Mange husmødre tror at en kjeks er et lunefullt bakverk, så de ser forsiktig i hans retning. I mellomtiden er en kjeks en deilig uavhengig dessert, så vel som det grunnleggende grunnlaget for kaker og bakverk. I denne oppskriften vil jeg dele med deg hemmelighetene om hvordan du lager en fyldig chiffonsjokoladekake. Kjeksen etter denne oppskriften har en delikat chiffonstruktur, den er frodig og luftig.

Så, oppskriften på sjokolade chiffon kjeks:

• Hvetemel - 200 g
• Vegetabilsk olje (luktfri solsikke eller mais) - 125 ml.
• Sukker - 180 g (i eggeplommer) + 50 g i proteiner
• Kakao av ​​god kvalitet - 50 g.
• Vann til brygging av kakao - 150 ml
• Bakepulver -2 ts
• Natron - 1/4 teskje
• Salt - 1/4 teskje
• Eggeplommer - 5 stk.
• Eggehviter - 8 stk.

Hvordan lage mat:

Hell kakaopulver (50 g) med varmt vann (150 ml) og bland. For at kjeksen skal få en fyldig sjokoladesmak, sørg for å bløtlegge kakaoen i varmt vann og bruk kakaopulver med høyt kakaoinnhold. Nesquik babydrikker egner seg forresten ikke til baking på samme måte som til barnemat.

Vi skiller eggeplommene fra proteinene veldig nøye slik at ikke en dråpe av plommen kommer inn i proteinmassen. Oppskriften på sjokoladechiffonkjeks bruker 5 eggeplommer og 8 proteiner. Ubrukte eggeplommer kan fryses ved å legge dem i en pose og signere nummeret.

Pisk plommene med sukker (180 g) til de er hvite. Jo bedre plommene piskes til en luftig masse, jo luftigere blir kjekssmulen. Prinsippet om aktiv luftmetning av deigen brukes i alle kjeks, inkludert

Hell i vegetabilsk olje (125 ml.) Rør.

Hell sjokoladeblandingen av kakao og varmt vann i deigen (på dette tidspunktet skal den ha romtemperatur slik at plommene ikke krøller seg).

Pisk hvitene av 8 egg med kraftig mikserhastighet til et elastisk skum. Sukker (50 g) tilsettes gradvis når skummet allerede har dannet seg (slik at granulert sukker ikke faller til bunnen av bollen).

Bland alle tørre ingredienser med en slikkepott slik at bakepulveret blir godt fordelt i melet. I den tørre blandingen har vi mel (200 g) og bakepulver (2 ts). En fin måte å blande inn bakepulveret jevnt på er å i tillegg sikte det med mel gjennom en sil.

Kombiner tørre ingredienser med væske. Bland med en slikkepott eller skje til den er jevn.

Så, vi har flytende sjokoladedeig (se så vakker den er, du vil bare spise den akkurat nå, uten å vente på baking). Piskede proteiner skal tilsettes sjokoladedeigen til chiffonkjeksen, dette må gjøres så forsiktig som mulig slik at luften fra proteinmassen ikke går tapt. Alle handlinger er nøyaktig de samme som i.

Jeg gjør dette: Jeg deler proteinmassen mentalt i tre deler og blander proteinene i tre trinn. Jeg legger på noen av proteinene - jeg rører, så legger jeg neste porsjon igjen osv. Røring skal være milde bevegelser fra bunnen og opp, som om du løfter deigen fra bunnen og opp.

Hvordan du blander proteiner riktig i deigen, kan du se i følgende video:

Hell deigen i en spesiallaget form (smør med et stykke smør og pulver med mel). Det skal gå ned med et bredt bånd, det kan bedømmes ut fra det at konsistensen er riktig.


Ovnen må forvarmes til 180 C. Kjeksen stekes i 35-40 minutter til tannpirken er tørr. Kjeksberedskapstesten utføres som følger: vi senker en trepinne (fyrstikk, tannpirker, lommelykt) inn i midten av kjeksen og tar den ut. Vi ser: hvis pinnen er tørr, er det ingen klumper av rå deig på den, så er kjeksen klar.

Vi tar ut den ferdige kjeksen fra ovnen, avkjøler i formen i 20 minutter, løsner den deretter fra formen og lar den avkjøles helt på rist. Når kjeksen står på rist er den godt ventilert, dermed blir det ingen bløtlegging av krummen.

For å gjøre sjokoladechiffonkjeksen enda mer smakfull kan du pakke den inn i matfilm og sette den i kjøleskapet i 8-10 timer. Chiffonkjeks vil ha en enda rikere smak og aroma av sjokolade.

Jeg bakte en kjeks i en form med en diameter på 24 cm, høyden på kaken viste seg å være 5 cm. En kjeks i denne høyden kan kuttes i tre identiske deler ved hjelp av et sagblad. Jeg fikk til og med fire.

Sjokoladekake vil være en fantastisk base for mange kaker og bakverk. Dens milde smeltestruktur vil ikke etterlate noen likegyldige!
I fotokollasjen samlet jeg kakestykker som ble tilberedt på grunnlag av en chiffonsjokoladekjeks.

Jeg håper at denne oppskriften vil hjelpe deg med å bli venner med kjeksdeig, fordi den åpner for ubegrenset muligheter for kreativitet for hver husmor!

God appetitt!

I kontakt med

I dag valgte jeg umiddelbart 4 av de beste oppskriftene for å lage frodige, høye, myke og velduftende hjemmelagde kjeks - klassisk (vanilje), valmue, sjokolade og veldig vakker kjeks - "rød fløyel" (på bildet nedenfor - bare en kake med en slik en kjeks).

Fortell meg, kjære leser, hva synes du om kjeks? God? Hvordan er de for deg? Hvis gjensidig kjærlighet og enighet med denne kresne typen konditorbakst hersker på kjøkkenet ditt, kan jeg bare være glad i deg!

Jeg hadde ikke et forhold til ham helt fra starten ... Noen ganger var det vellykkede forsøk, men de var så sjeldne at de ikke var verdt å nevne ... Som oftest, i stedet for en høy, frodig klassisk kjeks, fikk noe dunkelt og lite overbevisende ... Selvfølgelig kan enhver fiasko bli rikelig dynket i deilig krem, dekorert bedre, og kaken vil gledelig bli ødelagt av sultne gjester og hjemmelagde, rett og slett fordi en hjemmelaget kake ALLTID er bedre enn en butikk- kjøpte en. Kanskje er det ingen som en gang vil legge merke til jambene dine, men sedimentet vil forbli ...

Men en kjeks er grunnlaget for deilige kaker og bakverk, hvordan kan du tilberede dem dårlig?

Populære nybegynnerfeil når du lager hjemmelaget klassisk kjeks.

Etter å ha måket et dusin oppskrifter og videoer fra erfarne husmødre som lager frodige kjeks "på antall ganger", gjorde jeg flere viktige konklusjoner - hvordan lage en kjeks uten feil. Jeg deler gjerne med deg!

Så feilene er:

• Vi lager mat fra produkter med forskjellige temperaturer - det viser seg at det er viktig å "balansere i temperatur" alle produktene som skal brukes
• Vi følger ikke oppskriften - vi tar færre egg eller legger mer mel, vi tar produktene "etter øyet", og veier dem ikke ...
• Min typiske feil, som det viste seg, er at jeg aldri sikter mel! Det viser seg at dette er veldig viktig for å få en fantastisk kjeks - det er bedre å sikte melet ikke en gang, men flere ganger, så vi metter det med oksygen.
• Å piske egg sammen er en feil, selv om jeg har sett slike oppskrifter. Likevel, ifølge klassikerne, må du skille hvitene fra eggeplommene og piske dem separat, med en ren visp, uten å blande
• Bakebolle ikke tilberedt. Jeg koker alltid pannen på riktig måte - olje bunnen og sidene, dryss over litt mel eller legg med bakepapir for baking, så denne feilen handler ikke om meg ...
• Ovnstemperatur: en feil hvis du setter en kjeks i en uoppvarmet ovn. Og en feil, hvis du åpner ovnsdøren før det har gått 20 minutter fra starten av bakingen - kan deigen sette seg og ikke lenger heve!

Med dette i tankene går vi videre til våre fantastiske kjeks.

Klassisk kjeks med vanilje

La oss starte, selvfølgelig, med klassikerne. Alle som vil kan lage en luftig, myk og velduftende klassisk kjeks på 4 egg - det er viktig å gjøre alt etter oppskriften, følge trinnene og måle komponentene til kjeksdeigen strengt i henhold til oppskriften.

• Mel 120 gr.
• Sukker 175 gr.
• Egg 4 stk.
• Vanillin 1 pose

1. Først av alt vil vi skille eggeplommene fra proteinene, jeg håper du vet hvordan du utfører denne enkle prosedyren. Vi bryter egget med ett slag slik at skallet sprekker nesten til midten. Over bollen, bryt forsiktig de to halvdelene og tøm proteinet, og kast eggeplommen fra den ene halvdelen av skallet til den andre. Du kan ganske enkelt helle hele egget (helt, pass på at plommen ikke sprer seg!) i en bolle og ta det forsiktig opp med en stor skje og ha det i en annen bolle.
2. Det antas at eggeplommen ikke i noe tilfelle skal komme inn i proteinbollen, selv i en liten mengde, ellers, sier de, vil proteinene ikke piskes til et sterkt skum ... jeg vet ikke sikkert om dette er sant , men jeg prøver alltid å bryte egg over en egen bolle, og ikke over den generelle, slik at i så fall ikke ødelegge alle proteinene på en gang ...
   
3. Som allerede nevnt - melet må siktes uten feil, og til og med - flere ganger. Dette vil gi kjeksen vår ekstra prakt.
   
4. Vi begynner å piske hvitene i en bolle ved middels hastighet, og tilsett sukker gradvis i små porsjoner. Hviter piskes også for hånd, det tar bare lengre tid. Og likevel - det er tilrådelig å ta ferske egg, og ikke gamle - de slår bedre.
   
5. Vi slutter å piske når det kommer et tykt skum, så tykt at hvis vi snur bollen på hodet, vil ikke proteinmassen vår falle ut noe sted, men forbli i bollen! De sier også «slå til stabile topper». Dette, må du forstå, er slike frosne kjegler som dannes på vispen, hvis du tar den ut av bollen – proteinskummet vårt vil stå som en påle på akkurat denne vispen. Fra et så godt skum kan du bake marengs!
   
6. Sett nå ovnen på forvarme - ca 180-190 grader.
7. I hvitene med sukker som allerede er pisket til ønsket konsistens, tilsett 4 eggeplommer - en om gangen, fortsett å piske.
   
8. Nå vil vi fjerne vispen (eller mikseren) og bevæpne oss med en slikkepott - vi vil forsiktig og forsiktig blande massen vår med den, sakte tilsette mel og vanillin til den. Selv på bildet kan du se hvilken luftig deig vi fikk! Det betyr at kjeksen blir frodig og høy, det viktigste er å ikke rote til når du baker.
   
9. Smør formen og dryss med mel, om nødvendig for denne formen. Sidene hennes skal være høye - kjeksen vil øke kraftig i høyden! Hvis det ikke er høy, kok fra 2 deler på to forskjellige former, men samtidig. Siden denne typen deig må bakes umiddelbart etter tilberedning, for ikke å sette seg.
   
10. Vi setter i ovnen i 25-30 minutter på 185 grader.
    
    
11. La den varme kjeksen stå i formen til den er helt avkjølt. Skjær eventuelt litt fra sidene med en skarp kniv slik at kjeksen skilles bedre fra veggene.
12. Vi brukte ikke noe bakepulver til deigen, og deigen steg med nesten 5 cm - et utmerket resultat! En kake i denne høyden kan til og med kuttes i 3 deler, og ikke i to, som vanlig.
13. Men først må han få lov til å bosette seg. Pakk den inn i matfilm og avkjøl i minst 12 timer.
    

En slik riktig infundert kjeks vil være lett å kutte, nesten marengssmuler. Slik ser det ut på et kutt. Flott resultat, ikke sant?

Veldig spektakulær og vakker kjeks - "Red Velvet"

For denne uvanlige kaken må vi bruke konditorfarge. Jeg liker egentlig ikke denne typen tilsetningsstoffer, men jeg likte utseendet til denne kjeksen - jeg har aldri sett noe lignende! Også i mitt miljø var det ingen som spiste en slik kake, så de som liker å overraske og liker å spandere med noe originalt kan bruke denne oppskriften. Dessuten vil jeg vise alt steg for steg, med et bilde, som det skal være 🙂

Hvilke produkter trengs:

• 110 gr. smør
• 110 gr. maisolje (annet er mulig, det viktigste er luktfritt)
• 340 gr. mel
• 10 gr. kakao
• 350 gr. Sahara
• 2 egg (100 gr.)
• 230 gr. melk eller kefir
• 7 gr. bakepulver
• Rød matfarge - vi velger mengden etter farge, hvis fargestoffet er i form av en gel, så ikke mer enn 10 gr.

Denne typen kjeks har ikke bare en lys uvanlig lys farge (og ser veldig imponerende ut i alle kaker), men også en lys behagelig smak.

Steg for steg arbeidsplan:

1. Skjær smør ved romtemperatur i biter og begynn å blande med melis. Her legger vi også til en annen type olje - vegetabilsk raffinert (slik at det ikke er lukt), kan du mais.
2. 
   
3. 2. Pisk til det er luftig. På grunn av tilsetningen av vegetabilsk olje viser massen seg å være litt vannaktig, men smøret vil fortsatt gi den nødvendige prakten. Vi begynner å legge til egg (pre-pisk dem med en gaffel) - hell i en tynn stråle i bollen, fortsett å slå.
   
4. 3. Bland nå alle de tørre ingrediensene og sikt dem gjennom en sil. Mel, bakepulver og alkalisert kakaopulver. Denne typen kakaopulver har en rik sjokoladesmak. Men hvis du har en annen type kakaopulver - bare øk volumet med 10-15 gram, og mel - tvert imot, reduser med samme mengde.
   
5. 4. Nå er tiden inne for å sette ovnen på forvarme - 150 grader.
   
6. 5. Nå, fortsetter vi å slå bulken, introduserer vi vekselvis melk og en tørr blanding med mel. Tilsett fargestoffet på samme stadium - hvis det er tørt, kan du fortynne det i melk, eller du kan legge det til den tørre blandingen.
   
   
7. 6. På bildet - tilsatt fargestoff i form av en gel. Det må også tilsettes "med øyet", legge til i deler og spore fargen på deigen, men ikke mer enn 10 gram gel.
   
8. 7. Fargen skal vise seg å være omtrent denne metningen. Det eneste du må huske på er at når du baker i ovnen, vil fargen bli mindre mettet enn i rå deig.
   
9. 8. Det er bedre å ikke bake dette volumet av deig i en form - det kan hende at det ikke baker godt på grunn av egenskapene til deigen. Det er best å fordele hele volumet i 3 former (diameter 21 cm). Men husk at du må steke dem samtidig slik at deigen ikke faller av. Hvis dette ikke går, har du for eksempel kun én form, så er det bedre å elte hver del av deigen på nytt før steking.
10. 9. Vi setter til å bake i ca 30-35 minutter ved en temperatur på 150 grader. Beredskapen til kjeksen er lett å sjekke med en tørr trepinne (eller fyrstikk) - hvis vi stikker hull
    
    10. Vi har 3 frodige kaker - del hver i to og få 6 kaker. Vi vil bruke en av dem til sprinkling, så vi bryter den i biter og sender den til å tørke i tillegg i ovnen ved 110 grader i en time.

11. Eventuell smørkrem passer godt til denne kjeksen. Her er en skjønnhet du kan gjøre -

Frodig og velduftende kjeks med valmuefrø

Valmuekjeks har mange matlagingsalternativer. Noen ganger kan det vise seg å være noe "tungt" ... Men denne oppskriften på valmuefrøkjeks er valgt slik at strukturen er veldig øm og myk, mens den er ganske mettet med valmuefrø, noe som alltid gir deigen en unik smak og aroma. For dette er han faktisk så elsket av mange.

Jeg elsker også valmuefrø siden barndommen min, da moren min kokte en nydelig valmuefrørull til høytiden. Og forresten, vi dyrket valmuer selv i hagen, og den var veldig stor, utrolig smakfull i alle bakverk!

Men jeg går bort, la oss fortsette. For denne valmuefrøkjeksoppskriften trenger vi følgende:

Produkter:

• 90 gr. mel
• 50 gr. tørr valmue
• 120 gr. Sahara
• 4 egg (200 gr.)
• 20 gr. melk
• 2 gr. bakepulver
• 20 gr. maisolje
• 30 gr. maisstivelse

1. Kvern først valmuefrøene i en blender slik at de fullt ut avslører aromaen og smaken ved baking. Mange råder til å forhåndsskylle valmuefrøene godt i kaldt vann og tørke dem helt før de tilsettes i kjeksdeigen (hvis valmuefrøene er våte, kan det hende at kjeksen ikke hever seg). Men jeg husker vanligvis at disse anbefalingene allerede er "i prosessen" og tar derfor nesten alltid bare en valmue fra pakken.
   
   
2. Sikt melet flere ganger gjennom en sil og bland med knuste valmuefrø.
   
3. Ikke glem å forvarme ovnen til 160 grader.
   
4. Egg bør ha romtemperatur slik at de piskes lettere. Begynn å piske på middels hastighet og tilsett en klype salt.
   
5. Fortsett å piske, tilsett sukker i små porsjoner. Når halvparten av sukkeret allerede er tilsatt øker du piskehastigheten og tilsetter resten av sukkeret i en porsjon. Pisk til eggemassen vår blir luftig og øker i volum med nesten tre ganger.
   
6. I en tett sammenpisket eggmasse i to eller tre tilsetninger, tilsett en blanding av mel og valmuefrø. Men vi rører allerede alt veldig nøye, med en slikkepott, i manuell modus, for ikke å forstyrre massens prakt og letthet og til slutt få en luftig deig og en fantastisk kjeks.
   
7. Bland melk med vegetabilsk olje og tilsett deigen. Bland også forsiktig med en slikkepott fra bunnen og opp.
   
8. Vi flytter deigen til en høy form, jevner overflaten. Du kan i tillegg vri formen litt slik at den fylles tettere og jevnere.
   

Vi baker i 35-40 minutter ved en temperatur på 160 grader. Sjekk beredskapen med et trespyd - hvis den er tørr, er kjeksen klar. Snu formen og la den avkjøles i denne formen. Se for en vakker, høy og myk kjeks vi fikk. Høyden på denne kaken er 6,5 cm Hvis du ikke smører den med en gang, må du pakke inn kjeksen i en film og sette den i kjøleskapet.

Sjokoladekjeks med natursjokolade

Kjeksen etter denne oppskriften viser seg å være "veldig sjokolade", fantastisk smakfull! For å være ærlig var det en overraskelse for meg at ikke vanlig kakaopulver, men ekte sjokolade, fra en smeltet sjokoladeplate, kan tilsettes sjokoladekakedeigen. Tilsynelatende forklarer dette en så distinkt smak av sjokolade. Sannsynligvis, for alles favoritt legendariske kake "Praha", vil nettopp en slik kjeks gi det beste resultatet.

For sjokoladekjeksen, ta:

• 100 gr. mel
• 100 gr. smør
• 100 gr. Sahara
• 4 egg
• 100 gr. sjokolade (helst bitter, med høyt kakaoinnhold)
• 20 gr. vaniljesukker
• 10 gr. bakepulver

Steg for steg oppskrift på sjokoladekjeks

1. Først av alt, sett ovnen på forvarme - 180 grader.

2. Sikt melet sammen med bakepulveret.

3. Bland romtemperert smør med vaniljesukker til en jevn masse.

4. Skille eggeplommene fra proteinene.

5. Knekk sjokoladeplaten i biter og legg i en beholder over kokende vann - i vannbad. Avkjøl så sjokoladen til ca 28 grader (når massen fortsatt er flytende) og tilsett smøret. Kna.

6. Tilsett plommene en etter en i sjokolademassen, rør hele tiden grundig.

7. Pisk hvitene til vedvarende "topper", til et tykt, tett skum.

8. Kombiner melet og sjokolademassen - i flere trinn, bland grundig hver gang.

9. Tilsett proteinmassen - i deler, rør hele tiden i deigen. Deigen er luftig.

10. Legg umiddelbart ut i den forberedte formen, juster. Av en eller annen grunn møter jeg ofte spørsmål (mer presist, forespørsler) "hvordan lage en høy sjokoladekjeks med en diameter på 28 cm slik at den ikke er flat." 28 cm er en veldig stor formdiameter, du må ta mange egg og andre ingredienser til en slik deig, og det er stor sannsynlighet for at deigen ikke hever ... Det er to alternativer her. Den første er å lage 2 eller 4 lave kaker, hver gang lage en ny batch med deig rett før steking (fordi kjeksdeig som inneholder mye væske kan gi bunnfall til bunnlaget og bakes derfor dårlig i store volumer). Det andre alternativet er å bake kjeks enkeltlags rektangulære kaker på et ark (4 stk.), Og deretter kutte dem med en kutterkniv i en form med en diameter på 28 cm. Du kan allerede sette sammen en høy sjokoladekake med stor diameter fra dem.

11. Send til ovnen i 30 minutter på 180 grader.

12. Her har vi en slik sjokolade-“kjekk kjeks”!

Og hvor velduftende det er, det lukter på magisk vis sjokolade, sannsynligvis er dette lukten som hersker i Willy Wonkas sjokoladefabrikk 🙂

En enkel sjokoladekjeks er alltid luftig, fuktig og veldig porøs. Den tilberedes enkelt og raskt. Brus helles i sur kefir. Flytende komponenter blandes med løse, hissed kefir tilsettes og alt bakes ved 200 grader i 40 minutter. Og du trenger ikke å bekymre deg om eggene er godt pisket eller ikke, som i den klassiske versjonen. kom ut høy og luftig.

Hele hemmeligheten er i riktig rekkefølge av handlinger og kunnskap om nyansene. Vi vil fortelle deg om alt og i detalj i dag i kommentarene og med et bilde.

Finessene i oppskriften på en enkel sjokoladekjeks

1. Bare høykvalitets mel må siktes. Denne prosedyren eliminerer mulig rusk og metter massen med luft.
2. Det brukes brus, som helles i kefir eller rømme, yoghurt eller bifitat. Produktet for å starte i den flytende basen må være surt og gammelt. Å lage mat med en veldig velsmakende og enkel sjokoladekjeks vil være en vellykket forberedelse til montering eller kaker. Ja, og det vil være hvor du skal kaste utløpt kefir / rømme / yoghurt.

Merk følgende

• Det er ikke nødvendig å erstatte brus med bakepulver, for ikke å miste prakten til kaken.
• Det er umulig å slukke brus med eddik. I prosessen med disse bestemors manipulasjoner, fordamper all karbondioksid før det kommer inn i deigen.

1. Alle komponenter må være i romtemperatur.
2. Butikkkjøpte egg er mindre fete. De trenger ikke å slås med en mikser, deles inn i proteiner og eggeplommer. De introduseres ved å visp sammen med sukker med en visp eller mikser. Kan dobles i størrelse. Men dette er ikke avgjørende.
3. Kakao skal siktes slik at det ikke blir klumper i en enkel sjokoladekjeks til kaken.
4. Om ønskelig, i stedet for kakao, kan du tilsette sjokolade smeltet i vannbad (100 g per porsjon). Det vil vise seg en rikere smak - ideell for sjokoladesyke.
5. Mengden sukker kan justeres etter din smak, men for første gang er det bedre å gjøre det strengt i henhold til oppskriften.

Forbereder en form for en luftig og enkel sjokoladekake

Optimalt - avtakbar form med et spesielt belegg. Diameter - opptil 25 cm Jo større diameter, jo tynnere kommer kaken ut. For å få en høy kjeks i vid form må du minst doble mengden ingredienser.

Smør en bakebolle med vegetabilsk olje. Hvis du vil bruke smør, må du drysse bunnen og sidene med mel. Denne metoden for å forberede skjemaet kalles en fransk skjorte.

Deilig og enkel sjokoladekjeksoppskrift med trinnvise bilder

Vår kake på kefir med kakao. Alternativt passer rømme, yoghurt eller bifitat. Hovedbetingelsen er at fermenterte melkeprodukter ikke skal være den første friskheten, så sur som mulig. Kjeksen blir så megaporøs og høy. Og det viser seg alltid for alle, selv i mangel på erfaring.

En favoritt delikatesse for mange søt tenner er sjokolade. Imidlertid er én flis noen ganger ikke nok til å tilfredsstille dine ønsker. En kjeks med kakao vil komme til unnsetning. Den har en god smak og rik aroma. Du kan komplettere kjeksen med et festlig bord, frokost eller til sammenkomster med te i et koselig selskap.

Hvordan lage en sjokoladekjeks

Det uventede besøket av gjester er en flott sjanse for vertinnen til å demonstrere sine kulinariske ferdigheter. Hvis du trenger å dekke bordet for et teselskap raskt, prøv å lage en sjokoladekjeks. Den kan serveres alene eller pyntes med fløte, pisket krem, nøtter eller frukt. Teknologien for å elte deig er veldig enkel. Mange oppskrifter for en slik pai vil ikke kreve mer innsats og tid enn du ville tatt for pannekaker. Kjeksbunnen trenger ikke eltes for hånd eller få svelle. Du trenger bare å blande de ønskede produktene, legg den flytende massen i en form, bake.

Krem til sjokoladekjeks

Å bake en vakker og enkel kake til ferien er drømmen til enhver husmor. Ta kjekskaker som grunnlag. De er enkle å tilberede og krever ikke dyre ingredienser. Du kan få en deilig kake ved å lage krem ​​til en sjokoladekjeks. Det er mange oppskrifter på fyllinger, de mest populære kan skilles mellom dem:

• italiensk vaniljesaus. For å lage et slikt fyllstoff trenger du enkle produkter: melk, eggeplommer, mel, sukker og sitronskall. Du kan dekorere blandingen med en sjokoladekake, kakene er foret med frukt.
• Smør med kondensert melk. Det tar ikke mer enn 20 minutter å lage godsaker. Som et resultat vil du få en tykk, deilig kjekskrem, bestående av kun 2 ingredienser.
• Kremet med svisker og brennevin. Fyllet vil bidra til å få en delikat og velduftende dessert. Den består av: fløte, sukker, svisker, brennevin. For å redusere kaloriinnholdet kan et fettholdig meieriprodukt erstattes med naturlig yoghurt. En sjokoladekjeks med et slikt fyll bør bløtlegges ved å stå over natten i kjøleskapet.
• Den klassiske vaniljesausen laget av egg, melk, mel, sukker og vanilje er hvit, og sjokoladekjeksen står i vakker kontrast til den. Dessert i henhold til denne oppskriften kan brukes til å belegge puff- og sandkakekaker.

Sjokoladekjeks - Oppskrift

Det er ikke vanskelig å finne en trinn-for-trinn-oppskrift på sjokoladekjeks på kulinariske steder. Dette bakverket er veldig vanlig på grunn av den raske kokeprosessen og den lave prisen på de nødvendige produktene. Etter å ha valgt alternativet du liker, må du følge instruksjonene nøye for å få en luftig, luftig og mør kake. Erfarne kokker anbefaler å starte med den klassiske sjokoladekjeksoppskriften, siden den er enkel, krever ikke mye tid og spesifikke ferdigheter.

Sjokoladekjeks - en klassisk oppskrift

• Koketid: 1,5 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 288 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: Europeisk.

Den klassiske sjokoladekjeksoppskriften krever at vertinnen har et minimumssett med produkter. Teknologien er ikke vanskelig - selv en nybegynner kokk kan håndtere det. Som et resultat vil deilige, luftige bakverk komme ut, som vil være et utmerket alternativ for tedrikking, frokost og et festlig bord. Ved å dekke sjokoladekaken med glasur eller krem, vil du gi gjestene en fullverdig kake. For å gi kaken en interessant smak, bløtlegg den med konjakk eller sitrus.

Ingredienser:

• mel - 130 g;
• granulert sukker - 210 g;
• kyllingegg - 6 stk.;
• kakao - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Ta eggene, skille plommene fra hvitene.
2. Hell halvparten av den tilberedte mengden sukker til eggeplommene, pisk godt.
3. Tilsett den resterende søte sanden til proteinene. Bland komponentene med en blender eller mikser til det dannes et tett skum.
4. Legg en tredjedel av den resulterende hvite massen til eggeplommene, bland med en kulinarisk spatel.
5. Bland sammen mel og kakaopulver, sikt.
6. Hell melblandingen i eggeplommeblandingen, bland til en jevn masse.
7. Legg de resterende proteinene i deigen, bland.
8. Ta en bakebolle med høye sider, dekk bunnen med pergament. Hell deigen inni.
9. Stek sjokoladekjeksen i 40 minutter. ved 180 grader.

Kjeks med kakao

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 268 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.

Kakaokjeks vil glede gjester og familiemedlemmer med en rik, rik smak. Ved å tilberede den i en langsom komfyr vil du spare mye tid. Alt som trengs er å forme deigen, legge den i maskinen, slå på riktig modus. Det er viktig å huske at etter baking kan du ikke åpne lokket i omtrent et kvarter, ellers vil kaken miste sin prakt. Du kan dekorere kaken med sjokoladebiter, glasur eller pisket krem.

Ingredienser:

• granulert sukker - 2 ss.;
• brus - ½ ts;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• mel - 2 ss.;
• bakepulverdeig - 1 ts;
• kakao - 6 ss. l.;
• smør - 5 g;
• kokende vann - 1 ss.;
• egg - 2 stk.;
• melk - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg i en dyp bolle, tilsett sukker, pisk. Hell melk og vegetabilsk olje i den resulterende massen, bland grundig.
2. I en annen bolle kombinerer du mel, brus, kakao og bakepulver. Hell den resulterende blandingen gradvis i eggemassen. Hell kokende vann i deigen, bland.
3. Smør multikokerbollen med smør. Hell ut deigen.
4. Lukk dekselet på maskinen. På Polaris-dashbordet setter du "Bake"-modus til 60 minutter.
5. Etter et pip, slå på alternativet "Oppvarming" i et kvarter.

Sjokolade Chiffon kjeks

• Koketid: 90 minutter.
• Porsjoner: 12 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
• Formål: dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Sjokolade chiffonkjeks passer til festlige anledninger. En slik kake trenger ikke impregnering. Du kan diversifisere smaken ved å legge til nøtter, revet sjokolade, tørket frukt. Deigtilberedningsteknologien gjør kaken utrolig smakfull, lett og luftig. Oppskriften på en kjeks med kakao vil appellere til barn og voksne, den vil dekorere ethvert bord. De nødvendige komponentene er rimelige, så å lage en dessert vil ikke ramme budsjettet ditt.

Ingredienser:

• sukker - 230 g;
• vann - 175 ml;
• mel - 0,2 kg;
• eggeplommer - 5 stk.;
• pulverkaffe - 25 g;
• salt - ¼ ts;
• kakao - 60 g;
• bakepulverdeig - 2 ts;
• eggehviter - 8 stk.;
• raffinert vegetabilsk olje - 125 ml;
• brus - ¼ ts

Tilberedningsmetode:

1. Kaffe og kakao skal løses i varmt vann. Rør til væsken er homogen. Avkjøl blandingen.
2. Sikt hvetemel, bland i en dyp bolle med resten av bulkingrediensene.
3. Plommene må piskes. Kombiner dem deretter med vegetabilsk olje, kakao-kaffevæske, tilsett en blanding av bulkkomponenter.
4. Hell 45 g granulert sukker til proteinene, pisk til topper vises.
5. Tilsett en fjerdedel av proteinmassen til deigen, bland, flytt fra bunn til topp. Gjør deretter det samme med de resterende proteinene.
6. Hell teststoffet i en bakebolle med en diameter på 22 cm, sett i en ovn oppvarmet til 160 grader. Stek sjokoladekjeks i 1 time.

Sjokoladekjeks i ovnen

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 281 kcal.
• Formål: dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Ovnssjokoladekjeks kan lages ved å bruke en enkel oppskrift som krever lett tilgjengelige ingredienser. Den delikate konsistensen til baking vil gjøre det perfekte paret svart te eller kaffe. Dieters anbefales ikke å spise en slik pai, fordi den har et høyt kaloriinnhold, mye karbohydrater i sammensetningen. Konsistensen til produktet skiller seg fra sandet i sin ømhet og luftighet. Server sjokoladekjeksen laget etter trinn-for-steg-oppskriften, kuttet i porsjoner.

Ingredienser:

• kakaopulver - 30 g;
• granulert sukker - 160 g;
• egg - 8 stk;
• mel - 180 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mel og kakaopulver.
2. Pisk eggehviter og sukker til det dannes stive topper.
3. Kombiner den resulterende hvite substansen med eggeplommene. Tilsett sjokoladepulvermassen gradvis. Pass på at det ikke dannes klumper.
4. Kle en ildfast form med bakepapir og hell i røren.
5. En enkel sjokoladekjeksoppskrift krever at produktet bakes i en ovn oppvarmet til 180 grader i ca 50 minutter. Beredskapen til desserten må kontrolleres med en tørr tannpirker. Deigen skal ikke feste seg til treverket.

Luftig sjokoladekjeks

• Koketid: 60 minutter.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 300 kcal.
• Formål: dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En luftig sjokoladekjeks kan enkelt lages hjemme. En viktig regel for å observere teknologien er at det er nødvendig å sikte melet. For å få kaken til å bli høy og luftig, prøv å ikke åpne ovnen før den er klar. Bakverk kan krympe når de utsettes for luft. Teknologiens enkelhet vil bidra til å lage en kjeks raskt og velsmakende. Ønsker du å bruke produktet som underlag for en kake, legg til favorittfyllet ditt. Før servering er det nødvendig å kutte kjeksen i porsjonsstykker.

Ingredienser:

• egg - 2 stk.;
• melk - ½ ss.;
• vaniljesukker - 1 ts;
• mel - 2 ss.;
• vann - 2/3 st.;
• kakao - 6 spiseskjeer;
• sukker - 2 ss.;
• bakepulverdeig - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 1/3 ss.;
• brus - 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. For å forberede testmassen trenger du en stor dyp bolle. Ha mel, kakao, egg, brus, bakepulver, begge typer sukker i fatet. Hell i melken. Bland alle ingrediensene med en mikser eller blender med passende munnstykke.
2. Kok opp vann, legg i en bolle, visp.
3. Smør en bakebolle med raffinert vegetabilsk olje, dryss med mel eller brødsmuler, hell ut deigen.
4. La kaken steke i 40 minutter. Ovnen må forvarmes til 180 grader.

Du kan overraske gjestene dine med deilige bakverk ved å følge noen anbefalinger:

1. Pass på at rettene der du skal elte deigen og komponentene har samme temperatur. Kontrasten til disse indikatorene kan provosere oppløsningen av kjeksen.
2. Sjokoladekjekskake blir mer fantastisk hvis du sikter melet flere ganger. Slike handlinger vil bidra til å mette bulkproduktet med luft.
3. Det er nødvendig å skille proteinene fra eggeplommene så nøye som mulig for å forhindre flyten av ett stoff til et annet.
4. For å avfette oppvasken som er nødvendig for matlaging, vil det hjelpe å tørke overflaten med en ren klut dyppet i sitronsaft.
5. Alle komponenter må blandes med langsomme, forsiktige bevegelser slik at det ferdige produktet ikke mister formen.
6. Sett kaken inn i ovnen, ikke åpne døren tidligere enn en halv time.
7. Pass på å kle bunnen av formen med bakepapir slik at det ferdige bakverket skiller seg uten problemer. For best effekt er det lov å strø pannen med brødsmuler eller mel, belegg med olje.
8. Kakens letthet og mørhet avhenger av riktig temperatur i ovnen. Forvarm ovnen.
9. Å erstatte smør med vegetabilsk olje vil bidra til å redusere kalorier. Du kan prøve å bruke oppskrifter uten egg og melk.
10. Velg kakaopulver av god kvalitet. Å tilsette et godt produkt vil gi en fyldig sjokoladesmak.
11. Kaken skal avkjøles inne i formen i romtemperatur.

Lær hvordan du baker i henhold til de foreslåtte oppskriftene.

Video: chiffonsjokoladekjeks

De grunnleggende kravene til en sjokoladekjeks forblir de samme som for den mest vanlige kjeksen: den må holde formen, være luftig og luftig, ikke smuldre og lett kuttes i det nødvendige antall stykker for bløtlegging med sirup og fylling med fyll. Til oppskrifter på sjokoladekjeks brukes en rekke typer fliser, eller vanlig kakaopulver.

Hvordan lage vanlige kjeks og sjokoladekjeks hjemme

Kjeks omtales ofte som "konfektbrød". Ikke bare før du lager en sjokoladekjeks hjemme, men også for å lage den mest vanlige kjeksen, må du grundig studere proporsjonene til ingrediensene og strengt følge rekkefølgen de legges til.

Proporsjonene er veldig enkle - for en rund form med en diameter på 22–24 cm tar vi 4 egg (egg av den første kategorien regnes som 50 g hver), 120 g sukker og 120 g mel. Det skal forstås at tettheten av mel er mindre enn sukker, og vi snakker om masse, ikke volum. Hvis det er mer praktisk for deg å måle volumet, er 120 g sukker et halvt standardglass (250 ml), og 120 g mel er et fullt glass.

Det er en risiko for å «drepe proteinene» – slik at de kan begynne å delaminere. Når du pisker, ta en pause og sjekk graden av ønsket skumstyrke

Bokmerke rekkefølge: plommene skilles fra proteinene og piskes med tilsetning av halvparten av det oppmålte sukkeret. Det er en liten detalj her: det er bedre å fjerne skallet fra eggeplommene før du pisker (filmen som beholder formen). Hvis filmen ikke går, er det bare å ta den forsiktig opp med en gaffel og fjerne den slik at plommen sprer seg fritt, så kan du føre plommene gjennom en sil. Fjerning av denne filmen vil redusere omelettsmaken til den fremtidige kjeksen. Plommene piskes til et snøhvitt skum og sukker løser seg opp. Etter det kan du fortsette å piske proteinene. De piskes til et stabilt skum (og til volumet øker med 2-3 ganger), hvoretter den resterende delen av sukker tilsettes og piskes til faste topper. For stabiliteten til piskede proteiner tilsettes noen ganger en klype salt eller en dråpe sitronsaft til dem (som et alternativ smører de sidene av rettene med sitron før du begynner å piske) - i prinsippet er disse triksene valgfrie, med en god mikser piskes proteinene til faste topper og uten triks. Men for smaken kan du legge til en dråpe mandelessens eller melis med en vaniljestang lagret i proteinene: det er en slik måte å lagre vanilje på og samtidig smaksette melis, du trenger bare å legge en hel pod i en krukke, fyll den helt med pulver og hold glasset tett lukket. Alle tilsetningsstoffer er tillatt allerede i tettpiskede proteiner. Halvparten av proteinene sendes til eggeplommene, røres, deretter introduseres mel der, og her er det ikke nødvendig å slå, det er nødvendig å røre grundig og raskt og forsiktig innføre de resterende proteinene. Hell deigen i en form og send den umiddelbart til baking i en forvarmet ovn (opptil 200 grader) i 20-25 minutter til en sikker gyllen skorpe og før testing med et trespyd: en tretannpirker eller spyd stikkes inn i det ferdige. kjeks og fjernes umiddelbart hvis spydet kommer ut tørt, så er deigen bakt nok, hvis vi ser klissete deigbiter, så trenger den mer tid.

Det er muligheter for å bake kjeks i mikrobølgeovnen. Det trenger ikke å forvarmes (og det vil ikke fungere), deigen i form (glass, keramikk eller silikon) sendes til en effekt på 600–700 watt i 7–8 minutter. I tillegg til å spare tid, får vi effekten av en "hvit kjeks" - uten en bakt gylden skorpe, som fortsatt må kuttes av hvis vi planlegger å bruke denne kjeksen til å lage en kake.

Den ferdige varme kjeksen må tas ut av ovnen, men få avkjøles i formen - ca 20 minutter, deretter fjernes fra formen og avkjøles helt. Ikke umiddelbart bløtlegg den med sirup eller smør med krem. Kjeksen må ikke bare avkjøles, men også modnes - tørr. Ideelt sett bør den ferdige kjekskaken oppbevares i 10-12 timer (natt) eller la den tørke i en dag. Så han vil definitivt miste omelettsmaken, og i tillegg er den tørkede kjeksen mye lettere å suge jevnt med sirup.

Basert på den ferdige kjeksen kan du lage kaker ved å skjære kjeksen i firkanter, bløtlegge den i sirup og pynte med krem. Du kan lage potetkaken: mal den tørkede kjeksen med en blender eller i en kjøttkvern, bland den med smørkrem, form kuler og rull dem i kakaopulver eller sjokoladebiter.

Du kan lage kaker - skjær langs kaken og bløtlegg den med sirup, eller bygg en to-etasjes kake av to kaker med forskjellig diameter.

Hvis du vil lage en kjeksrull, må du ikke bake den i form, men ved å helle deigen på et ark med bakepapir, som er kledd med en bakeplate, og steke litt kortere tid slik at den forblir myk .

For kjekssmuler kan en kjeks også stekes på en plate, men til den er gjennomstekt.

Det er en "kjeks for de late" - dette er den velkjente eple-charlotten.

Og hvordan lage en sjokoladekjeks hjemme slik at den blir frodig og ikke smuldrer? For å tilberede en sjokoladekjeks hjemme, som kreves av reglene for kulinarisk fortreffelighet, kan du gjøre følgende:

• bytt ut en del av melet med kakaopulver;
• tilsett revet sjokolade i deigen før du setter den i formen;
• Når du pisker eggeplommene, tilsett smeltet sjokolade (det skal ikke være varmt; i prinsippet smelter naturlig sjokolade allerede ved en temperatur på 34–36 grader), samtidig som du reduserer mengden mel.

Mel kan også delvis erstattes med nøttemel (mandel- eller valnøttharpiksmikser).

Kjeksoppskrift med nøtter og mørk sjokolade

Kjeks med mørk sjokolade og mandler

Ingredienser:

For en kjeks med sjokolade og nøtter trenger du 200 g smør eller margarin, 150 g melis, 200 g skrellede knuste mandler, 5 eggehviter, 140 g mel, 50 g melis for å piske proteiner til skum , ripssyltetøy.

Sjokoladefondant: 5 eggeplommer, 150 g melis, 100 g.

Matlaging:

Mal smør eller margarin med sukker til skum, tilsett mandler, pisket sammen med sukker til tykt skum, eggehviter, mel. Rør massen lett. Ha deigen på et smurt og melet bakepapir, sett i en forvarmet ovn og stek på lav varme. Avkjøl det ferdige produktet, smør med syltetøy, glaser med sjokoladefondant. Når den stivner skjærer du kjeksen i rektangulære biter.

Sjokoladefondant: Mal eggeplommer med sukker, tilsett myknet mørk sjokolade i massen og rør igjen.

En kjeks med bitter sjokolade tilberedt i henhold til denne oppskriften bør stå i bløt i flere timer.

Hvordan lage deilig sjokoladehasselnøttkake

Og hvordan lage en sjokoladekjeks med tilsetning av kakaopulver?

Sjokoladekjeks med kakao- og nøttefyll

Ingredienser:

50 g smør eller margarin, 200 g melis, 2 egg, 100 g knuste nøtter, 200 g mel (helst premium), en klype natron, 250 ml melk, 20 g kakaopulver.

Fylling: 150 g melis, 150 g smør, 50 g knuste nøtter, 1 ss. l. sitronsaft.

Sitron leppestift: 120 g melis, saft av 1/2 sitron, 1 ss. l. vann ved romtemperatur.

Matlaging:

Før du lager en slik sjokoladekjeks, smør eller margarin, må sukker og egg blandes grundig, tilsett nøtter, mel sammen med natron, melk, kakaopulver og rør. Legg deigen i et jevnt lag på et smurt og melet bakepapir og sett i en forvarmet ovn, stek på lav varme. Avkjøl den ferdige deilige sjokoladekjeksen, del den i to, smør med fyllet, koble sammen halvdelene, glaser kjeksen med sitronfondant på toppen. Når det stivner, kutt produktet i rektangulære biter. Fyll: mal sukker med smør til det dannes skum, tilsett nøtter, sitronsaft i massen og rør. Sitronfondant: Pisk sukker, sitronsaft og vann til det blir tykt.

Sjokolade og kaffekjeks

Ingredienser:

6 egg, 150 g melis, 140 g knuste nøtter, 1 ss. l. malt naturlig kaffe.

Fylling: 3 egg, 180 g melis, 2 ts. kakaopulver, 180 g smør, 20 g melis.

Matlaging:

Før du tilbereder en sjokoladekjeks, må fem eggeplommer, et egg, sukker males til skum er oppnådd, tilsett nøtter, malt kaffe, tykt skum pisket fra eggehviter, revet kjeks, bland lett. Ha deigen på et smurt og melet bakepapir og stek i en middels varm ovn. Avkjøl den ferdige kjeksen, kutt i to, legg fyllet, koble til, la stå og kutt deretter i rektangulære biter. Fylling: Kombiner eggene med sukker, kok under konstant omrøring til de er tykkere, og elt deretter kakaoen fra varmen. Mal smøret separat sammen med melis (20 g) og tilsett denne blandingen til den allerede forberedte avkjølte eggemassen.

Sjokoladekjeks med nøtter

Ingredienser:

4 egg, 200 g perlesukker, 1 ss. l. vann, 50 g nøtter, 200 g mel (høyeste karakter), en klype natron, 20 g kakaopulver.

Fylling: 250 ml melk, 20 g mel, 1 eggeplomme, 30 g vaniljesukker, 200 g smør, 200 g melis.

Fondant fra kakao til glasering: 100 g smør eller margarin, 40 g kakaopulver, 100 g melis.

Matlaging:

Før du lager en sjokoladekjeks, pisk eggehvitene til et tykt skum, tilsett sukker, vann, eggeplommer og pisk igjen til det er tykt, tilsett mel sammen med natron, kakao, hakkede nøtter. Ha deigen på et smurt og melet bakepapir og stek i en forvarmet ovn på svak varme. Avkjøl den ferdige kjeksen, smør med fyllet og glaser med kakaofondant som skal stivne.

Som du kan se på bildet, må sjokoladekjeksen kuttes i rektangulære biter:

Fylling: rør mel, eggeplomme, vaniljesukker i melk, kok blandingen til den tykner, avkjøl under konstant omrøring. Mal smøret med sukker og tilsett gradvis til den avkjølte massen. Kakao leppestift: i smeltet smør (eller margarin), tilsett kakao siktet gjennom en sil, sukker, rør massen til den tykner.

Hvordan lage sjokoladekjeks med epler og sitron hjemme

Her lærer du hvordan du baker en sjokoladekake med epler og sitronsaftfudge.

Sjokolade kake med epler

Ingredienser:

Til oppskriften på denne sjokoladekjeksen trenger du 450 g mel, 8 egg, 30 g hvetemel, 550 g sukker, 600 ml fløte, 1 kg epler, 30 g smør, 1 ss. l. kakao, 1 ss. l. rosiner, vanillin etter smak, melis

Matlaging:

Skille eggeplommene fra proteinene, sett proteinene i kjøleskapet, mal eggeplommene med sukker til de er hvite i en frodig masse. Pisk de resterende proteinene til det dannes et tykt skum. Hell mel i en egen bolle, tilsett piskede eggeplommer og piskede hvite, tilsett kakao, rør alt (fra topp til bunn). Legg den resulterende kjeksmassen i en form, smurt med smør og drysset med hvetemel. Glatt ut og sett i ovnen på middels varme. Stek en kjeks i ovnen i 1 time Dryss bærene med melis og avkjøl. Skjær kjeksen horisontalt, bløtlegg med bærsaft, hell bær og rosiner på toppen. Pynt en sjokoladekake med epler pisket med sukker og vaniljekrem.

Sjokoladekjeksruter glasert med sitronfondant

Ingredienser:

Smør - 180 g, pulverisert sukker - 1 kopp, egg - 4 stk., sjokolade - 180 g, mel - 1 kopp; for sitronfondant: melis - 1,5 kopper, varmt vann - 2 ss. skjeer, fersk sitronsaft - 2 ss. skjeer, vegetabilsk olje - 1 teskje.

Matlaging:

Før du tilbereder en deilig sjokoladekjeks, smør eller margarin, sukker, eggeplommer, bland grundig, tilsett deretter tykt proteinskum pisket fra eggehviter, kombiner med mel. Rør massen lett. Ha den ferdige deigen på et smurt og melet bakepapir, sett i en forvarmet ovn og stek på lav varme. Glaser det ferdige produktet med sitronfondant og skjær kjeksen i firkanter når leppestiften stivner.

Lage lemon curd: bland sukker, varmt vann, sitronsaft, vegetabilsk olje til en tykk, skinnende masse oppnås.

Hvordan lage sjokoladekjeks med kirsebær: oppskrift

Sjokolade kake med kirsebær

Ingredienser:

Bakepulver - ½ ts, sitronsaft - ½ ts, mellomstore egg - 5 stk., rømme med høyt fettinnhold - 250 g, betesukker - 270 g, kakaopulver (naturlig sjokolade kan brukes) - 5 ss. skjeer, hvetemel - 260 g, frosne eller friske kirsebær - 2/3 kopp, vegetabilsk olje - 10 ml, vanillin - 5 g.

Matlaging:

For denne sjokoladekirsebæroppskriften er eggeplommene forsiktig skilt fra hvitene og lagt ut i forskjellige retter. Sukker tilsettes den første ingrediensen, og deretter males den grundig med en stor skje. Så snart eggemassen blir frodig og bleket, smøres rømme med høyt fettinnhold på den og blandes godt. Når det gjelder proteinene, piskes de til et sterkt skum. For å gjøre dette kan du bruke en håndvisp, eller du kan bruke en blender.

Etter å ha utført de beskrevne handlingene, kombineres eggmassene. Deretter tilsettes natron til dem, som først slukkes med sitronsaft. Kakao, vanillin og hvetemel helles også i basen. Alle komponentene blandes grundig til en homogen og luftig deig er oppnådd. Noen kokker bruker en mikser til dette formålet.

Forbereder bær til paien

Kirsebærkjeks kan tilberedes med frosne eller friske bær. For å gjøre dette blir det sortert ut fra søppelet, vasket grundig og alle bein tas ut. Hvis kirsebæret var frosset, må det først tines.

Produktdannelsesprosess

Hva skal jeg bake en kjeks med kirsebær i? Oppskriften innebærer bruk av en varmebestandig form med sider på 6-8 cm Den forvarmes i ovnen og smøres deretter med olje (grønnsak). Etter det legges all kjeksdeigen i de tilberedte rettene. Det er ønskelig å utføre denne prosessen umiddelbart etter elting. Holder du bunnen til side i mer enn 5-10 minutter hever ikke kaken ordentlig og blir klissete.

Så snart deigen er i form, legges kirsebær vekselvis ut i den. Dette kan gjøres tilfeldig. Det skal bemerkes at bærene vil synke litt ned i bunnen. Dette er ganske normalt.

Steking av paien i ovnen

Hvordan skal du bake en kirsebærkjeks? Etter at skjemaet er fylt ut, sendes det til ovnen. For å gjøre kaken så luftig som mulig bør kjøkkenskapet forvarmes til 180 grader. Stek desserten ved angitt temperatur i 45 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen være helt gjennomstekt og heve godt.

Tilberedning av krem

Krem til en slik kake kan brukes annerledes, men rømmefyll passer best. For å tilberede det, piskes meieriproduktet sterkt med en blender, og tilsetter gradvis sukker til det. Ved utgangen oppnås en ganske frodig hvit masse, som umiddelbart brukes til det tiltenkte formålet. Etter å ha bakt en sjokoladekake med kirsebær, fjernes den fra formen og avkjøles helt i to timer.

Kokt sjokoladekjeks i sakte komfyr og ovn: oppskrifter med bilder

Sjokoladekjeks på kokende vann i saktekoker

Ingredienser:

• 2 kopper mel,
• 2 kopper sukker
• 2 egg,
• 1,5 ts soda,
• 6 art. skjeer,
• 1 glass melk
• 70 ml vegetabilsk olje,
• 1 glass kokende vann.

Matlaging:

For denne oppskriften på sjokoladekjeks på kokende vann i en langsom komfyr, må du piske egg med sukker, tilsett vegetabilsk olje og melk, bland alt grundig. Visp mel, natron og kakao i en egen bolle, og vend deretter inn i røren litt etter litt. Helt til slutt, hell i kokende vann og bland igjen. Deigen er veldig flytende.

For å tilberede en sjokoladekjeks i kokende vann i henhold til denne oppskriften, må du smøre saktekokeren med smør og umiddelbart hell deigen i bollen. Slå på "Baking" -modus i 1 time, og sett deretter "Oppvarming" -modus i 20 minutter uten å åpne lokket (du kan bruke "Baking" -modus i alle 80 minutter - det avhenger av typen multikoker og hvordan den baker).

Sjokoladekjeks med mandler

Ingredienser:

6 egg, 180 g melis, 5 ml vegetabilsk olje, 30 g vaniljesukker, 50 g knuste mandler, 250 g mel (helst av høyeste karakter), 15 g natron.

Fylling: 200 g smør, 1 ss. l. melk, 30 g kakaopulver, 150 g melis, 50 g mandler, litt rom.

Pomade: 200 g melis, 30 g vaniljesukker, 1 ts. vegetabilsk olje, 2 ss. l. kokende vann, 1 ts. kakaopulver.

Matlaging:

Med en mikser, pisk eggene sammen med melis, vaniljesukker og vegetabilsk olje til tykk (ca. 7 minutter). Tilsett så mandler, mel sammen med natron i blandingen og pisk igjen. Ha deigen på et smurt og melet bakepapir og stek i ovnen. Avkjøl den ferdige kjeksen, kutt i to deler, fordel med fyll, koble til, glaser med leppestift på toppen. Fylling: med en mikser, pisk smøret, kokt i kakaomelk, sukker til skum er oppnådd, tilsett deretter de knuste mandlene, rom til massen og pisk blandingen igjen. Leppestift: pisk med en mikser en blanding av melis, vaniljesukker, vegetabilsk olje, vann (kokende vann), kakaopulver til det er tykt.

Se på bildet for oppskrifter på sjokoladekjeks med kokende vann - slike produkter viser seg å være veldig flotte:

Hvordan lage en banan og mørk sjokoladekjeks: trinnvise oppskrifter med bilder

Sjekk ut trinn-for-steg-oppskriften og bildet av en kjeks med sjokolade- og bananfyll.

Kjeks med sjokoladefyll og bananer

Ingredienser:

40 g smør eller margarin, 150 g melis, 30 g vaniljesukker, 4 egg, 20 g, 80 g revet kjeks, 130 g mel (helst premium), en klype natron.

Fylling: 200 ml melk, 30 g mel, 100 g smør, 100 g melis, 30 g mørk sjokolade, 3 bananer.

Pisket krem: 250 ml fløte (til pisking), 20 g melis.

Matlaging:

For å tilberede en svampekake på mørk sjokolade, smør eller margarin, må sukker, vaniljepulver og eggeplommer piskes til skum. Tilsett deretter revet sjokolade, tykt proteinskum, revet kjeks, mel blandet med natron. Rør massen lett, legg på en smurt og melet stekeplate og sett i en forvarmet ovn, stek på lav varme. Avkjøl det ferdige produktet og skjær i tre lag, fordel med fyll og legg oppå hverandre. Fra oven og fra kantene av kjeksen smør også fyllet og pynt med skrellede bananer og pisket krem.

Fyll for kjeks med banan og sjokolade: rør mel i melk og kok til det er tyknet, avkjøl og tilsett, rør hele tiden, smør, revet sjokolade, bananer skåret i skiver.

Pisket krem: kjølt krem ​​(til pisking - 35% fettinnhold) pisk sammen med sukker til et tykt skum er oppnådd.

Her kan du se et bilde av en kjeks med sjokolade i henhold til oppskriften presentert ovenfor:

Hvordan lage deilige sjokoladekjeks hjemme

Sjokoladekjeks med banan

Denne kjeksen er veldig stor, så noen ganger lager jeg halve oppskriften. Du kan velge hvilken som helst krem. Om ønskelig kan du også bruke klassisk rømme.

Ingredienser:

For test:

• Mel - 3 ss.
• Sukker - 2 ss.
• brus - 1,5 ts
• Eddik - 1 ss.
• Kakaopulver - 4 ss.
• Egg - 2 stk.
• Melk - 1 ss.
• Raffinert solsikkeolje - 1/3 ss.
• Kokende vann - 1 ss.

For krem:

• Smør - 200 g
• Cottage cheese (helst flytende) - 300 g
• Sukker - 1 ss.
• Banan - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ss.

For glasur:

• Rømme - 3 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Kakao - 2 ss

1. Bland all tørr mat.

2. Pisk eggene med en mikser. Tilsett olje og fortsett å piske.

3. Tilsett brus slukket med eddik og fortsett å vispe.

4. Tilsett vekselvis melk og tørr blanding i flere trinn. Visp grundig hver gang.

5. Hell et glass sterkt kokende vann i den resulterende tykke deigen og pisk igjen til en homogen konsistens oppnås.

6. Hell i en stor form og stek i 25-30 minutter ved en temperatur på 1800C. La avkjøles.

7. Til kremen mykner du smøret. Og mal den med sukker.

8. Mal banan i en blender. Dryss over sitronsaft.

9. Tilsett cottage cheese til oljemassen (hvis den ikke er flytende, er det bedre å male den i en blender på forhånd) og en banan. For å røre grundig.

10. Skjær den avkjølte kjeksen på tvers i 2-3-4 deler (som den vil) og kle den med krem.

Som du kan se på bildet, for denne sjokoladekjeksoppskriften, må du forberede glasuren. For å gjøre dette, kombiner rømme med sukker og kakao i en kjele og varm opp under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst. Dekk kjeksen med frosting.

Kjeks med melkesjokolade

Kjeks "Sjokolade" med melkesjokolade

Ingredienser:

For test: 150 g premium hvetemel, 200 g smør, 8 egg, 200 g sukker, 1 ts vaniljesukker, 1 ts hakket muskatnøtt, 30 g stivelse.

For sjokoladefyll: 200 g revet melkesjokolade, 1 ss knuste bitre mandelkjerner, 5 eggehviter, 100 g melis, 1 ss rom, 1 ts smør.

For glasur: 50 g sukker, 20 ml sitronsaft, 1 ss rødvin.

Til dekorasjon: 50 g hakkede mandelkjerner, 1 ss hakkede valnøttkjerner.

Tilberedningsmetode:

For å forberede deigen, skiller du eggeplommene fra hvitene, pisk hvitene og mal eggeplommene med sukker. Bland myknet smør med piskede eggeplommer, pisk deretter med en mikser, tilsett vaniljesukker, proteiner, muskat, bland alt grundig, tilsett deretter en blanding av mel og stivelse, pisk igjen med en mikser.

Legg deigen i en form, still inn "Baking only" -modus, still timeren på 25-30 minutter. Avkjøl den ferdige kjeksen, kutt på langs i 3 deler.

For å forberede sjokoladefyllet, bland revet sjokolade med eggehviter og melis, legg i et vannbad.

Rør, kok opp, legg deretter i en smurt form, sett i ovnen, forvarmet til 120 ° C, i 10 minutter. Avkjøl deretter fyllet, tilsett nøtter, rom og lag kjekskakene.

For å forberede glasuren, bland sukker med sitronsaft. Kvern, hell i vinen, bland alt grundig.

Ferdig kjeks med tilsetning av sjokoladeglasur og pynt med nøtter.

Kjeks med sjokolade "Budapest"

Ingredienser:

8 egg, 80 g melis, 20 g kakaopulver, 100 g knuste mandler, 60 g melis for å piske proteinskum, 100 g mel (helst av høyeste kvalitet), 50 g sjokolade, 40 g av smør.

Fyll: 180 g smør, 120 g melis, 100 ml melk, 100 g melkesjokolade, 1 ss. l. Roma.

Matlaging:

Mal eggeplommer sammen med sukker til skum er oppnådd, tilsett kakao, brente knuste mandler og bland. Pisk et tykt skum fra eggehviter, elt sukker inn i det, tilsett deretter revet sjokolade, smeltet varmt smør, mel og eggeplommemasse, bland lett. Ha deigen på et smurt og melet bakepapir og stek i en middels varm ovn. Avkjøl det ferdige produktet, kutt i tre identiske lag, smør med fyllet og koble til. Topp kjeksen med et fyll av smeltet sjokolade og pisket krem. Fyll: Ha hakket sjokolade i melken og kok til den er tyknet, avkjøl, tilsett smør støpt med sukker og bland. Deretter skal rom tilsettes fyllet til melkesjokoladekjeksen.

Kjeks med smeltet hvit sjokolade inni: oppskrifter med bilder

Kjeks med hvit sjokolade

Ingredienser:

For en kjeks med smeltet hvit sjokolade trenger du mel - 400 g, egg - 5 stk., Sukker - 100 g, smør - 100 g, hvit sjokolade - 200 g, bakepulver - 2 ts, skall - 2 appelsiner.

Matlaging:

Vask appelsinene godt og hell over med kokende vann, tørk. Riv skallet på et fint rivjern. Skjær smøret i biter, knekk sjokoladen, bland og smelt i vannbad eller mikrobølgeovn, bland og avkjøl. Bruk en mikser, pisk egg med sukker til en frodig, økt masse, tilsett smeltet sjokolade og smør. Tilsett gradvis siktet mel og bakepulver. Tilsett appelsinskall, bland forsiktig. Deigen vil ha konsistens som tykk rømme. Dekk bakebollen med pergament, smør sidene med olje, fordel deigen jevnt. Sett i en forvarmet ovn til 180 C. Stek i 20-30 minutter til den er ferdig. Sjekk den hvite sjokoladekjeksen tilberedt etter denne oppskriften med en trepinne. Avkjøl den ferdige kjeksen med sjokolade inni og ta ut av formen. Klipp til ønsket form.

Smørkake med hvit sjokolade

Ingredienser:

• Mel - 1,5 kopper
• Egg - 3 stk.,
• Smør - 100 g,
• Bakepulver - 1 pose,
• Vanillin - 1 pose,
• Hvit sjokolade - 1 bar,
• Sukker - 1 kopp.

Matlaging:

For å lage en sjokoladekjeks må du viske eggene i en bolle. Pisk dem til et luftig skum med en mikser eller visp. Tilsett deretter sukker. Rør igjen til sukkeret er helt oppløst. Knekk hvit sjokolade i biter. Ha det i en bolle. Omrøring, smelt i vannbad. Smelt smøret i en egen bolle. Avkjøl sjokolade og smør til romtemperatur. Hell det så i eggedosisen. Røre.

For å gjøre kjeksen duftende, tilsett en pose vanillin eller vaniljesukker. Hell i bakepulveret til deigen. Bland massen igjen. Tilsett mel siktet gjennom en sil. Bland kjeksdeigen godt. Konsistensen er ganske flytende og ligner deig for pannekaker og fritter. Smør sidene og bunnen av formen med et stykke smør eller solsikkeolje. Hell røren i et jevnt lag.

Som andre typer kjeksdeig skal denne kjeksen kun bakes i varm ovn. Ovnstemperaturen skal være 180-190C. Stek i 30 minutter. Under stekingen må du ikke åpne ovnsdøren slik at den ikke setter seg. Sjekk beredskapen med en tannpirker eller fyrstikk.

Her kan du se bilder for hjemmelagde oppskrifter på hvit sjokoladekjeks:

Enkel sjokoladejordbærkakeoppskrift

Sjokoladekjeks med jordbær

Ingredienser:

For å tilberede en sjokoladekjeks i henhold til denne enkle oppskriften trenger du 5 egg, 150 g melis, 20 g kakaopulver, 150 g mel (helst av høyeste karakter), jordbær.

Proteinskum: 4 eggehviter, 80 g perlesukker, 30 g vaniljesukker, 4 ss. l. vann.

Matlaging:

Pisk eggene med sukker med en trespatel eller en metallvisp til de er tykke, og tilsett deretter, mens du rører konstant, siktet kakaopulver og mel. Smør en bakeplate med olje, dryss med mel og legg deigen på den, sett i en forvarmet ovn. Uten å bringe kjeksen til klargjøring, fjern bakeplaten fra ovnen, legg de vaskede jordbærene (fjern pedicelene fra den), dekorer med proteinskum på toppen, sett tilbake i ovnen og stek til de er kokte. Avkjøl den ferdige kjeksen og skjær i rektangulære biter.

Proteinskum for sjokoladekjeks med jordbær: hell granulert sukker sammen med vaniljepulver med vann, sett på brann og kok en tykk sirup. Pisk eggehvitene til et tykt skum, hell i, under konstant omrøring, varm sirup. Bland blandingen grundig.

Hvordan tilberede sjokoladekjeks i en langsom komfyr

Sjokoladekjeks i saktekoker

Ingredienser:

• 1 glass melk
• 1 kopp sukker,
• 100 ml vegetabilsk olje,
• 4 ss. l. kakao,
• 1,5 kopper mel
• 3 egg,
• 1 st. l. bakepulver, salt.

Matlaging:

Pisk egg med sukker med en mikser i en frodig masse, tilsett deretter vegetabilsk olje og melk der, bland forsiktig. Rør så på sin side inn mel, bakepulver og kakaopulver, men ikke med mikser, men med skje eller gaffel for å beholde deigens prakt. Smør saktekokeren med olje, legg ut deigen og stek i "Baking" -modus i 80 minutter. Det er ikke nødvendig å snu sjokoladekjeksen i en saktekoker.

Videoen "Sjokoladekjeks" vil hjelpe deg bedre å forstå teknologien for å lage slike bakverk: