Hvordan lage mais? Det som trengs for henne riktig matlaging? Hvordan velge kolber for ikke å bli skuffet? Må jeg tilsette noe i vannet, for eksempel salt? Eller ville det vært riktigere å salte maisen etter koking?

Her er hvor mange spørsmål - og det er svar på dem. Les nå hvordan du koker mais!

Hvordan velge mais til matlaging

Enn ferskere rå mais, jo smakligere og sunnere blir det og kokt produkt... Friskhet indikeres av bladene og hårene som dekker øret. Nyhøstet mais vil ha grønne, myke blader og ranker fuktige og kjølige. Jo lenger kolbene lagres, jo gulere og seigere blir bladene, og det er derfor noen uærlige selgere plukker av bladene fra det bedervede produktet. Et annet kriterium for friskheten til kolben er saftigheten til kornene. For å teste saftigheten må du trykke på frøet i bunnen av maisen. Den blir myk med ferskvare.

Modningsgraden påvirker også smaken på maisen – hvordan yngre øre, jo mer smakfull og søtere blir den kokte maisen. Men dette er en smakssak. Hovedsaken er at øret er friskt og uberørt. Forresten, ikke alle varianter av mais er like velsmakende. Sortene er delt inn i fôr- og bordsorter. Prøv å kjøpe bordmais til matlaging.

Hvor lang tid tar det å koke mais

Både unge og modne kolber egner seg til mat. Tiden det tar å koke maisen avhenger av modningsgraden. For unge melkekolber vil koketiden være 15 til 30 minutter, avhengig av tilberedningsmetoden.

For moden mais økes koketiden til 30 - 60 minutter. Overmodne ører kokes også. Noen mennesker foretrekker denne maisen fordi den er mindre søt, og når riktig forberedelse saftig. Du må koke den i lang tid: fra 2 til 5 timer.

Beredskapsgraden kontrolleres som følger: Kornet fjernes fra kolben med en kniv og sjekkes for smak og beredskap.

Etter matlaging må du insistere maisen i 5-10 minutter i en kjele under lokket. Fjern deretter fra pannen, gni med salt. Du kan også bruke ulike krydder, smør og til og med rømme. Kokt mais må serveres varm, da er den smakligere å spise.

Hvordan koke maiskolber på riktig måte

Dette kan gjøres på flere måter: på komfyren, i en dobbel kjele, i en mikrobølgeovn, i en multikoker og til og med i en ovn. Matlagingsordningen er omtrent den samme.

1. Fjern blader og ranker fra maisen. Skyll noen delikate blader godt i rennende vann og legg dem på bunnen av beholderen der maisen skal kokes.
2. Legg kolbene hele på bladene, store kan brytes i to.
3. Hell nok vann til å dekke maisen.
4. Lukk beholderen med lokk, kok opp over høy varme.
5. Etter at kokingen starter, reduser kraften til minimum. Matlaging er nødvendig riktig mengde tid, avhengig av graden av modenhet av ørene.
6. Sjekk ferdigheten ved å fjerne maiskolben med en kniv.
7. Fjern maisen fra vannet, tilsett en smørklump og salt ørene lett.
8. Om ønskelig kan du tilsette saus, eller bruke kokt mais som tilbehør til hovedretten.

Slik koker du mais i en kjele

Det anbefales å bløtlegge maisen en time inn kaldt vann... Skjær kolbene på langs i to eller la være hele, hvis størrelsen på fatet tillater det. Velg en dyp gryte med tykk bunn. Kok opp litt vann i den, legg deretter bladene fra kolbene og vent til det koker opp igjen. Tilsett deretter mais, tilsett mer vann slik at ørene er helt dekket med det, kok opp, kok i ca 30 minutter på middels varme. Tilsett så saltvann og legg de resterende bladene på toppen. La maisen trekke etter å ha kokt i minst en halvtime i vannet den ble kokt i. Trekk forsiktig ut med en gaffel, server varm.

Hvordan tilberede mais i en langsom komfyr

Skyll de skrellede ørene grundig under kaldt vann... Legg maisblader på bunnen av bollen for å gi smak. Legg kolbene på toppen, del dem i to om nødvendig. Topp med de resterende bladene. Hell vann slik at det dekker maisen med 4-5 cm Velg "Steam"-modus og still inn tiden 35-45 minutter avhengig av ørenes modenhet. Etter pipelyden lar du maisen trekke i vannet den ble kokt i.

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen

Det er flere alternativer for å lage mais i mikrobølgeovn, avhengig av kornets modenhet og friskhet.

1. Rask måte: Legg ungmaisen i en mikrobølgeovnsikker pose. Lukk den godt og kok ørene i 10 minutter på maksimal kraft.
2. Sett inn unge ører spesiell form for mikrobølger, fyll med vann. Dekk formen med lokk og sett på maks kraft i 40 - 50 minutter. Det viktigste er å legge til i tide varmt vann slik at maisen alltid er dekket med den.

Hvordan lage mais i en dobbel kjele

I en dobbel kjele viser mais seg å være saftig og aromatisk, mens du kan koke den enten skrellet eller etterlate det nederste laget av unge blader. Alle typer dampere er egnet: elektrisk, gass og vanlig dampkurv, som er installert på pannen.

Fyll vannbeholderen til maksimalt nivå. Smør dampristen rikelig smør og stable maisen. Om nødvendig kan store ører brytes i to. Den skal kokes i 30 - 40 minutter til den er gjennomstekt.

Hvordan lage mais i ovnen

Du trenger en bakebolle med lokk. Skyll maisen, skrell og legg den tett i en dyp ildfast form, smurt med smør. Hell kokende vann over maisen slik at vannet så vidt dekker maisen. Forvarm ovnen til 120 grader, sett formen med mais i ovnen, dekk til og stek i 45 minutter.

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig med å koke mais. Lag mat og spis for helsen din!

Postnavigering

Hver oppskrift er skrevet med sjel, og ferdigmåltid spist med stor appetitt av teamet vårt. Pomoshnica.info er ikke bare enkel og populære oppskrifter, og først og fremst muligheten til å glede dine kjære deilige retter og nyt matlagingsprosessen. Vi er alltid glade for å motta dine kommentarer og forslag.

2 tanker om “Hvordan lage mais riktig”

Og maisen er så deilig! Foto inspirerer! Jeg skal koke mais i en slow cooker.

Hvordan du koker mais avhenger av mange faktorer. For å kunne nyte den saftige og aromatiske fruktkjøttet av produktet hjemme, må det være riktig valgt, behandlet og tilberedt. Avhengig av variasjonen og friskheten til produktet, kan dette ta fra 15 minutter til 2 timer (noen ganger enda mer). Selve prosessen er ikke komplisert, du trenger bare å ta hensyn til dens spesifikasjoner og følge en rekke regler.

Du kan koke en komponent ikke bare i en kjele, alt som finnes på hjemmekjøkken: dampkoker, stekeovn, multikoker, trykkoker og til og med en mikrobølgeovn. Og for de som lurer på hvordan man koker myk mais, anbefales det å studere metodene for å koke produktet i melk eller fløte.

Hvordan velge riktig mais?

Selv gamle mais- eller grovfôrkorn kan tilberedes deilig hvis de håndteres på en ansvarlig måte. Riktignok vil dette måtte bruke mye tid og krefter. For ikke å skape deg selv ekstra mas, når du velger et produkt, bør du være oppmerksom på følgende punkter:

1. Velg ikke for lange ører med perfekt jevne rader med lysegule eller kremfargede korn.
2. For å sjekke kvaliteten på produktet, må du skille ett korn fra kolben, bryte det eller kutte det. Utseendet til en melkehvit juice er en indikator på komponentens ungdommelighet og friskhet.
3. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot produktet av Bonduelle-sorten. Den beholder friskheten lenger enn andre analoger, så den kan kokes på samme måte som meieriprodukter selv etter flere dager og til og med uker med lagring.
4. Det er en annen måte å sørge for at du har fått fersk produkt, for dette bør kålhodet brytes i to. Det er bra hvis snittet er hvitaktig, lett og vått.
5. For å skille søtt mat mais fra akterenden er det nødvendig å undersøke antennene hennes. De skal være myke og lette, ikke tette og brunlige.

I utgangspunktet ikke mest kvalitetsprodukt det er vanskelig å bringe det til optimal tilstand, selv om du strengt følger anbefalingene om hvordan du skal tilberede mais. Men det er sjanser, du trenger bare å plukke opp det beste alternativet innvirkning på arbeidsstykket og klart opprettholde den nødvendige tiden.

Den tradisjonelle måten å koke ørene på

Hjemme bruker maiselskere oftest klassisk versjon koking av kolber. Det kjennetegnes ved sin enkelhet og rimelighet, det lar deg behandle unge og gamle produkter slik at de er saftige.

• Behandling bør utføres umiddelbart etter anskaffelse eller innsamling av kolber. Vask dem, rens dem for tørre og skitne blader. Vi fjerner de rene grønne bladene, akkurat som antennene, men kaster dem ikke.

Tips: Ikke hell umiddelbart ut buljongen som produktet ble tilberedt i. Hvis du ikke kan spise alle kolbene på en gang, kan denne væsken brukes til å lagre dem. Sant i alle fall om et par timer smaksegenskaper oppvasken begynner å bli dårligere.

• I en kjele med tykke vegger, legg ut bunnen med blader, legg deretter kolber, fyll dem med kaldt vann. Sett bladene og antennene på toppen igjen. Vi venter på at massen skal koke, hvoretter vi reduserer varmen og lukker beholderen tett med et lokk.
• Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot hvor mye mais du skal lage mat, avhengig av dens opprinnelige egenskaper. Fersk matvarer og litt foreldede bonduelle-kolber vil være klare etter 15 minutter i kokende vann. For en fôrvariant er 2 timer kanskje ikke nok.
• Etter en spesifisert tid sjekker vi komponenten for beredskap og handler i henhold til omstendighetene. Noen ganger må du tilsette vann flere ganger mens maisen koker. I dette tilfellet må du bruke kokende vann.

Du bør ikke umiddelbart trekke ut det ferdige produktet, hvis du lar det brygge i ytterligere 10 minutter i pannen, vil det vise seg å være veldig velsmakende og saftig. Først etter det tar vi ut komponentene, gni dem med salt, krydder, smør dem med smør og server.

Hvordan tilberede et produkt i en dobbel kjele, ovn, trykkoker, mikrobølgeovn?

Hva slags enheter finnes ikke på moderne kjøkken... Og de letter alle prosessen med å koke mais hjemme. For å tilberede den ønskede retten og ikke kontrollere den hvert minutt, bør du bruke følgende tilnærminger:

• Dobbel kjele. Vi legger de vaskede ørene i en dampbolle sammen med blader og ranker. Du bør ikke strø emnene med salt, slik mange gjør. Denne feilen gjør ofte kokt mais litt tørr. Det er ikke nødvendig å behandle produktet i lang tid. Ferskvarer og Bonduelle-kolber er klare på 10-15 minutter. Det vil ta ca. 40-45 minutter å koke gamle produkter eller fôrprodukter.

• Stekeovn. Smør bakebollen med smør, legg ut kolber, fyll dem med kokende vann. Vi plasserer den i en ovn forvarmet til middels temperatur i 40 minutter, evaluerer resultatet og hold om nødvendig fatet.

• Trykkoker. Meieriprodukter eller bonduelleprodukter bør ikke kokes slik, du kan overeksponere kvalitetskomponenten. Men dette er det beste alternativet når frosne produkter eller fôrprodukter må mykes så mye som mulig. Bløtlegg den i vann og kok i minst 40 minutter.

• Mikrobølgeovn - alternativ med vann. Hovedsaken er at produktene er ferske og unge. Vi legger den i en beholder med vann, dekker med lokk og koker i 45 minutter ved middels kraft. Tilsett eventuelt kokende vann i bollen.

• Mikrobølgeovn - tørr tilnærming. En ekte frelse for de som vil vite hvordan man raskt koker mais. Del kolben i 2-3 deler, fordel med blader og kok inn egen juice innen 5-7 minutter ved middels kraft.

Etterfølgende behandling er ikke forskjellig fra den som er gitt tradisjonell brygging. Klart produkt gni med salt, olje og krydder, server.

Hvordan håndtere tørket mais riktig?

For å lage deilig tørket frokostblanding, bør du utføre følgende manipulasjoner:

• Kombiner tørkede maiskjerner (50 g er ca. 1 øre) og vann i en kjele. Væsken skal overlappe massen med 1-2 cm. Tilsett litt salt og krydder umiddelbart.

Tips: Frosne produkter bør først tines, ellers vil det ikke la væsken koke i lang tid, noe som vil påvirke negativt sluttresultat... Dessuten bør tiningsforholdene være naturlige (ikke varmt eller kaldt vann, mikrobølgeovn).

• Kok opp sammensetningen, hold lokket åpent. Deretter lukker vi lokket, reduserer varmen og venter bokstavelig talt et minutt. Vi insisterer på massen i 10 minutter, hvoretter den må settes på komfyren igjen.
• Vi fortsetter på denne måten i 2 timer, og tilsetter gradvis kokende vann slik at all fuktighet ikke fordamper.

Fortørket mais kan bløtlegges i kaldt vann i 5-6 timer før koking. Så under matlaging trenger det ikke å insisteres, det vil bare være nødvendig å holde det i brann i en time.

Funksjoner ved å koke produktet i melk og fløte

For å lage et kjent produkt veldig velsmakende, kan du gjøre følgende:

• For 4 kolber kokt mais, ta et halvt glass melk, kremfløte, tørr hvitvin og to spiseskjeer smør.
• Vi fjerner kornene fra de allerede kokte ørene, fyll dem med melk og fløte, kok i 10 minutter etter utseendet av damp.
• Smelt smøret, tilsett maisen. Etter 10 minutter, tilsett vin. Etter samme tidsperiode, tilsett salt, krydder og krydder etter smak.
• Vi insisterer på massen under lokket på svært lav varme i ytterligere 10 minutter og serverer som en uavhengig rett.

Til og med kokt mais er en kilde til mange næringsstoffer og næringsstoffer... Det absorberes perfekt av kroppen, forårsaker sjelden allergier og passer godt sammen med andre matvarer. Den kan serveres både som tilbehør og som dessert. I sistnevnte tilfelle ferdig produkt du trenger ikke salte, men gni med sukker.

Til kokt mais møtte dine forventninger smaksløker, må du velge riktige kolber i butikken eller på markedet. De lekreste er i salg til slutten av august. Senere kan være overmodne og harde.

Du kan sjekke alderen på mais ved å knuse ett korn. En hvit væske som ligner melk vil strømme fra de unge frøene.

Ung mais med korn av melkehvit eller lys gul farge er ideell for matlaging. Øret skal være mykt å ta på, men samtidig elastisk. Kornene skal passe tett sammen og være omtrent like store.

Vær spesielt oppmerksom på bladene. I god mais er de grønne, faste, friske.

Perfekt øre / butimhungry.com

Ikke kjøp mais uten blader. Selgeren kan ha fjernet dem med vilje for å skjule dem for deg. lav kvalitet varer.

Hvordan lage mais på komfyren

Kok opp vann i en kjele og dypp maisen i den. Du trenger ikke å fjerne bladene: når de koker, vil de gi maisen ekstra smak og saftighet. Men det er bedre å bli kvitt stigmaene. Ørene må være like store slik at de koker samtidig.

Ung mais tilberedes i 20-25 minutter, moden mais - minst 2 timer.

For å fremskynde kokeprosessen av gammel mais, kan du bløtlegge den i vann i 2-4 timer på forhånd. Kjernene vil myke og koke raskere.

Mot slutten av tilberedningen, fjern en prøve fra fatet: lirk ett korn med en gaffel og bit gjennom. Hvis den er myk og saftig, er maisen ferdig. Tøm vannet, lukk lokket godt og pakk inn med et håndkle. Vent 10-15 minutter. Denne fordampningen gjør maisen mer delikat i smaken.

Fjern bladene fra den varme maisen og server. Salt og smør etter smak.

Hvordan lage mais i mikrobølgeovnen

Skrell maisen og bløtlegg i kaldt vann i 1 time. Sett den så inn plastpose, hell 2 ss der rent vann romtemperatur... Knyt posen godt og lag et par små hull i den slik at dampen kan sirkulere. Send kolbene til en bolle og sett den i mikrobølgeovn. Kok i 15 minutter på maksimal kraft.

Du kan tilberede den enda raskere. Vask kolber, fjern blader og fibre. Pakk maisen godt inn papirhåndkle dyppet i vann og legg på en tallerken. Velg maksimal effekt og sett frokostblandingen i ovnen i 5 minutter. Alt! Maisen er klar.

Bruk en kokeplate for å fjerne mais fra mikrobølgeovnen: retten er veldig varm.

Hvordan tilberede mais i en langsom komfyr

Rengjør ørene fra fibre og blader, vask grundig. Hell vann i multikokeren opp til maksimumsmerket, legg maisen inni. Hvis ørene ikke passer helt inn i bollen, kutt dem i flere stykker. Velg modus høytrykk, still inn en timer på 15 minutter. På slutten av kokingen tar du ut maisen, la den tørke litt, smak til med salt og smør.

Hvordan lage mais i en trykkoker

Skrell av overflødig mais og vask. Plasser ørene (hele eller kuttede) i skålen til husholdningsapparatet. Kok maisen på maksimal effekt for en elektrisk trykkoker, eller over middels varme for en mekanisk trykkoker. Koketiden er fra 10 til 40 minutter, avhengig av alderen på kolbene.

Spis varm mais umiddelbart etter tilberedning. Ved avkjøling mister kornene sin saftighet og stivner.

Hvordan lage mais i ovnen

Smør en dyp ildfast form med smør. Legg den vaskede og skrellede maisen fra blader og stigmas der. Hell varmt kokt vann slik at kolbene er halvparten i den. Dekk formen med et ark folie. Send maisen til en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter hvis kornet er ungt, og i 120 minutter hvis ørene er modne. Tilsett salt til den ferdige retten.

Mais ble brakt til Europa fra solfylte Mexico på 1500-tallet. Europeiske gourmeter kunne ikke motstå dette en utsøkt delikatesse, og mais, deilig, saftig moden, sukker og mør, med en fristende aroma, har tatt sin rettmessige plass på bordene til kongelige og fattige. Det er mange måter å tilberede mais på, og de er alle enkle, det viktigste er å velge kvalitetskolber og mestre noen av vanskelighetene ved å tilberede en grønnsak. I dette tilfellet er suksess garantert!

Velge riktige ører

Hvis du vil at maisrettene dine skal være smakfulle, myke og næringsrike, bør du nøye vurdere valget ditt i en butikk eller et marked. Det er lurt å kjøpe kolber med blader, som er naturlig "emballasje" for kornene, og beskytter dem mot skader og mekaniske skader. Samtidig er det bra om bladene er grønne, og ikke gule, da dette indikerer friskhetsgraden til grønnsaken, og myke, melkegule, søte korn uten mugg, flekker og skallete flekker bør lett skilles fra kolben. Lyse gule og harde korn har en tendens til å være seige og smakløse når de tilberedes.

Secrets of Cooking Corn

• Før koking kan maisen bløtlegges i et par timer for å myke opp kjernene.
• Det er best å koke ørene i usaltet vann, da saltet gjør kjernene seige.
• Du kan koke mais direkte med bladene, etter å ha fjernet fibrene - dette vil gi den aroma og saftighet.
• Kok ung mais i ikke mer enn 20 minutter, og overmoden i minst 2 timer. I beredskapsprosessen kan du ta en prøve - hvis kornet er mykt, smakfullt og søtt, er maisen klar!
• Tøm av vannet, dekk kjelen med lokk og pakk den inn med et varmt håndkle, da ørene skal "nå" litt etter koking. Denne fordampningen vil gjøre maisen mykere og mer velsmakende.
• Skrell ørene fra bladene, dryss med salt, hell med smør, og du kan begynne det kongelige måltidet.

Alternative metoder for å tilberede mais

I ovnen... Smør en dyp form med olje, legg ut de vaskede ørene, hell vann (det skal dekke halvparten av ørene), dekk formen med folie og sett i ovnen i 40-120 minutter, avhengig av modenhet av bønnene.

I en dobbel kjele... Fyll en beholder med vann, pensle risten med smør, tilsett mais og kok i 40 minutter med lokket tett lukket.

I mikrobølgeovnen... Bløtlegg ørene i en time i kaldt vann, legg dem deretter i en plastpose, tilsett et par spiseskjeer vann der, knytt godt og lag flere små hull for damp å slippe ut. Kok maisen i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 15 minutter i en spesiell ovnsform.

I airfryer... Rull kolbene inn plastfolie, legg i en airfryer og stek på 210 grader i 35-40 minutter.

I en multikoker... Hell vann i multikokeren til maksimalt nivå, legg ut kolber, dekk dem fjernede blader, sett den på høyt trykk, og etter 15 minutter saftig, krydret og fantastisk øm mais klar!

Mais kan grilles, lages av det deilige salater, popcorn, tortilla, polenta, mais brød, hermetikk, steking, tilsetning til supper, pizza, paifyll og grønnsaksgryte... Mexico vokser stor mengde varianter av mais - hvit, rød, blå og til og med svart, og for oss, russere, er gul nok hvis vi lærer å lage det riktig og med smak!

Juni har kommet, noe som betyr at noen har en maisavling. I sør har vi det allerede modent, og jeg vil fortelle deg hvordan du koker mais raskt og velsmakende. Jeg tror hver husmor vet hvordan man lager mais, men nylig har det dukket opp nye varianter, og tilberedningen deres er litt forskjellig fra våre vanlige.

Mais heter Bonduelle, den har en søt smak, så den blir myk og saftig. Barn og menn elsker henne veldig mye. Dessuten er det veldig nyttig, det inneholder mye kalsium, fosfor, magnesium, kobber, nikkel, som er så nødvendige for kroppen vår. Daglig bruk mais reduserer forekomsten av hjerneslag, diabetes, kardiovaskulær sykdommer. Det forbedrer synet, har en gunstig effekt på stoffskiftet.

Du må koke mais med blader, med tilsetning av salt og sukker. Koketiden for denne typen mais er bare 20 minutter. Men hvis du har vanlig mais, så kokes den i ca 40 minutter.

Det tar oss 30 minutter å koke mais.
Porsjoner per beholder - 4.

Ingredienser:

• Fersk mais "Bonduelle" -4 stk
• Steinsalt - 1 spiseskje
• Hvitt sukker - 0,5 ss
• Filtrert vann - 2 liter.

Hvordan lage mais myk og saftig - fotooppskrift: