Hva du skal lage syltetøy av
Syltetøy brygges av frukt og bær, og velger hovedsakelig basert på sesong. Aprikos- og jordbærsyltetøy brygges i mai. I juni tilberedes syltetøy med rips (rød og svart) og kirsebær, jordbær. Midt på sommeren begynner de å lage mat med bringebær, epler og plommer. I august og begynnelsen av september tilberedes syltetøy fra epler, tyttebær, stikkelsbær, hagtorn. Som regel har hvert av stadiene i den fruktbare sesongen sin egen "gyldne" tid, når du kan kjøpe frukt og bær til en veldig lav pris i markedet eller i landsbyene. Spesielt hvis høsten er god - de vil gi den bort med stor rabatt, bare for å kvitte seg med dårlig lagrede produkter.

Hvor mye syltetøy å lage mat
Avhengig av type frukt og saftighet, kan tilberedningstiden ta opptil en dag, og tilberedningstiden vil være 15-25 minutter.

Om du skal tilsette pektin (agar-agar, gelatin)
Det viktigste "høydepunktet" av syltetøyet er den behagelige gelestrukturen, takket være at syltetøyet er moderat søtt og høyt i kalorier. Derfor er pektin generelt nyttig.

Naturlig pektin finnes i epler og aprikoser, stikkelsbær, plommer og rips. Vær imidlertid oppmerksom på at syltetøy laget av dem uten pektin i pulver må kokes i ganske lang tid, og det vil vise seg å være veldig konsentrert.

Hvordan lage syltetøy - generelle regler
1. Vask fruktene og rist litt i et dørslag for å bli kvitt overflødig fuktighet. Benene, hvis noen, bør fjernes.
2. Dekk med sukker, og vent 1-8 timer, avhengig av frukttype, slik at de gir juice.
3. Forbered geleringskomponenten: for eksempel skal gelatinen fortynnes med vann og varmes opp (den nøyaktige oppskriften avhenger av typen gelatin). 4. Gni fruktene gjennom en sil, fjern skinnet, legg blandingen i en kjele og kok i 10 minutter.
5. Hell i pektinet, bland grundig, slå av varmen når du koker.
Hva du skal legge til syltetøy
For det første, når du lager syltetøy, kan du kombinere frukt og bær med hverandre. Sitronsyre og selvfølgelig krydder - stjerneanis, kardemomme, kanel, nellik vil være passende i ethvert syltetøy.

Du kan legge nøtter til syltetøyet - mandler eller valnøtter. Fra tørket frukt kan du legge til rosiner eller svisker.

For at duftende frukt og bær skal glede deg om vinteren og gi deg en virkelig sommerstemning, må du gjøre de rette forberedelsene. Vi vil fortelle deg hvordan du lager syltetøy og konserver.

Vi allerede hvordan lage mat og syltetøy og tilberede frukt ordentlig, sterilisere krukker og emner, hvor mange og hvordan de skal oppbevares. I dag vil vi fortelle deg hva som er bedre å lage syltetøy og konserver, hvordan de skiller seg fra hverandre og hva er finessene i matlaging.

Syltetøy

Du må koke syltetøyet i lang tid slik at frukt og bær blir kokt og danner en tykk masse som ligner gelé. Konsistensen av syltetøyet er egnet til å smøre på brød, kjeks eller kaker.

Hva du skal lage mat fra

For at syltetøyet skal bli tykt, trenger det frukt og bær med pektininnhold. Litt umodne frukter inneholder mer pektin.

Pektin er et naturlig fortykningsmiddel som finnes i skinn og frø av frukt og bær. Du kan ikke lage syltetøy uten den.

Mye pektin inneholder:

• i epler;
• i solbær og røde rips;
• i kvede;
• i stikkelsbær;
• i plommer;
• i sitrusskall

Minst pektin er i kirsebær, bjørnebær, pærer og jordbær. Hvis du vil lage syltetøy fra disse fruktene, trenger du enten pulverisert pektin eller du må legge til den pektininfuserte frukten.

Hvordan lage mat

For å koke syltetøy må frukten til den vaskes og la den tørke og deretter kuttes. Deretter kokes de til de er myke på svak varme i litt vann, og først tilsettes sukker. Deretter legger du til bålet og koker syltetøyet under omrøring til det tykner. Som med syltetøy er det regler og triks for å lage syltetøy:

• som syltetøy, bør syltetøy tilberedes i en tykke vegger emaljeskål eller kobberbasseng
• forholdet mellom sukker og frukt er omtrent 1: 1 - hvis frukten er for søt, kan du legge mindre sukker;
• grovt sukker vil oppløses saktere, og syltetøyet vil være bedre enn med fint granulert sukker;
• hvis du tilsetter litt sitronsyre i syltetøyet, vil det bidra til å trekke pektin ut av frukten;
• hvis du har veldig søte frukter, Jamie Oliveranbefaler tilsett litt alkohol: det vil bidra til å balansere smak og aroma;
• saftige bær kan tilberedes uten vann, men de må omrøres slik at de ikke brenner seg;
• lager du syltetøy med tørt pektin, legg det til 5 minutter før syltetøyet er ferdig. Bland pektin med sukker eller sukker sirup, tilsett syltetøy, bland godt. Kok opp, kok litt og slå av varmen;
• syltetøy er klart hvis en dråpe ikke sprer seg på en kald tallerken.

Syltetøy i en godt sterilisert krukke varer i ett år eller mer.

Syltetøy

Jam er et utmerket fyll for paier og paier. Tykt og aromatisk, det kan også smøres på brød.

Hva du skal lage mat fra

I motsetning til syltetøy oppnås den deiligste syltetøyet fra overmodne frukter og bær. Du kan også bruke avviste: bulkete, med små ormehull. Det viktigste er å kutte ut alle bitene som ikke er egnet for å spise. Best egnet for syltetøy:

• epler;
• pærer;
• plommer;
• aprikoser.

Hvordan lage mat

Å lage syltetøy er litt vanskeligere enn syltetøy:

• først sorter ut fruktene, skrell dem og skjær dem;
• kok dem over middels varme i litt vann: for 1 kilo frukt trenger du omtrent 1 glass vann. Hvis fruktene eller bærene er veldig saftige, kan du ta mindre vann;
• gni den kokte frukten gjennom en sil for å lage en puré. Hvis du lager syltetøy fra bær, kan puréen se mer ut som sirup. For å oppnå en konsistens av puré, tilsett litt fruktpuré;
• veie puréen for å finne ut hvor mye sukker du skal ha i. Vanligvis brukes et forhold på 1: 1, hvis frukten er sur, vil mer sukker være nødvendig: 1,5 eller til og med 2 deler;
• smør fruktpuréen over svak varme til den er tykkere;
• deretter sukker, bland og kok til ønsket konsistens - jo tykkere jo bedre;
• hvis frukten er for søt, tilsett sitronsyre etter smak;
• spred den varme syltetøyen i varme steriliserte glass og avkjøl den;
• på det avkjølte syltetøyet, bør det dannes en tett skorpe som hindrer skader. Bankene kan nå stenges. Ruller du glassene opp med en spesiell maskin, trenger du ikke å vente til syltetøyet er avkjølt.

Hvordan vite om syltetøyet er klart

Det er flere måter å forstå om syltetøyet har kokt nok av:

• kjør skjeen langs bunnen av kjelen eller kummen. Hvis bunnen er godt synlig, og "banen" sakte fylles opp, er syltetøyet klart;
• syltetøy kokes ned omtrent to ganger. Hvis den ferdige massen er 2 ganger mindre enn den opprinnelige puréen, er syltetøyet klart;
• hvis du legger en skje syltetøy i en kald tallerken, vil den stivne og ikke riste når du rister på tallerkenen.

Syltetøy i en godt sterilisert krukke varer i ett år eller mer.

* Bilder tatt fra åpne kilder på Internett

Abonner på telegramkanalen vår og hold deg oppdatert med nytt materiale på siden!

Hvordan lage syltetøy fra forskjellige frukter og bær. Råd

Hver vertinne trenger å vite hvordan du lager syltetøy, syltetøy eller syltetøy fra forskjellige frukter eller bær til vinteren. Hjemmelaget deilige konserver, syltetøy og syltetøyvil bli en deilig søt godbit for familien din. En skje te syltetøy om vinteren vil varme deg opp og gi deg gleden av sommersmak fra en krukke.Sommer og høst er sesonger av et stort antall avlinger av forskjellige frukt og bær... Denne varianten lar deg lage mange forskjellige smakfulle søtsaker til vinteren.

Kok syltetøy eller syltetøy kan lages av all frukt og bær... Men dette må gjøres riktig for ikke å ødelegge smaken og få riktig konsistens. Ulike bær og frukt krever også forskjellige mengder sukker. Tross alt er surheten deres annerledes, og det er for eksempel umulig å lage et eple med samme mengde sukker som et kirsebær. På samme måte er koketiden for hvert bær eller frukt helt annerledes, og alle disse nyansene må tas i betraktning.

Grunnleggende regler for å lage syltetøy

Hovedregelen for å lage syltetøy eller syltetøy er retterder de koker. Det er nødvendig å ta bare kokekar av aluminium eller rustfritt stål. Bruk aldri emaljerte retter, de brenner alltid i slike retter.

Også best egnet til å lage syltetøy brede retterfor eksempel bekkenet. Når syltetøy kokes, fordamper mer væske i bollen, og syltetøyet blir derfor tykkere, og bærene eller fruktene koker ikke og forblir intakte.

En annen viktig regel for å lage syltetøy er koketemperatur... Syltetøyet kokes over svak varme, ikke la det koke voldsomt.Jam koketid oppdages alltid etter koking.

La oss nå se på hver frukt og bær hver for seg:

Pære

(Hvordan lage syltetøy og pæresyltetøy)

Ulike syltetøy er laget av pærer. Den kan kokes i biter eller du kan lage en deilig pæresyltetøy. Ulike pærer må velges for forskjellige formål.

Pæresyltetøy

Hvis du vil lage syltetøy, må du ta godt modne og allerede myke pærer, slike pærer vil koke godt til potetmos. Pærene må skrelles og kjerner. Skjær så lite som mulig. For syltetøy trenger du ikke mye sukker, for 1 kg pærer trenger du å ta 500 g sukker, du trenger ikke å legge det mer, pæren er ikke sur frukt og krever ikke mye ekstra sukker.

Hvis pærene er litt tørre, må du tilsette litt vann slik at det i det minste blir litt på bunnen og pærene ikke kleber seg. Det er nødvendig å koke syltetøyet på svak varme, ikke skynd deg å koke syltetøyet raskt, dette er en lang prosess. Kok syltetøyet til pæren er mør. Forsikre deg om at den ikke brenner til bunnen.

Pæresyltetøy

For å koke pæresyltetøy er det nødvendig å velge harde pærevarianter, og det er bedre å ta umodne pærer, de vil bedre beholde formen. Skal alltid pærer, de er seige og skiller seg fra massen. For å lage syltetøy, trengs det mer sukker enn for syltetøy, selv om pæren er søt, men for å koke den i biter er det nødvendig med sirup. For syltetøy trenger du 1 kg sukker til 1 kg pærer.

Du trenger ikke å lage syltetøy på lenge. Etter koking kokes pærene ikke mer enn 15 minutter. Bedre å koke dem tre ganger i 5 minutter fra det øyeblikket det kokes. La dem kjøle seg ned etter hver matlaging.

Epler

(Hvordan lage syltetøy og eple syltetøy)

Syltetøy og syltetøy er også laget av epler, men syltetøy kan bare lages av visse varianter, og det er veldig få av dem. Men syltetøy kan lages av alle slags epler.

Eple syltetøy

For å lage syltetøy av epler blir de alltid skrelt og kjernet. Hakk epler tilfeldig, men ikke grovt. For 1 kg epler må du ta 500-700 g sukker, mengden avhenger av henholdsvis surheten til eplene, jo høyere det er, jo mer sukker trenger du. Hell litt vann i bunnen av pannen før du koker. Syltetøy tilberedes alltid på svak varme, det er nødvendig å lage mat til eplene er kokt.

Eple syltetøy

Fra epler tilberedes syltetøy eksklusivt fra "Raika" eplesort, det er lite og derfor kan det tilberedes som en helhet uten å la det koke ned. (Selvfølgelig kan du ta andre varianter, men det er fra denne varianten av epler at syltetøyet rett og slett er fantastisk). Jam epler skrelles ikke. Du kan til og med legge igjen hestehaler, det er mer praktisk å spise det på denne måten. For syltetøy må du ta 1 kg sukker per 1 kg epler. Denne syltetøyen tilberedes i 2 dager, hver dag kokes den 2 ganger i 10 minutter fra kokepunktet, slik at den avkjøles. Eplene vil forbli intakte og gjennomsiktige.

Plomme

(Hvordan lage plommesyltetøy og syltetøy)

Plomme er en veldig populær frukt til syltetøy. Plommer brukes til å lage deilige konserver og syltetøy. Alle typer plommer brukes til dem.

Plommesyltetøy

Plommesyltetøy tilberedes med og uten groper. For frøfri syltetøy deles plommen i to og frøet fjernes. For syltetøy brukes 800-1000 gram, avhengig av surheten i plommen. Pitted syltetøy tilberedes innen 10-15 minutter etter kokingen.

Pitted syltetøy er tilberedt av hele plommer, andelene sukker for slik syltetøy er de samme som for splitte pitted plommer. Det tar 15-20 minutter å lage en slik syltetøy på svak varme.

Plommesyltetøy

Plomme er perfekt for en rekke syltetøy. For å forberede plommen deles steinen og fjernes. Så føres plommene gjennom en kjøttkvern med et fint nett, eller gjennom en Strumok juicer, eller blir avbrutt av en blender. Så du kan fordampe og male dem gjennom en sil, men dette er en veldig lang og komplisert prosess, fordi metodene ovenfor er brukt oftere. For matlaging trenger du 1 kg sukker for å tømme 1 kg. Syltetøy kokes over svak varme, sørg for å røre hele tiden slik at det ikke brenner. Etter koking kokes den i 20 minutter.

Aprikoser

(Hvordan lage syltetøy, syltetøy eller aprikossyltetøy)

Ulike konserver, syltetøy og syltetøy tilberedes av aprikoser. Aprikoser tilberedes alltid raskt, og alltid oppnås velsmakende aromatisk syltetøy. Før matlaging vaskes aprikoser grundig, fordi overflaten er fleecy, det er alltid mye støv på dem, som er vanskelig å vaske av.

Aprikos syltetøy

Aprikos syltetøy er laget av tette aprikoser; for dette plukkes litt umodne aprikoser. Bein fjernes. For matlaging må du ta 1 kg sukker til 1 kg aprikos. Jam brygges på flere måter. Etter koking, kok i 5 minutter, avkjøl og gjenta prosedyren flere ganger. Dette er den eneste måten å lage aprikossyltetøy slik at de forblir intakte.

Aprikos syltetøy

Aprikos syltetøy koker raskere enn pære- eller eplejam. For syltetøy trenger du godt modne aprikoser, som allerede har blitt myke. Det trenger aprikoser der det ikke er harde årer, for uansett hvor mye du lager det, blir de bare tøffere og syltetøyet blir ikke så ømt. For å tilberede syltetøy må du ta 500-600 g sukker per 1 kg aprikoser. Litt vann må helles i bunnen av fatet slik at aprikosene ikke brenner seg. Syltetøy er kokt til aprikosene er kokt til syltetøy.

Aprikos syltetøy

Vel modne aprikoser velges alltid til syltetøy, de skal bli myke. For å tilberede syltetøy føres de gjennom en kjøttkvern med et fint nett, eller en Strumok juicer, eller avbrytes med en blender. For matlaging må du ta 800 g sukker per 1 kg aprikoser. Kok syltetøyet etter koking i 15 minutter. Det må røres hele tiden for å forhindre at det sitter fast.

kirsebær

(Hvordan lage kirsebærsyltetøy eller syltetøy)

Kirsebær er bra for å lage konserver og konserver. Kirsebærkonserver og syltetøy er veldig smakfulle og aromatiske.

Kirsebærsyltetøy

Kirsebærsyltetøy tilberedes med pitted og pitted.

Før du lager syltetøy med en stein, blir kirsebær alltid dynket i vann i en halv time. Dette er nødvendig slik at hvis det er ormer i kirsebæret, kommer de ut av bæren og om vinteren vil det ikke være noen overraskelse for deg i syltetøyet. For å forberede deg på 1 kg kirsebær, må du ta 1 kg sukker. Den pitted syltetøyen er kokt i 10-15 minutter etter kokingen.

For å lage pitted syltetøy, må du vaske kirsebærene og fjerne gropene fra dem. For matlaging må du ta 1 kg sukker per 1 kg kirsebær allerede uten groper. Denne syltetøyet tilberedes innen 10 minutter etter kokingen.

Kirsebærsyltetøy

Gropene fjernes fra kirsebær for å lage syltetøy. Da må du hoppe over kirsebæret gjennom en kjøttkvern med et fint nett eller avbryte med en blender. For 1 kg pitted kirsebær, må du ta 1 kg sukker. Syltetøyet må tilberedes i 10 minutter.

Bringebær

(Hvordan lage bringebærsyltetøy. Bringebær med sukker)

Bringebærsyltetøy til vinteren er ikke bare velsmakende, men hjelper også hele familien med forkjølelse. Syltetøy er laget av bringebær og malt med sukker for å bevare den friske smaken og alle fordelene med bringebær.

Bringebærsyltetøy

For å lage syltetøy vaskes ikke bringebær, de vaskes aldri i det hele tatt. Det viktigste er å sørge for at det ikke er bortskjemte bær. For syltetøy må du ta 1 kg bringebær og 800 g sukker. Kok bringebærene på middels varme, la bringebærene ikke koke for mye. Det er nødvendig å lage syltetøy ikke lenger enn 10 minutter etter kokingen.

Bringebær, revet med sukker

Bringebær, revet med sukker, er et utmerket forberedelse for vinteren. For å tilberede slike bringebær, må du ta 1 kg bringebær og 1 kg sukker. Det anbefales å tilsette 1 ss vodka i hver krukke. Det er nødvendig å oppbevare et slikt arbeidsemne bare i kulde.

Jordbær

(Hvordan lage jordbærsyltetøy)

Jordbærsyltetøy om vinteren er alltid en ekte glede. Å lage jordbærsyltetøy er enkelt. Den kan tilberedes i to smaker; du kan koke hele jordbær eller male dem.

jordbærsyltetøy

Skyll alltid jordbærene godt før matlaging, bærene vokser nær bakken, de kan ha jord på seg som kan bære botulisme. Sørg for å sortere bærene, du må fjerne alle bortskjemte, fordi jordbær er veldig utsatt for gjæring. For syltetøy må du ta 1 kg sukker og 1 kg jordbær. Jordbærsyltetøy kokes over middels varme. Det er ikke nødvendig å lage mat lenger enn 10-12 minutter etter kokingen.

Hakket jordbærsyltetøy

For tilberedning av en slik syltetøy tilberedes også bær. Deretter blir de avbrutt med en blender og gnidd gjennom en sil. For 1 kg jordbær må du ta 1 kg sukker. Den må tilberedes på middels varme ikke lenger enn 10 minutter etter kokingen.

Rips

(Hvordan lage syltetøy og rips syltetøy)

Rips er et annet veldig populært bær for å lage syltetøy til vinteren. Syltetøy er laget av rips, og deilige syltetøy er laget av rips.

Rips syltetøy

For å lage rips syltetøy fra bær, er det nødvendig å fjerne restene av blomsterstanden, hvis noen er halene også avskåret. For matlaging tas 800-1000 g sukker til 1 kg rips, avhengig av hvor syrlig det er. Slik syltetøy tilberedes innen 10 minutter etter koking.

Rips syltetøy

For å lage rips syltetøy må den skrelles på samme måte som for syltetøy. Deretter knuses den i en kjøttkvern med et fint nett eller avbrytes av en blender, så tørkes den gjennom en sil, dette gjøres slik at det ikke er frø, men hvis de ikke plager deg, så kan du ganske enkelt hogge rips uten å male det gjennom en sil. For 1 kg rips, må du ta 1 kg sukker. Syltetøy kokes i 10-15 minutter etter koking.

Stikkelsbær

(Hvordan lage stikkelsbærsyltetøy og syltetøy)

Stikkelsbær brukes ofte i konserver og konserver. Enhver slags stikkelsbær passer til syltetøy og syltetøy.

Stikkelsbærsyltetøy

Ethvert stikkelsbær passer til syltetøy, du kan ta både umodne og fullmodne stikkelsbær. Umodne stikkelsbær produserer tettere bær, mens modne stikkelsbær vil produsere mykere. Sørg for å kutte av resten av blomsterstanden og halen på bæret. Ta mat 600-1000 g sukker per 1 kg stikkelsbær, avhengig av stikkelsbærens modenhetsgrad. Jo mer modne stikkelsbærene er, desto mindre sukker trenger du. Det er nødvendig å koke syltetøyet innen 15-20 minutter fra kokepunktet.

Stikkelsbærsyltetøy

For å lage syltetøy fjernes også restene av blomsterstander og haler fra bærene. For syltetøy føres stikkelsbær gjennom en kjøttkvern med fint nett, og så kan du fremdeles male dem med en blender. Det er vanskelig å tørke stikkelsbær gjennom en sil, derfor blir de ofte bare hakket. For å lage syltetøy må du også ta 600-1000 g per 1 kg stikkelsbær, avhengig av stikkelsbærens modenhetsgrad. Syltetøy brygges i 15-20 minutter på svak varme, under stadig omrøring.

Gjennom hele sommeren vil en stor overflod av frukt og bær tillate deg å velge nøyaktig hva du vil forberede vinteren for familien din.

Lag deilige syltetøy og syltetøy og nyt deilige og naturlige søtsaker hele vinteren!

Fint( 1 ) Dårlig( 1 )

Det mest populære bæret i verden er jordbær. Dens uvanlige aroma, syrlig-søt smak og myk tekstur gleder mange. En av favorittdessertene blir vurdert jordbærsyltetøy, oppskriften som er enkel og hver husmor kan lage mat. Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy til vinterenved hjelp av enkle oppskrifter beskrevet i denne artikkelen.

Jordbærsyltetøy er veldig sunt, spesielt om vinteren når vitaminene mangler så mye. Å lage mat syltetøy kan gjøres på flere måter: tradisjonell, i en langsom komfyr, i en brødmaker, med gelatin og med pektin. Hver av dem har en annen tilberedningsmetode, men syltetøyet viser seg alltid å være velsmakende og aromatisk.

Matlagingshemmeligheter hjemmelaget jordbærsyltetøy

Klassisk en enkel oppskrift for vinteren

Denne metoden er den enkleste og mest brukte. For å lage en deilig og aromatisk jordbærsyltetøy, trenger du tre ingredienser:

• sukker - 1 kg;
• jordbær - 1 kg;
• juice av en halv sitron;

Hvordan lage syltetøy:

1. Bærene skal vaskes, sorteres og drysses med sukker, hvorpå de skal stå i 2-3 timer slik at jordbærene begynner å skille ut juice.
2. Den resulterende sirupen skal dreneres i en stor beholder og settes på brann.
3. Når væsken koker, må du tilsette bær og sukker der og koke i 10 minutter. Tilsett deretter sitronsaft for å tilsette en krydret smak til desserten og fjern overflødig sødme.
4. Hvis du vil ha en mer jevn konsistens, blir bærene, kokt i sirup, avkjølt og malt med en blender, hvorpå den resulterende massen blir brent og kokt i ytterligere 20-30 minutter.
5. Klar syltetøy skal helles i tørre og steriliserte krukker.

Se videoen! Jordbærsyltetøy til vinteren på fem minutter!

Jordbærsyltetøy fem minutter

Denne oppskriften er en av de vanligste og enkle metodene for å lage syltetøy. Denne metoden brukes av mange husmødre, siden den er enkel og rask.

• sukker 0,8 kg;
• jordbær 2 kg.

Hvordan lage mat:

1. Bærene skal vaskes, sorteres, skrelles fra stilkene.
2. Bruk en kjøttkvern eller blender til å hogge jordbærene i potetmos og dekk med sukker.
3. Sett den ferdige blandingen i brann, vent til den koker, fjern skummet og kok i ca 5 minutter.
4. Deretter avkjøles massen og prosedyren gjentas to ganger for å gjøre syltetøyet tykkere.

Multicooker oppskrift

Moderne apparater gjør kjøkkenarbeidet mye lettere i disse dager. Du kan lage deilig syltetøy i en sakte komfyr. Denne enheten vil ikke bare tillate vertinnen å spare mye tid, men også endre den vanlige konsistensen av delikatessen, noe som gjør den øm, tett og rik.

For matlaging trenger du:

• sukker - 0,7 kg;
• jordbær - 1 kg;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• gelatin - 1 ts, (gelatin må først fortynnes i 100 ml varmt vann).

Selve prinsippet om matlaging forblir det samme som når du bruker en enkel gryte (beskrevet ovenfor). Med en forskjell:

• Jordbærpuré skal tilberedes i en separat beholder, og bare etter det, overfør blandingen til en langsom komfyr.
• Deretter må du velge "Quenching" -programmet og la stå i 1 time.
• Gelatin tilsettes etter ønske for å gi syltetøyet mer tykkelse.
• Tilberedt syltetøy helles i ferdiglagde glass.

Jordbærsyltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften kan ikke bare bli en dekorasjon for enhver rett, men også en uavhengig dessert som vil fylle den kalde årstiden med aromaen av sommer og varme.

Se videoen! Jordbærsyltetøy i langsom komfyr - videooppskrift

Deilig og tykk jordbærsyltetøy med appelsin

Svært ofte bruker husmødre ikke bare standardingredienser til å lage jordbærsyltetøy, som inkluderer jordbær, sitronsaft og sukker, men også andre komponenter som vil gjøre smaken original og uvanlig. Oftest brukt som slike komponenter:

• oransje;
• eple;
• mynte;
• hvit sjokolade.

Råd! Det er ikke verdt å legge til alle disse ingrediensene samtidig, siden de sterkt kan forstyrre hverandres smak.

Du kan bruke følgende oppskrift:

• sukker - 1 kg;
• jordbær - 2 kg;
• appelsinmasse - 0,5 kg;
• gelatin - 40 g, tidligere fortynnet i 100 g varmt vann.

Den tykke og deilige jordbærsyltetøyet tilberedes som følger:

1. Bærene skal tilberedes: fjern råtten og krøllete frukter, skrell stilkene og grønne bladene, vask.
2. Appelsiner må skrelles og hakkes med en blender.
3. Hakk jordbærene til de er glatte.
4. Før du tilbereder, tilsett appelsinmasse og sukker i potetmos, deretter brann og kok i ca 20 minutter.
5. Rør hele tiden slik at blandingen varmes opp jevnt og sukkeret oppløses raskere. Deretter kan du legge til ekstra ingredienser etter ønske.
6. Deretter skal beholderen fjernes og dekkes med gasbind eller et håndkle slik at stoffet absorberer overflødig fuktighet og syltetøyet blir tykkere. Tilberedningsprosedyren anbefales å utføres to ganger for å oppnå optimal konsistens. På tidspunktet for den siste tilberedningen kan du tilsette gelatin i en tynn strøm under stadig omrøring.

Se videoen! Jordbærsyltetøy med appelsin

Oppskrift med gelatin

Syltetøy tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være 100% tykk. Gelatin vil ikke ødelegge smaken i det hele tatt, og vil bidra til å gi syltetøyet den nødvendige konsistensen.

For matlaging trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• gelatin - 1 pose (20 g).

Hvordan lage hjemmelaget jordbærsyltetøy med gelatin.

Prinsippet med å lage syltetøy er ganske enkelt:

• Bærene skal skylles og sorteres, deretter males eller vri i kjøttkvern.
• Bland en jordbærmasse, sukker, gelatin i en kokebeholder.
• Blandingen blir brent og kokt. Ikke glem konstant omrøring slik at syltetøyet ikke brenner seg.
• Når jordbær-sukkerblandingen begynner å koke, reduser du varmen til et minimum og kok i 2-3 minutter til.
• Syltetøyet fjernes fra bålet.
• Du kan kontrollere doneness ved å dryppe syltetøy på en kald tallerken. Hvis dråpeformen holder, kan syltetøyet helles i krukker. Når det avkjøles, vil syltetøyet tykne enda mer.

Hjemmelaget syltetøyfra skogjordbær for vinteren

Skogsjordbær har en fantastisk aroma og smak. Om vinteren kan en slik dessert være et godt tillegg til tedrikking.

For å lage vill jordbærsyltetøy trenger du:

• Skogsjordbær - 3 kg;
• sukker - 3 kg.

Kokeprosess:

• De tilberedte bærene males i en stor beholder med sukker, til dette bruk en sil eller kjøttkvern.
• Jordbær er en veldig saftig bær, så du bør ikke tilsette vann i blandingen.
• Legg syltetøyet på sakte ild og vent til det koker, og rør hele tiden.
• Etter det kokes syltetøyet i 20 minutter, uten å glemme å røre og skumme. Så blir de avkjølt. Tilberedningsprosedyren anbefales å utføres to ganger. Blandingen skal koke tilstrekkelig og få en tykk konsistens.
• Forbered syltetøyglass på forhånd.
• Etter koking legges den varme massen ut i krukker, vrides, dekkes og lar den avkjøles.

Oppskrift uten matlaging

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Bærene er sortert, bare sterke frukter blir valgt.
2. Deretter vaskes jordbærene flere ganger og tørkes på et håndkle.
3. Først da blir de renset for grønne haler. Med en annen sekvens vil jordbærene være vannet.
4. Avbryt bærene med en blender til en homogen masse.
5. Hell potetmos i en bolle, dekk med sukker.
6. Alt er grundig blandet og insisterte i en halv time.
7. Rør og overfør ferdig syltetøy i tørre steriliserte krukker og stram lokket.

Oppbevar syltetøyet på et kjølig sted. Kan også plasseres i plastbeholdere og fryses.

Se videoen! Jordbærsyltetøy uten matlaging

Nyt måltidet!

Epler er den mest utbredte frukten i vårt land, så de ble konsumert ferske og bearbeidet. De er de mest tilgjengelige for enhver familie. Derfor er nesten hver husmor engasjert i å høste eplesyltetøy til familien om vinteren i riktig periode. Tross alt er denne søtheten elsket av både barn og voksne: den kan smøres på brød eller pannekaker, og den er flott som fyll i paier.

Å lage syltetøy ligner veldig på å lage syltetøy: Det blir sjekket for beredskap på samme måte - en liten mengde dryppes på en snackplate, og de ser ut slik at den ikke sprer seg.

Men det er også forskjeller i den teknologiske prosessen:

• den ferdige retten skal helles i krukker i varm tilstand, ellers tykner den rett i beholderen der den ble kokt;
• for å oppnå en lys farge på produktet, hell frukten med saltvann (1 liter væske og 1 ss salt) før varmebehandling i 15 minutter.

Hvordan velge og tilberede epler

Epler passer til å lage syltetøy av noe slag, men søt og sur frukt er spesielt god. Moderat moden frukt produserer syltetøy i stykker, og overmodne frukter passer for en tallerken med en jevn konsistens.

For å lage syltetøy tas moden frukt. Forberedelsen av frukten består i å vaske, skjære ut feilene og kjernen med frøene. Eplene blir deretter hakket eller revet for å få raskere matlaging.

Fjern skinnet fra frukten etter ønske, men husk at skinnet på eplene inneholder pektin, og det vil være vanskeligere å oppnå en geleaktig konsistens uten den. Hvis den er igjen, blir massen gnidd gjennom en sil etter kokingen.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme

Oftest tilberedes syltetøy med tilsetning av sukker; varmebehandling brukes til å koke det. Apple-søtsaker varierer i nærvær av forskjellige ingredienser og tekstur, så vel som i utseende. Derfor er det mange oppskrifter der de forskjellige ingrediensene og konsistensen av bestanddelene i det søte produktet kombineres på forskjellige måter.

En enkel oppskrift for vinteren

I syltetøy, raskt laget etter en enkel oppskrift, trenger du bare å gi frukt og sukker i like store mengder. Den forberedes trinnvis slik:

• de tilberedte fruktene plasseres på bunnen av beholderen de skal koke i, og drysses med granulert sukker;
• insister i en stund og begynn å koke under omrøring;
• når syltetøyet koker, reduser komfyren og fortsett å røre;
• kok i 40 minutter, skum av skummet.

Hvis det er et ønske om å få tykk syltetøy og ha en jevn konsistens, så slå massen på slutten av tilberedningen med en blender. Etter at kokeprosessen er avsluttet, legges produktet i steriliserte krukker og forsegles.

Eplesyltetøy med kanel og sitron

Dette epleproduktet smaker rikere enn vanlig syltetøy fordi det skal kokes med sitron og kanel.

Ingredienser:

• epler;
• sukker;
• sitron;
• vann;
• kanel.

Raffinert sukker helles i vannet og sirupen kokes. Epler forberedes parallelt. Deretter gnides de på et grovt rivjern og legges i sirup. Kok i en time, rør av og til. På slutten av kokeprosessen, tilsett sitronsaft og kanel. Alt helles i steriliserte krukker og lukkes hermetisk.

Eplesyltetøy med tyttebær

Dette er en gammel oppskrift som kombinerer epler og tyttebær, og mange ønsker fortsatt å lage den i dag.

Ingredienser til oppskriften:

• epler;
• tyttebær;
• vann;
• sitronsyre;
• granulert sukker;
• geleringsmiddel;
• vaniljesukker.

De tilberedte eplene er skilt fra skinn og kjerne. Ta deretter kjelen og brett det som er kuttet fra frukten. En løsning tilberedes i en annen beholder: vann helles og sitronsyre helles, og deretter senkes fruktmassen der, som ble kuttet i skiver. I en viss periode tilføres epler i denne løsningen.

Etter at fruktmassen er holdt i surt vann, helles den i beholderen der skinnene er. Sett deretter pannen i brann og kok i 3 minutter. Fra skallet går pektinet i oppløsning, og dermed blir syltetøyet tykkere.

Etter koking, sil og hell væsken tilbake i den første kjelen. Kok frukten i 10 minutter, til den er kokt. Etter det, puré med en blender, men ikke helt, og la noen av bitene ligge og gi lingonbærene.

Det neste trinnet er å blande vanilje med vanlig sukker og tilsette geleringsmiddel. Sett på fyr og stå under omrøring i 5 minutter. Det kokende produktet fjernes og helles i tilberedte krukker, rulles opp med jernlokk.

I en multikoker

Moderne teknologi kan forenkle prosessen med å lage eple syltetøy i stor grad. Det er veldig enkelt å lage det i en multikooker.

Ingredienser:

• epler;
• sukker;
• vann.

Forbered fruktene og fjern skinnet fra dem. Den lastes inn i bollen på enheten, "Steam" -funksjonen velges og holdes i 10 minutter. Deretter gjenstår en væske som inneholder pektin i beholderen, der knuste epler og sukker blir plassert.

Deretter slår du på "Quenching" -modus og lar stå i 60 minutter. Etter matlaging pakker vi den i steriliserte beholdere og ruller den opp.

Med oransje

Hvis du koker denne duftende syltetøyen riktig, vil barna spesielt like den.

Ingredienser:

• oransje;
• epler;
• vann;
• sukker.

Kok eplene i vann og fjern dem, og ha sukker og hakket appelsin i den gjenværende væsken. De revede eplene blir også returnert hit. Mens du rører, hold dem i brann i et kvarter. Helles i sterile beholdere, forseglet.

Med chokeberry

Denne syltetøyet er et vitaminprodukt på grunn av egenskapene til chokeberry.

Ingredienser til oppskriften:

• epler;
• rowan;
• sukker;
• vann.

Den tilberedte frukten skjæres i skiver sammen med skinnet og midten. Bær tilberedes også parallelt. Hell vann i en kjele og blancher svart rogn i 5 minutter. Tilsett deretter epler og kok i 20 minutter, rør av og til. Beholderen fjernes fra varmen, avkjøles og males.

Sukker tilsettes den resulterende puréen og kok i omtrent en time under omrøring. De legges ut i forberedte banker og rulles sammen.

I en brødmaker

Denne teknikken er ganske egnet for å lage papirstopp, siden den har en Jam-modus.

Komponenter:

• epler;
• sukker.

Tilberedt frukt gnides på et fint rivjern. Deretter legges puréen i enheten og sukker blir gitt. Sett til ønsket modus og la steke. På slutten legges de ut i sterile krukker og lukkes med lokk.

Sukkerfri

Du kan lage en fantastisk syltetøy uten sukker.

Komponenter:

• epler;
• vann.

Hell fruktbiter med vann og kok i 20 minutter. Deretter slipes eller moses massen med en blender. Hvis du trenger et produkt med større tetthet, koke det igjen i flere minutter. Helles i tilberedte krukker og rulles opp.

Uten sterilisering

Du kan gjøre forberedelser for vinteren uten sterilisering, og begrense deg til pasteurisering.

Komponenter:

• epler;
• sukker;
• vann.

Tilberedt frukt skjæres i terninger, og vann kokes parallelt. Blancher frukten i 10 minutter. Deretter kombineres frukten med sukker og halvparten av væsken som er igjen etter at blancheringen er tilsatt. Kok til de er møre. Rør av og til. Helles i krukker og forseglet.

Fra sure epler

For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften, velges epler med uttalt gelerende egenskaper, som skal kokes grundig.

Komponenter:

• epleskiver;
• sukker;
• sitronsaft.

Vann helles i en beholder og frukt blir bleket. Så blir de kombinert med sukker og kokt opp og kokt i en halv time. Puré med en blender og tilsett sitronsaft. Helles i tilberedte glass og rulles opp etter avkjøling. Det vil være en hard film på overflaten av syltetøyet i hver beholder.

Oppbevaring

Etter at de rullede glassene er avkjølt, blir de ført ut til en kjeller eller et annet kjølig sted. Holdbarhet på sel er 1 år.

Å lage syltetøy er en plagsom virksomhet, men om vinteren er det hyggelig å ta med en svett krukke med et søtt produkt fra kjelleren, åpne den og høre aromaen av sommergaver.