Bønner brukes som ingrediens i en lang rekke retter, men de kan også hermetiseres som forrett alene. Noe av det deiligste er bønner i tomat til vinteren. Den kan tilberedes i henhold til en rekke oppskrifter.

En av de deiligste snacksene er bønner i tomat til vinteren.

Hermetisering av bønner i henhold til den klassiske oppskriften krever ikke et stort antall ingredienser. En deilig rett kan tilberedes med kun 6 produkter:

• 650 milliliter vann;
• klyper svart pepper (malt);
• en halv spiseskje salt;
• en full spiseskje sukker;
• 225 gram tomatpuré;
• 800 gram hvite bønner.

Slik fungerer hermetikk:

1. Bønnene vaskes, bløtlegges i 10 timer (i denne perioden er det nødvendig å skifte væske 3 ganger), og siles deretter gjennom et dørslag, vaskes og kokes til halvparten er kokt.
2. I en separat beholder blandes vann med tomatpuré, salt, pepper og sukker.
3. Sausen blandes med bønner, sendes til komfyren og kokes opp. Deretter, ca. 2 timer på et stille bål, bør du stuve bønnene.
4. Den tilberedte snacksen legges i steriliserte krukker, forseglet med en nøkkel for konservering, snudd, isolert og stående i 2 dager.

Søm vil være helt klar til bruk om 2 uker. I løpet av denne tiden vil bønnene bli mettet med tomatsmak og få en myk, delikat tekstur.

Salat med bønner for vinteren (video)

Med grønnsaker til vinteren

Bønner passer bra med forskjellige grønnsaker, så mange husmødre legger til flere ingredienser til preparatet, for eksempel løk, gulrøtter, paprika og courgette. Konservering kan også variere i bruken av hovedingrediensen: for eksempel kan bønner være enten vanlige eller asparges.

Oppskrifter for matlaging av auberginekaviar til vinteren

Grønne bønner med gulrøtter

Gulrøtter gir bønnene en sprø tekstur, noe som gjør dem til et utmerket mellommåltid alene, samt en ingrediens for matlaging.

For matlaging trenger du:

• 2 kilo aspargesbønner;
• 1 kilo løk;
• 1 kilo gulrøtter;
• 1 spiseskje tomatsaus;
• 200 gram tomatpuré;
• noen favorittkrydder;
• 1 spiseskje sukker;
• 1 haug persille.

Hvordan lage mat:

1. Belgene sorteres, vaskes, kuttes i strimler.
2. 1 glass vann helles i pannen, væsken settes i brann, kokes opp.
3. Deretter helles bønnene i kokende vann.
4. Gulrøtter, vasket, skrelt, revet til koreanske salater.
5. Løken skrelles, kuttes i halve ringer.
6. Tilberedte grønnsaker helles i belgene, krydret med saus, tomatpuré og krydder.
7. Alt blandes, stues i ytterligere 10 minutter, søtes, blandes med hakkede urter, kokes i ytterligere 2 minutter.
8. Salaten legges i steriliserte krukker, korkes, legges på lokket og isoleres.

Ønsker du å få et mer krydret mellommåltid, bør ikke løkringer kokes, men bare skåldes med kokende vann.

Hjemmelaget klosterstil

En annen deilig oppskrift på en bønnesnacks i en tomat er klosterstil.

Til dette trenger du:

• 2 kopper bønner;
• 500 gram gulrøtter;
• 3 belger paprika;
• 4 pærer;
• 1 hvitløkshode;
• 6 ss tomatpuré;
• 800 gram frossen mais;
• 3 grener persille;
• 3 grener av koriander;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 kopper eddik;
• 3 ss salt;
• 1 dessertskje svart malt pepper;
• 1 glass olje.

Hermetiske bønner lages ved hjelp av følgende teknologi:

1. Bønnene legges i bløt over natten, lenes tilbake i et dørslag og kokes i 40 minutter.
2. Maisen tines.
3. Gulrøtter vaskes, skrelles, rives for koreanske salater.
4. Paprika vaskes, skrelles, kuttes i strimler.
5. Løken frigjøres fra skallet, kuttes i halve ringer.
6. Greenene skylles, tørkes, hakkes med en kniv.
7. Tomatpuré, løkringer, skrellede hvitløksfedd, sort pepper hakkes i en blender.
8. Kokte bønner overføres til en ren panne, helles med olje, eddik, drysset med salt og sukker.
9. Massen kokes opp, blandes med tomatsaus og paprika. Blandingen røres og stues i ytterligere 5 minutter.
10. Mais, gulrøtter overføres til arbeidsstykket, alt kokes opp og fjernes fra varmen.
11. Den varme forretten legges ut i steriliserte krukker.
12. Deretter må beholderne lukkes med en konserveringsnøkkel.

Syltede bønner avkjøles i glass – opp ned og pakkes inn i et varmt håndkle. Denne forretten passer godt til kjøtt- og frokostblandinger.

Krydret italiensk salat

Bønner i italiensk stil i tomatsaus, tilberedt hjemme, har en pikant krydret smak.

Hvordan sylte agurker: 5 trinnvise oppskrifter

For å forberede det trenger du:

• 500 gram røde bønner;
• 400 gram tomatpuré;
• 1 stor løk;
• 1 dessertskje salt;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 grener av basilikum;
• litt olivenolje.

Hvordan lage bønner med grønnsaker på italiensk:

1. Bønnene vaskes, flyttes, bløtlegges i 4 timer.
2. Bønnene lenes tilbake i et dørslag, helles med 3 liter vann, blandes med salt og kokes i 2 timer.
3. Løken skrelles, kuttes i små barer.
4. Hvitløken skrelles og bæres gjennom en presse.
5. Løk og hvitløk stekes i olivenolje i 4 minutter.
6. Bønnene blandes med tomatpuré, basilikum, løk-hvitløkmasse. Blandingen småkokes over middels varme i 20 minutter.
7. Den varme billetten overføres til steriliserte beholdere, forseglet. For å bevare friskheten til arbeidsstykket så lenge som mulig, må det pasteuriseres: for dette må en varm krukke pakkes inn i et varmt teppe og stå i denne tilstanden i 2 dager.

Det er best å bruke et slikt emne som en ingrediens for salater eller en siderett for andre kjøttretter.

Bønner i tomatsaus er en sunn rett, lav i kalorier, høy i protein. Du kan lage mat som et mellommåltid eller gjøre forberedelser til vinteren.

Retter fra bønner i tomat er veldig kjente godsaker. Butikkene selger en enorm mengde hermetiske bønner og en god del av dem er kokt i tomatsaus. Men det er veldig vanskelig å finne virkelig smakfulle bønner i tomat i butikkhyllene, så jeg skal lære deg hvordan du lager bønner selv.

• bønner - 1 kopp
• løk - løk - 1 stort stykke
• gulrøtter - 2 stk
• paprika - 1 stk.
• hvitløk - 4 fedd
• tomatpuré - 2 ss
• krydder er min favoritt, jeg har basilikum, timian og ingefær
• vegetabilsk olje
• havsalt
• svart pepper

Kokebønner i tomatsaus må tenkes ut på forhånd, fordi bønnene må bløtlegges på forhånd i renset vann i proporsjoner på 1 til 2,5 hele natten.

Før koking, tøm av vannet og kok i kokende saltet vann, tilsett et par fedd hvitløk, i 50 minutter til de er myke. Tøm buljongen igjen, men i en separat beholder. Og sett til side.

Vi renser alle grønnsaker. Finhakk løk og hvitløk, og gni gulroten på et grovt rivjern. Vi renser paprikaen og kutter den også fint. Vi setter en stekepanne på middels høy varme, hell litt olje i den og legger løk, hvitløk og gulrøtter. Rør og stek under omrøring i 5 minutter. Tilsett paprika, rør og stek i ytterligere 5 minutter. Bønner og grønnsaker i tomatsaus er den perfekte kombinasjonen!

Hell bønnebuljong i grønnsaker, tilsett tomatpuré, salt, pepper og dine favorittkrydder etter smak. Jeg tilsatte basilikum, timian og ingefær. Rør og la det småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter. Tomatsaus laget av tomatpuré og buljong er veldig rik og næringsrik.

Tilsett bønnene i pannen, rør og la det småkoke i ytterligere 3 minutter slik at bønnene og tomatsausen blir mettet av hverandres aromaer og smaker. Oppskriften på å tilberede bønner i tomatsaus har kommet til en slutt, slå av brannen.

Anrett bønnene i tomatsaus på tallerkener og server!

Oppskrift 2: hjemmelagde bønner i tomatsaus (med bilde)

Hjemmelagde bønner i en tomat kan ikke sammenlignes med hermetikk. Og det er enkelt å lage mat. Den kan spises både varm og kald, som tilbehør eller en selvstendig rett.

• Kokte bønner - 3 stabler (tørre ca. 350 g)
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 fulle ss. l. (70 g)
• Sukker - 1 ss med en skli
• Salt - 1 ts med en skli
• Hvitløk - 3-4 fedd
• buljong eller vann
• Olje til steking - 2-3 ss.
• Krydder - etter smak

Bløtlegg bønner i kaldt vann over natten.

Det er bedre å sette det i kjøleskapet, siden selv umerkelig suring vil ha en dårlig effekt på bønnene under tilberedning - den vil bli mer stiv.

Bytt vannet og kok bønnene til de er møre. Ikke salt.

Tiden avhenger av variasjonen. Det er praktisk å gjøre dette i en saktekoker på programmet "Slukking".

Jeg koker bønner for fremtiden, fryser dem ferdige, så jeg ga en omtrentlig tørrvekt.

Jeg koker en kilo på en gang, legger den i poser og bruker den i salater, supper osv.

Hakk løken og stek i olje til den er lett brun.

Tilsett gulrøtter og stek litt også.

Tilsett litt vann eller buljong og kok til grønnsakene er helt myke.

Vi legger tomatpuré, sukker og salt, krydder etter smak.

Mos et par spiseskjeer bønner.

Ha resten av bønnene i sausen.

Tilsett vannet som bønnene eller buljongen ble kokt i, slik at væsken er i flukt med bønnene.

Tilsett moste bønner - det vil tykne sausen.

Kok opp og kok i 5 minutter.

På slutten legger du hvitløken gjennom pressen eller hakket hvitløk og slår av komfyren.

Serveres varm eller avkjølt som forrett, siderett eller vegetarisk hovedrett.

God appetitt!

Oppskrift 3: Bønner i tomatsaus til vinteren (trinn-for-trinn-bilder)

Jeg foreslår å bevare en svært nødvendig forberedelse til vinteren. Bønner i tomat er en deilig konservering som kan brukes som tilbehør. Emnet kan brukes til tilberedning av første- og andreretter, gryteretter eller salater. Det hender ofte at du glemmer å bløtlegge bønnene før du lager mat, i dette tilfellet vil forberedelsene våre bare være en gave fra himmelen. Hvis du ønsker å få bønner i en tomat til vinteren, som i en butikk, bruk oppskriften vår.

• bønner 800 g,
• vann 800 g,
• sukker 1,5 ss,
• salt 0,75 ss,
• tomatpuré 250 g,
• malt svart pepper etter smak.

Enhver variant er egnet for hermetikk. Koketiden avhenger av variasjonen og størrelsen på bønner. Jo større bønnene er, desto lengre tid vil det ta å bringe bønnene til beredskap. Det er svært ønskelig å skylle bønnene godt og helle kaldt vann over natten. I løpet av denne tiden vil den svelle godt og koketiden reduseres mye.

Legg deretter bønnene i en gryte. Hell i nok vann. Send til brann. Kok i ca en time.

Mens bønnene står på komfyren, tilbered sausen. Tilsett en tomatpuré av god kvalitet i en praktisk dyp beholder. Hell vann ved romtemperatur.

Rør til en homogen tomatvæske er dannet. Tilsett salt, sukker, malt sort pepper. Rør for å løse opp sukker og salt.

Når bønnene er halvkokte, la dem renne av i et dørslag. Overfør til en gryte. Hell i den tilberedte tomatsausen. Bland og send til bålet. Når bønnene har kokt, reduser du varmen til lav og la det småkoke, rør av og til med en trespatel, i ca. 1-1,5 time, til de er møre. Når bønnene er myke, er det på tide å korke dem.

For å gjøre dette trenger du rene og tørre krukker med lokk. Skyll beholderen godt på forhånd. Steriliser over damp, stekeovn eller mikrobølgeovn. Kok lokkene i en egen kjele i 8-10 minutter. Legg bønnene i varme glass sammen med den resterende sausen. Lukk glassene tett med lokk. Snu og pakk godt inn. La stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte. Det kan også være at sausen har fordampet nok og det blir ikke nok. I dette tilfellet, kok en omtrentlig mengde vann i en kjele, hvor mye er ikke nok i en krukke. Tilsett litt tomatpuré i kokt vann. Rør og kok opp. Hell sausen i glassene og forsegl.

Bønner i tomat for vinteren er klare.

Oppskrift 4: hvite bønner i tomat, kokt for vinteren

Hjemmelagde grønnsakspreparater er alltid en suksess i den kalde årstiden. Etter å ha forberedt bønner i en tomat til vinteren, vil du få en fantastisk matbit. I fremtiden kan den inkluderes i salater, første- og andreretter. Enkle oppskrifter samlet på denne siden vil være nyttige for erfarne og nybegynnere kokker.

Den fantastiske smaken av denne retten vil muntre deg opp selv på den kaldeste og dystreste kvelden. Dette vil du bli overbevist om når du serverer en forrett til bordet med sprø toast og varm te.

• tørre hvite bønner - ett kilo;
• friske tomater - tre kilo;
• sorte pepperkorn - en teskje;
• laurbærblad - to eller tre stykker;
• chilipepper (du kan klare deg uten det) - en halv pod;
• salt - en spiseskje;
• sukker - to spiseskjeer.

Til å begynne med må bønnene sorteres ut, skylles godt og overføres til en dyp bolle. Etter det, fyll den med varmt vann og la den stå i flere timer.

Deretter går du videre til tomatene. Fjern stilkene og kutt i skinnet. Dypp tomatene i kokende vann i ti sekunder, og fjern dem deretter forsiktig med en hullsleiv. Fjern skinnet og rull fruktkjøttet gjennom en kjøttkvern.

Ha grønnsakspuré i en stor kjele, tilsett salt, krydder og sukker.

Kok den over svak varme i en halvtime, tilsett deretter bønnene og kok retten til bønnene er klare.

Hvordan lukke bønner med tomater for vinteren? For å gjøre dette trenger du halvliters krukker og tinnlokk. Oppvasken må vaskes godt i rennende vann og steriliseres. Legg de ferdige bønnene i glass langs "skuldrene" og rull dem sammen med en nøkkel. Du kan først legge til en spiseskje 9% eddik til hver porsjon. Husk å snu glassene på hodet, dekk dem med et teppe og la dem stå over natten i romtemperatur.

Om et par dager er bønner med tomater for vinteren klare. Du kan når som helst bruke den til å tilberede supper, tilbehør eller snacks.

Oppskrift 5: Hvite bønner i eddik Tomatsaus til vinteren

Hjemmelagde bønner i tomatsaus for vinteren viser seg å smake det samme som kjøpt i butikken, mange liker deilig tomatsaus, de kan vanne pasta, bokhvete, suge svart brød i den. Hermetiske bønner vil også være relevante for å lage salater, du kan ta dem med deg på en piknik, ta mannen din på forretningsreise, fordi bønnene i seg selv er veldig næringsrike, og i tomatsaus er de veldig velsmakende og ikke i det hele tatt friske.

• hvite bønner - 1 kg;
• friske tomater - 1,5-2 kg;
• bordsalt - 1,5 ss uten lysbilde (45 gram);
• sukker - 5 ss uten lysbilde (150 gram);
• eddik 9% - 3 ss;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• malt svart pepper - 1⁄2 teskje;
• varm paprika og hvitløk - valgfritt.

Bløtlegg bønnene i kaldt vann på forhånd og la stå over natten (ideelt). Hvis tiden renner ut, kan du koke bønnene i 60-90 minutter før du bruker dem i tilberedningen.

Siden vi koker belgfrukter i en tomat, vil vi tilberede juicen. Det er tre alternativer for fylling. Den første er å fjerne skallet fra hver tomat. Dette gjøres ganske enkelt ved å lage et krysssnitt på hver, og deretter helle over med kokende vann. Mal tomater uten skall på en praktisk måte (kjøttkvern, rivjern, blender).

Den andre måten er å hakke tomatene på en praktisk måte, og deretter male massen gjennom en sil for å fjerne skallet og en del av frøene. Vi brukte også denne metoden. Totalt sett tok det 20 minutter fra og til. Jeg liker dette alternativet best, fordi. konsistensen til arbeidsstykket er oppnådd som for deilige butikkbønner i tomatsaus. Faktisk tilberedes oftest tomatsaus uten frø og skall.

Det siste alternativet er å bla tomatene gjennom en juicer. Dette er den enkleste måten.

Her har vi så ren tomatjuice. Det må kokes i 10 minutter, og fjern skummet.

Legg de tilberedte bønnene i tomaten. Vi bruker hvite bønner, de koker raskere enn røde bønner. Til røde tomatbønner trenger du kanskje mer, pga. etter matlaging vil mengden reduseres.

Tilsett salt, uten det vil smaken av hermetiske bønner være smakløs.

Tilsett sukker, det er også nødvendig, spesielt for tomater.

Tilsett vegetabilsk olje. Det er nødvendig for en mer delikat smak. Ta luktfri raffinert solsikkeolje. Du kan også bruke olivenolje eller maisolje.

Vi tilsetter eddik til slutt, noen tilsetter helt til slutt, men i denne oppskriften tilsettes det med en gang. Nå kan du koke bønnene. Så snart det koker, reduser varmen og registrer 20 minutter. Røde bønner tar som sagt lengre tid å koke. Tomatsausen vil tykne etterhvert som den koker, har du ikke nok væske kan du tilsette litt mer tomatjuice.

Mens bønnene koker, tilbered krukker med et volum på ikke mer enn en halv liter. Vask boksene med natron eller oppvaskmiddel. Skyll dem godt. Nå må de steriliseres. Vi foreslår å gjøre dette i mikrobølgeovnen. Hell 100 ml vann i hver krukke. Sett glassene i mikrobølgeovnen, velg maksimal effekt, tid 5 minutter. Etter at vannet fra boksene må tømmes. Lokkene må kokes i 3-5 minutter.

I sterile krukker legger vi ut varme bønner i en tomat og ruller dem umiddelbart opp med nøkkelferdige eller vri lokk.

Pass på å pakke inn glassene til de er helt avkjølte. Denne prosedyren er nødvendig for ytterligere sterilisering.

Hold den ferdige konserveringen i et par dager på et iøynefallende sted for å være sikker på at lokkene ikke lekker og gjæringsprosessen (svelling av lokkene) ikke starter. Etter det kan du trygt lagre krukker med hermetiske bønner på et kjølig, mørkt sted. Du må få arbeidsstykket i tilfelle nødmating av middag eller lunsj.

Bønner i tomat til vinteren vil også være svært aktuelt når man skal tilberede ulike salater, noen majones salater inkluderer hermetiske bønner og er enige om at det er bedre og sunnere å bruke hjemmelaget enn butikkkjøpt. Bønner kan også tilsettes ved fremstilling av vinaigretter.

Oppskrift 6, trinn for trinn: hermetiske bønner i tomatsaus

Denne oppskriften er universell, siden bønner på boks kan tjene som en forrett, så vel som en separat rett eller tillegg til borscht, supper eller gryteretter. Det viktigste er at retten tilberedes raskt og enkelt. Ingrediensene er laget for en halvliters krukke og det vil ta 50 minutter å lage mat.

• bønner - 350 gr
• tomatpuré - 200 ml
• sorte pepperkorn - 3 stk
• laurbærblad - 2 stk
• salt - 0,5 ts
• sukker - 1 ts

Bruk grønne bønner til denne oppskriften. Den kan være rød eller hvit. Kornene skal være glatte, skinnende, uten flekker og skader. Etter å ha kjøpt, sorter bønnene forsiktig og fjern overskuddet. Før du begynner å lage mat, fyll bønnene med vann og la stå i 10 timer. Det er best å gjøre dette om natten. Om morgenen kan du fortsette til de neste trinnene i arbeidet.

Bytt vannet om morgenen, undersøk alle bønnene på nytt og bløtlegg dem i kaldt vann i ytterligere 5 minutter.

Send de bløtlagte bønnene til pannen. Hell i nok vann til å dekke kornene lett og sett gryten på bålet. Så snart vannet begynner å koke, tilsett sukker, salt, pepper, laurbærblad og rør. Vent 20 minutter og slå av.

Varm tomatsausen i en egen kjele. Det er ønskelig at han er hjemme. Hvis ikke, kok den raskt med tomater og en blender. Kok tomatpureen i 10 minutter og pass på å tilsette litt krydder.

Kombiner bønner med tomatpuré, bland, smak til og tilsett eventuelt krydder. Kok alt sammen i 7-10 minutter.

Steriliser glasset og metalllokket på forhånd. Mens forretten er varm, hell den over i en krukke og kork den Snu glassbeholderen med de allerede tilberedte bønnene i tomatsaus opp ned, legg den på gulvet og dekk den med et varmt teppe på toppen. Ikke ta på glasset i løpet av dagen. Oppbevar deretter emnet i et kjølig spiskammer eller kjøleskap, og åpne det om vinteren og nyt en god matbit.

Oppskrift 7: Bønner med paprika i tomatsaus

Den store fordelen med hermetiske bønner i tomatsaus er at de er veldig tilfredsstillende som en selvstendig matbit. Grovt sett kan du enkelt spise noen skjeer snacks med brød, og sultfølelsen vil forlate deg i flere timer. I tillegg er det ganske mange kalorier i dette produktet, så selv de som nøye overvåker figuren deres kan unne seg det.

Tomater, som er en del av retten, kan byttes ut med ferdig tomatpuré, hvis du har. Men hvis du skal bruke butikkkjøpt pasta, er det best å la være, siden det kanskje ikke smaker som bønner på boks. Tomatsaus skal ikke være sur, så bruk ferske tomater i stedet for butikkkjøpt pasta.

For å lage bønner hermetisert i tomatsaus til vinteren hjemme, legg merke til vår trinnvise oppskrift med fototips. Det vil hjelpe deg raskt å navigere i matlagingsprosessen og gjøre det så enkelt som mulig.

• tørre bønner - 3 kopper
• tomater - 1,5 kg
• gulrøtter - 300 gr
• løk - 500 gr
• søt paprika - 1 kg
• vegetabilsk olje - 1 kopp
• granulert sukker - 200 gr
• salt - 2 ss.
• eddik 9% - 35 gr

Forbered den nødvendige mengden ingredienser, og begynn deretter å skrelle dem. Skrell først gulrøttene og løkene, legg dem i en separat beholder.

Da bør du skaffe deg en kjøttkvern eller blender for å hakke løk og gulrøtter. Etter å ha gjort dette, overfør den resulterende blandingen til bunnen av en dyp kjele, hvor du også bør legge til litt vegetabilsk olje. Sett kjelen på komfyren og kok blandingen i ti minutter.

Ta en rød paprika, skyll den i rennende vann, fjern frøene og mal den også til en puré, legg den til pannen med gulrøtter og løk. Etter å ha tilsatt pepperblandingen i pannen, må sausen kokes i omtrent ti minutter til.

Deretter må du hakke tomatene, etter å ha vasket dem og hakket dem til en puré med en blender. Den resulterende blandingen må også tilsettes pannen med resten av produktene og koke i ytterligere fem minutter. Tilsett også salt og sukker til blandingen, bland den grundig og slå av varmen.

Skyll først bønnene godt i et dørslag, og bløt deretter bønnene i seks timer i kaldt vann. Det er best å gjøre dette om natten, slik at bønnene om morgenen er klare for videre handling. Etter at bønnene er tilført, er det nødvendig å tømme vannet og hell i en ny, og send bønnene til å koke til de koker i ti minutter.

Hell de allerede kokte bønnene i en blanding av grønnsaker og kok i ytterligere ti minutter, hvoretter du kan helle den ferdige blandingen i glass og rulle opp lokkene. Hermetiske bønner i tomatsaus er klare! Du kan lagre den til vinteren i kjelleren eller i kjøleskapet.

Oppskrift 8, enkel: grønne bønner i tomatsaus til vinteren

Bønner i tomatsaus for vinteren, oppskriften som er gjort oppmerksom på i dag, kan brukes både kalde og varme. Den passer godt til toast og kan være tilbehør til fisk eller kylling. Dette er en veldig enkel oppskrift som ikke tar lang tid.

• bønner - 300 gr.;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomat - 3 stk;
• løk - 1 stk;
• paprika - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd.;
• eddik - 1 ts

Vi kutter de grønne bønnene i små biter, og demonterer de gule bønnene, siden vi bare trenger korn fra det. Bløtlegg den i noen timer først slik at den koker raskere senere. Du må koke den til den er ferdig kokt.

Rens løk, gulrøtter og hvitløk. Vi kutter løken i små terninger, gulrøtter i sirkler og den siste ingrediensen i små biter.

Vi setter pannen på komfyren og hell litt vegetabilsk olje. Når pannen er varm, tilsett løken. Og stek den til den er gyldenbrun. Derfor bør du hele tiden røre for ikke å brenne deg.

Tilsett så gulrøtter og hvitløk. Vi fortsetter å røre.

Parallelt må du lage pasta. For å gjøre dette, kutt tomatene litt og send dem til kokende vann i noen minutter. Takket være denne metoden vil vi raskt fjerne skinnet fra tomatene. Etter det, pisk dem i en blender til de er jevne.

Vi tar paprika. Skjær den opp og ta ut alle frøene fra den. Etter vask under rennende vann og kuttet i små terninger.

Vi heller tomatpuréen vår til grønnsakene som vi steker i en panne. Vi blander alle ingrediensene.

Tilsett paprika. Salt og pepper nå etter smak. Det er ingen spesifikke proporsjoner her, siden alle liker retter med forskjellig smak. La småkoke til grønnsakene er ferdigstekt.

Når alle komponentene er kokt og stuet, må de legges i en krukke. Alle ingrediensene er designet for 0,5 l kapasitet. Etter at den er vasket, vil det være mulig å legge alle grønnsakene i den. Legg ut i lag. Først kommer bønnene, og så tomaten, så bønnene igjen, og så videre. Tilsett helt til slutt eddik.

Nå skal den steriliseres. For å gjøre dette, sett en panne med en liten mengde vann og sett en krukke. Vann skal dekke glasset med 2/3. Sterilisering varer i 40 minutter. Så tar vi ut og konserverer. Tradisjonen tro snur vi og sender glasset til et varmt sted under et teppe. Noen dager senere tar vi den med til pantryet. Om vinteren åpner vi bønnene i tomatsaus og nyter en deilig rett. God appetitt!

Oppskrift 9: Bønner i tomatsaus – høsting til vinteren

Denne oppskriften på hermetikkbønner i tomatsaus er veldig enkel. I tillegg er bønner, som mange belgfrukter, veldig nyttige. Den er uunnværlig for vegetarianere fordi den inneholder mye protein. Selvfølgelig kan ikke bønner erstatte kjøtt fullstendig. Men likevel har den mange vitaminer som er nødvendige for kroppen vår.

• Bønner 500 g
• Løk 500 g
• Sitronsyre 1 ts.
• Bulgarsk pepper 750 g
• Gulrot 500 g
• Vann 1 l
• Olje (vegetabilsk) 200 ml
• Tomatpuré 250 g
• Sukker 0,5 ss.
• Salt 1,5 ss. l.
• Sort pepper 1 ts
• Koriander 2 ts

Bløtlegg bønnene i 12 timer. Dette er nødvendig for at bønnene skal svelle og koke så raskt som mulig. Ellers må den koke i mer enn en time.

Etter 12 timer, tøm vannet fra bønnene, skyll dem og start matlagingen. Du må koke bønnene til de er møre, tøm deretter vannet igjen og fortsett til behandling av andre grønnsaker.

Skrell gulrøtter og løk, fjern kjernen fra paprikaen. Kutt så pepper og løk i terninger, og riv gulrøttene. Tilsett de hakkede grønnsakene til bønnene og bland godt.

Hvis du ikke liker paprika, kan du ikke tilsette den. Og for krydder, ta noen fedd hvitløk. Den kan rives på et fint rivjern eller finhakkes.

Tilsett også vann og tomatpuré og begynn å koke grønnsaker.

Etter en stund, tilsett sukker, salt og vegetabilsk olje. Rør og la det småkoke i ca 40-45 minutter.

Hvis du liker grønt, legg dem til på dette stadiet. Finhakk persille eller dill, tilsett grønnsakene og bland.

5-10 minutter før kokeslutt, tilsett sitronsyre og krydder. Rør om igjen og kok den gjenværende tiden.

Ha varme bønner i sterile glass og rull sammen.

Oppskrift 10: Bønner med paprika og hvitløk i tomatsaus

Denne forberedelsen til vinteren passer perfekt inn i mange oppskrifter, den kan legges til de første kursene - duftende supper, grønnsaker eller tilberedt i kjøttbuljong, borscht. Du kan tilberede kjøtt stuet med løk, og tilsett en krukke med denne bønnen på slutten. Selv når det ikke er tid til matlaging, kan en krukke med bønner tjene som en uavhengig fullverdig rett som kan serveres med ferskt pitabrød eller mantakash.

• bønner - 1,3 kopper,
• fløtomater - 600-750 g,
• søt pepper - 280 g,
• varm pepper - ¼ del,
• løk - 120 g, gulrøtter - 90 g,
• persille - etter smak
• vegetabilsk olje - 70-80 ml,
• frukteddik - 30 ml,
• hvitløk - 5-6 fedd,
• havsalt - 7 g, sukker - 30 g,
• krydder / krydder - etter smak.

Bløtlegg bønnene kvelden før i kaldt vann. Natten vil være nok til at bønnene sveller og absorberer fuktighet.

Om morgenen, hell bønnene i en kjele, fyll med rent vann, kok til de er møre, tøm av overflødig væske og sett bønnene til side en stund.

Vi forbereder grønnsaker til sausen - skrell løken, hakk den tilfeldig, gjør det samme med hvitløk, vask og tørk tomatene, kutt i flere stykker, skrell søt pepper fra frøboksen, hakk den tilfeldig. Om ønskelig introduserer vi gulrøtter i preparatet vårt, vi gjør det etter smak, du kan klare deg uten det. Vi gni gulrøttene med middels spon, stek separat, sett til side, tilsett det helt til slutt.

Nå sender vi alt til blenderbollen, tilsett varm pepper etter smak, du kan også tilsette litt grønt etter smak. Kvern alle ingrediensene i noen minutter.

Hell den tilberedte tomatpuréen i en kjele, tilsett umiddelbart vegetabilsk olje, krydder, havsalt og sukker. Kok i 7-8 minutter over høy varme.

Nå er det tid for bønnene, legg dem i sausen, bland og send dem til den øvre ilden igjen, kok i nøyaktig ti minutter. Til slutt tilsett stekte gulrøtter og frukteddik.

Det er allment kjent at når det gjelder proteininnhold, er bønner ledende blant de andre plantekildene. Derfor, hvis du vil fylle på med kalorifattige, tilfredsstillende og næringsrike preparater, så stopp på bønner i en tomat for vinteren.

Bønner i tomat til vinteren - oppskrift

Før sesongen med rimelige og søte tomater er over, prøv denne naturlige bønneoppskriften. Den grunnleggende sammensetningen lar deg variere oppskriften etter eget skjønn.

Ingredienser:

• bønner - 940 g;
• tomater - 2,9 kg;
• laurbærblader - 4 stk.;
• sukker - 25 g;
• salt - 10 g;
• sorte pepperkorn - 8-10 stk.

Matlaging

Før du lukker bønnene i en tomat for vinteren, må de tilberedes på samme måte som om du bare skulle legge dem i en lapskaus. Det vil si at natten før tilberedning blir belgfruktene bløtlagt, og neste dag kokes de til de er myke, og ikke glemmer å salte vannet mot slutten av tilberedningen.

Forbered deretter tomatene. Skjær skallet på frukten, hell kokende vann over dem og fjern det. Vri resten av fruktkjøttet eller pisk til en puréaktig konsistens, hell over i en emaljebolle og sett sausen over middels varme. Ikke glem laurbær, pepper, salt og sukker. Etter å ha tilsatt krydder, sett av i omtrent en halv time og kok sausen under omrøring fra tid til annen.

Når koketiden til sausen er over, heller du bønnene i den og koker alt sammen i ytterligere 10 minutter. Denne gangen vil være nok til å skylle boksene med brus godt og skålde dem. Fordel bønnene i en tomat uten eddik for vinteren i rene glass, dekk til med lokk, steriliser på ønsket måte og rull sammen.

Snørebønner i tomat til vinteren

Sprø strenge bønner i en sursøt marinade er et flott tillegg til kalde forretter og diverse hjemmelagde pickles. Slike bønner tilberedes raskere enn bønner og krever et minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• - 960 g;
• vann - 980 ml;
• salt - 10 g;
• sukker - 85 g;
• - 65 g;
• eddik - 75 ml.

Matlaging

Konservering av bønner i en tomat for vinteren begynner med sterilisering av krukker. Mens glassene er i vannbad, begynn å forberede marinaden. Bland vann med sukker, eddik og salt, tilsett tomatpuré og la alt koke opp. Blancher de skrellede bønnene separat. Anrett bønnene i sterile glass og fyll med varm marinade, rull deretter opp umiddelbart.

La glassene stå opp ned til de er helt avkjølte, og oppbevar dem deretter.

Hermetiske bønner i tomat med grønnsaker til vinteren - oppskrift

Tilsetning av belgfrukter kan være en standard grønnsaksfat med tomater, løk og gulrøtter. Hvis du vil gjøre preparatet skarpere, så suppler det med sennepsfrø og pepperkapsler. Sammensetningen av grønnsaker i oppskriften kan varieres etter eget skjønn ved å legge til sesongens frukt: zucchini, paprika, auberginer.

Bønner er ikke bare veldig sunne, men også velsmakende hvis de er riktig tilberedt og servert. er en del av mange retter og salater, kan du lage suppe, en siderett til kjøttretter og til og med pate fra den. Derfor bør en krukke med bønner på boks alltid tilberedes for fremtidig bruk av hver husmor. Forberedelsen av et slikt emne er en enkel oppgave.

Bønner har også en ulempe, men den eneste: det forårsaker overdreven gassdannelse. For å eliminere de ubehagelige konsekvensene av bruken, anbefales det å legge til salt eller mynte til vannet når du lager mat.

Et utvalg oppskrifter på bønner i tomat til vinteren.

1 kg avskallede bønner med øm modenhet;

300 g gulrøtter;

200 g løk;

100 ml tomatpuré; for å helle i 1 liter vann;

1 teskje salt og sukker;

100 ml vegetabilsk olje;

Malt svart pepper og rød paprika etter smak.

Hell de skrellede bønnene med vann slik at det er 2-3 fingre over overflaten på bønnene.

Ha sukker og salt (ikke glem - basert på 1 liter vann), kok opp og kok under lukket lokk i 5-7 minutter. Vask og skrell gulrøtter og løk, finhakk og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Tøm avkoket fra bønnene direkte i pannen med gulrøtter og løk, tilsett tomatpuré og kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett deretter bønnene, hell i vegetabilsk olje og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett krydder etter smak, bland og pakk halvlitersglass. Steriliser 20 minutter. Krydret elskere kan legge til hvitløk og søt pepper til dette preparatet.

700 g friske bønner (bønner);

0,5 kg løk, gulrøtter, søt paprika;

1 hode hvitløk;

3-4 sorte pepperkorn;

2 ss. skjeer salt;

1 st. en skje sukker;

1 liter tomatjuice;

200 ml vegetabilsk olje;

100 ml eddik 9%.

Kok bønner til de er halvkokte. Vask og rengjør grønnsaker. Skjær løken i halve ringer, pepper i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Kombiner med bønner, tilsett resten av ingrediensene, unntatt eddik, bland. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 1 time. Pakk varm salat i steriliserte krukker, rull sammen.

"Grønnsakssalat med bønner":

Jeg vil trekke oppmerksomhet til følgende, den som liker det kan lage sin egen juice av rullede tomater i stedet for tomatpuré, men jeg foretrekker tomatpuré i preparater, naturlig, industriell produksjon, med det oppnås en mer pikant smak.

Fra dette antallet grønnsaker kom det ut ca 3,5 liter salat.

Krydrede bønner i italiensk tomatsaus

For å lage og konservere bønner i henhold til denne oppskriften trenger du:

• 0,5 kg bønner (røde)
• 400 g tomatpuré el
• stor løk
• 1 ts salt
• 4-5 fedd hvitløk
• basilikum
• oliven olje

Matlaging

Skyll godt og bløtlegg bønnene i 3-4 timer, eller lenger. Når bønnene er klare til å koke fyller du dem med tre liter vann, tilsetter salt og koker i halvannen til to timer.

Finhakk løken og hakk hvitløken så mye som mulig. Fres løk og hvitløk i olivenolje til de er gyldenbrune, 3-4 minutter.

Nå skal de ferdige bønnene blandes med tomatpuré eller hakkede tomater, basilikum, stekt løk og hvitløk, ha i en kjele og småkoke i 15-20 minutter.

Den ferdige massen kan rulles inn i forhåndsforberedte steriliserte krukker. Disse bønnene vil perfekt utfylle enhver salat og passer som tilbehør.