Grønne erter som selges i bokser har mange positive trekk. Det er billig, smaker godt og har en positiv effekt på helsen. Men ikke alt er så enkelt med dette produktet. Med en merkbar fordel er hermetiske erter fylt med en viss fare.Før du tar med erter i kostholdet ditt, må du vurdere forskjellige synspunkter.

Ertesammensetning

Naturligvis er sammensetningen av produktet lik den for ferske erter. Forskjellen er at hermetiske næringsstoffer er litt mindre. Grønne erter inneholder vitamin A, B, C, en betydelig mengde fast kostfiber, vegetabilsk fett, mangan, jern, kalium og andre viktige komponenter. Kaloriinnholdet er relativt lavt og er omtrent 60–75 Kcal per 100 gram. Men du skal ikke misbruke det.

Nå, når vi kjenner komposisjonen, vil det være mye lettere å markere hovedkvaliteter. Da vil det bli klart i hvilke tilfeller en delikatesse fra en metallkanne vil være mest hensiktsmessig. Bedre å starte med nyttige egenskaper.

Nyttige egenskaper

Produktet er bare nyttig hvis det er av høy kvalitet. Det er viktig å velge den rette. Når du kjøper, må boksene kontrolleres om de er intakte, med jevne sømmer og kanter, og har de nødvendige merkene. Du bør umiddelbart se på utløpsdatoen. Tross alt, etter utløpet, kan ingen mat konsumeres. Hvis du klarte å kjøpe erter av høy kvalitet, vil du legge merke til følgende fordeler fra resepsjonen.

1. Metter kroppen med vegetabilsk protein. Det er en av de viktigste kildene til planteprotein, som er nødvendig for kroppen til enhver person. Det absorberes mye bedre enn dyr.
2. Gir en følelse av fylde raskt. Noen spiseskjeer med grønne erter er nok, og sulten vil avta. Å komme seg fra det er ikke lett. Den mettes raskt og forhindrer at altfor store porsjoner blir spist.
3. Støtter vaskulær og hjertehelse. Fettene i sammensetningen hjelper kardiovaskulærsystemet til å fungere skikkelig, beskytter mot aterosklerose, hjerteinfarkt og hjerneslag. Naturligvis merkes effekten av et systematisk inntak av mat.
4. Reduserer risikoen for svulster. Erter er en kilde til antioksidanter som har kreftfremkallende egenskaper. Det viser seg å redusere risikoen for utseendet av svulster og redusere utviklingshastigheten til de som har oppstått tidligere.
5. Reduserer blodtrykket. Han vil ikke være et akuttmedisin mot høyt blodtrykk. Men ved å bruke det systematisk vil det være mulig å beskytte mot problemet. Trykket vil gå tilbake til det normale, og hypertensjonen vil ikke utvikle seg til mer alvorlige sykdommer.
6. Forbedrer hudtilstanden. Det blir lagt merke til: grønne erter har en positiv effekt på hudens tilstand. Ved regelmessig bruk vil huden kvitte seg med mindre rynker, fargen blir sunnere, ansiktet blir tonet og ungdommelig.
7. Lindrer abstinenssymptomer. Dette produktet hjelper virkelig med bakrus. De blir frelst etter en storm med moro, når det er nødvendig å raskt "sprette tilbake".

En vanlig vare har så mange nyttige egenskaper. Men faktisk er de godt synlige. Hermetiske erter kan spises regelmessig. Vi må ta hensyn til ikke de mest positive funksjonene. Den sannsynlige skaden er liten, men sannsynlig.

Potensiell skade

Det er verdt å huske: vi snakker om mat som kan konserveres. Som et resultat av prosessering forsvinner mange nyttige egenskaper. Men den beholder viktige komponenter som kan støtte god helse. Skaden observeres hovedsakelig i slike manifestasjoner.

1. Gassdannelsen øker. Det er uønsket å bruke denne maten til personer som er utsatt for gassdannelse. Ellers kan ikke konsekvensene være de mest behagelige. Vi snakker om oppblåsthet, kolikk, flatulens.
2. Konservering øker mengden kreftfremkallende stoffer. Andelen øker i erter i kontakt med oksygen. Det anbefales at du ikke lar glasset stå åpent i mer enn en dag.
3. Allergisk reaksjon. Endelig har noen mennesker allergi. Det er lett å oppdage, men ikke for vanlig. Vanligvis kan du beskytte deg mot konsekvensene.
4. Belaster fordøyelseskanalen. Når det i utgangspunktet er noen sykdommer i mage eller tarm, anbefales det å bruke det så forsiktig som mulig. Ellers er det fare for forverring.

Nå er det klart hvilke kvaliteter hermetiske grønne erter har. Det er viktig å kjøpe det riktig, spise det riktig og ta hensyn til noen kontraindikasjoner. Ved å overholde forholdene trenger du ikke bekymre deg for konsekvensene. De vil definitivt være positive, og helsetilstanden vil bli betydelig forbedret.

Historien om grønne erter.
Ikke alle mennesker tror at fordelene med grønne erter ikke bare er å dekorere Oliviersalat på nyttårsbordet. Vi vil bevise for deg at erter er et komplett og uavhengig matprodukt som må inkluderes i kostholdet ditt uten å mislykkes. Dette er ekstremt viktig for folk som bestemmer seg for å gi opp mat av animalsk opprinnelse. Og ikke glem at fordelene med grønne erter vil være spesielt merkbare hvis de spises ferske.

Erter er en plante som har hjulpet mennesker med å takle sult i århundrer. Og alt fordi det ikke er vanskelig å dyrke erter. I tusenvis av år har innbyggerne i Kina, India, Roma, Frankrike og andre land forberedt og forbereder mange forskjellige retter fra erter. De ble spist med glede, på en gang ikke bare av bønder, men også av representanter for overklassen. I løpet av en så lang periode har kulinariske eksperter lært hvordan man lykkes med å kombinere erter med mange produkter. For eksempel var franske konger veldig fornøyde med grønne erter stekt i smult.

Søte grønne erter dukket opp rundt 1500-tallet, og de ressurssterke nederlenderne var blant de første til å mestre produksjonen. I England ble erter ansett som en delikatesse og var veldig dyre, etter en stund lærte de også å dyrke den. Grønne erter kom til Russland på 1600-tallet, og før det var andre erter av erter kjent og konsumert i Russland. Tsar Alexei Mikhailovich, far til Peter den store, elsket å spise erter ikke mindre enn den franske kongen. Han foretrakk erterterter og grønne erter i ghee.

Friske grønne erter.

Alle vet at om sommeren er det nesten umulig å spise protein og tung mat, og friske grønne erter kan mette kroppen vår godt. Faktum er at proteinet, som er inneholdt i en beskjeden mengde erter (i et prosentandel på ca. 6%), absorberes veldig godt sammen med karbohydratene som er nødvendige for kroppen vår (11%). Hvis vi sammenligner spirede linser med grønne erter, er det dårligere når det gjelder effektiviteten av proteinassimilering.

Hermetiske erter.

Hermetiseringsfabrikker i vårt land virket allerede i andre halvdel av 1800-tallet, men hermetiske erter ble ikke produsert da. Hermetisert mat på den tiden var hovedsakelig fisk, senere kjøtt, og først etter mer enn 100 år innså de at det ikke er mindre lønnsomt å produsere hermetiske erter. I sovjetiske tider lyktes knapt noen i å overhale landet vårt i produksjonen av hermetikk. Produksjonen av hermetiske erter økte til 210 millioner bokser per år.

Hver gang vi går i butikken, legger vi ofte hermetiske grønne erter og mais til listen over nødvendige matvarer. Hvordan fortjente grønne erter vår respekt?

Alt er veldig enkelt, det er veldig praktisk: du kan legge det til salater, bruke det som tilbehør eller lage suppe med dem; men viktigst av alt, når grønne erter på hermetikk ikke inneholder konserveringsmidler. Det latinske ordet "conservatio" betyr "konservering", ikke tilstedeværelsen eller tilsetningen av konserveringsmidler, slik mange av oss tror.

I dag brukes hermetiske grønne erter mye til matlaging, inkludert tilberedning av kosthold: de spises sammen med poteter og andre grønnsaker, fisk, kjøtt, ost, egg, samt med frokostblandinger og pasta.

Moderne teknologier gjør det mulig å produsere hermetisk mat på en slik måte at næringsstoffer og nyttige stoffer bevares i dem i lang tid, og de fleste vitaminer forblir også intakte.

Sammensetning av grønne erter.

Erter inneholder karoten, vitamin A, C, H og gruppe B. Erter er rike på nyttige mineraler (ca. 26), mest av alt er det fosfor, kalium, kalsium, svovel, magnesium, jern og klor. Proteiner og karbohydrater er viktige bestanddeler av grønne erter, i tillegg til fett, kostfiber, stivelse og sukker. Kalorier i erter er omtrent 300 kcal per 100 g, og det er derfor erter er utmerket mettende.

Fordelene med grønne erter.
I folkemedisin har erter alltid blitt ansett som et middel for å forhindre vitaminmangel, behandle lever og nyrer. Dette tilrettelegges av det høye innholdet av vegetabilsk protein og alkaliske salter.

Puree fra grønne erter har en vanndrivende egenskap, det anbefales å bruke det til ødem og med avsetning av nyrestein. Også bevist antisklerotisk effekt av retter med grønne erter. De siste årene har forskere lært at erter bidrar til eliminering av radionuklider fra kroppen. I tillegg til alt dette akkumuleres ikke nitrater i erter.

Å spise ferske grønne erter eller andre erter, kan redusere sannsynligheten for hjerteinfarkt, utvikling av høyt blodtrykk og kreft. Ved regelmessig bruk av dette produktet, reduseres aldring av huden.

Etter en hektisk ferie vil hermetiske grønne erter bidra til å bli kvitt bakrus, samt lindre tretthet og forbedre søvnen.

Skader på hermetiske grønne erter og kontraindikasjoner.

Kan hermetiske grønne erter være skadelige? Ja, hvis det er bortskjemt eller hvis du spiser for mye av det. Grønne erter er skadelige for tarmproblemer, spesielt med en tendens til flatulens. Med gikt bør du også kontrollere bruken, men tilstedeværelsen av 2-3 ss hermetiske erter i favorittsalaten din vil neppe forverre noen sykdommer.

Abonner på oss

Erter er et medlem av belgfrukterfamilien, med veldig delikate frukter - erter. De gunstige egenskapene til unge erter har gjort denne grønnsaken veldig populær i mange land, der den brukes til å tilberede en rekke retter.

Hvorfor er grønne og friske erter nyttige?

Grønne erter blir først og fremst verdsatt for sitt høye innhold av næringsstoffer og biologisk aktive stoffer. Denne grønnsaken er veldig rik på proteiner - erter inneholder viktige aminosyrer for kroppen: tryptofan, lysin, metionin, cystein. Det er fra unge erter at proteiner absorberes på den beste måten, derfor må det inkluderes i kostholdet til barn, svekket av sykdommen hos voksne, så vel som vegetarianere, hvis mat inneholder få aminosyrer.

Av mineralene i unge erter er kalsium, kalium, magnesium, klor, jod, fosfor, jern, sink og mange andre. Erter inneholder også vitaminer, mest av alt - gruppe B, samt provitamin A og vitaminene H, C og PP. I tillegg til alt det ovennevnte inneholder erter stivelse, sukker, fiber og fett.

Det anbefales å inkludere erter i dietten til personer som lider av tromboflebitt, høyt blodtrykk, diabetes mellitus. Denne grønnsaken bidrar til å forbedre stoffskiftet og bidrar til å redusere vekten. På grunn av innholdet av nikotinsyre (vitamin PP) er erter i stand til å redusere nivået av skadelig kolesterol, forhindre utvikling av aterosklerose, kreft, astma. Unge erter er også nyttige for leveren - de forbedrer utskillelsen av galle.

Fordelene med unge erter er ubestridelige, men vi må ikke glemme den mulige skaden. Erter er forbudt for akutt nefritt, gikt og kolecystitt. Erter bør ikke brukes for mye av mennesker som lider av oppblåsthet og oppblåsthet. Du kan minimere denne ubehagelige effekten ved å tilsette dill- eller fennikelfrø i retten.

Relaterte artikler:

Alle husker hvordan de i barndommen måtte plukke grønne belger fra sengene, og deretter, åpne dem, nyte søte erter. Det er ikke mulig å kjøpe erter i denne formen i noe supermarked nå, men med begynnelsen av sommermånedene tilbyr basarer dette produktet ganske billig. Og dette er en utmerket grunn til å fylle på erter til vinteren, for det er fra dette du kan lage mange retter: steke, steke i rømmesaus, tilsett suppe. Videre er friske grønne erter mye sunnere enn modne eller hermetiske erter.

Grønne erter - gunstige egenskaper

Derfor, hvis du møtes grønne erter - ikke nøl med å kjøpe i reserve. De fleste vitaminer finnes i erter, men belg er også nyttige - de brukes som medisin.

Fordeler med grønne erter

Belgene inneholder mye klorofyll, noe som er bra for kroppen vår. Dette produktet er en kilde til fiber, vitaminer i gruppe B, PP, E, H, provitamin A. Også unge erter inneholder mye fettsyrer, aminosyrer, protein, som har samme sammensetning som kjøtt. Imidlertid absorberes proteinet i det enda bedre enn kjøtt. I tillegg er belgene til en ung gryte næringsrikt og kaloririkt produkt. I motsetning til modne erter, er det lite sannsynlig at disse forårsaker oppblåsthet.

Erter i belger er utrolig rike på mikroelementer: kobber, fosfor, sink, jod, jern, selen, magnesium, fluor, krom, molybden, kobolt og andre.
Grønne erter i belgene forsyner kroppen med energi og normaliserer tarmfunksjonen. Det er verdt å merke seg at mange vitaminer er inneholdt i belgene av friske erter, og skrelt og lagret i lang tid mister mange egenskaper.

Skader og kontraindikasjoner

Erter i noen form bør ikke tas av ammende mødre og personer med tarmproblemer. Å forbruke erter sammen med dill antas å minimere sjansene for oppblåsthet.

Friske erter - fordeler og skader

Med ankomsten av sommeren vil alle ha lettere og sunnere mat. Både kjøtteter og vegetarianere inkluderer ferske grønne erter i kostholdet.

Erter har blitt spist i uminnelige tider. Det ble servert til bordet for både konger og allmennmennesker. Grønne erter kan tilberedes på mange måter: de tilsettes salater, supper, vinaigretter, grønnsaksgryteretter og paier.

Friske grønne erter regnes som de mest nyttige. Men ikke alle vet fordelene og skadene med friske grønne erter.

Fordelene med ferske erter

Friske grønne erter har mange helsemessige fordeler. Den inneholder følgende mineraler og makronæringsstoffer:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• fosfor;
• jern;
• mangan;
• sitronsyre.

Fordelen med ferske erter for kvinner er at den inneholder vitamin A, C, H og B-vitaminer, som har en gunstig effekt på kroppen.

Ved hyppig bruk av erter bremser aldring av huden, og hele kroppen som helhet. Det akkumulerer ikke giftstoffer som er skadelige for kroppen din, og fremmer fjerning av radionuklider fra den.

Samtidig inneholder ferske grønne erter en stor mengde protein med lavt kaloriinnhold, som i gjennomsnitt er 81 kcal per 100 g.

Fordelene med friske grønne erter reduserer også sannsynligheten for kreft, hjerteinfarkt og hjerte- og karsykdommer.

Avkok av erter og urter i folkemedisin brukes som et vanndrivende middel, samt for å forhindre vitaminmangel. Grønne erter er skadelige i store mengder for mennesker som lider av flatulens og gikt.

Grønne erter

Også, grønne erter bør ikke bæres av eldre mennesker og med urinsyrediasese.

Dessverre kan ferske grønne erter bare spises i noen måneder i året. Derfor anbefaler vi deg å ha tid til å skjemme bort deg selv og kroppen din med et så nyttig produkt. Og hvis du vil forsyne kroppen din med vitaminer om vinteren, kan du bevare eller fryse grønne erter for fremtidig bruk.

Relaterte artikler:

Hva er fordelene med erter?

Ertsorter er delt inn i to grupper - avskalling og sukker. Begge disse kan spises, men sukkervarianter er vanligere. De elsker denne grønnsaken for sin enkelhet i dyrking, enkel tilberedning, god smak og næringsverdi, men få mennesker vet om de gunstige egenskapene til erter for menneskekroppen.

Hva er fordelene med erter for kroppen?

De gunstige egenskapene til erter for menneskekroppen forklares med den optimale sammensetningen. Når det gjelder mengden protein, kan erter for eksempel konkurrere med kjøtt, og det er flere vitaminer og mineraler, inkludert sjeldne, enn i mange planteprodukter.

Proteiner fra erter absorberes mye bedre enn fra animalske produkter, og samtidig overbelaster de ikke kroppen. Derfor bør denne grønnsaken definitivt inkluderes i kostholdet til idrettsutøvere som trenger å ha det nødvendige nivået av protein i maten, så vel som mennesker som er svekket etter en lang sykdom.

Hvorfor er kokte erter nyttige?

Forskere har funnet ut at å spise kokte erter stimulerer regenereringsprosesser og reduserer risikoen for kreft. Og i tillegg normaliserer kokte erter arbeidet i fordøyelsessystemet, lindrer halsbrann, forstoppelse og andre problemer med mage-tarmkanalen.

Hva er fordelene med hermetiske grønne erter?

Hermetiske grønne erter var en delikatesse for aristokratene i Frankrike. I dag er dette produktet rimeligere, og dette er bra, fordi alle trenger fordelene.

Hermetiske erter av god kvalitet beholder det meste av vitaminer, jern, kalsium og klorofyll som mennesker trenger. Den store mengden PP-vitamin i hermetiske grønne erter hjelper til med å opprettholde normale kolesterolnivåer, samt bekjempe aterosklerose, astma og blodpropp.

Hermetiserte grønne erter er også nyttige for vekttap. det fremmer eliminering av overflødig væske og aktiverer kroppens metabolske prosesser.

Konservering lar deg bevare nesten alle næringsstoffer og vitaminer i grønne erter. Grønnsaken er vellykket brukt for å forhindre utvikling av nyre- og leversykdommer, som et profylaktisk middel mot vitaminmangel.

I grønne erter er det en stor mengde vegetabilsk protein, som nesten absorberes fullstendig av kroppen. Grønnsaken inneholder nesten alle B-vitaminer, retinol, askorbinsyre. Erter inneholder sjelden vitamin K, som normaliserer nyrefunksjonen, fremmer bedre absorpsjon av kalsium og forbedrer blodpropp.

De viktigste sporstoffene er natrium, kalium, selen, sink. Grønne erter anbefales til bruk ved diabetes og aterosklerose. Tilstedeværelsen av vitamin B1 i ertesammensetningen gjør at produktet kan brukes til å styrke nervesystemet, eliminere stressforhold. Erter anbefales å inkluderes i dietten til barn for å forbedre mental aktivitet.

Hvorfor grønne erter er nyttige:

• forbedrer tilstanden til linsen og netthinnen;
• normaliserer blodtrykket, er nyttig for hypertensive pasienter;
• fjerner skadelig og giftig avfall fra kroppen, reduserer risikoen for å utvikle kreft;
• bremser aldringsprosessen, forbedrer hudtilstanden på grunn av tilstedeværelsen av nukleinsyre i sammensetningen;
• senker kolesterolnivået:
• har en vanndrivende egenskap, eliminerer puffiness;
• forhindrer hjerteinfarkt.

Hermetisert courgette med gulrøtter

100 g erter inneholder 300 kcal - produktet hjelper med å raskt tilfredsstille sultfølelsen, mens det raskt blir absorbert, er det uunnværlig for folk som kjemper overvekt. Erter forbedrer peristaltikken - en utmerket forebygging av forstoppelse.

Pickle fra hermetiske erter er også nyttig - det optimale forholdet mellom sporstoffer bidrar til å raskt eliminere bakrus syndromet.

Med rimelig bruk av erter, er det ingen skade fra det. Ved misbruk kan problemer med fordøyelsen av mat oppstå, belastningen på nyrene øker, og flatulens utvikler seg. For gikt bør grønne erter konsumeres så lite som mulig.

Hvordan bevare erter til vinteren

På supermarkedhyllene kan du se bokser med hermetiske grønne erter fra forskjellige produsenter. Men ikke alltid kommer et kjøpt produkt over et kvalitetsprodukt, og det kan være mange skadelige tilsetningsstoffer i det. Uten mye bry kan du uavhengig bevare erter til vinteren.

Klassisk hermetisert erter oppskrift

Slike erter er på ingen måte dårligere enn et butikkprodukt, mens de ikke inneholder skadelige konserveringsmidler og andre tilsetningsstoffer.

Hva er nødvendig:

• grønne erter –1,2–1,3 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt - 35-40 g;
• granulert sukker - 40-45 g;
• sitronsyre - 7 g.

Hvordan lage mat:

1. Skrell, skyll og tørk erter.
2. La saltvannet koke, tilsett granulert sukker og salt.
3. Hell marinaden over saltlaken, kok på svak varme i et kvarter. Tilsett sitronsyre 2 minutter før slutten av prosessen.
4. Steriliser glassene på forhånd, spred ertene - 1,5–2 cm skal ligge til kanten av beholderen.
5. Hell kokende saltlake, rull opp.

Denne mengden ingredienser er nok til 5 0,5 liters bokser. I kjøleskapet kan et slikt produkt oppbevares i 12 måneder. Du kan bevare både delte erter og i belger.

Syltede grønne erter

Paprika, hermetisert i olje: de mest delikate oppskriftene

Hva er nødvendig:

• skallede erter - 4,2 kg;
• svart pepper;
• nellik knopper;
• vann - 1,7 l;
• salt og granulert sukker - 80–85 g hver;
• eddik 9% - 55-60 ml.

Hvordan lage mat:

1. Hell kaldt vann over ertene, la stå over natten.
2. Om morgenen, kok vannet, hell i grønnsaken, kok i 2 minutter på høy varme.
3. Tilbered marinaden i en annen beholder - tilsett sukker, salt og eddik i kokende vann.
4. Ordne de kokte ertene i krukker, tilsett flere nellik og paprika hver, hell varm saltlake.
5. Rull opp lokkene.

For vinterhøsting er det bedre å bruke erter med middels modenhet. Unge erter kan sprekke under hermetiseringsprosessen, og gamle erter har mindre vitaminer og næringsstoffer, de vil være tøffe og lite smakfulle.

Enkle og originale oppskrifter med hermetiske erter

Hermetiske grønne erter passer bra til nesten alle grønnsaker, fisk og kjøttprodukter. Den kan ikke bare brukes til tilberedning av salater, men også til hovedretter og tilbehør.

Lyse vitaminsider

Denne retten kan tilberedes når som helst på året - bruk ferske grønnsaker om sommeren, frossen mat er perfekt om vinteren.

Hva er nødvendig:

• ris - 180 g;
• vann - 220 ml;
• søt pepper - 75 g;
• mais - 110 g;
• erter - 225 g;
• hvitløk - 25 g.

Hvordan lage mat:

1. Stek hvitløk hakket i tallerkener i varm vegetabilsk olje.
2. Tilsett den vasket ris, fortsett å steke i ytterligere 10 minutter på middels varme.
3. Hell i vann, salt.
4. Etter koking tilsett erter og mais, pepper kuttet i små biter.
5. Rør, vri varmen til lav, la koke i 30 minutter.
6. Vann kan tilsettes etter behov.

Denne sidefatet passer godt til alle typer kjøtt. Blander du hermetiske grønne erter med litt mynte og basilikum i en blender, får du et flott tilbehør til kokt eller dampet fisk.

Boyarsky salat

Druesaft: 7 enkle oppbevaringsoppskrifter

Hva er nødvendig:

• kyllingkjøtt uten skinn og bein - 350 g;
• gulrøtter - 120 g;
• purre - 120 g;
• erter - 170 g;
• rømme - 45 ml;
• sitronsaft - 15 ml;
• eddik 15 ml;
• sukker - 12 g;
• salatblader;
• malt svart pepper, salt.

Hvordan lage mat:

1. Skjær kjøttet i tynne skiver, stek i en grillpanne, eller i litt vegetabilsk olje.
2. Skjær den skrelte løken i halve ringer.
3. Tilbered en marinade fra eddik, sukker og 120 ml kokende vann.
4. Pickle løkene.
5. Riv gulrøttene med lange strimler. Den kan stekes eller brukes rå.
6. Bland rømme med sort pepper og sitrusjuice.
7. Bland alle ingrediensene, smak til med saus, smør på salatblader.
8. Toppen kan drysses med pinjekjerner eller kjeks.

Du kan bruke kokt eller røkt kylling i denne salaten.

Artikkelen diskuterer fordelene med grønne erter og hvordan du kan bevare dem for vinteren.

“Pods henger, kroker i endene. Saftige nukleoli er side om side i midten. I denne barnas gåte snakker vi om grønne erter, belgen på en belgfrukterplante, hvor de nyttige og kulinariske egenskapene mange undervurderer. I mellomtiden kan det kalles et matprodukt som må være tilstede i dietten til enhver person, fersk eller hermetisert.

Fordelene med ferske og hermetiske grønne erter

Plantefamilien belgfrukter er mangfoldige og mange. En av dens representanter, smak og nyttige kvaliteter som menneskeheten satte pris på for tusenvis av år siden, er vanlige erter (grønne). Det er en årlig klatreurt som er hjemmehørende i India, men dyrkes overalt i dag.

VIKTIG: Før potetene kom, var det grønne erter som var basisfôret i Russland. Han ble kalt "kongen"

Erter er en upretensiøs plante; den vokser i nesten alle hager og sommerhytter. Landsbyboerne spiser dem friske og rå, bare revet fra hagen. I løpet av sesongen koker de ertesupper og salater, lapskaus, baker paier.

Beboerne var litt mindre heldige - hvis de ikke hadde tid til å fylle på ferske erter fra markedet, må de være fornøyde med det som selges rullet opp i banker. Er det like sunt som friskt? Tross alt er det kjent at noen av stoffene i produktet brytes ned under konservering. Det er nødvendig å vurdere denne saken nærmere.

Friske grønne erter inneholder mye protein i planter og andre næringsstoffer.

Først må du gå gjennom sammensetningen av det ferske produktet:

1. Det er mye protein (vegetabilsk) i produktet, fra 5% til 7%. Det blir raskt og fullstendig prikket av kroppen og brukt på konstruksjonen av de nye strukturelle enhetene. Hvis en person av en eller annen grunn ikke spiser kjøtt, må han sørge for at ertene ligger på bordet hans minst et par ganger i uken.
2. Fett i erter er ubetydelig, opptil 1%
3. Karbohydrater, representert med sukker (glukose, maltose, sukrose) og stivelse, inneholder produktet 10-14%. De absorberes også godt av kroppen og bearbeides til energien den trenger for livet.
4. Kostfiber i produktet opptil 5%
5. Produktet kjennetegnes av en høy andel aminosyrer (arginin, lysin, glycin, valin, etc.) og organiske syrer (omega 3 og omega 6, palmitinsyre, oljesyre, stearinsyre, linolsyre og linolensyre (
6. 70 - 75% grønne erter er vann
7. Mikronæringsstoffer i erter er vitaminer (A og beta-karoten, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP), mikro- og makroelementer (jern, kalsium, kalium, kobolt, magnesium, mangan, molybden, natrium, selen, fosfor, sink, andre, totalt 26)

VIKTIG: For de som overvåker vekt, vil grønne erter ikke skade: 100 g inneholder bare 73 kcal

Hermetisering av grønne erter er en måte å bevare produktet for utenfor sesongen. Høsting er mulig under innenlandske og industrielle forhold. Dessverre går noen av fordelene med erter tapt under bevaringsprosessen.

Under varmebehandling, under påvirkning av syre og salt, brytes en del av proteinet ned, noen vitaminer blir ødelagt, og aminosyrene i produktet blir nesten halvparten mindre. Men om vinteren, i fravær av friske grønnsaker og frukt, er hermetiske erter fortsatt i stand til å fylle på mangelen på vitaminer og mineraler i menneskekroppen.

Å spise grønne erter, ferske eller hermetiske, har en positiv effekt på viktige menneskelige organsystemer:

1. Planteprotein er viktig for at kroppen skal bygge nye celler
2. B-vitaminer og pyridoksin i erter har en gunstig effekt på funksjonen til den menneskelige hjerne og nervesystemet.
3. Produktet har antikonvulsive egenskaper
4. Antioksidanter i erter forhindrer at radionukleotider kommer inn i kroppen, noe som gjør produktet til et antikreftmiddel
5. Vannet i ertene og den lave andelen kostfiber gjør at den kan brukes som et vanndrivende, koleretisk og mildt avføringsmiddel.
6. Erter renser blodkarene fra kolesterolplakk, forbedrer blodårens tone og stabiliserer hjertet
7. Bruken av erter stimulerer regenererende prosesser i hele kroppen, den har en helbredende og foryngende effekt på kroppen
8. I folkemedisin og kosmetologi brukes erter i form av potetmos, tinkturer fra toppene eksternt for hudpleie, behandling av hudallergi, dermatitt, avskalling av huden, den raskeste helbredelsen av sår

Skaden av friske og hermetiske grønne erter

Ferske grønne erter, hvis de dyrkes på et økologisk rent sted, ikke har forverret seg og blir konsumert i moderasjon, skader ikke kroppen. Hvis du spiser for mye av det, kan du:

• mageknip
• oppblåsthet
• flatulens

VIKTIG: Gravide og ammende kan spise ferske erter, fordi de inneholder mange nyttige ting. Men du må begynne å prøve det gradvis, observere reaksjonen i din egen tarmkanal og barnets reaksjon. Mor til en baby med kolikk bør midlertidig slutte å spise erter. Du må også se på at produktet ikke gir en allergisk reaksjon: selv om sannsynligheten for det er minimal, eksisterer det

Når det gjelder hermetiske erter, er alt tvetydig her.

1. Det er ikke selve produktet som kan skade menneskekroppen, men feil og brudd på teknologien under klargjøring og lagring
2. Hjemmelagde erter i krukker gir stor selvtillit, det er ingenting i det bortsett fra selve produktet, salt, sukker og vann (noen ganger eddik). Kommersielt produserte bokser inneholder ofte konserveringsmidler
3. Hermetisert mat lages ofte ikke av ferske, men av tørre erter. Melking reduserer næringsverdien. For å forsikre deg selv, bør du være oppmerksom på produksjonsdatoen når du velger hermetikk. Dette bør være "ertsesongen" - fra mai til juli

Kaloriinnhold i hermetiske grønne erter

Avhengig av høstingsmetoden og produsentens merke, ligger kaloriinnholdet i hermetiske grønne erter fra 50 til 70 kcal per 100 g.

VIDEO: Hermetiske erter fordeler og skader

Hermetiserte erter

Du kan tilberede erter til vinteren ved å bevare hjemme på forskjellige måter:

• bruk bare sukker og salt
• bruk sitronsyre
• bruk eddik (sylteagurk)

VIKTIG: Det virker som å skrelle erter tar lang tid? Det er en enkel og rask måte! Du må helle belgene i en kjele med kokende vann og koke i 5 minutter. Belgene åpnes, ertene er enkle å skille fra dem. Det vil være nok å fange og kaste skallet og kaste ertene på drushlag

OPPSKRIFT: Hermetiserte grønne erter søte

Du trenger (for 1 krukke med et volum på 0,5 liter): skrelte grønne erter - 300 g, vann - 1 liter, salt - 1 ts, sukker - 1 ss. skjeen.

• vann helles i en emaljekanne
• hell erter i vannet, tilsett sukker og salt
• kok opp vann, kok erter i 15-20 minutter
• krukker og lokk er sterilisert på dette tidspunktet
• kast de kokte ertene i et dørslag
• buljongen blir filtrert to ganger gjennom osteklut
• erter legges ut i tilberedte krukker, helles med buljong
• sett boksene til å sterilisere i 20-30 minutter
• etter at de er rullet opp med sterile lokk
• krukker med hermetiske erter blir avkjølt opp ned på lokket

VIKTIG: Krukkene steriliseres som følger: De plasseres i en panne fylt med vann slik at den dekker glassene med tre fjerdedeler. Det skal være en bleie i bunnen av potten. Krukker skal tildekkes, men ikke rulles sammen. Kok opp vannet og ha erterglassene i den nødvendige tiden

OPPSKRIFT: Hermetiske erter med sitronsyre

I dette tilfellet fungerer sitronsyre som et konserveringsmiddel, så ertene som er tilberedt på denne måten trenger ikke å steriliseres.
Du trenger (for 1 krukke med 0,5 l): grønne erter - 300 g, vann - 1 l, sukker - 2 ss. skjeer, salt - 1 ss. skje, sitronsyre - 1 ts.

• marinade er tilberedt av vann, salt og sukker og kokt
• hell vasket grønne erter i den kokende marinaden
• kok erter i et kvarter, tilsett sitronsyre i marinaden fem minutter før du slår av
• overfør deretter ertene til sterile krukker slik at de ikke blir helt fylte, 2 cm korte fra toppen
• krukker rulles opp med sterile lokk, avkjøles og plasseres i kjøleskapet der arbeidsstykket skal oppbevares

VIDEO: PEAS. GRØNN ERT. MARINERTE GRØNNE ERTER VINTEREN

Hermetiserter for vinteren: en oppskrift med eddik

Med eddik viser grønne erter seg å være krydret, så de egner seg godt til salater og snacks.
OPPSKRIFT: Syltede grønne erter med eddik

Du trenger: skrelte erter - 300 g, vann - 1 liter, sukker og salt - 1 ss. skje, eddik 9% - 0,3 kopper.

• kok erter i kokende vann i 5 minutter
• marinade tilberedes separat - vann med salt, sukker og eddik
• erter legges ut i sterile krukker og marinaden helles
• dekk glassene med sterile lokk og steriliser i en halv time
• rull opp bokser
• kjøle glassene opp ned, under et håndkle

VIDEO: Hermetiserte grønne erter. Blank for vinteren