Smult ruller uten skinn. Deilig kokt tynn smultrull - oppskrift med fyll

05.03.2020 Sjømatretter

Beskrivelse

Kokt baconrull- en enkel, men velsmakende og veldig tilfredsstillende rett med ukrainsk mat, som du enkelt kan lage hjemme i henhold til vår trinnvise oppskrift med et bilde.

For å gjøre dette trenger du de enkleste og rimeligste produktene: tynt smult, som enkelt kan rulles til en rull, litt kylling (vi fyller rullen med den, selv om du ikke trenger det) og krydder (salt , hvitløk, pepper). Disse ingrediensene vil lage en flott ukrainsk forrett eller fyll for smørbrød.

En av fordelene med kokt baconrull, i tillegg til dens utmerkede smak, er dens lange holdbarhet. I kjøleskapet kan en slik rull oppbevares i to uker eller enda mer. Men, tror vi, du vil ikke være i stand til å sjekke dette, siden smultrullen med kylling i henhold til oppskriften vår vanligvis spises nesten umiddelbart etter tilberedning. Vi skal nå ta for oss det siste.

Ingredienser

(2 kg)
(1 PC.)
(1 hode)
(smak)
(smak)

Matlagingstrinn

Vi tilbereder produktene som er nødvendige for rullen: 2 kg tynt smult, ett kyllingben og krydder.

Hvis baconet er litt tykt, som i vårt tilfelle, må du kutte det av, ellers vil du ikke kunne rulle sammen en stram rull.... Du kan lage smult av restene eller bruke dem til steking i borsjtsj.

Salt og pepre det tilberedte baconstykket etter smak, men ikke spar (!). Så legger vi på den kyllinglåret kuttet i små biter uten skinn. Du kan også legge til hakkede gulrøtter til dette (det vil gi en vakker farge, men også en kokt gulrotsmak, som ikke alle liker) og hvitløk (hvis du ikke er redd for den påfølgende lukten fra munnen). Vi begrenser oss til kylling.

Vi pakker baconet i en tett rulle uten tomrom i midten og binder det med tråder. Nå kan du umiddelbart legge den i en kjele fylt med vann og sende den til å småkoke i 1,5 time på lav varme. Men i dette tilfellet vil en betydelig andel av baconet smeltes, og smaken på rullen vil være helt annerledes.

Derfor vil vi handle annerledes. Vi pakker rullen inn i en vanlig matpose (for eksempel fra under brødet), presser ut luften, binder den godt og legger den i kaldt vann, og sender den deretter til komfyren i de samme 1,5 timene. Hvis du er redd for at polyetylenet skal smelte under kokeprosessen, kan du pakke rullen inn i en kulinarisk hylse, men tro meg, dette er ikke nødvendig, siden matposen, som gradvis varmes opp med vannet i pannen, ikke smelte. Ja, du kan legge et par laurbærblader og noen få sorte pepperkorn i vann (i det første tilberedningsalternativet) eller i en pose (i det andre) for å forsterke aromaen til krydderne.

Avkjøl den ferdigkokte baconrullen, pakk den inn i papir eller folie og send den til kjøleskapet for oppbevaring. Som vi allerede har sagt, lagres den ganske lenge. Og vi serverer bacon i skiver med brød, sennep eller pepperrot.

God appetitt!

Kokt baconrull er en veldig enkel, men veldig tilfredsstillende og velsmakende rett som dukket opp i ukrainsk mat og spredt over alle slaviske land. Du kan enkelt lage kokt baconrulle hjemme ved å bruke en av oppskriftene nedenfor.

Den ubestridelige fordelen med den kokte smultrullen er dens lange holdbarhet - en uke i kjøleskapet og mer enn en måned i fryseren. Det er derfor baconrullen kan tilberedes hvis du følger riktig kosthold, fordi det er absolutt ikke nødvendig å konsumere hele det tilberedte produktet på en gang.

Oppskrift 1. Kokt smultrull med kylling.

Det fine med denne oppskriften ligger ikke bare i dens utmerkede smak, men også i det faktum at kylling reduserer det totale kaloriinnholdet i produktet og introduserer proteinene vi trenger så mye i retten.

Du vil trenge:

Tynn smult - 2 kg,
Kyllingbryst - 1 stor eller 2 mindre
Salt etter smak
Pepper etter smak
Hvitløk - 1 hode
3 laurbærblad

Matlaging.

Smult for å lage rullen skal på skinnet. Tykkelsen bør ikke overstige 1,5 centimeter.

Det tilberedte baconstykket må dekomponeres, salt og pepper. Deretter må du legge kyllingkjøttet på den ene halvdelen. Salt kyllingen igjen og press hvitløken på kyllingen.

Vi pakker baconet i en tett rull, og etterlater ingen tomme plasser i midten. Vi binder rullen tett med tråder. Vi pakker baconrullen inn i en matpose eller i en kulinarisk erme og binder posen, etter å ha sluppet all luft fra posen tidligere. Vi legger også 3 laurbærblader og noen pepperkorn i posen.

Legg rullen i en pose i en kjele med kaldt vann og sett på middels varme i 1,5 time.

Den ferdigkokte smultrullen med kylling skal pakkes inn i papir eller folie og avkjøles før bruk. Server i skiver.

Oppskrift 2. Kokt baconrull med hvitløk.

Dette er en veldig smakfull og lett å tilberede forrett som er enda enklere å tilberede enn forrige versjon av den kokte rullen. For å tilberede en rull med kokt smult med hvitløk, trenger du smult med kjøttårer som ikke er mer enn 4 cm tykke og en myk, ikke tykk hud.

Ingredienser.

Smult 1, 5 kg,
Hvitløk - stort hode,
Salt etter smak
Kvernet svart pepper - etter smak
Tråd for binding

Kokeprosess.

Mal hvitløken ved å føre den gjennom en presse. Vi vasker fettet og skraper av alt smuss fra huden. Vi gjør tverrgående kutt i fettet, og når ikke huden. Salt og pepre baconet på toppen, og fyll kuttene med en blanding av salt og hvitløk. Vi bretter baconet veldig tett langs kuttene, som vist med pilen på figuren.

Vi binder rullen tett og legger den i en kjele med lettsaltet vann. Etter at vannet koker, lag en sakte brann og kok rullen i 1,5 timer. Midt i matlagingen anbefales det å snu rullen. Når den kokte rullen med bacon og hvitløk er klar, anbefales det å avkjøle den under en presse før bruk, og først da fjerne trådene.

Oppskrift 3. Rull kokt av bacon med gulrøtter og pepper.

Oppskriften på kokt smultrull er en anstendig snack for enhver anledning. Til matlaging anbefaler jeg å ta et 1 kg stykke smult med kjøttåre. Fettet skal ikke være tykt.

Ingredienser:

smult med et lag - 1 kg.
grovt salt - 2 ss. skjeer
en blanding av paprika - 1 ss. skje
gulrøtter - 1 stor
paprika - 1 stk,
hvitløk - 1 stort hode
greener
timian - etter smak
koriander etter smak
sennep etter smak

Matlaging.

Pepper og salt et stykke bacon, smak til med krydder og la det mette med aromaer i en og en halv time. På dette tidspunktet skjærer du gulrøtter og paprika i tynne strimler, og skjærer hvitløksfeddene på langs. Riv greenene med hendene. Ha alt dette på et stykke bacon. Du kan også lage små kutt i baconet og fylle det med grønnsaker. Vi binder baconet med en tråd, som du også kan skli noen laurbærblad under.

Pakk rullen i en pose eller kulinarisk erme. Kok i 2 timer. Legg den ferdige rullen uten å ta den ut av posen over natten under undertrykkelse. Server den kokte rullen skåret i tynne skiver.

Kokt baconrull er alltid deilig. Se for deg selv

Vanvittig deilig kokt tynn smultrull

Vanvittig deilig kokt tynn smultrull.

Matlagingsoppskrift med fyll, som i prinsippet kan være hva som helst. Hoved ideen!

Kokt baconrull er i seg selv en enkel, smakfull og svært mettende rett. Hentet fra ukrainsk mat, kan du enkelt tilberede det hjemme ved å bruke en trinn-for-trinn-oppskrift med vedlagte bilder.

For å gjøre dette trenger du de enkleste og rimeligste produktene.

Nemlig:

Tynn smult som enkelt kan rulles sammen.
Bare litt kylling til innvendig fylling. Du kan også bruke svine- eller oksekjøtt!
Krydder (vanlig salt, hvitløk og pepper).

Av disse ingrediensene vil du få en deilig ukrainsk matbit eller smørbrødfyll.

Vi forbereder produktene som er nødvendige for rullen:

2 kg tynt smult, ett kyllinglår og krydder.

2. Hvis baconet er litt tykt, som i vårt tilfelle, må du kutte det av, ellers vil du ikke kunne rulle en stram rull. Du kan lage smult av restene eller bruke dem til steking på første retter.

3. Salt og pepre det tilberedte baconstykket etter smak. Samtidig sparer vi ikke! Så legger vi på den kyllinglåret kuttet i små biter uten skinn. Du kan også legge til hakkede gulrøtter til dette (det vil gi en vakker farge, men også smaken av kokte gulrøtter, som ikke alle liker), du kan bruke hvilket som helst grønt og hvitløk (hvis du ikke er redd for den påfølgende lukten fra munnen ).

4. Pakk baconet inn i en tett rull uten tomrom i midten og surr det med tråder. Nå kan du umiddelbart legge den i en panne fylt med vann og sende den til koking på lav varme i 1,5 timer. Men i dette tilfellet vil en betydelig andel av baconet smeltes, og smaken på rullen vil være helt annerledes.

5. Derfor kan du handle annerledes.

Vi pakker rullen inn i en vanlig matpose (for eksempel fra under brødet), presser ut luften, binder den godt og legger den i kaldt vann, og sender den deretter til komfyren i de samme 1,5 timene. Hvis du er redd for at polyetylenet skal smelte under kokeprosessen, kan du pakke rullen inn i en kulinarisk hylse, men tro meg, dette er ikke nødvendig, siden matposen, som gradvis varmes opp med vannet i pannen, ikke smelte. Ja, du kan legge et par laurbærblader og noen få sorte pepperkorn i vann (i det første tilberedningsalternativet) eller i en pose (i det andre) for å forsterke aromaen til krydderne.

6. Avkjøl den ferdige kokte smultrullen, pakk den inn i papir eller folie og send den til kjøleskapet for oppbevaring. Som vi allerede har sagt, lagres den ganske lenge. Og server oppskåret bacon med brød, sennep eller pepperrot. Balsamicosaus er også godt.

Det er all visdommen. Nydelig!

Trinn 1: velg smult.

For å lage en smultrulle trenger du ikke å bruke mye penger og kjøpe fantastisk dyrt bacon, jo enklere, jo bedre, bøylen for å lage denne typen ruller vil definitivt ikke fungere fra det, andre like smakfulle retter tilberedes. Ta det vanlige, ikke dyre smultet med litt kjøttfull blomst. Hovedsaken er at smultet er ferskt, gjerne hjemmelaget, med et mykt skinn som lett henger etter fruktkjøttet. Baconet på sidene av grisen er godt for deg. Forvarm ovnen opptil 180 grader.

Trinn 2: Skyll, skinn og krydre baconet.

Vi tar smult i hendene, og under en strøm av kaldt rennende vann bruker vi en kniv for å rense huden fra skitt, griser er ikke veldig rene dyr, derfor rengjør vi grundig og flittig. Deretter vasker vi baconet og fjerner skinnet fra det for hånd. Hvis du kjøpte veldig fersk smult av en ung gris, fjernes huden med ett rykk. Hvis smultet er mindre ferskt, legg smultet på et skjærebrett og hjelp deg til å skrelle av skinnet med en kjøkkenkniv. Så tar vi salt og gnir smult med det på begge sider. Det skal være litt mer salt enn du pleier å ha på pinnekjøtt, ca en teskje for hver rull. Nå, for at smult skal vise seg duftende, bruker vi krydder. Vi tar 2 ts malt spisskummen, 2 ss malt persille, 2 ts malt koriander en jevn teskje for hver rull og gni disse krydderne inn i bacon på begge sider.

Deretter 1 hode hvitløk skrell av skallet, skjær nellikene med en kniv i 2 - 3 flate deler og fordel dem jevnt på baconlagene. Legg 12 laurbærblader på toppen, 6 for hver baconbit og dryss etter smak med to typer kvernet paprika, rød og svart.

Trinn 3: rull sammen og klargjør rullene for baking.

Vi gir lag med bacon, legger seg litt i krydder og salt, 10 minutter er nok, og rull opp rullen med rene hender. Bare brett over den ene enden av baconet og rull det opp til et tett rør med hendene vekk fra deg.

Pakk deretter rullen med svineskinn og bind med en kokkegarn - en tråd dynket i vegetabilsk olje. Svineruller kan bakes i folie eller i bakehylse, smaken på slike rundstykker er litt forskjellig, prøv først 2 alternativer, og velg det som passer deg best. Pakk den ene rulla godt inn i folie, legg den andre i en bakehylse og klyp med en klips. Rundstykkene er ikke store, ca en halv kilo hver, ca diameteren på den rullede rullen er fra 7 centimeter og over, men ikke mer enn 10 centimeter.

Trinn 4: bake baconruller.

Legg rullene forberedt for baking på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Vi baker dem 1 time og 30 - 40 minutter. Deretter tar vi ut bakeplaten med rundstykker fra ovnen, og holder den forsiktig med et kjøkkenhåndkle.

Vi bretter ut og overfører de ferdige rullene til et rist med en tallerken plassert under for å stable overflødig fett. La rundstykkene avkjøles, legg dem på en ren tallerken og sett dem i kjøleskapet på 3-4 timer for at de skal tykne. Det overflødige fettet som tappes fra rundstykkene kan brukes til å tilberede andre kulinariske herligheter.

Trinn 5: server baconrull.

Smultrull serveres på et kaldt fat, kuttet i små ringer. Denne rullen kan serveres med stekte eller bakte poteter, potetmos eller kokt ris. Det kan spises med alle typer brød. Baconrullen er veldig imponert over sennep, ketchup og bitter pepperrot. Ofte er denne typen rull inkludert i pålegget, som kuttes på festbordet. En utmerket forrett for aperitiffer og et flott tillegg til rød borsjtsj. Det er ingen tidsbegrensninger for smultrullen, den kan spises til middag, lunsj og frokost, med eller uten tilbehør. God appetitt!

- - Smultrull kan fylles med urter, dill og persille, ripsbær, svisker, krimløk. – Hvis du vil at rundstykket ditt skal bli mer kjøttfullt, ta fettfritt kjøtt, kyllingbryst er perfekt. Skjær den i skiver, tilsett krydder og rull med rullen. Det viser seg veldig smakfullt og mindre fett. – Selvfølgelig vil duften på kjøkkenet være betagende, men du bør ikke prøve varme rundstykker, da de er veldig fete og folk som ikke er vant til å spise stekt bacon ender ofte opp med å få smerter i leveren. – Hvis du ikke liker kryddersettet som er valgt i denne oppskriften, kan du legge til de du liker best. - Hvis du ikke har koketråd dynket i vegetabilsk olje, kan du binde rullene med en tykk tråd. – Ikke lag rundstykkene veldig tykke mer enn 10 centimeter, baconet inni slike rundstykker steker ikke godt.

Har du noen gang prøvd baconrulle? Hvis ikke, vil vi i dag beskrive flere detaljerte oppskrifter, takket være dem kan du lage den presenterte forretten selv. Det skal bemerkes at det ikke er noe vanskelig å forberede dette kuttet. Man kan imidlertid ikke unngå å si at den viser seg å være veldig fet og kaloririk. I denne forbindelse er det sterkt frarådet å bruke det hver dag.

Trinn-for-trinn oppskrift: svinefettrull (kokt)

Hvis du har lyst til å skjemme deg bort med kaloririk skjæring, anbefaler vi å lage den selv. For å gjøre dette trenger du:

ferskt svinekjøtt - ca 500 g;
små hvitløksfedd - 3 stk.;
laurbærblad - 2 mellomstore blader;
sort pepper, salt, kvernet rød pepper – bruk etter behag og smak.

Hovedingrediensbehandling

For å få fettrullen til å bli vakker og veldig velsmakende, anbefales det å ta et stykke svinefett som ikke er veldig tykt. Huden må rengjøres med en kniv og deretter skylles grundig i kaldt vann. Etter det må fettet tørkes med papirhåndklær.

Forming av snacks

Svinefettrulle dannes ganske lett. For å gjøre dette må det behandlede fettlaget være rikt krydret med rød og svart pepper, samt fint salt. Videre, i den indre delen av produktet (ikke på huden), er det nødvendig å lage flere kutt, hvor du i fremtiden bør plassere tynne plater med hvitløk, samt ødelagte laurbærblader.

Etter de beskrevne handlingene, må laget av smult pakkes inn i en tett rull og tett bundet med tråder.

Varmebehandling

Hvordan skal svinefett tilberedes? Rullen kokt fra et slikt produkt viser seg å være veldig velsmakende og mør. Selvfølgelig kan du ganske enkelt dyppe den i kokende vann og la den småkoke på lav varme. Imidlertid vil denne prosessen ha en tendens til å smelte fettet, noe som vil gjøre produktet mindre smakfullt. I denne forbindelse tilbyr vi deg et annet matlagingsalternativ.

Dermed må den dannede baconrullen legges i en tett kulinarisk plastpose, og deretter bindes veldig godt. Etter det må produktet dyppes i kokende vann og kokes over svært lav varme i ca. 2 timer.

Riktig servering av snacks til bordet

Hvordan skal smult serveres ved middagsbordet? Den kokte rullen må fjernes fra pannen, og deretter pakkes inn i tykk folie og vente til produktet er helt avkjølt. Etter det er det tilrådelig å holde snacken i kjøleskapet i 24 timer.

Etter den angitte tiden kan baconrullen trygt kuttes i ikke veldig tykke biter. Det er tilrådelig å servere en slik forrett til bordet sammen med sennep eller pepperrot. Det skal bemerkes at dette produktet kan lagres i kjøleskapet i ganske lang tid. Det er også veldig praktisk å ta den med på tur, du trenger bare å pakke den inn i matfolie.

Hvordan tilberede baconrulle i ovnen?

Du kan lage en slik kaloririk snack på forskjellige måter. Hvordan lage mat på en komfyr er beskrevet i detalj ovenfor. Nå vil vi fortelle deg hvordan du baker en slik rett i ovnen. Til dette trenger vi:

svinekjøtt så ferskt som mulig - ca 1200 g;
stor saftig gulrot - 1 stk .;
ferske hvitløksfedd - 10 stk.;
fint granulert sukker - ½ en liten skje;
sennep - 2 store skjeer;
malt søt paprika - dessertskje;
hakket rød pepper - dessertskje;
hakket svart pepper - dessertskje;
flytende røyk - 4 store skjeer;
lite bordsalt - 2 store skjeer.

Forberedelse av hovedproduktet

Hvis du vil gjøre det mer duftende, anbefaler vi å bruke den presenterte oppskriften. Smultrull viser seg å være veldig øm og myk. En slik rett kan trygt serveres til festbordet med alkoholholdige drikker. Men før du lager det, bør du behandle smultet nøye. Den må frigjøres fra huden og skylles grundig i varmt vann. Etter dette må produktet tørkes med papirhåndklær.

Formings- og varmebehandlingsprosess

Etter at smulten er behandlet, må du begynne å forberede marinaden. For å gjøre dette må du blande sennep med granulert sukker, salt, søt hakket hvitløk, samt pepper (rød og svart) og flytende røyk. Hvis smaken av den siste ingrediensen ikke passer deg, så trenger du ikke bruke den.

Etter å ha mottatt en duftende marinade, må de sjenerøst smøre hele det behandlede og tørkede baconstykket. Deretter fordeler du gulrøttene, hakket på et grovt rivjern, jevnt på produktet. På slutten må laget pakkes inn i en stram rull og bindes med en tourniquet. I denne tilstanden må baconet legges i en stekehylse og stå til side i noen minutter. Etter en halv time kan snacksen trygt sendes til ovnen. I dette tilfellet må kjøkkenapparatet forvarmes til en temperatur på 180 grader.

Det anbefales å lage deilig og aromatisk svinerull med gulrotfyll i 90 minutter. Denne gangen skal være nok til at forretten er ferdigstekt, for å bli så mør og myk som mulig.

Vi serverer deilige og kaloririke stykker

Etter at ovennevnte tid har gått, bør den kulinariske hylsen med rullen tas forsiktig ut av ovnen og legges på en flat tallerken. Etter at baconet er litt avkjølt, må posen åpnes, og produktet må overføres til en beholder med lokk eller tett innpakket i kulinarisk folie. I denne tilstanden er det tilrådelig å holde den ferdige rullen bakt i ovnen i kjøleskapet i flere timer.

Når smultet er helt størknet, kan du trygt fjerne det og kutte det i ikke veldig tykke og store biter. Det er tilrådelig å presentere en slik uvanlig rulle til middagsbordet sammen med brødskiver, samt sennep eller annen saus.