Hvis grenene på dillen er grove, bør de kuttes av. Du bør ikke kaste delikate dillkvist, ettersom de inneholder en stor mengde næringsstoffer.

Vil du krydre sausen? Tilsett ½ ts. sennep.

Dill inneholder den sterkeste antioksidanten bioflavonoid, quercentin. Det brukes mot alvorlig luft i magen med fordøyelsesbesvær. Og også dill lindrer en sterk hoste.

I Russland, ifølge GOST R 52092-2003, kan rømme som inneholder vegetabilsk fett ikke kalles "rømme". Derfor selges et slikt produkt med lignende navn - "Smetanka", "Smetanovna", "Smetanochka" og lignende.

Bor du i Moskva, St. Petersburg eller Nizjnij Novgorod? Flott, du kan kontakte matleveringstjenesten Zakazaka og bestille hjemmelevering av mat fra restauranten (sushi, pizza, etc.), og dermed spare tid og til og med penger.

Det finnes mange varianter av urtesauser. De mest populære grønne sausene er pesto og guacamole. Pesto er flott til din italienske favorittmatbit, carpaccio. Den deiligste carpaccio med tomater og mozzarella, toppet med pestosaus. Pestosaus er en blanding av fersk basilikum, persille, pinjekjerner, hvitløk, olivenolje, parmesanost. Guacamole tilhører meksikansk mat og er en blanding av avokado, tomat, pepper, koriander og hvitløk. Det er også smørbrødssauser. De erstatter smør, er sunnere og lavere kalorier. Så du kan legge til yoghurt i den grønne sausen og fjerne majones fra sammensetningen.

For å gjøre sausen enda mer interessant, tilsett finhakket fersk eller syltet agurk. Dill vil gjøre den grønne sausen ikke bare smakfull, men også veldig nyttig. Dill inneholder essensielle oljer som hjelper fordøyelsen og lindrer alvorlig hoste. I oppskriften kan du bruke ikke bare yoghurt i stedet for majones, men også klare deg med rømme alene, eller blande yoghurt med majones. Få en krydret og delikat smak.

Med denne sausen kan du lage møre kyllingbryst. Her liten oppskrift for de som er på diett... Skyll kyllingbrystene, dryss dem med salt og pepper, legg dem på en stekeplate smurt med vegetabilsk eller olivenolje, hell sausen over brystene, dryss med ost og stek i ovnen til den er stekt i ca 30 minutter. Server eller med kylling med grønn saus. For å få en vakker rik grønn saus, slå den i en blender i 2 minutter.

Den grønne sausen passer godt til smørbrød. Enten du lager mat eller kylling, vil denne sausen få kjøttet til å smake mykere og mer smakfullt. For en rikere grønn farge, visp sausen i en blender.

Dill grønn saus oppskrift

Du trenger matlaging (basert på 5 porsjoner):

• 1 ss. l. majones;
• 5-6 kvister dill;
• 2 ss. l. rømme (20% fett).

Forberedelse:

1. Skyll og tørk dillen.
2. Hakk urter fint.
3. Bland rømme med majones, bland godt.
4. Tilsett finhakket dill i sausen, bland.
5. La sausen brygge i 10-15 minutter.

Sausen er klar.

Total tilberedningstid: 25 minutter

For tilberedning av en varm saus fra greener, er rotfrukter og løvverk av saftig tidlig reddik, som er den første vår "leverandøren" av vitaminer, ideelle. Vertinneens fantasi lar deg gi krydderet hvilken som helst smak og farge: en slik tallerken kan bli et ekte visittkort.

Blenderen vil bidra til å oppnå en jevn konsistens av kryddertilsetningen. Den tilberedes like før forbruk. En klype sukker vil hjelpe til med å sette i gang bitterheten i sennepsolje, som er så rik på lyse reddiker.

Ved å bruke kefir eller yoghurt kan du få en original, appetittstimulerende grønnsakssmoothie.

Ingredienser

• 1 haug reddiker
• 3-4 stilker med grønn løk
• 0,5 haug persille
• 100 ml rømme
• 50 ml avkjølt kokt vann
• 3-4 klyper salt
• 1 ts vegetabilsk olje

Forberedelse

1. Vask røttene i vann og klipp av halen. Skjær i små skiver og hell dem i blenderbeholderen. Hvis du ikke liker smaken av reddik i sauser, bytt den ut med hvitløk.

2. Skyll også de grønne løkene og hakk dem. Hell skivene i blenderbeholderen.

3. Velg den vasket persille der for hånd. Eventuelt kan du bytte den ut eller legge til dill og blader med selleri.

4. Hell rømme med fettinnhold, avkjølt kokt vann og vegetabilsk olje. La oss helle i saltet. Du kan tilsette et par andre krydder: tørket basilikum, timian, etc. - etter smak. Mal hele innholdet i beholderen i ca 5-7 minutter. Hvis du bruker kefir i stedet for rømme og øker massen, får du en fantastisk og sunn smoothie på slutten.

Enhver rett med saus ser bedre ut, for ikke å snakke om forskjellige smaker som kan fås takket være en enkel oppskrift på krydret, søtt og syrlig eller krydret tillegg, til og med vanlige stekte poteter til frokost.

Drivhushøsting av krydret grønne grønnsaker i supermarkeder om vinteren er dyrt, og ærlig talt lukter det ikke som noe. En annen ting er høsting av dill, persille, koriander, selleri, høstet i vår egen hage: og duften føles lysere, og det er et overskudd av vitaminer, og kostprisen gleder seg. Selv om det ikke er et forstadsområde i eiendommen, er det fortsatt mye hyggeligere å kjøpe ferske greener på markedet om sommeren, og å lagre det for fremtidig bruk med alle tilgjengelige midler. Sauser med urter og hvitløk er også best tilberedt om sommeren, til servering med kjøtt og fisk, for å komplimentere sommeraromaen med deilige andre retter om vinteren.

Grønn saus - grunnleggende teknologiske prinsipper

Å lage sauser krever ikke mye innsats, men det er spesielle finesser, som i enhver virksomhet.

Det er klart at for vinterhøsting er det nødvendig med grunnleggende sanitære standarder for å bevare vinterlagrene: sterilisering av bokser og lokk, grundig sortering av produkter, rengjøring og skylling. Sauser beregnet for langtidsoppbevaring ved romtemperatur er underlagt obligatorisk pasteurisering. Disse hermetikkreglene har lenge vært kjent for hver husmor.

I hver krukke tilberedt for vinteren må maksimal mengde næringsstoffer beholdes, men for sauser, i tillegg til dette kravet, er det viktig å maksimere bevaringen av aroma og smak, fordi deres hovedformål er å komplimentere retter, nemlig som et krydret aromatisk tilsetningsstoff. Husk derfor noen triks som er nyttige når du bevarer:

Krydret greener lukter fordi de inneholder essensielle oljer som flyktiggjøres raskt. Dette betyr at tilberedt persille, dill og andre urter bør forsegles så snart som mulig, umiddelbart etter hakking.

Det beste konserveringsmiddelet for essensielle oljer er raffinert vegetabilsk olje med en nøytral smak og lukt. Slike oljer kalles transportoljer. Ustabile eteriske oljer kombineres med vegetabilsk fett, oppløses i det og mettes med aromaen: jo mer krydret urter som passer inn i en oljekrukke, desto lysere og rikere lukt av sausen. Du bør ikke tilsette vann når du konserverer greener. Det øker ikke konsentrasjonen av eteriske oljer, men tvert imot, oppløser dem, og ved oppvarming fordamper det med dem.

Hvis du av en eller annen grunn ikke vil bruke vegetabilsk olje til hermetisering, og volumet i fryseren lar deg plassere aksjer med krydret grønne grønnsaker i porsjonsposer, tilbered deretter en vanlig grønn pasta fra friske blader ved å hakke dem i en blender. Om vinteren vil det være igjen å legge den til bunnen av sausen, sammen med krydder, slik at det krydrede tilsetningen lukter av sommerens aroma. Denne måten å høste på er veldig praktisk fordi den sparer mye tid. Mye flere vitaminer lagres i frosne greener. Ulempen med denne høstingsmetoden er uforutsette nødssituasjoner der strømforsyningen blir avbrutt, og hele bestanden kan dø plutselig som følge av tining. Hvis frosne bær fremdeles kan reddes i en slik situasjon ved å "lansere et hjemmekonserver" på midten av vinteren, så er det annerledes med krydrede urter: etter avriming mister de sine verdifulle egenskaper. Velg metoder for hermetisering og bevaring av høsten, ta hensyn til alle risikoene, dine forhold og muligheter.

I tillegg kan varm paprika, tomater, krydder inkluderes i sammensetningen av slike emner, men ikke hastverk med tilsetning av hvitløk når du konserverer sauser. Det har lenge blitt bemerket at lukten av hvitløk endres under varmebehandling, og når den bevares i olje, blir den nesten ikke gjenkjennelig. Derfor, hvis oppgaven er å tilberede en saus med urter og hvitløk, der en karakteristisk frisk lukt skal være tilstede, er det bare å la den nødvendige mengden hvitløk stå til vinteren, sette den separat for lagring og om vinteren åpne en krukke med saus, tilsett nødvendig mengde. En slik teknikk vil skape følelsen av at sausen ikke ble tilberedt om sommeren, men en time før lunsj. Dette trikset er nyttig hvis du lager krydderurter til kald rømmesaus, for å lage sauser basert på kjøttkraft med mel om vinteren.

I de oppskriftene på vinterpreparater der tomat og pepper er til stede, vil hvitløk imidlertid være ganske passende, selv i hermetisk form. Når det interagerer med syre, skaper det en harmoni av smak. Fra det foregående følger det at du må tenke deg godt om og forestille deg sluttresultatet som skal oppnås ved å legge sommervitaminer i en krukke.

Uansett vil lager av krydret bladgrønt, selv i halvfabrikat om vinteren, komme godt med. La oss nå se i oppskriftene hvordan dette kan gjøres.

1. Enkel saus med urter og hvitløk

Urter og hvitløk er klassikere for alle sauser og dressinger. Et interessant poeng: ikke alle liker lukten av fersk koriander, men den er tilstede i mange kaukasiske og asiatiske retter, og det er få mennesker som vil si at de ikke liker kebab, lobio, koreanske gulrøtter og andre som har blitt populære i den europeiske delen av fastlandet, retter. Trikset er at i kombinasjon med hvitløk får korianderblader en helt ny smak, og koriander (korianderfrø) er i perfekt harmoni med nellik.

Det er enda mer enn hundre alternativer for saus med urter og hvitløk. Det er vanskelig å gjette på forhånd hvilken du liker og trenger for matlaging om vinteren, men enhver husmor prøver å gjøre alt som er mulig for ikke å bli overrasket. Forbered derfor flere grunnleggende alternativer for en grønn saus med hvitløk på en gang for vinterlaging.

Ingredienser:

Første måte:

Oljeraffinert 1 del

Koriander 1-1,5 deler

Hvitløk 1/5 av massen av grønne grønnsaker

Andre måte:

Dill og persille

Olje, raffinert

Tredje måte:

Grønn pepper, paprika, varm

Persille

Koriander

Nellik

Fjerde måte:

Persille og dill

Forberedelse:

Alle ingrediensene til emnene tas i en vilkårlig mengde: krydrede tilsetningsstoffer og krydder er frivillige. I de versjonene hvor koriander ikke er inkludert i tilberedningen, tilsettes hvitløk om vinteren, etter at boksen er åpnet, etter smak eller etter oppskriften på hovedretten.

Essensen av prosessen: de tilberedte komponentene i sausen i en hvilken som helst versjon knuses til en pasta, kombinert med oppvarmet raffinert olje, grundig blandet og tett pakket i sterile glass, "opp til halsen". Etter det kan glassene dekkes med lokk, pasteuriseres i kokende vann, oppvarmes i en ovn forvarmet til 95-100 ° C.

Pasturiseringstiden avhenger av volumet i beholderen. Sausen er som regel hermetisert i små beholdere - 0,2-0,5 liter, avhengig av frekvensen for videre bruk. Pasteuriser glassene med et volum på 0,2 - 0,25 liter i ikke mer enn 10 minutter, og beholdere med en kapasitet på 0,5 liter - 15 minutter. Etter pasteurisering må glassene forsegles umiddelbart og tett, dekket med en varm klut og settes på et mørkt sted etter avkjøling. Du kan lagre slike emner ved romtemperatur, bare husk at oljen "ikke liker" lys belysning.

Listen over oppskrifter på sauser fra urter med hvitløk er ikke begrenset til de foreslåtte alternativene. Velg en av disse oppskriftene, legg til eller omvendt, fjern "unødvendige" komponenter fra komposisjonen, etter eget skjønn. Det viktigste er at hovedpunktene er klare: sterile retter, varm raffinert olje, grønn pasta fra krydrede blader, emballasje, pasteurisering og umiddelbar forsegling.

2. Tomatsaus "til alle anledninger" - grunnlaget for første og andre kurs, for krydder

Den største gruppen av sauser i kulinarisk verden er tilberedt på grunnlag av tomater. Enig, det er veldig praktisk og enkelt å lage tomatsyresaus om vinteren, når det er en krukke med lys og krydret puré i pantryet. Du kan tilberede en slik saus i flere versjoner samtidig: med en krydret, søt og sur eller pikant smak. Bare ikke glem å lage klistremerker til hver krukke, slik at du enkelt kan finne den riktige komposisjonen senere. Ved tilberedning av tomatsauser er ikke olje hovedkomponenten, men husk at den beholder og forbedrer aromaen av krydrede urter, men når det gjelder bruk av paprika, er det viktig å ta hensyn til at dens skarpe egenskaper vil være betydelig forbedret når det kombineres med vegetabilsk fett.

Metode en. Ingredienser:

Gulrøtter 0,5 kg (netto)

Modne tomater, moset 1,5 l

Ratunda pepper 0,8 kg (netto)

Hvitløk 100 g (netto)

Malt koriander

Nellik

laurbærblad

Vegetabilsk olje 300 ml

Persille og koriander etter smak

Chile (pulver)

Forberedelse:

Vask grønnsakene. Stek løk, gulrøtter og paprika hele i ovnen til de er myke, på en stekeplate dekket med folie. Rist gulrøtter og løk før smøring med smør og dryss med sukker. Skrell paprikaen, fjern frøene og tørk. Kombiner med tomatpuré. Bakte grønnsaker i en blender. Kombiner de tilberedte ingrediensene, hell i oljen og la det småkoke til volumet er halvert. Bland deretter hvitløk og urter i pastaen, tilsett dem i pannen med krydder. Prøv sausen. Når den er varm, skal den smake saltere og bedre. La det småkoke i ytterligere fem minutter og hell det i varme sterile glass. Pasturiseringstiden er 15 minutter. Deretter - øyeblikkelig tak. Snu varme bokser og dekk til. Etter avkjøling, overfør til pantryet.

Metode to. Ingredienser: de samme ingrediensene som i den første metoden, men tilsett 700-800 g bakt aubergine, skinnfri og 200 ml eplecidereddik.

Matlaging ligner den første metoden. Auberginene hakkes sammen med de bakte grønnsakene, og eddiken tilsettes sammen med hvitløk og krydder helt på slutten av tilberedningen.

Tredje måte. Ingredienser: i stedet for mosede ferske tomater - mos de bakte eplene dine, bytt sukker med honning, tilsett grønne tomater uten skall og korn, i en mengde på 0,5 kg, resten av ingrediensene - som i den første metoden.

3. Saus med urter og hvitløk - abkhasisk adjika

Umiddelbart merker vi at hver populær rett har like mange tilberedningsmetoder som det er husmødre på kjøkkenet, og du kan aldri trygt si at denne eller den oppskriften ikke fortjener oppmerksomhet. Abkhasisk grønn adjika er en populær krydder. Mengden ingredienser i den er vilkårlig regulert, i henhold til individuell smak, men ideen om å tilsette hakkede valnøttkjerner til en varm og krydret saus er beundringsverdig, uansett hvem det er.

Ingredienser:

Koriander 120 g

Basilikum 150 g

Dill og persille 300 g

Koriander 20 g

Hvitløk 180 g

Chili (grønne belger) 12-15 stk.

Nøtter, valnøtter (kjerner) 180 g

Forberedelse:

For at adjika skal ha en vakker smaragdfarge, bruk paprika på stadium av teknisk modenhet. Denne sausen er veldig salt og veldig krydret, men det er ikke verdt å endre andelen av ingrediensene for å bevare identiteten. Bare bruk den forsiktig når den legges til retter.

Vask grønne grønnsaker og rist av overflødig fuktighet, la bladene tørke. Kvern alle tilberedte ingredienser på en av de tilgjengelige måtene: pass 2-3 ganger gjennom et fint maske i en kjøttkvern, sammen med salt, bruk en blender eller en kjøkkenmaskin for å forberede pastaen. Legg den tilberedte adjikaen i sterile glass, dekk til med lokk og la den stå i romtemperatur i 48-72 timer. Det er nødvendig at gjæringsprosessen starter, noe som resulterer i at abkhasisk adjika vil få en spesiell smak, noe som har brakt dem stor popularitet. Overfør deretter glassene til kulden.

4. Urtsauser til dessert

Eventuelle desserter med saus ser mer appetittvekkende ut. Det er søte sauser basert på bær- eller fruktjuicer, potetmos og sirup, men dessertsausen ser alltid elegant og uvanlig ut, har en lys grønn farge og en plutselig myntaroma kombinert med honning eller sitrus.

Ingredienser:

Mint og sitronmelisse 400 g

Sukker 1,5 kg

Stikkelsbær 1,0 kg

Appelsiner 3 stk.

Forberedelse:

Vask og hakk den krydrede urten, hakk i en pasta og tilsett litt sukker. Vask appelsinene, hell kokende vann over dem. Gjør det samme med stikkelsbær. Gni deretter stikkelsbærene gjennom en sil og fjern frøene. Tilsett appelsiner, hakket til samme puremasse, til den kokte puréen. Hell puréen i en kjele, tilsett sukker og kok i 20 minutter. Tilsett mynte og sitronmelisse fem minutter før slutten av tilberedningen. La det koke, og legg det umiddelbart i varme sterile glass. Etter avkjøling, overfør syltesausen til pantryet.

Denne sausen passer godt til iskrem, cottage cheese gryteretter, paier. Den kan brukes til å lage desserter basert på fløte, rømme.

5. Rømme og grønn saus med halvfabrikat for kokte poteter og bakt bryst

Ethvert preparat kan brukes om vinteren, både som en uavhengig ferdiglaget saus, og i form av et halvfabrikat, og tilsette et krydret preparat til et egg, en melkebunn eller en tykk masse tilberedt av kjøttkraft og mel. Fordelen med sommer hermetiserte sauser om vinteren er mest merkbar. Prøv å lage den enkleste retten med denne sausen.

Ingredienser:

Løk, løk 2 stk.

Mel 1 ss

Margarin 120 g

Rømme 200 g

Buljong eller melk 1 kopp

Grønn saus (oppskrift nummer 1, andre metode) 2-3 ss

Kokte poteter

Forberedelse:

Stek mel til det er kremaktig, tilsett fett. Fres løkene, og bland rømme med melk eller buljong, hell i en kjele. Ta blandingen til tykning, rør kontinuerlig. Tørk gjennom en sil og tilsett den tykke massen hermetisk billetsaus og et hvitløksfedd etter hakking og pepper etter smak. Rømme og grønn saus er klar.

Kok poteter, stek kyllingbryst, eller stek kjøtt og poteter med saus i ovnen.

6. Poteter med kjøtt, stuet i tomatsaus i gryter

Alle varianter av den andre oppskriften er perfekte til bakt kjøtt eller til alles favorittstek. Det er veldig enkelt å lage mat med tomatsaus tilberedt i henhold til den første metoden i oppskrift # 2, med tanke på at den inneholder alle ingrediensene som er nødvendige for en stek.

Ingredienser:

Kokte poteter

Svinekjøtt

Saus, tomat

Forberedelse:

Skjær halvfett svinekjøtt i store terninger, stek i en panne til den er halvkokt, smak til med pepper. Skjær de kokte potetene i terninger eller terninger. Del kjøttet og potetene likt i gryter, hell over sausen og stek i ovnen i tjue minutter.

Vær spesielt oppmerksom på å forberede tomater til alle tomatsauser. Selv om ikke alle har en homogen deigaktig konsistens, slik tilfellet er med populære salssorter, ser ikke skallet og kornene av tomater i sausen alltid estetisk og appetittvekkende ut.

Derfor må modne tomater for sauser med purékonsistens tørkes på forhånd for å fjerne overflødig, og hvis oppskriften krever skiver, tette tomater, rød eller grønn, blancher, fjern skallet, fjern kornene og hakk eller slip det i en blender , kjøttkvern eller bruk en makuleringsmaskin (skurtresker).

Når du forbereder paprika for å lage sauser, må du ta hensyn til skarpheten, jobbe med hansker, velge for tilberedning av rustfritt metall eller keramikk, med et glanset belegg, retter som er mest praktiske i slike tilfeller.

Det antas at den grønne sausen kom til Europa fra Midtøsten, og den er mer enn 2000 år gammel. Under Romerrikets storhet ble sausen brakt til Italia av en av legionærene som smakte den i et av de fangede landene i Midtøsten. Italienske kokker fant raskt ut hva et kulinarisk mirakel falt i deres hender. Selvfølgelig stoppet de ikke ved den opprinnelige oppskriften og introduserte tradisjonene med nasjonalt kjøkken i den. Slik ble Salsa verde opprettet - den italienske versjonen av den fantastiske sausen.

I 1700 brakte Creveno og Bolognaro, enkle italienske handelsmenn, den til Tyskland. Ryktene sier at det ikke var uten deltakelse av franske protestanter, som introduserte tyskerne for den uvanlige sausen. Urter som den italienske versjonen av sausen ble tilberedt av vokste ikke i Tyskland, så de lokale kokkene har laget sin egen tolkning av retten. Den tyske grønne sausen kalles Grüne Soße.

Det nærmeste opprinnelsen til sausen er Frankrike, hvor den begynte å bli forberedt tilbake i renessansen. Så ble det kalt brød og ble laget av salvie, estragon og persille. Etter å ha prøvd den italienske versjonen, gjorde franskmennene endringer i oppskriften, og Sauce verte ble født. En av varianter av saus kan også finnes i meksikansk mat, som er preget av varme krydder. Kjennskap til dette kulinariske mesterverket kan ikke begrenses til beskrivelsen av en oppskrift, så vi tilbyr deg to alternativer.

Italiensk pesto

Genova regnes som fødestedet til denne sausen. Den har en forfriskende smak og fantastisk aroma. For matlaging må vi ta følgende produkter:

• basilikum og persille (alltid fersk) - 1 stor haug hver;
• Parmesanost - 80 gram;
• hvitløk (helst ung) - 3 fedd;
• olivenolje - 80 ml;
• sitronsaft - 3 ss;
• salt etter smak.

Steketrinn:

1. Hovedverktøyet for å lage sausen vil være en mørtel. I den knuser vi hvitløken med et trykk.
2. Skyll greenene og finhakk. Tilsett hvitløken i en morter. Riv osten der på et fint rivjern.
3. Nå er oppgaven vår å grundig male alle ingrediensene.
4. Så snart greenene gir oss nok juice, tilsett olivenolje, sitronsaft og salt i blandingen. Vi maler alt til en perfekt jevn konsistens.
5. La sausen trekke i 30 minutter. Nå er den klar til bruk.

Hele tilberedningsprosessen vil ta deg omtrent 40-50 minutter. Mengden mat er nok til 4-5 porsjoner.

Oppskrift på varm grønn pepper

Den originale grønne sausen er designet for amatører: til tross for den delikate strukturen "biter" den godt. Hvis du liker varme sauser, er denne versjonen noe for deg. I henhold til oppskriften trenger vi:

• grønn paprika - 2 stykker;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill - en halv haug;
• koriander - 1 haug;
• rømme (20%) - 130 ml;
• honning - 3 ts;
• sitronsaft - 3 ss.

La oss gå videre til matlaging:

1. Vi vasker og tørker alle greenene grundig, slik at det ikke kommer en dråpe fuktighet på det. Hakk fint. Ha det i en blenderbolle.
2. Vi renser paprikaen fra kornene og sender den til greenene.
3. Tilsett de skrellede hvitløksfeddene. Mal alle ingrediensene.
4. Hell rømme i en dyp bolle, tilsett honning og sitronsaft. Bland og send til en blender med resten av sausen. Rør blandingen litt. Slå deretter på apparatet og slå i ett minutt.
5. Vi spredte vår grønne masse i en sausbåt. Sausen er klar.

Små hemmeligheter fra erfarne kokker

• For en fyldig saus, bruk ikke bare friske urter, men også purre, brokkoli, avokado, agurk, grønne epler og tomater.
• Visp ingrediensene i en blender og tilsett litt vann for å forbedre sausens konsistens.
• Ved tilberedning etter en meksikansk oppskrift, i tillegg til varm paprika og hvitløk, legg til svart pepperkorn i sausen - den grønne sausen får en spesiell pikant.

Hei mine kjære lesere! Hurra! Vår! Hvor jeg elsker henne! Med begynnelsen av varme vårdager føler mange av oss noe ubehag. Tsjekkiske sier "vårtrøtthet" - kroppen mangler vitaminer. Derfor bør menyen inneholde så mye ferske urter som mulig. Men vi kommer ikke til å spise dill, persille og andre grønnsaker i bunter? Men sausen av urter med hvitløk kan bokstavelig talt spises med skjeer. Du kan ikke spise en haug med grønt, men den samme gjengen i form av en saus - om du vil! Smør på hjemmelaget brød eller ciabatta, så kan du spise en hel krukke!

Oppskrift på urte- og hvitløkssaus

• 1 haug med grønnsaker (dill, persille, koriander, vill hvitløk, basilikum, mynte, salvie).
• 1 hvitløk.
• 50 ml olivenolje (eller vegetabilsk olje av god kvalitet).
• Sitronsaft.
• Salt.

Matlagingsteknologi

1. Vask greener, tørk på et rent håndkle.
2. Skrell hvitløken.
3. Vi kutter greenene, som for å legge til suppen, kan den være litt større.
4. Skjær hvitløken i små biter.
5. Ha hakkede urter og hvitløk i en blenderbolle, tilsett olivenolje, litt sitronsaft og salt.
6. Pisk med en blender, men ikke "lo og støv" - uten fanatisme. Konsistensen skal forbli grov, ikke ensartet.
7. Prøv sausen - legg til det som mangler, og oppnå en harmonisk smak.

Mine bemerkninger

Å lage sauser er lik kunst - eksperimentere, lage, prøve forskjellige kombinasjoner av smaker og teksturer. La den kreative ånden på kjøkkenet gi deg glede!