Trinn 1: Klargjør kålen.

Først av alt, sett på en sterk brann en dyp gryte fylt med 2,5 liter renset vann og kok opp væsken. I mellomtiden vasker vi kålen og skjærer stubben ut av den med en skarp kniv.


Etter at væsken har kokt, reduser du varmenivået til middels, senk kålhodet i kjelen 7-10 minutter eller ha det der til bladene på grønnsaken blir myke.


Overfør deretter kålen til en dyp bolle med en hullsleiv. Bruk en bordgaffel til å skille bladene forsiktig og avkjøl dem til romtemperatur. Vi tapper ikke buljongen fra grønnsaken, den kommer fortsatt godt med!

Trinn 2: Tilbered ris.

Mens kålen avkjøles, stek risen. Først gjentar vi det og fjerner søppel. Deretter kaster vi hele kornene i et dørslag, skyller grundig og lar dem ligge i det til bruk.


Deretter legger vi en liten non-stick gryte fylt med riktig mengde renset vann på middels varme. Etter koking, hell i en teskje vegetabilsk olje.


Tilsett deretter risen som allerede har tørket ut. Reduser varmen til lav og kok frokostblandinger 10 minutter uten å dekke til og røre av og til med en spiseskje. Ris skal være litt underkokt. Etter riktig tid kaster vi det tilbake i et dørslag og lar det stå i denne formen 7-10 minutterå tømme overflødig væske.

Trinn 3: Forbered kjøttdeig til fylt kål.

Etter det overfører du de halvforberedte riskornene til en dyp bolle. Vi sender også kjøttdeig dit: svinekjøtt, storfekjøtt, kalkun, kylling eller assortert. For en rik aroma og smak krydrer vi disse produktene med salt, svart pepper, tørket dill og persille. Rør ingrediensene med en spiseskje til de er glatte og fortsett til neste trinn.

Trinn 4: Form kålruller.

Skjær av den fortykkede delen av hvert avkjølte kålblad eller slå den forsiktig av med en kjøkkenhammer. Legg deretter et par ss kjøttdeig i bunnen av hvert blad.


Deretter danner vi utstoppede kålruller i form av konvolutter. Hakk resten av kålen i tynne strimler på et rent skjærebrett.


Dekk bunnen av en dyp non-stick panne med halvparten av skivene og fordel fylte kålruller med et jevnt lag på den. Legg til side resten av den hakkede grønnsaken en stund og begynn å lage sausen.

Trinn 5: Tilbered sausen.

Skrell løk og gulrøtter, skyll under kaldt rennende vann og tørk med kjøkkenhåndklær. Legg den deretter på skift på et skjærebrett og hakk. Skjær løken i strimler eller kopper opp til 5-7 millimeter tykke, og gni gulrøttene på et grovt rivjern.

Sett deretter en dyp stekepanne på middels varme og hell 2-3 ss vegetabilsk olje i den. Etter et par minutter, senk den hakkede løken der. Stek det til 3-4 minutter til gjennomsiktighet og mykhet. Tilsett deretter gulrøttene og kok dem sammen til de er gyldenbrune, rør av og til med en kjøkken spatel.


Når grønnsakene er brune, hell ca 1 liter kålbuljong i pannen. Hvis du koker halvparten av kålrullene, kan du bruke 500-600 milliliter.

Mens væsken koker, bland den nødvendige mengden rømme og tomatpuré i en liten bolle. Så snart grønnsaksbuljongen begynner å gurgle, overfør den tilberedte blandingen til den, bland alt grundig og kok opp igjen.

Trinn 6: Vi bringer retten til full klarhet.

Hell den kokte sausen forsiktig over de fortsatt rå kålrullene og dryss dem med den resterende hakkede kålen. Vi setter pannen på høy varme og reduserer nivået til lavt først etter at væsken koker igjen. Deretter la vi småkoke retten under et lukket lokk for 35-40 minutter.

Etter at den nødvendige tiden har gått, sjekker vi kålen om den er tøff – kok kålruller, hvis de er myke - fjern dem fra ovnen og insister 8-10 minutter... Legg det deretter i porsjoner på tallerkener og server til bordet.

Trinn 7: Server kålruller i tomatsaus.

Kålruller i tomatsaus serveres varm som hovedrett.


De serveres med rømme, hjemmelaget krem ​​eller majones, i tillegg til hakkede friske urter og brødskiver. Deilig, billig og veldig tilfredsstillende! Nyt!
God appetitt!

Slike kålruller kan bakes i ovnen i 30-40 minutter;

Noen ganger, før stuing, stekes kålruller på alle sider i en liten mengde grønnsak eller smør;

I denne typen kålruller kan du legge til krydder du liker, som brukes under tilberedningen av kjøtt- eller grønnsaksretter;

Hvis du ønsker det, kan du ikke sette rømme i det hele tatt, men i dette tilfellet bør mengden tomatpuré økes til henholdsvis 100-160 gram og vann med 200 milliliter;

Svært ofte er sausen laget med mel for å gjøre den tykkere.

Jeg er sikker på at vi alle kjenner og elsker en slik rett som kålruller. Det er utrolig velsmakende, men ganske kostbart både i styrke og i tiden som må tildeles forberedelsen. For å understreke smaken på denne retten og gi den litt mykhet, serveres den med rømme.

Men jeg kjenner flere andre sauser, med tilberedningen som den ferdige retten vil få en delikat søt og syrlig eller myk kremaktig smak. Disse sausene, eller, som mange kaller dem, saus, er veldig enkle å tilberede, men de gir helt forskjellige smaknoter til den ferdige retten. Siden du kan legge til krydder som familien din liker aller best. Den mest populære blant vertinner er tomat- eller rømmesaus.

I tillegg kan du bruke de tilberedte sausene ikke bare til dressing av kålruller, men også til å lage koteletter, potetgryter, fylt paprika. Velg hvilken oppskrift på fylt kålsaus du liker best, rømme eller tomat-grønnsaker, og la oss ikke kaste bort mer tid og begynne å lage mat med en gang!

Oppskrift på å steke kålruller med tomatpuré

Kjøkkenutstyr og hvitevarer: rivjern, slikkepott, stekepanne, kjøkkenbrett, kniv, komfyr.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Du kan helle fylte kålruller med ferdiglaget grønnsaksaus og fortsette å lage dem.

Videooppskrift

Jeg foreslår at du ser på en enda mer detaljert oppskrift for å lage tomat- og grønnsaksaus til kålruller. I tillegg kan du i denne videooppskriften se flere hemmeligheter for å lage kålruller selv.

Grunnleggende felles sannheter

• For å tilberede denne retten kan du også bruke hakkede tomater, og ikke bare tomatpuré. Den eneste betingelsen er at de må skrelles av. For å gjøre dette, gjør du et snitt i tomaten på tvers og dypper den i kokende vann i 15-20 sekunder, så blir huden veldig lett fjernet.
• Tomater til saus kan rives, hakkes med en blender eller kuttes i veldig små terninger.
• Hvis du bruker tomater eller tomatpuré, må du tilsette litt sukker, det vil fremheve og forbedre smaken av tomatene i retten.
• For å gjøre den ferdige retten enda mer aromatisk og velsmakende, legg til bokstavelig talt noen laurbærblader under tilberedningen. I tillegg vil en hyggelig og pikant notat være i den ferdige retten hvis du legger til noen hakkede hvitløksfedd.
• Mange vertinner liker å tilsette en finhakket selleristengel til grønnsaksausen. Men for å legge det til eller ikke, bestemmer du selv, basert på smakens ønsker fra familien din.
• En kvist rosmarin tilsatt under tilberedningsprosessen understreker smaken av sausen godt.
• For å gjøre sausen mer flytende i konsistensen, kan du tilsette vanlig kokt vann, eller du kan legge til vannet du kokte kål eller kjøttkraft som du vil ha hjemme.
• Du kan bruke tomatjuice i stedet for tomatpuré og buljong, og både kjøpt og hjemmelaget saus er egnet for å lage sausen.

Oppskrift på å lage saus til fylte kålruller med rømme med et bilde

Matlagingstid: 15 minutter.
Porsjoner: 8-11.
Kaloriinnhold (100 g produkt): 179 kcal.
Kjøkkenutstyr og hvitevarer: stekepanne, slikkepott, visp.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

Fyll kålrullene med den tilberedte sausen og fortsett å lage mat.

Videooppskrift

Jeg inviterer deg til å se en enda mer detaljert oppskrift på å lage fylt kålsaus med rømme i en kort video.

Hva du skal servere med

Slike sauser kan brukes til fremstilling av ikke bare kålruller, men også fylt paprika, kjøttboller eller potetgryter. I tillegg kan du bruke den direkte under tilberedningen, eller du kan servere den med en ferdig parabolen på bordet.

Slike sauser krever ikke ekstra dekorasjon, men hvis du vil tilsette smaken i retten, tilsett finhakket greener.

Andre mulige tilberedningsmuligheter

Det er flere måter å tilberede denne retten på. Hvis du vil lage en slik tallerken, og det ikke er tid i det hele tatt, er det flere tilberedningsmetoder som hjelper deg med å lagre den.

Det er mye raskere å takle oppgaven hvis den brukes til matlaging. Du kan også lage mat. Smaken på denne retten vil vise seg å være den samme, men det tar halve tiden å lage mat. Det kan gjøres enda enklere og raskere. Et av trinnene i tilberedningen av ingrediensene til denne retten er å koke kålen for å mykne bladene. Du kan spare litt tid og krefter ved å lage mat.

Hvis de er tilberedt, vil de på ingen måte være dårligere enn en rett tilberedt i henhold til den klassiske versjonen. Men jeg foreslår at du prøver å lage mat for en forandring. De sier at den ferdige retten viser seg å være enda mykere og mer øm, men du kan bare bekrefte denne informasjonen ved å lage den en gang.

En slik kjøttrett som kålruller er kjent for mange. Den tilberedes av kjøttdeig, som er pakket inn i kålblader og deretter stuet i en kjele, i en stekepanne eller i en sakte komfyr. Du kan diversifisere smaken med sauser: tomat, kremet, sopp, krydret eller til og med ost. Med riktig saus kan denne enkle retten bli til et ekte kulinarisk mesterverk.

Hvordan lage fylt kålsaus

Du trenger ikke ha noen spesielle matlagingskunnskaper for å lage sausen, men det er noen retningslinjer som kan gjøre sausen spesielt velsmakende. Det er to typer sauser: med eller uten mel. Selv om fremstillingsmetodene varierer litt, er det også vanlige:

1. For tomatsaus er det å foretrekke å velge friske tomater fremfor tomatpuré. Om vinteren, når tomater ikke har en så lys smak, kan du klare deg med kjøpt pasta.
2. Før du tilbereder tomatsaus fra tomater, må du skrelle den tynne huden på frukten. Dette gjøres enkelt: hell kokende vann over tomatene, og skallet er lett å skrelle. Mal fruktkjøttet i en blender.
3. Løk og gulrøtter, ferdig stekt i smør, vil gjøre sausen til tomatpuré fylt mer mettet.
4. Hvis du bestemmer deg for å lage en saus basert på mel, bør du ikke legge den for tidlig, men bare 15 minutter før hele retten er klar. Dette gjøres fordi jo lenger du småkoker melissausen, desto tykkere blir den, og det er bedre å steke kjøttet i væske.
5. Du kan tilsette sausen en spesiell smak ved hjelp av krydder eller friske urter. Sørg for å kaste løvblad, favorittkrydder eller finhakkede urter i gryten.

Kålrullsausoppskrifter

Siden alle oppskrifter på sauser med bilder og detaljerte instruksjoner er forskjellige, tilberedes hver på sin egen måte. Det er verdt å vurdere dette og tydelig følge de detaljerte tilberedningsinstruksjonene, slik at resultatet ikke skuffer deg. Eksperimentering med saus anbefales bare når du ikke forbereder den for første gang, og ikke kommer til å ødelegge retten med flere ingredienser.

Fra rømme

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 120 kcal / 100 g.
• Formål: saus.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne rømmesausen til kålruller tilberedes separat. Den serveres direkte når du serverer selve kjøttretten, både kald og varm. Velg rømme med et fettinnhold på 20%. Du bør ikke erstatte den med fet landkrem, siden en slik saus for kålruller, så vel som konsistensen, vil være noe annerledes.

Ingredienser:

• kjøttkraft - 250 ml;
• rømme 20% - 250 ml;
• mel - 40 g;
• smør - 40 g;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett deretter mel, rør og stek litt.
2. Hell i buljongen gradvis, rør grundig med en visp.
3. Kok blandingen i 5-10 minutter og hell deretter i rømme. Kok i ytterligere 5 minutter.

Fra tomatpuré

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Formål: saus.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kålruller i tomatsaus er nesten en klassiker. Retten tilberedes enkelt, mens den har en lys, rik smak, som kombinerer mange nyttige stoffer. Velg tomatpuré i henhold til sammensetningen: den skal ikke inneholde smaksforsterkere og fargestoffer, bare tomater, salt, vann. Bruk dine favorittkrydder for å tilsette smak.

Ingredienser:

• tomatpuré - 140 ml;
• vann - 600 ml;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt, pepper - etter smak;
• laurbærblad - 1 stk.
• krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løken, hakk gulrøttene etter eget skjønn: sugerør, ringer, riv.
2. Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje i en tykkbunnet kjele.
3. Tilsett tomatpuré og vann i steken. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
4. Dypp tilberedte kålruller i denne sausen og la det småkoke på svak varme i 1-1,5 timer.

Krydret

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 40 kcal / 100 g.
• Formål: saus.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne versjonen av sausen serveres separat fra kålruller og brukes som saus. Det vil appellere til de som liker å bruke en rekke krydder og krydder til matlaging, så navnet er krydret. Ingefær og karve gir den et spesielt preg. Du trenger også tomatpuré, som kan erstattes med juice eller friske tomater, skrelles og stuves.

Ingredienser:

• buljong - 250 ml;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• tomatpuré - 3 ss. l.;
• ingefærrot - 20 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 20 g;
• smør - 50 g;
• spidskommen - ½ ts;
• chili pepper - et lite stykke;
• koriander med erter - 10 stk .;
• tørket dill - 1 ts;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask, skrell og skjær grønnsakene som til en suppe.
2. Gni ingefærroten med hvitløk på et fint rivjern.
3. Varm stekepannen, smelt smøret, tilsett mel og rør med en slikkepott.
4. Hell i buljongen gradvis, rør om og bli kvitt klumper.
5. Tilsett tomatpuré, hvitløk, ingefær, spisskummen, chili, koriander, salt, pepper, dill.
6. Kok blandingen i 2 minutter og slå den av.

Rømme tomatsaus til fylt kål

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 100 kcal / 100 g.
• Formål: saus.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Denne deilige sausen er allsidig fordi den kan brukes som saus eller til å steke kålrullene selv. Den eneste forskjellen er at i det andre tilfellet må du tilsette mer vann eller buljong for å gjøre sausen mer flytende. Velg rømme med et fettinnhold på minst 15%, men tett krem ​​fra landsbyen vil heller ikke fungere, ellers vil sausen vise seg å være veldig kaloririk.

Ingredienser:

• tomatpuré - 50 ml;
• rømme - 500 ml;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• olivenolje - til steking;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Stek i olivenolje.
3. Tilsett pastaen, rør rundt, og hell deretter i rømme.
4. Smak til med salt og pepper etter smak. La det småkoke på svak varme i ytterligere 10-15 minutter.

Ost

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 110 kcal / 100 g.
• Formål: saus.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hvis du vil ha kålruller uten tomatpuré, lag en deilig hard ostesaus. Den serveres separat og kan brukes ikke bare til denne retten, men også til mange andre. Hovedbetingelsen: sausen serveres bare varm, ellers blir den veldig tykk og vil ikke spre seg over den fylte kålen i det hele tatt. Bruk fettholdig pasteurisert melk - minst 3,5%.

Ingredienser:

• hard ost - 100 g;
• smør - 100 g;
• melk 3,5% eller høyere - 400 ml;
• sennepspulver - ½ ss. l.;
• mel - 3 ss. l.;
• muskatnøtt - 5 g;
• salt - ½ ts;
• pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Legg en tykbunnet panne på ovnen og varm den opp. Tilsett smør og mel. Rør med en trespatel til en tykk, homogen masse dannes.
2. Hell i melk. Husk å hele tiden røre massen for å bli kvitt klumpene.
3. Hell muskat, sennep, salt og pepper i blandingen. Røre.
4. Riv osten på et fint rivjern og tilsett blandingen så snart den tykner litt.
5. La det småkoke i ytterligere 5 minutter og server med kålrullene.

Grønnsak

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 80 kcal / 100 g.
• Formål: saus.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne versjonen av sausen til kålruller ligner alles favoritt grønnsakslecho. Hvis du har hermetiske emner for vinteren, er det lettere å åpne glasset og bruke den ferdige lechoen som en base. Ellers kan den enkelt tilberedes uten behov for eddik. Sausen kan brukes både separat og til å småkoke kålrullene selv.

Ingredienser:

• løk - 2 stk .;
• nellik - 1 knopp;
• solsikkeolje - 30 ml;
• gulrøtter - 2 stk .;
• søt paprika - 1 stk .;
• vann - 1 ss .;
• tomater - 3 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker - 1 ts;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk gulrøtter og løk, som til steking.
2. Skrell tomatene og skjær i store terninger.
3. Fjern kjernen fra paprikaen, hakk grovt.
4. Stek løk og gulrøtter i olje.
5. Tilsett pepper, tomater, finhakket hvitløk, fedd, sukker, salt, pepper. Blande. Dressingen til fylte kålruller under et lukket lokk skal forsvinne i 15 minutter. Hell vann i den gradvis.

Til late kålruller

• Tid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 30 kcal / 100 g.
• Formål: saus.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hva kan være enklere enn å lage late kålruller med deilig saus. Til matlaging, bruk tomatpuré fortynnet med vann eller tomatjuice. Faktisk er tilberedningsmetoden ikke annerledes enn resten av oppskriftene. Et stort pluss er at selve kålrullene blir kokt i den, takket være at kjøttet blir mettet med tomater og blir mye bedre.

Ingredienser:

• tomatjuice - 500 ml;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Finhakk løken, hakk gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Varm opp oljen, stek løken til den er gjennomsiktig, legg gulrøttene.
3. Hell i tomatjuice, salt og pepper, la det småkoke i 5 minutter. Deretter kan du legge kjøttpreparatene i sausen for å steke kålruller og putre dem under et lukket lokk, uten å slippe ut damp.

Sopp

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 250 kcal / 100 g.
• Formål: saus.
• Mat: internasjonalt.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du vil lage noe uvanlig, bør du prøve å lage soppsaus til kålruller. Det viser seg å være veldig rikt, velsmakende og tilfredsstillende. Enhver sopp passer for ham, men det er verdt å huske at skogssopp må kokes på forhånd. Når det gjelder soppen, trenger du bare å skylle og kutte dem grundig. For en kremaktig smak, bruk rømme eller tung krem.

Hilsen våre kjære lesere. I dag skal vi lære å lage kålruller slik at de blir saftige og smakfulle. En gang i tiden likte jeg ikke kålruller i det hele tatt. Da jeg var liten, prøvde jeg å fjerne kålen og spise fyllet. Dette er hvis fyllet også var velsmakende. Jeg tror mange er kjent med denne situasjonen.

Men da jeg allerede var voksen, mine studier, hæren, familien min, glemte jeg praktisk talt hva det var, til kona mi forberedte den første omgangen. Det er så velsmakende at det rett og slett er utenfor ord å beskrive det, du må prøve det. Vi skal skrive den enkleste, grunnleggende og signaturoppskriften først. Resten av oppskriftene er også deilige, så du kan finne noe interessant for deg selv. La oss raskt lære å lage fylte kålruller.

Før de svarer på spørsmålet, sier de, hvordan lage mat fylt kål, vil vi analysere noen tips for å lage akkurat disse godbitene.

• Du må velge kål nøye slik at det ikke er ødelagte blader. Det er bedre å velge grønnere kål enn hvitkål. Og variantene er flatere enn runde. De har mindre stubbe og større blader.
• Når du blancherer kål, kan eddik tilsettes i vannet. Det vil forhindre ark i å rive, opprettholde integriteten.
• Ulike krydder og urter, som spisskummen, kan tilsettes fyllet.
• Hvis du bruker kjøttdeig uten fett, blir den fylte kålen ganske tørr. Du kan deretter legge et stykke smør til fyllet i hver kålrull.
• For å gjøre fylt kål mer saftig, tilsett mer grønnsakssteking i fyllet.
• Hvis tomatsaus brukes i sausen og den er sur, øker koketiden.
• Å steke kålruller i en panne vil bidra til å forbedre smaken og gjøre sausen tykkere. Det er bedre å steke kålruller i mel.
• Sausen til fylt kål trenger ikke å fortynnes med vann. Best egnet for denne buljongen: sopp, grønnsak eller kjøtt.

Alle oppskriftene nedenfor er testet av oss og er ganske allsidige. Kålruller kan tilberedes i en skillet, gryte, ovn eller slow cooker. Det er ingen grenser, eksperimenter og lag din egen oppskrift.

Vel, vi begynner å lære å lage fylte kålruller på forskjellige måter.

Klassiske fylte kålruller med ris og kjøttdeig.

Alt er ganske enkelt, men det viktigste i denne oppskriften, så vel som i de andre, er å ikke bare legge ris og kjøtt til fyllet, men også sauterte grønnsaker med urter. Fylt kål blir mye saftigere.

Kål. Vi tar det ikke uansett, men med tynne blader. Bedre å ta flatformede kålhoder.

For å få en utmerket smak, tilsett mer rømme eller tung krem ​​i sausen.

Vi trenger:

• Kål - 1 kg;
• Hakket kjøtt - 250-300 g;
• Gulrøtter - 2-3 stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Greens (blanding) etter smak;
• Vegetabilsk olje;
• Svart pepper og allehånde etter smak;
• Paprika etter smak;
• Salt etter smak;
• Tomatjuice - 1 glass (eller tomatpuré - 1 ss).

For fylling

• Grønnsak, kjøttbuljong eller kokt vann - 0,5 l;
• Rømme (15% - 20%) - 400 ml;
• sautering av tomat og grønnsaker;
• Salt etter smak;
• Grønne etter smak;
• Pepper etter smak.

Trinn 1.

Hvordan lage kålruller? Hvor skal jeg starte? Og vi starter med sautering av tomat og grønnsaker. Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær løken i små terninger.

Stek alt dette i olje til det er mykt og tilsett tomatjuice eller pasta.

Tomatpuré skal være av god kvalitet og fortynnes med et glass vann.

Etter det, salt og pepper etter smak. Tilsett 1 ts sukker. Rør alt godt.

Steg 2.

Nå vasker vi risen godt og fyller den med kokende vann, lar den avkjøles.

Vi vil umiddelbart forberede kjøttdeigen, her som det er praktisk for deg. Du kan ta absolutt hvilken som helst fylling. En blanding av svinekjøtt og storfekjøtt er best.

Trinn 3.

Bland nå 2/3 av lidenskapene med ris og kjøttdeig. Legg til greener.

Trinn 4.

La oss nå forberede kålen. Klipp først ut en del av midten (bena). Legg på en gaffel og senk i kokende vann i noen minutter. Så bladene blir mykere og vil ikke gå i stykker. Men vær forsiktig så bladene ikke blir myke. Dette tar vanligvis 2-3 minutter.

Du kan også gjøre det samme i mikrobølgeovnen. Men de prøvde ikke selv, de sier at resultatet er det samme, og det er mindre trøbbel.

Trinn 5.

Vi fjerner tykke striper fra arkene.

Skjær bladene i trekanter. Men alle velger størrelsen etter eget ønske. Noen liker kålruller mer. Vi liker ikke den store størrelsen. Vi får ett ark for omtrent 4 deler.

Trinn 6.

Nå fyllingen. Vi har allerede blandet ris, kjøttdeig og 2/3 av stekingen med krydder og urter. Igjen kan du sjekke smaken og eventuelt tilsette krydder etter smak.

Forbered en høy gryte eller kjele der vi skal lage våre fylte kålruller. Smør bunnen med olje.

For å beskytte kålruller fra å brenne, spres kålavfall på bunnen. Hva er igjen av å kutte bladene våre til fylt kål.

Trinn 7.

Nå legger vi et ark på bordet, legger fyllet på det og pakker det inn. Du kan følge diagrammet på bildet.

Og ha fylte kålruller i en kjele.

Trinn 8.

Bland buljongen, rømme og den resterende 1/3 av grønnsaksyngelen. I dette tilfellet bør rømme (eller tung krem) være mer kjøttkraft. Det blir mye bedre på denne måten. Salt alt etter smak, tilsett et par erter svart og allehånde og laurbærblad du kan. Rør alt.

Fyll alle våre kålruller med dette, slik at det øverste laget knapt er synlig fra fyllet. Vi setter på ovnen, kok opp og reduser deretter varmen til et minimum og la det småkoke i omtrent en time.

Når vi er klare, tar vi den ut og kan serveres på bordet. Så vi lærte å lage fylt kål etter en ganske enkel oppskrift.

Fylte kålruller i en kjele etter en klassisk oppskrift.

De fylte kålrullene i kjelen er veldig velsmakende. Men hva skal han gjøre når han ikke er der? Eller liker noen ikke rømme eller fløte? La oss finne ut hvordan du lager mat fylte kålruller i en vanlig kjele. Dette er en klassiker. Vi forberedte denne oppskriften for ferien, så det er mange ingredienser, omtrent 10 porsjoner. Men du kan også redusere antall ingredienser.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg;
• Ris - 450 g;
• Hakket kjøtt - 500 g;

Til steking:

• Løk - 320-350 g;
• Gulrøtter - 530-550 g;
• Tomatpuré - 220 g;
• Solsikkeolje - 70 g;
• Vann - 1,5 l;
• Salt etter smak;
• Malet svart pepper etter smak;
• Løvblad - 2 stk.

Trinn 1.

Kok ris. Skyll den grundig først. Hell deretter vann godt og kok opp i 5-6 minutter. Slå deretter av varmen, dekk til med lokk og la det svette i ytterligere 5 minutter.

Når vi er klare, tapper vi vannet gjennom drushlak, lar risen ligge der slik at vannet kommer helt av.

Steg 2.

På et grovt rivjern, tre gulrøtter, hakk løken ikke veldig fint. Stek i en panne i ca 5-6 minutter. Ikke glem å røre.

Trinn 3.

Tilsett tomatpuré og stek i et par minutter. Når du er klar, må du fjerne mindre enn halvparten av stekingen i en separat beholder.

Trinn 4.

Tilsett vann til det meste, rør og kok opp. Tilsett salt, pepper etter smak og laurbærblad. Vi lager en liten brann og la det småkoke i 3-5 minutter.

Trinn 5.

Nå fyllingen. Bland ris og kjøttdeig. Igjen, velg det etter din smak. Tilsett deretter en mindre del av stekingen der. Smak til med salt og pepper etter smak. Bland alt grundig.

Trinn 6.

La oss nå forberede kålen som beskrevet i oppskriften ovenfor. Vi kutter ut en del av beinet, legger det på en gaffel, legger det i kokende vann. Klipp gradvis av bladene fra beinet. Men pass på, ikke kok for mye, så bladene ikke er myke. Det tar omtrent 3-5 minutter.

Deretter avkjøler vi bladene og fjerner vannet.

Trinn 7.

Vi kutter tykke årer fra bladene. Vi kutter dem til ønsket størrelse.

Forbered pannen med en gang. På bunnen kan du legge unødvendige blader, rester.

Trinn 8.

Legg nå fyllet på de tilberedte bladene og brett dem inn i en konvolutt. Ha straks fylte kålruller i en kjele tett til hverandre.

Trinn 9.

Hell sausen vår i en kjele. Du kan legge til vann for å skjule kålrullene i sausen.

Nå setter vi fyr på, kok opp. Deretter setter vi på en liten brann og koker i 1-1,5 timer.

Beredskapen kan kontrolleres med en spyd eller en tannpirker. Når kålen er kokt, stikker den lett gjennom.

Selv om slik fylt kål kalles lat, må du fortsatt jobbe hardt, selv om du ikke trenger å pakke fyllet inn i blader. Vanlig fylt kål kan tilberedes i ovnen. Under kokeprosessen endres ingenting, bortsett fra stuing.

Oppskriftene beskrevet ovenfor kan tilberedes på samme måte i ovnen, forresten, jeg liker det bedre. Du kan også lage late kålruller i en kjele eller kjele. Prøv og eksperimentere.

Og nå skal vi lære å lage late kålruller, også i ovnen.

Ingredienser:

• Kål - 1 kålhode;
• Kjøtt - 1 kg;
• Pære løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk.
• Ris - 1 glass;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Vegetabilsk olje - 60-70 g;
• Egg - 2 stk.
• Rømme - 500 g;
• Tomatpuré - 2-3 ss;
• Pepper, urter, salt og laurbærblad etter smak.

Trinn 1.

Hakket kål, det er ikke noe komplisert, som du vil, vi gjør alt, men ikke veldig stort.

Steg 2.

Kok risen, tøm vannet.

Trinn 3.

Gni gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løkene og stek dem i en panne. Så lar vi avkjøle.

Trinn 4.

Nå blander vi tomaten med rømme. Salt og pepper.

Trinn 5.

Tilsett steking, ris, kål og egg i kjøttdeigen. Salt og pepper etter smak, bland alt grundig.

Trinn 6.

Nå må du danne koteletter med våte hender. Stek dem i en panne til de er gyldenbrune.

Trinn 7.

Vi legger de late kålrullene våre i en form og smører med saus. Forvarm ovnen til 180 ºС. Vi sender utstoppet kål dit og la det småkoke i 40-50 minutter.

Når vi er klare, tar vi den ut og serverer den på bordet. Bedre å spise varmt med rømme og urter.

Her kan du tilberede deilige fylte kålruller i en sakte komfyr. Vel, du kan bruke hvilken som helst fylling. La oss nå finne ut hvordan du tilbereder fylte kålruller i en sakte komfyr med kjøtt fra kosten, for eksempel kylling.

Selv om jeg foretrekker mer kalkun eller gåsekjøtt, er de mer saftige. Kålruller er mindre kaloririke enn svinekjøtt og biff, og smaken er fantastisk. En slik tallerken vil se vakker ut på et festlig bord.

Vi trenger:

• Kål - 1 kålhode;
• Gulrøtter - 1 stk.
• Ris - 100 g;
• Kyllingfilet - 300 g;
• Grønne erter - 100 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Solsikkeolje - 2 ss;
• Salt, malt pepper, pepparkorn, laurbærblad - etter smak;
• Tørre kyllingkrydder;
• Grønne etter smak.

Trinn 1.

Kok først risen. Ingenting komplisert her. Når du er klar, avkjøl og tapp av overflødig vann.

Steg 2.

Gni gulrøtter på et middels rivjern. Finhakk greenene. Erter, det er bedre å bruke det frosset. Hermetikk kan brukes, men det blir ikke så velsmakende. Hvis du tok frossen, er det ikke nødvendig å tine den.

Trinn 3.

Finhakk nå kyllingfilet og stek med hvitløk (hakk det også fint) i en panne. Stek i ca 5 minutter. Smak til med pepper og salt etter smak.

Trinn 4.

Nå blander vi ris, gulrøtter, urter, erter og kylling. Bland godt.

Trinn 5.

Nå forbereder vi kålbladene. Alt er som vanlig her. Se oppskrifter ovenfor. Du kan enten blanchere kålen eller bruke mikrobølgeovnen.

Trinn 6.

Nå kutter vi også ut tykke årer, kutter bladene til ønsket størrelse.

Legg 1-2 ss av fyllet på arket og pakk det inn i en konvolutt. På dette stadiet kan alle kålruller brettes og fryses. Og du kan fortsette og fortsette.

Trinn 7.

Hell nå litt solsikkeolje i bunnen av pannen i en multikoker. Du kan også legge restene av kålblader. Deretter legger vi ut kålrullene i lag.

Trinn 8.

Lukk multikokeren og slå på "quenching" -modus i 40 minutter. Serveres best varm og med saus.

Du kan også steke kålruller med saus i en treg komfyr, eller du kan dampe det, alt viser seg veldig velsmakende.

Og det er alt for oss. Jeg tror vi var i stand til å finne ut hvordan vi lager mat fylt kål på forskjellige måter for å gjøre det saftig og velsmakende. God appetitt, del kommentarene nedenfor, bli med oss ​​på sosiale nettverk og les på kanalen vår på Yandex.Zen: https://zen.yandex.ru/site. Inntil da, og vi sees.

Hvordan lage deilig og saftig fylt kål - 4 beste oppskrifter. oppdatert: 22. desember 2017 av forfatteren: Pavel Subbotin

La oss begynne å forberede sausen til kålruller med løk. I utgangspunktet må du selvfølgelig skrelle den, og først deretter kutte den. Hvordan kutte? Ja, uansett hva du liker: halve ringer, terninger, kvartringer - slik du forestiller deg det i sausen, kutt det. Jeg skar i tynne kvartaler i ringer, la løken i en varm stekepanne og begynte å steke. Ikke glem å tilsette vegetabilsk olje der. Ikke bruk høy varme, løken brenner bare, men vi trenger dem for å koke jevnt.

Mens den stekes skreller du gulrøttene. Jeg liker å gni det på et rivejern, som er mindre enn bete-gulrot. I dette tilfellet vil gulrøtter spre seg helt i sausen (min yngste liker ikke at den er stuet og kokt).
Kast gulrøttene over løken og stek videre. To minutter vil være nok.

Etter det kommer tomatpuré. Hun elsker også steking, hvoretter alle aromaer og smaker avsløres. Et minutt steking igjen, og tilsett rømme. Jeg liker ikke å ta fet rømme, fordi jeg ikke trenger ekstra kalorier, og smaken med 15% rømme vil være omtrent like god som med 30%.

Rør og varm grønnsakene med rømme i et par minutter.
Det er på tide å tilsette krydder og urter. Som du kan se på bildet, tar jeg et stykke varm rød pepper (jeg velger frøene), men dette er definitivt ikke nødvendig. Du kan ganske enkelt krydre med vanlig svart pepper.

Tilsett salt og urter. Jeg bruker alltid tradisjonell dill og persille og legger alltid til koriander for å gi sausen en sofistikert smak. Litt, omtrent en spiseskje finhakket eller, som i mitt tilfelle, var alle greenene nyfrosne (jeg bruker raskt restene av fjorårets). Så jeg har 1 spiseskje hver av persille, dill og koriander.

Det gjenstår bare å tilsette vann og bringe sausen til konsistensen du liker og smaker. For meg er det beste alternativet 250-300 gram. Kok opp den fylte kålsausen og la det småkoke på svak varme i ca 2 minutter. Hvis du skal fylle dem med ferdige kålruller, la det småkoke i 5-7 minutter. Hvis du helter utstoppede kålruller med dem for å steke i ovnen eller en gryte, så et minutt eller to med lunkenhet - og hell forsiktig sausen på tettpakket kålruller og la det småkoke til sistnevnte er klar. Jeg kaster ut chilipepperen etter å ha slukket.