Eggplanter oppfører seg godt i forskjellige tilberedninger, så de blir ofte tilberedt om vinteren. Aubergineemner er perfekt lagret og vil hjelpe deg mer enn en gang om vinteren.

Hva kan man lage av det "blå"? Ja, mange ting - alle oppskriftene der du kan bruke aubergine er rett og slett ikke realistiske å liste opp. Hvis du ønsker det, kan du tilberede salte auberginer, lage kaviar av dem - det smaker veldig godt som sopp, og forskjellige snackssalater har vist seg veldig godt.

Mange bemerker at smaken av aubergineemner er uvanlig, ligner sopp og på sin egen måte original. Det er ulikt noe annet, og for å sette pris på det, må du prøve vinter auberginepreparater.

Den beste aubergineoppskriften for vinteren - slikk fingrene

En av de beste oppskriftene for å lage eggplanter til vinteren, anser jeg som "blå" i kombinasjon med grønnsaker og gjennomvåt i tomatsaus. Det viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• aubergine - 460 gram;
• kjøttfulle tomater - 250 gram;
• søt pepper - 280 gram;
• kålrot - 260 gram;
• varm pepper etter smak;
• hvitløk - 40 gram;
• salt - 10 gram;
• sukker - 20 gram;
• tomatsaus - 360 ml;
• eddik - 45 ml;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• paprika og andre krydder etter smak.

Forberedelse:

1. La oss starte med å tilberede grønnsaker. De må skylles under rennende vann og tørkes på et håndkle.
2. Eggplanter må kuttes i to, etter å ha kuttet av halene. Nå kutter vi hver partikkel i form av store blokker.

Du trenger ikke å male her, for til slutt får du ikke en vakker grønnsakssnacks, men vanlig aubergine kaviar.

1. Skjær tomatene i fire deler.

For tilberedningen er det tilrådelig å plukke opp de som er sterkere. Variasjonen "krem" fungerer bra.

1. Vi kutter også paprikaene i to, fjerner frøboksen og sørger for å kutte ut de hvite partisjonene. De gir en liten bitterhet - ikke alle liker det. Så kutter vi paprikaene i tykke strimler, omtrent samme tykkelse som auberginen.
2. Vi renser løken fra overflateskalene og skjærer den i store halvringer. Etter det demonterer vi den for hånd.
3. Ta en gryte med høye sider og hell olje i den.
4. Ha alle tilberedte grønnsaker i den og bland forsiktig. Slå på litt varme og stek grønnsaksblandingen i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden vil grønnsakene stekes, og det dannes en deilig skorpe på dem. Det viktigste er å sørge for at de ikke brenner.
5. Det er på tide å tilsette salt og søte det fremtidige arbeidsstykket. Du kan også legge til hvitløk og krydder. Her kan du orientere deg etter din smak.
6. Tilsett tomatsausen, bland alt og la eggene plante med grønnsaker i 20 minutter til. Rett før slutten av tilberedningen - 5 - 7 minutter - hell i eddiken.
7. Etter at de tildelte 20 minuttene er over, legger vi den ferdige grønnsaksblandingen i pre-steriliserte bokser og ruller den under jernlokkene, og sørger for full tetthet.

Bankene må snus på hodet, dvs. vi setter dem på lokkene og isolerer dem. Du kan legge dem på et varmt teppe, og deretter pakke dem opp med det. I denne formen skal arbeidsstykket stå i en dag. Etter det kan eggplantene lagres på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller.

Matlaging av eggplanter til vinteren med hvitløkkrus - "Ogonyok" snack

En annen versjon av krydret auberginesnack for vinteren, kjent som "Ogonyok".

Ingredienser (til syv 500 ml krukker):

• blå - 3 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• hvitløksmasse - 200 gram;
• hot chili peppers - etter smak;
• vegetabilsk olje - 125 ml;
• 9% eddik - 200 ml;
• granulert sukker - 170 gram;
• salt - 1,5 ss;
• vegetabilsk olje - vil bare brukes til steking.

Forberedelse:

1. Aubergine kan være av en hvilken som helst variant, så lenge de ikke er overmodne. Vi trenger sterke grønnsaker. Vi vasker dem og skjærer dem i skiver på 1 cm tykke. Dette er et viktig poeng, for hvis du kutter dem tynnere, vil eggplantene falle fra hverandre når du steker.

1. I denne oppskriften trenger du ikke å fylle dem med salt. Forretten viser seg å være ganske krydret, og den bitterheten som er typisk for eggplanter vil ikke føles.
2. Stek sirklene i vegetabilsk olje. For å øke hastigheten på prosessen kan du bruke flere panner samtidig.

1. Aubergine elsker olje og absorberer den som en svamp, så du må legge den med jevne mellomrom i pannen.
2. Pepper, skall og kjøttdeig sammen med fedd hvitløk og pepper. På dette stadiet kan du kontrollere bitterheten til den ferdige snacken - alt vil avhenge av hvor mye chili du legger i.
3. Vi skifter peppermassen i en gryte, hell i olje, eddik, tilsett sukker og salt. Vi tilbereder fyllet vårt med minimal oppvarming fra kokepunktet i omtrent 15 minutter.

1. Bankene der du skal legge ut arbeidsstykket, må steriliseres på forhånd. For å gjøre dette, bruk ovnen - legg glassene i den og sett temperaturen til 110 ° C. Nok ti minutter etter at ovnen har varmet opp. Kok lokkene separat.
2. Ha litt saus på bunnen av den litt avkjølte krukken, deretter et lag aubergine og igjen sausen. Vi veksler lag og fyller krukken til omtrent nivået på bøylene. Hvis den er full, vil sausen strømme ut under sterilisering.

Halv liters bokser må steriliseres i 30 minutter, og liter bokser i en halv time. Rull deretter snacksen og la den avkjøles, pakket inn i et varmt teppe.

Før servering må eggplantene kjøles grundig i kjøleskapet.

Aubergine til vinteren som sopp - en oppskrift uten sterilisering

Stekte eggplanter smaker virkelig som sopp. Spesielt hvis du tilsetter hvitløk til dem under tilberedningen.

Ingredienser:

• aubergine - to kilo;
• et par laurbærblader;
• salt;
• fersk persille;
• vegetabilsk raffinert olje.

For marinaden:

• vann - 160 ml;
• vegetabilsk olje - 160 ml;
• 9% eddik - 160 ml.

La oss begynne å lage mat:

1. Eggplantene må vaskes og spissene kuttes av. Så kutter vi dem i små terninger - ca 2x2 cm.

For å fjerne den karakteristiske bitterheten fra eggplanter, overfør den tilberedte grønnsaken til en bolle og dryss rikelig med salt. Rør og la sitte i omtrent en time.

1. Skrell løken og skjær den i halve ringer, og hakk persille.
2. La oss anta at en time har gått. Vi vasker eggplanter under rennende vann og legger dem i et dørslag. Dette vil kvitte seg med saltet. La grønnsakene renne.
3. I en stekepanne eller stekepanne, varm opp oljen og stek eggplantene på den til en skorpe dukker opp. La dem brune og se vakre ut.
4. Vi legger ut de stekte eggplantene i pre-steriliserte krukker og tapper dem litt.
5. Nå må du forberede fyllingen. Kok vannet, tilsett eddik og vegetabilsk olje. Kok opp igjen og hell over aubergine. Kork og isoler umiddelbart.

Aubergine smaker sopp. Før servering må du ha hakket hvitløk eller løk i dem - den du liker - og hell over med vegetabilsk olje "med lukt". Og så vil du definitivt ikke skille dem fra sopp.

Hvis du er redd for at arbeidsemnene ikke vil "stå", så kan du sterilisere bankene. For halv liter er det 10 minutter, og for liter - 15 minutter.

Svigermor aubergintunge for vinteren

Svigermorens tunge er en flott aubergine-forrett som det nå er på tide å lage mat. De blå synger allerede med makt og hoved og er klare til å samle. Hvis du liker skarpere emner, så er denne aubergineoppskriften noe for deg.

Ingredienser (til 8 500 ml bokser):

• 4 kg mellomstore eggplanter;
• et kilo kjøttfulle tomater og søt (allerede fullmoden) paprika;
• et glass hvitløk revet på et fint rivjern;
• chili pepper;
• et glass eddik (9%);
• vegetabilsk olje;
• to ss granulert sukker;
• en spiseskje salt.

Forberedelse:

1. Skyll aubergine og klipp av halene. Nå må de kuttes i tynne langsgående plater. Dryss godt med salt og la stå i halvannen time, slik at all bitterheten kommer ut av dem.
2. På dette tidspunktet vil sausen bli laget for å brukes til å helle.
3. I følge matlagingsplanen ligner det adjika. Vi vasker tomatene, skreller løken, fjern kornene og de hvite partisjonene fra paprikaen. Vi fører arbeidsstykkene gjennom en kjøttkvern, og tilfører varm pepper til grønnsaksblandingen. Det er viktig å fjerne frø fra den. Ellers vil du få en skikkelig drakonisk fylling!

1. Vi overfører den resulterende blandingen til en gryte. Salt og søt det. Hell i eddik med en gang. Kok opp og kok i 5 minutter. Vi fjerner fra ovnen. Sette til side.
2. Vi vasker eggplanter fra salt og steker på hver side til de er gyldenbrune.
3. Nå skal han være engasjert i pakking av snacks. Hell en skje med varm saus i bunnen av en steril krukke og legg stekte eggplanter på den. Trykk lett ned og tilsett sausen igjen. Vi gjentar lagene til krukken er fylt, som vi deretter ruller under lokket.

Snu arbeidsstykket opp ned og pakk det inn i et teppe til det avkjøles helt.

God appetitt og sees nye oppskrifter!

Tror du hva som ville være så deilig å lage mat med aubergine? Vær oppmerksom på en veldig enkel oppskrift for å tilberede disse grønnsakene i en deilig saus. Det vil ta veldig lite tid å lage mat, men resultatet blir nydelig - slikt eggplanter er deilig varmeog kaldt, spesielt neste dag. Så lag mye på en gang, det er så deilig!

Kinesisk aubergineoppskrift i en velsmakende søt og sur saus

Stekepanne WOK, kjøkkenvekt, kniv, slikkepott, rivjern, dørslag, skjærebrett, bolle.

• Velg mellomstore eggplanter, fri for skader, flekker eller andre feil. Du bør ikke spise overmodne eggplanter - de inneholder stoffet solanin, som, når det konsumeres i store mengder, kan forårsake forgiftning.
• Greener må være friske, mettet lys farge. Sørg for å skylle det godt før du bruker det.

• Når du kjøper soyasaus, må du alltid lese ingrediensene. - det skal ikke være smakforsterkere, smaker eller fargestoffer.
• Høy kvalitet, naturlig vineddik selges i glassbeholdere og skal ha et lite sediment.

For første gang ble eggplanter nevnt skriftlig i 544 i en av de eldste avhandlingene om jordbruk under det kinesiske nordlige Wei-dynastiet. Gjennom århundrene som har gått siden den gang, har innbyggerne i Midtriket lyktes mye med å dyrke auberginer. I 2010 utgjorde høsten av "blå" i Kina mer enn 24 millioner tonn.

Steg for steg matlaging

1. Skrell ingefærrot og gni den på et fint rivjern. Vi trenger det i en spiseskje.
   
2. Skyll en liten haug med grønne løk grundig, tørk og hakk fint.
   


3. Skjær paprika i tynne ringer. Det er bedre å fjerne frøene fra det, da de vil gjøre retten for krydret.
   
4. Vi vasker eggplanter (2 stk.), Fjern halene og kutter grønnsakene i terninger, omtrent en til en og en halv centimeter tykke.
   
5. Stek dem over høy varme i 6-7 minutter, i en skillet med olivenolje.
   
6. Overfør eggplanter til et dørslag for å fjerne overflødig fett.
   
7. Hell 70-80 ml soyasaus i en bolle og rør en og en halv til 2 ss sukker i den, tilsett samme mengde vineddik og bland alt. I stedet for sukker kan du ta honning.
   
8. Stek pepper, ingefær, grønn løk og hvitløk i et par minutter i en godt oppvarmet stekepanne, som vi først heller en liten mengde olje i.
   


9. Tilsett sausen og stek i noen minutter slik at væsken fordamper litt. Retten er klar!
   

Hva er en slik rett med?

Kinesisk aubergine er en fullverdig uavhengig rett, veldig velsmakende og tilfredsstillende. Til ham du kan servere kokt smuldret ris... Eggplanter kan også spises kalde, noe som gjør dem enda bedre. Forresten, dette er en utmerket matbit for mange brennevin, som det mannlige kjønnet vil sette pris på.

Oppskriftsvideo

Hvis du liker kinesisk mat, må du koke aubergine i sursøt saus. Denne videoen vil hjelpe deg med å gjøre alt riktig og ikke ta feil.

Aubergine inneholder lite kalorier (bare 28 kcal per 100 g), inneholder mye fiber og hjelper takket være dette å gå ned i vekt. De hjelper til med å fjerne "dårlig" kolesterol fra kroppen, og forhindrer dermed aterosklerose, forbedrer hjertefunksjonen på grunn av det høye innholdet av kaliumsalter.

Aubergine forrett oppskrift i en salt søt og sur saus

Tid for forberedelse: 1 time og 40 minutter
Serveringer: 2.
Kaloriinnhold: 167 kcal.
Kjøkkenutstyr og verktøy: WOK stekepanne, kjøkkenvekt, kniv, visp, slikkepott, skjærebrett, bolle.

Ingredienser

Middels store eggplanter	550-600g
Egg (små)	2 stk.
Soyasaus	4 ss. l.
Sukker (helst brunt)	1-2 ss. l.
Hvitløk	lite hode
Olivenolje eller solsikkeolje	100 ml
Ingefærrot	15 g
Hot pepper (chili)	1 STK.
Koriander (greener)	liten bunt
Paprika	1 STK.
Pære	1 STK.
Stivelse	2,5 ss. l.
Lime eller sitronsaft	1-2 ss. l.
sesamolje	2 ss. l.
Sesamfrø (stekt)	1 ss. l.
Vann	100 ml
Fint salt	smak

Steg for steg matlaging

1. Vi vasker eggplanter (550-600 g), kutter av halene, kutter i middels terninger og suger dem i en time i egg. Etter det vil de ikke absorbere vegetabilsk olje.
   
   

   Hvis eggplantene dine er bitre, hakk dem og sug dem først i saltvann i 20 minutter for å frigjøre bitterheten.

2. Fjern grønnsakene fra eggeskålen, dryss over to ss stivelse og rør. Dette vil også bidra til å forhindre at overflødig olje blir absorbert.
   
3. Stek eggplanter over høy varme i en WOK-panne med olje. Stek i deler, rør av og til, til de er gyldenbrune.
   
4. Vi tar dem ut på et papirhåndkle eller servietter for å fjerne overflødig fett.
   
5. Vask paprika (1 stk.) Og skjær i store terninger.
   
6. Vi rengjør løken, skyller og kutter den også ganske stor.
   




7. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett 2 ss sesamolje, stek chili, hvitløk og ingefær i noen minutter.
   


8. Ha paprika i en stekepanne, bland og tilsett 1-2 ss sitronsaft og sukker og 4 ss soyasaus.
   
9. Vi fortynner en halv spiseskje stivelse i hundre milliliter vann, hell den i en stekepanne. Rør og smak retten. Tilsett salt, om nødvendig.
   
10. Ha eggplantene i grønnsakene, bland så alle grønnsakene er helt dekket med sausen og kok litt i den.
    
11. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt mer vann.
    
12. Slå av varmen og tilsett hakket koriander. Overfør grønnsaker til en tallerken, dryss med stekte sesamfrø og server.
    

Oppskriftsvideo

Du kan enkelt lage kinesisk aubergine hvis du ser denne videoen. Vær oppmerksom på hvordan alle grønnsakene blir kuttet og hvor lenge de trenger å stekes.

• Det er bedre å ikke steke grønnsaker enn å steke over... I kinesiske retter skal grønnsaker være litt sprø.
• Hvis du vil koke eggplanter i en salte sursøt saus til vinteren, legg grønnsakene varme i steriliserte krukker, lukk dem godt med lokkene og la glassene avkjøles, snu dem opp ned og pakk dem inn i et teppe. Det er bedre å oppbevare slike emner i kjøleskapet eller et annet kjølig sted, for eksempel i kjelleren.

• Det er bedre å bruke brunt sukker i oppskrifter., men hvis du ikke har det, er det fullt mulig å ta honning eller vanlig sukker i samme mengde.
• Du kan også bruke andre grønnsaker til å steke med aubergine. For eksempel courgette, courgette, grønne bønner. Du kan også legge til biter av fersk eller hermetisert ananas, litt ketchup eller tomatpuré.

De gamle grekerne kalte eggplanter for "raseriepler" og mente at deres systematiske bruk i mat fører til at tankene skyer ut.

Andre matlagingsalternativer

Hvis du liker kinesisk mat, kan du prøve andre retter som sesamfrø eller den deilige søte og sure kyllingen. Som med nesten alle tradisjonelle kinesiske retter, koker disse rettene raskt nok og skal ikke ta mye tid. Men resultatet vil selvfølgelig behage. Eller du kan bare lage en salte og bruke den til kjøtt- og fjørféretter, akkurat som.

Jeg er sikker på at når du har tilberedt denne retten en gang, vil du bli en stor fan av den, men som meg. Skriv din tilbakemelding i kommentarene, samt spørsmål og kommentarer til oppskriften, hvis du har noen. La alt ordne seg for deg, og deilige retter!

Aubergine i sursøt saus - en tradisjonell orientalsk rett med et stort antall varianter. Fra selve navnet på retten blir det klart at tilberedningen er basert på. I tillegg til dem kan sopp, kjøtt, så vel som andre grønnsaker som brokkoli, blomkål, erter, søt og varm paprika, løk, hvitløk, ingefær, grønne bønner, cowpea, spiret brukes i oppskrifter på stekte eggplanter i en panne i en søt og sur soyabønner, søtpoteter, gulrøtter.

Dette er selvfølgelig ikke en fullstendig liste over alle grønnsakene som eggplanter stuves med eller stekes i en sursøt saus, siden oppskrifter fra det orientalske kjøkken noen ganger bruker slike eksotiske grønnsaker og andre produkter som ikke bare er fraværende i våre markeder, men vi antar ikke engang om deres eksistens.

Den veldig søtsurige sausen tilberedes på basis av soyasaus med tilsetning av sure og søte ingredienser. For å søte sausen tilsettes stokk eller annet sukker, sirup, honning eller søt balsamico. For å gi den en karakteristisk syrlighet, tilsett sitronsaft eller en eller annen eddik. Den søte og syrlige smaken av sausen kan fås ved å tilsette frukt eller bærjuice til den. Deilige marinader og sauser kan lages med ananasjuice.

For å tilsette sausen en orientalsk smak, anbefales det å tilsette hvitløk, en stor mengde krydder og ingefær. Jo skarpere og varmere parabolen er, jo bedre. Videre er det bedre å bruke ingefær fersk, siden pulveret ikke har den utpreget smak og aroma. Jeg lærte om en slik rett som i søtsurssaus for bare et år siden, men i løpet av denne tiden klarte jeg å prøve omtrent fem forskjellige oppskrifter for å tilberede denne forretten.

Å kalle denne retten forrett er i prinsippet ikke helt riktig, siden varmstekte eggplanter er en fullverdig grønnsaksrett. Jeg personlig liker retten både varm og kjølt.

Og nå foreslår jeg å gå til oppskriften og se hvordan de forbereder seg aubergine i sursøt saus trinn for trinn med foto.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk.,
• Søt paprika - 2 stk.,
• Soyasaus - 70 ml.,
• Sukker - 1 ss. skjeen,
• Potetstivelse - 1 ts,
• Ketchup - 4 ss skjeer,
• Hvitløk - 1 hode
• Paprika - 1 ts,
• Gurkemeie - 1 ts
• Sitronsaft - 1 ss skjeen,
• Solsikke vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer,
• Sesamfrø - en klype
• Friske urter - 2-3 grener.

Aubergine i sursøt saus - oppskrift

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å koke auberginen i sursøt saus. La oss først lage en søt og sur saus. Hell soyasaus i en bolle for å tilberede den.

Tilsett sukker. I klassisk japansk, kinesisk og koreansk mat brukes brunt rørsukker til å lage sauser, men siden det er ganske dyrt her, kan du erstatte det med vanlig hvitt sukker.

Hell en spiseskje med ferskpresset sitronsaft i marinaden.

Hell den nødvendige mengden potetstivelse i sausen. Den vil tykke den søt-syrlige sausen når den koker.

Legg til ketchup.

Gi 2-3 fedd hvitløk gjennom en presse. Som du vet passer hvitløk veldig bra med aubergine, så en kombinasjon av disse ingrediensene finnes i mange retter.

Tilsett paprika. Sammen med den, for rettens skarphet og skarphet, kan du legge til rød malt pepper.

Tilsett gurkemeie ved siden av.

Bland alle ingrediensene i sausen.

Den søt-syrlige auberginsausen er klar.

Nå kan du begynne å tilberede grønnsaker. Vask eggplanter og paprika. Skjær paprikaene i to. Skjær av stammen. Skyll pepperhalvdelene fra frøene. Skjær i tynne strimler.

Klipp av halen og bunnen av aubergine. Klipp den deretter på langs. Skjær de resulterende halvdelene. Skjær deretter hver av disse skivene med aubergine i 3-4 stykker til. Legg eggplanteskivene i en dyp bolle. Dryss dem med salt. Røre. La dem stå i 5-10 minutter. På grunn av saltet vil eggplantene juice opp og dermed bli mindre bitre.

Forvarm en stekepanne med solsikkeolje. Legg aubergine-terningene oppå.

Stek eggplantene til de er gyldenbrune i omtrent 3-4 minutter under svak varme under omrøring.

Legg paprika til dem. Kok dem i ytterligere 2-3 minutter.

Hell den søte og sure sausen i en annen stekepanne. Plasser den på komfyren.

Når pannen er varm og sausen er varm, tilsett stekt aubergine og paprika. Røre. Smør eggplantene i sursøt saus i en skillet i ytterligere 2-3 minutter over svak varme. Ikke dekk til pannen med et lokk under stuing.

Overfør til en tallerken med sursøt paprika. Dryss med hvite eller svarte sesamfrø og hakkede urter. Retten kan serveres varm eller avkjølt. Jeg ønsker deg god appetitt. Jeg ville vært glad hvis dette aubergineoppskrift i sursøt saus du likte det og vil komme godt med.

Aubergine i sursøt saus. Et foto

Når den er tilberedt riktig, produserer aubergine mange deilige og varierte retter. Denne grønnsaken er god for vegetarianere og slankere. For å bevare vitaminer og konsumere denne grønnsaken året rundt, kom de opp med hermetisering av eggplanter. Nedenfor er de beste aubergineoppskriftene for vinteren.

Aubergine for vinteren - en klassisk oppskrift

Denne retten tar ikke lang tid å tilberede. Til tross for sin enkelhet er denne snacken velsmakende og godt bevart innendørs.

Ingredienser:

• dill - 50 g;
• paprika - 500 g;
• salt - 1 ss. l.;
• hvitløk - 70 g;
• sukker - 35 g;
• gulrøtter - 500 g;
• persille - 50 g;
• løk - 500 g;
• aubergine - 2 kg;
• tomater - 1,2 kg;
• solsikkeolje - 600 ml.

Forberedelse:

1. Vask aubergine, klipp av stilken. Skjær i sirkler en og en halv centimeter i størrelse. Salt. Plasser i en beholder og la stå i en time.
2. Fjern skallet fra tomaten. For å gjøre dette, hold fruktene i kokende vann i to minutter. Ta ut, skyll med vann, skallet fjernes lett.
3. Skjær tomatene i skiver.
4. Skjær den skrelte løken i ringer.
5. Skrell gulrøttene, skjær i sirkler.
6. Skjær av stilken av pepper, fjern frøene, skjær i terninger.
7. Skrell og hakk hvitløk.
8. Skyll persille og dill, hakk.
9. Ta store gryter. Plasser tilberedte ingredienser.
10. Den skal legges ut i lag: gulrøtter, løk, paprika, hvitløk, tomater.
11. Dryss hver rad med salt.
12. Hell greener på toppen.
13. Krydre med solsikkeolje.
14. Sett beholderen på komfyren, lukk lokket.
15. Slå på medium oppvarmingsmodus.
16. La det småkoke i omtrent en time.
17. Skyll glass med brus, steriliser.
18. Overfør forretten til glassene. Dekk til med steriliserte lokk.
19. Hell vann i en kjele hvor glassene skal legges.
20. Steriliser i en halv time.
21. Snu opp ned.
22. Pakk opp. La stå i to dager.

Oppskrift du vil slikke fingrene på georgisk

For krydret elskere passer denne aubergineoppskriften for vinteren.

Ingredienser:

• aubergine - 5 kg.
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik - 270 ml;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• bulgarsk pepper - 17 stk .;
• chili pepper - 5 stk .;
• hvitløk - 21 fedd;
• vegetabilsk olje - 350 ml.

Forberedelse:

1. Skyll auberginefruktene, skjær av stilken, skjær i små terninger.
2. Overfør den tilberedte grønnsaken i en dyp beholder, salt og rør. Tåler en halvtime.
3. Legg paprika med frø og hvitløk i en blender, hakk.
4. Skjær stilken på paprika, fjern frøene. Ha i en blenderbolle, hakk. Du kan bruke kjøttkvern, så vil massen se ut som grøt.
5. Fjern overflødig væske fra aubergine.
6. Varm pannen. Tilsett olje. Legg ut grønnsaken. Stek til de er gyldenbrune.
7. Ha pepper og hvitløk i en stor gryte. Hell i eddik og olje. Kok opp. Fest eggplanter til dem. Tilsett sukker, salt. Kok i 10 minutter.
8. Sterilisere banker. Overfør forretten. Lukk med lokk.
9. Snu beholderen. Dekk til med et teppe. La avkjøles.

Ingredienser:

• aubergine - 4 kg;
• hvitløk - 10 fedd;
• løk - 1 kg;
• salt - 2 ss. l.;
• eddik 70% - 2 ss. skjeer;
• bulgarsk pepper - 1 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• malt pepper - 2 ts.

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene.
2. Skjær av stilken fra det lille blå. Skjær i lange tynne skiver.
3. Salt. La det brygge i en time. Skylle.
4. Skrell gulrøttene, rasp på et spesielt rivjern designet for koreanske gulrøtter. For å gjøre rotgrønnsaken mykere, hell kokende vann i 3 minutter, skyll med kaldt vann, tøm overflødig væske.
5. Fjern frø fra paprika, skjær av stilken, skjær i strimler.
6. Fjern skallet fra løken, skjær i halve ringer.
7. Skrell hvitløken, press gjennom hvitløken.
8. Legg grønnsaker, unntatt eggplanter, i en beholder, bland. Hell eddik, paprika. La stå i fem timer. Hvis du ikke liker krydret mat, ikke bruk paprika.
9. Overfør eggplanter til en stekepanne med olje, stek.
10. Overfør til resten av grønnsakene, bland.
11. Sterilisere banker. Overfør salaten. Å dekke med lokk. Du kan ikke rulle sammen. Sett for å sterilisere. Det tar 15 minutter for en halv liters beholder. For liter - en halv time;
12. Lukk med lokk. Pakk opp. La avkjøles.

Aubergineoppskrift tilberedt som sopp

Eggplanter kan tilberedes som sopp om vinteren. I denne tilberedningen er grønnsaken øm og glatt, den smaker syltet sopp.

Ingredienser:

• hvitløk - 5 fedd;
• aubergine - 1,5 kg;
• eddik 9% - 70 g;
• varm pepper etter smak;
• dill - en haug;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt - 1 + ¼ ss. skjeer.

Forberedelse:

1. Skyll frukten, skjær av stilken, skrell.
2. Skjær til kuber ca 2 centimeter.
3. Hell vann i en kjele, kok opp. Overfør eggplanter. Etter at vannet har kokt, kok i fem minutter, rør av og til.
4. Fjern fra varme. Sil gjennom et dørslag. La væsken stå i glasset, og med den forsvinner mulig bitterhet.
5. Hell den nødvendige mengden olje i en målebeger.
6. Hakk den skallede hvitløken.
7. Hakk den vasket dillen.
8. Når eggplantene er avkjølt, rør inn hvitløk og urter. Krydre med olje, eddik, salt, pepper. Blande. Stå imot.
9. Legg snacksen tett i beholderen. La stå i kjøleskapet i seks timer.
10. Veien ut er tre halvliters bokser.

Hjemmelaget lecho med aubergine og paprika i tomatsaus

En enkel, rask oppskrift på aubergine kaviar vil appellere til hele familien.

Ingredienser:

• aubergine - 2,3 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• tomater -2 kg;
• sukker - 125 g;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• chili pepper - 2 stk .;
• essensen av eddik - 1 ts;
• bulgarsk pepper - 600 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• dill - 50 g.

I modningssesongen med grønnsaker er aubergine veldig populært. De passer godt til alle grønnsaker og kjøtt, de er gode med hvitløk og urter.

Den brukes ikke til mat, men Russland ble forelsket i denne utenlandske grønnsaken og lærte å lage mange deilige retter av den.

Grønnsaken er ikke næringsrik, inneholder mye fiber, pektin, vitaminer og mineraler. Ved regelmessig bruk av aubergine i mat reduseres nivået av kolesterol og sukker, fordøyelsen, arbeidet i det kardiovaskulære systemet og nyrene forbedres.

På høyden av grønnsakssesongen kan eggplanter stekes, dampes, grilles eller stekes.

Bakt aubergine er et ideelt kostholdsprodukt, det vil være nyttig i kampen mot overflødig vekt. For fremtiden - og sylteagurk.

Aubergine i søte sausoppskrifter

Kinesisk aubergine

En populær rett som sikkert er til stede på menyen til kinesiske restauranter. Du kan også tilberede en tallerken med kinesisk preg hjemme. Alle produktene er tilgjengelige og forberedelsene er enkle. Trenger:

Aubergine -4 stk.

Søt pepper - 4 stk.

Granulert sukker - 80 g.

Stivelse - 80 g.

Solsikkeolje -60g.

Vineddik - 150 ml.

Soyasaus - 80 ml.

Vann - 400 ml.

Ingefær -6 g.

Hvitløk -6 nellik.

Tilsett salt etter smak.

1.Vask eggplanter og skjær dem i terninger, omtrent 1 centimeter tykke.

2. Legg i et bredt fat, dekk med salt og vann. Etter en halv time vil bitterhet gå ut av aubergine.

3. Press deretter overflødig fuktighet ut av grønnsakene og tørk på et håndkle. Overfør aubergine tilbake til bollen og dryss med stivelse. Rør til alle delene er dekket.

4. Varm opp oljen i en kjele og legg eggplantene der. Rør for å steke auberginen til den er gyldenbrun. overfør til en dyp bolle.

5. Fjern frøene fra paprika og skjær i brede strimler. Stek i samme kjele i et par minutter og send til aubergine.

6. Hell soyasaus, vann og eddik i kjelen. Du kan bruke tørr vin i stedet for ris og vineddik. Tilsett tørket ingefær og salt. Kok sausen og overfør grønnsakene til den. Kok i 3 minutter, rør hele tiden, tilsett hakket hvitløk og slå av varmen.

Fantastiske duftende aubergine i sursøt saus er klare. Kos deg og gled dine gjester og husstand.

Aubergine vinterpreparat

Tilbered aubergine i en søt saus til vinteren.

Ta 10 eggplanter, løk og tomater,

solsikkeolje, eddik og sukker - 1 glass hver,

tomatjuice - 2 kopper og 3 ss salt.

1.Vask og tilbered alle grønnsaker. Skjær eggplantene i halve ringer. Paprika og tomater - i terninger. Hakk løken tynnere. Brett i en tykkvegget gryte eller kjele.

2. Bland sammen tomatjuice, eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker og hell den resulterende sausen over grønnsakene.

3. Sett pannen på bålet og kok i 15 minutter fra kokepunktet.

4. I løpet av denne tiden kan bokser og lokk steriliseres.

5. Ferdig forrettpakke i bokser, lukk. Som vanlig, snu og isoler.

Duftende eggplanter i søt saus er ideelle for enhver hovedrett og vil være et godt tillegg til vinterdietten. Nyt måltidet!