Matfarge E160c eller "paprikaekstrakt". Matfarge Е160c eller "paprikaekstrakt" Påføringsmetode for matfarge pepperpulver
Artikkelen beskriver et mattilsetningsstoff (fargestoff) paprikaekstrakt (E160c, paprikaoljeharpikser, capsanthin, capsorubin), dets bruk, effekt på kroppen, skade og fordel, sammensetning, forbrukeranmeldelser
Andre tilsetningsnavn: paprika oleoresin, paprikaekstrakt, E160s, E-160s, E-160s
Funksjoner utført
farge
Lovlighet av bruk
Ukraina EU Russland
Paprikaekstrakt, E160c - hva er det?
Paprikaoljeharpikser (også kjent som paprikaekstrakt, kosttilskudd E160c) er et fettløselig ekstrakt hentet fra paprika eller cayennepepper (planter av slekten Capsicum). Paprika (paprika) dyrkes over hele verden og brukes direkte til mat og for å tilføre farge, smak og aroma til ulike matvarer. Historien om å bruke paprika til mat går tilbake rundt tusen år.
Hovedstoffene som utgjør ekstraktet av paprika er karotenoidene xantofyll, capsanthin, capsorubin (røde fargepigmenter) og betakaroten (gult pigment). Capsaicin, også funnet i paprika, når det tilsettes i betydelige mengder til matvarer, gir dem deres karakteristiske skarpe smak.
Paprikaoljeharpikser oppnås ved ekstraksjon med forskjellige løsningsmidler (hovedsakelig heksan), som fjernes på slutten av prosessen.
Kosttilskudd Е160с - fettløselig ekstrakt. For at det skal løses opp i vann, må det brukes som emulsjon. Vanligvis lagres matfargestoff E160c (capsanthin, capsorubin) i form av et tørt pulver eller flytende pasta og har en spesifikk aroma som kan fjernes under bearbeiding av matproduktet.
Paprikaekstrakt, E160c - effekt på kroppen, skade eller fordel?
Er paprikaekstrakt skadelig for helsen vår? Kosttilskudd E160c skader ikke bare kroppen, men kan også gi konkrete fordeler. Paprikaekstrakt forbedrer blodsirkulasjonen, forbedrer fordøyelsen ved å stimulere produksjonen av magesaft, øker appetitten, har antiinflammatoriske, mildt stimulerende og styrkende egenskaper, akselererer stoffskiftet, hjelper til med å bekjempe flatulens, forkjølelse, frysninger og stopper ulcerøs blødning. Det har en positiv effekt på funksjonen til nyrene, lungene, milten, bukspyttkjertelen, hjertet, magen.
Det naturlige pigmentet fra pepperekstrakt er anerkjent som trygt over hele verden og er mye brukt. Det er lite tilgjengelig informasjon om bivirkninger og helseeffekter av kapsantin (kapsorubin). Noen forskere bemerker imidlertid at paprika og andre typer rød paprika kan forårsake allergiske reaksjoner.
Mattilsetning E160s, paprikaoljeharpikser - påføring i mat
Paprikaekstrakt (mattilsetning E160c) brukes i næringsmiddelindustrien som en aroma og farge, som bidrar til å forlenge holdbarheten til produktene. Denne naturlige konditorfargen er lett tilgjengelig kommersielt og er relativt billig. Med dens hjelp kan du få et ganske bredt spekter av farger - fra lys gul til en unik mørk oransje farge med et stort antall nyanser.
Produkter som vanligvis er farget med E160c mattilsetning: oljer, sauser, grønnsaker, gelé, iskrem, margarin, smør, ost, salater, bakeriprodukter, rismelprodukter, etc. Paprikaoljeharpikser har også funnet anvendelse i fôrindustrien, farmasøytiske produkter og produksjon av kosmetikk.
Е160с har en null fareindeks for menneskers liv og helse og er inkludert i gruppen harmløs... Dette skyldes det faktum at sammensetningen av dette tillegget er representert utelukkende av naturlige ingredienser og stoffer.
Bruken er tillatt og utbredt både i Russland og i europeiske land.
Hovednavn:
- konditorfarge Е160с,
Alternativ tittel:
- Kapsorubin,
- Paprikaekstrakt,
- capsanthin,
- Paprika oleoresiner.
Egenskaper
Hovedstoffet i matfargestoffet E160c er rød pepper eller paprika (inkludert hot chilipepper).Trenger du en bakerovn? Da vil det være nyttig for deg å lese.
applikasjon
Paprikaoljeharpikser brukes i næringsmiddelindustrien for å farge slike produkter: 
- pålegg, smør, chips, majones, oster, margarin og fettbaserte sauser;
- iskrem, forskjellige meieriprodukter og vannbaserte sauser (i form av en vannløselig emulsjon);
- emulgerte kjøttprodukter, appelsinjuice, krydderblandinger, søtsaker;
- fjærfe fôr;
- kosmetikk og farmasøytiske produkter.
Nytte og skade
Dette kosttilskuddet er klassifisert som ufarlig og har null grad av fare.
Sammensetningen av E160c er helt naturlig og i medisin er det ikke registrert et eneste tilfelle av en negativ effekt på menneskekroppen eller manifestasjon av en allergisk reaksjon.Fordelene er uttrykt i følgende: 
- blodsirkulasjonen forbedres;
- økt appetitt;
- øker produksjonen av magesaft og forbedrer fordøyelsen;
- den metabolske prosessen i kroppen normaliseres.
E160c fargestoff er vellykket brukt i mat- og kosmetikkindustrien for å farge et stort antall produkter og gi dem en attraktiv farge fra fersken til lys oransje. Takket være de naturlige stoffene som er inkludert i sammensetningen, er paprikaekstrakt helt ufarlig for mennesker og har flere fordelaktige egenskaper enn skadelige.
Helsetiltak: forbudtPåvirkning på helse: forbudt
Beskrivelse av tilsetningsstoffet:
Naturlig paprika er en rød paprika (chili) fra planter av slekten Capsicum-familien. Paprikaekstrakt, capsanthin, capsorubin - oransjebrunt pulver.
Paprikaekstrakt (E-160c) er et naturlig fargestoff. Inneholder fett- og vannløselige karotenoidpigmenter kapsantin, kapsorubin og karoten (gult pigment, provitamin A). Paprikafargestoffet inneholder fettsyrer: linolensyre, oljesyre, palmitinsyre, stearinsyre, myristinsyre, etc.
Påføring av E-160s additiv
På basis av pigmenter produseres både fettløselige og vanndispergerte fargestoffer. Fettløselige brukes til å farge margariner, pålegg, majones, fettbaserte sauser; vannløselig - for farging av iskrem, melkedesserter, oster, vannbaserte sauser osv. For produkter fra olje- og fettindustrien, paprikaegenskaper som fettløselighet, motstand mot lys og temperatur, evnen til å lage nyanser fra fersken til oransje-rød er spesielt viktig.
Man bør huske på at paprikaekstrakt (capsanthin, capsorubin) har en uuttrykt spesifikk smak, men i noen produkter kan dette ha en positiv effekt på smaken av produktet, for eksempel i bearbeidede oster. Den brukes til fremstilling av røkt kjøtt, kulinariske produkter, sauser, oster.
Tilsetningsstoffet ble ekskludert fra listen "Mattilsetningsstoffer for matproduksjon" til sanitær- og epidemiologiske regler og forskrifter (SanPiN 2.3.2.2364-08) i 2008.
Mattilsetningen under kodesifferklassifiseringsnummer E 160 s er et naturlig fargestoff av vegetabilsk opprinnelse. Den er hentet fra rød chili, en plante som er en fremtredende representant for nattskyggeplantefamilien, med en utrolig skarp og skarp smak.
Faktisk er E 160 s supplement et ekstrakt av chilipepper eller naturlig paprika. Fargen på fargepulveret er lys rød eller oransje. Den inneholder pigmenter kalt capsorubin og capsanthin.
Opprinnelse: 1-naturlig
Fare: null nivå
Synonyme navn:paprika harpiks olje, paprika harpiks olje, capsantin, E160c, paprika, E 160c, tørr paprika, E 160c, Paprika ekstrakt, paprika ekstrakt, Paprika oleoresin, capsanthen, paprika ekstrakt, E 160c, paprika.
Generell informasjon
Paprikaekstraktet inneholder følgende fettsyrer: palmitinsyre, linolensyre, stearinsyre og linolsyre. Fargepulveret viser et høyt nivå av motstand mot direkte lys og høye temperaturforhold. Til tross for den intense skarpe smaken til selve chilipepperen, viser ikke ekstraktet noen skarphet i små mengder. Og for å gi det til et produkt, brukes ofte en stor mengde data.
Metoden for å skaffe paprika er å utsette chilipepper for løsemidler, som fjernes fra sluttproduktet.
Hensikten med å bruke tilsetningsstoffet er å gjenopprette den naturlige fargen på produktet, som går tapt ved ulike typer bearbeiding og gi en mer skarp smak til produktet.
Påvirkning på kroppen
Skade
I følge en rekke studier er dette kosttilskuddet ikke-giftig og har absolutt ingen skadelige egenskaper.
I tillegg ble det ikke påvist et eneste tilfelle av allergiske reaksjoner for dette fargestoffet.
Så det kan trygt tilskrives det utvetydige og 100% trygge og ufarlige.
Fordel
Til tross for den fullstendige sikkerheten til matfargestoffet med koden E 160 s, ble det heller ikke funnet noen spesielle fordelaktige egenskaper for menneskekroppen i den.
Bruk
Paprikaekstrakt eller E 160 s supplement brukes i matproduksjon. Det tilsettes majones, yoghurt, smør, ulike sauser basert på fett, oster, iskrem, røkt kjøtt, syltetøy, frokostblandinger og krydder, pølser, margariner.
I tillegg kan du se dette tilsetningsstoffet i sammensetningen av emulgerte kjøttprodukter, appelsinjuice og søtsaker.
For å forbedre og konsentrere fargen på eggeplommen tilsettes paprikaekstrakt til fjørfefôr på gårder.
Lovgivning
Matfargestoff E 160 s eller paprikaekstrakt er lovlig godkjent for bruk i mat over hele verden, bortsett fra det australske kontinentet.
