Tomatsuppe laget av ferske tomater er en ganske populær rett i vår moderne verden. Og i dag vil vi fortelle deg om oppskriften på denne deilige og originale retten!

Ingredienser

INGREDIENSER	VEKT	KALORIER (kcal per 100 gr.)
modne tomater	1 kg.	14
Frisk søt pepper	2 stk.	27
ferske gulrøtter	2 stk.	33
Løk	1 PC.	43
friske grønnsaker
Ost	200	371
Stafettpinnen eller hvitt brød	12 (for kjeks)	254
Til saus:
Rømme	200-300 g.	206
Hvitløk	2-3 nellik	106
Vegetabilsk olje	1 st. l.	899
Sukker	1 des. l.	374
Salt	smak

Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging av tomatsuppe fra ferske tomater med et bilde

Så la oss komme i gang:

Vask først tomatene grundig, skold dem med kokende vann, fjern skinnet.

Mal tomatkjøttet med en blender.

Skrell løk med gulrøtter.

Vask paprikaen, fjern frøene.

Skjær de tilberedte grønnsakene i terninger.

Sett pannen på bålet, send de hakkede grønnsakene inn i den, hell i vegetabilsk olje og la dem småkoke i 20 minutter.

Ta bananskiver og skjær dem i terninger.

Overfør det skivede brødet til en bakeplate, som er smurt med vegetabilsk olje og sendt til ovnen i 5 minutter.

Overfør de tørkede brødskivene til en ren beholder, dryss med hakkede friske urter.

Ha tomatpuréen over i en kjele, hell i kokt vann, fordel umiddelbart grønnsakene du stekte og tilsett sukker. Bland maten, salt og send til bålet. Så snart innholdet koker, gjør du en lav brann og koker maten i 5 minutter.

La oss nå komme til fyllingen. I en dyp beholder, send rømme, hakket hvitløk, salt, pepper ingrediensene og bland.

Skjær ost i små terninger.

Hell suppen i boller, ha en ostebit i hver, smak til med krutonger, rømmedressing og friske urter. Det er alt, duftende og frisk tomatsuppe fra ferske tomater er klar!

Videooppskrift Fersk tomatsuppe

Tomatsuppe på boks

Vi inviterer deg til å eksperimentere videre og lage tomatsuppe av hermetiske tomater. Denne suppen er ganske velsmakende og mettende!

Så for å lage suppe i henhold til denne oppskriften, trenger du:

Ingredienser:
røde linser - 150 gram;
grønnbrune linser - 200 gram;
hermetiske tomater - 400 gram;
hvitløk - 6 fedd;
løk - 1 hode;
gulrøtter - 1 stk;
olivenolje - 20 milliliter;
malt svart pepper, havsalt - etter din smak;
safran - ½ teskje;
basilikum, oregano, tørket estragon - etter din smak.

La oss nå komme i gang:

1. Send to typer linser til pannen, fyll ingrediensene med vann og send til bålet. Når væsken begynner å koke, lag en lav brann, la linsene koke i en halv time.
2. Nå skal du sette pannen på bålet, varme olivenoljen og sende hele hvitløksfeddene til steking.
3. Skrell og skjær løken, som sendes til hvitløken, bland og la løken og hvitløken småkoke sammen.
4. Skrell og riv gulrøttene. Ha de revne gulrøttene over i en panne med løk og hvitløk, salt, pepper, legg tomatene her, bland og la grønnsakene småkoke i 5 minutter.
5. Send deretter krydderne beskrevet i ingrediensene unntatt estragon til beholderen med linser, legg de stekte grønnsakene her, bland og kok maten i 7 minutter, før du slår av brannen, tilsett estragon. Det var alt, hell suppen i boller, pynt med urter og inviter alle til bords!

Nyt måltidet!

Til tomatpurésuppe velger du modne og velduftende tomater uansett størrelse, fordi. under kokeprosessen må de fortsatt knuses. Om våren eller vinteren kan du bruke hermetiske tomater i sin egen juice, mens smaken på suppen ikke vil endre seg mye.

Italiensk tomatsuppe med brød

Nødvendig:
900 gr tomater;
1 stk - løk;
3 fedd - hvitløk;
250 g brød (foreldet eller tørket);
2 ss. spiseskjeer olivenolje;
3 art. skjeer av hvilken som helst buljong;
1 kvist - basilikum;
¼ teskje sukker;
salt, svart malt pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

Hell vann i en kjele og kok opp.


I mellomtiden gjør du klar tomatene: vask, tørk og skjær på kryss og tvers i bunnen. Dypp tomatene i kokende vann i noen sekunder, og fjern deretter skinnet ved å trekke i den hakkede delen. Skjær fruktkjøttet av tomater i store biter.

Skrell løken og kutt i små terninger.


Skrell og knus hvitløksfeddene i en hvitløkspresse. Skyll basilikum, tørk og finhakk.

Brød tas best gammelt og uten saltinnhold. Du kan tørke brødet selv i ovnen eller i en panne. Skjær svart i terninger på 1 cm.

Varm olivenolje med lav syre i en stor kjele på middels varme, og tilsett deretter løken og litt salt. Stek til løken er myk og brun. Tilsett hvitløken og stek i ca 1-2 minutter under konstant omrøring. Nå kan du legge til hakkede tomater. Kok tomatene i ca 2-3 minutter til de begynner å slippe saft. Du kan legge til basilikum, ½ teskje salt og buljong.

Hvis suppen er veldig sur, tilsett en liten mengde sukker.

Kok opp suppen på middels varme, reduser den og la den småkoke i 10 minutter.

Helt på slutten av tilberedningen, legg brødbiter til suppen, slå den av og la den trekke i 15 minutter.

Før du serverer tomatpurésuppen til bordet, skal den røres, elte brødet, tilsett krydder etter smak, dryss med malt svart pepper og hell over med olivenolje. Du kan også strø suppa med revet parmesanost om du vil.

Toskansk tomatpurésuppe kan serveres varm eller kald. Om sommeren er suppen fantastisk forfriskende.

Tomatpurésupper er populære over hele verden. Så Andalusia (Spania) regnes som fødestedet til den berømte tomatsuppen - gazpacho. Det er mange oppskrifter på denne suppen, men grunnlaget for gazpacho er alltid tomater.

Andalusisk gazpachosuppe

Shutterstock

Nødvendig(basert på 5 porsjoner):
500 gr tomater;
300 gr paprika;
150 gr løk;
300 gr agurker;
2 fedd - hvitløk;
1 PC. - sitron (for juice);
100 ml olivenolje;
salt, malt svart pepper - etter smak;
greener - valgfritt.

Hvordan lage mat:

Skrell løken og del den i halve ringer. Skrell hvitløksfeddene og finhakk.


Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet og skjær i 4 deler.


Skrell agurkene, skjær av skallet og skjær i skiver.


Vask paprika, fjern frø og kjerne, kutt.

Ha alle de tilberedte ingrediensene i en blender og mal, tilsett deretter sitronsaften. Hell i olivenolje, salt og pepper etter smak, og pisk suppen igjen.

Ferdig suppe må settes i kjøleskapet i 3 timer. Dryss gazpachoen med hakkede urter og server kald med krutonger.

Se historien for et annet alternativ for å lage gazpacho:

Det som ikke kan tas fra en person er appetitten. Vi elsker alle å spise ofte og velsmakende. Dessuten krever vår umettelige mage hele tiden noe uvanlig, nytt. Få mennesker vet at de lyseste og deiligste forrettene tilberedes med tilsetning av tomater. Og antallet deres avhenger allerede av den spesifikke oppskriften.

Historien om tomatsuppe

Europa ble fødestedet til denne første retten. Denne suppen dukket opp for rundt 250 år siden, til tross for at tomater ble brakt dit i det fjerne sekstende århundre. Faktum er at tomater i veldig lang tid ble ansett som prydhageplanter, helt uegnet til mat. I Russland begynte disse grønnsakene å vokse for ikke så lenge siden, ikke mer enn 170 år siden. I dag er det vanskelig å forestille seg en rett med slavisk mat uten tomater. Og for eksempel i asiatiske land dukket tomater opp takket være spanjolene og portugiserne, og de begynte umiddelbart å bli brukt i mange tradisjonelle retter.

Gazpacho

Den mest kjente tomatsuppen i verden dukket opp på kjøkkenene i landet vårt takket være italienerne. Oppskriften ble oppfunnet for lenge siden i Andalusia. Til tross for at gazpacho overalt spises som en første rett, anser italienerne selv det som en drink. Derfor kan den i sitt historiske hjemland ofte sees i et glass, og ikke i en dyp tallerken. For matlaging trenger du:

Så, hvordan lage tomatsuppe i henhold til den italienske oppskriften? Først må du skålde tomatene med varmt vann og fjerne skinnet fra dem, skjær deretter i små terninger og fjern store korn. Den samme skjebnen må ramme agurker. Vask pepper, løk og hvitløk grundig og finhakk. Hell krummen av hvitt brød med vann og la det stå.

Etter alle disse operasjonene sendes de tilberedte ingrediensene til blenderen. Krummen må først presses ut. Etter å ha hakket grønnsaker, hell innholdet i blenderen i en beholder som passer for dette. Hovedsaken er at den er ikke-metallisk. I slike retter vil den raskt miste alle vitaminene.

Suppen er nesten klar, det gjenstår å legge til olivenolje og vineddik og sende den til avkjøling i minst 3 timer i kjøleskapet.

Brisling suppe i tomat

Nesten alle mennesker på jorden har prøvd disse hermetikkene, men ikke alle vet at de kan brukes til å forberede den første retten, for eksempel til middag. Denne suppen er veldig enkel å tilberede og krever ikke mye tid.

Ingredienser:

• 2 bokser brisling i tomatdressing;
• 5 store poteter;
• gulrot;
• pære;
• en spiseskje tomatpuré;
• en teskje tørket basilikum;
• salt, pepper, krydder etter smak.

Poteter må skrelles og kuttes i terninger, og deretter kokes umiddelbart. Stek samtidig finhakket løk og revne gulrøtter i en panne. Tilsett en skje tomatpuré til dem. Etter at knollene er kokt, vil innholdet i pannen og hermetikk gå til henne. Krydre den resulterende suppen med basilikum og krydder og kok i et par minutter til til den er gjennomstekt.

Klassisk purésuppe

Hele verden er underlagt mote. Denne trenden har ikke gått forbi maten. Suppesuppe er en av de mest populære rettene i dag. Den spises overalt: hjemme til lunsj, på restauranter ved forretningslunsjer, osv. Hvis du prøver tomat en én gang, vil du umiddelbart ha den i sparegrisen. Tross alt spiller det ingen rolle om en person ikke vet hvordan han skal lage favorittmaten sin hjemme. Til suppen trenger du:

• 800 gram tomater;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 50 milligram smør;
• 150 milliliter fløte;
• 2 ss tørket basilikum;
• en halv liter oksekjøttkraft;
• salt, pepper, krydder etter smak.

Så hvordan lager du tomatsuppe? Først må du fjerne skinnet fra tomatene og kutte i små skiver. Skrell og hakk løk og hvitløk og legg i en panne som smøret på forhånd er smeltet i og stek der.

Etter at stekingen har fått en gyllen farge, tilsett halvparten av biffbuljongen og tomatene. En klype brus må tilsettes blandingen for å nøytralisere syren som frigjøres av tomatene. Den resulterende suppen kokes opp og kokes i 15 minutter. Etter at tiden har gått, må den sendes til en blender for å få en homogen masse. Etter maling, hell suppen tilbake i pannen, hell resten av buljongen, tilsett krydder etter smak og kok i ytterligere 5 minutter.

Tyrkisk fløtesuppe

For elskere av tomater og orientalsk mat er det oppskrifter. De er litt forskjellige fra standard europeisk mat. Tomatpurésuppe, hvis oppskrift går til vakre Tyrkia, er tilberedt av følgende ingredienser:

• et halvt kilo tomater;
• 1 rødløk;
• en liter kyllingbuljong;
• et glass tomatjuice;
• 4 ss olivenolje;
• 100 gram hard ost;
• fersk eller tørr basilikum;
• salt, pepper og krydder etter smak.

For å tilberede tomatsuppen, hell olivenolje i en kjele og stek hakket løk og hvitløk i den. Tilsett hakkede basilikumblader. Vi frigjør tomatene fra skallet, finhakker dem og sender dem til pannen. På lav varme blander du alt innholdet i fem minutter, hvoretter vi legger til kyllingbuljong og krydder etter smak. Kok suppen under lokk på svak varme i 20 minutter. Etter at tiden har gått, pisk den med en blender. Hvis suppen viser seg å være veldig flytende, må du legge til en skje eller to mel og koke i omtrent fem minutter til. Dryss suppen med revet ost før servering.

Suppe for de som teller kalorier

Mange av det rettferdige kjønnet gjør bare det de drømmer om å gå ned i vekt. En måte å gå ned i vekt på er suppedietten. For mange er det egnet fra tomater, hvis oppskrift er presentert nedenfor.

For matlaging trenger du:

• 6 tomater;
• 2 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• liter grønnsaksbuljong;
• 1 spiseskje olivenolje.

Finhakk løk og hvitløk og fres. Legg ferdigskallede og hakkede tomater til dem og la alt småkoke i flere minutter. Etter det tilsettes buljongen og krydderne etter smak, blandingen kokes opp og kokes i omtrent 20 minutter. Noen ganger tilsettes revne gulrøtter og rødbeter i suppen. Hell samtidig en liten mengde vann slik at det dekker de oppkuttede grønnsakene.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage varm og kald klassisk tomatsuppe av ferske eller hermetiske tomater

2018-02-26 Marina Danko

Karakter
resept

7733

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

2 gr.

2 gr.

karbohydrater

3 gr.

31 kcal.

Alternativ 1: Klassisk tomatsuppeoppskrift

Tomatsupper i klassisk versjon har ingenting til felles med de kjente for mange, gjennomsiktige suppene krydret med ristede tomater. Grunnoppskriften regnes ofte som kald gazpachosuppe. Den finnes også i vårt utvalg, men en litt annen oppskrift tilbys som klassiker.

Ingredienser:

• halvannet kilo friske saftige tomater;
• en halv liter kyllingbuljong;
• en halv belg med varm pepper;
• tre fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• to lilla løk;
• sort pepper, grovt salt og laurbærblad.

Steg for steg oppskrift på klassisk tomatsuppe

Sorter tomatene, fjern bortskjemte frukter, vask med kaldt vann, skjær huden fra siden av halen med et grunt snitt, ikke gå dypt inn i fruktkjøttet. Dypp i et par minutter i veldig varmt vann, fjern deretter og hjelp deg selv med et knivblad for å fjerne skinnet fra tomatene.

Mal tomatene i en puré gjennom et dørslag eller på annen måte, hell av i en kjele, sett på lav varme. Etter koking, kok sakte i ca ti minutter, pass på at tomatmassen ikke brenner seg.

Kok opp buljongen og hell den i tomaten, salt og smak til med krydder, senk varmen til det laveste, dekk til med lokk og la kasserollen stå på komfyren.

Frigjør løk og hvitløk fra skallet, finhakk feddene og skjær løkhodene i kvarte ringer. Spass grønnsakene over lav varme, til de er lett røde, overfør stekingen til en kjele, bland, legg, uten å hakke, en halv varm pepper. Stek i cirka to minutter og server med krutonger stekt i smør.

Det beste utvalget av tomater for alle de foreslåtte oppskriftene er Volgogradsky. Tomater av denne sorten er ganske kjøttfulle og inneholder riktig mengde fuktighet, noe som bestemmer deres saftighet. I tomatsupper surner ikke slike frukter og krever ikke tilsetning av overflødig salt, og har en ideell smak.
Å tilberede noen av drivhustomatsuppene er ikke det beste valget. En rett i henhold til en oppskrift som direkte indikerer bruken av hermetiske tomater vil komme ut mye mer smakfull. Kravene til dem er noe enklere, men likevel, også her vil variasjonen av tomater som er angitt tidligere, gi odds til alle andre.

Alternativ 2: En rask klassisk tomatsuppeoppskrift

Hvis du likte den første oppskriften eller hvis ferske tomater ikke er tilgjengelige, lag en tomatsuppe av juicen deres. Poteter som legges til listen over produkter vil ikke ta mye tid verken å rengjøre eller tilberede, og retten vil bli merkbart tykkere og mer tilfredsstillende.

Ingredienser:

• liter tomatjuice;
• tre søte gulrøtter;
• fem kokte poteter;
• liten løk;
• to eller tre små tomater;
• flere kvister persille;
• en skje vegetabilsk olje;
• ett laurbærblad og tre fedd hvitløk;
• krydret krydder og bordsalt;
• ristet brød eller tørket brød.

Hvordan raskt lage klassisk tomatsuppe

Vi renser og vasker alle grønnsakene til suppen. Vi kutter potetene først, i form av pinner, hell litt mer enn en halv liter kokende vann, og sett til koking over lav varme med et laurbærblad.

Vi gni raskt gulrøttene og sender dem umiddelbart til potetene, hvoretter vi kutter og legger løk. Når løken koker i ti minutter, tøm grønnsaksbuljongen, fjern persillen.

Hell kokte grønnsaker med tomatjuice, sett på moderat varme, salt etter koking, legg krydder, hell i en skje olje. Kok i to minutter og slå av komfyren. Vi legger hakkede grønnsaker i suppen, dekk til, men ikke pakk den inn ..

Skold tomatene, fjern skinnet forsiktig med en kniv. Vi tørker brødet i en panne uten olje, gni det med hvitløk og legger resten av nellikene i suppen. Server ved å slippe en brødskive og en tomat i hver tallerken.

Alternativ 3: Enkel spansk Gazpacho - Klassisk tomatsuppe

Og her er faktisk gazpacho - en suppe av spanske bønder, som til slutt ble et av kjennetegnene til det nasjonale kjøkkenet. For tilberedning er innenlandske varianter av tomater perfekte, og det er bedre å vente hvis det ikke er friske, dyrkede utendørs til salgs. Mengden olje er omtrentlig, tilsett etter egen smak. Det er svært uønsket å erstatte den med solsikke, selv etter den mest grundige rengjøringen.

Ingredienser:

• middels stor agurk;
• 650 gram tomater;
• en løk og en liten frukt av paprika;
• fedd hvitløk;
• olivenolje - en tredjedel av et glass;
• en og en halv spiseskje vineddik.

Hvordan lage mat

Etter å ha skåldet tomatene med kokende vann, for å gjøre det lettere for ytterligere handlinger, kutt og fjern huden fra dem. Som regel anbefales det å kutte på tvers fra siden av stilken. Hvis denne metoden virker unødvendig plagsom for deg, løs opp tomatene i skiver og gni dem med en innsats først gjennom et dørslag, og deretter gjennom en metallsikt.

Fjern frøene fra paprikaen ved å kutte kapselen og først plukke den ut med en skje, og vaske resten med en stråle rennende vann. Skjær i passe store biter. Skrell av skallet på agurken, kutt i små biter. Gjør det samme med buen.

Samle alle grønnsakene og tomatene i en blenderbolle, hell olje og eddik der, finhakk hvitløken. Tilsett en klype pepper om ønskelig og smak til med salt. Mal først, pisk deretter lett med en blender.

Hvis retten etter din mening viste seg å være vannaktig, tilsett en smule ferskt brød direkte i bollen og pisk igjen. Serveres avkjølt.

Alternativ 4: Lage klassisk tomatsuppe i italiensk stil

Den forrige oppskriften forveksles ofte med italienske tomatsupper, og forvrider til og med navnet på retten. Faktisk finnes det en lignende rett, men du vil umiddelbart se forskjellene ved å sammenligne produktlisten.

Ingredienser:

• tre hundre gram små dumplings (ravioli);
• en krukke med fargede bønner;
• en kvart kopp olivenolje;
• 750 milliliter kyllingkraft;
• en skje tomatpuré;
• et halvt kilo hermetiske tomater;
• liten pære;
• en skje med 25% tomatpuré;
• salt, en håndfull hakket persille, malt pepper;
• en halv teskje hakket hvitløk;
• to spiseskjeer revet ost.

Steg for steg oppskrift

Skrell og skjær løken i kvarte. Varm oljen i en kjele og brun løken på den, dryss over hvitløk og varm opp et par minutter til på svak varme. Hell i buljongen og tilsett temperatur, la det koke sakte.

Fjern skinnet fra tomatene og mos dem med en gaffel, åpne hermetikken og tøm all væsken fra bønnene. Dypp ravioliene hver for seg i godt saltet kokende vann, la den flyte og tøm straks alt fra pannen over i et dørslag. Ha dumplings over i en kjele sammen med hovedretten.

Etter koking legger du tomatpuré og moste hermetiske tomater i suppen. Tilsett bønnene, smak til med pepper og salt litt, øk varmen og vent til det koker. Senk temperaturen igjen og dryss over urter etter et par minutter. Slå av komfyren og hell porsjonene umiddelbart.

Server suppen drysset med revet ost og fordel persilleblader rundt på osteglasset. Separat, tilby stekt brød revet med hvitløk, hvite deler av unge løk.

Alternativ 5: Klassisk tomatsuppe med bønner og bacon

Nesten alle suppene beskrevet ovenfor er magre. Men den neste tomatsuppen vil bli tilberedt ikke bare med kjøtt, men med bacon, og til og med stekt.

Ingredienser:

• en liters krukke med hermetiske hvite bønner;
• tomater i sin egen juice - en krukke på 0,5 liter;
• to mellomstore løk;
• fire strimler bacon;
• to glass grønnsaksbuljong;
• nykvernet sort pepper.

Hvordan lage mat

Legg bønnene i et dørslag og skyll grundig, bytt ut under rennende vann. Åpne de hermetiske tomatene, fjern skinnet fra dem, og mos fruktkjøttet med en gaffel til en puré.

Skjær baconet grovt, smelt det i en forvarmet kjele på lav varme, brun skivene godt. Tøm av overflødig fett, ikke la mer enn en skje og ha skiver av finhakket løk i den. Stek til de er gyldenbrune.

Hell tomatpuréen i kjelen, tilsett halvparten av bønnene, pepper godt, hell i grønnsaksbuljongen. Etter koking, senk temperaturen og kok sakte i fem minutter. Hell massen i en annen beholder og avkjøl litt, drep med en stavmikser.

Hell suppen tilbake i kjelen og varm opp igjen, tilsett de resterende bønnene, salt etter smak. Server med krutonger eller tynn eggerøre, smuldre bacon direkte i boller.