsomme sykdommer, spesielt i den kalde årstiden, når influensa er mest vanlig.
2. Fjern giftstoffer... Til tross for at aki i seg selv på en eller annen måte er giftig, renser den kroppen for farlige stoffer. Dette lar deg forebygge rus og forbedre det generelle velværet. Dermed vises mer styrke og energi, og sannsynligheten for neoplasmavekst avtar.
3. Bekjempe virus... Takket være dette er det lettere for kroppen å motstå hepatitt, syfilis og andre infeksjoner. Det er nødvendig for å forbedre helsen ved angina, influensa, betennelse i mandlene og andre ØNH-sykdommer. Massen undertrykker aktiviteten til patogene bakterier og fremmer utseendet til gode.
4. Ta vare på ledd og tenner... Du kan gi dem helse på grunn av at Aki inneholder mye fosfor og kalsium. Uten dem blir bein og emalje skjøre, sannsynligheten for å utvikle artrose, osteoporose, osteokondrose, leddgikt, karies og andre tannsykdommer øker. Dette problemet er oftest godt kjent for de som ikke spiser kjøtt og meieriprodukter, egg og fisk over lang tid.
5. Gi godt syn... Dette er viktig både for de som allerede har problemer med det, og for absolutt friske mennesker. På grunn av at aki inneholder folsyre og magnesium, er det mulig å redusere risikoen for utvikling av netthinnedystrofi og løsrivelse, hypermetropi og nærsynthet. Dette problemet er mer relevant enn noen gang med vitaminmangel og langvarig arbeid ved datamaskinen.
6. Sørg for normal funksjon av det kardiovaskulære systemet... Det handler om å eliminere aterosklerotiske plakk, rense blodet fra giftstoffer, senke kolesterolnivået. Til sammen lar alt dette deg normalisere blodtrykket, lette forløpet av tromboflebitt og åreknuter. Det er også viktig for forebygging av hjerteinfarkt, åreforkalkning, hjerneslag, som oftest møter personer som lider av overvekt.
7. Still sulten raskt... Som en rik kilde til "enkle" karbohydrater, undertrykker frukten umiddelbart appetitten og metter kroppen. Dette gjør den ypperlig å bruke mellom måltidene. Dette er et flott alternativ for de som på grunn av overdreven tynnhet ønsker å gå opp i vekt.
8. Hjelp med diabetes... Fruktene til planten er ikke i stand til å kurere pasienten, men de har en positiv effekt på bukspyttkjertelens arbeid, stabiliserer glukosenivået en stund og metter kroppen med "enkle" karbohydrater som er nødvendige for en slik sykdom. De er nyttige på grunn av det faktum at de praktisk talt ikke inneholder sukker.
9. Forbedrer tarmfunksjonen... Aki hjelper til med å eliminere flatulens og magesmerter, lindrer betennelse i veggene i dette organet, renser det for avføring og giftstoffer. Med dens hjelp normaliseres peristaltikk og avføring, statisk forstoppelse, diaré og fordøyelsesbesvær forsvinner. Tar vare på nyrene og blæren. Fordelen med aki ligger i det faktum at fruktkjøttet inneholder stoffer som gjør at disse organene blir renset for giftstoffer og salter. Dette produktet er nyttig for nefritt og pyelonefritt, sand, steiner og mikrolitter i dem.

Merk! Rå frukt kan gjøre mer skade enn hjelp, siden den inneholder giftige stoffer. Derfor er det sterkt tilrådelig å behandle det før bruk.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av aki

Hvis du spiser uåpnet frukt på egen hånd, er det stor sannsynlighet for forgiftning av kroppen. I dette tilfellet vil sterke magesmerter, diaré, kvalme eller til og med oppkast vises. Med slike symptomer må du umiddelbart skylle magen med rent vann (minst 1 liter) eller aktivert karbon, og handle strengt i henhold til instruksjonene. Denne effekten av produktet forklares av det faktum at det inneholder det giftige stoffet hypoglycin, som raskt trenger inn i blodet og forstyrrer arbeidet til alle organer.

Aki bør aldri spises:

• For barn... Kroppen deres er fortsatt for svak til å bekjempe giften, magen kan ikke fordøye denne frukten raskt. Alt dette innebærer brudd på avføringen, magesmerter og andre farlige konsekvenser.
• Gravid... Ved bruk av aki øker trusselen om spontanabort, spesielt i de tidlige stadiene. I dette tilfellet kan det ikke spises i absolutt noen form, selv omhyggelig behandlet.
• For magesår og tarmsår... Hvis du bruker aki på stadiet av forverring av disse sykdommene, vil det bli mulig å åpne blødninger og utseendet til sterke smerter i navlen. Dette skyldes det faktum at massen av produktet inneholder mye fiber som irriterer slimhinnen.
• Under amming... I dette tilfellet kan det finnes gift i morsmelk, noe som vil føre til forgiftning av babyen.
• Individuell intoleranse overfor produktet... Det er ekstremt sjeldent, og hovedsakelig blant de som lider av ulike allergiske reaksjoner.

Viktig! Som et resultat av forgiftning og ignorering av det, noteres ofte leverdystrofi, et kraftig fall i kroppstemperatur, hyperglykemisk koma og til og med død.

Deilige oppskrifter

Siden frukten er giftig i sin umoden form, i tilfelle den alltid er tilberedt før bruk, blir den vanligvis tilberedt. Dette lar deg ødelegge de giftige stoffene som utgjør sammensetningen. Slike frukter brukes til konservering, tilberedning av salater, supper, sideretter, bakevarer. Med en uttalt smak, komplementerer de produkter av både plante- og animalsk opprinnelse perfekt.

Hvis du ikke har identifisert noen kontraindikasjoner for bruk, kan du bruke følgende oppskrifter:

1. Omelett... Skrell først aki (7 stk.) - skrell av og ta ut frøene. Skyll den deretter godt og kok i saltet vann i ca 20 minutter. Vri deretter fruktkjøttet i en kjøttkvern, og gjør det samme med Adyghe-osten (150 g). Kombiner dem deretter, pisk inn ett egg, salt og pepper. Etter det, varm opp pannen, hell smeltet smør over den og hell ut blandingen, dekket med et lokk. Etter 3 minutter, snu omeletten, reduser varmen og hold i ytterligere 1-2 minutter. Ha til slutt over på en tallerken, kutt i flere biter og dryss med urter.
2. Syltetøy... Skrell først frukten ved å trekke ut alle frøene og skallene. Totalt vil de trenge ca 2 kg. Vask deretter stikkelsbærene ved å vri dem i en kjøttkvern. Deretter kombinerer du disse to ingrediensene, tilsett sukker (300 g) og vann (80 ml) til dem. Deretter er det bare å sette kasserollen på lav varme, og holde den i ca 50 minutter. Hele denne tiden må du røre blandingen regelmessig slik at den ikke brenner seg i bunnen. Når massen er klar, slår du den av og lar den avkjøles. For nå, klargjør 0,5 liters glasskrukker, som må vaskes grundig med natron og steriliseres. Det samme bør gjøres med metalldeksler. Legg nå syltetøyet i de forberedte beholderne og bevar dem. Etter det gjenstår det bare å senke den ned i kjelleren og legge den opp ned i 5 dager.
3. Pai... Du må sikte 2 kopper fint mel, som deretter må blandes med 5 piskede egg. Legg til denne massen 50 g sukker, helst rørsukker, lesket med eddik 1 ts. natron, melkepulver (3 klyper) og potetstivelse (1 ts). Tilsett nå hjemmelaget yoghurt (yoghurt) til ingrediensene, som ikke trenger mer enn 150 ml. Deretter elter du deigen slik at den viser seg å være homogen og som tykk rømme, dekk den med et serviett og send den til kjøleskapet i en time. I mellomtiden forbereder du fyllet ved å skrelle og koke 0,5 kg aki. Deretter må den helles til vellingtilstand. Ta så deigen ut av kjøleskapet og legg på en smurt ildfast form, lag et tynt lag av fyllet på toppen og dekk med deigen igjen. Sett den til å bake i ovnen i ca 30 minutter, etter denne tiden, prøv å stikke hull på paien med en tannpirker - hvis ingenting fester seg til den, kan du få den ut.
4. Hermetikk... Denne metoden for å høste frukt er veldig populær i Jamaica. Det går ut på å skrelle frukt (3 kg) fra frø og skall, varmebehandling i kokende vann i 10 minutter, kutte fruktkjøttet og legge det ut i steriliserte 0,5-liters krukker. Massen må helles med "saltlake", for tilberedning som du må blande varmt kokt vann (300 ml) og pulverisert sukker (ca. 400 g). De skal varmes opp over høy varme til den tørre ingrediensen er helt oppløst. Deretter helles denne sammensetningen i fruktene lagt ut i krukker, som deretter bare rulles opp med lokk. Den ferdige konserveringen legges på et kjølig sted, hvor den oppbevares hele vinteren. Dette kan være en kjeller eller et kjøleskap.
5. Kasserolle... Gni cottage cheese (850 g) gjennom en sil, tilsett sukker (180 g), salt (klype), rømme (7 ss), premium mel (150 g) og egg (3 stk.) til den. Visp nå denne blandingen med en blender og legg på en smurt ildfast form. Deretter legger du her de kokte og hakkede aki-fruktene (300-400 g). Hell deigen på toppen med et tynt lag og sett beholderen i ovnen i 20-30 minutter. Etter denne tiden skal gryten brunes. Den samme oppskriften kan også brukes til dampkokeren.

Merk! Fruktene til planten kan stekes uten olje da de er vannaktige og safter raskt.

Akis hjemland er hele Vest-Afrika. Her vokser treet vilt, og på Bahamas og Antillene, på Jamaica, i landene i Mellom-Amerika, dyrkes det aktivt for mat og dekorative formål. Små plantasjer finnes i Colombia og Surinam.

Jamaica regnes som den viktigste eksportøren av aki, hvorfra frukt importeres over hele verden i hermetisk form, som ananas. Oftest selges de i metallbokser fra 200 til 500 ml, som kan kjøpes på supermarkedet. Den mest populære av disse produktene er Ackee hermetikk. Produksjonsselskapet tjener opptil 13 millioner dollar årlig for implementeringen.

Fruktene av planten brukes til husholdningsformål - i Afrika brukes de til å lage såpe. På dette kontinentet brukes de i matlaging hovedsakelig i supper, forsteking i store mengder olje. På Jamaica foretrekker lokalbefolkningen å spise dem kokt sammen med fisk – hake eller kveite.

I Tsjad brukes aki til å lage gift, som brukes til å forgifte fisk for å gjøre det lettere å fange dem, selv om slike metoder er offisielt forbudt her. De sier at hvis du spiser fisk som er avlivet på denne måten, kan du selv havne i en sykehusseng.

Aki begynner å bære frukt allerede i det fjerde året av sitt liv, og avlingen høstes to ganger i året - fra januar til mars og fra begynnelsen til slutten av sommeren. De plukker bare de fruktene som allerede har åpnet seg av seg selv, ellers kan de bli forgiftet. Et annet navn, "bligia", ble gitt til dem av William Bligh, en engelsk navigatør og slavebud fra det afrikanske kontinentet. Det var han som brakte dem til Jamaica i 1793.

Se videoen om fruktene av aki:

Når du velger aki-oppskrifter, ikke glem at denne frukten alltid må kokes eller stekes før tilberedning. Dette er den eneste måten du kan nyte den eksotiske smaken fullt ut uten å skade helsen din!

Aki(spansk Akee, Ackee) eller Bligia er deilig(Lat. Blighia sapida) er et eksotisk eviggrønt tre fra Sapindaceae-familien (Lat. Sapindáceae) med velduftende blomster og store pæreformede frukter av gul-rød farge (7-10 cm i lengde). Akis hjemland er Vest-Afrika - Elfenbenskysten.

Aki frøplanter bærer frukt en gang hvert 4. år, mens podede trær - en gang hvert 1-2 år. Fruktsetting kan forekomme hele året, men dette skjer hovedsakelig mellom januar og mars og fra juni til august. Når frukten er moden, under påvirkning av solen, deler den seg i flere stykker, og avslører sine skinnende svarte frø omgitt av saftig fruktkjøtt.

Nesten ingen steder spises fruktene til dette tropiske treet, fordi de inneholder en høy konsentrasjon av giftige stoffer som er ... dødelig giftig!

Bruksområder

Umodne frukter av Aki, knust på et rivjern, danner et skum som brukes som såpe. Treet til Bligia er velsmakende - varmebestandig, derfor er det mye brukt til fremstilling av møbler, selve treet er ofte plantet som en prydplante med duftende blomster og lyse frukter. Frøekstrakter brukes til å bli kvitt ulike typer insekter. Saften av bladene brukes til fremstilling av øyedråper for behandling av konjunktivitt.

Cubanere blander den modne fruktkjøttet med sukker og kanel; denne døden brukes som et febernedsettende middel og for å behandle dysenteri og andre tarmsykdommer. Også på Cuba er Aki-blomstekstrakt mye brukt i parfymeri.

I Elfenbenskysten blandes bark med varme krydder og brukes som en salve for å lindre smerte. Og knuste modne blader påført pannen kan lindre migrene.

I Colombia brukes bladene og barken til fremstilling av ulike medisiner for behandling av epilepsi og gul feber.

Matbruk

Til tross for sin giftighet regnes Bligia som en nasjonal frukt på Jamaica, som er hovedingrediensen i mange lokale retter.

Det viser seg at kun frukt som ikke har åpnet seg naturlig er giftige, dvs. umoden. Når fosteret gjespet, d.v.s. åpnes, så blir den kremete fruktkjøttet, kalt arilli (arils), rundt de svarte frøene ganske spiselig. Som regel skålles den lett i saltet kokende vann og stekes deretter i smør. Da smaker det virkelig godt.

På Jamaica blir aki ofte tilberedt med torsk, løk og tomater, eller stuet med biff, svinekjøtt, gressløk, karri, timian og andre krydder. Noen ganger spises det med ris.

Aki med torsk, løk og tomat

Mange jamaicanere liker å spise aki til frokost, noe som gjør dem til noe som vår omelett. Forresten, arilli (masse), renset for olje, har en veldig høy næringsverdi (18,8 g fett og 8,8 g protein per 100 g produkt). Noen mennesker vanligvis spiser det rå og hevder at det smaker vagt som valnøtter og ost.

I dag er Ackee hermetikk et av Jamaicas viktigste eksportprodukter, med en samlet årlig produksjon og eksport på mer enn 13 millioner dollar.

Aki-frukten regnes med rette som den nasjonale frukten til Jamaica.

Den gulrøde frukten på treet, det vil si aki-frukten, er ganske uvanlig - den er pæreformet og er omtrent 10 centimeter lang. Når frukten er helt moden, sprekker den, og så begynner en saftig beige fruktkjøtt å titte frem under skallet. I denne massen er det festet store blanke sorte frø. Eksepsjonelt moden fruktkjøtt med sin karakteristiske milde nøttesmak egner seg til mat. Blant folk blir aki-frukten ofte referert til som "grønnsakshjernen" for utseendet til den spiselige kjernen, som virkelig ligner utseendet til den menneskelige hjernen.

Akis navn kommer fra "Akye fufo" i Chwi i Ghana. Et annet navn for "deilig bligia" er gitt til ære for William Bligh, kjent som "Captain Bligh" i forbindelse med det minneverdige mytteriet på skipet "Bounty". Bligh brakte flere planter fra Jamaica til England i 1793 for Kew Gardens-samlingen, samt de første brødfruktfrøplantene fra Tahiti til Jamaica. Før denne perioden var aki ukjent for vitenskapen.

Spredning

Akis hjemland er Vest-Afrika. Den ble introdusert til Jamaica og spredte seg senere til Mellom-Amerika, Antillene og Bahamas. Solitære trær finnes også i Brasil, Ecuador, Venezuela, Colombia og Surinam.Aki vokser på Cuba, Haiti, Puerto Rico, Chile, Florida (USA), men Jamaica er det eneste stedet hvor aki-frukt er mye konsumert. Hermetikk blir eksportert til mange land, hvor det selges på etniske markeder, for jamaicanske immigranter, og gjestene på øya liker å prøve dem.

Å spise feil tilberedt eller umodne frukter kan føre til forgiftning, også kalt "jamaicansk oppkastsykdom". Konsekvensene er mange og uforutsigbare, fra utvikling av leverdystrofi til hyperglykemisk koma og død. Derfor, før bruk, må du sørge for at fruktene er modne.

Notatet

I de fleste land anses aki-frukter som uspiselige, og USA innførte til og med et forbud mot import av aki-frukter, faktum er at umoden aki inneholder det farlige giftstoffet hypoglycin A, som kan provosere en rekke komplikasjoner, ofte dødelige.

Frukt aki- en plante av Sapindaceae-familien. Du kan også ofte høre navnet "bligia". For første gang lærte de om denne planten i Vest-Afrika. I dag har den spredt seg vidt til andre territorier med varmt klima. Umodne frukter er giftig for mennesker, derfor er denne frukten forbudt i noen land, for eksempel i USA. Generelt regnes de fruktene som ikke åpnet seg av seg selv, og de som ikke ga etter for varmebehandling feil, som giftige.

Pæreformede frukter er malt i en lys rød-oransje farge, i gjennomsnitt når en lengde på omtrent 9 cm (se bilde). Modne frukter åpner seg av seg selv, og avslører en saftig hvit fruktkjøtt som har en nøtteaktig smak. Inne i frukten er det store sorte frø som har en karakteristisk blank glans. Du kan spise fruktkjøttet, som ser ut som et valnøttskall.

Fordelaktige funksjoner

Aki-frukten inneholder syrer, vitaminer og sporstoffer som har en positiv effekt på kroppens tilstand som helhet.

Bruk av matlaging

Aki frukt spises hovedsakelig i kjøkkenet på Jamaica. Oftest lages en siderett av frukten, som fruktkjøttet først kokes til og deretter stekes i olje. Smaken av denne pureen ligner litt på en omelett. Yaks er kombinert med produkter av plante- og animalsk opprinnelse. Fruktene er hermetisert, noe som gjør det mulig å eksportere dem over hele verden.

Aki frukt fordeler og behandling

Fordelene med aki-frukten har vært kjent i lang tid, og i hjemlandet er den mye brukt i tradisjonelle medisinoppskrifter. Så for tilberedning av medisiner som hjelper til med behandling av ulike sykdommer, brukes frø, røtter og planteløvverk. Olje, som inneholder mange næringsstoffer og fettsyrer, er også mye brukt.

Aki frukt skade og kontraindikasjoner

Aki frukt kan skade personer med individuell intoleranse for produktet. I tillegg inneholder umodne frukter gift, som kan forårsake forgiftning og til og med føre til døden. Derfor, før du spiser frukten, sørg for at den er moden og følg alle reglene for varmebehandling.

Sin .: deilig bligiya, vegetabilsk hjerne.

Aki eller bligia velsmakende - et tropisk eviggrønt tre med en spredende krone, elliptiske blader og oransjerøde frukter, spiselige når de er helt modne. Fruktene, endringene, barken og bladene til planten har mange medisinske egenskaper og brukes i tradisjonell medisin i varme land.

Spør ekspertene

I medisin

Aki eller bligia er velsmakende - en ikke-farmakopeisk plante, den brukes ikke i medisin i Russland. Den har antiseptiske, anti-inflammatoriske og andre fordelaktige egenskaper, og brukes tradisjonelt i medisin i USA og andre land på det amerikanske kontinentet. Saften fra plantens blader er den aktive ingrediensen i medisinske preparater i form av øyedråper for behandling av konjunktivitt. I Colombia brukes knuste blader og bark av aki-planten til å produsere medisiner som brukes til å behandle epilepsi.

I folkemedisinen på Cuba, Colombia og andre land i Amerika brukes fruktkjøttet av aki-frukten til medisinske formål som et febernedsettende middel. Kjent bruk av aki ved dysenteri, for behandling av tarmsykdommer. Den knuste barken brukes til å forberede en helbredende salve, som har en smertestillende og anti-inflammatorisk effekt. Aki frø brukes som et anthelmintisk middel.

Kontraindikasjoner og bivirkninger

De umodne uåpnede fruktene av aki anses som dødelig giftig for menneskekroppen, siden aki-frukten inneholder et giftig stoff - giften hypoglysin. Inntak av denne giften i kroppen forårsaker alvorlig forgiftning, den såkalte "jamaicanske brekningssykdommen", hvis konsekvenser kan være katastrofale, fra utviklingen av smådråper leverdystrofi til utbruddet av kramper, hyperglykemisk koma og til og med død. . Av sikkerhetsgrunner blir aki utsatt for varmebehandling i minst 10 minutter, røde fibre fjernes, som et resultat blir hypoglysin ødelagt, og frukten kan brukes som mat.

Kontraindikasjoner for bruk av aki er graviditet, amming, barndom, en tendens til å manifestere allergiske reaksjoner og individuell intoleranse.

I matlaging

Til tross for plantens giftighet, regnes aki-frukten som den nasjonale frukten på Jamaica, hvor lokalbefolkningen bruker den i en rekke retter. Kjøttet av aki er spiselig bare når frukten på treet er helt åpnet på en naturlig måte. Fruktkjøttet er delikat, kremet. Den skåldes i kokende vann med en klype salt, deretter stekes den i smør. Som et resultat får aki en utsøkt smak. Jamaicanere koker ofte aki med torsk, tomater og løk, eller lapskaus med kjøtt (svinekjøtt eller biff), smak til med timian, karri og andre krydder. Fruktkjøttet av aki kan også spises ferskt, det minner om smaken av valnøtter i kombinasjon med cottage cheese.

På gården

Aki-anlegget har funnet bred anvendelse for økonomiske formål. De umodne fruktene til aki-treet knuses for å danne et skum som brukes som såpe. Den grønne fruktkjøttet brukes også til å forberede giften for å fange fisk. Aki-tre er mye brukt i møbelindustrien, det er varmebestandig. Lokale innbyggere bruker frøekstrakter for å bli kvitt skadelige insekter.

Klassifisering

Aki (spansk Akee, Ackee) eller velsmakende Bligia (latin Blighia sapida) er et eviggrønt tre, en type art av slekten Bligia (latin Blighia). Det er 6 arter i slekten, som tilhører Sapindov-familien (latin Sapindaceae).

Botanisk beskrivelse

Aki, eller smakfull bligia, er et eviggrønt forgrenet tre som er opptil 12 m høyt med grå glatt bark og en spredende krone. Bladene er elliptiske, opptil 15-30 cm lange. Treet vokser raskt, dens årlige vekst er ca 70 cm. Planten blomstrer med små duftende blomster, samlet i panicles-blomsterstander. Aki-blomstring kan sees to ganger i året, i begynnelsen av den tørre sesongen og på slutten av regntiden. Den pæreformede frukten til aki-treet har en vekt på 100-200 g. Etter full modning sprekker det oransjerøde skallet på frukten og inni det kan du se en kremet fruktkjøtt. I dette øyeblikket blir fruktkjøttet spiselig, det smaker som en valnøtt. Aki frø er runde, svarte, ganske store og skinnende.

Spredning

Distribusjonsområde som Vest-Afrika, Antillene og Bahamas, Barbados, Tobago, Trinidad, Grenada. Dette tropiske treet vokser i Florida (USA), Mellom-Amerika, Cuba og Haiti. Aki-frukter spises bare av innbyggerne på Jamaica. Treet dyrkes som et prydtre i Colombia, Brasil, Venezuela og andre regioner i Amerika. Den vokser ikke bare på fruktbar, men også på dårlig sandjord. Planten tåler ikke jordflom.

Innkjøp av råvarer

Til medisinske formål brukes tørkede frø, fruktkjøtt, bark og blader av aki-planten. Frøene fjernes fra frukten når frukten er moden og skallet er sprukket. Deretter, etter separering fra fruktkjøttet og skylling under rennende vann, tørkes frøene. Oppbevar tørkede råvarer i et tørt rom i ikke mer enn 2 år. Barken og bladene til planten tørkes under en baldakin i skyggen. Tørkede råvarer lagres i ikke mer enn 2 år på et tørt sted.

Kjemisk oppbygning

Aki-frukter inneholder en stor mengde fet olje rik på stearinsyre, palmitinsyre, linolsyre. Aki frukt inneholder mange vitaminer og mineraler: vitamin A, C og E, B-vitaminer; fra mineralelementer en høy prosentandel av kalsium, kalium, sink, jod, fosfor, etc. Fruktene inneholder mye fiber, proteiner og organiske syrer.

Farmakologiske egenskaper

De farmakologiske egenskapene til aki skyldes tilstedeværelsen av mange vitaminer og mineraler i sammensetningen. Biologisk aktive fettsyrer (palmitinsyre, stearinsyre og linolsyre) forbedrer metabolismen, har en gunstig effekt på arbeidet til det kardiovaskulære systemet og forhindrer dannelsen av sklerotiske formasjoner i karene. En stor mengde kalium normaliserer arbeidet til hjertemuskelen, lindrer arytmier. Til tross for den rike og unike sammensetningen av fruktene, har mange land forbudt import av disse fruktene på grunn av faren for akutt forgiftning. Tross alt inneholder de umodne fruktene av aki i sammensetningen det farlige giftige stoffet hypoglysin A, som forårsaker alvorlig forgiftning av kroppen, ledsaget av hypoglykemi. Moden frukt utgjør ingen risiko for menneskers helse.

Søknad i tradisjonell medisin

På grunn av sine mange fordelaktige egenskaper har aki-planten lenge vært verdsatt i folkemedisinen til folkene i Afrika og Amerika. Bruken av aki-frukter, blader og bark av treet til medisinske formål er viden kjent. Tradisjonelle healere bruker en blanding av moden fruktkjøtt kombinert med kanel og sukker som et febernedsettende middel. Cubanere behandler dysenteri og andre tarmsykdommer med samme sammensetning. De knuste aki-frøene brukes som et anthelmintisk middel.

Innbyggere i Elfenbenskysten blander aki-bark med varme krydder og bruker den som en utvortes salve som bedøvelse mot revmatiske smerter, leddgikt og leddgikt. Hakkede blader påført pannen lindrer hodepine og migrene.

Historisk referanse

Navnet "aki" kommer fra "akye fufo" på Chwi-dialekten i Ghana. Det andre navnet Bligiya ble gitt til Aki-klanen av den tysk-engelske botanikeren Karl Koenig til ære for den engelske navigatøren, viseadmiral William Bligh (1754-1817), som reiste sammen med D. Cook. I 1793 brakte William Bligh aki-frøplanter til øya Jamaica fra en annen ekspedisjon til det afrikanske kontinentet. Derfor regnes Vest-Afrika med rette som fødestedet til denne planten. Siden den gang har Aki raskt spredt seg til øyene i Karibia: Cuba, Haiti, Tobago og Trinidad, Puerto Rico, Hawaii og Grenada. I århundrer har aki-planten vært nasjonaltreet på Jamaica.

Et annet interessant populært navn "grønnsakshjerne" fikk planten for utseendet til fruktkjøttet. Den kremfargede fruktkjøttet ligner virkelig en menneskelig hjerne i form, og smaken ligner på en valnøtt.

Litteratur

1. Zhilin S.G. Familie Sapindaceae // Planteliv. I 6 bind / Kap. utg. A. L. Takhtadzhyan. - M .: Utdanning, 1981. - T. 5. Del 2. Blomstrende planter. / Red. A. L. Takhtadzhyan. - S. 259-264. - 512 s.
2. Andonyeva I.V. Tropiske frukter: biologi, anvendelse, dyrking og høsting. - Bertelsmann Media Moskau, 2002 - 239 s.