Innen 20.10.2015

Hvis du av en eller annen grunn er redd for å kjøpe shawarma på markedet, bør du ikke nekte deg selv gleden av å prøve denne interessante Midtøsten-retten. Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift på shawarma hjemme. Det er mange matlagingsalternativer. Vanligvis består shawarma av kjøttdeig, ferske grønnsaker og saus, pakket inn i pitabrød. Oppskriften er enkel å utføre og tar ikke mye tid. Retten egner seg både til en rask matbit i løpet av dagen, og til hyggelig samvær med selskapet.

Nøkkelen til vellykket tilberedning av shawarma er saus og krydder, dette er det du bør være spesielt oppmerksom på. Bruk en rekke krydder (svart pepper, koriander, spisskummen, dill, basilikum, koriander og andre etter smak) for å tilføre en orientalsk smak og aroma til retten.

Ingredienser

• Lavash - 4 stk.
• Kyllingfilet - 400 g
• Pekingkål - 1/2 stk.
• Agurker - 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Majones - 200 g
• Rømme - 200 g
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Sitronsaft - 2 ss
• Krydder, tørkede urter - etter smak
• Solsikkeolje til steking

Steg for steg matlagingsprosess hjemme

1. Forbered den nødvendige maten, vask grønnsakene, fjern de øverste bladene på kålen.



2. Skjær kjøttet i avlange biter. Smak til med salt, pepper, dryss over sitronsaft. Mariner den i 15 minutter. (hvis du har tid, la kjøttet stå med krydder i en time).



3. Stek filetene i en smurt panne til de er møre. Det er viktig å ikke overeksponere brystet på bålet, da det vil miste sin saftighet.



4. Skjær agurkene i strimler.



5. Hakk tomatene på samme måte.



6. Hakk kinakål (du kan erstatte hvitkål).



7. Neste trinn er å lage sausen. For å gjøre dette, bland rømme med majones i proporsjoner 1: 1, tilsett svart pepper, en spiseskje sitronsaft, tørkede urter (dill, basilikum), klem ut to eller tre fedd hvitløk.



8. Fordel sausen på pitabrødet (nærmere kanten der du begynner å pakke inn), ca 2 ss.



9. Fordel en fjerdedel av det kokte kjøttet over sausen.



10. Topp fileten med grønnsaker - agurker, tomater, kål.



11. Hell sausen over og pakk inn i et sugerør, bøy kantene forsiktig over og under. Vær oppmerksom på at lavashen er frisk, for når den tørkes, er den vanskelig å rulle opp slik at den ikke går i stykker.



12. Varm shawarmaen på begge sider i en tørr panne med lokk før servering. Du bør ikke gjøre dette i mikrobølgeovnen, da lavashen kanskje ikke tørker ut, men tvert imot blir sur.



13. Shawarma er klar hjemme. God appetitt!

Shawarma, shawarma, shawarma - så snart de ikke kaller denne retten av arabisk opprinnelse. Det virker som en enkel kombinasjon av pitabrød, grønnsaker og kjøtt, men så deilig! Når du ser på tilberedningen av denne snacksen i gateutsalg, lurer du på om jeg kan gjøre det samme? Vi bringer til deg tips om hvordan du lager shawarma hjemme og trinnvise oppskrifter. Dette vil tillate deg å ikke sette magen din i fare ved å kjøpe den i matserveringssteder, og lære hvordan du tilbereder en rett på egen hånd.

Hvordan lage shawarma hjemme uten spesialutstyr

En av hovedtrekkene til denne deilige arabiske forretten er de fineste kjøttskivene. I etablissementer og serveringssteder sikres dette ved hjelp av en shawarmamaker. Hvis du ikke håndterer kniven så godt eller kjøttet er for seigt, kan du forhåndsfryse det. Da er det lett å fjerne stykker som ligner spon fra kjøttet. Hvis du foretrekker å lage mat med ferskt kjøtt, velg ikke-stripete, fettfrie porsjoner og en skarpest mulig kniv.

For at shawarmaen skal ha samme smak som retten får ved tilberedning med apparatet, må kjøttstykkene stekes godt i varm olje til det dannes en gyllen skorpe. En grillpanne med rillet bunn er perfekt til dette. Under steking må du passe på å ikke overtørke kjøttet - innsiden av stykkene skal beholde mykheten og saftigheten.

Hva slags pita eller flatbrød trengs til shawarma

Når du velger tynn armensk lavash for shawarma, må du sørge for at den er frisk. Prøv å rulle arket, og hvis det oppstår sprekker eller skader på overflaten, er ikke pitabrød egnet for matlaging. Bruk av slike pitabrød vil føre til brudd i laken, og dette truer med at snacks vil smuldre i hendene. Det samme gjelder pita. Hvis du bestemmer deg for å lage shawarma i denne arabiske tortillaen, sørg for at den er fersk. For å bevare friskheten til pita eller pita i lang tid, oppbevar produktene i kjøleskapet ved en temperatur som ikke overstiger +5 grader.

Hvilket kjøtt og saus er bedre å bruke

Kyllingfilet forhåndsmarinert i en blanding av st. l. sitronsaft, tre ss. l. vann, en ss. l. olivenolje og en teskje karri. En mer autentisk oppskrift bruker lam eller kalvekjøtt. I dette tilfellet bør kjøttet marineres i en blanding av 200 ml vineddik, fem hakkede hvitløksfedd, ta en teskje av hvert krydder - kanel, paprika, muskat og salt etter smak. Svært velsmakende shawarma oppnås ved å bruke røkt kylling eller and.

Shawarmasaus er en veldig viktig ingrediens. Klarer du deg med vanlig majones, blir forretten fortsatt deilig. Men å tilsette en rømmebasert hvitløkssaus til shawarmaen gir ekstra krydder til retten. Sausen tilberedes veldig enkelt: et glass ikke veldig tykk rømme blandes med 5 hakkede hvitløksfedd og to spiseskjeer finhakket agurk. Det er på tide å tilsette krydder etter smak, og blandingen sendes til kjøleskapet i 1,5-2 timer. Du kan trygt bruke den tilberedte sausen til andre retter.

Oppskrifter for å lage shawarma hjemme med et bilde

De beste hjemmelagde shawarma-oppskriftene nedenfor inneholder detaljerte instruksjoner, takket være hvilke du kan tilberede denne retten ikke verre enn en erfaren orientalsk kokk. Du vil mestre alle forviklingene ved å tilberede denne forretten - fra deilig stekekjøtt til hvordan du pakker inn pitabrød på riktig måte. Hver metode for tilberedning av shawarma har et detaljert sett med ingredienser, så du vil være fullt forberedt før matlaging.

Kyllingsjawarma i lavash

Shawarma med kylling er en av de vanligste variantene av denne retten. Kylling er lett å jobbe med, kjøttet er gjennomstekt og passer godt til en rekke grønnsaker og sauser. Denne typen kjøtt har en delikat smak og er elsket av alle. For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

3 store plater med pitabrød;

400 gram kyllingfilet;

• 2 tomater;

  2 fedd hvitløk;

  majones, ketchup og andre sauser etter smak;

  salt, pepper, karri.

​

Ha finhakket kylling i en tørr stekepanne, dryss over karri, stek til den er gyldenbrun, tilsett salt og pepper, fjern fra varmen.

Skjær kålen i strimler, dryss over salt og press.

Skjær agurkene i strimler.

Skjær tomatene i skiver.

Smør pitabrødet med saus med tilsetning av hakket hvitløk.

Legg kjøttet på den ene siden, dryss med kål, legg agurker på toppen med fiskebensmønster og legg noen skiver tomater.

Først ruller vi opp langkantene på pitabrødet, og ruller det deretter helt til en rull.

Varm opp litt i en tørr stekepanne.

Hjemmelaget shawarma er deilig "som i en stall"

Hvordan lage shawarma hjemme slik at det blir "som i en stall"? Dette spørsmålet stilles av mange kulinariske eksperter. Svaret på det får du i følgende oppskrift. For matlaging må du ha følgende produkter:

1 ark pitabrød;

2 kyllingtrommestikker;

200 gram koreanske gulrøtter;

200 gram hvitkål;

1 liten syltet agurk;

1 liten fersk agurk;

omtrent en halv middels tomat;

krydder for kyllingtobakk, salt, pepper;

en spiseskje hver av majones, rømme, ketchup, sennep og olivenolje;

et fedd hvitløk.

Skille kyllingkjøttet fra beinet, dekk med krydder, smør med olivenolje, send til kjøleskapet i en og en halv time.

Lage sausen - bland rømme, majones, hakket hvitløk, finhakket syltet agurk.

Stek kjøttet til det er gyldenbrunt, avkjøl.

Smør en tredjedel av pitabrødet med saus, legg kyllingen på.

Dryss kyllingen med finhakket kål.

Legg gulrøttene på toppen av kålen.

Legg agurken, kuttet i små strimler, på gulrøttene.

Legg tomatskiver på toppen, pakk inn, stek i en tørr stekepanne.

Videooppskrift for å lage hjemmelaget shawarma

For å konsolidere ferdighetene oppnådd i instruksjonene som presenteres, for å se med egne øyne hvordan den riktige shawarmaen er laget, vil en videooppskrift hjelpe deg. Den undersøker i detalj hvert trinn i tilberedningen - spesielt den som mest av alt interesserer de fleste kokker som skal lage denne retten hjemme: hvordan pakke inn pitabrød riktig slik at det ikke faller fra hverandre.

Hvordan lage shawarma hjemme?

Orientalsk mat er kjent for sin krydrede smak, krydder og en rekke retter, en av dem er shawarma, vår stil med shawarma. Dette gode alternativet til sandwich er veldig populært over hele verden. Ulike folk, forskjellige oppskrifter og tilberedningsmetoder, men de har alle en ting til felles - kjøtt, saus, grønnsaker, tynn lavash, der alt er pakket inn. Her vil vi ikke bare snakke om hvordan du lager shawarma hjemme selv, men også hvordan du tilbereder en saus til det, og hvordan du gjør det riktig, fordi mange produkter virkelig ødelegger denne retten, selv om det her er viktig å huske at alle har forskjellige smaker. For eksempel, i ekte shawarma er det ingen majones eller ketchup, spesielt sennep. Dessuten er pommes frites, som også blir syrlige av sausen, ikke passende i denne orientalske retten. Hvis du ikke har en spesiell enhet for steking og oppvarming av dette produktet, kan en stekepanne med tykk bunn erstatte den.

Hvordan lage shawarma riktig?

Så vi tar kjøtt, enten det er kylling, biff, kalv eller lam. Alt vil gjøre, men først bør du marinere det i favorittkrydderet ditt, gni dem på kjøttet. Til dette legger vi løk, kuttet i ringer og grønt. Da bør du la kjøttet stå i minst en time i marinaden. Det er verdt å tilsette hvitvin eller eddik. Så skal du steke den til den er mør. Og nå kan du starte selve prosessen. Vi trenger tynne pitabrød, syltede agurker (ikke ferske), koreanske gulrøtter, kålsalat eller selve kålen, du kan legge syltet sopp, grønt og tomater i terninger. I tillegg legger vi til en spesiell saus tilberedt separat. Du kan legge til noen produkter, men du kan tvert imot ekskludere. Legg det ferdige finhakkede kjøttet og resten av ingrediensene på kanten av pitabrødet. Hell sausen over fyllet, du kan strø med ost og pakke den på tre sider først, og deretter rulle den sammen. Legg den nå i en forvarmet panne og stek på begge sider. Slik lager du shawarma hjemme på riktig måte. Retten er perfekt for et mellommåltid hjemme eller på jobb.

Hvordan lage shawarmasaus?

Til måltidet vårt lager vi hvitløkssaus. Til det bruker vi hjemmelaget majones, kefir og fet rømme. Alt dette blandes på en-til-en basis. Tilsett banket hvitløk, pepper, salt og krydder som karri og koriander, samt tørre urter etter smak. Bland alt grundig og la stå i minst tretti minutter. Sausen er klar.

Og videre

Så du har lært hvordan du lager shawarma hjemme. For å lage mat på gaten bruker handelsmenn fett kjøtt, som er helt uegnet hjemme. Du kan ta pita - dette er et arabisk flatbrød, men armensk lavash vil perfekt erstatte det. Forresten, den kan bare brukes frisk og lagret uten luft; den tørker og bryter et tynt ark med lavash. Du kan lagre den ved å fryse den. Men det er bedre å spise shawarma fersk, ikke varme opp og ikke lagre. Men hvis du fortsatt måtte varme det opp, så gjør det enten i ovnen eller i en stekepanne. En mikrobølgeovn er ikke egnet for dette. Lag mat, eksperimenter og husk kaloriinnholdet i retten.

Å lage shawarma er veldig enkelt, og det kreves ingen spesielle kulinariske ferdigheter for å tilberede en deilig rett hjemme.
Denne retten kan nå kjøpes bokstavelig talt overalt. Den består av tynn lavash eller pita, der stekt kjøtt (lam, kylling), grønnsaker (kål, agurker, tomater) er pakket inn, og all denne gleden helles med ketchup, majones. Du kan ofte finne en lignende rett - shawarma, dens viktigste forskjeller fra shawarma: bare kylling, kål og tomater brukes, og alt er krydret med en spektakulær rømmesaus med en god dose hvitløk.

Men dette er bare en type utmerket arabisk delikatesse i pitabrød, hvis eksakte navn er umulig å finne ut - hver nasjon har sitt eget navn for en kjøttkake. Så, hva består shawarma av og hvordan lage det hjemme med egne hender?

Steg for steg oppskrift med bilde. Koking av shawarma i tynt pitabrød med kyllingfilet, grønnsaker, urter og krydder:

.

Kjøttet til denne retten skal være fett, det ideelle alternativet er kylling, lam, kalkun (svinekjøtt er ikke for arabere). Før steking bør den trekkes i en blanding av orientalske krydder i et par timer. Kjøttet må stekes på et spesialspyd, som er plassert vertikalt.

Det er nødvendig å strenge hele indrefileten, som under kokeprosessen snur seg om aksen og samtidig rundt varmemekanismene. Når kjøttet er stekt i kantene skjæres det av med en lang skarp kniv, de appetittvekkende skivene faller ned i pannen.

Det finnes utallige varianter av temaet salater og sauser til shawarma, men det er de som kokker bruker oftere. Blant sauser er takhinny palmen, blant salater - tabuli.

Klassisk oppskrift:

Ingredienser: tynt pitabrød, kylling, løk (3 stk), 3 paprika, 2-3 tomater og syltede agurker, majones.

Forberedelse: Skill kjøttet fra beina, finhakk og stek i en panne med smør. Løk og paprika kuttes også i terninger og stekes. Deretter blander vi alt i en panne, tilsetter krydder (humle-suneli, basilikum og andre) etter smak og venter til blandingen er stekt til tilstanden.

Deretter legger vi tomaten kuttet i sirkler på den. Vi legger ut syltede agurker på tomatene, også i sirkler. Deretter tar du noen spiseskjeer av den velduftende stekte kyllingen som utgjør neste bolle.

Smør alt med et lett lag majones, som eventuelt tilsettes hvitløk. Du må pakke inn pitabrød veldig nøye, du kan gjøre det før du spiser, selv om det er mer interessant å gjøre det med hele familien, rett ved bordet. Pynt er ikke nødvendig, du kan bare fylle shawarmaen med grønnsaker.

Faktisk tilberedes shawarma raskt og enkelt hjemme. Selv en nybegynner kan enkelt lage en deilig rett etter den klassiske oppskriften.

Alle kjenner denne retten fra orientalsk mat. Minst en gang kjøpte alle shawarma i telt. Det finnes flere varianter av shawarma – kjøtt med grønnsaker i pitabrød eller kjøtt med grønnsaker i tynt pitabrød. Noen virker mer kjent med det første alternativet, noen elsker bare det andre.

Den ekte shawarmaen, en tradisjonell tyrkisk rett, antas å være frityrstekt lam blandet med salater og pakket inn i pitabrød.Men utenfor de østlige landene blir lam ikke så ofte brukt til mat, derfor kan du ta kjøtt av andre varianter for shawarma - kylling, svinekjøtt, kalv, kalkun, biff. Alt avhenger av dine personlige preferanser. Selvfølgelig velger de kjøtt i østlige land kun i samsvar med tradisjoner, og de tilbereder denne retten litt annerledes enn vi er vant til, men generelt sett er teknologiene omtrent de samme.

Å lage shawarma hjemme er ikke vanskelig i det hele tatt, vi håper våre tips og oppskrifter vil hjelpe deg.

Shawarma fyll

Noen få matlagingshemmeligheter

Lage sauser til fylling

Vi ruller opp pita shawarma

Hjemmelaget shawarma oppskrift i lavash

Ingredienser: