Det moderne sortimentet av hermetiske grønnsaker i butikken gjør livet mye lettere, men ikke alle husmødre foretrekker butikkproduktet fremfor hjemmelagde produkter fra friske og munnvannende grønnsaker. Hvis du er en fan av deilige hjemmelagde grønnsakssalater, tilbyr vi deg de beste oppskriftene.

Salat "krydret"

Du vil trenge:

• bulgarsk pepper - 0,75 kg;
• aubergine - 1400 g;
• granulert sukker - 0,2 kg;
• løk - 700 g;
• tomatpuré - 630 g;
• olje - 220 ml;
• ekstra salt - 25 g;
• eddik - 85 g.

• Ha løk og pepper skiver i halve ringer i en bolle. Send eddik, tomatpuré, olje og sukker til dem. Salt og la småkoke grønnsaker i en halv time.

• Hakk aubergine i terninger, send dem til grønnsakene, la koke i 20 minutter.

• Ha salaten i steriliserte krukker, stram lokkene.

Soppsalat med aubergine

Soppen blir høydepunktet i grønnsakssalaten din. Det er soppen som utfyller smaken av slike enkle grønnsaker som eggplanter og løk, noe som får dem til å smake godt.

• Hakk eggplanter i strimler, pepper i strimler, løk i halve ringer. Riv gulrøttene i koreansk stil, skjær soppen i et par stykker.
• Dryss de skivede eggplantene med salt, skyll med vann etter en halvtime. Dette vil fjerne bitterheten.
• Klem hvitløksfeddene med en presse eller knus dem i en mørtel.
• Kok opp olje, salt, eddik og sukker.
• Send grønnsaker til den kokende marinaden, tilsett hvitløk etter 30 minutter.
• Etter ytterligere 10 minutter, rull opp salatglassene.

Allsidig rødbetsalatdressing

• Riv de skallede rødbeterne.
• Purer de vasket og skrelte tomatene med en blender.
• Hakk paprika i strimler, hakk løken i halve ringer.
• Hell olje i en brannsikker beholder, stek løken.
• Send så tomatpuréen og resten av ingrediensene på listen til de stekte løkene.
• Kok opp maten, reduser gassen og kok salaten i en time under omrøring.
• Ordne i en beholder, rull sammen.

Salat "Svigermors språk"

Agurksalat for vinteren

Enkel matlagingsteknologi, original serveringsform og knasende tekstur av agurkmasse, du vil definitivt like det.

Ladies Fingers Salat

• agurker - 3,9 kg;
• salt - 30 g;
• eddik - 0,18 l;
• sukker - 1 ss .;
• vegetabilsk olje - 220 ml;
• hvitløk - 6 hakket fedd;
• sennepspulver - 1,5 ss. l.;
• sort pepper - 10 g.

• Skjær agurkene i terninger.
• Bland uten å koke alle ingrediensene på marinaden, hell den resulterende saltlaken over agurkene i 4 timer.
• Stamp agurker i krukker, fyll med saltlake, steriliser i 20 minutter.

Koreansk agurksalat

Produkter:

• agurker - 3 kg;
• gulrøtter 1,5 kg;
• hvitløk - 180 g.

• eddik - 0,2 l;
• sukker - 180 g;
• olje - 200 ml;
• salt - 3 ss. l. med en bakke;
• en blanding av urter på koreansk - 40 g.

• Legg de sprø agurkene i bløt i flere timer. Skjær dem deretter i 4 cm biter (kutt "butts" på forhånd).
• Riv gulrøttene på et lårriven, og press hvitløken med en presse. Send produkter til agurker.
• Bland alle ingrediensene som er angitt for marinaden, hell den resulterende blandingen over grønnsakene, la stå i 8 timer i kjøleskapet.

• Etter at den angitte tiden har gått, legg grønnsakene i rene glass, fyll med saltlake, og steriliser i 25 minutter, stram lokkene.

Krydret amerikansk agurksalat

En interessant variant av agurksalat, som i Amerika kalles "Brød og smør", overrasker med sin korthet.

For salaten trenger du:

• agurker i skiver - 15 glass;
• salt - 50 g;
• løk - 4 stk .;
• eddik - 2 ss .;
• hvitløk - 3 fedd;
• sennepsfrø - 20 g;
• gurkemeie - 1 ts;
• knust is - 4 ss .;
• sukker - 2,5 ss .;
• koriander- eller sellerifrø - ½ ts.

Forberedelse:

• Skjær agurker i skiver, løk - i ringer, gressløk - i skiver.
• Tilsett is, løk, salt i agurkene og sett under en presse i 3 timer.
• Tilsett hvitløk, krydder og sukker. Sett maten i brann, kok til juice dukker opp.
• Steriliser i 10 minutter.

Agurk og tomatsalat

Tandem med agurker og tomater har vært den mest populære på bordene siden vinteren. Du kan lage den på forskjellige måter ved å kutte grønnsaker i forskjellige former og størrelser.

Enkel salat

Grønnsaker skjæres i store biter, så det anbefales å bruke liter krukker. Forbered salaten til salaten:

• agurker og tomater - 1 kg hver;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - 4-5 fedd;
• olje - 170 ml;
• eddik, salt, sukker.

• Skjær grønnsaker i store skiver eller terninger, løk i ringer.
• Hell 2 ts i krukken. oljer.
• Legg deretter grønnsakene lagvis, tilsett løk og hvitløk.
• Ha 2 ts i en krukke. salt, 2 ss. l. eddik, samt 1 ts. Sahara.
• Hell kokende vann over grønnsaker, steriliser i 20 minutter.

Friskhetssalat

Denne oppskriften vil lage en appetittvekkende, smakfull og uvanlig salat.

Forberede:

• umodne tomater (grønne) - 1 kg;
• bulgarsk pepper - 0,65 kg;
• agurker - 0,6 kg;
• solsikkeolje - 16 ss. l.
• gulrøtter - 0,45 kg;
• løk - 0,4 kg;
• salt - 6 ts;
• sukker - 12 ts;
• eddik - 12 ss. l.

• Skjær agurker i skiver, tomater i skiver, pepper i strimler.
• Hakk løken i halve ringer og rasp gulrøttene.

• Ha grønnsakene med resten av ingrediensene på bålet, la det småkoke i 15 minutter etter koking.
• Ha salaten i en beholder, rull den opp.

Salat« Beste»

Denne videooppskriften tilbyr en interessant kombinasjon av grønnsaker, dill og nellik.

Agurk-, tomat- og peppersalat

Georgisk grønnsakssalat

Saftige tomater, knasende agurker, duftende bulgarsk pepper og aromaen av favorittkrydderne ... Du finner alt dette settet med farger, smaker og aromaer i georgisk salat.

Handleliste:

Innkjøpsprosess:

• Dypp tomatene i kokende vann i 10-15 sekunder, fjern dem fra vannet, fjern skallet, kutt i skiver.
• Skrell paprika fra frøene og skjær dem i centimeterstrimler.
• Tomater og paprika, samt salt, pepperkorn, sukker, kok opp på middels varme i 20-25 minutter.
• I mellomtiden tar du agurker: uten å skrelle skallet, kutt i halve ringer.
• Hakk deretter de skrelte gressløkene, send med agurker og smør til tomatene. Kok salaten i ytterligere 5-8 minutter.
• Fordel salaten i krukker, tilsett eddik i hver (1 ts for hver 500 ml volum), rull opp.

Summer Miracle salat

Fyrverkeri av sommersmak i en boks ... slik kan du beskrive denne salaten med modne tomater, paprika og agurker.

Forberedelse:

• Skjær tomatene i skiver (hvis du vil, kan du fjerne skallet), hakk paprikaene i strimler, agurker og løk - i ringer, kål i 2x2 cm firkanter.
• Kok tomatene i 5 minutter, tilsett eddik, krydder, olje, og også salt, tilsett sukker.
• Tilsett resten av grønnsakene og kok i 15 minutter.
• Ha salaten i krukker, steriliser i 25 minutter, lukk.

Courgettsalat for vinteren

Vinterfriskhetssalat

Forberedelse:

• Skjær den unge squashen i terninger.
• Søt og varm paprika, hvitløkspuré med en blender.
• I den resulterende puréen, tilsett tomatpuré, så vel som salt, smør og sukker, courgette.
• Kok salaten og fjern den fra varmen etter nøyaktig 20 minutter.
• Sopp courgette i varm tomatsaus i en time, kok opp igjen, tilsett eddik og legg i steriliserte krukker.

Courgettsalat "Som sopp"

Denne videooppskriften beskriver en interessant måte å bevare courgette på. Hvis du holder deg til oppskriften, smaker squashen som sopp.

Auberginesalat for vinteren

Deilige oppskrifter krever ikke nidkjær innsats fra deg, og sammensetningen av auberginsalater er ganske beskjeden. Men dette skal ikke villede deg, for ganske enkelt fantastiske salater er skjult bak beskjedne oppskrifter.

Krydret auberginesalat

• aubergine og paprika - 1 kg hver;
• bitter pepper - 1 stk .;
• hvitløk - 10 fedd;
• eddik og vegetabilsk olje - 100 g hver

• Aubergine, kuttet i ringer, kok i saltvann.
• Mal pepper med kjøttkvern, tilsett olje og eddik, salt.
• I steriliserte krukker legger vi aubergine som henter fra pepper. Vi gjør det i lag.
• Deretter dekker du glassene med lokk og steriliseres i ikke mer enn 15 minutter.

Aubergine på en kyllingpute salat

• aubergine - 3200 g;
• kyllingfilet - 2 kg;
• løk - 10 stk .;
• uraffinert olje - 650 g;
• hvitløk - 4 stk .;
• tomatpuré - 550 g;
• salt - 45 g;
• sukker - 120 g;
• bite - 0,2 l.

• Kok eggplanter i form av terninger i 10-12 minutter med saltvann.
• Kok fileten og skjær også i terninger, og stek løken i ringer.
• Vi kombinerer disse tre produktene, tilsett hakket hvitløk, legg til de resterende ingrediensene fra listen.
• Kok salaten i en time. Vi steriliserer i krukker i 20 minutter.

Hvit auberginesalat "Bakat"

Kålsalat for vinteren

De fleste grønnkålsalater er sterilisert i lang tid for å holde dem trygge om vinteren. Til tross for en slik nyanse oppnås de foreslåtte salatoppskriftene både fra nylagede grønnsaker, samtidig som de opprettholder saftighet og friskhet.

Kålsalat "Assortert"

Overflod av kål, pepper, eple og fravær av eddik gjør denne salaten utrolig velsmakende.

• hvitkål - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• bulgarsk pepper, sure epler - 0,5 kg hver;
• gulrøtter - et pund;
• tomater - en halv kilo;
• salt - 1,5 ss. l.
• i tillegg 2 lavrushkas og 4 svarte pepperkorn for hver halvliters krukke.

Hvordan lage mat:

• Vi hakker kålen, kutter eplene i skiver, løk - i halve ringer, pepper - i strimler.
• Kok gulrøtter, gni.
• Salt grønnsakene, legg krydder og hakket tomat på bunnen av boksene, tamp salaten.
• Vi lukker glassene, steriliserer i en halv time.

Syltet kål og betesalat

Hvordan lage mat:

• Hakk kålen i små firkanter, skjær resten av grønnsakene i store strimler.
• Legg hvitløk og krydder i bunnen av de steriliserte glassene.
• Legg deretter kål, gulrøtter, rødbeter og paprika lagvis.

• Hell eddik i kokende vann med sukker og salt. Hell grønnsaker med marinade etter 5 minutter, dekk med lokk.

Kålsalat "Høst"

Kål og tomatsalat

Å blåse kål og tomater garanterer deg en saftig og deilig salat. Men det er bedre å ta små tomater slik at massen blir saftig, og ikke overmoden.

Fyrverkerisalat

• tomater - 1,5 kg;
• kål - 4,8 kg;
• gulrøtter - 0,15 kg;
• bulgarsk pepper - en halv kilo;
• salt - 150 g.

Forberedelse:

• Hakk kål og gulrøtter, hakk paprika i små strimler, tilsett salt og bland.
• Skjær tomatene i to biter og legg dem på bunnen av emaljeskålen.
• På toppen av tomatene legger du et lag med diverse kål og veksler med tomatene til maten går tom.
• Sett salaten under undertrykkelse i 3-4 dager.
• Legg deretter salaten i steriliserte krukker.

Pisk opp salat

Handleliste:

• kål, gulrøtter - 1 kg hver;
• eddik, sukker - 3 ss hver l.
• løk og tomater - 1 kg hver;
• salt - 50 g;
• vegetabilsk olje - 0,55 l;
• malt svart pepper - ½ ts.

Hvordan lage mat:

• Hakk kålen, hakk grønnsakene på noen måte.
• Salt, bland alt, kok i 1,5 timer, lukk i glass.

Zadonskiy salat

Bønnesalat for vinteren

Bevaring av bønner er enkel og ikke rik på komplekse ingredienser. Salater tilberedes raskt, og samtidig gleder de seg med rett og slett god smak.

"Nærende" salat

• hvite bønner - 1 kg;
• olivenolje - 1/2 l;
• løk - 4 stk .;
• tomater - 2,5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• bulgarsk pepper - 1,1 kg;
• salt - 30 g;
• sukker - 15 g.

• Skjær tomater i terninger, gulrøtter og paprika - i strimler, løk - i halve ringer.
• Vi sender alle ingrediensene til kjelen, la det småkoke i 2 timer.
• Vi legger den i steriliserte krukker.

Bønnesalat i saus

• noen bønner - 1 kg;
• tomater - 3 kg;
• salt - 15 g;
• sukker - 30 g;
• lavrushka - 2-5 stk.

Forberedelse:

• Kok bønnene.
• Vi purerer de skallede tomatene, tilsett krydder og kok i en halv time.
• Tilsett bønner i tomatene, fjern fra ovnen etter 10 minutter.
• Hell i krukker og rull opp.

Lobio salat

Rødbetsalatoppskrift

Rødbeter kan brukes til å tilberede en sunn vegetabilsk matbit og en utmerket borschdressing.

Rødbetsalat med pepperrot

• rødbeter - 12 stk .;
• pepperrotrot - 6 ss. l.;
• eddik, salt og sukker etter smak;
• spisskummen - 1,5 ss. l.

Hvordan lage mat:

• Kok rødbetene eller stek til de er møre, rist.
• Gni pepperrotrot, skyll spisskummen i vann.
• Bland ingrediensene, tilsett krydder.
• Steriliser i 25 minutter, lukk med lokk.

Rødbetsalat "Spicy"

• rødbeter - 2,5 kg;
• sort pepper - ½ ts;
• løk - 50 g;
• eddik - 2 ss. l.;
• olje - 0,2 l;
• paprika - 1 ts;
• sukker - 0,2 kg;
• salt - 15 g.

Hvordan lage mat:

• Kok rødbetene, gni med sugerør.
• Stek løk i olje, send rødbeter og krydder til det, la det småkoke i 15 minutter.
• Vi legger den i banker og ruller den sammen.

Grønn salatoppskrift for vinteren

Om vinteren er det en spesiell mangel på saftige bladgrønnsaker, så grønne salatsalater er høyt aktede.

Syltet grønn salat

• salatblader - en haug;
• hvitløk - 7 fedd;
• selleri blader, dill greener - etter eget skjønn;
• sukker og salt etter smak;
• sitronsyre - en halv ts;
• vann - ½ l.

• Ha hvitløken i en kjele, etterfulgt av hakket selleri og salat.
• Send deretter hakket dill i beholderen.
• Kok vann i en separat bolle og løs opp alle løse ingredienser i den. Hell marinade over salatblader, legg undertrykkelse.
• Etter at maten er avkjølt, fjern lasten og send salaten i en steril beholder til den kalde kjelleren.

Grønn salat "krydret"

• salat og lindeblader - i en haug;
• hvitløk - et lite hode;
• vineddik - ¾ st .;
• sukker, salt - smak;
• varm paprika - ½ ts;
• vann - 0,8 l.

• Skjær salaten og urtene i strimler, dryss med krydder, tilsett hvitløk.
• Vi koker marinaden fra eddik, vann, så vel som salt og sukker, hell greener i den.
• Vi holder salaten under undertrykkelse i 3 timer og sender den til lagring.

Generalens salatoppskrift for vinteren

Vi gjør oppmerksom på de mest delikate oppskriftene på denne salaten.

Den deiligste generalens salat

• Kombiner strimlet kål og gulrøtter, hakket paprika og skiver løk, tomater og agurker i halve ringer.
• Tilsett resten av ingrediensene og la maten stå i 4 timer for å suge.
• Ha salaten i glass, steriliser i 20-30 minutter, avhengig av volumet på beholderen.

Generalens salat

Gulrotsalat til vinteroppskriften

For elskere av lys smak er en gulrotsalat egnet. Det er ikke bare velsmakende, men også lyst, sprøtt og sunt.

Gulrotsalat med løk

• gulrøtter - 0,8 kg;
• sukker - 4 ss. l.;
• eddik - 2,5 ss. l.;
• løk - 0,8 kg;
• vegetabilsk olje - 170 ml;
• hvitløk - 2 middels hoder;
• salt - 2 ss. l. uten topp.

Hvordan lage mat:

• Riv gulrøttene, hakk løken tilfeldig.
• Surr grønnsaker i olje hver for seg.
• Etter beredskap, kombiner grønnsakene, krydre dem med sukker, salt, tilsett hakket hvitløk. La det småkoke i 10 minutter, hell i eddiken.
• Del salaten i steriliserte glass og rull opp eller oppbevar i kjøleskapet.

Hermetiske gulrøtter til vinteren

Produkter:

• gulrøtter - 1,8 kg;
• løk - 300 g;
• vann - 2,5 l;
• salt - 100 g.

• Ha gulrøttene, kutt i sirkler, i kokende vann og kok i 5 minutter.
• Stek løkene i olje til de er møre.
• Kok saltlake fra salt og vann.
• Ha gulrøtter og løk i krukker, fyll med saltvann, steriliser i 20 minutter.

De beste oppskriftene for vinteren

Salat "Tatar sang":

2 i 1 salat:

Ris med grønnsaksalat:

Generalsalaten til vinteren tilberedes som regel om høsten, når markedene ganske enkelt er fylt med en rekke grønnsaker, som er billige samtidig. Salaten bruker de mest populære grønnsakene som agurk, tomat, kål og paprika.

I ferd med å tilberede salaten er det ikke nødvendig å lage mat, noe som utvilsomt bevarer de fleste vitaminene. Dessuten mister grønnsaker ikke skarpheten og formen. Salaten viser seg å være veldig fargerik, flerfarget, aromatisk og velsmakende.

En enkel måte å sterilisere salat på. Brett glassene fylt med salat i en kald ovn, dekk dem med lokk og steriliser ved 150 grader i 15-20 minutter. Fjern de varme boksene og rull opp lokkene.

Hvordan lage en generalsalat for vinteren - 15 varianter

Når du lager mat kan du bruke overmodne agurker og ikke-standardiserte tomater. I salaten vil alt se vakkert og appetittvekkende ut.

Ingredienser:

• Gulrøtter - 300 gr.,
• Agurker - 1 kg.,
• Bulgarsk pepper - 300 gr.,
• Tomater - 1 kg.,
• Kål - 300 gr.,
• Salt - 40 gr.,
• Løk - 300 gr.,
• Sukker - 80 gr.,
• Eddikessens 70% - 4 ts,
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Forberedelse:

Det er nødvendig å kutte paprika og løk i halve ringer, tomater i skiver, agurker i skiver. Strimle kålen. Riv gulrøttene. Legg alle grønnsakene i en stor bolle og tilsett resten av maten. Rør og la stå i 3 timer.

Ha i krukker og steriliser i 20 minutter. Etter å ha rullet opp lokkene.

Salaten er bare et lagerhus med vitaminer. Det passer bra med kjøtt-, fjærfe- og potetretter.

Ingredienser:

• Epler - 0,5 kg.,
• Gulrøtter - 1 kg., Vegetabilsk olje - 0,5 l.,
• Bulgarsk pepper - 1 kg.,
• Kål - 5 kg.,
• Løkløk - 1 kg.,
• Sukker - 2 ss,
• Salt - 4 ss,
• Eddik - 150 ml.

Forberedelse:

Hakk kålen, skjær løken i halve ringer. Riv gulrøttene. Skjær epler og paprika i skiver. Legg grønnsaker i en stor bolle og tilsett gjenværende mat. Etter to timer, legg salaten i krukker og steriliser. Rull opp lokkene.

For at alle grønnsaker skal marinere jevnt, må salaten blandes flere ganger.

Stor forrett. Bra på hverdager og høytider. Passer også til bruk som paifyll.

Ingredienser:

• Tomater - 300 gr.,
• Sopp - 0,5 kg.,
• Løk - 300 gr.,
• Kål - 1 kg.,
• Eddik - 70 ml.,
• Sukker - 20 gr.,
• Gulrøtter - 200 gr.,
• Sukker - 2 ss,
• Solsikkeolje - 30 ml.

Forberedelse:

Hakk soppen grovt. Vi vil lage mat i 10 minutter i saltet vann. stek deretter i vegetabilsk olje. Og det er hakket løk og gulrøtter.

Hakk kålen og legg i en stor gryte. Legg de stekte grønnsakene med sopp, hakkede tomater, sukker, salt der. La det småkoke i 25 minutter. Hell i eddik og på to minutter er salaten klar. Ha salaten i steriliserte krukker. La oss rulle opp lokkene.

Salaten kommer fersk ut, som om den nettopp hadde blitt kuttet. Et flott tillegg til vinterbordet ditt.

Ingredienser:

• Løkløk - 1 kg.,
• Kål - 5 kg.,
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.,
• Gulrøtter - 1 kg.,
• Salt - 4 ss,
• Vegetabilsk olje - 0,5 l.,
• Sukker - 300 gr.,
• Vann - 1 l.,
• Eddik - 300 ml.

Forberedelse:

Hakk kålen. Skjær gulrøtter og paprika i strimler. Løk - i halve ringer. Legg alt i en stor bolle. Tilsett de resterende ingrediensene og bland godt. Etter tre timer, legg i krukker. Steriliser i 20 minutter. Rull opp lokkene.

Utmerket forrett, deilig og vitaminrik.

Ingredienser:

• Kål - 1,5 kg.,
• Grønne tomater - 2 kg.,
• Løk - 0,5 kg.,
• Bulgarsk pepper - 800 gr.,
• Eddik - 150 ml.,
• Svarte pepperkorn - 15 stk.,
• Salt - 3 ss,
• Vegetabilsk olje - 300 ml.,
• Paprika - 0,5 ts,
• Sukker - 3 ss

Forberedelse:

Hakk kålen, skjær de resterende grønnsakene i tynne strimler. Ha alt i en kjele, tilsett resten av maten. Kok opp og legg i glass. Steriliser i 20 minutter og rull opp.

Duften av selleri vil perfekt utfylle denne smakfulle og sunne salaten.

Ingredienser:

• Sellerirot - 0,5 kg.,
• Kål - 1 kg.,
• Salt - 70 gr.,
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.,
• Gulrøtter - 0,5 kg.,
• Eddik - 100 gr.,
• Løk - 0,5 kg.,
• Tomater - 1 kg.,
• Vegetabilsk olje - 1 ss.,
• Sukker - 100 gr.

Forberedelse:

Hakk alle grønnsakene fint og ha i en bolle. Tilsett all gjenværende mat. Bland grundig. La marinere i 4 timer. Legg i krukker. Steriliser i 20 minutter. Rull deretter opp lokkene.

En sprø delikatesse med en unik farge vil ta sin rette plass på bordet ditt.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg.,
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.,
• Kål - 3 kg.,
• Laurbærblad - 4 stk.,
• Gulrøtter - 300 gr.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Salt - 3 ss,
• Svarte pepperkorn - 12 stk.,
• Sukker - 4 ss,
• Eddik - 120 ml.

Forberedelse:

Skjær alle grønnsaker i store firkanter. I hver krukke legger du først hvitløk skåret i tallerkener. Ha så resten av de blandede grønnsakene på toppen.

Hell 3 liter vann i en kjele, tilsett lavrushka, pepperkorn, sukker og salt. Når det gjelder koke, hell i eddik og kok i 5 minutter. Hell marinaden over glassene fylt med salat. Rull opp lokkene.

Fyll marinadeglassene helt til toppen slik at det ikke er plass til luft.

Salaten har en hyggelig knase og en krydret kant. En utmerket forrett og tillegg til ethvert hovedrett.

Ingredienser:

• Hvitkål - 1 kg.,
• Blomkål - 1 kg.,
• Gulrøtter - 1 kg.,
• Bulgarsk rød pepper - 1 kg.,
• Agurker - 1 kg.,
• Selleri (rot og greener) - 1 kg.,
• Grønne tomater - 0,5 kg.,
• Vann - 5 l.,
• Salt - 150 gr.,
• Sukker - 300 gr.,
• Eddik - 0,5 l.

Forberedelse:

Hakk grønnsaker grovt nok. Demonter blomkål i blomsterstand. I glassene legger vi ut i lag, først paprika, deretter blomkål, et par hele tomater, gulrøtter, kål, agurk, selleri. Deretter gjentar vi lagene.

Hell vann i en kjele. Når det har kokt, tilsett salt, eddik og sukker. Den skal koke i to minutter. Hell i krukker og rull opp.

Som navnet tilsier, er salaten ment som en forrett for en fest.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1 kg.,
• Gulrøtter - 1 kg.,
• Agurker - 1 kg.,
• Kål - 1 kg.,
• Løkløk - 1 kg.,
• Tomater - 1 kg.,
• Salt - 50 gr. + 60 gr. (for marinade),
• Sukker - 5 ss + 200 gr. (for marinade),
• Eddik 9% - 1 ss + 100 ml. (for marinaden).

Forberedelse:

Tomater må kuttes ganske grovt, resten av grønnsakene i små biter. Ha grønnsaker, sukker, salt og eddik i en stor bolle. Rør godt og la stå i 30 minutter.

Hell 2,5 liter vann i en kjele. Når det har kokt, tilsett salt, eddik og sukker. Kok i 1 minutt.

Fyll glassene med salat og hell marinaden. Rull opp lokkene.

Lukten av aromatiske urter vil ikke tillate noen å motstå å tilgi ønsket om å unne seg denne velsmakende og sunne salaten.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.,
• Agurker - 1 kg.,
• Gulrøtter - 1 kg.,
• Bulgarsk pepper - 1 kg.,
• Persille - 100 gr.,
• Løkløk - 1 kg.,
• Dill - 100 gr.,
• Koriander - 100 gr.,
• Salt - 3 ss,
• Sukker - 5 ss,
• Vegetabilsk olje - 1 ss.,
• Eddik - 100 ml.,
• Malet sort pepper - 1 ts

Forberedelse:

Skjær grønnsaker i tynne skiver. Hakk greenene. Ha i en bolle og tilsett resten av maten. La stå i 3 timer, la den marinere. Ordne i krukker. Sett i ovnen og steriliser i 20 minutter. Rull opp lokkene.

Courgette i en salat kommer ut med en veldig uvanlig og ukjent smak. Bare en slags gåte.

Ingredienser:

• Ung courgette - 3 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Hvitløk - 1 hode,
• Sukker - 100 gr.,
• Gulrøtter - 2 stk.,
• Malet sort pepper - 0,5 ts,
• Vegetabilsk olje - 70 ml.,
• Salt - 40 gr.,
• Eddik - 70 ml.

Forberedelse:

Skjær alle grønnsaker i tynne strimler. Ha i en kjele. Tilsett hakket hvitløk, salt, sukker, sort pepper. Hell i eddik og olje og la stå i 30 minutter. Ha i glass sammen med den resulterende saften og steriliser. Rull opp lokkene.

Salaten er oppnådd med en litt søt smak, delikat aroma og et stort sett med vitaminer.

Ingredienser:

• Kål - 0,5 kg.,
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg.,
• Courgette - 1 kg.,
• Hvitløk - 4 fedd.,
• Gulrøtter - 300 gr.,
• Malet sort pepper - 1 ts,
• Vegetabilsk olje - 80 gr.,
• Eddik - 60 gr.,
• Salt - 1 ss,
• Honning - 2 ss,
• Dill - 30 gr.

Forberedelse:

Hakk kålen. Hvis du har et koreansk gulrotrak, bruk og rasp gulrøtter og courgette. Skjær paprika i tynne strimler. Hakk hvitløk og dill. I en stor bolle kombinerer du grønnsaker, tilsetter resterende ingredienser og lar stå i to timer. Ha i krukker og steriliser. Rull opp lokkene.

Generalsalat for vinteren med reddik

Vitamin, krydret og duftende salat om vinteren, hva kan være bedre for å øke immunitet og godt humør.

For fans av hermetiske salater vil jeg tilby en oppskrift på en veldig velsmakende og lyst salat som heter "General's". Jeg vet ikke hvorfor de kalte ham det, kanskje noen generaler likte ham veldig godt, men hans smak er virkelig fantastisk. I tillegg er salatens utseende veldig attraktivt, et skikkelig opprør av farger i en boks. Det er ikke synd å legge generalens salat på festbordet, til tross for at den inneholder enkle og rimelige produkter for alle som du finner i hagen din eller i nærmeste marked.

Ta grønnsaker til tilberedning bare ferske og av god kvalitet, så er du garantert et utmerket resultat.

Effekt 3 liter

- agurker - 1 kg;

- tomater - 1 kg;

- bulgarsk pepper - 300 g;

- chili pepper - 1 stk .;

- gulrøtter - 300 g;

- hvitkål - 300 g;

- løk - 300 g;

- vegetabilsk olje - 100 g;

- eddik (9%) - 70 ml;

- sukker - 4 ss. l.;

- salt - 4 ts.

Tilbered alle ingrediensene som trengs for å bevare salaten. Vask alle grønnsaker grundig, fjern de øverste bladene fra kålen.

Hakk den hvite kålen i tynne strimler og ha i en dyp bolle.

Skrell gulrøttene og rasp dem på et grovt rivjern.

Skrell søt paprika og chilipepper og skjær i tynne strimler. For en fargerik, appetittvekkende utseende, bruk paprika med forskjellige farger.

Skrell løkene og skjær i halve ringer. Tilsett resten av ingrediensene.

Skjær små knasende agurker i halve ringer.

Skjær tomaten i to og skjær den i tynne skiver.

Bland forsiktig alle ingrediensene i salaten og tilsett 4 ss sukker, 4 ts salt, 70 ml eddik og 100 g solsikkeolje. Jeg brukte uraffinert aromatisk olje.

Rør salaten grundig igjen og la den ligge i 2-3 timer for å tilsette og la saften renne.

Legg deretter den ferdige "General" -salaten på bankene og tamp litt. Forvask glasskrukker godt med brus og steriliser i flere minutter i ovnen.

Hell varmt vann i en gryte, senk glass dekket med tinnlokk, og steriliser halvliterglass i 20 minutter, liter glass - 30 minutter. Om vinteren vil familien din elske denne deilige salaten.

God appetitt, alle sammen!

Med begynnelsen av sommeren er det på tide å høste frukt, bær, grønnsaker til vinteren. Men du må gjøre det riktig slik at de ikke mister næringsverdien, vitaminene og andre nyttige stoffer.

I gamle dager, da det ikke var kjøleskap, var de viktigste metodene for å konservere mat til vinteren som salting og sylting, tørking, hermetisering av honning eller sukker. Søt hermetisering og tørking er god fordi de ikke tillater mikroorganismer å utvikle seg, fordi produktene er fratatt vann, som er så nødvendig for alle levende ting, og i ferd med sukker er det ingen mulighet for bakterier og gjær å formere seg på grunn av til den høye konsentrasjonen av sukker.

Og når salting og sylting, tvert imot, under påvirkning av mikroorganismer, skjer gjæring, og med det dannelsen av melkesyre og alkoholer, som forhindrer forråtnende bakterier i å formere seg i saltlake. Imidlertid bør lagring av slike produkter bare utføres ved en lav temperatur der ingen mikroorganismer kan formere seg, ellers blir produktet surt og blir ubrukelig. Under gjæringen er produktene beriket med B-vitaminer, organiske syrer og enzymer.

Beising er sylting i eddik som er nær gjæring i sin kjemiske natur. I dette tilfellet introduserer vi imidlertid eddik uten å vente på at mikroorganismer skal produsere den. Men vær oppmerksom på at mange, spesielt sporebakterier, er ganske seige, derfor er eddik i en slik konsentrasjon som en person tolererer ikke en hindring for dem. For å drepe den mest forferdelige fienden til menneskekroppen - årsaken til botulisme, trenger du eddik med en konsentrasjon på 10-11%. Og i butikkene selger de bare 9% eddik. Imidlertid er det en vei ut: Du kan kjøpe eddikessens med en konsentrasjon på 70% og fortynne den til ønsket konsentrasjon.

I dag brukes moderne bevaringsmetoder som er rettet mot å stoppe utviklingen av mikroorganismer helt. Dette er varmebehandling ved høye temperaturer som dreper dem. 80-90 ° C er nok til at de fleste bakteriene og soppene kan dø.

For å tilberede en generalsalat til vinteren, trenger du:

agurker - 1 kg
tomater - 1 kg
gulrøtter - 300 g
søt pepper - 300 g
kål - 300 g
løk - 300 g
salt - 4 ts
sukker - 8 ts
eddik 70% - 4 ts
solsikkeolje - 100 g

Hvordan lage generalsalat til vinteren:

1. La oss tilberede alle grønnsakene. Vi vasker agurkene, kutter stilkene og kutter i sirkler.
2. Vi vasker tomatene, kutter stilkene og skjærer i skiver.
3. Skrell gulrøttene, skyll og gni på et grovt rivjern.
4. Vask paprika, skjær av stilkene, skjær i to, fjern frøene og skjær i strimler.
5. Skjær kålen i strimler.
6. Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer.
7. Bland alle tilberedte grønnsaker i en emalje eller glassfat, tilsett salt, sukker, eddik, solsikkeolje, bland og la stå i 3 timer.
8. Så legger vi ut på krukker, dekker med lokk og steriliseres. Vi steriliserer liter bokser i 30 minutter, halv liter - 20 minutter.
9. Rull opp og snu, send den til et varmt sted og pakk det inn i et varmt teppe til det avkjøles helt.