Varm saus gjør smaken av retten mer mettet, og stimulerer dermed appetitten. Mange studier beviser at de "glødende" krydderne i sammensetningen gjør maten sunnere, øker stoffskiftet, fremmer vekttap, forbedrer blodsirkulasjonen, varmer i tilfelle hypotermi, hjelper i kampen mot forkjølelse. Hva er mest sterk saus i verden? Hvordan kan du lage det selv? Les om det i artikkelen vår.

Saus "Tabasco": sammensetning og oppskrift

Tabasco er en av de mest populære varme sausene i verden. Ved fremstillingen brukes massen av moden eddik og salt. Klassisk "Tabasco" er lagret i 3 år i eikefat. Har surt krydret smak og rik krydret smak. Sausen bør legges til retter bokstavelig talt dråpe for dråpe, den er så varm.

Hjemme kan Tabascosaus lages av hvilken som helst, men det er lurt å bruke cayenne eller i det minste chili. Så smaken av sausen vil være mer lik originalversjonen.

Før du arbeider med pepper, må du ta på hansker på hendene. Etter det, vask pepperen, kutt den i to og fjern frøene fra den. Du trenger bare fruktkjøttet, men bare hvis du ikke vil lage mat for varmt og krydret variant. I tillegg må du ta litt vann, 50 ml eple eller hvit eddik (vin), salt etter smak. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør godt til en jevn masse. Juster vannmengden etter eget ønske. ferdig saus Om ønskelig kan du gni gjennom en fin sil.

I følge W. Scovilles skala er den hotteste Tabasco-sausen i verden Habanero (Tabasco Habanero), hvis varme er 7-9 tusen enheter. Samtidig er varmeheten til den klassiske røde sausen "Tabasco" 2500-5000 enheter, og grønn - fra 600 til 1200 enheter.

thai saus oppskrift

Når du tilbereder den neste varme sausen, brukes helt andre, blant annet thaipepper og andre. Deres skarphet på W. Scoville-skalaen kan estimeres i området fra 50 tusen til 10 tusen enheter.

Thaisausen tilberedt etter denne oppskriften har en krydret, krydret-søt smak som harmonerer perfekt med grillet kylling. For å lage det hjemme, trenger du varm paprika (2 stk.), 3 fedd hvitløk, 50 ml eple eller brunt riseddik, 100 g sukker, ½ teskje havsalt vann (150 ml).

Alle ingrediensene må hakkes med en blender til ønsket struktur (slik at små biter forblir). Etter det thai saus skal helles i en liten kjele, sett på lav varme og kok det i 3-4 minutter til tykk konsistens. Lagre i glasskrukke i kjøleskapet i en måned.

Chilisaus: tradisjonell oppskrift

Ikke en eneste tradisjonell rett av den nasjonale meksikanske og Asiatisk mat ikke uten chilisaus. Dens ufravikelige ingrediens er pepper med samme navn, som regnes for å være fødestedet til Latin-Amerika. Den serveres varm eller kald til kjøtt- og fiskeretter.

Du kan lage din egen hjemme deilig saus Chile. Oppskriften innebærer bruk av slike ingredienser: pepper (7 stk.), hvitløk (6-7 fedd), 150 ml eddik, salt og sukker etter smak. Paprika må først fjernes frø. Deretter, i en liten kjele, kombinerer du hakket peppermasse, hvitløk, eddik, salt (4-5 ts) og sukker (1 ts). Sett rettene på komfyren og la det småkoke i 12-15 minutter til sausen tykner. Hakk det så rett i pannen med en blender og hell i glassbeholder. Lagres kjølig.

Koking varm peppersaus

Alle sauser basert på rød, varm paprika inneholder ett unikt stoff - capsaicin, som fremmer produksjonen av endorfiner, eller "lykkehormoner". nok til å lage mat deilig middag og underkaste seg ham varm saus, og godt humør vil bli gitt.

Saus fra varm paprika kan kalles universell. Du kan tilberede den fra pepper av hvilken som helst variant, og dermed justere ønsket krydrethet. Til klassisk saus vil trenge:

• varm pepper (300 g);
• hvitløk (5-6 fedd);
• salt (1,5 ss);
• sukker (1,5 ts);
• limejuice (1 ss);
• vegetabilsk olje(1,5 ss).

Skrell paprikaen fra frø og stilker, skrell hvitløken. Ha ingrediensene i en blender og puré til den er jevn. Send den resulterende massen til pannen, tilsett salt, sukker, limejuice og vegetabilsk olje. La sausen koke opp, fjern kjelen umiddelbart fra varmen og legg den på is. Server sausen kald til kjøtt og fisk.

New Mexico Scorpions Saus

Oppskriften på denne sausen ble oppfunnet og brakt til live av kokker fra den amerikanske delstaten New Mexico. I henhold til skalaen til W. Scoville fikk dette varme krydderet til hovedretten nesten 2 millioner enheter. Verdens største skorpioner er tilberedt på grunnlag av Infinity Chili pepper, som med rette regnes som en av de hotteste. Ellers skiller teknologien for å tilberede krydder seg lite fra andre oppskrifter.

Hvitløk, salt, sukker, eddik og vann tilsettes sausen for å gi den en skarp smak og en behagelig konsistens. De knuste ingrediensene kokes over svak varme i flere minutter, hvoretter sausen avkjøles og serveres. Når du legger til hovedretter, er det viktig å ikke overdrive. Sausen er så varm at når den brukes i i stort antall du kan forårsake forbrenning av spiserøret og få andre ubehagelige konsekvenser for kroppen.

Atomic Kick Ass engelsk saus

Sausene ovenfor er ingenting sammenlignet med Atomic Kick Ass-krydder. Navnet på sausen servert med stekt kyllingtrommestikker, som betyr "atomeksplosjon". Atomic Kick Ass er faktisk den hotteste sausen i verden i dag, fordi dens varme på W. Scoville-skalaen er omtrent 12 millioner enheter.

Sammensetningen av sausen inkluderer de mest "brennende" peppervariantene Trinidad Scorpion Moruga (Moruga Scorpion) og Carolina Reaper (Carolina Reaper). Hans hemmelig ingrediens er spesiell pepper ekstrakt, hvis skarphet er 13 millioner enheter på Scoville-skalaen. Sausen laget av disse paprikaene er krydret, men samtidig veldig smakfull, med en behagelig smak. pikant smak og fruktig ettersmak.

Leger anbefaler alle elskere av "krydret" sauser å ikke misbruke "ildsauser" for å unngå helseproblemer i fremtiden.

Før du putter et kyllinglår i Atomic Kick Ass-saus i munnen din, må besøkende på Bindi-restauranten signere et papir som fritar etablissementet fra ansvar for mulige konsekvenser.

Muhammad Karim, 35, er direktør og kokk for restauranten Bindi med base i Grantham, Lincolnshire. Mannen fikk verdensomspennende berømmelse som skaperen av krydderet, som fikk 12 millioner enheter på Scoville-skalaen. Til sammenligning: det tilsvarende tallet for politiets pepperspray er omtrent 4 millioner enheter. Faktrum forteller hva dette fantastiske krydderet er.

Sausen ble kalt Atomic Kick Ass, som grovt oversatt til russisk betyr "atomtinn". Karims kreasjon serveres med stekte kyllinglår.

I følge kokken, i ferd med å tilberede krydderet, blir han tvunget til å bruke tykke hansker laget av tett materiale, samt en gassmaske, fordi ellers er det fare for å miste bevisstheten.

«En rask bølge går gjennom kroppen [til en person som har smakt sausen], som et resultat av at krampetrekninger kan begynne og lammelse av ansiktsmusklene kan oppstå i en halvtime. Vi hadde en spesiell orientering med restaurantpersonalet: de må kunne yte førstehjelp til klienten til legene kommer, - sier Karim, - Den siste som prøvde sausen var en fyr. Han svettet fra topp til tå, slo ansiktet, prøvde å fremkalle taktile sensasjoner, men han var allerede lam.»

Alle som ønsker å smake på kyllinglår med saus fra Muhammad Karim må skrive under på et papir som fritar restauranten fra ansvar for mulige konsekvenser.

Atomic Kick Ass har noen av de hotteste paprikaene i verden, inkludert den berømte Carolina Reaper og Moruga Scorpion. Også under kokeprosessen tilsetter Karim 5 milliliter av et spesielt pepperekstrakt til krydderet, hvis varme er 13 millioner enheter på Scoville-skalaen. Kyllingelår er forhåndsbløtlagt i mango-tamarindsaus.

Moruga Scorpion pepper som ble brukt i retten ble anerkjent som den varmeste i 2012. Hvis du bestemmer deg for å bite av et stykke Trinidad Scorpion Moruga pepper, vil du i de første minuttene tenke at det ikke er krydret i det hele tatt. Etter noen minutter vil imidlertid graden av stikken begynne å skyte i været, og du vil føle at tungen, svelget og spiserøret brenner! Blodtrykk vil reise seg, ansiktet hans blir rødt, og øynene hans vil begynne å renne kraftig. Noen som har prøvd denne paprikaen hadde til og med kvalmeanfall.

Imidlertid kan ikke alle fruktene av denne pepperen nå en slik skarphet. Oftest har Trinidad Scorpion Moruga-frukter litt over 1,2 millioner Scoville-enheter. Graden av krydret pepper avhenger først og fremst av forholdene der den ble dyrket. Hvis for eksempel planten manglet vann, og temperaturen miljø var for høy, vil fruktene være skarpere enn fruktene til de plantene som ble dyrket under gunstigere forhold.

I tillegg til sin skarphet, er Trinidad Scorpion Moruga Blend kjent for sin delikate fruktige aroma, takket være at fruktene, tilsatt mat i svært små mengder, gir retten en pikant og på samme tid, behagelig smak. Fra 2013 til i dag har Carolina Reaper-pepperen blitt ansett som den hotteste.

Her er 6 krydrede sauser som vil utfordre smaksløkene dine.
Vær forsiktig og ikke si at du ikke ble advart!

Men la oss først forstå hvorfor folk elsker krydret mat så mye. Det er en slik hypotese: Når vi spiser brennende, føler munnslimhinnen smerte, og for å overdøve den frigjør hjernen endorfin, gledeshormonet, til kroppen. Men det er ingen vitenskapelig bevis for denne sammenhengen ennå. En annen versjon er at nesten alle de mest krydrede sausene, krydderne og krydderne er afrodisiaka i seg selv, det vil si stoffer som stimulerer seksuell lyst. Ikke rart at Kama Sutra ble skrevet i India, landet med det mest krydrede kjøkkenet! På en eller annen måte inviterer vi fans av krydret til å bli kjent med vurderingen av de hotteste sausene. Ingrediensene deres scorer høyt på Scoville Hotness Scale, basert på mengden capsaicin i produktet, stoffet som gjør paprika så varm.

skarphet jalapeno pepper estimert fra 2,5 tusen til 8 tusen enheter på Scoville-skalaen (ESS), er varmeheten til pepperspray 4 millioner, og det skarpeste stoffet kjent for vitenskapen (resiniferatoksin inneholdt i Poissons milkweed) er 16 milliarder enheter.

Tabasco

Vår vurdering vil bli åpnet av den populære Tabasco-sausen, oppfinnelsen til den amerikanske bankmannen Edward McAilenny. Det finnes flere varianter av Tabasco med ulik grad av skarphet - fra søtt-krydret (100-600 HK) til habanero (opptil 9000 enheter). Med unntak av den grønne varianten Tabasco er de koblet sammen vanlig ingrediens- cayenne chili. Dens skarphet i ren form kan nå 50 tusen ECU.


Oppskriften på klassisk Tabasco er enkel: pepper, eddik og salt. Men hvis du følger kanonene, må du lagre paprikaene i tre år i et eikefat, og først deretter tilsette eddik og salt. Tabasco er uunnværlig for en av de mest populære cocktailer- Bloody Mary. Bare et par dråper saus vil gi en blid rett nye smaksfasetter. Tabasco er forgudet av sangeren Madonna, eks-president George W. Bush og dronning Elizabeth II.

Bhut Jolokia fra South Devon

Hvis Tabasco høres ut som en barnelek for deg, la oss gå videre til neste saus i vår rangering. Den indiske varianten Bhut jolokia (eller "spøkelsespepper") regnes som den hotteste pepper, født av naturen selv. Selvfølgelig har forskere allerede avlet fram varianter som er mange ganger større enn dens skarphet, og likevel kan sausen fra den ta en stolt plass på hyllen til enhver ekstremmatelsker. Avhengig av konsentrasjonen av pepper, kan dens varme nå en million HP, men i gjennomsnitt er den 700 tusen.

Naga Vipers

En saus laget av varm Naga viper-pepper dyrket kunstig av den britiske oppdretteren Gerald Fowler. Dette er en hybrid av tre superkrydrete varianter: Naga morich, Bhut jolokia og Scorpio Trinidad. Skarpheten er 1 382 118 enheter. Skaperen av pepper spøkte til og med med at han ville ta en kvittering fra alle som våget å prøve kreasjonen hans.

New Mexico Scorpio

Hovedingrediensen i New Mexico City Scorpion, Infinity Chili pepper, er litt mindre varm enn Naga Viper (1 191 595 ECU), men sausen basert på den viste seg å være mye mer krydret. 337 flasker ble tilbudt deltakerne på Fiery Foods & Barbecue i Albuquerque. Til tross for den ganske høye prisen ($55), ble sausen umiddelbart utsolgt, fordi skaperne presenterte den som den hotteste sausen i verden.

Atomic Kick Ass

Denne halsen-rivende krydderen med 12 millioner ECU ble oppfunnet av kokken på den britiske restauranten "Bindi" Muhammad Karim. Sausen, hvis navn er oversatt til russisk som "Atomic f*** c", tilberedes i tykke hansker og gassmaske og serveres til spesialitet- stekte kyllinglår. Før du smaker på dem, er den besøkende forpliktet til å signere et papir som fritar restauranten for skyldfølelse for alle mulige konsekvenser.


Kokken slår ærlig fast at en liten brøkdel av denne farlige maten kan føre til en halvtimes lammelse av ansiktsmuskulaturen, kramper og indre blødninger.

Den hotteste sausen i verdens Blairs 16 Million Reserve

Generelt har Blair en hel serie "millionth" sauser med skarphet fra 2 til 15 millioner ECU, men denne sausen har blitt samlingens perle. Det er vanskelig å kalle dette stoffet en saus i vanlig forstand. 1 ml hetteglasset inneholder det reneste krystalliserte capsaicin. Dens skarphet er estimert til 16 millioner ECU. Du kan til og med si at dette er det mest brennende stoffet på jorden. Tingen er rent samleobjekt: bare 999 av disse flaskene ble produsert.


Det var en våghals som våget å gjennomføre et eksperiment og løste opp en krystall av capsaicin i en 3-liters gryte med tomatsuppe. Den første skjeen virket krydret for ham, men ikke overdreven, og han spanderte suppe på kona. Hun, etter å ha smakt bare en skje, begynte å gråte og truet med å søke om skilsmisse. Etter det prøvde mannen sin kreasjon igjen og ble tvunget til å helle den ned på toalettet – suppen viste seg å være den mest krydrede maten han noen gang hadde smakt.

Varm saus gjør smaken av retten mer mettet, og stimulerer dermed appetitten. Mange studier viser at de "glødende" krydderne i sammensetningen gjør maten sunnere, øker stoffskiftet, fremmer vekttap, forbedrer blodsirkulasjonen, varmer i tilfelle hypotermi og hjelper i kampen mot forkjølelse. Hva er den hotteste sausen i verden? Hvordan kan du lage det selv? Les om det i artikkelen vår.

Saus "Tabasco": sammensetning og oppskrift

Tabasco er en av de mest populære varme sausene i verden. Ved fremstillingen brukes fruktkjøttet av moden cayennepepper, eddik og salt. Den klassiske røde Tabasco-sausen lagres i 3 år på eikefat. Den har en syrlig krydret aroma og rik krydret smak. Sausen bør legges til retter bokstavelig talt dråpe for dråpe, den er så varm.

Hjemme kan Tabasco-saus lages av hvilken som helst varm pepper, men det er lurt å bruke cayenne eller i det minste chili. Så smaken av sausen vil være mer lik originalversjonen.

Før du arbeider med pepper, må du ta på hansker på hendene. Etter det, vask pepperen, kutt den i to og fjern frøene fra den. Du trenger bare fruktkjøttet, men bare hvis du ikke vil lage for varmt og krydret. I tillegg må du ta litt vann, 50 ml eple eller hvit eddik (vin), salt etter smak. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør godt til en jevn masse. Juster vannmengden etter eget ønske. Ferdig saus, om ønskelig, kan gnis gjennom en fin sil.

I følge W. Scovilles skala er den hotteste Tabasco-sausen i verden Habanero (Tabasco Habanero), hvis varme er 7-9 tusen enheter. Samtidig er varmeheten til den klassiske røde sausen "Tabasco" 2500-5000 enheter, og grønn - fra 600 til 1200 enheter.

thai saus oppskrift

Når du tilbereder neste varme saus, brukes helt andre varianter varm pepper. Disse inkluderer thailandsk pepper og andre. Deres skarphet på W. Scoville-skalaen kan estimeres i området fra 50 tusen til 10 tusen enheter.

Thaisausen tilberedt etter denne oppskriften har en krydret, krydret-søt smak som harmonerer perfekt med grillet kylling. For å lage det hjemme, trenger du varm paprika (2 stk.), 3 fedd hvitløk, 50 ml eple- eller brun riseddik, 100 g sukker, ½ teskje havsalt, vann (150 ml).

Alle ingrediensene må hakkes med en blender til ønsket struktur (slik at små biter forblir). Etter det skal thaisausen helles i en liten kjele, settes på lav varme og koke den i 3-4 minutter til den er tykk. Oppbevares i en glasskrukke i kjøleskapet i en måned.

Relaterte videoer

Chilisaus: tradisjonell oppskrift

Ikke en eneste tradisjonell rett med nasjonal meksikansk og asiatisk mat er komplett uten chilisaus. Dens ufravikelige ingrediens er pepper med samme navn, som regnes for å være fødestedet til Latin-Amerika. Den serveres varm eller kald til kjøtt- og fiskeretter.

Du kan lage din egen deilige chilisaus hjemme. Oppskriften innebærer bruk av slike ingredienser: pepper (7 stk.), hvitløk (6-7 fedd), 150 ml eddik, salt og sukker etter smak. Paprika må først fjernes frø. Deretter, i en liten kjele, kombinerer du hakket peppermasse, hvitløk, eddik, salt (4-5 ts) og sukker (1 ts). Sett rettene på komfyren og la det småkoke i 12-15 minutter til sausen tykner. Hakk den så rett i pannen med en blender og hell den i en glassbeholder. Lagres kjølig.

Koking varm peppersaus

Alle sauser basert på rød, varm paprika inneholder ett unikt stoff - capsaicin, som fremmer produksjonen av endorfiner, eller "lykkehormoner". Det er nok å lage en deilig middag og servere varm saus til den, og et godt humør vil bli gitt.

Varm peppersaus kan kalles universell. Du kan tilberede den fra pepper av hvilken som helst variant, og dermed justere ønsket krydrethet. Til den klassiske sausen trenger du:

• varm pepper (300 g);
• hvitløk (5-6 fedd);
• salt (1,5 ss);
• sukker (1,5 ts);
• limejuice (1 ss);
• vegetabilsk olje (1,5 ss).

Skrell paprikaen fra frø og stilker, skrell hvitløken. Ha ingrediensene i en blender og puré til den er jevn. Send den resulterende massen til pannen, tilsett salt, sukker, limejuice og vegetabilsk olje. La sausen koke opp, fjern kjelen umiddelbart fra varmen og legg den på is. Server sausen kald til kjøtt og fisk.

New Mexico Scorpions Saus

Oppskriften på denne sausen ble oppfunnet og brakt til live av kokker fra den amerikanske delstaten New Mexico. I henhold til skalaen til W. Scoville fikk dette varme krydderet til hovedretten nesten 2 millioner enheter. Den hotteste sausen i verden, New Mexico Scorpions, er laget av Infinity Chilipepper, som med rette regnes som en av de hotteste. Ellers skiller teknologien for å tilberede krydder seg lite fra andre oppskrifter.

Hvitløk, salt, sukker, eddik og vann tilsettes sausen for å gi den en skarp smak og en behagelig konsistens. De knuste ingrediensene kokes over svak varme i flere minutter, hvoretter sausen avkjøles og serveres. Når du legger til hovedretter, er det viktig å ikke overdrive. Sausen er så varm at når den konsumeres i store mengder, kan du brenne spiserøret og få andre ubehagelige konsekvenser for kroppen.

Atomic Kick Ass engelsk saus

Sausene ovenfor er ingenting sammenlignet med Atomic Kick Ass-krydder. Navnet på sausen servert med stekte kyllingtrommestikker betyr "atomeksplosjon". Atomic Kick Ass er faktisk den hotteste sausen i verden i dag, fordi dens varme på W. Scoville-skalaen er omtrent 12 millioner enheter.

Sammensetningen av sausen inkluderer de mest "brennende" peppervariantene Trinidad Scorpion Moruga (Moruga Scorpion) og Carolina Reaper (Carolina Reaper). Dens hemmelige ingrediens er et spesielt pepperekstrakt med en varmhet på 13 millioner enheter på Scoville-skalaen. Sausen laget av disse paprikaene er krydret, men samtidig svært smakfull, med en behagelig krydret smak og fruktig ettersmak.

Leger anbefaler alle elskere av "krydret" sauser å ikke misbruke "ildsauser" for å unngå helseproblemer i fremtiden.

Krydrede retter finnes i nesten alle nasjonale retter fred. Det eneste unntaket er nordstatene. En spesiell plass blant tradisjonelle retter Latinske og asiatiske land er okkupert av sauser, hvor hovedingrediensen er krydret paprika. Brennende smak oppstår på grunn av alkaloidet capsaicin - et spesifikt stoff som er en del av paprika. krydret grønnsak brukes i tørket el fersk, men han er ikke den eneste som kan piffe opp retten. Andre produkter kan også skape en brennende effekt, for eksempel pepperrot, sennep, hvitløk osv. Mange vil være interessert i å vite hvilken saus som er den hotteste i verden. La oss prøve å forstå dette problemet.

Hvordan bestemmes alvorlighetsgraden?

For første gang forpliktet Wilbur Scoville seg til å vurdere kriteriene for alvorlighetsgraden av pepper. I 1920 studerte denne amerikanske farmasøyten mengden capsaicin i forskjellige paprika. I prosessen med målinger tildelte han graden av skarphet. paprika opptar den laveste linjen i tabellen, siden den ikke inneholder capsaicin, som er ansvarlig for skarpheten til grønnsaken. Den hotteste på denne skalaen var Habanero chili Red Savina pepper.

I produksjonen av de hotteste sausene i verden brukes alle slags kombinasjoner: de blandes ulike varianter paprika, krydder tilsettes, konsistensen endres, etc. Derfor kan smaken deres avvike betydelig fra hverandre.

Denne sausen er skapelsen av hendene til Mohammed Karim, kokken til den britiske restauranten Bindi. Institusjonen ligger i fylket Lincolnshire (østlige delen av England), i byen Grantham. Før du smaker kyllinglår, helles med den hotteste sausen i verden, er den besøkende forpliktet til å signere et papir som sier at restauranten ikke har noe ansvar for helsen og livet til klienten.

På russisk høres navnet ut som "atomtinn". Det særegne med denne sausen er at den på Scoville-skalaen fikk 12 millioner enheter. Det er mange ganger så varmt som en politi pepperspray, som er 4 millioner enheter.

Denne sausen kan med rette kalles den mest krydret i verden, fordi kokken trenger spesialutstyr for å tilberede den: hansker laget av tykt, tett materiale og en gassmaske. Slike forholdsregler er rett og slett nødvendige, da det er stor risiko for bevissthetstap.

Restaurantpersonalet er opplært til å yte førstehjelp medisinsk behandling i tilfelle klienten blir syk etter å ha drukket sausen. bivirkninger er lammelser av ansiktsmuskulaturen og forekomst av kramper. Hvis en besøkende ønsker å prøve stekte kyllinglår med verdens heteste saus, må han gi en skriftlig erklæring om at det ikke er noen krav mot restauranten ved negative konsekvenser.

Mohammed Karim holder oppskriften på sausen hemmelig, men Atomic kick ass er kjent for å lages med de mest krydrede paprikaene, som Trinidad Scorpion og Carolina Reaper. Dessuten 5 ml av et spesielt ekstrakt laget av en blanding av disse varme grønnsaker. På Scoville-skalaen er skarpheten 13 millioner enheter. Før tilberedning marineres kyllingkjøttet i en mango-tamarindsaus.

Tabasco saus

En av de mest populære varme sausene er Tabasco. Sammensetningen er ganske enkel. De viktigste krydderingrediensene er kajennepepper, salt og hvit eddik. For at sausen skal få sin uovertruffen smak, må den tilberedes riktig. Fra de modne fruktene av rød pepper og spesiell type salter moses, deretter legges den resulterende blandingen i hvite eikefat, hvor gjæringsprosessen finner sted. Dermed lagres sausen i 3 år. Deretter tilsettes hvit eddik og helles i glassbeholdere. ferdig produkt har en søt og syrlig og samtidig krydret brennende smak.

Tabasco skylder utseendet sitt til en bosatt i Louisiana - Edmund McAilenny. I 1868 skapte dette gourmeteksperimentet en unik saus som har vært populær i 130 år.

Tabasco brukes i den verdensberømte Bloody Mary-cocktailen. Kjente personligheter som dronning Elizabeth II, Madonna og USAs tidligere president George W. Bush er veldig glad i denne sausen.

Chilisaus

Chili er en type pepper som dyrkes i Latin-Amerika. Men varme sauser over hele verden tilberedes på grunnlag av det. Selv de gamle stammene av indianerne tilskrevet grønnsaken helbredende egenskaper, de brakte det også som en gave til sine guder. Chilipepper har virkelig mye nyttige egenskaper, da den inneholder ulike vitaminer, mineraler, askorbinsyre og folsyre. Også i store mengder inneholder den sink, jern, kalium.

Chilisaus kan spises varm, kald eller varm. Du kan kjøpe det i supermarkedet eller lage det selv. Krydderoppskriften er ganske enkel. Du trenger følgende produkter:

• 300 g varm chilipepper;
• 2 mellomstore hvitløkhoder;
• 1,5 ts fint salt;
• 3 art. l. Sahara;
• 7 erter av allehånde;
• 3 art. l. eplecidereddik.

Saus Bhut Jolokia

Bhut Jolokia-peppersorten er en av de mest skarpe som bare finnes i dyrelivet. Fødestedet til grønnsaken er India. Navnet oversettes som "spøkelsespepper". Sausen tilberedt på basis av den er veldig krydret og kan nå 1 million enheter på Scoville-skalaen. Selvfølgelig kan et slikt krydder ikke kalles den mest krydret, siden det er prøver mange ganger større enn dens skarphet. Imidlertid har denne sausen sine fans, og den er verdig oppmerksomheten til elskere av krydret mat.

Skarpere ingen steder

Sauser varemerke Blair's er en av de hotteste i verden. Produsenten har laget en hel serie produkter hvis skarphet på Scoville-skalaen varierer fra 2 til 15 millioner enheter. Blant denne variasjonen er det et rent samleobjekt. Dens skarphet er 16 millioner Scoville-enheter Selv om sausen er ganske vanskelig å nevne dette produktet, da det er ren capsaicin i krystallisert form.Totalt ble det produsert 999 1 ml flasker med krydder.

En mann våget å prøve dette produktet ved å tilsette bare 1 capsaicin-krystall til sitt tre-liters panne med tomatsuppe. Han tok en prøve, det virket for ham at skarpheten ikke var for stor, og han bestemte seg for å spandere retten til kona. Kvinnen spiste bare én skje med suppe, hvorpå hun brast i gråt og fortalte mannen sin at hun ville søke om skilsmisse. Så prøvde mannen maten igjen og skjønte at den var veldig varm, og helte hele innholdet i kjelen i toalettet.

I forskjellige tradisjonelle retter det er fred forskjellige typer varme sauser. Vi har bare listet opp de mest brennende av dem.