1. Velg solide tomater som er omtrent like store. "Damefinger", "Adams eple" og andre varianter med små frukter og tett fruktkjøtt er perfekte.
2. Tomater bruker lengre tid på å salte. For å fremskynde prosessen, pierce dem med en tannpirker flere steder. Dette er nødvendig hvis kappene ikke er kuttet og andre kutt ikke er laget i henhold til oppskriften.
3. Det er praktisk å salte tomater i en vid kjele. Hvis du legger fruktene på bunnen i ett lag, vil de ikke rynke seg, som når de tas ut av en krukke.
4. Oppbevar lettsaltede tomater i kjøleskapet, ellers blir de fort surne og mugne. Spesielt i varmen.

Tomater i pakken er saltet i sin egen juice, så kuttene på grønnsakene er et must. Denne saltingsmetoden tar 2-3 dager. Men hvis du tilsetter eplecidereddik eller sitronsaft, vil prosessen gå raskere.

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 ss salt
• 1 ts sukker
• 4 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill.

Forberedelse

Vask og tørk tomatene. Klipp ut stilkene fra dem, og lag grunne korsformede kutt på baksiden. Legg tomatene i en ren plastpose. Tilsett salt, sukker, hakket hvitløk og urter til dem. Foruten dill kan du bruke persille eller basilikum.

Knyt posen godt og rist forsiktig for å blande ingrediensene godt. For å unngå at den frigjorte juicen lekker ut, legg grønnsakene i en kjele eller legg en annen pose på dem.

Oppbevar tomater i romtemperatur i 2-3 dager. Når saltet, overfør til en beholder og avkjøl.

Tomater kan helles med enten varm eller kald saltlake. I det første tilfellet vil salting gå raskere: du kan prøve det om et par dager. I den andre må du vente 3-4 dager. Men tomatene vil være tettere: de ser ut som friske, og i midten er de syltet.

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 1 ½ liter vann;
• 3 ss salt;
• 1 ss sukker
• 1 hode hvitløk;
• 1 pepperrot rot og blad;
• 2-3 laurbærblader;
• 5-7 erter svart pepper;
• 3-5 kvister dill.

Forberedelse

Vask grønnsaker og urter. Stikk hull på hver tomat med en gaffel eller tannpirker. Legg dillkvister, pepperrotblad, skrelt hvitløk og tomater på bunnen av pannen.

Lag en saltlake: løs opp salt og sukker i vann, tilsett laurbærblad, pepperkorn og pepperrotrot, kuttet i skiver. Kok opp. Hell varm saltlake over tomatene, dekk til og la dem salt i 2-3 dager ved romtemperatur. Sett deretter snacksen i kjøleskapet.

Alternativt: du kan helle tomatene med kjølt saltlake, og legge flere ripsblader på bunnen av pannen.

Lett å tilberede og veldig krydret forrett, som ikke er synd å servere. Kombinasjonen av rødt og grønt ser imponerende ut. Du kan prøve på en og en halv dag. Men jo lenger tomatene er saltet, jo rikere blir smaken.

Ingredienser

• 10 tomater;
• 1 liter vann;
• 6-7 fedd hvitløk;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker
• 1 haug dill og persille

Forberedelse

Hakk urter og hvitløk fint. Sistnevnte kan rives på et fint rivjern. Røre.

Skjær de vaskede og tørkede tomatene i et kryssmønster til omtrent midten. Fordel fyllet av urter og hvitløk mellom de resulterende skivene. Legg de fylte tomatene i en kjele.

Løs opp salt og sukker i vann og dekk med denne saltlaken. Dekk dem med en stor tallerken og legg undertrykkelsen på toppen, for eksempel en krukke med vann. Oppbevar den på et lunt sted i 1–1,5 dager, og sett den deretter i kjøleskapet.

Og her er en variant av denne oppskriften, der sitronsaft brukes i stedet for saltlake. Takket være dette saltes tomater raskere: de kan spises etter 5 timer.

Hvis du har din egen oppskrift på lettsaltede tomater, sørg for å dele den i kommentarfeltet.

Menneskeheten visste om tomater for mer enn 200 000 år siden. Men de var redde for å prøve disse fruktene. I det gamle Mexico var det legender om at tomater (tomater) ikke er egnet for konsum og dessuten til og med dødelige. Selv de første nybyggerne turte ikke å smake på disse fruktene.

Men det var en helt som ikke fulgte disse forbudene og smakte på den forbudte frukten. Jeg gjorde det, til og med veldig heroisk. En meksikansk aborigin ble tatt til fange. Han rømte og gjemte seg i jungelen. Det var ingenting å spise og han måtte spise den forbudte frukten - en tomat. Tankene hans var som følger: Jeg vil dø som en ekte mann og kriger.

Døden kom imidlertid ikke, og han bestemte seg for å fortsette å spise, for å overleve, disse fantastiske fruktene. Folk fulgte hans eksempel, og vi spiser tomater den dag i dag.

Sommer og høst er en varm tid for gode husmødre. Det er behov for å konservere, slik at det er noe å spise om vinteren. Krukke til krukke og allerede et helt arsenal av ferdige produkter for vinteren. Det hender at du om sommeren vil ha noe sånt, for eksempel salt eller krydret.

Jeg vil ikke røre ferdige emner. Det er bedre å bruke grønnsaker, som nå er rikelig, og lage mat med dem. La bankene stå. Her er en matbit på bordet. Sommeren nærmer seg, men vi har salt!

Det er mange måter å tilberede sylteagurk på og generelt ikke veldig komplisert. Alle vil like dem, siden de er veldig forskjellige. Hver husmor forbereder dem på sin egen måte. På under et par timer er de klare. Men det er bedre å være saltet i minst en dag. Pickle fra tomater oppnådd fra slik salting er veldig nyttig.

I dag på vår meny:

Kjennere av pickles vil sikkert sette pris på denne tilberedningsmetoden. Tomatene vil være saftige, aromatiske og krydrede. Lag en marinade til dem etter eget skjønn og tilsett de krydderne som er for hånden.

Nellik eller ekstragon vil gi sylteagurken en fantastisk aroma. Denne oppskriften kan også brukes til grønne tomater. Bare hvis det er grønne tomater, så hold dem i saltlaken litt lenger. Jo mer de er på et kaldt sted, jo bedre blir de.

Ingredienser:

• tomater (ikke overmodne) - 500 gr;
• hvitløk - 1 stort hode;
• bie honning - 70 gr;
• dill -1 haug;
• persille - 1 haug;
• salt - 20 gr.

Forberedelse:

Først må du fjerne skinnet fra tomaten. For å gjøre dette må du lage et korsformet snitt. Du trenger bare å kutte huden, hvis mulig, ikke rør fruktkjøttet.

Vi koker vannet og holder dem i kokende vann i 2 minutter, og dypper dem umiddelbart i kaldt vann, helst jevn is.

Takket være denne teknikken fjernes huden lett.

Matlaging av greener. Min dill og hakk fint.

Vi gjør det samme med persille.

Skrell og mal hvitløken.

Bland urter og hvitløk.

Hell honning i en dyp bolle der vi salter.

Vi legger hver halvdel av tomaten i honning, men før det dypper vi den i salt.

Når jeg har lagt ut et lag tomat, fyll det med urter på toppen og hell det med honning. Vi gjentar prosessen til vi går tom for ingrediensene.

Tomater er klare på en dag. Server som forrett med potetmos eller annet tilbehør.

Du kan oppbevare disse tomatene i kjøleskapet.

Lettsaltede tomater i en kjele - kok i saltlake

Salting av tomater i en kjele er et av de moderne alternativene som erstatter salting på fat. I dag er det ingen steder å oppbevare fat i moderne leiligheter av urban type.

Derfor kom vertinnene med en unik oppskrift på hvordan man høster grønne tomater i en kjele. Det vil ikke være mulig å lagre sylteagurk så lenge i en emaljert beholder, derfor legges de til slutt i krukker. I denne formen vil de bli lagret i flere sesonger.

De tilberedes veldig raskt, praktisk og enkelt, og viktigst av alt - det viser seg deilig!

Hva trenger vi for sylting?

• tomater (omtrent åtte små),
• dill og persille,
• varm paprika og allehånde,
• Laurbærblad,
• hvitløk,
• sukker (spiseskje),
• salt (teskje),
• vann (ca en liter)

Du kan ta hvilken som helst rett, jeg tok en kjele med lokk. Det er ikke praktisk for meg i banken, før du får det, husker du alle tomatene.

Vi tar store, modne tomater.

Legg halvparten av de tilberedte urtene, hvitløk, pepper, laurbærblad i en beholder nederst, legg tilberedte tomater på toppen. Tilbered saltlaken (kok opp vann med sukker og salt) og hell umiddelbart den varme saltlaken over tomatene.

Legg resten av grøntområdet på toppen og trykk ned med "vekten". Til dette formålet bruker jeg en krukke med vann på en tallerken.

Dekk "strukturen" med gasbind for å forhindre at støv kommer dit og la den stå ved romtemperatur (du kan direkte på kjøkkenbordet) i to dager. Få den ut om to dager og prøv den!

Sett de resterende tomatene i kjøleskapet.

Lettsaltede tomater med hvitløk

Denne oppskriften vil sikkert appellere til elskere av tomat pickles. Slike krydret duftende tomater kalles også "armenere" - dette er en nydelig matbit. De er moderat salte og krydret. Å tilberede dem er enkelt og veldig raskt. Alle ingrediensene er lett tilgjengelige og finnes på hvert kjøkken.

Ingredienser:

• små tomater 600 g,
• 1 hode med mellomstor hvitløk,
• varm pepper 0,5 stk.,
• laurbærblad 2 stk.,
• svart allehånde 6 erter,
• grovt bordsalt 1 ss. l.,
• granulert sukker 1 ss. l.,
• bordeddik 9 % 2 ss. l.,
• renset vann 1 l,
• malt koriander 1 ts,
• fersk dill haug

Forbered saltlaken: tilsett salt til kaldt renset vann og rør for å løse opp saltet fullstendig.

På bunnen av den steriliserte krukken legger du dill, noen få fedd hvitløk, en ring med varm pepper, svart og allehånde på en paraply.

Fyll glasset med halvdeler av tidligere vaskede tomater (fjern "rumpene"). Tomater skal legges med kuttsiden ned. Legg et hvitløksfedd, en sirkel med pepper og en paraply med dill mellom tomatene.

På toppen ligger også restene av dill, pepper og hvitløk. Hell den tilberedte saltlaken over tomatene.

Dekk glasset med tomater med et nylonlokk.

Lettsaltede tomater, kokt i en pose

Det er sommer nå, både på markedet og i butikkene, fullt av ferske grønnsaker, men likevel vil du noen ganger virkelig ha noe salt. Jeg tilbyr deg en enkel oppskrift på å lage lettsaltede tomater i en pose. Slike tomater kan spises på en dag, men lar du dem ligge i 2-3 dager vil smaken bli mer intens.

For å tilberede lettsaltede tomater i en pose trenger vi:

• små tomater - 1 kg;
• hvitløk - 8-10 fedd;
• tørr dill - 3-4 paraplyer;
• sukker - 1 ts;
• grovt salt - 1 ss. l.;
• bitter pepper - valgfritt.

Vask tomatene og tørk dem med en tørr klut. Lag kryss på toppen av tomatene.

Fjern stilkene fra tomatene ved å lage diagonale kutt.

Brett tomatene i en plastpose, tilsett finhakket paprika og hvitløk.

Hell sukker og salt i posen, legg tørr dill.

Knyt posen godt og rist for å fordele sukker og salt jevnt. Ha i en annen pose og la stå i romtemperatur i 1-3 dager. Små tomater vil være klare på en dag, de som er større vil ta mer tid.

Du kan servere lettsaltede tomater tilberedt i pose med ethvert tilbehør, de passer spesielt godt sammen med kokte poteter.

Ikke oppgi alt.

Tomater er en av de mest elskede og rimelige grønnsakene; mange dyrker dem i landet og kan skryte av en god høst. Vi bevarer dem også ofte. Men det er en fantastisk måte å overraske husstandsmedlemmer og gjester - å lage lettsaltede tomater. Dessuten vil dette ikke ta oss mer enn 5-15 minutter. Riktignok må de forberedes på forhånd, som lettsaltede agurker, slik at de har tid til å saltes.

En slik snack uten rullebokser er mye sunnere enn hermetiske. Men jeg tar en reservasjon med en gang at den ikke lagres lenge. Først spises den umiddelbart. Og for det andre, langtidslagring gjør at saltede grønnsaker blir oversaltet.

Denne fantastiske snacksen er praktisk på landet, under feltforhold. Alt som trengs er salt, hvitløk og urter. Og du kan velge hvilke retter som er tilgjengelige, til og med en plastpose.

Vi skal lage en så fantastisk forrett i en kjele og fylle tomatene med marinade.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• hvitløk
• fersk persille

til marinaden:

• vann - 2 liter
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• eddik - 3 ss. l.
• pepperkorn
• laurbærblad
• korriander frø)

Vi trenger marinaden avkjølt litt, så vi koker den på forhånd.

Temperaturen på marinaden bør ikke være høyere enn 40 grader slik at skallet på tomatene ikke sprekker.

Hell 2 liter vann i en kjele, sett på brann og kok opp. Ha i alle ingrediensene - salt, sukker, laurbærblad, pepper og korianderfrø. Etter at vannet koker, hell i eddik og slå av komfyren. La marinaden avkjøles.

Hakk hvitløk og persille med en kniv, bland.

Skjær tomatene ovenfra på kryss og tvers, uten å kutte til enden. Vi fyller dem med hvitløksfylling.

Ha de utstoppede tomatene i en kjele og fyll med avkjølt, men varm marinade.

Tomater må tilbringe natten i en kjele. Og slik at de er helt nedsenket i marinaden, dekk dem med en tallerken og legg en krukke på toppen.

Dagen etter kan du overraske familien med en slik matbit.

Forretten vil smake bedre hvis den er avkjølt på forhånd.

En kjapp oppskrift på lettsaltede tomater i pose

En enkel og rask rett, det vil ta et minimum av tid. Og vi skal lage mat i en pose, det er veldig praktisk, det trenger ikke redskaper. Forresten, i pakken har vi allerede tilberedt lettsaltede agurker, og jeg håper du likte denne metoden.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg
• hvitløk - 1 hode
• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts
• persille eller dill
• hot chilipepper - etter smak og ønske

Det er tilrådelig å velge tomater for en slik matbit små og av samme størrelse. Da blir de saltet raskt og samtidig.

Koking av tomater. For å gjøre dette, kutt ut stilkene med en skarp kniv, selv om du ikke kan gjøre dette.

Skjær toppen av tomatene på tvers. Og legg hakket hvitløk og urter i de resulterende sprekkene.

Legg nå tomatene i en pose, og på toppen hell salt, sukker og, om ønskelig, varm pepper skåret i ringer.

Knyt posen og rist slik at alle ingrediensene blir jevnt fordelt over alle tomatene.

For større pålitelighet, legg pickles i 2 poser.

Vi lar pakken være i fred i en dag - to. Før du spiser, kan snacken overføres til en praktisk beholder og oppbevares i kjøleskapet.

Slik koker du tomater i saltlake uten eddik

Likevel foretrekker jeg å koke salte tomater uten eddik, det er sunnere. Og det er ikke mye vanskeligere, se nå selv.

Ingredienser:

• tomater
• hvitløk
• fersk dill
• allehånde
• pepperkorn

til marinaden:

• vann - 2 liter
• salt - 2 ss. l.
• sukker - 2 ss. l.
• laurbærblad
• dillstilker og paraplyer

Kok marinaden, dypp alle ingrediensene i vann og kok opp. Du trenger ikke lage mat, slå den av umiddelbart og la den avkjøles litt.

Der stilken på tomatene er, skjærer vi den over med en kniv som et lokk, men ikke helt. Finhakk dill og hvitløk - jo mindre, jo mer nøyaktig blir forretten vår.

Vi har noe som et skall. Vi åpner lokket og hell ganske mye salt i den resulterende sprekken (på tuppen av kniven), spre hvitløk og dill. Lukk skallet, trykk det litt ned med hånden.

Så vi fyller alle tomatene og legger dem i en dyp bolle. Tilsett noen erter med sort og allehånde.

Saltlaken skal dekke grønnsakene helt. For å gjøre dette, dekk dem på toppen med et blad pepperrot (dette er slett ikke nødvendig) og fyll dem med varm marinade. Det anbefales å trykke ned med en last. I vårt tilfelle vil en tallerken og en krukke med vann gjøre.

Vi lar forretten salt i to dager. Denne yummy må stå i kjøleskap før bruk.

Selv om vi ikke tålte det og begynte å smake allerede dagen etter. Vi ble ikke skuffet, det er det vi ønsker deg.

Tilbereder en deilig og original forrett med sitron

Da jeg så denne videoen, forestilte jeg meg levende aromaen og smaken av denne fantastiske snacksen med en behagelig syrlighet. Alt handler om sitronen, som vi skal smaksette tomatene med.

Håper du liker oppskriften. Men det er ikke alt, la oss gå videre.

Lettsaltede tomater i skiver på 5 minutter

Gjester på dørstokken? Vil du overraske? Det er veldig enkelt å gjøre det. Mine venner og bekjente vil garantert gi meg komplimenter for denne forretten, selv om den tilberedes like enkelt som å avskalle pærer og veldig raskt, bokstavelig talt på 5 minutter. Pass på å skjære tomatene i skiver slik at de marineres raskere.

Ingredienser:

• tomater
• selleri (blader og stiklinger)
• Dill
• hvitløk

til marinaden:

• vann - 1 liter
• salt - 3 ss. l.
• sukker - 1 ts
• pepperkorn
• laurbærblad
• eddik 9% - 2 ss. l.

Velg små tomater til denne forretten, plommetomater er ideelle. Vi kutter dem i to og legger dem i en dyp tallerken.

For smak, tilsett friske urter, det skal være mye av det. Skjær selleristikkene med blader og dill sammen med stilkene.

Pass på å inkludere hvitløken. Den kan skjæres i ringer sammen med skallet.

Vi sprer all denne skjønnheten på toppen av tomatene.

For marinaden, kok opp vann, jeg gir mengden ingredienser per 1 liter vann. Og du bestemmer selv hvor mye marinade som skal være, men den skal dekke grønnsakene helt. Ha salt, sukker, pepper og laurbærblad. Etter kokende vann, tilsett eddik og kok i 3 minutter for å blande alle smakene.

For at tomatene ikke skal miste sin vakre farge og skinnet ikke sprekker, ikke hell kokende vann over dem, la marinaden avkjøles litt.

Hell marinaden over snacken og la den marinere, gjerne en dag. Men selv etter et par timer kan du allerede nyte en slik deilig matbit.

God appetitt!

Klassisk krukke grønnsakssnackoppskrift

Oftest tilbereder vi emner i glasskrukker, praktisk og pålitelig. Denne oppskriften vil lage en krydret fantastisk forrett. Bare husk at denne oppskriften ikke er for langtidslagring, vi vil ikke rulle opp glasset med metalllokk.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• hvitløk - 1 hode
• varm pepper - 1 stk.
• fersk dill
• pepperkorn

til marinaden:

• vann - 1,5 liter
• eddik - 1/2 kopp
• vegetabilsk olje - 1/2 kopp
• laurbærblad
• salt - 3 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.

Vi forvasker og tørker glasskrukken.

Legg et stykke hakket hvitløk og varm pepper på bunnen av glasset. Vi legger til resten av bitene mens vi fyller glasset med grønnsaker.

Tomater til en slik matbit passer i forskjellige størrelser, vi vil kutte dem i skiver. Ha sirklene i en krukke, dryss over hvitløk, pepper og erter. Legg hakkede greener på toppen.

For marinaden, kok opp vann og tilsett alle ingrediensene - vegetabilsk olje, laurbærblad, salt og sukker. Hell eddik helt til slutt. Fyll tomatene med varm marinade og dekk til. Ingen grunn til å rulle opp!

Snacksen er klar om noen timer. Denne forretten smaker bedre hvis den står i kjøleskap.

Tørke syltede tomater med sennep

Tørr salting betyr at snacken tilberedes uten å koke marinaden. Det betyr at du enkelt og raskt kan tilberede denne retten. La oss se dette.

Jeg er sikker på at mange av oss stadig koker lettsaltede agurker, men lettsaltede tomater er mye mindre vanlig (eller koker ikke i det hele tatt). Likevel er denne forretten på ingen måte dårligere enn den grønne konkurrenten. Duftende, myk, med forskjellige krydder, lettsaltede tomater vil sikkert bli en hyppig gjest på kjøkkenet ditt. Jeg håper det.

Og som en deilig matbit. Og la oss lage de samme lettsaltede tomatene med deg i dag – med hvitløk og urter? De viser seg også å være veldig velsmakende og appetittvekkende, moderat krydret, litt pikante ...

Og slike lettsaltede tomater fylt med hvitløk og urter tilberedes enkelt, men de saltes raskt. Så du vil ikke ha noen problemer med denne retten. Men for et resultat! Bare slikk fingrene! I oppskriften, som jeg la til grunn, sto det at tomatene skulle være klare i løpet av en dag.

Det fungerte ikke for meg: til tross for at det var veldig varmt i huset, var tomatene mine tilstrekkelig saltet etter hele 2 dager. Men det vil ikke vare lenge, du må være enig. Så du kan trygt kalle oppskriften - "Raske lettsaltede tomater med urter og hvitløk." La oss lage mat?

Ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 7-9 store fedd hvitløk;
• 1/3 varm pepperpepp;
• 6-8 erter allehånde;
• 6-8 erter svart pepper;
• 2 laurbærblader;
• 1 spiseskje sukker - med et lysbilde;
• 1 spiseskje grovt salt - med et lysbilde;
• 3 ss 9% eddik;
• 1 haug med fersk dill;
• 1,3 liter vann.

Slik koker du lettsaltede tomater med hvitløk og urter:

For denne metoden for sylting av tomater er små tomater - krem ​​best egnet. Tomater må være faste, modne, usminkede og ikke ødelagte. Vi sorterer ut og velger tomatene. Vi vasker dem i rennende vann.

Vi vasker og tørker dillgrønnsakene lett, finhakk.

Vi skreller hvitløken og skyller feddene med kaldt vann, passerer gjennom en presse.

Bland dill og hvitløk.

Skjær den bitre pepperen i tynne, 2-3 mm tykke ringer.

Koking av marinaden. Hell vann i en kjele, ha sukker, salt, laurbærblad og begge typer pepper. Kok opp marinaden over høy varme, kok i et par minutter, til alle krystallene av salt og sukker er oppløst. Slå så av varmen, hell i eddik og rør. Dekk kjelen med lokk og sett den til side.

Nå forbereder vi tomatene. På siden motsatt stilken, kutt tomatene på tvers på omtrent 3/4 av høyden.

Forsiktig hjelpe deg selv med fingrene, åpne snittet og legg dill- og hvitløksfyllet der. Det er praktisk å gjøre dette med en kaffeskje. Vi stikker en ring med bitter pepper på toppen. Varm paprika kan brukes både rød og grønn. Men med grønne, ferdige tomater ser penere ut.

Legg de fylte tomatene i en beholder - en kjele, bolle eller krukke.

Fyll med varm marinade (den ble akkurat avkjølt til 70 - 80 grader, mens du stappet tomater). Marinaden skal dekke alle tomatene. Ved oppgitt forhold mellom tomater og vann er det vanligvis nok vann til å dekke alle tomatene. Hvis ikke, tilsett vann - øk mengden salt, sukker og eddik tilsvarende.

Om nødvendig setter vi lett undertrykking på tomatene slik at de ikke flyter. Til dette tok jeg en vanlig flat plate. Vi strammer beholderen med tomater med matfilm og la den stå i romtemperatur.

Etter 1,5 døgn vil saltlaken i tomatene bli litt grumsete, men tomatene er ikke helt klare ennå. Men etter ytterligere 0,5 dager vil tomatene være helt klare: duftende, moderat krydret - veldig velsmakende lettsaltede tomater med hvitløk og urter! Hvis huset ditt er kjølig, kan tomatene trenge mer tid - opptil 3 dager.

Denne enkle oppskriften på umiddelbare lettsaltede tomater vil hjelpe deg, ikke bare hvis du ikke hadde tid til å fylle på med hjemmelagde sylteagurk om sommeren. Det hender at midt i høstsesongen, i full gang, når glass med hermetiske grønnsaker rulles opp en etter en, noen ganger vil du så utålelig spise noe salt akkurat nå, uten å vente på det kalde været. Det er på slike øyeblikk at enkle og raske oppskrifter på lettsaltede grønnsaker er svært nyttig. Det viser seg at nesten alle grønnsaker kan saltes litt, det viktigste er å velge de riktige ingrediensene til saltlaken. For eksempel er saltlake for å lage lettsaltede agurker, etter min smak, helt uegnet til tomater. Og i henhold til muligheten for rask matlaging av lettsaltede tomater foreslått nedenfor, tvert imot, kan du lett salte ikke bare tomater, men også paprika og agurker. Metoden er ganske interessant og bestakk meg umiddelbart med det faktum at tomater virkelig veldig raskt når beredskap. Du kan nyte dem etter en dag. Etter to dager med inaktivitet er de allerede nærmere salt etter smak.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg,
• løk - 1 stk.,
• allehånde - 3-4 stk.,
• sorte pepperkorn - 3-4 stk.,
• hvitløk - 1 mellomstort hode,
• sukker - 2 ss. l.
• salt - 1 ss. l. med et lysbilde,
• friske urter (dill, persille, koriander) - flere kvister,
• vann - 3 ss.,
• eddik 9% - 1 ss. skje,
• laurbærblad - 2-3 stk.

Merk: det er bedre å ta en kjele for lettsaltede tomater med en emaljekasse med et volum på 2,5-3 liter slik at tomatene kan legges i den i ett lag. Emaljen inne i potten skal ikke ha noen sprekker eller fliser. Jeg bruker en panne i rustfritt stål til sylting av tomater. Men jeg oppbevarer ikke grønnsaker i den over lengre tid – jeg legger dem i en plastbeholder annenhver dag.

Hvordan lage raske salte tomater

Tomater for sylting er bedre å velge sterke, små og samme størrelse. Hvis de også viser seg å ha haler (stilker), la dem stå, ikke riv dem av. Med dem ser ferdige tomater mer interessante og attraktive ut, og det er mer praktisk å spise dem, fordi halene er flotte å bruke som holderhåndtak.

Et poeng til. De som allerede har prøvd lettsalting av tomater vet at de saltes lenger enn de samme agurkene for eksempel. Så for å fremskynde denne prosessen så mye som mulig, må du gjennombore dem med en tannpirker på to eller tre steder. Hvis du vil at tomatene skal saltes enda raskere, så gjør vi følgende. Vask tomatene godt og brenn dem med kokende vann, fjern forsiktig skallet. For enkelhets skyld kan du lage et grunt korsformet snitt.

Forberedt tomatene og du kan gjøre sylteagurk. For å gjøre dette, del først hvitløken i fedd, skrell den og legg den i hele skiver i en kjele. Vi kaster salt og sukker til det, tilsett vann og la saltlaken koke.

Kok i et par minutter - slå den av, ta den av ovnen, tilsett eddik og la saltlaken avkjøles til omtrent romtemperatur. Mengden salt og sukker kan justeres etter eget ønske.

Legg tomater på denne duftende puten.

Fyll dem med avkjølt saltlake.

Dekk kjelen tett med lokk og send den til kjøleskapet i omtrent en dag.

Da kan du prøve! Slike tomater lagres ikke i kjøleskapet på lenge - maks en og en halv uke, derfor er det bedre å salt dem litt i små porsjoner.