I dag, i en blogg, gir jeg ikke bare en kakeoppskrift, men maler også i detalj med bilder og video alle trinnene, alt fra kneading deig og forbereder mugg og ovner til den endelige dekorasjonen av den ferdige kaken. Til slutt lærer du å lage en kake naken eller tvert imot, dekke den med forskjellige kremer og lage mønstre. La oss snakke om skjemaene, modusene til ovnen. Du vil lære hemmelighetene om hvordan du gjør kaken saftig, og kaken er perfekt jevn. Jeg skal vise deg hvordan du lager en fransk skjorte og hva du skal gjøre for ikke å vaske moldene etter hver baking av kaken. Der vil du også kunne se koblinger til mine tidligere notater og oppskrifter som også hjelper deg med å lære å lage kaker som ekte fagfolk.

I stor grad er dette et flott treningsverksted på nettet. Etter ham vil bekjente ikke lenger tro på at du selv gjorde kakene og ikke bestilte det på konditoriet. Din selvtillit vil fortjeneste øke, og du vil begynne å lage kaker oftere, og du vil bruke mye mindre tid. Kanskje for noen vil det være en liten start i fremtidig karrierevekst.

Vi alle elsker desserter og vakre deilige kaker. Min blogg har mange oppskrifter for sjokolade og vaniljekaker, det er også den berømte Red Velvet. Og jeg bestemte meg for å snakke om den grunnleggende oppskriften på kjekskaker (selv om jeg forteller deg om dens variasjoner på samme sted). De er så perfekte og holder geometrien at du ikke engang trenger å kutte av sideveggene, og nakne, det ser ut som et kunstverk. Den store bonusen er at det ikke er bakepulver og brus (for noen vil det være viktig). Bare mel, sukker, smør og egg brukes. For hver kake tar 20-25 minutter. Det er, etter alle stadier av leksjonen, kan du lage en kake på bare en og en halv time fra ideen til å kutte i stykker.

Svampekaken i seg selv er så nøytral at det vil være godt med hvilken som helst farge: sitronbløtlegging, bærestopp i lag, biter av bær inne i deigen eller mellom lagene. Kjærlighet nøtter, kandisert frukt eller kanel - vennligst legg til etter eget skjønn. Du kan dekke det med en av flere oppskrifter av kremer mine (forresten vil det snart være to kremer for kaker), hell ganache, sjokolade eller karamell på toppen (koblinger er også i oppskriften) og dekorere på toppen ... hmm, popcorn!

Interessant: Bursdager har alltid blitt feiret annerledes, men en gang de tok en kake som en gave. Siden da gikk tradisjonen med å arrangere te etter kake inn i våre liv, det var rundt 1785.

Bryt åtte egg i blandeskålen. Ikke bli skremt av et så stort antall. Smak og lukt vil ikke, spesielt hvis vi bruker krem \u200b\u200bog impregnering. Men det er ingen bakepulver, brus og andre midler.

Beat med middels hastighet til vekten øker tre ganger. Samtidig blir det nesten hvitt.

Tilsett nøttemel (50 g). Hvis ikke, bytt med vanlig mel (også 50 gram). Rør med en visp. Nøttemel gjør kaker mer interessante på ganen og litt mer fuktig.

Smelt smøret (80 g). For dette legger jeg en kopp smør i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Ta ut, rør og legg en annen 10-15. Kjøl smeltet smør litt ved å riste det med en gaffel. Legg til deigen. Bland alt godt.

Del deigen i to deler, helles i former. Jeg har en diameter på 16 cm og det viste seg to anstendig kake. På kaker på 20-24 cm, er det nødvendig å doble proporsjonene og lage 3-4 kaker.

Vi bake 20-25 minutter ved 180 grader (toppbunnsmodus, mellomhylle). Sjekk med en spyd, det går tørt.

Setter en vakker kake

Og nå den mest interessante og viktige. Jeg forteller deg hvordan jeg lager kaker, dekorere og samle. Hvis du leser alt nøye og trener et par ganger, kan du lage fantastiske kaker hjemme. Jeg tok 3 shortcakes for denne kaken (1,5 porsjoner av den grunnleggende oppskriften på deigen) og en del av krem, dette.

Test forberedelse

Hvis oppskriften ikke gir noe annet, bruk alltid ingrediensene i en (rom) temperatur. Dette betyr at når du skal lage en kake, ta egg fra kjøleskapet i en time fra kjøleskapet, smør, melk og andre kalde ingredienser. Faktum er at ingrediensene på den ene siden er bedre blandet når de har en temperatur (nå snakker vi om deigen), på den annen side vil den ferdige deigen være ved romtemperatur og vil snart begynne å bake i ovnen.

Neste er porøsiteten til deigen. For å gjøre kaken luftig trenger vi luftbobler. For dette bruker vi brus og bakepulver. les et eget notat om dem og aldri gjenta feilen til mange. Noen ganger kan du gjøre uten dem, men bare hvis oppskriften tilbyr noe av seg selv. I oppskriften ovenfor tok vi mange egg som er godt pisket inn i et skum med sukker. Proteiner holder strukturen (de boblene) og deigen gjør uten ekstra hjelp.

Det er klart at bobler dannes under evolusjonen av gass, under reaksjonen av alkali og syre (tilbakekall kjemikalielektene på skolen). For å gjøre det klart hvordan dette virker, kan du ta en skje med brus og slippe noen dråper eddik. Blandingen vil begynne å skumme aktivt. Dette er boblene som danner i vår test. Hvis bakepulver blir tilsatt deigen, er det i seg selv selvforsynt (det inneholder både syre og alkali), og det vil begynne å fungere når temperaturen stiger, det vil si i ovnen. Slik deig tåler å vente, for eksempel hvis du bake fire kaker en etter en. Et annet alternativ er når eddik, surmjölkprodukter, etc. blir tilsatt deigen. Så i løpet går det brus, som vil forbinde med syre og bobler vil dukke opp. Dette er hvordan Red Velvet er laget. Disse kaker blir best bakt så snart som mulig, og ikke la deigen stå lenge.

Arbeider med skjemaer

Hvor mange husmødre, så mange meninger om hvilken form som er bedre. Ikke for ingenting i bloggen min er det et innlegg om hvilke typer bakervarer som er. For meg selv har jeg valgt - dette er definitivt solide aluminiumformer og, for sjeldne oppgaver, avtakbar. De er praktiske fordi de ideelt sett holder formen (i motsetning til silikon, som har egenskapene til å gå), holdbar, enkel å vaske og opptre forutsigbart. Den eneste begrensningen - du kan ikke jobbe med en kniv. Men dette, jeg kutter aldri kaker inni skjemaene.

For min smak ser kaken vakrere ut når den har samme høyde og diameter, det vil si firkantet når det ses fra siden. Jeg liker ikke store lave kaker med 24 cm eller mer. Noen tror at det viser seg mer kake, men oftere gjør du så mye deig som jeg gjør, bare mine kaker ser mer interessant ut. Ja, og bakverkstrender sier at flate kaker er en ting fra fortiden, og kompakte kaker, tvert imot, blir stadig mer populære. I tillegg blir kakene oppnådd tykkere, og kakene selv fra en deigblanding oppnås mer. Minst tre kaker skal være i kaken. Estetisk, vakker og velsmakende.

Fransk skjorte

Jeg vil ikke si hvor dette navnet kom fra, men dette er den beste måten å lage et skjema for kakeens fremtid. Prinsippet er veldig enkelt. Veggene er smurt med kaldt smør (laget blir tynnere), og ovenfra vaskes de med mel. Overflødig melhell. Vi har et skjema i våre hender, med et tynt lag med mel på veggene. Jeg gikk videre, og bruk sirkler av pergament, som jeg legger på bunnen av skjemaet. Så generelt er det ingen problemer med mudring av kakelag, og det er ikke nødvendig å vaske et skjema. Vanligvis ser det slik ut: Jeg lager en fransk skjorte, hell en del deig og bake kaken. Jeg tar den ut av formen, avkjøl den litt, gjør min skjorte igjen og bake den neste kaken igjen. Vask ingenting. Jeg bruker til og med pergament fra den første kaken - ta den av og legg den på bunnen av skjemaet.

Se hvor lett kaken kommer ut. Jeg tar den ut av ovnen, og etter et minutt krymper det litt, helt bort fra veggene. Vær oppmerksom på den mørke stripen, denne kaken har beveget seg bort fra skjemaet.

Doseringstest

Jeg anbefaler på det sterkeste å ha skalaer i arsenalen. De sparer mye tid og krefter. Og likevel tillate deg å dosere veldig nøyaktig deigen. På skalaene, finn ut koppen din, hvor du vil slå deigen. Anta at det er 188 gram. Så måler vi vekten av bolle med ferdig deig. Vi får 1088 gram. Så deigen veier 900 gram og er godt delt inn i tre Korzh 300 gram deig. Sett en bakervarer på skalaen, nuller og hell 300 gram deig. Bake, gjenta. I dette tilfellet vil kakene ha samme tykkelse, og dette vil hjelpe i forsamlingen.

stekeovn

La oss være enige om at ovner er forskjellige for alle (gass, elektrisk, kombiovner), sensorene er også forskjellige. Ulike ovner varmer annerledes og temperaturen kan variere. Du må forstå hvilken type ovn du har. Kakene i det blir kanskje ikke bakt i 20 minutter, som angitt i oppskriften, men alle 35. Husk at tiden alltid vil være mer. Eller toppen brenner raskt i kaken, mest sannsynlig i ovnen er ikke 180 grader, men alle 190. Du må vente på hvilken som helst ovn, husk justeringene og nyt matlagingen.

I oppskrifter betyr jeg alltid ovnmodus "Top-bottom", og legg skjemaet på midthylle i ovnen. Hvis du har en gassovn, gir en gave fra under, eller konveksjonen er ikke slått av - juster parametrene. Og den beste måten å eksperimentere på en type test. Bare lag tre kaker med forskjellige kombinasjoner (temperaturen er høyere, lavere, hyllen er lavere eller høyere). Ovnen varmes alltid opp til temperaturen som er angitt i oppskriften, og det er ikke nødvendig å sette deigen i den kalde ovnen.

Jeg har Hansa. som ikke ligger helt og ærlig oppvarmer hele volumet av ovnen, slik at du alltid ser på bildet av oppskriften, hvilken temperatur jeg legger, hvilken varmemodus og posisjonen på pannen.

Vi bake

Så legger du skjemaet i ovnen og venter. Mange bakende oppskrifter forbyder å åpne ovnen til dessert er fullt forberedt. Dette gjelder kaker på choux bakverk og andre. Når du åpner ovnen, faller temperaturen kraftig med 5-15 grader i de første par sekunder. Hvis krustene på kakene ennå ikke har hatt tid til å danne, vil luften inne krympe og kakene vil bosette seg. Prøv å vente tålmodig uten å åpne ovnen. Med den vanlige deigen til kaken er situasjonen enklere, men selv om det ikke gir mening å se ofte, vil kaken ikke bake raskere.

Villighet er alltid sjekket med en og en metode: Med en trespyd eller en kamp vi piercerer kaken vertikalt i sentrum. Hvis det kommer tørt ut (eller med tørr smuler), er kaken klar. Hvis det var våt, bake videre. Det er ingen pålitelig måte å sjekke på enn dette. Cookies og choux bakverk blir kokt til gullbrun.

Det kan hende at kaken begynner å rydde så mye i ovnen, men senteret er fortsatt vått, hva skal man gjøre? Veldig enkelt. Dekk kaken med et ark med folie på toppen, speilsiden opp - det vil gjenspeile varmen og redde kaken fra å brenne.

Og nå er det mest vanlige spørsmålet bumpen. Det er ikke noe fryktelig om kaken i ovnen begynner å se ut som en vulkan, midten stiger oppover og danner en stor bakke. Utseendet er påvirket av faktorer som deigen selv, materialets størrelse og størrelse, ovnen og temperaturen. Jeg vil forklare hans utseende. Du strømmet deigen i en form og legg den i ovnen. Veggene i formen oppvarmet raskt og begynte å bake deigen og danner en skorpe. Den øvre skorpeen rødmer også fra kantene til skjemaet til midten. Derfor viser det seg at på et tidspunkt er smeten forseglet i en skorpe. Hva gjenstår for deigen som ekspanderer med temperatur og bobler? Høyre, vokse opp. Jeg hørte om slike måter å håndtere dette, som å pakke sidene av formen med et vått håndkle for å bremse dannelsen av en skorpe. Men det virker for meg mer problemer.

Kjøl kaker

Når vår shortbread er klar, ta den ut av ovnen og la den stå i et minutt eller to. Det vil krympe litt, bevege seg bort fra veggene i skjemaet (du har allerede sett bildet over). Vri den over grillen. Og fjern pergamentet. Den kan brukes igjen på neste kakeplate.

Hva er kjøling på et rutenett for? Hvis du legger en varm kake på en tallerken eller på et brett, vil den bare begynne å svette, bli våt på den ene siden, falle fra hverandre og så videre. Så vi trenger en gitter - å skape en mulighet for kald luft å sirkulere rundt kaken. Vi vendte om til bunnen av det fordi det er en fasett av kaken vil forbli jevn. Hvis vi forlater kaken på en gitter tuberkel ned, vil han sagke, bøye og motsatt side.

Ferdige og helt avkjølte kaker pakkes i folie og avkjøles i minst to timer. Hemmeligheten er at kakene i kjøleskapet blir juicier. Fuktighet fra senteret (det driver det trykket i ovnen) fordeles tilbake over hele volumet av kaken. Takket være dette, forresten, vil det smuldre mindre.

En kake som ligger natten i kjøleskapet (på film) vil vanligvis være hundre ganger mer velsmakende enn om du lager en kake fra ferskt avkjølte kakelag. Den passer til alle kaker og til og med cupcakes / muffins: gulrot, sjokolade, rød fløyel - alt vil bli bedre.

Skjære kaker

Husk jeg sa at jeg har målt like mye deig per form? Derfor viste alle tre kaker seg å være i samme høyde, selv bakken var av samme størrelse. Bildet er tydelig synlig side.

Jeg vil kutte tuberkulet langs øvre grense. For dette trenger du en knivsag. Enkel her vil ikke takle. Kake strenger kan brukes, men jeg liker ikke dem. Sett hånden på kaken, hold kniven horisontalt med den andre og kutt kaken bare et par centimeter dypt. Med hånden som holder kaken på toppen, snu kaken og fortsett å klippe med en kniv. Når du kutter gjennom hele omkretsen, drukner du kniven enda dypere og snu den igjen, gjør et snitt.

Hvis du kutter bare venstre til høyre, er det fare for å kutte kaken skråt. Og med så små kutt, vil vi gjøre flyttingen jevn. Det er hva som skjer.

Kanskje du ikke hadde slike flate kaker, eller du vil lage to identiske kaker fra en kake. Da bør du bruke lyset til kniven. Bruk ethvert kjøkkenutstyr som har rette kanter og høyden du trenger. Jeg tar carving for cookies. Sett den i fokus til kaken, legg en kniv på den og kutt, og snu også kaken. Igjen vil alle kaker være i samme høyde. Nå kan du suge kaker. Jeg gjør ikke dette.

Noen ganger er kakens sider også kuttet. Det er nødvendig i to tilfeller: Når sidene er sterkt brent og blir stive, eller når du lager en hvit svampkake, og du vil at sidene på kuttsnittet skal være hvite (uten en tynn strimmel fra skorpeen). En annen side kan kuttes, slik at de er bedre gjennomvåt med krem.

Konditoriene klarer å gjøre dette med en enkel kniv, kutte tynne strimler av en skorpe litt. Eller du kan bruke spesielle ringer (de vises snart i butikken). Der er prinsippet enkelt - ta en ring 1-2 cm mindre i diameter enn skjemaet der kaken ble bakt. Anta at du har en form på 20 cm, så kutt forsiktig ut en ring på 18 cm. Litt uøkonomisk, men super estetisk tiltalende. Det eneste øyeblikket er at disse kjeksene er mykere (skorpen holder ikke geometrien), så du må samle dem mer forsiktig slik at de ikke går og blir det skjeve tårnet.

Spesielle aestheter kan også kutte bunnen av kaken, så det viser seg et solidt "kjøtt" fra kaken.

krem

Oppskrifter kremer jeg gir i vertinne notatet. Oppskrifter etterfylles gradvis, så sjekk tilbake noen ganger. Den mest praktiske måten å jobbe med engangsposer. De trenger ikke å vaskes, du kan kjøpe mye på en gang, og så kaste den lett bort. Det er bra hvis du også har en rund dyse med en diameter på ca 8 mm. Hvis ikke, kutt bare tuten fra posen under ønsket åpning (bare etter at krem \u200b\u200ber satt inn i den).

Nå trim hjørnet av posen. Pak posen på ryggen, slik at krem \u200b\u200bikke kommer ut.

Taksamling

Jeg samler kaker på spesielle pappsunderlag. Hvis du ikke har en, samles i en tallerken der du skal servere kaken. Det er mulig og på skjærebrettet (og deretter skift). I midten av underlaget / plater setter krempunktet. Dette er slik at kaken ikke går på underlaget.

Når du lager kaker ofte, anbefaler jeg deg å få en skiveskive. På den for å dekorere kaken raskere og lettere.

Hvis du ikke er en profesjonell konditor, prøv ikke engang å bruke en spatel for å påføre et jevnt lag av krem \u200b\u200bmellom kakaagene. Det er bedre å gjøre dette med en pose med en dyse. Da vil tykkelsen av laget være det samme overalt. Påfør den over hele overflaten av kaken, spiral eller zigzag.

I dette stadiet legges bær, sjokoladebiter, nøtter, etc. Bare sett dem tilfeldig inn i kremet. Sett den andre kaken på toppen.

Plasser en stor spatel vertikalt og lag kaken med sin linje. Sett på ett punkt, trimmet kaker slik at de var akkurat. Sett spatelen på et annet punkt og igjen nivået.

Den øverste kaken settes opp på bunnen. Vi trenger toppen for å være helt flat, fordi dette er den rene siden. Igjen, sjekk med en spatel, om kaker er nøyaktig.

Breadcrumb belegg

Det spiller ingen rolle om du gjør en naken kake eller vil bli helt dekket med krem. Det er nødvendig å lage det første laget. I oversettelse - crumb coating cream. Dette laget er tynt, men det knytter sammen krummer og de kommer ikke lenger inn i kremen. På en rett spatel, bruk en stripe av krem \u200b\u200bsom er lik kakens høyde.

Du lener den mot kaken og belegger den med et tynt lag med krem. Gå med en spatel langs kanten på veggen. Vi holder spatelen strengt vertikalt.

Topp også dekket med krem. Alt er lettere her. Såte kremet i midten og smør det i en sirkelbevegelse.

Slik viser det seg naken kake. Sett det i kjøleskapet i en halv time. Kremet bør herdes hvis vi planlegger å bruke flere lag.

Krem i posen blir mindre, for å bruke den så mye som mulig, hver gang med en spatel beveger den til dysen.

Arbeid med krem

Husk at kremet fra kjøleskapet er ganske tykt, og står på bordet, blir det mykere. Hver stat har sine fordeler og ulemper. Den mykere er mykere og du trenger trygge bevegelser med en spatel, men en kald krem \u200b\u200bsmelter noen ganger som den var. Overvåk kremets temperatur og, om nødvendig, kjøle ned.

Den mest hensiktsmessige og raskeste måten å dekke kaken på med krem, er å lage kremstrimler fra bunnen til toppen ved hjelp av en pose-dyse (eller en avstivingspute).

Gjør slike baner rundt omkretsen. Tykkelsen på laget vil være det samme overalt, og vi deponerte trolig alt fra ett hull.

Også, som vi gjorde det første laget, gjør vi den andre. Hold spatelen oppreist og dekk kremet i en sirkel. Hvis du vil lage en gradient (ombre), del kremet i to eller tre deler, maling hver fargestoff. og sporene påføres ikke hele kakens høyde, men til halv eller tredje. For eksempel er bunnen rød, og toppen er hvit, i halvparten.

Hvis det kom bra ut første gang, flott. Noen ganger viser et tynt lag krem \u200b\u200but og kakene er gjennomsiktige (rett over på bildet over). Så fjerner vi igjen i en halv time i kjøleskapet. Og så det tredje laget. Jo flere lag, jo jevnere kaken vil etter hvert bli. Her, selvfølgelig, må du øve. Fjern alltid overflødig krem \u200b\u200bpå spatelen.

Det er, de holdt en spatel på kanten av kaken, fjernet kremet fra spatelen (jeg har fjernet den om bollen med krem) og flytt spatelen på. Hvis du plutselig hadde en lokal ulykke - rørt en krem \u200b\u200bmed en spatel eller sterkt presset. Ikke bekymre deg, du kan fikse det. På bildet er det skadede området.

Du kan gjøre siden av lettelsen. I dette tilfellet, bruk en krem \u200b\u200btykkere. Og bruk nellik.

Hvis det ikke er spatel, spiller det ingen rolle. Ta en teskje eller en tynn avrundet spade. Påfør mer krem. Juster den.

Lag vertikale spor. Skjær skjeene fra bunnen av med trygge bevegelser, ett spor - en bevegelse.

Og du vil gjøre vertikal. Her er vanskeligheten med det faktum at kaken må roteres. I mitt tilfelle ville jeg ha slått hele styret. Du ser bobler dukket opp (små dimples i sporene)? Denne krem \u200b\u200bhar allerede blitt veldig myk. En kjøligere krem \u200b\u200bville ikke gi slike spor. Derfor er det nødvendig å fryse det i kjøleskapet.

Du kan lage "fjær" med en avrundet trowel. De ser alltid interessant ut og maskerer uerfarenhet. Som konditorer sier, en lat måte å dekorere en kake på. Her holder du bare spatelnosen oppover langs diagonalen. Først nederste rad, deretter toppen.

Øverst på kaken

Plasser spatelen i en vinkel på toppen og fjern denne "gjerdet" inne i kaken. Lag små deler ved å snu kaken. Dermed har vi en veldig jevn vinkel. Og toppen selv vil også gradvis bli jevn.

dekorasjon

Kaken fjerner igjen i en halv time i kjøleskapet. Og på dette tidspunktet forbereder vi dekorasjonen. Du kan lage karamell. gjør ganache. Husk at sausen ikke skal være varm, ellers vil den smelte kremet og ødelegge alt. La massen avkjøles slik at den fortsatt flyter, men veldig sakte. Og nå kan hun helle kaken på toppen.

Hovedrådene er å eksperimentere og trene. Sjelden når du får en god kake første gang. Men i to eller tre kan du få en god hånd og lage veldig høye kvalitetskaker. Uansett vil de være så vakre at gjestene ikke vil tro når de finner ut hvem som gjorde det.

Skriv til meg, vær så snill, i kommentarene, hvilke emner ble igjen avdekket for deg, hva mer vil du lese som en del av trening i arbeid med desserter.

• Egg - 8 stk
• Sukker - 220 gr
• Mel - 190 gr
• Nødmel - 50 gr
• Smør - 80 gr

VIKTIG Å VITE! Den eneste måten å gå ned i vekt uten å skade helsen ..

I dag prøver husmødre i økende grad å lage alle slags søtsaker hjemme for å få en velsmakende og trygg godbit. Men den ferdige kaken trenger en original og interessant design, derfor vil vi i dag fortelle deg hvordan du lager sjokoladeflekker på kaken ved hjelp av glasur. Det er et stort antall oppskrifter, som er laget nøyaktig konsistensen av glasur, som vil vakker herdes på kaken i form av flekker, under beskriver vi noen enkle oppskrifter, samt forteller deg hvordan du skal ordne kaken.

Sjokolade glasur oppskrift med rømme

Dette belegget vil helst holde på enhver dessert. Dråper med søt sjokoladesammensetning vil dekorere sidene av den ferdige kaken i form av flekker, hvis du pålegger korrekt og raskt kjølig ferdig dekorasjon. Hvis du trenger å dekorere desserten i tillegg, blir pommes frites, valnøtter eller til og med hjemmelagede trøfler perfekt kombinert med sjokolade. Det er veldig viktig å velge riktig sjokolade, det bør ikke ha noen tilsetningsstoffer, og prosentandelen kakao i den skal være minst 70%.

ingredienser:

• mørk mørk sjokolade - 165 gram;
• rømme er ikke fett - 245 gram;
• granulert sukker - 110 gram.

forberedelse:

1. For å lære å lage sjokoladeflekker på kaken på videoen, må du nøyaktig følge reglene for å lage denne glasyren. Til å begynne med blir sukker tilsatt til rømme og litt slått med en gaffel slik at krystallene oppløses. Deretter sendes sammensetningen til brannen og kokes til sukkeret oppløses helt.
2. Sammensetningen fjernes fra varmen, og omrøres deretter til syren blir tykk igjen. I mellomtiden, i en fortsatt varm masse, sett hakket sjokolade. Alle re-blandes, og få en veldig vakker tykk ising. Med den, dekk overflaten av kaken slik at kantene forblir vakre smaker av sjokoladeblanding. Etterpå er toppen av desserten dekorert med bær, frukt, marengs eller nøtter. Kaken sendes til kjøleskapet.

Chocolate Milk Decoration

Hvis du trenger å dekorere den ferdige desserten med myk glasur som har en delikat brun nyanse, bør du bruke disse oppskriftene. Resultatet er en ganske tykk blanding, som det er enkelt å korrekt dekorere desserten. Hvis det er svært nødvendig å få en rikere nyanse, blir det lagt kakao til disse ingrediensene, det vil bli tilsatt til massen sammen med granulert sukker. Så, hvis vertinnen møtte spørsmålet om hvordan du lager sjokoladeflekker på kaken i henhold til videooppskriften, bør du bruke denne glasur.

ingredienser:

• melk 3,2% - 55 ml;
• melk sjokolade - 105 gram;
• granulert sukker - 65 gram.

forberedelse:

1. Som vi kan se, er ikke så mye brukt i denne oppskriften på sukker, er faktum at en bar med melkk sjokolade allerede inneholder en viss mengde sukker. Hvis du legger til mer søtningsmiddel, vil massen komme for søt ut.
2. Til en gang oppvarmes stykker melkchokolade på et dampbad, melken blir også hellet der, og deretter blir kasserollen overført til vanlig brann. Melkesammensetningen blir kokt, det er nødvendig å koke massen til ønsket tykkelse, etter tilsetning av sukker. Den ferdige sammensetningen er litt avkjølt, og brukes deretter til å lage en uvanlig design i form av dråper som strømmer ned langs sidene av desserten.

Hvit sjokoladedekorasjon

Det vil være veldig enkelt å tilberede en slik glasur, det tar ikke mye tid, men det har visse fordeler over den mørke sjokolademassen. For eksempel vil dessertdekorasjon utføres ikke i den tradisjonelle sjokoladefargene, men i en mer interessant hvit farge. I tillegg kan litt fargestoff legges til den ferdige massen for å gjøre fargen mer interessant. Da kan glasyren slå fiolett, blått, rødt eller en annen ønsket nyanse. Påfør sammensetningen umiddelbart etter tilberedningen, massen skal være varm når den påføres kaken, ellers vil flekkene ikke fungere.

ingredienser:

• sukker pulver - 175 gram;
• melk 3,2% - 45 ml;
• hvit sjokolade - 210 gram.

forberedelse:

1. For husmødre som ønsker å lære å lage sjokoladeflekker på kaken, tilbys denne oppskriften. For å forberede massen, må du ta to hundre gram hvit sjokolade, det bør ikke være tilsetningsstoffer, det er også bedre å ikke bruke luftproduktet.
2. Stykker av sjokolade er plassert i en bolle, og deretter satt på dampbad eller i mikrobølgeovn. Fra stykkene skal du få en væsken hvit masse. I mellomtiden blir det tilsatt pulverisert sukker, hvor kumelk er tilsatt, blandingen blir godt blandet og tilsatt til smeltet sjokoladebase.
3. Glasuret omrøres til den når en jevn konsistens. Resultatet er en ganske tykk masse, som de dekker på desserten, på sidene av glasyren, la de dryppe litt for å få vakre dråper hvit sjokolade. Som en ekstra dekorasjon bør du bruke lyse bær eller påskrifter.

Chocolate Creamy Frosting

Strukturen av den ferdige sammensetningen ligner veldig på ganache, derfor anses denne massen for å være best for å skape flekker på kakens sider. Umiddelbart bør det sies at kremet bare brukes til de mest friske til fremstilling av sammensetningen, og deres fettinnhold bør være minst 33%.

ingredienser:

• høy kvalitet smør - 40 gram;
• kremfettinnhold på 33% - 3 skjeer;
• hvit sjokolade - 110 gram.

forberedelse:

1. For å komme i gang er å ta den hvite sjokolade og bryte inn i små biter. Hvis det ikke er hvit sjokolade hjemme, blir den erstattet med melk eller bitter, men fargen på glasyren blir mørk. Brikkene smelter med dampbad.
2. Tilsett smør til denne sammensetningen og vent på oppløsningen. Den siste fasen til blandingen helles tre ss fløtekrem, og bland alt. Den ferdige massen er litt avkjølt, og deretter påført kaken ved hjelp av en konditor.

Ovenfor har vi beskrevet de enkleste og mest delikate varianter av glasur, hvorfra det vil vise seg å lage en uvanlig dessertdesign med flekker.

Dagens skapelse av konditorivarer med ombre-teknikken er en fargeovergang på overflaten av en kake eller dessert fra mørkere til lys. Dessuten kan ombre teknikken ikke bare gjøres med en krem, det viser seg en så jevn overgang på mastikk, glasur, ved hjelp av flekker. Kaken i seg selv kan gjøres absolutt av alle, men etter tradisjon er kjeks brukt, siden det er optimalt for mastikk og olje og andre kremdekorasjoner. Biscuit layer interlayer krem, du kan også velge noen.

Kake med ombre effekt vil dekorere absolutt alle bord. Ombre bryllupskake kan gjøres ved hjelp av delikate pastellfarger, for eksempel rosa, lilla. Ved bryllupet er det vanlig å lage kaker i to nivåer, hvor du også kan slå effekten av overgangen til nyanser. I dag skal vi lage ombrekake blå, den passer best til servering til bordet for nyttår eller jul. Vi vil dekorere den med flekker på grunnlag av sjokolade ganache, lettering og kokosnøtt chips ved hjelp av sjabloner.

Matlagingskake

En ombre stil kake er faktisk laget veldig enkelt. For å dekorere det, trenger du litt tålmodighet, men baking og montering av kaken er ikke vanskelig.

I følge MK på deigen trenger du:

• 6 mellomstore kyllingegg;
• 230 gram sukker;
• 140 gram hvetemel
• vanilje.

Bunk kaker vil kreve en økning i produkter 2 eller til og med 3 ganger. Denne oppskriften produserer en høy dessert med en diameter på 16 cm (eller lav, men bredere). Ombre kaker er best gjort høyt, slik at aksenten er synlig - en jevn overgang av farge.

For krem, ta:

• 250 gram fersk, myk hytteost;
• 150 gram mykt smør;
• 1 pose med vaniljesukker;
• 150 gram pulverisert sukker.

Overflaten, før du pynter kaken, må også utjevnes med en krem. For dette vil vi bruke følgende oppskrift:

• 400 gram hytteost;
• 100 gram pulverisert sukker;
• to spiseskjeer av kakao pulver som ønsket (for en chokolade-krem fylling).

I tillegg trenger du mat flytende fargestoffer for å skape en ekte Ombre kake - lilla, blå, blå, lysrød eller hva som helst.

Effekten av "ombre" kan være forskjellig. Det kan være en overgang fra lys til mørke i samme farge eller en kombinasjon av flere nyanser, for eksempel mørk lilla, lilla og rosa.

Vi presenterer deg en mesterklasse på å skape vakre glasurdråper. For å lage flekker basert på sjokoladeganache med fargestoffer, trenger du:

• 70 gram krem \u200b\u200bmed fettinnhold på 33%;
• 90 gram hvit sjokolade;
• 40 gram smør for glansglass.

I tillegg kan du enkelt smelte noen sjokolade uten fyllstoffer og pent, med en konditorpose med en smal dyse, lage vakre flekker på kaken. Vanligvis er de laget kun langs kanten av kaken, henholdsvis senteret må fylles med noe. Dette kan gjøres med frukt, sjokolade, dekorere produktet eller lage en dekorasjon av mastikk og annet materiale.

Nå skal vi lage kaken for ombre-teknikken:

1. Av de produktene som foreslås i oppskriften, baker vi en svampekake. Ikke glem at hvite er pisket til et mykt skum separat, så blandet med hovedstedet. Deigen kan også males med matfargestoffer i lyse farger, kontrasterende eller med samme farge som din ombre.
2. Køl den ferdige svampekaken og kutt i 4 kaker. Det er nødvendig å bake det i høy form eller i to trinn i form av standardstørrelser.
3. Mens kaken er kul, klargjør kremet. Vi gjør det ut av ostemassen som følger: Smør, myk, hogk i terninger og pisk med pulverisert sukker. Legg vanilje og myk stekt ost, slå med en mikser i høyeste hastighet til fluffy.
4. Kjølte kakelag skal røykes med hestekjøttkrem, dette gjøres best i en form der et kjeks er bakt, og i tillegg setter en ring av sporingspapir inni.
5. Sett kaken i kjøleskapet i noen timer for å fryse, fjern forsiktig ringen og overfør den til oppvaskmaskinen.

Det er umulig å holde en kjeks forberedt på dekorasjon i lang tid i kjøleskapet, det er optimalt å gjøre det om kvelden, slik at det kan stå igjen for å suge over natten. Om morgenen er det allerede mulig å dekorere ombrekaken med mastikk eller flekker.

Design i ombre-teknikken

Ved å bruke vår oppskrift, skal vi lage et ekte nyttårs kake i dag:

1. Først må du flate overflaten med kremost. For å gjøre dette, slå den myke osten med pulverisert sukker til en myk konsistens. Hvis du skal lage sjokoladekrem, kan du legge til litt kakaopulver. Vi vil etterlate mye snøhvit farge, siden det vil harmonisk kontrast til de blå flekkene. Nå må en del av kremet være malt i en lyseblå fargetone. Til kakens høyde legger du ut den blå og hvite krem \u200b\u200bslik at fargene blandes. Dermed opprett en overgang av nyanser på kakens sideflater.
2. Nivå kaken med en bred kniv på toppen og sidene. Deretter legger du det i kjøleskapet, og begynner å lage ganache for flekker selv.
3. Hell kremet i en gryte, varme, men ikke la koke. Bryt den hvite sjokolade i stykker, legg den til krem, rør den så at stykkene er helt oppløst. Slå av varmen og legg smørret, rør det for å gå.

1. Vent nå til blandingen er bare litt suspendert, men ikke hærder. Sett den i en konditori, sett på en smal ikke-avlastningsdyse. Forsiktig, på kanten av kaken, begynner å klemme ganachen slik at den strømmer ned med vakre flekker av forskjellige lengder. Gå gjennom hele diameteren på produktet.
2. Fortsatt ganache kan lage påskriften "Godt nyttår" eller "God jul". På bryllupskake passe innskrift, hvor det vil bli gratulerer til nygifte.
3. Sett kaken i kjøleskapet slik at innstillingen er helt herdet.
4. Før du serverer, dekorere produktet med tematiske nyttårs tegninger. For dette må du bruke spesielle stenciler. Du kan lage dem selv, skrive ut og kutte på papir, eller du kan ta ferdige former.
5. Hvis du brukte en oppskrift med sjokoladekrem, kan dressingen gjøres med pulverisert sukker. Kremet er snøhvit, så vi kan bruke blå kokosnøtter eller konditori dressing. Fest forsiktig stencilen, fyll det frie hullet, fjern overskudd og server ditt mesterverk til bordet.

Hvis du strammer kaken "Ombre" mastik, er prosedyren likt. Du må male noen stykker mastikk i forskjellige nyanser, legge dem sammen og rulle dem inn i et lag, som deretter dekkes med en kake med ombre-effekten. På mastikk kan du også lage sjokoladeflekker eller bruke smør eller smørkrem, hvit eller farget, til dekorasjon.

Fotogalleri av eksempler på design

Julekake "Sjokoladelogg" Hvordan dekorere kaken med rømme? Master Class | Kake "en" MK kake "Ladybug" Innskriften på kaken | video Kake "Honey" i en sakte komfyr Barnekake "Rainbow"

Hei alle I dag blir det mest brennende emnet - hvordan å lage vakre smaker på kakekake. Dette er den mest populære forespørselen i min direkte, til alle som ventet - fange artikkelen.

Sjokoladeflekker ... Dette er kanskje den vanligste feilen for nybegynnere (dessverre, ikke bare nybegynnere lider av dette, jeg møter ofte jobber og mer erfarne kolleger med stygge streker). Hvordan finner du den siden slik at flekkene ikke går ned i bassenger på underlaget og samtidig ikke ligger i tykke bølger på toppen? I dag vil jeg avsløre hemmeligheten i min sjokoladestrimmel.

Jeg vil ikke beskrive så mye en oppskrift som selve teknologien. Her er det viktig å forstå selve essensen av prosessen der dryppen vil drenge seksuelt på kaken og nå sin midtpunkt.

Oppskrifter på Internett, hvordan lage sjokoladeflekker for å dekorere kaken, mye. Og du vil bli overrasket, men nesten alle er arbeidere!

På en gang prøvde jeg ganache for flekker på både smør og krem \u200b\u200bmed smør. Og i dag vil jeg fortelle deg den mest grunnleggende oppskriften av sjokoladedråper med krem, men ikke med fett 33%, men med de vanlige 10%. Ja, ja! Selv med slike krem \u200b\u200bkan streker gjøres vakker. Det er mange myter at sjokolade vil rulle i en slik krem. Nei, nei og nei igjen! Kremfettet er ikke noe å gjøre med, smussene kan gjøres med smeltet melk på 4%. Dette handler om praksis.

I dag skal jeg lage mat drypp på en kake med mørk sjokolade, men som du forstår, kan du også bruke svart, melk og til og med hvit sjokolade. Andelene vil derfor variere noe. Med hver sjokolade blir grammet ditt! Jeg veier aldri, jeg måler alt ved syn.

I denne artikkelen vil jeg lære deg å forstå hva som må gjøres i forskjellige situasjoner. Og i fremtiden vil du eksperimentere deg selv og alle vil finne seg selv den mest komfortable andelen for seg selv.

Så, hvordan lage kaker for svamp kake laget av sjokolade og krem \u200b\u200b10% hjemme oppskrift med bilder trinnvis.

ingredienser:

1. mørk sjokolade - 50 gram
2. krem 10% - 40 gram

forberedelse:

For å begynne, vil jeg skrive om treningen. Kaken skal være så kald som mulig, noe som betyr at den skal stå i kjøleskapet i minst 1-2 timer og bedre alle 4. Hvis du nylig har dekket det med et ferdiglag med krem, kan du sende kaken til fryseren i 30 minutter, for å fremskynde prosessen. Det er på grunn av forskjellen i temperaturen at en kald kake er en varm sjokolade ganache, og gode flekker oppnås.

Hvilken krem \u200b\u200bkan lage sjokoladeflekker? Ja, nesten alle! For oss er hovedbetingelsen et jevnt og avkjølt belegg. Jeg lager flekker på slike kremer som -, ganache, swiss butter meringue (alle kremer er tilgjengelig under linkene). Drypp på disse kremer uten problemer. Selv på en mousse kake kan du lage flekker, som i min versjon med

Før du begynner å forberede ganache, ta en ren glasskopp og sett den i kjøleskapet for å kjøle seg, så vil du forstå hvorfor vi trenger det.

Komme til forberedelse av sjokoladebelegg for kaken.

Sjokolade pusses i stykker og fylles med krem \u200b\u200b(krem fra kjøleskapet mitt, temperaturen er ikke kritisk).

Send vår bolle i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Vi trenger ikke vente på at all sjokolade smelter! Så det kan bli overopphetet. Sjokolade skal sakte sprer seg fra kremets varme.

Så, vi har 30 sekunder. Vi når og blander. Først vil vår masse klumpe, forstyrre selvtillit.

Sakte vil sjokoladen spre seg i kremet.

Hvis det er biter av ikke smeltet sjokolade, send deretter bollen i mikrobølgeovnen i 10 sekunder, ikke mer! Du kan bare varme for første gang i lang tid, så vi oppvarmer bare impulsivt i 10-15 sekunder, ellers vil sjokoladen rulle.

Så varmet opp. Vi får igjen og igjen grundig æltning. Det bør være en emulsjon uten klumper og bobler! Ganache bør drenere tape fra en skje, dersom den nesten ikke drikker fra en skje, da massen er for tykk, må du legge til mer krem, bokstavelig talt en halv teskje, legg ikke mye til på en gang. Vi blander alt opp og venter på øyeblikket til ganachen avtar fra skjeen.

Går av Utmerket. Vi tar et glass ut av kjøleskapet og sjekker våre striper på den.

Hvis flekken når bunnen av glasset - det betyr at massen er flytende, må du legge til mer sjokolade. Bare et stykke, lagt til - blandet. Hvis du trenger å varme opp i mikrobølgeovnen i 10 sekunder.

Vi prøver igjen. Spire stoppet midt i glasset? Utmerket.

Vi får kaken. Vi velger den mest stygge siden (selvfølgelig må vi forsøke å gjøre kakene helt glatte, men alt kan skje). I denne kaken, toppbelegget ganache, eksperimenterte jeg med en ny oppskrift, og som du kan se, er eksperimentet ennå ikke lykkes. Vi lar det første dryppet, for dette velger jeg en liten skje, du kan slippe flekker fra en engangspose. Men dette er mer praktisk for meg. Sack vanskelig å kontrollere lengden på lekkasjen, en skje kan også legges til dråpe akkurat hvor du vil.

Vi la vår flekk og se ut. Så hvis smeten når substratet, betyr det enten at temperaturen på ganachen selv er høy (vi prøver at håndtemperaturen ikke skal være varm) 27-30 grader, eller ganache er væske, og deretter tilsett litt sjokolade igjen. Smeltet, blandet.

Vi prøver igjen.

Dripet frosset nesten på toppen? Så tykk iskrem - legg til en dråpe krem, knead.

La det flyte igjen. Oppnådde midten? Utmerket! Du er velkommen til å helle hele kaken. På bildet ga jeg spesifikt et eksempel på 3 striper. Den første er for lang - ganache er flytende, den andre er for "fett" flekker fra tykk ganache, og den tredje er normal.

Jeg lager først flekker, gå over kanten av kaken med en skje, og hell deretter toppen hvis den krever det.

Hvis glasuret tykner når du begynner å lekke, setter du bollen for å varme opp i mikrobølgeovnen for bokstavelig talt 5-10 sekunder og fortsett.

Slik fyller du toppen av kaken med sjokoladeisolering? Veldig enkelt. Hell glasset i midten, ta spatelen, varm det under varmt vann, tørk det av med vann og nivåer overflaten mens du setter på platen (for øyeblikket jobber jeg i feltet og det er ingen bord på hånden, på grunn av dette er kaken min ikke akkurat dekket med krem)

Det er det! Kakens overflate er helt klar til å dekorere.

På toppen av kaken kan du dekorere alt du vil ha. Fra banale godterier til mastiske figurer, for som du vet, flyter ikke mastikk på sjokolade.

Perfekt sjokoladeflekker på kaken er klare.

Jeg håper nå, du vil få en klar forståelse av prosessen. Strikkene er ikke vanskelig i det hele tatt! Med erfaring vil du måle alt ved øye. Bokstavelig talt en prøve leksjon og sjokolade flekker vil sende til deg.

Det jeg ikke trenger å legge til, er det ikke nødvendig å lage en saft fra streker, det ser vakkert ut når strekkene av forskjellig lengde: den ene er litt kortere, den andre er litt lengre. Deres lengde kan justeres med en skje, blåse et sted litt mer sjokolade, et tvert imot er mindre. Vel, etter min mening, er en eller to flekker av sjokolade som strømmer ned til substratet fortsatt tillatt, men når halvparten flyter i bassenger, ser det ikke veldig estetisk ut.

Jeg vil legge opp kakenes oppskrift den andre dagen - ikke gå glipp av det.

Nyt din appetitt.

Det er alltid en gave for lat vertinne som ønsker å overraske gjestene, og vil ikke bruke mye tid på matlaging. Det er mange alternativer for å lage kaker, så mye, kanskje, siden det er fyllinger for dem. Men i dag skal vi lage en kjeks som sikkert vil nyte en travel dame, som sparer tid.

Ingredienser til å lage kjeks kaker

• 180 gram hvetemel.
• Seks egg.
• 150 gram granulert sukker.
• En spiseskje kakaopulver.

Ingredienser for å lage krem

• Smør - 200 gram.
• Ett egg.
• To spiseskjeer av kakaopulver.
• 100 gram kondensert melk.

Bake kake kjeksbaser

Forberedelsen av enhver dessert, det være seg en flerskikts kake med eller små kremkaker, begynner med å bake basen. Det finnes flere matlagingsalternativer. I dag har vi valgt det enkleste og raskeste for deg. Som lovet, vil du ikke bruke mye tid på matlaging.

Så, vi tar egg og bryter dem i to forskjellige retter slik at det finnes proteiner i en tallerken og eggeplanter i den andre. Tilsett litt sukker til yolks og begynn å slå dem til sukkeret forsvinner helt og føles ikke lenger når deigen gnides mellom fingrene. Nå anbefaler eksperter å bytte ut visp på mikseren. Hvis du ikke har en ekstra corolla, vask deretter og tørk den som ble brukt til å slå gulvene. Husk at ikke en dråpe med yolks bør være på en tallerken med proteiner.

Nå fortsett å piske innholdet i den andre bolle. Ekorn må piskes på en slik måte at de blir en ganske tykk skummende masse. Vi brenner ut resten av sukkeret i proteiner og fortsetter å slå til det forsvinner helt.

Sile mel. Nå må vi kombinere innholdet på tre plater: mel, proteiner, eggeplommer. Det er bedre å bruke en spesiell plastspatel til dette formålet. Legg forsiktig ølene til melet, deretter proteinmassen. Nå lager vi deigsjokolade ved å legge til kakaopulver.

Hvordan forstår du at deigen, hvor du skal lage en kake med sjokoladekrem, er klar? Erfarne husmødre, selvfølgelig, bestemmer "for øye". Men hvis du ikke har nok erfaring med å lage kjeksdeig, så bare se nøye på innholdet på tallerkenen. Det skal ikke lignes på deigdeigen som vi er vant til, men til et ømt, luftig soufflé. Hvis det er, kan du trygt bake.

Neste kommer standardprosedyren. Vis 200 grader i ovnen. Mens det er oppvarmet, smør kakaformen med grønnsak eller smør, hell deigen og sett støpeformen i forvarmet ovn. Kjeks er bakt i omtrent en halv time. Alt vil avhenge av formens høyde, mengden av deig i den og ovnen.

Gjør krem

Som du vet, den bedre kaken, som er mer original fylling. En "deilig" svampekake oppskrift kan ikke uten en "deilig" kremrecept. Så, for forberedelse av krem \u200b\u200btrenger du i en separat bolle for å blande eggeplommen av ett egg og kondensert melk. Du kan legge til et par spiseskjeer vann for å gjøre blandingen litt tynnere. Sett nå oppvasken i vannbadet og begynn å fordampe, kok kremet til en tykk tilstand.

Så snart blandingen blir tykk, fjern fra varmen og la den avkjøles. Nå går du på jobb med smør. Det anbefales å få det på forhånd fra kjøleskapet slik at det blir mykt og bøyelig. Bland smeltet mykt smør med to skjeer med kakaopulver og avkjølt eggblanding.

Den resulterende krem \u200b\u200bog smører lagene. Det er bedre å kutte det i to deler. Tynne kaker er bedre impregnert med krem \u200b\u200bog får mer duftende og velsmakende.

Kokekjøtt for kaken

En "deilig" svampekake oppskrift er ikke komplett uten hemmelighetene til å lage riktig sjokoladekrem. Det finnes flere kokemuligheter: ising fra kakao og mel, fra kakao og rømme, fra sjokolade og smør. Vi vil dele med deg et par oppskrifter, og velg deg.

Kakao og mel frosting

For å være godt kurert, er det nødvendig å observere den eksakte oppskriften av preparatet. Ta følgende ingredienser:

• En spiseskje siktet mel.
• Fem ss melk.
• En og en halv spiseskjeer av kakaopulver.
• 50 gram smør.
• Noen vanilje eller vaniljesukker.

På grunn av at det er mel i oppskriften, kan du alltid bestemme selv hva tetthet vil være. Vi legger oppvasken i vannbadet og legger vekselvis til det: melk, sukker, kakao og mel. Rør konstant, ellers kan massen brenne. Bring masse til koking. Så snart det begynner å tykke, kan du fjerne det fra ovnen og avkjøle det litt. Vi legger vanillin og smør til varm glasur.

Flytende frost

Noen vertinne forbereder to typer glasur på en gang. Den ene er den som vil sitte tett på toppen av kaken og fryse raskt. Den andre er den som vil strømme vakkert fra toppen og spre seg ut med åpne linjer på sidene.

Denne oppskriften blir bare en slik flytende glasur for flekker. For å forberede deg må du ta 50 gram smør og smelte den over lav varme. Deretter tilsettes fire spiseskjeer sukker til smør og fem spiseskjeer varm melk. Rør sukker, bringe for øyeblikket når det er fullstendig oppløst i melk.

Nå kan du legge til den viktigste sjokolade ingrediensen - kakao. Hans i dette tilfellet trenger to spiseskjeer. Erfarne hustruer anbefaler å sile den før du legger til kakaopulveret. Dermed kan du unngå utseendet av uønskede klumper.

Den glasur som er tilberedt på denne måten, vil ikke herdes så mye som i det første tilfellet, men det vil variere i utrolig glans. Det vil lett tømme fra kaken og danner en fin brun hule.

Slik vanner kaken med glasur

Så bestemte du deg for å lage en deilig sjokoladekake. Oppskrifter kjeks base og glasur selv, har vi gitt. Produktene er tilgjengelige for alle og varierer ikke med høye kostnader, og driften er ganske enkel.

For å glasere jevnt fordelt over overflaten av desserten, bør det legges til et lite knep. Legg kaken på et lite stativ. Under det kan du erstatte en tallerken, slik at overflødig glasur ikke er forgjeves. Vann kaken uten å blande den, mens du glatter overflaten med en konditorspatel. La det første laget av glasur frosne litt.

Nå tar vi en mørkere glasur (andre oppskrift) og forsiktig begynner å bruke en stor skje til vann. Hvis du vil lage en kake med sjokoladekrem i form av monogrammer og mønstre, legg deretter isingen i konditoren. Med den kan du vise bilder.