Shawarma er en orientalsk rett med flatbrød fylt med lamme-, okse- eller fjærfekjøtt med krydder, sauser og frisk grønnsakssalat. I stedet for arabisk flatbrød, pita, har shawarma-selgere lært å pakke inn fyllet i armensk brød - lavash.

Kjøtt til shawarma ta forskjellige ting: fra lam til kalkun. Men prinsippet for matlaging er det samme overalt: kjøttet kuttes i fileter, piskes lett og marineres i 12 timer. I klassikerne tilberedes kjøtt over åpen ild, men hjemme kan du bruke en tørr stekepanne med tykk bunn.

Hemmeligheten bak shawarmaens saftighet er en appelsin, som henges over kjøttet på et vertikalspyd. Appelsinjuice renner av og bløter alt kjøttet jevnt. Hjemme, på et horisontalt spyd, kan du prøve å helle smeltet smult på kjøttet.
Det er nødvendig å forhåndsmarinere kjøttet. Svinekjøtt - i hvitvin, eple eller vineddik, med krydder og sorte pepperkorn. Biff - i sitroneddik og rødvin, med løk. Kylling - i majones.

Universal marinade: malt blanding til kjøtt (kanel, kardemomme, nellik, krydret zaatar, koriander, cammun, sort pepper) + rød eddik til kjøtt + olivenolje + persille. Pisk alt sammen og hell over kjøttet. På restauranter tres lag med kjøtt på et vertikalspyd, dekket med lammefett på toppen, hjemme kan du først kutte kjøttet i lange biter og steke i en veldig varm panne sammen med lammefett (ta veldig lite fett).

Brød de tar også forskjellige, ikke bare pita. I Libanon bruker de for eksempel tynt brød og pakker kjøtt inn i det.

Pita det er nødvendig å bruke bare fersk, fordi. Allerede neste dag vil du ikke kunne rulle sammen shawarmaen - pitabrødet vil knekke og rive, og som et resultat vil alt krype ut. du kan kjøpe pitabrød og umiddelbart fryse det, rulle det til et rør, for to porsjoner trenger du 2 ark pitabrød).

Til shawarma fyll gateselgere bruker kål med løk, drysset med ketchup og majones. Men når alt kommer til alt, hjemme lager vi shawarma til oss selv, så vi legger til det vi liker. Den enkleste oppskriften - i stedet for kål, legg koreanske gulrøtter i shawarma, og tilsett saus i stedet for ketchup og majones. Det blir deilig hvis du smuldrer syltet agurk, hard ost, kokte eller stekte poteter. Og enda bedre - for å understreke smaken av kjøtt med originale sauser. For eksempel georgisk plomme "tkemali" eller søt og sur kinesisk saus.
Når du tilbereder shawarma, skjær tomaten i tynne skiver. en liten agurk i tynne sirkler, du kan ta en syltet agurk, men dette er ikke for alle. hakk kålen så tynt som mulig - du trenger 2 håndfuller, riv 2 små gulrøtter på et grovt rivjern.
Hvis ketchup og majones er tykke, bør du prøve å ikke legge til for mye av dem - når shawarma varmes opp i mikrobølgeovnen, kan det "lekke".

Klassisk saus

Vi tar 1l. raffinert vegetabilsk olje (du kan bruke hvilken som helst så lenge den ikke lukter), 2 egg, 10-11 fedd hvitløk, 1 ts. en skje salt.
Pisk egg med salt i en mikser. Så tilsettes knust eller revet hvitløk der. Og hell så sakte i oljen. Som han sa, hvis du heller mye, vil det vise seg flytende, som vann. Det er alt!!! Hvis du vil ha noe spesielt, kan du legge til enten en skive sitron, eller litt urter eller veldig lite eddik. Og hell deretter et stort glass vann, gjerne varmt. Hvis du liker krydret, så bare litt rød pepper og en klype gurkemeie.

Hvordan pakke inn shawarma

Vi sprer kål og gulrøtter. på toppen legger vi finhakket og blandet kjøtt i en panne med samme olje (dryss med hakkede urter). legg skiver av tomat og sirkler av agurk på kjøttet. avslutningsvis, hell over ketchup og rull forsiktig, men tett sammen shawarmaen. så legger vi den i en pose og varmer den i 50-60 sekunder i en mikrobølgeovn. Du kan bruke følgende tilsetningsstoffer til shawarma:
1. For 1 ss tehinapasta (sesamfrøpasta) - saft av 1 sitron, pisk alt godt. Veldig finhakk grønn løk, persille, litt koriander, krydret za'atar, grønn varm paprika, bland med den resulterende sausen, salt og tilsett ganske mye hvitløk etter smak.
2. Finhakk agurkkjøttet (kutt skallet), hakk mynte og hvitløk, bland alt og hell i tykk surmelk, salt.
3. Syltet løk er godt i shawarma.
4. Majones er også mulig, vi er vant til det, og det er plass til det i det arabiske kjøkkenet, spesielt på libanesisk og syrisk.

Arabisk shawarma

800 gr. kjøtt (lav-fett lam eller kalvekjøtt, du kan også bruke kalkun eller kyllingfilet); 1 kopp 5 % eddik (målebeger = 230 ml) 1 ts kanel; 1 ts paprika; 1 ts revet muskatnøtt; kardemomme på tuppen av en kniv; 1 ss finhakket hvitløk (ca. 3-4 store fedd) salt etter smak.
til sausen:
1 glass tynn rømme; 1/4 kopp hakket grønn løk; 2-3 fedd hvitløk; en klype karri; liten syltet agurk; vegetabilsk olje

Skjær kjøttet i tynne biffer og bløt over natten i en marinade laget av eddik, krydder og hvitløk (alle ingrediensene oppført før ordene "til sausen"). Fjern deretter biffene fra marinaden, tørk dem litt og stek over høy varme i en liten mengde vegetabilsk olje til de er halvkokte. Kjøttet skal dekkes med en vakker brun skorpe. Avkjøl litt, skjær biffene i strimler på langs for å få jevne avlange biter. Legg kjøttet i en ildfast form og dekk med folie. Sett beholderen med kjøttet i ovnen, forvarmet til 180 grader C, i 20 minutter, etter 20 minutter. Fjern folien og la den stå i ovnen i ytterligere 10 minutter. i en åpen beholder.
Bland rømme med knust hvitløk, finhakket grønn løk og syltede agurker, tilsett krydder og la trekke i minst 20 minutter. Skjær pittaen i to, legg skiver av fersk agurk og tomat inni, legg kjøttfyllet på dem og hell alt sjenerøst med rømmesaus.

Palestinsk shawarma (fra fjærfekjøtt)

300-400 g kyllingkjøtt, 400 gram middels fett rømme
100-150 gram agurker, tomater, paprika og løk, en kvist eller to frisk dill
100 ml majones, 100 ml kefir, 20 fedd hvitløk (halvparten til kjøtt, halvparten til saus), 1 sitron.
Krydder: minst svart og rød pepper, olivenolje, drueeddik.
To lavash.

Finhakk kyllingkjøttet og dryss over krydder: sort pepper, rød pepper, litt malt muskatnøtt og kardemomme, du kan (etter smak) tilsette adjika, tørket dill, chili, ingefær, noen varme sauser - tabasco eller wasabi (vær forsiktig med beløpet). Tilsett litt eddik, presset hvitløk og litt olivenolje. Salt etter smak. Bland grundig, legg under pressen (dekk med en tallerken og undertrykkelse ovenfra) i 20-30 minutter.
Mens kjøttet er mettet med aroma, tilbered grønnsakene og sausen.

Grønnsaker: finhakk løk, agurker, tomater, pepper (som er en grønnsak), bland, tilsett svart pepper (som er et krydder), salt. Du kan helle eddik og sylte litt. Du kan legge til stekt zucchini eller aubergine.
Saus: ta olivenmajones og fet kefir. Rør kontinuerlig yoghurt, tilsett majones sakte, deretter knust hvitløk, finhakket fersk dill, press saften fra en sitron. Bland veldig grundig. Jeg prøvde også å legge til forhåndssmeltet ost: det viser seg en interessant smak.
Vi går tilbake til kjøttet. Hell det resulterende arbeidsstykket i en panne, jevn det ut, hell rømme slik at kjøttet ikke vises. La det småkoke på svak varme til rømmen får en tett, som yoghurt, konsistens og delvis koker bort. Deretter blander du det grundig med kjøttet og slår på bålet for fullt, mens du rører kontinuerlig slik at ingenting brenner seg. Når kjøttet er godt stekt (til rødhet), slå av bålet, bland kjøttet med grønnsaker, hell over sausen, pakk inn pitabrød og spis til det er avkjølt, drikk godt øl.
Retten lages 40-50 minutter.

Shawarma i europeisk stil

Kylling eller kylling (bein kan være), 3 løk, paprika 2-3 stykker (helst modne, gule, tykke vegger), tomater - 2-3 stykker, majones
Syltede agurker - 2-3 stykker.
Armensk lavash (tynn) 4-5 ark.

Skille kyllingkjøttet fra beina, skjær i små terninger og stek i smør. Paprika og løk kuttes i små terninger og stekes i smør. Bland deretter alt, tilsett malt svart pepper, basilikum og suneli humle etter din smak. Stek til ferdig.
Brett ut et ark med armensk lavash, legg skivede tomater i midten (ikke mer enn tre sirkler per 1 lavash).
Legg de syltede agurkene skåret i skiver på tomatene. Legg 2-4 ss kokt kyllingkjøtt med pepper på toppen, smør alt lett med majones og pakk det inn i en rull, bøy kantene. Du kan lage flere «ruller» på en gang, eller du kan rulle dem sammen under måltidet, med jevne mellomrom varme opp kyllingkjøttet. Kan serveres uten pynt med friske grønnsaker. Det passer godt med en salat av fersk ungkål (finhakket, moset og krydret med majones), samt stekt zucchini.

Vegetarisk shawarma

løk, gulrøtter, hvitkål, dill, aspargesbønner, vegetabilsk olje, krydder, armensk lavash.

Løk kuttet i halve ringer, stek. Riv gulrøtter, stek. Hakk kål, tilsett salt, sukker, eplecidereddik, krydder. Grønne bønner - stek. Dill - finhakket. Bland alt sammen.
Legg en del av blandingen på pitabrød, hell over med ketchup og majones, pakk inn.

En orientalsk kjøttrett (doner kebab) er upretensiøs i tilberedning, og samtidig en velsmakende rett fra kategorien raske retter.

Det ser ut som en tortilla (pita) fylt med kjøttdeig, krydder, saus og friske grønnsaker. Fra innsiden - du må stole på produsenten av denne retten, siden det er forskjellige rykter om den ...

Sammensetningen av shawarma

Flere dusin måter å lage shawarma på finnes bare i Russland. Nesten alt kjøtt brukes - inkludert svinekjøtt, lam, biff, kylling eller kalkun ...

Men i muslimske land, i samsvar med lokale tradisjoner, tilsettes bare kamelkjøtt eller lam til denne retten.

Kjøttet grilles ved hjelp av en spesiell teknologi.

Krydder tilsettes shawarma i store mengder - tross alt skal retten smake brennende krydret. Dette forenkles av krydder som rød og svart pepper, zira, gurkemeie.

Mye grønt er også satt - koriander, dill, persille. Noen oppskrifter inkluderer hvitløk og grønn løk.

Hver kokk legger til forskjellige sauser, sannsynligvis avhenger det ikke bare av hans preferanser, men også av hvor kompetent han vurderer kategorien til kundene sine.

Verken ketchup eller majones legges i ekte shawarma - dette er en tilrettelegging av teknologien for å lage retten ble introdusert av shawarma-kjøpmenn i Russland. Mest av alt passer rømme- eller kefirsauser med hvitløk til döner kebab.

Som siderett for grønnsaker brukes grønnsaker i henhold til sesongen: om sommeren - tomater og agurker, og om vinteren - koreanske gulrøtter og kål.

Shawarma kan også være vegetarisk – uten tilsetning av kjøtt.

I prinsippet kan du lage shawarma selv med hermetisert fisk, pølser og andre halvfabrikata kjøttprodukter.

Kontraindikasjoner for bruk av shawarma

For det første er det en tendens til fedme og sykdommer i mage-tarmkanalen. Ammende mødre og barn under tre år anbefales ikke å spise selv hjemmelaget shawarma. Også, hvis du har leverproblemer, vær forsiktig - denne retten har nok varme krydder og hvitløk til å gi deg problemer.

Skaden av shawarma

Alle har sikkert hørt om farene ved hurtigmat. Men langt fra alle er oppmerksomme på alt de hører, og enda mer, langt fra alle forstår at alt som skjer rundt dem også kan bekymre dem ...

Et raskt varmt måltid tilberedes på maksimalt ti minutter, noe som er praktisk. Men shawarma kjøpt på markedet eller på t-banestasjonen inneholder omtrent 120 gram fett, som overstiger den daglige menneskelige normen i fett med nesten 50 gram – og dette er allerede skadelig. Fordi det er en garantert betydelig vektøkning. Forskere har funnet ut at en porsjon shawarma spist tilsvarer å drikke et glass smeltet matolje.

Og det kan også være fordøyelsesbesvær, og mulige infeksjonssykdommer i mage-tarmkanalen, og bare urolig mage. Tross alt, snacking på et ukjent sted på gaten, tar vi ofte risiko. Ja, og vi har ikke så mye valg: hamburgere og pølser fra genmodifisert mat og med en haug med konserveringsmidler eller shawarma, som inneholder et minimum av dette? Og hvis du ennå ikke er klar til å spise yoghurt, ost, nøtter og kefir, er det bedre å velge shawarma - det er mye færre skadelige komponenter i den enn i en hamburger og pølse. Og hvis du absolutt ikke er redd for å raskt øke vekten din, er du en lykkelig person som ennå ikke trenger å overvåke vekten din.

Og du har kanskje ikke opplevd andre skadelige effekter av hurtigmat – hjertesykdom, leversykdom og diabetes.

Forskere har funnet ut at selv om du spiser én porsjon shawarma to ganger i uken, øker risikoen for å utvikle hjerteinfarkt flere ganger. Tross alt bidrar mettede fettsyrer, som utgjør fettet i fastfood, til en økning i kolesterolnivået i blodet og utviklingen av åreforkalkning.

Hvis du regelmessig spiser forskjellige typer hurtigmat, øker andelen leverenzym kraftig - irreversible endringer skjer i leveren.

Men selv å vite om farene ved shawarma og andre hurtigmatprodukter, er det ikke så lett å nekte dem.

Forskere ved Princeton University har funnet ut at hurtigmat får en person til å bli avhengig, noe som er beslektet med narkotika. Og endokrinolog Michael Schwartz ved University of Washington fant at fastfood-spisere blir resistente mot det appetittkontrollerende hormonet leptin. Som et resultat utvikler ukontrollert absorpsjon av mat - bulimi.

Det er også etablert et nært forhold mellom hyppig bruk av hurtigmat, som inkluderer shawarma, halvfabrikata og forekomsten av Alzheimers sykdom, depresjon og til og med schizofreni ...

Men alt er ikke så håpløst, fordi du kan prøve å unngå en stor mengde fett ved å bruke diettkjøtt - kalv eller kylling til matlaging av shawarma. Og legg til flere friske grønnsaker og urter, pass på krydder - og "voila!", vi får et velsmakende og ganske sunt, jevnt kostholdsprodukt.

Men du kan bare stole på det hvis lage shawarma hjemme. For seg selv, tross alt, vil ingen lage mat dårlig og skadelig?

Men uansett er det umulig å misbruke shawarma.

Shawarma oppskrift hjemme

Shawarma kan tilberedes i flatbrød (pita), i pitabrød, eller rett og slett serveres på tallerkener, når alt fyllet rett og slett legges ut i en bolle og serveres med brød.

Generell oppskrift på hjemmelaget shawarma

Vi tar tynt pitabrød. Vi bretter den ut og fordeler sausen jevnt over den, dryss med krydder og salt. Stek kjøttet og litt løk. Finhakk og legg på pitabrød, direkte på sausen. Finhakkede grønnsaker (tomat, agurk, salat) og urter, legg på toppen. Dekk alt lett med saus og pakk ett lag med pitabrød som dekker fyllet helt. Vi snur pitabrødet på begge sider som en rundstykke.

Som et vinteralternativ kan du legge stuet kål på kjøttet.

Hver rett har en spesiell pikantitet, og en uovertruffen smak er gitt av en viss detalj, funksjon, sin egen smak. I shawarma er dette høydepunktet sausen som deltok i tilberedningen.

Flott oppskrift på hvitløkssaus.
Ingredienser:

• 4 ss kefir;
• 4 ss rømme;
• 4 ss majones;
• ett stort hvitløkhode;
• rød malt pepper;
• malt svart pepper;
• krydder - karri, koriander;
• tørkede urter - dill, koriander, persille.

Skrell hvitløken og knus den med en hvitløkspresse. Tilsett alle andre ingredienser og bland godt. Vi lar den stå i omtrent en time for å trekke og gi næring til sausen, hvoretter den er klar til bruk.

Samtidig vil jeg legge til at denne hvitløkssausen passer ikke bare med shawarma, men også til grillmat, kylling og andre kjøttretter.

Lilia Yurkanis
for kvinnemagasinets nettsted

Ved bruk og opptrykk av stoffet kreves det en aktiv lenke til nettmagasinet for kvinner

Shawarma er ikke bare en veldig populær, men også en utrolig velsmakende orientalsk rett, som vi trenger pitabrød, kjøttfyll, saus og friske grønnsaker for å lage. For godt må shawarmakjøtt grilles, men dette er ikke alltid mulig å gjøre hjemme, så i dag er det bare et stort antall oppskrifter tilpasset hjemmelaget mat, ifølge hvilke shawarma hjemme tilberedes veldig raskt og enkelt. For å gjøre en slik forrett mer mør og saftig, anbefales det å velge kjøtt med en liten mengde fett.

Hovedhemmeligheten til en så stor popularitet til shawarma er at den er veldig tilfredsstillende, velsmakende, hele matlagingsprosessen tar ikke mer enn 20 minutter. I tillegg er en slik forrett perfekt for å behandle uventet ankomne og veldig sultne gjester.

Mange er kjent med den fantastiske smaken av shawarma, men dessverre vet ikke alle husmødre hvordan shawarma tilberedes hjemme. Her er noen enkle hjemmelagde shawarma-oppskrifter.

Hjemmelaget shawarma oppskrift nummer 1:

Ingredienser:
2 armensk lavash
80 g hvitkål,
150 g svinekjøtt,
2 ss. l. hvilken som helst ketchup,
3 fedd hvitløk,
1 st. l. grønn løk,
80 g rømme
20 g gulrøtter
1 ts olje (solsikke),
1 ts friske grønnsaker,
Salt, eddik 9%, sukker - etter smak.

Matlaging:
Til å begynne med, finhakk kålen, hakk gulrøttene på et grovt rivjern. Tilsett deretter friske, hakkede urter, løk. Bland alt godt og smak til salaten med litt olje og eddik. Tilsett salt og sukker (litt etter smak). Skjær deretter kjøttet i tynne strimler. Du kan fortsette til tilberedningen av en deilig saus.

Saus: bland rømme, ketchup og ferdighakket hvitløk. Så snart sausen får en jevn konsistens, kan vi begynne å "samle" shawarmaen.

Vi legger pitabrød på bordet, deretter lager vi en ganske bred stripe saus på den, legger omtrent halvparten av kjøttet på toppen, deretter kålsalat, hell nå alt over igjen med saus og ruller pitabrødet forsiktig inn i et rør .

Ingredienser:
2 armensk lavash
2 tomater (ferske)
1 st. l. salat løk,
1 agurk
4-5 art. l. soyasaus,
150 g kjøtt,
1 st. l. krydder "7 paprika",
2 fedd hvitløk,
vegetabilsk olje, rømme, majones, potetgull, persille - litt etter smak.

Matlaging:
Bland krydder, saus og vegetabilsk olje i en dyp bolle. Vi vasker kjøttet grundig, gni det deretter med den tilberedte oljeblandingen og legg det på et kjølig sted i 1 time slik at det kan marineres ordentlig med krydder.
Etter en time tar vi ut kjøttet og skjærer det i tynne skiver, og steker det deretter i en forvarmet og oljet brazier. Forbered sausen på dette tidspunktet - bland majones og rømme i like mengder. Hvitløksfedd knuses og tilsettes sausen - alt blandes godt.

Skrell agurken og finhakk, kutt i terninger og tomat. Vi legger et tynt pitabrød på bordet, hvoretter vi vekselvis legger ut stekt kjøtt, hakkede grønnsaker og friske urter på det. Fyllet helles på toppen med en liten mengde saus, deretter legges chipsene i et jevnt lag og rull pitabrødet forsiktig inn i et rør (som når du fyller pannekaker). Shawarmaen er klar, og den bør serveres umiddelbart til bordet, før chipsen rekker å trekke. Om ønskelig kan du bruke en annen saus til shawarma - for eksempel tomat eller hvitløk.

Hjemmelaget shawarma med kyllingbryst

Ingredienser:
400 g kyllingbrystfilet,
1 gulrot
2 lavash,
3 art. l. rømme
1 tomat
150 g hvitkål,
3 fedd hvitløk,
3 art. l. ingen fet majones
2 agurker (syltet).

Matlaging:
Først må du koke kyllingbrystene i saltet vann. Så fort fileten er stekt må den stå en stund til avkjøling, og deretter finhakkes eller kløves for hånd. Finhakk kålen og elt den lett med hendene (på grunn av denne enkle teknikken blir kålen mykere og mør). Vi kutter tomatene i små terninger, om ønskelig kan du skrelle tomatene, og for dette må du helle kokende vann over dem. Mal gulrøtter på et mellomstort rivjern, kutt syltede agurker i små terninger.

Nå må vi begynne å tilberede sausen - i en bolle, bland rømme med majones og tilsett ferdighakket hvitløk, bland alt godt.

Vi legger et ark med pitabrød på bordet, hvoretter vi smører det med hvitløkssaus. Legg nå ut et lag med kylling, oppkuttede grønnsaker og hell sausen over alt igjen. Så gjør vi pitabrødet til en tube, og shawarmaen kan serveres ved bordet.

Hjemmelaget shawarma med ost, kjøtt og grønnsaker

Ingredienser:
50 g ost (hard)
2 ss. l. lav fett majones
½ fersk agurk
½ fersk tomat,
300 g kjøtt,
1 haug med grønt
100 g gulrøtter på koreansk,
2 lavash,
2 ss. l. tomatsaus,
1 løkhode.

Matlaging:
Shawarma hjemme tilberedes veldig raskt, og hele prosessen vil ikke ta mer enn 20 minutter. En veldig smakfull kombinasjon av kjøtt med syltet løk. Så, for å sylte løk, må du ta en løk, en hviske salt, 1 ts eddik (eple) og granulert sukker.

Finhakk løken, og ha den over i en dyp bolle og elt den lett med hendene, tilsett deretter sukker, tilsett salt og litt eplecidereddik – bland alt godt. Løken skal marineres i ca 10 minutter, og på dette tidspunktet vil det være mulig å begynne å tilberede resten av ingrediensene.

Skjær agurk og tomat i små biter, mal osten på et rivjern. I en stekepanne, stek det finhakkede kjøttet lett.

Vi åpner et ark med pitabrød, og deretter må 1/3 av delen brettes i to. Nå, på toppen av pitabrødet, legg ut gulrøtter i koreansk stil (hvis du ønsker det, kan du erstatte det med syltet kål), tomat og agurker, smør alt med majones. Deretter legger du ut en del av kjøttet, smør med tomatsaus, og tilsett deretter løken (som på dette tidspunktet allerede er marinert) og et lag med ost. Fyllet dekkes ovenfra med den frie delen av pitabrødet, hvoretter det tvinnes til et rør. Shawarma bør serveres umiddelbart.

Hjemmelaget shawarma med kylling og grønnsaker

Ingredienser:
2 poteter
1 st. l. lav fett majones
200 g rød- eller hvitkål,
300 g kyllingkjøtt,
2 tynne lavash
1 løkhode.

Matlaging:
Først tar du kyllingkjøttet og skjærer i ikke veldig store biter. Vi setter pannen på komfyren og lar den varmes opp en stund, og steker deretter kjøttet i vegetabilsk olje til det er kokt.

Mens kjøttet steker, er det nødvendig å skrelle løken og kutte den i tynne halvringer, hvoretter vi steker den i en panne til den får en behagelig gylden fargetone.

Skrell potetene, skjær i tynne skiver og stek deretter i en panne. Kål må finhakkes. Så, etter at alle komponentene er forberedt, kan du fortsette direkte til "monteringen" av shawarmaen.

Vi legger ut et ark med pitabrød på bordet, hvoretter vi smører det med majones, mens det vil være nødvendig å trekke seg tilbake noen centimeter fra kantene, slik at det senere vil være praktisk å pakke shawarmaen. Legg stekte poteter på toppen av majones, deretter et lag med løk, kjøtt. Fordel kålen på toppen og hell fyllet med majones.

På neste trinn av forberedelsen er det nødvendig å rulle pitabrødet. Om ønskelig kan shawarma varmes i en panne og serveres varm.

Hjemmelaget shawarma med svinekjøtt og aubergine

Ingredienser:
2 ss. l. hvilken som helst ketchup,
4 ark lavash
2 tomater (ferske)
2 ss. l. lav fett majones
1 haug med grønt
5 fedd hvitløk,
1 stor aubergine
500 g svinekjøtt
2 eller 3 ss. l solsikkeolje,
Salt, krydder, malt svart pepper - litt etter smak.

Matlaging:
Først må du ta auberginen, vaske og skrelle, og deretter kutte dem på langs i tynne strimler. Vi flytter de hakkede auberginene over i en dyp bolle og drysser med litt salt - de får stå i omtrent 20 minutter. Dette må gjøres for at auberginen skal gi opp all bitterhet, ellers vil smaken av shawarma bli ødelagt.

Etter den angitte tiden, stek auberginene på begge sider i en oppvarmet stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje (en appetittvekkende gylden skorpe skal vises). Mens auberginene ikke har fått tid til å avkjøles, må de grovhakkes med en skarp kniv.

Tilsett hakkede friske urter, hakkede hvitløksfedd, krydder og litt majones i auberginebeholderen. Bland alt godt og smak til med salt.

Skjær kjøttet i tynne skiver, og stek deretter på begge sider (en sprø gylden skorpe skal vises). Inntil kjøttet er avkjølt, må det kuttes i små biter.

Vi legger ut et ark med pitabrød på bordet, hvoretter vi sprer den tilberedte auberginesausen på den ene kanten, deretter et lag med varmt kjøtt og tomatskiver. Ketchup kan drysses på toppen av fyllet, men dette er en valgfri ingrediens.

Nå må du pakke shawarmaen ordentlig slik at fyllingen ikke faller ut - vi snur litt på kantene langs langsiden, hvoretter vi forsiktig ruller pitaen til et rør. Under denne prosessen må du trykke lett ned på fyllet slik at det ikke kommer ut.

Om ønskelig kan den ferdige shawarmaen stekes på begge sider i oljen som er igjen etter steking av kjøttet (for hver side, ikke mer enn 2 minutter). Retten skal serveres varm.

Sharuma kan også lages i reserve. For å gjøre dette, pakk shawarmaen forsiktig i en liten pose og plasser den i kjøleskapet, hvor du kan lagre den i flere dager, men ikke lenger. Da kan du enkelt og raskt varme shawarmaen i en panne. Det er bedre å nekte å bruke mikrobølgeovnen, siden den ikke har en veldig behagelig aroma fra oppvarmede tomater og grønt.

Hei alle sammen! Hvis du leter etter en spesiell, deilig oppskrift for å lage shawarma hjemme, så er artikkelen vår for deg.

Mange smakfulle og sunne retter kom til Russland fra østlige og arabiske land, og en av de mange oppskriftene er shawarma. Mange har sikkert lært om eksistensen av denne utrolig deilige retten, med det massive utseendet på gatene i byen din av kiosker og kafeer som selger ferdig shawarma.

Den såkalte "shawarmaen" er veldig populær på grunn av at den kan være en rask og mettende snack. Og det mest praktiske er at det ikke er nødvendig å kjøpe det i boder og kiosker, men du kan lage det hjemme, med lite tid og penger. Spesielt når grønnsakene er i sesong!

Shawarma er en rask rett med varmt kjøttfyll og grønnsaker pakket inn i pitabrød. Det regnes som en hurtigmatrett, men ved å tilberede shawarma hjemme kan du sørge for at den ikke bare blir tilfredsstillende og velsmakende, men også sunn.

Shawarma finnes i flere former, og hjemmelaget shawarma tilberedes også raskt og krever ikke mye tid. I tillegg kan fyllingen endres etter eget skjønn. Vanligvis er shawarma laget av lam, kylling, kalvekjøtt, eller i ikke-muslimske land av svinekjøtt. Kjøttet stekes vertikalt på grillen og etter hvert som det stekes skjæres det av og brukes til fyllet. I tillegg til kjøtt brukes grønnsaker (og noen ganger fisk og frukt), agurker (ferske, saltede eller syltede), tomater, gulrøtter (enten på koreansk eller bare ferske), poteter, kål, løk, og alt dette krydres med forskjellig sauser.

Ingredienser:

• kål - 150 gr;
• gulrøtter - 1 stk;
• kjøtt (biff) 300-400 gr;
• løk - 1 stk;
• persille - 50 gr;
• ikke mye majones og ketchup;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss;

Saus ingredienser:

• rømme - 150 gr;
• hvitløk 1-2 fedd;
• dill, persille - 30 gr hver;
• salt og pepper - etter smak;

Lavash kan bakes selv. Også hjemme med minimal tid. Og hvis du har det travelt, er det selvfølgelig lettere å kjøpe ferdig i butikken. Det viktigste er å se at det ikke er brent og ikke revet. Siden når du pakker den inn, er det en sjanse for at sausen lekker gjennom sprekker eller overtørket pitabrød.

Lavash ingredienser:

• mel - 1 kopp:
• egg - 1 stk;
• ikke mye melk eller vann;

Shawarma tilberedt hjemme

1. Hell mel i en bolle, tilsett salt. Og i midten, lag et hull og hell i egget, bland melet med egget og hell gradvis melk eller vann og bland. Elt deigen i en kopp, sett den på bordet og fortsett å elte. Når deigen er ferdig, la den hvile i 20-25 minutter og dekk den med et håndkle

2. Del den ferdige deigen i flere sirkler og kjevle ut hver del med 2 mm. Stek i en tørr, oljefri panne i 1-2 minutter på hver side.

3. For fyllet, kutt kjøttet i skiver og stek det i en panne i vegetabilsk olje.

4. Finhakk løken i halve ringer, skjær agurkene i tynne strimler, riv gulrøttene til koreanske gulrøtter og skjær kålen i tynne strimler.

5. Lage sausen. Bland rømme med hakket hvitløk og dill, salt og pepper etter smak.

6. Legg de bakte pitabrødene på bordet og fordel med saus, legg fyllet oppå sausen og dryss over persille. Og tilsett litt majones og ketchup. Pakk shawarmaen som på bildet

Nyt måltidet!

Oppskrift 1. Tilberedning av kyllingshawarma (en enkel klassisk oppskrift)

Ingredienser:

• kyllingfilet (bryst) - 300 gr;
• fersk kål - 1/6 hode;
• syltede agurker 2-3 stk;
• rømme smør;

Matlaging:

1. Skjær kyllingfileten i små biter og stek i smør.

2. Hakk kålen i strimler, klem den med hendene og salt.

3. Skrell de syltede agurkene og skjær i strimler.

4. Vi legger ut pitabrødet på bordet og begynner å legge ut fyllet, legg først et lag med kål, legg deretter et lag med kjøtt.

Hell rømme på toppen og legg et lag syltede agurker på rømme.

5. Vi pakker shawarmaen, snu endene av pitabrødet inn.

6. Ha den innpakket shawarmaen i en panne og varm den opp, trykk shawarmaen etter tur slik at den blir litt flat, gjør dette på begge sider.

Nyt måltidet!

Oppskrift 2. Hvordan lage shawarma (shawarma) hjemme med pølse

Shaurma, shavern, shavarma - så snart de ikke kaller denne retten. Det ser ut til at den vanligste kombinasjonen av pitabrød, kjøtt og grønnsaker, men hvor deilig!

Denne shawarmaen er tilberedt i tynn armensk lavash, som du kan kjøpe i butikken og enkelt lage mat med egne hender. Som regel tilberedes det med kjøtt, men kjøttet kan også erstattes med kokt eller røkt pølse.

Ingredienser:

• tynt pitabrød - 1 stk;
• to bearbeidede oster;
• 100 gr brønnkarse;
• 100 gr kokt eller røkt pølse;
• fersk tomat;
• 100 gr ketchup;
• fersk agurk;
• en belg med paprika;
• 100 gr majones;

Matlaging:

Fordel et ark pitabrød på bordet. Kombiner ketchup med majones og smør pitabrød.

Skyll salatbladene, tørk av med et papirhåndkle og legg i midten av pitabrødet.

Skyll tomat og agurk og skjær i små biter i form av sugerør, og legg et lag på salatbladene.

Fjern stativet og frøene fra paprikaen, kutt i tynne strimler, legg på et lag med tomater og agurker.

Skjær pølsen i strimler og legg et lag på paprikaen.

Riv osten på et grovt rivjern og legg et lag på pølsen.

Pakk inn pitabrød, ha i en panne og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Oppskrift 3. Hvordan lage shawarma hjemme i pitabrød med svinekjøtt

Saus ingredienser:

• noen få fedd hvitløk;
• greener dill og persille;
• majones;

Matlaging:

Press hvitløken i en kopp, tilsett finhakket grønt, hell alt med majones og bland.

Ingredienser:

• lavash - 1 stk;
• svinekjøtt - 300 gr;
• Kinakål;
• fersk agurk;
• fersk tomat;
• ost;
• majones;
• noen få fedd hvitløk;
• greener dill og persille;
• vegetabilsk olje;

Matlaging:

1. Skjær svinekjøttet i små biter og stek i en panne uten vegetabilsk olje, stek i 5-7 minutter under konstant omrøring. Så du kan simulere effekten av vertikal steking av kjøtt. Bland det stekte kjøttet med den tilberedte sausen.

Ikke tilsett krydder i kjøttet, alt som skal til i sausen.

2. Mens kjøttet er mettet, kutt Beijing-kålen i strimler, riv ost og agurk, kutt tomaten.

4. Pakk inn shawarmaen og stek på en varm stekepanne uten olje på begge sider. Ikke stek, bare varm opp igjen!

Nyt måltidet.

Oppskrift 4. Matlaging av shawarma uten kylling (trinn for trinn oppskrift med bilde)

Saus ingredienser:

• hvitløk;
• majones - 6 ss;
• ketchup - 6 ss;

Bland ketchup og majones, ha finhakket hvitløk i blandet ketchup og majones.

Ingredienser til shawarmafyll:

• pitabrød - 2 stk;
• hard ost eller suluguni - 200 gr;
• fersk hvitkål - 100 gr;
• koreanske gulrøtter - 100 gr;
• løk - 1 stk;
• friske tomater;
• ferske agurker;
• ketchup;
• persille og dill;

Matlaging:

1. Fordel et ark pitabrød på bordet og smør med ketchup.

2. Riv osten på et grovt rivjern eller kutt i terninger.

3. Hell over sausen ikke mye.

4. Hakk kålen i strimler, salt og skyll med hendene (for å gi saft), legg et lag oppå osten.

5. Legg et lag med gulrøtter i koreansk stil på et lag med kål.

6. Skjær agurken ikke for fint, legg et lag på gulrøttene. Skjær løken i halve ringer og ha på agurken.

7. Skjær tomaten i små biter.

8. Pakk inn shawarmaen og stek den i en tørr stekepanne slik at osten smelter. Og all den deilige shawarmaen er klar til å spises.

Nyt måltidet!

Oppskrift 5. En enkel andeshawarmaoppskrift (i stedet for kylling)

Ingredienser:

• andekjøtt (kokt) - 200 gr;
• champignoner - 200 gr;
• rømme - 2 ss;
• smør - 50 gr;
• greener - 4 grener;
• fersk eller saltet agurk - 1 stk;
• koreanske gulrøtter - 50 gr;
• majones - 2 ss;
• ketchup - 2 ss;
• pitabrød - 2 stk;
• vegetabilsk olje for steking;

Matlaging:

1. Kok andekjøtt på forhånd i saltet vann, med laurbærblad.
2. Skyll champignonsoppen og skjær i tynne strimler, ha salt på pannen og dekk til, når soppen gir saft, ta av lokket og stek til all væsken er fordampet, tilsett rømme og hakket grønt. La småkoke i to minutter.

3. Skjær agurken i skiver og legg ved siden av de ferdige koreanske gulrøttene.

4. Vi tar en del, hell majones, ketchup og fordeler over hele overflaten av pitabrødet. Vi legger fyllet på pitabrødet: stekt andekjøtt, sopp, koreanske gulrøtter, agurker.

5. Pakk inn shawarmaen og legg den i en tallerken på et salatblad.

Nyt måltidet!

Ekte shawarmasauser som i boder (5 sauser)

For øyeblikket er det et stort antall sauser, og hver kokk har sin egen spesielle sausoppskrift. Noen legger til sin egen spesielle ingrediens til sausen for pikant smak - persille, dill eller basilikum og mange andre urter.

Klassisk shawarmasaus oppskrift

Ingredienser:

• rømme - 100 gr;
• kefir - 100 gr;
• majones - 100 gr;
• hvitløk - 1 fedd;
• svart pepper - en klype;
• rød pepper (etter smak);
• salt;

Matlaging:

1. Bland rømme, kefir og majones, bland grundig. Og tilsett presset hvitløk, salt og pepper etter smak.
2. La sausen trekke i 15 minutter.
3. Tilsett grønt (persille og dill) i sausen etter din egen smak.

Sausen etter den klassiske oppskriften passer veldig godt til enhver form for shawarma.

Oppskrift 1. Saus uten majones (krydret hvitløk)

Ingredienser:

• kefir - 1 glass;
• eggeplommer - 4 stk;
• sennep - 2 ts;
• hvitløk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
• salt - 1 ts;
• svart pepper - 1/2 ts;
• rød pepper - på tuppen av en kniv;
• persille - 1-2 grener;

Matlaging:

1. Pisk eggeplommene med sennep og kefir, tilsett salt, pepper og bland alt grundig.
2. Fortsett å slå, tilsett vegetabilsk olje i en tynn stråle. Tilsett finhakket eller knust hvitløk.
3. La sausen stå i kjøleskapet i 60 minutter. Før bruk, tilsett finhakket dill.

Denne sausen serveres med kylling- eller biffshawarma.

Saus 2. Med majones (klassisk + suneli humle)

Ingredienser:

• fermentert bakt melk;
• rømme;
• majones;
• sitron;
• hvitløk;
• humle - suneli;
• svart pepper;
• sukker;
• salt;

Matlaging:

1. Bland de tre hovedingrediensene til sausen, hell ryazhenkaen i en dyp tallerken, ha rømme og majones i ryazhenkaen. Bland alt grundig.
2. Ha 1 ss salt og samme mengde sukker.
3. Press 1/4 sitron i sausen.
4. Press 8-10 fedd hvitløk og ha i sausen, bland alt godt sammen.
5. Tilsett 1/2 ss khmeli-suneli krydder og samme mengde sort pepper.

Khmeli-suneli-krydder er godt egnet for kjøtt og fisk, det brukes i georgisk mat.

Saus 3. Rømmesaus

Ingredienser:

• fersk rømme - 100 gr;
• majones - 2 ss;
• hvitløk - 3 fedd;
• basilikum - 1 ts;
• salt og pepper etter smak;

Matlaging:

1. Hell rømme i en dyp bolle, bland med majones og press hvitløk.
2. Salt og pepper og tilsett basilikum og finhakket grønt.

Saus 4. Hvitløk-yoghurt

Ingredienser:

• 1 kopp usøtet yoghurt
• 1/2 hode hvitløk;
• 5 ss oliven olje;

Matlaging:

Skrell hvitløken og knus den, pisk med en blender med yoghurt, tilsett deretter smør og pisk igjen Salt og tilsett urter etter smak.

Saus 5. Rød tomat shawarmasaus

Ingredienser:

• tomatjuice - 1 glass;
• tomatpuré - 3 ss;
• løk - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• fersk tomat - 1 stk;
• olivenolje - 2 ss;
• hvitløk 3-4 fedd;
• basilikum, koriander;
• sitronsaft - 1 ss;
• svart pepper - 1/2 ts;
• koriander - 1/2 ts;
• salt etter din egen smak;

Matlaging:

1. Skrell løken, fjern frøene og stilk fra paprikaen. Skold tomaten med kokende vann og fjern skinnet. Tilsett tomatpuré, kutt grønnsaker med en blender til velling.
2. Tilsett hakkede grønnsaker til tomatjuice. Press hvitløken og tilsett krydder, finhakkede urter, salt og olivenolje.

Denne sausen kan brukes til både shawarma og kjøtt.

Hvordan pakke shawarma på riktig måte. Lær å rulle raskt!

Se fra 1 minutt og 50 sekunder...

Et annet innpakningsalternativ er det raskeste! (Prøv å gjenta...)

Hemmelighetene til deilig shawarma

I følge en østlig kokk er en av hemmelighetene til en deilig shawarma bruken av flere typer kjøtt, som kylling, svin og lam, som må lagres i en blanding av arabiske krydder før steking.

Hvis kjøttet er tørt, fukt det med appelsinjuice under koking eller tilsett litt olje eller fett halefett i pannen under stekingen. Kjøttet får en delikat smak og krydret aroma.

Til sausen maler du det grønne sammen med hvitløk og krydder, og blander deretter disse ingrediensene med bunnen. Sausen blir deilig og smakfull. Hvis du vil at sausen ikke skal være blek, tilsett lys paprika, karri og urter. Det vil vise seg veldig velsmakende og festlig dressing!

Varm aldri shawarma i mikrobølgeovnen fordi pitabrødet blir surt i det og mister forspranget og smaken. Ferdig shawarma kan i tillegg smøres på toppen med saus for saftighet og pikanthet.

Shawarma regnes med rette som en favoritt hurtigmat blant russere. Mange foretrekker denne retten for sin rike smak og ernæringsmessige egenskaper. Husmødre som ønsker å mate hele familien, ønsker ikke å bruke penger på ferdige produkter. De foretrekker å lage shawarma hjemme, og bruker et minimum av penger. Det er populære oppskrifter som er solid forankret i kjøkkenboka til de fleste kvinner. Vurder hver av dem i rekkefølge, gi trinnvise instruksjoner og fremhev det viktigste.

Shawarma med svinekjøtt: en klassiker i sjangeren

• hvitkål - 75 gr.
• tynn armensk lavash - 2 stk.
• svinekjøtt - 160 gr.
• vegetabilsk olje - 20 ml.
• hvitløk - 4 fedd
• ketchup eller tomatpuré - 60 ml.
• fersk persille - valgfritt
• fersk dill - en halv haug
• friske gulrøtter - 25 gr.
• rømme med et fettinnhold på 20% - 75 gr.
• grønn løk - 4 stilker
• salt - etter smak
• granulert sukker - etter smak
• bordeddikløsning (konsentrasjon 6-9%) - etter skjønn

1. Skjær kålen i tynne gjennomsiktige skiver, riv gulrøttene på et stort rivjern. Vask og hakk persille, grønn løk, dill, tilsett gulrøtter og kål. Bland sammensetningen til den er jevn, så langt som mulig. Smak til med eddik, hell i vegetabilsk olje.
2. Salt, søt salaten etter smak. Hakk svinekjøttet i tallerkener, stek i en panne til det er gyldenbrunt. Hakk deretter fyllet forsiktig igjen med to kniver (som de gjør i en spesialisert institusjon).
3. Begynn å tilberede sausen. Kombiner tomatpuré eller ketchup, rømme, hvitløk passert gjennom en presse til en masse. Etter å ha rørt sausen, begynn å samle shawarma.
4. Fordel pitabrød på bordet. Nærmere venstre kant velger du stripen som skal smøres med saus. Legg halvparten av det totale volumet av svinekjøtt på et smurt område, legg kål-gulrotsalat på toppen.
5. Hell sausen over innholdet, pakk inn toppkantene på pitabrødet. Vri shawarmaen, hold innholdet med fingrene. Etter at rundstykket har gjort 2 omdreininger, kutt av overflødig pitabrød.
6. Varm opp crepe-pannen til maksimumsmerket, send shawarmaen til den med sømmen ned. Stek til de er sprø på begge sider. Etter at kantene har stivnet, pakk rullen inn i en pose, legg litt kjøtt og saus på toppen.

Shawarma med kylling

• tynn armensk lavash - 2 stk.
• syltet agurk - 1 stk.
• majones med et fettinnhold på 25% - 80 gr.
• rømme - 90 gr.
• gulrøtter - 1 stk.
• tomat (stor) - 1 stk.
• hvitløk - 4 stk.
• kyllingfilet - 420 gr.

1. Fjern eventuelt skinn fra kyllingbrystene. Kok kjøttet ved å tilsette en liten mengde salt og kvernet pepper i vannet. Etter koking, fjern og avkjøl kjøttet, stek i en panne i 3 minutter med tilsetning av solsikkeolje.
2. Skjær fileten i tynne skiver. Hakk kålen, klem den med hendene slik at produktet slipper saften. Vask og skrell gulrøttene, riv med en fin del.
3. Skyll tomaten, fjern stilkene og skrell (valgfritt). Kutt grønnsaken i tynne appelsinskiver. Skjær syltede agurker i strimler.
4. Begynn å tilberede shawarmasausen. Bland majones med rømme, tilsett hvitløk passert gjennom en crush. Bland sammensetningen til den er jevn.
5. Fordel pitabrødet på et flatt underlag, smør midten med saus og legg ut kyllingkjøttet. Legg en tomat, agurkskiver, kål, gulrøtter på siden, hell majonesdressing.
6. Rull først opp de øverste kantene på pitabrødet, lag så en rull. Forbered en crepe maker, varm den opp, legg rullesømmen ned. La stå til en skorpe dukker opp, snu til den andre siden.

• soyasaus - 145 ml.
• fersk agurk - 1 stk.
• Armensk lavash - 2 stk.
• friske tomater - 1 stk.
• indrefilet av okse - 145 gr.
• smør - 60 gr.
• hvitløk - 4 fedd
• vegetabilsk olje - 30 ml.
• rømme - 40 ml.
• majones - 40 ml.
• potetgull - etter smak
• fersk dill - en halv haug
• krydder "4 paprika" - etter smak
• grønn løk - 2 belger

1. Bland solsikkeolje, soyasaus, krydder i en dyp bolle. Vask ytrefileten, stek den i en panne med smør i 15 minutter, tilsett deretter vann og la den småkoke til den er mør. Etter alle manipulasjonene, avkjøl kjøttet, skjær det i tynne skiver.
2. Kombiner biff med saus, tilsett rømme, majones og hakket haug med dill. Press hvitløken, bland den inn i hovedmassen. La kjøttet stå i et kvarter slik at det blir mettet med marinade.
3. Skjær av "rumpa" fra agurkene, skjær grønnsaken i strimler. Vask tomatene, fjern stilkene, skjær i tynne plater (flate halvringer).
4. Fordel pitabrødet på et flatt underlag, fordel kjøttet langs venstre kant, legg agurker med tomater og en stilk grønn løk ved siden av. Legg noen potetgull på toppen av biffen.
5. Stikk kantene på pitabrødet, rull sammen shawarmaen, stek i en tørr stekepanne. Spis varmt, ellers blir chipsen til grøt.

Shawarma med ost

• tomat - 0,5 stk.
• agurk - 0,5 stk.
• hard ost - 60 gr.
• majones (fettinnhold 15-25%) - 50 gr.
• lavash tynn - 2 stk.
• fersk dill - en halv haug
• kjøtt etter eget valg (valgfritt) - 300 gr.
• eplecidereddik - 20 ml.
• granulert sukker - 10 gr.
• salt - 1 klype
• gulrøtter på koreansk - 80 gr.
• tomatpuré eller ketchup - 50 gr.
• rødløk - 1 stk.

1. Kombiner eplecidereddik, salt og perlesukker i en blanding, ta med massen for å løse opp granulene. Hakk løken, mariner den i den tilberedte sausen. Eksponeringstiden er 15 minutter, hvoretter blandingen må dreneres.
2. Vask tomat og agurk, fjern "rumpa" og uspiselige deler (stilker, kvister, etc.). Kutt grønnsakene i strimler, fortsett til bearbeiding av kjøtt. Vask den, kutt i tallerkener, stek i vegetabilsk olje til den er mør.
3. Riv osten på et grovt rivjern, begynn å samle shawarma. Fordel pitabrødet, smør venstre side (hvor ingrediensene skal legges ut) med majones og ketchup. Legg det stekte kjøttet og gulrøtter i koreansk stil på toppen.
4. Ved siden av hovedingrediensene legger du tomater og agurker, syltet løk. Smør fyllet igjen med ketchup og majonessaus, dryss over revet ost og hakket dill. Pakk først inn de øverste kantene på pitabrødet, rull deretter rullen helt sammen.
5. Varm opp crepemaskinen, reduser varmen, legg kjøttkaken med skjøten ned. Stek til en skorpe vises på begge sider, før servering, pynt toppen med majones og et stykke kjøtt.

• hvitkål - 160 gr.
• poteter - 2 knoller (middels størrelse)
• majones med et fettinnhold på 25% - 40 gr.
• kyllingfilet - 280 gr.
• eplecidereddik - 10 ml.
• lavash tynn - 2 stk.
• rødløk - 1 stk.

1. Vask kyllingfileten, fjern filmen, kutt i små terninger. Stek i en varm panne i 5 minutter, og hell deretter i filtrert vann. Dekk med lokk og la kjøttet småkoke i 10 minutter.
2. Når kyllingen er klar, kutt den i strimler eller tynne plater. Skrell løken, kutt i halve ringer. Deretter kan du steke den i vegetabilsk olje eller la den stå i sin opprinnelige posisjon (alt avhenger av personlige preferanser).
3. Vask potetknoller, kutt i strimler, kok i en frityrkoker eller panne for å lage en fullverdig frites. Du kan steke poteter på vanlig måte hvis du ikke har riktig verktøy.
4. Hakk kålen, krydre den med eplecidereddik, begynn å samle shawarma. Sett pitabrød på bordet, smør med majones på stedet der ingrediensene skal påføres. Det er best å holde seg til venstre side.
5. Legg kylling på majones, legg hakket kål og litt løk oppå kjøttet. Legg potetene på sidene, gå tilbake fra kantene med 3-5 cm for å gjøre det lettere å pakke inn shawarmaen.
6. Hell fyllet med majonessaus, pakk de øverste kantene. Lag en rull, lag en crepepanne. Varm den opp, ikke hell i oljen, legg sjarmsømmen ned. Vent til skorpen dukker opp, snu fatet. Etter steking, begynn å spise.

Shawarma med aubergine

• hvitløk - 6 tenner
• fersk dill - 1 haug
• tomat - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 80 ml.
• majones (fettinnhold ikke mer enn 20%) - 60 gr.
• tynnrullet pitabrød - 4 stk.
• ketchup - 60 gr.
• aubergine - 0,5 stk.
• svinekjøtt - 460 gr.
• malt pepper, krydder, salt - etter smak

1. Vask auberginen, fjern skallet fra den og skjær deretter i tynne strimler. Rør auberginene i en dyp beholder, dryss over salt, bland og la stå i et kvarter. Et lignende trekk er gjort for å eliminere bitterheten som er iboende i aubergine.
2. Etter bløtlegging, stek den hakkede grønnsaken i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Når en gylden skorpe vises, slå av brenneren. Umiddelbart etter steking kutter du auberginen i terninger av samme størrelse.
3. Skyll dillen med vann og hakk, tilsett auberginen. Press hvitløk her, tilsett krydder, tilsett majones. Bland sammensetningen godt, salt etter smak. Gå i gang med kjøttet.
4. Fjern alle fete deler, vask svinekjøttet, tørk det med håndklær. Kutt i strimler, stek i vegetabilsk olje til den er ferdig kokt. Etter det, hakk kjøttet med to kniver for å få små biter.
5. Smør pitabrød, legg auberginer på venstre side, legg svinekjøtt og tomater på dem. Drypp med ketchup eller tomatpuré, om ønskelig (valgfritt). Begynn å sette sammen shawarmaen mens alle ingrediensene fortsatt er varme.
6. Stikk inn de øvre kantene for å holde fyllet på plass. Rull pitabrødet sakte, hold innholdet med ledende fingrene. Trykk ned fyllet ved å rulle produktet med et rør. Pass på at kjøttet ikke faller ut.
7. Når shawarmaen er klar, gjør du klar crepe-pannen. Varm den opp til maksimumsmerket, legg rullesømmen ned. Stek til de er sprø og gyldenbrune. Gjør det samme med den andre siden.
8. Etter koking, dekorer toppen med majonessaus, et stykke kjøtt, fersk dill og ketchup. Server varm, ellers vil auberginen avgi juice, som trekkes inn i pitabrødet og mykner.

Det er enkelt å lage shawarma hjemme hvis du følger de praktiske anbefalingene angående tilgjengelige teknologier. Vurder de mest populære oppskriftene basert på svinekjøtt, kyllingfilet, indrefilet av okse. Prøv å lage en rulle med tilsetning av hard ost, aubergine, pommes frites. Eksperimenter, varier proporsjonene etter eget skjønn.

Video: hvordan lage deilig shawarma på 5 minutter