Kål er ikke alltid mulig for å holde seg frisk i de lange vintermånedene, så det er vanlig å plukke det, syltetøy og koker salater fra det til vinteren. For syltet kål legges forskjellige typer syre til blandingen, og dette er ikke alltid nyttig. Det beste alternativet ville være å kile kål for vinteren i bankene. Her er de beste hjemmelagde oppskriftene for å plukke kål, og på stedet finner du matlaging og.

Kål går bra med gulrøtter, og gulrøtter legger ikke bare smak til høsten, men gir også en vakkerere farge. Den behagelige duften av grønt legges til med pepper og løvblad. Dette preparatet kan trygt serveres på festbordet, det er vakkert og er perfekt som en matbit før varme retter.

Ingredienser kreves:

• Kål 2,5-3 kg;
• Friske gulrøtter - 2 mellomstore biter;
• Salt stor - 2 ss. l.;
• Granulert sukker - 1 ufullstendig kunst. l.;
• Laurel - 3-5 blader;
• Svart pepper - 3-5 erter;
• Vann - 1 liter.

Slik syr du kål hjemme - oppskrift:

1. Først må du lage et syltetøy der grønnsakene skal sitte i. For å gjøre dette, kok vann, tilsett salt og sukker til vannet, hold det på ovnen i ytterligere 2-3 minutter, så kan du fjerne det fra ovnen og la det avkjøles grundig;
2. Mens væsken avkjøles, kan du begynne å forberede grønnsaker. Skyll kålen, kutt i flere stykker, fjern en hard stilk, kutt tykke blodårer fra arkene, og skjær kjøttet i tynne strimler. Du kan bruke spesielle kniver eller knusere;
3. Gulrotvask, skrell, skåret i tynne lange strimler, likt gulrot på koreansk;
4. Bland grønnsaker, vask litt med hender, slik at de gir juice;
5. Fyll de tilberedte krukkene med tilberedte grønnsaker, og legg til med jevne mellomrom pepper og løvblader.
6. Deretter helles massen med tilberedt saltløsning, deretter dekket med lokk og igjen i rommet i 3-4 dager. Periodisk bør pulpet gjennombores med en lang pinne;
7. Nå kan du lukke boksene med lokk og lagres på et kaldt sted.

Slik syr du kål med rødbeter

Andre grønnsaker er ikke sjelden tilsatt til kål. De lar deg få en mer deilig og duftende blanding. Beet supplerer smaken og gir kål en fantastisk farge, fordi saltkål har en blek nyanse. Denne oppskriften bruker ikke bare grovt salt og granulert sukker, men også duftende løvblader, krydret sort pepper, nelliker, pepperrot, noe som gjør blandingen mer appetittvekkende.

Ingredienser kreves:

• Hvitkål - 4 kg .;
• Rødbete - 2-3 medium frukt;
• Hvitløk - 1 hode;
• Pepperrot - 1-2 røtter;
• Salt - 100 gram;
• Sukker - ½ kopp;
• Bay leaf - 4 stykker;
• Carnation - 2 paraplyer;
• Svart pepper - 8-10 erter.

Slik syr du kål i saltlake:

1. Først er saltlake forberedt, det er nødvendig å bringe rent vann til koking, sett det nødvendige saltet, sukker, laurbær, svartpepper, nelliker, legg til side for å avkjøle;
2. Mens saltlindene kjøler ned, må du lagre grønnsakene, vaske kålen, kutte en hard stilk og grove blodårer, kutte i vilkårlig skiver, du kan kutte grønnsakene i tynne strimler, det spiller ingen rolle mye;
3. Skal rødbeter, kutt i små terninger;
4. Pepperrot og hvitløk for å rense, finmalte revet eller hakket;
5. Kål litt mos for å skille juice, bland med hvitløk og pepperrot;
6. Pulp legger i en krukke, med jevne mellomrom legger bete-kuber;
7. Dekk glasset med et lokk og legg press på det, blandingen skal saltes i ca 2-3 dager, i løpet av denne perioden er det nødvendig å blande blandingen med jevne mellomrom;
8. Deretter kan arbeidsstykket lukkes og legges på et permanent sted for lagring.

Slik tar du hurtig kålkål

Høsten begynner høstsesongen, vertinnen kan stå ved ovnen i flere timer og lage blanks for vinteren. Men en enkel oppskrift på saltkål for vinteren krever ikke mye tid fra vertinnen. Det viktigste er å kutte massen, men for dette kan du bruke en matprosessor og en spesiell shredder. Billetet er lett å forberede, og smaken er veldig bra. Du kan legge gulrøtter til blandingen, men dette er ikke nødvendig, blandingen er velsmakende og uten gulrøtter.

Ingredienser kreves:

• Fersk kål - 20 kilo;
• Gulrøtter - 600 gram;
• Salt - 400 gram.

Slik syr du kål i en krukke:

1. Vask kålen, fjern stengelen, hakk den med en gang, ved hjelp av en hvilken som helst metode, du kan hakke det opp med en liten halm, eller du kan bruke ganske store biter, i alle fall vil kjøttet bli saltet godt og forbli sprø;
2. Vask gulrøtter, skrell av og rist, eller hopp over;
3. I de tilberedte grønnsaker legger du til en målt mengde salt, bland godt, sett i en beholder for å plukke (disse kan være glassburer, tanker, rustfrie potter og så videre), dekke og utstyre undertrykket;
4. Blanding lagret i et kaldrom eller kjøleskap i 3-4 dager;
5. Deretter kan du rydde opp for permanent lagring.

Slik syr du kål for vinteren i krukker med pepper og hvitløk

Kål tilberedt i henhold til denne oppskriften krever ikke lang forberedelse, og den kan lagres i løpet av vintermånedene. Pepper og hvitløk lagt til oppskriften vil gjøre forberedelsen saftig og interessant i smak. Spiciness kan justeres uavhengig og, om nødvendig, øke eller redusere antall krydder. Saltet kål for vinteren i bankene - et lagerhus av vitaminer.

Ingredienser kreves:

• Kål - 3-5 kg;
• Gulrøtter - 1 gjennomsnittlig del;
• Hot pepper i podet - 1-2 pods;
• Hvitløk - 3-5 fedd;
• Salt - 20-50 gram.

Slik saltkål for vinteren i banker:

1. Vask grønnsaker, skrell dem, hogg strøer av liten tykkelse, smelter komfortabelt med en spesiell shredder i en matprosessor, i dette tilfellet oppnås et ideelt tynt halm;
2. Capsicum pepper, først kutt i halvparten, fjern deretter frøene, du kan ta to bøtter og deretter blir høsten skarp;
3. Skrell hvitløk og finhakk det, du kan hakke det i tynne plater;
4. Alle grønnsaker blandes, skiftes i en passende beholder, deksel med salt, mengden kan endres basert på ønsket smak av sluttproduktet;
5. Massen må vaskes med hendene til grønnsakene ikke tillater mye juice;
6. Sett press på blandingen og rør det regelmessig i tre dager, da må du prøve blandingen. Hvis smaken er god, kan du overføre blandingen til krukker og legge den i lagring, og hvis blandingen ikke er helt saltet, kan du legge den i ytterligere 1-2 dager .

Oppskrift på saltkål i krukker med epler

Epler, for denne oppskriften, er det bedre å hente grønne senesorter, de er sure og blander godt med grønnsaker. I tillegg til frukten i denne oppskriften trenger du bare stort salt og vann. For en matlaging kan du tilberede en stor mengde pickles. Alle komponenter i dette preparatet mister ikke deres fordelaktige egenskaper og forblir sprø. Denne enkle oppskriften på saltkål tar ikke mye tid.

Ingredienser kreves:

• Fersk kål av senke varianter - 10 kg .;
• Epler - 0,5 kilo;
• Gulrøtter - 500 gram;
• Grovt salt - 250 gram.

1. Skyll kålen, demonter i separate blader, fjern stengelen, klipp av grovdelene, hugg deretter i små strøer;
2. Peel gulrøtter, det er best å rive det, du kan bruke store eller små, så lenge bitene ikke blir for tykke;
3. Skyll epler, kjerne og deretter kutt i tynne skiver;
4. All frukt kombinere, bland godt;
5. Nå må du raskt koka saltlake, for dette må du få vann til å koke, oppløs det i en målt mengde salt;
6. Bankene er forberedt på forhånd, de kan bare skylles, men billetten, deretter lagret i et kaldrom, og kan steriliseres, så kan den lagres ved romtemperatur;
7. Banker fylt med masse, godt tamping;
8. Banker heller varm saltlake, ruller opp lokkene og skru avkjøle;
9. Billetten blir klar i en uke, og du kan allerede prøve den, og du kan lagre den hele vinteren.

Slik syr du kål for å gjøre den sprø

Dill, lagt til kål, gir billetfargen, smaken og selvfølgelig duften av friske urter. I denne kombinasjonen, en stor mengde vitaminer som kan oppnås gjennom vintermånedene, og faktisk trenger vi dem så mye om vinteren. Epler i dette tilfellet er ikke kuttet, men forblir hele. Derfor gir denne oppskriften deg muligheten til å salt kålen i en krukke raskt, så vel som epler.

Ingredienser kreves:

• Hvitkål - 3 kg;
• Epler - 1,5 kilo;
• Gulrøtter - 200 gram;
• Salt - 3 ss. skjeer;
• Granulatssukker - 2-3 ufullstendige matskjeer;
• Dillfrø - 3 ss. l.;
• Vann - 2,5-3 liter.

Steg-til-steg-matlagingsanvisninger:

1. Skyll kålen, klipp stengelen, skåret i skiver eller tynne strimler;
2. Skyll epler, velg bortkledd, du kan bare bruke god frukt,
3. Vask gulrøtter, skrell av, rist;
4. Nå er det på tide å lage saltlake, forberede det i kaldt vann, hell sukker, salt, rør til krystallene oppløses.
5. I en beholder blander kulpens masse, hakkede gulrøtter og dillfrø;
6. Legg massen i beholderen, pakk den godt, hell den med 0,5 liter saltlake, legg epler i ett lag, legg deretter litt av massen igjen, hell i saltlake, deretter igjen et lag med epler og et sluttlag av papirmasse, tamp opp igjen, hell i den gjenværende saltlake, legg en tallerken på toppen og legg undertrykkelsen slik at saltlake kommer til overflaten;
7. Det er nødvendig å holde billetten under åket i omtrent en uke, så blandingen kan fjernes i krukker og sendes til et permanent oppbevaringssted.

Saltet kål kan være for salt, men før den drikker, kan den vaskes i rennende vann, slik at det er fri for overflødig salt. For salting brukes kål senere sorter, i dette tilfellet, vil det vise seg sprø og velsmakende.

  Nødvendige produkter:

Et par spiseskjeer salt
   - Et par sukkerkopper
   - liten gulrot - 3 stk.
   - Søt rosin - 145 g
   - Middels kålgaffel - 2 stk
   - liter vann
   - stor løk - 2 stk
   - hvitløk hode
   - en kopp med 6% eddik

Tilberedningstrinn:

Klipp kålgaflene i stykker, dryss med salt og begynn å gni hender for å begynne å forlate juice. På et grovt rifler gni gulrøtter, smuld løkene og vask rosinene under en vannstrøm. Finhakk hvitløk. Sett alt dette i en stor bolle, bland godt. Gå til matlaging marinade. Sett vann på komfyren, vent på koking, hell i vegetabilsk olje, tilsett salt. Rør marinade grundig, hell eddiksyre, sett til side. Spred grønnsakene i krukkene, hell marinaden på toppen. For å øke lukten, legg løvbladet til beholderen.

   Hva med deg? Prøv det - oppskriften er bare fantastisk!

Kål med rødbeter til vinteren

   ingredienser:

Stor rød rødbeter
   - gulrot
   - Gjennomsnittlig kålhodet
   - hvitløksklær
   - et glass solsikkeolje
   - eddiksyre -? glass
   - salt - fire store skjeer
   - liter vann
   - Sukker - 290 g

forberedelse:

Gni gulrot- og betefrukter på en stor rivekniv. Kryss hvitløk i hvitløkspressen, bland med forberedte grønnsaker, sett på bunnen av beholdere. Klipp kålgaflene i stykker og overfør til andre grønnsaker i krukker. Fortsett med å lage marinaden: i en gryte med vann, bland sukkeret, en kopp smør og salt. Flytt tanken til komfyren, installer middels varme. Etter å ha kokt opp væsken, hell i eddiksyre, kok i et par minutter. Hell straks pouring potter av grønnsaker. Rull opp beholdere med deksler og forberede seg på ytterligere lagring. Kål til vinteren i bokser i stykker  klar!

   Prøv og. På bare noen få timer vil det bli en fantastisk matbit på bordet ditt!

Kål på koreansk for vinterbitene

   ingredienser:

Et par liter vann
   - en klype koriander og sennepsfrø
   - eddiksyre - 2 glass
   - salt - 3 ss
   - en krukke ferdig pepperrot
- Middels kålhodet
   - Sukker - 1 ss.

Tilberedningstrinn:

Demonter kålgafler i individuelle blader, kok dem i fem minutter. Etter avkjøling, kutter bladene i store strimler, hvis bredde skal være 6 cm. Legg hver halvkant av en halv teskje pepperrot, legg den med en rulle. Etter at du har lagret alle rullene, legg dem i krukker. Forbered marinaden: bland vann, salt, sukker, krydder, eddiksyre. Kok blandingen, og hell den over glassene og deksel med lokk. Ikke lukk for tett. Legg beholdere i en stor gryte, pasteuriser dem i en halv time. Etter denne tiden vil arbeidsstykket være klart.

   Forbered og. Fans av retter med en "gnist" vil sikkert snakke med henne!

Kål til vinteren i banker i store biter

   Nødvendige produkter:

Granulert sukker - 2 store skjeer
   - hvitløk - 20 fedd
   - Kål - 4 stk.
   - salt - 3 store skjeer
   - en spiseskje dillfrø
   - vann - 1,5 liter
   - Allspice - 2 stk.
   - Lavrushka

Tilberedningstrinn:

Plukk opp midten av kålhodet, fjern de øverste bladene fra den. Skjær med en skarp kniv i halve, skjær stengelen. Legg på steriliseringskrukker med lokk. Smuldre hver halvdel i mellomstore skiver. Peel noen hvitløkskrever, legg dem i bokser. Hell kokende vann over hver sterilisert beholder, la den stå i 10 minutter, deksel med lokket. Begynn å forberede marinade: bland vann, sukker, salt, legg alt på ovnen. Hell forsiktig av varmtvannet, legg til hver krukke noen erter av pepper, laurbær, skiver dill og eddiksyre. Kok fyllingen, la sukkeret og saltet oppløse seg. Hell den kokte fyllingen i bankene, korken. Vri beholderen opp ned, la den avkjøles helt.

   Forbered deg også.

Kålstykker for vinteroppskrifter

Petersburg oppskrift.

Du trenger:

krydder
   - Kål høst utvalg
   - sorte pepperterter
   - hvitløk
   - vann - 4,5 liter
   - eddiksyre - 395 g
   - sukker -? kg
   - salt - 195 g

Hvordan lage mat:

Kålgaffel kuttes i mellomstore skiver, bind opp tråder. På selve bunnen av krukken lå en gren av dill, noen hvitløkskrammer, 10 erter svart pepper. Tett fyll beholdere, hell kokende vann over. Lag en fyll: bland vann, sukker og salt. Fjern fra flisen, hell eddik, rør igjen. Tøm væsken fra bokser, fyll, fyll, forsegle, avruller og vikle. La avkjøles helt. Når du serverer, ikke glem å fjerne alle tråder.

   Hva med deg?

Oppskrift med pepper.

ingredienser:

Kål - 5 kg
   - Granulert sukker - 345 g
   - salt - 4 ss
   - rød søt pepper, gulrot og løk - 1 kg hver
   - eddiksyre -? l
   - Solsikkeolje -? l

forberedelse:

Hakk kålhodet i store skiver. Hakk løk, paprika og gulrøtter. Alle komponenter blandes i en stor bolle, tilsett sukker, salt, eddiksyre, solsikkeolje, sukker. Bland massen grundig, spred på rene beholdere, forsiktig tamping.

   Vurder og forskjellige alternativer.

Picklingkål til vinterbitene.

ingredienser:

Kål - 1,6 kg
   - krydder for grønnsaker, pepper - en teskje
   - 40 g persille
   - Bete - 290 g
   - salt - 6 ss
   - hvitløk
   - gjennomsnittlig gulrot - 1,5 stk.

Tilberedningstrinn:

Crumble smuldre i store skiver. Smuldre de resterende ingrediensene i stykker. Alt dette er brettet i en beholder, hell kokende vann, tilsett salt, lukk med steriliserte caps. Etter 2 dager kan du spise høstingen.

   Pass på å forberede og.

   Pickling kål for vinteren i bokser i stykker.

Kålgaffel hugger i store skiver. For å gjøre dette, kutt hodet i 2 stykker, ta ut stengelen, hogg opp skivene, som skal passe inn i vriddåsen. Legg grønnsaker i lag, fyll med varmt saltvann. Den er tilberedt av salt, en liter vann og en stor skje sukker. Om 3 dager vil din matbit være klar!

Kål syltet i stykker for vinteren.

ingredienser:

Ufullstendig glasssukker
   - Solsikkeolje -? Art.
   - Lavrushka - 2 stk
   - salt - to spiseskjeer
   - Bord eddik -? glass

Hvordan lage mat:

Alle komponenter for matlaging marinade blanding (unntatt eddiksyre), koke, og bare deretter helles eddik. Fyll forsiktig fyllet på tre liter med kålskiver. For å gjøre dette må prehodet kuttes i flere stykker. Topp med en krukke i små stykker. Legg også riven rødbeter og gulrøtter, persille, hakkede løk. Etter en dag blir høsten klar! Du kan også kaste opp et tomt i bankene.

   Gjør og.

Her er noen mer interessante variasjoner.

Oppskrift nummer 1.

   - hvitløk hode
   - mellomstore gulrøtter - 2 stk.

For marinade helles:

Art. vegetabilsk olje
   - et glass eddiksyre
   - Sukker - 145 g
   - liter vann
   - to spiseskjeer salt

Tilberedningstrinn:

Kålgafler må nødvendigvis være tunge og tette. Ta et hode ut og kutt det i stykker. Skrap gulrøtter, hogge hvitløk. Plasser skiver i beholdere. Alle komponenter blandes og kokes. Så snart du fjerner beholderen fra varmen, hell eddiksyre. Mens blandingen fortsatt er varm, fyll den med grønnsaker. Etter en dag kan du "knuse" billetten din.

Oppskrift nummer 2.

ingredienser:

Liten skje med rød pepper
   - 35 g persille
   - Hvitløk
   - salt - seks spiseskjeer
   - Kål - 1,6 kg
   - Bete - 290 g

Tilberedningstrinn:

Klipp kålhodet i skiver 5-6 cm i størrelse. Smør rødbittene i stykker, hogg selleriet. Plasser skiver i en bulkpanne, topp med hvitløksklyv, persilleplisser. Dryss massen med salt og pepper. Hell alt dette med kokende vann for å væske alle disse tepper. I tre dager, ta beholderen til et kjølig sted. Forrett vil få sur smak og lyse burgunderfarge.

Oppskrift nummer 3.

Kok kålen i stykker, legg et tykt lag i en krukke. Fra en liter vann kokes marinaden med to store skjeer salt, tre store sukkerskjeer, to små skjeer eddiksyre og 95 ml vegetabilsk olje. Kok det, hell grønnsakene lagt ut i beholdere, lukk dekslene og la det avkjøle, lagres i et kaldt rom.

Oppskrift nummer 4.

Du trenger:

Smørkjøtt, bordseddik - 195 g
   - liter vann
   - hvitløkskreske - 2 stk
   - gulrot
   - Hvitkål - 2 kg
   - Sukker - 8 ss. skjeer
   - Løvblad - 5 stk.
   - salt - tre skjeer (bord) med en ås

Tilberedningstrinn:

Hakk kålhodet i stykker, gni gulrøtter. Hakket hvitløkhakk, kombinert med revet gulrøtter. Forberedte grønnsaker lå i en panne i lag. De må bytte. For å lage marinaden, bland salt, sukker, smør, laurbær og eddik. Alt dette koke og fyll arbeidsstykket. Sett press på massen og la den stå i et par timer.

Alternativ med rosiner.

   ingredienser:

Middels kålgafler
   - løk - 2 stk
   - Vasket rosiner - 95 g
   - hvitløk hode
   - Granulert sukker - en kopp
   - salt - stor skje
   - eddiksyre - 90 g
   - vann -? l
   - en kopp solsikkeolje

Tilberedningstrinn:

Kryd kål, dryss med salt, gni hendene. Rengjør og vask resten av grønnsakene. Gni gulrot (kapping skal være stor). Hakk løk, klem hvitløk. Bland skiver, bland med rosiner. Gjør marinade helles, kom med koking og hell grønnsaker i små porsjoner.

Vi elsker alle kål. Og jeg tror det er for hva. Tross alt har det så mange nyttige kvaliteter at det ikke gir mening å liste dem. Siden dette lenge har vært kjent for alle. Men vanligvis stuver vi det eller koker suppe fra det. Også for vinteren eller. Men i dag vil jeg være oppmerksom på oppskrifter der det blir vakkert, velsmakende og krydret.

Selvfølgelig er det så mange oppskrifter at hver husmor sannsynligvis har sin favoritt. Men ta en nærmere titt: er det noen blant dem georgisk? Hvis det er, så ikke i det hele tatt. Men ikke noe, du kan alltid fikse denne situasjonen ved å legge til en annen i kokboken. Og jeg vil hjelpe deg med dette.

Forbered deg mange hvite gafler på forhånd. Også lager opp på bitter peppers eller bakrød. Og fremover. Bare vær oppmerksom på at haster du alltid tilpasser. Kanskje vil proporsjonene jeg viser deg bli for liten eller tvert imot, for mange. Det er bare din smak. Og nå rulle vi opp ermene og går!

Med denne metoden får du en god matbit. Det viktigste er at du kan spise den allerede i 3 - 4 dager. Hvis du lar henne marinere litt lenger, blir det enda bedre. Og fra bildet nedenfor ser du en vakker farge det er!

ingredienser:

• Hvitkål - 3 kg .;
• Beets - 1,5 kg .;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Bitter pepper - 3 stk.;
• Vann - 1 l.
• Salt - 2,5 st. l.

forberedelse:

1. For å begynne, lag saltvannet. Oppløs saltet i varmt vann. Vi legger til side for tiden.

I oppskriften er mengden salt indikert for 1 liter vann, men vi trenger 2 til 3 ganger mer.

2. Neste, gjør kålen. Fjern de øverste bladene fra hodet. De er vanligvis vanligvis stygge. Siden litt skittent og skrapt. Derfor kaste vi dem enkelt ut. Klipp deretter gaflene i halvdel og del hver del i 3-6 stykker, avhengig av kålstørrelsen.

3. Rengjør rødbeter. Den skal kuttes i sirkler med en tykkelse på ca 3 mm. Og skrell hvitløk i store biter. Vi hakker også bitter pepper på ringlets sammen med frøene.

Hvis du ikke vil at kål skal være veldig skarp, fjern så frøene fra pepper. Det er i dem all skarphet.

4. Legg i grønnsakene i lag: beite, kål, bete, selleri, pepper, hvitløk i enhver beholder (panne, plastbøtte, bolle). Så vi gjentar til slutten. Men for å fullføre lagene må det være rødbeter.

5. Fyll med kald saltløsning til toppen og la den saltes ved romtemperatur i 3 til 5 dager. Så overfører vi dem til banker sammen med væske og lagrer dem på et kaldt sted for oppbevaring.

Slike smakfulle kål ønsker å spise umiddelbart. Derfor er den ikke lagret i lang tid. Og når det slutter, gjør jeg mer.

Kål i koreanske øyeblikk store biter

Bare elsk denne oppskriften. Det viser seg en så god matbit at den passer til alle retter. Hun forbereder seg ganske raskt. Og det betyr at du kan spise den samme dag. Derfor har du forberedt det med dagen, om kvelden kan du tjene på bordet.

ingredienser:

• Hvitkål - 2 kg .;
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 1 hode;
• Gurkemeie - 1 ts;
• Krydder for koreansk gulrot - 15 g.
• Jordrød pepper - 1 ts;
• Vegetabilsk olje - 200 ml .;
• Eddik 9% - 150 ml .;
• Vann - 1 l.
• Salt - 2 ss. l.;
• Sukker - 200 gr.

forberedelse:

1. Kål kan deles i blader og hver kutt i store firkanter 3 x 3 cm. Men det er ganske tidkrevende. Derfor hodet ut i halve og kutt hver del i stykker. Og bare nå er disse delene delt inn i blader.

2. Vi rydder gulrøtter og gni dem på et rifler for koreanske gulrøtter. Hvis det ikke er noen, bruk en stor flåte eller kutt halmen i en kniv.

3. Fold i pannen i lag: Kål, gulrot. Så til grønnsakene går tom. Og hell alt kokende vann.

Med slik behandling vil grønnsaker merkbart reduseres i størrelse og bli mykere.

4. Matlaging marinade. For å gjøre dette, i en annen gryte, hell vann og tilsett salt med sukker. Kok. Etter å ha helles i eddik og kok igjen.

5. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og legg til gurkemeie. Rør og varme.

6. Tøm vann fra grønnsaker. Hell smør og pepper, bland godt. Deretter tilsett det oppvarmede smør med gurkemeie. Hun vil gi vår salat en vakker farge.

7. Å, forresten, glemte vi hvitløk. Rengjør og finhakk det. Legg til der og rør alt igjen.

8. Nå fyll marinaden. Han må helt dekke kålen. Tørk pannen med lokket og la avkjøle. Etter at vi har satt i kjøleskapet i 6 timer.

Mmmm, hva en lukt! Jeg er allerede redd, jeg er redd for at hun ikke vil stå denne gangen. La oss gå videre til neste metode.

Syltet kål med rødbeter og rød pepper - krydret og meget velsmakende

Rødbeter gjør våre hvite veldig vakre. Men dette betyr ikke at det ikke gir sin smak. Men vanligvis gjør jeg det ikke skarpt. Og denne gangen bestemte jeg meg for å legge til en zest - hot red pepper. Hun viste seg så naken. Fyll med hot marinade slik at du kan spise veldig neste dag. Og kulden må vente to til tre ganger lenger.

ingredienser:

• Hvitkål - 1 gaffel;
• Rødbeter - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode;
• Rød pepper - 1 ts;
• Bay leaves - 4 stk.;
• Svart pepper erter - 1 ts;
• Salt - 2 ss. l.;
• Sukker - 6 ss. l.;
• Eddik 9% - 150 ml .;
• Vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
• Vann - 1 l.

forberedelse:

1. Kål skåret i to halvdeler. Og så hver på kvadrater 3 x 3 cm. Rødbeter kan knuses i strøer eller sirkler, det er ingen forskjell i dette. Og kutt hvitløk i sirkler.

2. Sett en kasserolle på komfyren, der vi heller vann, olje og eddik. Tilsett også salt og sukker. Alt dette må kokes.

3. I en beholder lagd i lag: kål, bete, hvitløk, løvblad, pepparkorn og rødt.

4. På denne tiden ble syltetøy forberedt. De fyller innholdet til toppen. Sett en tallerken og en last på toppen. La stå ved romtemperatur i 24 timer.

Denne kålen holdes så best i kjøleskapet.

Oppskriften på krydret kålkål på koreansk for vinteren i banken

Har du noen gang prøvd denne deilige? I fjor gjorde det første gang og ikke angre. I år gjør jeg det igjen. Hun holdt seg veldig bra til våren. Det viser seg skarp, noe som er flott i den kalde årstiden. Spiste og umiddelbart oppvarmet!

ingredienser:

• Beijing kål - 1 kg.;
• Hvitløk - 1 hode;
• Bitter pepper - 2 stk.
• Bakkorander - 1/4 ts;
• Vann - 2 l.
• Salt - 3 ss. l.

forberedelse:

1. Fjern skadede øvre blader fra hodet. Klipp den i halvparten, og deretter hver halvdel i 2 - 4 deler. Vi legger i en panne veldig tett.

2. Lag saltlake. I 1 liter vanlig kaldt vann hell salt 2 ss. l. Rør og hell i kål. Dekk med en tallerken og legg lasten på toppen. gå i denne stillingen for en dag.

Per 1 kg Kål etterlater 1 liter saltlake.

3. Hakk hvitløk og pepper i en kjøttkvern eller med en blender. Tilsett koriander og bland alt.

4. Vi får kål fra saltlake. Hvert ark smøres med en blanding og plasseres i en ren krukke.

I dette øyeblikk er det bedre å bruke hansker slik at pepper ikke blir brent.

5. Tilsett 1 spiseskje salt til kokt vann og kjølig. Kald hell innholdet i krukken og lukk nylondekselet. Vi fjerner for oppbevaring i kulde.

Jeg håper du likte våre oppskrifter. Du kan prøve dem alle og velge den som passer deg best. Bare glem ikke å forberede om vinteren til Peking. Det vil være i kjelleren eller pantryen et høydepunkt. Jeg er sikker på at nå vil du ha noe å overraske dine gjester!

Visste du at i surkål er mengden vitamin C 20 ganger større enn i frisk? I prosessen med gjæring i kål, som i kefir, dannes en stor mengde probiotika. Kål er nyttig, velsmakende, lagret i lang tid, den kan brukes i form av salater, stew, forberede fyllinger for paier, kokesuppe. Og det er mange måter å sylte kål på, takket være det som viser seg annerledes og ikke kjedelig.

Kåltetting er ikke vanskelig. Men før du går videre til høstingen om vinteren, er det ikke overflødig å gjøre deg kjent med noen hemmeligheter og subtiliteter. De hjelper ikke å ødelegge grønnsakene og få sprø, saftig og smakfull kål.

Før du begynner å lage mat, se denne morsomme videoen.

Hvis du ikke har erfaring med hakkekål, start med en enkel metode for å plukke biter. For denne salat trenger kål ikke å rive seg. Grønnsaker er kuttet store, lagt i glassglass og marinert. Innen en dag kan kål serveres. En minus - kål tilberedt i henhold til denne oppskriften, er ikke gjenstand for langtidsoppbevaring. Det må spises innen 3-5 dager. Videre perekiserer og mister man smak og ernæringsmessige egenskaper. Siden kål er tilberedt raskt, er det bedre å saline en ny sats i tide.

Ingredienser til oppskriften:

• kål 1 kg
• gulrøtter 1 stk.
• 3-4 fedd hvitløk

For marinade:

• vann 1 liter
• sukker ½ kopp
• salt 2 ss. skjeer
• eddik 1 kopp
• vegetabilsk olje  1/2 kopp

Fremstillingsmetode:

1. Vask kål, fjern noen toppplater, kutt i store deler. Peel gulrøtter, kutt i terninger eller rist. Smør hvitløk, små tenner kan knuse siden av knivbladet.
2. Brett grønnsakene i en tre-liters krukke eller i en emaljepanne, overlaid kålen med gulrot- og hvitløkskiver.
3. Kok marinaden. Bland vann, sukker og salt. Rør til sukker og salt oppløses. Hell i vegetabilsk olje. Bland oppkokingen, fjern fra varmen og hell straks i eddik. Varm marinade hell kålen. La være ved romtemperatur i en dag. Oppbevares i kjøleskapet.
4. Rådet: Kål til salting bør være sen eller middels varianter med en tett gaffel. Vanligvis for salting anbefales det å ta store gafler, de gjør mer av ferdigproduktet og mindre avfall. Ikke veldig store og til og med små gafler er egnet til salting i store deler. Klipp dem i 4-8 stykker med sektorer sammen med en stilk.

Innleveringsmetode: Siden marinade inneholder vegetabilsk olje, trenger ikke kål ekstra forberedelse. Ta ut de sprø stykkene fra saltlake og tjen til bordet.

For rask surkål pickles bruker vanligvis marinade eller pickle. Eddik er vanligvis lagt til marinade, som ikke er til alles smak. Vi tilbyr å prøve oppskriften på hurtig saltkål i krukker uten eddik. For surkål nok 2 dager. Deretter må det lagres i kjøleskapet.

Ingredienser til oppskriften:

• hvitkål  1 gafler
• gulrøtter 1 stk.
• 10-15 pepperkorn.
• 3-5 løvblade

For saltlake:

• vann 1 l.
• salt 1 ss. en skje
• sukker 1/2 ss. skjeer

Fremstillingsmetode:

1. Krydret kål. Grate gulrøtter på et grovt rivejern. Antall gulrøtter kan justeres etter eget skjønn. Hvis du liker lys surkål, reduser du hastigheten på gulrøtter. Som en lys oransjesalat, legg til mer oransje grønnsak. Husk at med et stort antall gulrøtter vil salaten perekisnet raskere, så du må spise det raskere.
2. Gulrøtter og kålblanding. Stramt i en krukke, skift pepparkorn og løvblad med erter.
3. For å forberede saltlake oppløses riktig mengde sukker og salt i vann. Hell kålen med saltlake. Sett glasset i en dyp bolle og la den gjære ved romtemperatur i 2 dager. I fermenteringsprosessen vil mengden juice øke, den kan helles ut av krukken, derfor bør en krukke med kål plasseres i en dyp skål.
4. Etter 2 dager, lukk krukken med lokket og sett i kjøleskapet.

Innleveringsmetode: Før du serverer, legg hakkede løk, dill eller persille og vegetabilsk olje til kål.

En annen enkel og rask måte å salte store kål på er georgisk. Beets fargekål i en delikat rosa farge og gi en bestemt smak. Salaten er klar på en dag, lagret i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, så du bør ikke lage mat i bulk - for fremtiden.

Ingredienser til oppskriften:

• kål 1,5 kg.
• gulrøtter 100 g
• rødbeter 100 g
• allspice 5-7 erter
• sukker 4 ss. skjeer
• salt 3 ss. skjeer
• eddik 1 kopp
• kokende vann 2 liter

Fremstillingsmetode:

1. Kål kuttes i stykker med en side på 3-4 cm. Skjær gulrøtter og rødbeter i halvcirkler eller terninger. Rør grønnsakene og tett fyll en tre-liters krukke. Mellom lagene av kål legger du pepparkornene med allspice. Hell salt og sukker i en krukke, hell i eddik og hell kokende vann over krukken til toppen.
2. La i fermentere ved romtemperatur, og under en krukke erstatte en dyp skål eller en beholder inn i hvilken juice som frigjøres under gjæring, vil strømme. Etter to dager, lukk krukken med en nylonhette og gjem i kjøleskapet.
3. Rådet: Legg til krukken 3-4 skrællede og knuste hvitløksklær. Kål vil få en behagelig hvitløk lukt og smakfull smak.

Hvis du ikke bare vil diversifisere bordet med en deilig kålsalat, men for å redde høsten og forberede ekte surkål til vinteren, bør du jobbe hardt og være tålmodig. For det første sier våre bestemødre at velsmakende, saftig og sprø kål bare oppnås hvis saltet på 5-6 dagene på månekalenderen. For det andre er det bedre å hente kål i store trelast og lagre den i en kjeller. I fravær av slike, vil en emalje bøtte, tank eller plast beholdere passe. Selv om eksperter sier at smaken av slikkål er noe annerledes. For det tredje, forberede smaker som gir kål en zest. Disse kan være cumin eller dillfrø, pepperrot, eikebark, tranebær, lingonberries, epler, sellerirot, pepper.

Ingredienser til oppskriften:

• kål 10 kg.
• gulrot 300 g
• salt 200 g
• spidskommen frø 1/2 ss. skjeer
• pepper Erter 1/2 Art. skjeer
• 10 laurbærblad
• eikbark eller riven pepperrotrot  1 ts

Fremstillingsmetode:

1. Vask kål, fjern de tetteste bladene, men kast ikke bort. Kok kålen fint med en skarp bred kniv eller gni den på en spesiell rist. Ikke forsøk å kutte seg veldig tynt, hvis du vil få akkurat sprø kål. Grate gulrøtter på et grovt rivejern.
2. Hakkede kål og gulrøtter satt i en stor bolle. Dryss med salt og rist med hendene, uten å være for ivrig til juice kommer frem. På bunnen av tanken for salting legger du en del av hele kålbladene, fjernet fra gaflene i begynnelsen. Sett et lag med kål, ram det med knyttneve eller tolkushkoy for å lage en juice. Dryss med et stykke spiseskum, eikbark, legg et par pepper og løvblad.
3. Fortsett å legge kållagene, perelaivaya krydder til du legger alt. Fra oven dekker de resterende hele kålbladene, legg det dreide dekselet eller en tallerken, legg undertrykkelse. Det kan være en vanlig tre liter vannkanne.
4. Startprosessen tar 3-6 dager ved en temperatur på 19-22 ° C. Alt avhenger av størrelsen på beholderen der kålen er saltet, og temperaturen. Ved lave temperaturer heves fermenteringsprosessen og stopper helt. Ved høye temperaturer blir den perekisat, glatt og myk.
5. Hvis du gjorde alt riktig, etter en stund kommer juice og skum på overflaten av karet. Det må fjernes. Hver dag trenger kål å bli gjennomboret helt til bunnen med en trepinne slik at akkumulerte gasser kommer til overflaten. Hvis du ikke gjør det, vil kål få en ubehagelig bitter smak.
6. På den tredje eller fjerde dagen vil du legge merke til at saften i kål blir mindre, og hun ser ut til å bosette seg. Dette betyr at fermenteringsprosessen er avsluttet. Smak kålen. Hvis det ser ut til at hun mangler surhet, la det være varmt for en annen dag. Deretter oppbevares i kjøleskap eller kjeller ved en temperatur på 0-5 ° C.
7. Council:  Mengden salt, kål og gulrøtter i denne oppskriften har blitt testet i årevis, så vi anbefaler å veie produktene nøyaktig og ikke virke på øynene, så vil alt sikkert fungere.
8. Sauerkraut tolererer perfekt frysing, uten å miste noen smak eller ernæringsmessige egenskaper. Spred ferdig kål i pakker og frys. Nå ut som nødvendig, avfrost og spis med glede og fordel for kroppen.

I en byleilighet saltkål for vinteren i bankerbetraktet som det mest akseptable alternativet. Produktet, som det blir spist, kan du lage mat til en ny, for å fylle opp lagre. Kriset og saftig saltkål vil bli hjertelig velkommen om vinteren. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også nyttig.

Klassisk oppskriftsaltkål for vinteren i banken

Det er mange forskjellige oppskrifter for salting av kål. Fra dem er det enkelt å velge den som vil trives hjemme. Og du kan eksperimentere om vinteren og velge den som vil bli den mest elskede.

Det er noen regler som bør følges for salting for å lykkes:

• Kål skal ikke fryses, det bør undersøkes nøye på kjøpstidspunktet.
• Senere varianter er bedre egnet til å plukke, bladene deres er tøffere, og de blir ikke myke som en fille under matlaging;
• Det er bedre å ta hvite kål, bladene deres knasker bedre.

Det klassiske matlagingsalternativet er enkelt og derfor veldig populært. Det bruker ikke eddik, surkål naturlig.

Noen ganger på salg finner du allerede hakket kål med gulrøtter. Å kjøpe et halvfabrikat vil bidra til å spare mye tid.

Så, for forberedelse av saftig kål trenger du:

• 2-3 kg hakket kål;
• 1 gulrot, rist
• 1 liter - rent vann per boks;
• 2 ss. l salt uten lysbilder per liter vann;
• 2-3 kunst. sukker skjeer.

forberedelse:

1. Hak kålhodene så tynt som mulig.
2. Grate gulrøtter på et grovt rivejern.
3. Rør grønnsaker i en stor beholder.
4. Hell salt og sukker i kaldt kokt vann for å oppløse helt. Pickle vil ikke koke - det vil hjelpe squash kål raskere.
5. Banken bør være forberedt på forhånd, vasket med brus fra begge sider.
6. Brine helles til bunnen, en blanding av kål og gulrøtter er tampet på toppen, til væsken stiger til feltet.
7. Dekket med kålblad og forlatt på et kaldt sted.

Se på videoen! Hvor velsmakende kålkål

Kål-beting

Hvis du ikke vil ha hack i lang tid, og det er ingen spesiell grønnsakskutter, kan du kutte kålen inn i biter.

For å forberede trenger du:

• kål 3 kg;
• gulrøtter - 100-200 g;
• hvitløk hode;
• sukker - 150 g;
• eddik 9% - 0,5 kopper;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - 2 ss. l;
• 1 liter vann.

Kokeprosess:

1. Skyll gulrøtter, skrell og rist.
2. Fjern de øverste bladene fra små hoder og kutt i stykker.
3. Et lag med kål, et lag gulrøtter og hvitløk legger seg ut i bankene.
4. Saltlake er forberedt på følgende måte: sukker, salt, olje og eddik helles i kokende vann og oppløses.
5. Kålen er strømmet med hot pickle i bokser og er forseglet med et lokk.

Det er viktig!  Ikke fyll bokser til toppen. Pass på at du forlater 7-8 cm til kanten av nakken. Kålinle kan lekke under gjæring.

Denne varianten av arbeidsstykket lagres i et kjølig rom. Hovedhemmeligheten til suksess - løs emballasje ingredienser. Hvis du tamper stykkene sterkt i en krukke, vil de ikke saltes ut. Og hvis oppskriften og pakningsdensiteten blir observert, vil produktet være nyttig og velsmakende, mens det kan lagres hele vinteren.

Se på videoen! Kål, syltet i store biter

Saltet kål med rødbeter

Hvitkål brukes i denne oppskriften, smaken er relativt nøytral. Men rødbeter og krydder vil gi det et vakkert utseende og en behagelig aroma.

For å forberede trenger du:

• kålhode;
• 2-3 rødbeter mellomstore;
• hvitløk - 10-12 fedd;
• pepper;
• flere biter av laurbærblad;
• 2 ss. l. salt og sukker;
• eple eddik 0,5 kopper;
• vann.

Ingredienser er angitt på 1 liter saltlake.

Cooking pickles:

1. Kål er kuttet i stykker, små kål kan deles inn i 4 deler.
2. Rødder og hvitløk skales og kuttes i skiver.
3. Layered grønnsaker lagt ut i en krukke, vekslende kål og rødbeter med hvitløk.
4. Krydder, salt, sukker og eddik helles i kokende vann.
5. Hell innholdet i krukken med varmt saltvann, deksel med et plastlokk, la det stå ved romtemperatur.

Denne oppskriften er enkel og rask, kål er klar i 4-5 dager. Det viser seg veldig vakkert og velsmakende.

Se på videoen! Kål med rødbeter

Spicy Georgian Forrett

For de som liker krydret pickles, må denne oppskriften definitivt smake. Forretten er lett å forberede, men smaken er smakfull og interessant.

For å forberede trenger du:

• kål av liten størrelse;
• varm pepper;
• rødbeter;
• selleri;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt 1 ss. l;
• 9% eddik 2-3 ss. l;
• grønt 100g.

Du kan endre mengden krydder, avhengig av dine egne preferanser. Denne mengden er angitt på en 3 liter boks.

Ferdigretter:

1. Kål er kuttet i terninger, bladene er ikke delt.
2. Rødbeter og hvitløk skales, kuttes i tynne skiver.
3. Renset av frø og hakkede pepper.
4. Grønnsaker foldes i en krukke i lag, mellom hvite hvitløk helles.
5. Saltvannet er tilberedt, salt legges i vannet og eddik helles.
6. Pickle i potten hell hett pickle, deksel med et lokk.
7. Marinerte kål for en slik oppskrift i 2 dager. Deretter bør krukken legges på et kaldt sted og tømmes etter hvert.
8. Det ferdige produktet vil ikke bli lagret i lang tid.

Det er viktig!   Du bør vite at når grønnsaket er kuttet større, vil det beholde flere vitaminer.

På videoen kan du tydelig se metoden for matlaging av kål i en krukke.

Se på videoen! Georgisk kål

  En god mat kan tilberedes hjemme enkelt og raskt.

Den opprinnelige oppskriften på kål med tomater

Det finnes mange forskjellige kalkblanker i banker, men med tomater blir det en av de mest interessante.

For å forberede trenger du:

• kålhode 5 kg;
• tomater 2,5 kg;
• salt - 170-180 g;
• dillfrø;
• hot pepper pods;
• blader av kirsebær og currant;
• selleri greener.

Saltingsmetode:

1. Vask grønnsakene, hakk tomatene og hogg kålen.
2. Salt og tilsett krydder.
3. Layer lagde ut grønnsaker og krydder, på toppen av stoffet og presset ned med en press.
4. Ved romtemperatur surkål 3-4 dager, må det periodisk omrøres.
5. Etter denne perioden er grønnsakene lagt ut i bokser, forseglet med lokk og sendt til kjøleskapet.

En slik kål med tomater er velsmakende og original, den passer som en matbit, en separat tallerken eller for å lage forskjellige retter.