Små crunchy agurker agurker er ikke bare hyggelige å sette i en salat, men også syltet i krukker for vinteren. Det er klart at ingen vil rote rundt lenge og plagsomt. Men hvis syltet agurker er forberedt uten sterilisering ved enkel rask oppskrift, er det synd å ikke forberede flere krukker til familien din. Så, umiddelbart etter at vi begynner å forberede en annen roll-in.

Ingredienser til agurker syltet agurk til vinteren (5 liter bokser):

• Agurker agurk - 1,5 kg;
• Pepperrot (blader) - 2 stk.
• Bay leaf - 1 pakke.
• Rød pepper (i bøtter) - 1 stk.
• Løk - 5 hodene (middels størrelse);
• Allspice - 1 pakke;
• Currant blader - 5 stk.
• Pepper sorte erter - 1 pakke;
• Salt - 5 ss. l.;
• Dill farge - 5 kvistar;
• Bulgarsk søt pepper - 5 pods (middels størrelse);
• Sukker - 10 ss. l.;
• Eddik - 15 ss. l.;
• Tørr sennepsfrø - 1 pakke;
• Korianderterter - 1 pakke;
• Kirsebærblad - 5 stk.
• Hvitløk - noen få hodene.

Slik beholder du syltet agurkhvirvler for vinteren:

1. Det første du må gjøre er å suge agurker. Det er viktig at dette er på forhånd. Hvis agurkene er for små, så er det 3 timer nok, men ikke mindre. I utgangspunktet trenger du å suge 5 timer eller mer.


  2. Siden vi har en agurkoppskrift uten sterilisering, betyr det at bankene må steriliseres. Hvordan gjør vi dette, har vi allerede beskrevet i oppskriften på vinteren. Retter skal vaskes med brus og skylles med vann. Sett deretter beholderhalsen på dobbeltkoker og hold den over dampen i 10 minutter. Lokkene er også sterilisert på samme måte.


  3. Vri de sterile rettene over til en godt absorberende overflate, for eksempel papir servietter, håndklær, myk bomullstøy. Selv om det ikke er nødvendig, må du drenne vannet som ble igjen etter sterilisering, før du spiste krydder.


  4. Kom i gang med å legge agurker i esker, og krydder er nødvendige for å marinere dem om vinteren. Count på 1 krukke volum per liter:

5. Legg også hakket løk i store skiver og 2 skrellede hvitløksklær. Frigør brystene fra den bulgarske pepper fra frøene og kutt den i strimler som ikke inneholder mer enn agurker. Legg til noen striper på krukken.


6. Sett deretter agurker trygt i sterile beholdere. Og hvis du glemte å sette noe ut av krydder, ikke bekymre deg! Krydder kan strewed og oppe. De vil fortsatt være bunnen.


  7. Fyll krukkene med agurker med kokende vann til toppen og vent 15 minutter etter å ha dekket med deksel. Etter femten minutter, helt avløp det avkjølte vannet fra agurker og fyll igjen med kokende vann på samme måte, og samtidig. Det er, gjenta trinnet. Vann er ikke nødvendig for å helles i en bolle og kok igjen. Til saltlake var gjennomsiktig, kokende vann helles i vasken og fylle igjen med nytt.


  8. Når vann helles for tredje gang, legg til en full spiseskje salt, to fulle spiseskjeer sukker med en høyde og tre spiseskjeer eddik (stigende) til hver liter krukke.

Deretter helles agurker agurker kokende vann til toppen. Vi kork bokser med gummierte eller skrue caps.


  I henhold til dagens foreslåtte oppskrift, skal syltet agurker alltid bli overført for å avkjøles helt. Og alt for å oppløse sukker og salt. Det er ikke nødvendig å pakke opp bevaring. Men denne sømmen gjør ingen skade.

Gherkiner kalt små agurker, som prøver å samle seg fra hagen uten å vente på full modenhet. Den vanlige lengden på 4-8 cm. Disse brukes oftest til konserter for vinteren. Nedenfor tilbyr vi deg oppskrifter for en slik blank.

Spicy agurker til vinteren - en oppskrift

Om vinteren er det så fint å åpne en krukke med små, ryddige, som på valg av flate agurker. En slik agurk gir med sin utseende rettferdig glede, og når du biter den eller sender den direkte i munnen din og tygger den, glatter den godt på tennene. Den spesielle egenskapen til denne oppskriften er at agurkene syltet med pepper, noe som gir dem en viss piquancy.

ingredienser:

For en 320 ml krukke:

Gherkins - ca 150 g

Dillfrø - 1 ts.

Allspice - 3-4 stk.

Carnation - 3-4 knopper

Pepperrotrot - 3-4 sirkler en og en halv centimeter i diameter

Hvitløk - 1 kryddernøtt

Hot chili pepper - 3-4 ringlets

Bord eddik 6% - 1 teskje

For saltlake:

Vann - 500 ml

Salt - 1 ss. l.

Sukker - ½ ss. l.

Gresskar for vinteren - en oppskrift  matlaging:

Vask potten og lokket på forhånd, hell kokende vann over dem slik at de blir desinfisert. Kryd en hvitløksklær i skiver, varm pepper i skiver. Pepperrotroten ren, skåret i skiver.

På denne tiden burde du allerede ha valgt de samme størrelsene av agurkene. I en steril krukke sett frøene av dill, hvitløk, pepperrot, nellik, allspice og varme paprika. Krukke fylle agurker til toppen. Kok i syltetøyet. Til tross for at saltvannet trenger lite, skal du forberede det til 500 ml vann, det er lettere å holde proporsjoner enn å måle salt og sukker i gram. Overflødig saltlake du bare helles ut, lave kostnader. Saltvannet rører godt for å oppløse saltet med sukker, hell saltlerkrukken med agurker.

Forbered en stor gryte for sterilisering. På bunnen av pannen legger du et stativ for å sette banken på den, og ikke på bunnen av pannen. For å samle inn riktig mengde vann i gryten, sett glasset i gryten og skriv nok vann til å nå "kleshenger" av krukken. Fjern krukken med agurker fra pannen. Dekk potten og la vannet koka. Når vannet koke, forsiktig, ved hjelp av spesielle hermetang, senk glasset i pannen.

Dekk glasset med et lokk.

Steriliser agurker i 25 minutter. Så like forsiktig, ved hjelp av tang, ta av krukken fra pannen, lur opp lokket og hell i en teskje eddik. Trekk lokket tett. Ved avkjøling vil trykket i banken minke og lokket vil tiltrekke seg enda mer, slik at banken vil bli tettet tett og saltlake vil ikke flyte ut av den når den er omkoblet. Kjøl krukken med agurker ved romtemperatur. Du trenger ikke å dekke banken med noe slik at de ikke blir myke.

Det er mulig å lagre slike agurker under alle forhold, men for garanti er det bedre på et kjølig sted.

Vertinne notat:

For å plukke agurkene godt, bløt dem i veldig kaldt vann i tre timer før marinering.

For å forhindre syltet agurk fra å bli myk, ikke sett for mye eddik. Naturligvis er eddik et konserveringsmiddel, og takket være det kan bokser av agurker lagres ved romtemperatur i et år, men overskytende eddik gjør ikke bare agurker myke, men demper også smaken.

For å smake dill i agurker, sett bare frø av dill i en krukke. Dill paraplyer er ikke så duftende (de har bare mindre frø). De er vanligvis satt mer for skjønnhet enn for smak.

duftende gurker for vinteren - en oppskrift.

Klargjør produkter basert på en liters krukke:

Friske agurker 600gr .;

To sprigs dill;

Peppers 3-6 stykker;

Hvitløk 2-4 fedd;

Bitter pepper pod (legg til smak);

Tilberedningsmetode

Vask og hell arbor med kaldt vann i 8 timer for bløting, akkurat som vi gjør det under høsting. Vann må endres hver 2-3 timer. Etter suge min under en bekk med vann.

Forbered grønnsaker og krydder: Pepperrotblader og rips er forvaskede, skåret i striper; hvitløk og varm pepper - i halvparten.

For marinade, bland vann med salt og hell denne blandingen i en emaljepanne og sett på brann. Etter koking må saltlederen dreneres gjennom gassbindet flere ganger. Kok opp og tilsett eddik.

I de prepasteuriserte krukkene legger du helt ned krydder og urter. Vakker, i rader, tett til hverandre - ramming agurker. Prøv å velge frukt av samme størrelse som mulig, slik at de marinerer identisk og ser mye bedre ut. Det vil være spesielt godt å sette bordet på nyttårsferien.

Fyll hett pickle (notat - ikke kokende) på bankene, litt før du når nakken.

Deksel med pasteuriserte deksler og steriliser i 10 minutter. Nå kan du trygt rulle opp og sette et varmt sted på lokket, nakke ned. Dekk dem med noe varmt, et slør eller til og med din gamle varme jakke til de er helt kule.

Etter det, fjern arbeidsstykket, som på et kjølig sted.

Så appetittvekkende ser små agurker på hyllene. Hvorfor ikke bevare det samme hjemme? Vent ... hvorfor er de det samme? Selvfølgelig, mye bedre, bedre og sunnere!

1. Soak agurker i kaldt vann i ikke mer enn 6 timer.
2. Etter det er det godt å vaske dem og trimme tipsene.
3. På bunnen av en steril krukke legger du svineblader, kirsebær, laurbærblad, sort pepper og søte erter, et stykke varm chili pepper, hvitløk kuttet i små biter.
4. Dillpinne kuttes i stykker fra 5 til 8 cm. Krydder ikke angrer. Husk krydder beskytter hermetiserte grønnsaker fra ødeleggelse!
5. Fyll krukken med små agurker. Hvis det ikke er nok agurker, og stedet i banken forblir - kan du sette brokkoli eller blomkål.
6. Kok vann og hell den tilberedte agurker.
7. La glassene stå i 10-15 minutter slik at luften fra kløverne kommer ut.
8. Lukk krukken med et spesielt lokk med hull og drenne vannet i pannen.
9. Tilsett salt og sukker til vann.
10. Bring saltvannet til koking.
11. Hell de kokende pickle agurkene.
12. Tilsett eddik og korkblikk.

Du kan lagre i kjelleren, kjøleskapet og til og med ved romtemperatur - hjemme.

Gurkere, agurker! I den friske sommeren går det bra, men om vinteren - marinert eller! Syltet agurker - en utmerket forrett til et bord. Selv på festbordet, med en stor overflod av mat, kjære aldri!

Vil du ha de samme deilige syltet agurkene? Skriv deretter opp oppskriften.

nødvendige produkter:

1 liter saltlake:

hvordan å sylte deilige agurker (agurker) til vinteren

Marinerte små agurker til vinteren - en god matbit for hovedretter. Men oppskrifter av disse sprø agurkene, rett sjø på Internett. Hvordan velge oppskriften, for ikke å miste, og det viste seg deilig?

I utgangspunktet, alle agurker for vinter marinaen. I år ønsket jeg å sylte små agurker, nemlig agurker. Å smake friske agurker søtere enn vanlige agurker og skelen fra dem er ikke nødvendig å rydde av.

Marinerte agurker to ganger, så jeg deler mine inntrykk og resultater. Syltede agurker til smak er moderat søtsyre og veldig sprø!

Venner, la oss ta en titt på trinn for trinn hvordan å sylte gherkene. Det er ikke vanskelig i det hele tatt! Bli med nå!

Salt deg eller pickle agurker, de trenger definitivt å suge i flere timer i kaldt vann.

Jeg pleide å plukke agurker i 3-liters krukker, nå er det praktisk for meg å rulle dem inn i slike 0,75 krukker. Om vinteren åpnet han krukken og tok sjelen.

Hekker er små agurker 4-8 cm lange, som fjernes før full modenhet og brukes til konservering (hovedsakelig syltet). Hvordan lukkehermetisk agurker  for vinteren, forteller Sovjets land.

Hermetiske agurker: 1 alternativ

Her er en av de mange mulighetene for canning-agurker. Ved å lukke agurkene for denne oppskriften, får du en sterk, knasker, smakfull og deilig marinert agurk. På en liter krukke trenger vi:

600 g agurker

15 g dill

flere pepperrotblader og currants

3-6 allspice peppers

2-4 fedd hvitløk

0,5-1 g bitter pepper

For marinade

400 ml vann

50 ml 5% eddik

Min agurker og suge i 8 timer i kaldt vann, og hver 2 timer må du bytte vannet. Soppede agurker vasker med rennende vann. Pepperrotblader, currants og dill vaskes og kuttes i stykker ca 5 cm lang. Kut peppene i halv (langsgående). Peel hvitløk og kutt hver krystall i halver.

Forbered marinaden: hell vannet i en emaljepanne, tilsett salt. Kok opp saltlake, filtrer den gjennom flere lag av gasbind. Varm igjen til koking og hell i eddik. Sett grønnsaker og krydder i preparerte krukker, fyll glass med agurker og hell dem med varmt (men ikke kokende) marinade. Nivået på marinade bør være ett og et halvt centimeter under halsen på krukken.

Dekselkrukker med steriliserte caps og steriliser i 8 minutter, rull deretter opp og sett opp ned for kjøling.

Hermetiske agurker: alternativ 2

Her er en annen måte å lage syltet agurk, det adskiller seg fra den første, ikke bare i settet med krydder som brukes, men også i selve konserveringsmetoden. Produktene tar følgende:

sylteagurk

2 ss sukker

1 ss salt

2-4 fedd hvitløk

rød og svart pepper

vinblad og pepperrot

laurbærblad

nellik

greener (dill, persille)

Vi tar en ren og tørr krukke (ikke behov for å sterilisere), sett greens, skrellet hvitløk, sukker, salt og krydder til bunnen. Gurkene vaskes og tørkes forsiktig. Hvis agurker ble samlet inn fra sengene for noen dager siden, forkoker vi dem i 6-8 timer, ferskplukkede agurker kan ikke gjennomvåtes.

Hell eddik i en smal gryte og kom med koking. I noen minutter legger du agurker i eddik til de endrer farge. Legg deretter agurker i en krukke, hell kokende vann og kork. Snu glasset opp ned, pakket inntil det er kaldt.

Hermetiske agurker: alternativ 3

Du kan kanskje like denne oppskriften på syltet agurk. For å lukke hermetiske agurker tar vi:

agurker basert på 1 liter krukke

700 ml vann

3 ss eddik

2 ss sukker

1 ss salt

5 allspice peppers

3-5 blader av kirsebær og currant

2 sprigs dill med paraplyer

1 hvitløksklove

1 løvblad

et lite stykke chili pepper

Soak agurker i kaldt vann i seks timer, vask deretter forsiktig og kutt av spissene. Steriliser glasset, plasser bladene av kirsebær og svart currant på bunnen, løvbladet, allspiceærter (du kan eventuelt legge til svart), chili pepper, hakket hvitløk og hakkede dill.

Fyll en krukke med agurker. Bring vann til koking, hell agurk og la i 10-15 minutter. Deretter helles vannet i pannen, tilsett sukker og salt og kok opp. Fyll agurker med kokende saltløsning, tilsett eddik og kork en krukke med metalllokk. Slike hermetiske agurker er best bevart på et kjølig sted (kjeller eller kjøleskap), men kan også være ved romtemperatur.