Skyll maisen og legg kolbene i bladene i en dobbel kjele. I en dobbel kjele, kok ung mais i 5-10 minutter. Kok fôr eller gammel mais i dobbel kjele i 40 minutter. For å koke mais i en dobbel kjele, hell 1 kopp vann for å skape damp.

Hvordan lage mais i ovnen

Skyll maisen, skrell og legg tett i en dyp ildfast form, smurt med smør. Hell kokende vann over maisen til den så vidt dekker maisen. Forvarm ovnen til 120 grader, sett formen med mais i ovnen og stek i 40 minutter.

Hvordan lage mais i en trykkoker

Vask maisen, legg den i en trykkoker, hell vann slik at maisen er helt dekket med den, kok unge ører i 10-15 minutter, gamle eller fôr - 40 minutter.

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen

Rask måte - uten vann
For å tilberede mais i mikrobølgeovn uten vann er variasjonen av mais viktig - det kan bare være ungmais. Legg maisen i en matvaregodkjent plastpose, knytt godt og kok i 10 minutter på 800 watt. Eller skjær av en del av kolben, la maisen bli igjen i bladene og kok i sin egen juice i 5 minutter med samme kraft.

Sakte vei - med vann
Bare ungmais er egnet for tilberedning av mais i mikrobølgeovn. Vask maisen, legg i en bolle som tåler mikrobølgeovn, dekk til med vann og dekk til. Sett mikrobølgeovnen på 45 minutter og 700-800 watt. Det er viktig å sørge for at vannet i mikrobølgeovnen ikke koker bort, og tilsett eventuelt kokende vann i beholderen.

Kalorikokt mais
130 kalorier per 100 gram.

Holdbarhet for mais
Oppbevar rå mais i opptil 2 uker i kjøleskapet i grønnsaksrommet før tilberedning.
Kokt mais spises umiddelbart etter tilberedning, hvoretter smaken og ernæringsmessige egenskaper gradvis går tapt. Oppbevar kokt mais i kjøleskapet - maks 2 dager.

Det er nødvendig å lagre kokt mais direkte i maisbuljong. Allerede 2 timer etter tilberedning vil maisen begynne å miste smaken, så du må tilberede mengden mais som er ment å bli eliminert om gangen.

Kasserolle
For koking av mais er en bred og dyp panne mest egnet slik at maisen får plass i den med margin. Hvis det ikke er en slik panne, er det nødvendig å bryte hvert mais i 2-3 deler.

Fordeler med kokt mais Mais er rik på vitamin A (regulerer metabolismen), C (immunitet), E (beskyttelse av kroppen på cellenivå), tiamin (vitamin B1, som er ansvarlig for vekst og utvikling av kardiovaskulære, nerve- og fordøyelsessystemer) , (sikrer riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen og er ansvarlig for helsen til hud, negler og hår). Mais er rik på fiber (hjelper med å rense kroppen for giftstoffer) og kalium (gir kroppen væske), det absorberes perfekt av kroppen.

Hvordan velge riktig mais
Kornene til ung mais er lysegule, selve kolbene er små og ikke veldig lange, radene med mais er perfekt jevne, tette, av samme farge. Som på et bilde. :) Hvis du vil være sikker på at maisen er ung, kutt kornet - det skal fremheve det hvite, som melk, juice. Eller kutt stubben - den skal være lys, hvitaktig. Blekgul mais er middels "alder" og vil ta lengre tid å koke. Overmoden, med lyse gule korn, vil koke enda lenger, opptil 2 timer. Tenk på området der maisen dyrkes - sørlig mais har en tendens til å være mykere.

Oppskrift: Mais bakt i rømme Skjær kornene fra kolber av kokt mais (5-6 stykker), hell over rømme (et halvt glass). Legg mais med rømme på en bakeplate, dryss med revet ost, tilsett litt smør. Stek i ovnen i 10 minutter. Server mais med grønt. Se hvordan ellers

Mais eller mais er en veldig gammel kultur, opprinnelig fra Sentral- og Sør-Amerika. På territoriet til det moderne Peru oppdaget forskere, under utgravninger, ører rundt 5000 år f.Kr.

Christopher Columbus brakte mais til Europa i 1496. Vel, i Russland dukket den fremtidige "markens dronning" opp under den russisk-tyrkiske krigen 1768-1774.

Nyttige egenskaper av mais

Til tross for at det er vanlig, er mais et veldig verdifullt produkt. Innhentet fra stilker og blader:

• Mate mel.
• Silo for husdyr.
• Byggematerialer.
• Papir og papp.
• Brensel.
• mineralgjødsel.

Omgå ikke oppmerksomheten til mais og medisin. Det brukes for sykdommer i lever og nyrer, for prostatitt og kolelithiasis, hypertensjon og høyt kolesterol.

Det kan trygt kalles et lagerhus av nyttige stoffer: vitaminer B, K, PP, D, C; jern, stivelse, fosfor, magnesium, kalium, kobber, nikkel...

Og selvfølgelig er mais mye brukt i matlaging. De lager mel av det og baker brød, koker grøt og bruker det i salater. , fryse, konservere, brygge øl og brennevin av det.

Men den mest populære er fortsatt kokt mais. Vi vil snakke om hvordan du velger riktig mais for matlaging, hva du trenger å ha for hånden for denne prosessen, og hvilke metoder som generelt finnes, vi vil snakke senere i artikkelen.

Hvordan velge og tilberede frokostblandinger til matlaging

Til tross for at det ikke er noen vanskeligheter med å lage mat, er det noen finesser og nyanser som vil bidra til å gjøre denne retten virkelig velsmakende og velduftende. Og du må begynne med et valg.

Hvordan velge riktig mais for matlaging:

1. August er den beste måneden for å kjøpe mais.

   Høstet i sesongen vil mais være virkelig saftig og myk etter tilberedning. Septemberfrukter vil være overmodne og seige (hvordan?).

2. Fargen og mykheten på kolben er viktig.

   Ideell for matlaging - melkehvite og lysegule kolber. Jo lysere farge, jo eldre mais. Alle korn skal sitte tett på plass, når de presses, er kolben elastisk, litt myk. Melkemais oser av hvit juice når den presses (hvordan?). Hvis kornene er groper, er mais ikke egnet for matlaging.

3. Vær oppmerksom på bladene.

   Bladene rundt spadix bør ikke være tørre. Deres tørrhet og gulhet indikerer overmodenhet av kolben, noe som betyr at retten ikke blir saftig og velduftende. Kolber uten blader bør også ignoreres, kanskje de ble fjernet med vilje slik at du ikke skulle legge merke til at planten ble behandlet med kjemi.

4. Bløtlegg kolbene i vann før du koker maisen.

   Bløtlegging i kaldt vann i 60 minutter vil myke bønnene. Etter det blir maisen godt vasket og renset for blader, svertede og tørkede korn fjernes.

   Du kan koke mais med blader, forutsatt at de er ferske.

5. Kok kolber av samme størrelse.

   Alt er enkelt her - med forskjellige størrelser vil det ta forskjellige tider å lage mat, noe som betyr at noe vil bli fordøyd, og noe forblir hardt og rått.

   Du kan redusere koketiden til store kolber ved å bare bryte dem nok.

6. Hvis du har overmoden mais, må du bløtlegge den i vann med melk.

   Hvis moden mais skrelles, kuttes i to og bløtlegges i en blanding av vann og melk i 4 timer, vil den bli myk etter normal koking. Hvor mye du skal koke overmoden mais vil du lære i, og hvordan du koker den slik at den blir myk og saftig, les.

7. Kokekar for matlaging av mais er nødvendig med tykke vegger.

   Matlaging av mais er en lang prosess, så det er best å bruke kokekar i støpejern med tett lokk og tykke vegger. Dette er omtrent den tradisjonelle og enkleste måten å tilberede mais på komfyren. Lær hvordan du koker mais i en kjele.

Du kan også bruke moderne metoder - en dobbel kjele eller en ovn.

Moderne husmødre vet at du kan lage mais:

• for et par;
• stek det;
• gjør det uten kolber;
• kok hvit mais;
• kok mais med brus;
• med sukker;
• i vakuumpakking;
• og det er mange andre.

Hvor mange minutter å koke mais og på hvilken varme?

Men tilbake til hovedmetoden for matlaging - koking. Svært ofte hører vi spørsmål - hvor mange minutter å koke mais etter kokende vann og på hvilken brann å gjøre det? Hvordan tilberede mais hvis det umiddelbart dukker opp og legg i kokende vann eller kaldt? La oss prøve å finne ut av det.

1. Bløtlegg maisen i en time eller to før tilberedning, så blir kornene mykere.
2. Mais legges i kaldt vann, ikke kokende.
3. Ikke tilsett salt i vannet da dette vil gjøre kolbene seige.
4. Kok maisen sammen med bladene for smak og saftighet.
5. Ung mais bør ikke kokes i mer enn 20 minutter, og overmoden mais trenger minst to timer (ETTER VANN KOKER!!!). Du vil finne alle finesser og nyanser ved å tilberede ung mais i.
6. Ta en prøve mens du lager mat. Ferdig maiskorn er mykt og søtt.
7. Etter koking, la maisen hvile. Hell av vannet, lukk lokket godt og pakk pannen med et håndkle. Slik fordampning vil gi ørene ømhet og sofistikert smak. Hvor mye og hvordan lage mais i en kjele les.
8. Fjern kolber, skrell, hell smør og salt - kongemåltidet ditt er klart.

Alternative matlagingsmetoder

I luftgrill. Pakk hver kolbe inn i matfilm, legg den i en luftgrill og stek i 40 minutter ved en temperatur på 120 grader.

1. Kokt mais kan lagres i 3 dager ganske enkelt i kjøleskapet, dekket med matfilm.
2. Separer kornene av kokt mais fra kolber, hell i steriliserte beholdere og hell kokende vann med salt. Lukk med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn tre måneder.
3. Tørk de kokte kolbene, pakk inn med matfilm og sett i fryseren. Det anbefales å bruke hurtigfrysingsmodus.
4. Skill kornene av kokt mais fra kolbene, legg i poser eller andre oppbevaringsbeholdere, sett i fryseren. Det anbefales å bruke hurtigfrysingsmodus.

Vi selger bokstavelig talt mais på hvert hjørne, både rå og kokt, og da jeg kjøpte igjen, hørte jeg en jente spørre selgeren: hvordan koker man maiskolber i en kjele og hvor mye tid. Først ble jeg overrasket over dette spørsmålet, fordi det er så enkelt, men så tenkte jeg, det virker som en enkel sak - å koke maiskolber, men det er finesser her også. La oss snakke om dem.

Slik koker du maiskolber i en gryte

Så snart de begynner å selge mais, husker jeg umiddelbart sommeren i bygda, da guttene på sykkel tok med seg ungmaiskolber fra åkrene, bestemor kokte dem, og vi, ungene, spiste saftig mais med glede og strødde den med salt. Min kjærlighet til mais har ikke gått bort for meg, og alle mine familiemedlemmer spiser det med glede, men for at mais ikke skal skuffe, må du først velge det riktig.

Hvordan lage maiskolber - oppskrift

Å koke mais i gryte er den enkleste og mest tradisjonelle oppskriften. Husker bestemoren min, hun kokte alltid hele kolber i en bred kjele, det gjør jeg også, men hvis det ikke finnes en slik kjele, kan du bryte kolbene i to.

• Til å begynne med må maisen vaskes sammen med bladene, deretter renses for blader og hår.
• Dekk bunnen av pannen med de indre bladene som var nærmere kolben, legg mais på dem, dekk dem med blader. Hvis du har flere lag mais, legg hvert lag med blader, de vil gi maisen ekstra smak og saftighet når den er kokt.
• Hell kaldt vann i en kjele og sett på en stor brann slik at det koker raskere. Men så snart det koker, reduser brannen. Jeg hørte at mais helles med kokende vann med en gang, jeg tror dette alternativet også er mulig.
• Et viktig poeng - ikke ha salt med en gang hvis du ønsker å få et smakfullt og saftig produkt etter matlaging. Hvis du ikke liker å salte det under måltider, kan du tilsette salt direkte i pannen, men ca. 5 minutter før slutten av tilberedningen. Men etter min mening smaker det bedre når vi salter det allerede i ferd med å spise, eller kanskje det bare er barndomsminner. Men det er slik vi spiser mais.

Hvor lenge å koke mais i en panne

Koketiden avhenger av sorten og alderen på maisen. Svært unge, melkekolber vil være klare på 10 minutter. Men vi liker egentlig ikke slik mais, vi liker at den er litt eldre, den har en rikere maissmak og saftighet er også nok. Slik mais kokes i 20 - 30 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker, hvis kornet er lett gjennomboret, så er maisen klar eller smak det, hvis mykheten passer deg, kan tilberedningsprosessen fullføres.

Ikke mist motet hvis du fortsatt kommer over fôrmais, det er spiselig og sunt i alle fall, bare ikke så saftig. Selvfølgelig må du koke det mer - en time, eller kanskje lenger.

Ikke ta umiddelbart den kokte maisen ut av pannen, slå av varmen og la den stå i vannet den ble kokt i i 30 minutter, dette vil også gi den ekstra saftighet og smak. I løpet av denne tiden vil den bare kjøle seg ned litt.

Hvordan lagre mais

• Etter å ha tatt med maiskolber hjem, bør du ikke lagre dem i lang tid, det er bedre å koke dem umiddelbart. Hvis du ikke kan lage mat med en gang, sett dem i kjøleskapet. Blader bør fjernes umiddelbart før tilberedning.
• Hvis du kjøpte eller behandlet deg med et overskudd av mais, kan du fryse det, etter å ha renset det for blader og hår på forhånd og lagt det i en plastpose. Etter tining mister ikke mais sine nyttige og smaksmessige egenskaper. Du kan tine den naturlig eller ved å legge den i kaldt vann.
• Kokt mais anbefales heller ikke å oppbevares i lang tid, maksimalt 1 - 2 dager, og deretter i kjøleskapet, legge kolber i en plastpose. Lengre lagring vil påvirke smaken, kornene vil miste sin saftighet.
• Ettervarmebehandling av kokte kolber er ikke verdt å gjøre, kornene kan bli harde. De sier at du kan varme den i mikrobølgeovnen, jeg vet ikke, jeg har ikke prøvd den, for meg er den god selv når den er kald.

De sier i Mexico kokes mais ikke med vann, men med melk, og tilsetter smør på slutten av matlagingen. Meksikanere elsker å servere mais med både søte sauser og pen pepper.

Du kan smøre kokt mais med smør, og amerikanerne liker å smøre kokt maiskolber med majones.

Hvordan du vil spise mais er opp til deg, men jeg håper virkelig at tipsene om hvordan du koker maiskolber i en kasserolle vil komme godt med, og mens sesongen er inne, vil du nyte en deilig og sunn sommerdessert .

Nyt måltidet!

Elena Kasatova. Vi sees ved peisen.

Dette er en favoritt delikatesse ikke bare for barn, men også for voksne. Og for at det skal bli virkelig velsmakende, saftig og mykt, må det velges og tilberedes riktig. Tross alt er det ingen som liker å tygge tørre harde korn! Denne artikkelen vil hjelpe oss med å finne svaret på spørsmålet om hvordan og ung.

Hvordan velge?

Spør selgeren hva slags mais som ligger foran deg. De deiligste variantene er Anava, Golden Fleece, Aurika og Viola. Det er best å gi preferanse til små maisører. Og for å sjekke om det er overmodent, er det verdt å skille ett korn fra det og prøve å knuse det i hånden. Hvis den er myk og saftig, så kan du være sikker på at du har valgt riktig – maisen er ung! Og hvis kornet er tørt og hardt, skyv gjerne denne kolben til side. Slik mais er enten overmoden, eller så har den rett og slett vært kuttet fra roten i lang tid. Selvfølgelig mistet hun ikke sine nyttige egenskaper fra dette, det vil bare ta mye mer tid å lage det.

Hvor lenge å koke ung mais?

Du må notere tiden nøyaktig fra det øyeblikket vannet i pannen koker. I gjennomsnitt tar det ikke mer enn 45 minutter å koke kolbene. Moden mais er preget av fargen på frøene, de har en uttalt gul fargetone. Og den unge er nesten hvit eller blekgul.

Hvordan lage ung mais?

Først av alt blir kolbene renset for blader og vasket under rennende vann. Her er det verdt å vurdere ett viktig poeng: ikke kast toppene fra mais. Det er nyttig for oss for å dekke bunnen av pannen, der maisen skal tilberedes. Blader spiller rollen som krydder. De vil gi maisen en spesiell smak, samt beskytte den mot mulig brenning. Så, bladene og kolbene er allerede i pannen, nå kan du helle vann - det skal dekke dem helt. Tilsett salt (1 teskje per 1 liter vann), dekk til med lokk og sett på brann. Så snart vannet koker, oppstår spørsmålet umiddelbart om hvor ung. Det kommer til beredskap ganske raskt, vanligvis tar det 15-20 minutter. Men når det gjelder moden mais, kokes den mye lenger. Hvis du liker myke korn, så opp til fullt forberedt det er nødvendig å holde det i brann i 45-60 minutter, og hvis det er vanskelig, er det nok med 30. Vel, nå vet du hvor mye du skal lage ung og moden mais. Viktig! Salt ved koking av moden mais trenger ikke tilsettes! Hun kan bli hard. Først etter full beredskap, allerede før servering, bør den gnides med salt. Dette vil gi maisen en lys og uforlignelig smak.

Hvordan bestemme beredskap?

Vi vet allerede hvor mye du skal lage ung mais, men hvis du fortsatt tviler på beredskapen, kan du bare sjekke den uten å fjerne den direkte fra varmen. For å gjøre dette, ta en gaffel og prøv å lirke noen korn med den. Hvis de skiller seg lett og smaker mykt og saftig, har maisen nådd beredskap og kan fjernes fra komfyren.

Tips

1. For at maisen skal forbli myk og saftig selv neste dag, bør buljongen som den ble tilberedt i ikke tømmes fra pannen. Oppbevar mais direkte i den, bare i kulde.

2. Server maisen varm, etter å ha pensle den med smør eller olivenolje. Den vil bli enda mykere og mer velduftende.

Vel, nå vet du hvor mye du skal lage ung mais og hvordan du best serverer det til bordet. Nyt måltidet!

Definitivt, duftende kokt mais er hovedkonkurrenten til vannmeloner og meloner i den varme sommeren. Det er ikke bare en utrolig velsmakende delikatesse, men også et lager av verdifulle vitaminer for mennesker. Ikke alle husmor vet hvordan man koker mais riktig. Fra artikkelen vil du lære alle finesser, tips og triks for å tilberede denne retten.

Matlagingsfunksjoner

Visuelt like kolber skiller seg ofte betydelig ut i smak. Dette påvirkes av maistype, variasjon og modningsgrad. I utgangspunktet er hele variasjonen av denne frokostblandingen delt inn i to grupper: fôr og mat. Men med glede spiser de både den ene og den andre. Så, hvordan lage maiskolber i en gryte?

Den første fasen er foreløpig forberedelse til matlaging. Vi rengjør kolbene helt, vasker dem, men kaster ikke bladene, men legger dem også i pannen nederst, langs veggene og på toppen. Få vet ikke hvordan de skal lage myk og saftig mais, og det er dette enkle ritualet som vil gjøre det slik. Hvis du legger hodene direkte i bladene, bortsett fra skitne og bortskjemte, vil det etter tilberedning være vanskelig å skille maisstigmaene fra kornene.

Kjelen skal være bred nok til å passe hele kolben.

Støpejern, keramikk eller en trykkoker er perfekt, med hvilken kokeprosessen vil bli betydelig akselerert. Riktig matlagingsteknologi vil bidra til å lagre næringsstoffene til produktet og gjøre det mørt - du må lage mat på lav varme.

Vi legger kålhodene i en beholder, prøv å brette dem veldig tett og hell kokende vann slik at det dekker alt helt. Salting anbefales ikke, ellers vil maisen miste sin saftighet og mykhet. Denne regelen gjelder bare for moden frokostblanding. For å lage ung mais bruker vi den tradisjonelle oppskriften: for hver liter vann, tilsett 1 teskje sukker og salt etter smak.

Hvor lang tid tar det å lage mat

Mange lurer på hvor mye man skal koke maiskolber i en kjele. Det er ikke noe universelt svar: hver variant tilberedes annerledes. Graden av modenhet av produktet har også betydning. I gjennomsnitt tar matlagingen 30-50 minutter, men noen ganger må du lage mat i ca 3-4 timer. Derfor må du sjekke beredskapen til mais på en praktisk måte: prøv det med jevne mellomrom med korn.

Den blir ferdigstekt når den blir myk og lett å tygge. Når det gjelder ungmais, eller, som det også kalles, melkemais, vil det være veldig velsmakende å koke det i melk i ca 20-25 minutter. Som et resultat vil det bli spesielt ømt og vil "smelte i munnen". Ved hjelp av en trykkoker vil hele prosessen ikke vare mer enn 15 minutter. Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket med fullstendig beredskap, ellers vil utgangen være harde og harde korn.

Hvordan ellers er det enkelt og hvordan lage raskt mais? Kok den ved hjelp av mikrobølgeovnen.

Alt som kreves er å pakke hvert kålhode med et vått papirhåndkle eller legge det i en pose med to spiseskjeer vann (stikk gjennom posen flere steder) og send den til ovnen i 15 minutter. Og måltidet er klart! Ved servering legger du skiver med smør på toppen.

Hvordan "reanimere" seig mais

Hvis du kommer over et gammelt overmodent produkt - det spiller ingen rolle. Til og med den kan tilberedes slik at den smaker nesten som en ung en. Det viktigste er å vite hvordan du gjør det riktig. Hva er hemmeligheten?

Teknologien er ganske enkel. Du har allerede lært hvordan du koker mais i en kjele. Med den "aldrede" frokostblandingen utfører vi lignende prosedyrer. Det er tilrådelig å kutte alle kålhoder i to. Etter det fyller du dem med en blanding av kaldt vann og melk i forholdet 50 til 50. Sett pannen til side i 4 timer, og kok deretter bare maisen. På beholderen er det ønskelig å lukke lokket hermetisk.

Innen den tid bør den kokes litt lenger enn vanlig. En trykkoker vil bidra til å takle gammel frokostblanding, resultatet vil være identisk, bare prosessen vil ta mye mindre tid.

Hver husmor har sine egne spesielle teknologier, hvordan lage mais deilig.

Noen legger til olje, noen - mel, noen - en bukett med krydder, mange finesser. Men det er også universelle oppskrifter som vil hjelpe uerfarne husmødre som ennå ikke har "gjort venner" med dette produktet, eller bare de som ønsker å diversifisere tradisjonelle matlagingsmetoder. Med dem vil du være sikker på at resultatet definitivt vil vise seg å være sinnsykt deilig.

En av disse er en oppskrift på kokt mais i melk og fløte. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 4 aks (kokt);
• et halvt glass melk;
• et halvt glass tung krem;
• et halvt glass tørr hvitvin;
• 2 ss smør;
• krydder og krydder.

Først må du kutte kornene fra forkokte kålhoder, hell dem med melk og fløte, og deretter koke i 10 minutter.

Tilsett smør, etter smelting, etter 10 minutter - vin, etter ytterligere 10 - krydder og krydder. Kok i ytterligere 15-20 minutter og du er klar til servering.

Det er en annen deilig måte å lage mais på - i en dobbel kjele. Følgende ingredienser kreves:

Smør bollen til dobbelkokeren med olje og fold den skrellede maisen tett inn i den.

Timeren setter seg på 30 minutter Smelt smøret i en annen beholder, bland det med ferdigmalte valnøtter og kardemomme. Server kokte kålhoder på en tallerken, vann med den resulterende blandingen.

Den vanlige smaken av kokt mais kan forvandles ved hjelp av noen "høydepunkter" - sauser, pålegg, revet ost. En deilig saus kan lages ved å blande rømme, sort pepper, salt, sukker, soyasaus og hvitløk. Serveres best avkjølt til en varm rett.

En rett tilberedt med kjærlighet kan ikke være smakløs. Og dette er hovedrådet til alle vertinner. Og da kan til og med vanlig kokt mais bli din signaturrett.