I en enkel plastpose kan du lage ikke bare lett saltede agurker, men også lett saltede tomater. Dette er det jeg foreslår at du gjør.

Du trenger

1. - tomater - 1 kg;
2. - hvitløk - 8-10 fedd;
3. - tørr dill - 3-4 paraplyer;
4. - sukker - 1 ts;
5. - Salt grov - 1 spiseskje;
6. - Bitter pepper - på vilje.

instruksjon

• Først av alt, skyll tomater grundig, la dem tørke eller gni dem tørt med et rent kjøkkenhåndkle. Deretter gjør du korsformede snitt ved hjelp av en kniv på enden av hver frukt. Forresten, det er best å hente tomater i pakken, små, da du trenger mer tid til å hente store tomater.
• Deretter kutte tomater fra hver stamme og lage små skrå kutt på kuttet ut sted. I dette skjemaet legger du grønnsakene i en forberedt pose av cellofan.
• Kryss bitter pepper sammen med peeling hvitløksklut i små nok biter. Legg de finhakkede grønnsakene til tomatene i en plastpose. Deretter legger du til følgende ingredienser: tørre paraplyer av hvitløk, granulert sukker, samt grovt salt.
• Cellophan pose med grønnsaker, tett bundet, rist godt et par ganger. Dette må gjøres for at salt med sukker ble jevnt fordelt. Etter denne prosedyren, legg tomatene i en mer samme pose. I dette skjemaet, la dem stå ved romtemperatur.
• Etter å ha passert dagen kan du ta prøver fra grønnsaker. Hvis du vil at de skal skaffe seg en rikere smak, så la dem være i samme tilstand i en annen 1 eller 2 dager. Lett saltede tomater tilberedt i pakken er klare!

KakProsto.ru

Hvordan å plukke agurk, tomater, hva ville smake som en tønne, hvis det ikke er tønner i en byleilighet?

Mila

Lett saltede agurker tilberedt uten pasteurisering. På bunnen av en tre-liters krukke legger 3 blader av sort currant, 2-3 dl, 3 kirsebærblad, 2-3 fedd hvitløk, pepperrot og 3-4 stykker eikbark. Barken kan være apotek; Det forlenger holdbarheten, forhindrer mykgjøringen av greenene. Agurker er plassert i en krukke i tette rader vertikalt og helles kaldt pickle. Når du forbereder saltlake i 1 liter kildevann eller vann som passerer gjennom en Barrier-vannrenser, tilsett 2 spiseskjeer salt uten topp og rør til saltet er oppløst. For en tre-liters krukke trenger du 1,7 liter saltlake. Gruven er hellet med saltlake til toppen og satt til gjæring, som oppstår ved romtemperatur etter 3 dager, og på et kjølig sted etter 4-5 dager. Gruven er dekket med gasbind; Fjern periodisk skummet. Når bobler dukker opp på agurkene, og de grønne bladene blir gulgrønne eller olivenfarget, er det nødvendig å tømme saltlake fra krukken, bring den til koking. En hett syltetøy helles over krukken, tilsett 1 spiseskje tørr sennep, rullet opp med et lokk, vendt opp ned, pakket inn i gasbind og holdt i denne form til avkjøling. Tørr sennep forhindrer utviklingen av mugg, og hindrer ikke melkesyrefermentering. Bankene holdes hjemme. Agurker viser seg å være sprø, lett saltet, de ligner fatformet til smak.

Tønne tomater fra krukken.
  tomater (3 liter krukke ca 1,5 kg)
  8 svarte pepparkorn
  8 allspice peppers
  6 laurbærblad
  4 fedd hvitløk
  20g sennepspulver
  et stykke varm pepper
  en bukett med greener (kirsebær, currant, pepperrot, dill)
  1 liter kaldt kokt vann 2 ss. skjeer av grovt salt med en ås
  hvit bomullstøy
  pulverisert sennepspulver

Valentina Dylgina

Så Ms som vanlig i banker, pluss 2-3 unge eikeblader

Lyudmila Samus

Salt opp det i det jeg vil komme opp med: i en emaljepanne, en bøtte, i banker. Resultatet er vakkert. Hvis du trenger oppskrifter - vennligst kontakt.

Galina Sannikova

Salt i bankens agurker. I en 3-liters krukke legges agurker med krydder: dill, pepperrotrot, vinblad. Hell i en krukke 3 ss. spiseskjeer salt, fyll med kaldt forsvunnet vann. Lukk hetten med et nylondeksel, pereboltayte og la en dag være hjemme. Så på et kaldt sted. Vises dregs er ikke skummelt. Jeg bare vasker den av med vann.

Pavel Bukhtiyarov

På bunnen av en 3-liters krukke plasserer vi:
  Pepperrotrot - 1 stk.
  bladblad - 5 stk.
  5 kirsebærblader
  Drueblad - 3 stk.
  chili pepper - 1/2 stk.
  hvitløk - 5-7 fedd
  pepperrot ark - 2 stk.
Laurel. ark -2pcs.
  dill (paraplyer) - 2 stk.
  Vi legger agurker tett.
  Fyll med saltlake: 1 liter vann -3 ss grovt salt med toppen.
  Vannet filtreres bedre, fra en fjær eller brønn. Gruven inneholder 1,5 liter saltlake.
  Vi korker et plastlokk og i kjelleren. (eller i kjøleskapet).
  Etter 2 måneder er klar.

Slik syltet du mer smakfulle tomater og agurker til vinteren?

sensei

Tilberedte tomater hell denne marinade.
  5 liter vann:
  Sukker 400 gr.
  salt 200 gr.
  eddik 350 gr. 9%
  Grønnsaker i kjøttkvern:
  2 store gulrøtter,
  2 bitter pepper (for en amatør)
  2 salat paprika
  2 hoder hvitløk.
  På en tre-liters krukke 3 aspirin - stå under et capronlokk til neste sommer, veldig, veldig velsmakende.
  Jeg ble gitt denne oppskriften, så kjenner ikke mine andre andre tomater igjen.

La Nochka

Gjør assortert.

Vladimir Ptokhov

Country Pickled Agurker

Salt fortynnet i kaldt vann. I en tre-liters krukke legger halvparten av krydder, deretter agurker og på toppen av de resterende krydder. Hell saltlake. Dag - tre for å holde rommet til gjæring. Drenk deretter saltlake, koke, la stå og kjøle, hell i glassene igjen og ta påkjølt.

3 kg agurker, 280 g salt, 30 g sukker, 30 g dill, 50 g vinblad, 30 g pepperrotblad, 10 kirsebærblad, hvitløk

Larisa Hadzhikova

På en 3L flaske: dill, pepperrot, hvitløk, sett deretter tomater, hell kokende vann 1 gang, tøm det etter 30 minutter. Marinad- første. l salt, 1. l sukker og så mye eddik, 2 tabl asperin

OLGA Titova

Tomater i "snøen".
  I en ren, tørr krukke fylt til skuldrene med tomater, hell kokende vann. På dette tidspunktet forbereder vi en saltlage: for 1,5 liter vann - 1 bord. Skje salt, 100 gr. sukker, kok opp Hell vann fra krukken og hell i saltlake, hell 2 bord der. skjeer med revet hvitløk og 1 teskje 70% eddik, rulle opp. Brine er designet for 1 tre liter
  krukke eller 3 liter krukker.
  Prøv det, du vil ikke angre!

Alt er gjort raskt og svært velsmakende! !

fremmed

Jeg gjør det på sitronsyre - alle kan gjøre det (som legen fortalte meg). Agurker dyppet i vann i 3-4 timer (hvis du ikke har tid, kan du ikke suge). Bankene er sterilisert på kjelen (jeg legger på komfyren, jeg plugger dysen og i stedet for lokket legger jeg glasset i 5 minutter), jeg koker lokkene i 20 minutter. Tipsene til agurkene kuttet av. På bunnen av en 3-liters krukke legger jeg 1 paraply dill, 2 laurbærblad, 3 svarte pepperkorn, 1 hvitløksklite og 6 stk (3-5 cm lang) pepperrot petioles (ikke roten, men et sted fra roten til bladet og stengelen ark). Fyller en krukke med agurker. Fra oven legger jeg det samme. Hell kokende vann. La stå i 5 minutter. Jeg heller den i en gryte (du kan tømme alle krukkene i en panne). I denne pannen legger jeg (skreddersydd på en 1 3-flintburk) 3 ss salt, 1 dessertskje (eller en ufullstendig ss) skje sukker, vent til den koker og sett sitronsyre (1 teskje). Hell krukken med kokt saltløsning og kast den opp umiddelbart. Da pakker jeg boksene i 3-4 timer (eller om natten). Agurker er lett saltet, veldig sprø og luktende. Kan brukes til baby mat.

Hvordan å plukke agurker (for vinteren, i en krukke, med tomater)

Siden alle rettene skal tilberedes fra friske, ikke tapt sine vitaminegenskaper, produkter, oppstår et naturlig spørsmål, hvor de skal få dem. Mange foretrekker å dyrke dem i sine egne hager. En av de vanligste typer grønnsaker i våre senger er agurker. De kan spises friske som en del av forskjellige salater eller saltet for vinteren. Lett saltede agurker beholder godt deres fordelaktige egenskaper, slik at de kan brukes som en kilde til vitaminer i den kalde årstiden.

Hvis vi klarte å høste en relativt stor avling av agurker, oppstår spørsmålet: hvordan å snu agurker riktig slik at de ikke forverres. Tenk på mulige muligheter for konservering.

Slik syner agurkene om vinteren

For å svare på spørsmålet om hvordan du skal pickle agurker til vinteren raskt og effektivt, bør du huske at ikke alle agurker er egnet for dette:

• For slike emner bør bare tas friske agurker av relativt liten størrelse;
• De bør ikke være fullt modne frø, så vel som hulrom.

Det er også viktig å velge riktig beholder for å plukke agurker: det kan være et fat eller badekar av bøk, lime, eik, emaljerte bøtte, og til og med en glassflaske.

Før du plukker agurker, skal alle rettene behandles med kokende vann, og hvis du fortsatt ikke er sikker på steriliteten, vask med en løsning av enebær, som har en bakteriedrepende effekt. For å gi agurker en spesiell smak og aroma, kan fatet gnides innvendig med hvitløk eller vasket med timianavkok. Agurker vaskes med kaldt vann og legges i en beholder for salting og deretter helles med saltlake, som tilberedes i en mengde på 600 eller 800 g salt per 10 liter vann, avhengig av størrelsen på agurker. Etter kokende saltoppløsning avkjøles den og filtreres gjennom et tykt lag av gasbind. Hvis du vil lære å gni agurker, slik at de ikke bare er nyttige, men også har en spesiell behagelig smak og aroma, anbefaler vi at du tar hensyn til krydder som basilikum, dill, koriander, persille, karbon, selleri, pepperrot. I ulike kombinasjoner vil de gjøre smaken av din bevaring uforglemmelig.

Hvordan å pille agurker i banker

I en byleilighet vil selvfølgelig ingen holde en stor kar eller et tønne, så husmødrene, etter å tenke på hvordan å plukke agurker velsmakende på den mest hensiktsmessige måten, uten å nøle, velg glassglass. Her er en av de vanligste oppskrifter:

• På en tre-liters krukke er tatt ca 2,5 kg små friske agurker;
• De trenger å bli grundig vasket og trimmet tips;
• Etter det blir agurkene plassert i rene krukker, hvor også en haug dill legges i et par krydder hvitløk, pepperrot, persille, selleri, et par svineblader og noen biter av bitter pepper;
• Alt dette helles med saltlake og forlates i 2 dager, hvoretter bankene legges på lager på et kaldt sted.

Saltede agurker

Velge en oppskrift og bestemme hvordan du skal pickle agurker på raskeste måte og med høy kvalitet, vær oppmerksom på metoden for å lage saltede agurker. De er perfekte for alle retter på bordet ditt og krever ikke mye arbeid for matlaging. Så, hvordan å sylte saltede agurker:

• Ta unge friske agurker, skyll dem med kaldt vann og kutte av tipsene sine;
• Etter det må stor pepper kuttes i lengderetningen, rengjøres og kuttes over i form av tynne strimler;
• Deretter plasseres dill i mengden av 2/3 av det totale volumet, hvitløk, forkuttet i små kronblad, på bunnen av en krukke eller kasserolle;
• Deretter legges agurker ut, bestrøket med skiver av pepper og hvitløkskiver;
• Dermed lagde alle lagene av agurker, som skulle veksles med krydder og grønnsaker;
• Deretter er agurker sprinklet med salt, beholderen ristet og fylt med kokende vann;
• Etter noen minutter dreneres vannet, kokes, og deretter løses den resulterende løsningen agurk;
• Beholderen med agurker er lukket med et lokk, hvor en liten belastning plasseres, og etterlates ved romtemperatur i noen dager.

Hvis du ikke vet hvordan du skal pickle agurker uten mye innsats, men så at de blir sprø, smakfulle og sunne, kan du prøve denne metoden.

Slik syltet agurker med tomater

Agurker og tomater, hermetisert i ett krukke, har en spesiell smak som vil appellere til dine gjester under et festlig måltid. Imidlertid bør du bestemme hvordan du skal snu agurker og tomater sammen slik at de ikke ødelegger.

En av oppskriftene er:

1. Dill, løvfrø, pepperkorn, bitter og søt, hvitløkskrever, laurbærblad og pepperrotblader er plassert på bunnen av de steriliserte krukkene;
2. Deretter legges agurker og tomater, som først helles med kokende vann;
3. Etter 10 minutter smelter det sammen, og saltlengden helles. For ham til 1 liter vann, må du ta 2 ss salt og sukker, og for å smake kan du legge til en teskje eddik;
4. Deretter ruller bankene opp, og etter en stund vil du og din familie kunne nyte den hyggelige, delikate smaken av disse grønnsakene.

Hvordan du selv kan dømme prosessen med å plukke agurker er ganske enkel, selv om det krever en viss tid, noe som vil bli berettiget en dag når du i kalde vinteren, som en utmerket vertinne, får en tallerken saftige sprø agurker på bordet ditt.

kommentarer

allmake.ru

Oppskrift på en deilig, blandet agurk og tomat til vinteren

Alle husmødre er engasjert i å høste grønnsaker til vinteren, konservere dem i krukker eller lage pickles i fat og kar. Marinerte tomater, agurker vil være et utmerket tillegg til enhver side parabolen eller ingrediens i parabolen. Til tross for at marinaden anses å være skadelig for magen, beholder hermetiske grønnsaker sine fordelaktige egenskaper og smak. Slik at husmorene ikke må velge hva de skal høste for vinteren - agurker, courgetter eller tomater, og for å tilfredsstille alle familiemedlemmer, hvis smakpreferanser er forskjellige, foreslår vi å bli kjent med de beste oppskriftene på deilig tallerken.

Hvordan velge tomater og agurker for høsting for vinteren

For å få muligheten til å nyte deilige pickles og bevaring om vinteren, må du ta vare på dette om sommeren. For pickling er det verdt å velge riktig agurker, tomater, slik at de er godt bevart, har en utsøkt smak og en bortskjemt grønnsak ikke har ødelagt all arbeidskraft og produkter. Vurder hvordan du velger de riktige ingrediensene for sortimentet assortert til vinteren:

• Velge agurker, bør du være spesielt oppmerksom på tre viktige faktorer: fargen, størrelsen på grønnsaket, kviser. Frukt av en mørk skygge, ca 6-12 cm lang og mørke pimples regnes som en ideell variant. Forrang bør gis til agurker som har en tynn hud (sjekk det er mulig, stikke det litt med en negl), ufullstendig innsiden og uten et stort innhold av frø.
• Konserverte, syltet eller syltet agurk skal være umiddelbart etter prøvetaking, ellers kan det påvirke deres egenskaper negativt, noe som vil føre til oppmuntring av bevaring, ødelegge smaken av arbeidsstykket.
• Tomat til spin for vinteren bør velges liten eller middels størrelse, med elastisk hud uten skade. Det ideelle alternativet for bevaring er grønnsaker av røde kremvarianter, de beholder sin beste smak og form.
• Det er ikke nødvendig å velge for forberedelse til vintergurkene eller tomater med åpenbare skader, for myke eller de som er mistenkelige i deres kvalitet.

I tillegg til forberedelse av grønnsaker, den viktige rollen som kapasiteten spiller, som vil bli brettet om vinteren. Så, for å bevare deilig vinterfat i bokser, bør de være godt vasket, tørket og kokt eller sterilisert i et par minutter. Dette vil bidra til å drepe alle bakteriene som ikke er synlige for øyet, men kan påvirke smaken og kvaliteten på arbeidsstykket negativt. Kadku eller fat skal vaskes grundig, skyll med kokende vann.

De beste trinnvise oppskrifter for å lage forskjellige bilder

Det er mange oppskrifter for deilig vinterfat. Noen av dem kom fra våre bestemødre og farmemødre, mens andre ble oppfunnet av oppfinnsomme husmødre som søker å overraske sine slektninger og gjester, ikke bare med utsøkte forberedelser, men også med stykker agurker og tomater. Oppskrifter for deilig, variert marinade for å plukke, ekstra ingredienser som brukes i høsting, metoder for bevaring, søm, lagring, andre hemmeligheter. Se på bildet for å finne ut hvordan de forskjellige tomatene og agurker ser ut:

For å bevare et deilig utvalg av forskjellige oppskrifter kan du bruke en rekke grønnsaker: agurker, tomater, rødbeter, blomkål eller hvitkål, courgette, aubergine eller konditorer, bulgarsk pepper. Det ser utrolig ut i banken, ofte, med en viss kombinasjon av produkter som et trafikklys. Som tilsetning til marinade kan brukes en rekke ingredienser: vodka, sitronsyre, tomatjuice. Ulike måte å lage saltlake, ofte brukt kaldt fylling.

Søt marinade for å plukke agurker, tomater og courgetter

For å kunne lukke folk og gjester som plutselig opptrer om vinteren, er det verdt å forberede pickles om sommeren med en deilig søt marinade. Skjønnheten i oppskriften er at med hjelpen er det mulig å lukke deilig vegetabilsk tallerken. Alle vil kunne velge en grønnsak til smak - noen liker tomater, agurker, og noen vil ikke gi opp den fantastiske courgetten. Det er ikke lenger behov for å åpne flere bokser samtidig for å tilfredsstille alle - den originale sortimentet vil kunne tilfredsstille alles smarte smaker.

Oppskriften indikerer ikke den eksakte mengden grønnsaker, det avhenger av hvor mye du vil få ferdige produkter som et resultat. For en smakfull forberedelse trenger du:

sovets.net

Slik syr du forskjellige agurker og tomater?

Elsker Tian

ASSORTMENT ....
  Det er nødvendig: tomater, agurker, bulgarsk pepper, hvitløk, pepparkorn, laurbærblad (for hver krukke), dill, persille, selleri ....
  Legge greener, pepper, Lavrushka, hvitløk, tomater, agurker og litt smerte. pepper skiver .... Hell kokende vann to ganger, tredje gang med saltlake og lukk ....
  Saltlake: 1 ss. / l. - salt, 1 ss. / l. - sukker, 1 kaffeske essens essens per 1 liter vann .... Som saltlake koker, hell og rulle opp ...

gusev1994

For konservering av 1 liter krukke med forskjellige tomater og agurker, ta følgende produkter:

Agurker - 450g
  tomater - 200 g
  dill -15 g
  selleri blader - 10 g
bitter peppers (grønn eller rød) - 1-2 stk
  hvitløk - 3-4 fedd

Fyll:

Vann - 360 g
  salt - 30 g
  sukker - 20 g
  eddik, 6% - 90 g

Tilbereding av assortert, bruk ferske små agurker ikke større enn 5 til 9 cm og små rundformede røde tomater med tett masse og fast sandpapir.

Sorter agurker, vaske dem, klipp av stenglene, senk dem i 6-8 timer i kaldt vann, skyll dem deretter med rennende vann.

Sorter tomater, rive av stilkene og vask dem i kaldt rennende vann.

For å gi den ønskede smaken når konservering tilsetter krydder: dill, selleriblader, bitter peppers (rød eller grønn), hvitløk.

Dill og selleri forlater på forhånd, vask godt og hakk 3 - 5 cm skiver. Vask de bitre paprikaene og kutte dem halvveis langs podet, skrell hvitløk, kutt hver halvdel i halvparten.

Legg halvparten av krydder på bunnen av krukken, deretter 1 - 2 lag agurk, et lag med tomater og så videre til glasset er fylt. På toppen av grønnsakene lå andre halvdel av krydderene. Fyll krukker fylt med hot marinade pouring (70 - 80 ° C).

Banker sterilisert ved 100 ° C:

Paul - liter - 8 minutter;

Liter - 10 minutter;

3 liter - 12 - 14 minutter og deretter rulle opp.

Irina Chepusova

jeg gjør dette i sterile 3-liters krukker på bunnen av en seng hvitløk, peaspepper, buketærte, pepperrot 1 paraply med dill * stående * boks av agurker (stikkontakt og agurker skal stå i drikkevann før salting i 2-3 timer) og på toppen Tomater og hell kokende vann og la det stå i 10-15 minutter, hell deretter dette vannet og la det koka igjen, og mens det kokes, så i hver krukke av boksen 1 spiseskje salt, 2 ss sukker, hell den deretter en gang til og på slutten av helling Til hver krukke legger jeg 1-2 teskjeer eddik 70%, og jeg ruller og dekker med et gammelt teppe, og Rez dag i kjelleren, hvis bankene 2 liter, deretter redusere alt (salt sakh eddik)

Darina er en vidunderlig gave

marinade: 1 liter vann
  4 ss sukker
  1,5 ss salt
  1 time skje eddik 70%
  marinade universal, jeg er på tomater. agurker og paprika fortsatt sette kål, veldig, veldig velsmakende! lykke til Zucchini vil heller ikke være overflødig, når noe mangler rapportert courgette.

fortell meg hvordan du kan spare eller plukke tomater med agurker?

Dvoryanka

Jeg koker personlig på denne måten: Jeg heller agurker vasket og legger i en kasserolle med kokende vann på forhånd. Jeg gir dem en halv time å varme opp. Jeg forbereder glass: min, steriliseres over damp i 5 minutter. Jeg legger i krukker: et blad pepperrot (du kan spise pepperrotrot), 2-3 blader av currant, 1 paraply (sammen med en pinne) dill. Nå drenerer jeg vannet fra agurkene og legger dem i krukken til halvparten. Så tar jeg tomater og stabler dem til toppen, men jeg knuser dem ikke. Tomater bør ikke ligge flatt i krukken. Jeg koker vann. Hell til toppen av banken. Deksel med jernlokk. Jeg gir å stå 15-20 minutter. Tøm vannet. Jeg tar et nytt vann, jeg forbereder en saltlake: for 1 liter vann - 2 ss. l. (uten topp) av steinsalt, 2 ss. l. sukker sand, 1 ts. rød pepper. Når vannet koker, hell 0,75 kopper 9% eddik. Jeg gir det å koke igjen. Jeg legger 2-3 hvitløksklyvder hvitløk i en krukke på toppen (dette er en tre liter krystallkage), 5-6 erter av sort pepper, helles den med kokende saltløsning til toppen. Jeg dekker det med et metalllokk og ruller det opp. Jeg snu kanen og pakke inn noe varmt (med et teppe, for eksempel). La det være så før det er kult.
  Bon appetit!

Lee Wang

http://otvet.mail.ru/question/26904686/

Elena Sinelnikova

Syltede agurker (puber, konditorer)
  På 1 liter krukke:
  vann 400g
  salt 20g (2 timer skjeer)
  sukker 20g (deltidsbord skje)
  Eddik 70g (9%).
  chili pepper -1 stk, bitter pepper - 10 erter, allspice - 10 erter, nellik - 3 stk, laurbærblad -2 stk.
  Hell 2 ganger med kokende vann i 10 minutter og siste gang - kokende marinade. Ruller opp.
  Ingen dill, pepperrot, og så videre. -Ernende krydder bare. Veldig velsmakende!

ASSORTY gjør samme oppskrift.

barbarossa barbarossa

Og lag dem en oppskrift. Eller for agurker, eller for tomater.

Alla Yevseyev

jeg gjør dette.
  Jeg legger grønnsaker med krydder i krukker, hell alt kokende vann i 5 minutter, hell det og hell marinaden, og kast det opp.
  Marinade lage mat slik: 5 bord. sukker skjeer
  2,5 bord. skjeer av salt
  1 bord skje av essens
  alt dette for 1 liter vann.
  Prøv det, du vil ikke angre !!!

Laura ******

Salat "agurker i tomat".
  * 1,5 kg tomater, 50-100 gr hvitløk, 2,5 kg agurk, 0,5 st vokse. oljer, 1. l. salt, 1 time. l. 70% eddiksyre.
  1. Skal tomater med kokende vann, skrell og hopp over med hvitløk. Legg de terninger med agurk i potetmos, hell i oljen, tilsett sukker og salt, tilsett eddik. Bland og kok i 5 minutter. Hot dekomponeres i banker og rulle opp

DETTE SAMME GULFET FYLLER HELE KUMMERE, BARE FØR DENNE FILLINGEN, FØRSTE TIDER FYLLES MED EN KJØL OG Å BO MINES 10-15
**
  Det er bare lett å salte tomater + kuverter i en bank, oppført som amerikansk.

Saltede agurker og tomater

Zoya Lemzyakova

Du tar 1 kg agurker, selvfølgelig vasket dem, legg dem i en plastpose, legg hvitløk og dill, 2 skjeer (bord) med salt og 1 skje sukker. Den neste
  dag kan du spise saltede agurker.

LARA SH

frys dem i kjøleskapet

\u003e\u003e ASTRA

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/solenie/

Syltet agurker

Forberede 10 kg. agurker du trenger:
  - dill - 150g
  - pepperrotrot - 30g
  - pepperrot - 30 blader
  - hvitløk - 2-3 hoder
  - varm rød pepper - 1-2 pods
  - persille-, selleri- og svartbærbladene - 50 g
  - saltlake i en mengde på 700 g salt per 10 liter vann.
  Salting av agurker kan gjøres i enhver tallerken i huset: tønner, emaljepanner, keramiske eller glassbeholdere, sylindere. I dette tilfellet må eksisterende greens forsiktig sortere ut, skylle, hogge. Greens legger på bunnen av fatet, deretter en rekke agurker vertikalt, et lag med greener, igjen en rekke agurker, hell greener. For 10 kg agurker må vi forberede 300-700 g grønnsaker. Som tilsetningsstoffer kan du bruke eik, kirsebærblader, dragon, en blanding av marjoram, chabra, basilikum og andre krydrede planter.

Fyllde beholdere skal være tett lukket og hell salt. For å stimulere utviklingen av melkesyrebakterier, ble de første dagene av kapasiteten med agurker holdt ved relativt høye temperaturer (15-20 ° C), og bare deretter plassert i et tørt kaldt rom og lagret ved en temperatur på 1 til 4 ° C.

Krydret saltede tomater

Tomater - 5,5 kg
  - salt - 250 g
  - dill - 100 g
  - Allspice - 3-4 stk.
  - Løvblad - 1-2 stk.
  Tomater vaskes, legges i en tallerken for å plukke, krydder er tilsatt og oppbevares ved en temperatur på 18 - 20 ° C i ikke mer enn en dag. Så blir tomater som er tilberedt på denne måten, overført til et kaldt sted. Etter 2-3 dager er tomatene klare

dolce gabana

så burde de være i et tønne!

Gildy

http://www.1-number.ru/solenia.php

@ Lelya @

Saltede agurker
  Jeg gjør som mormor og mormor gjorde: 3 liter krukke.
På bunnen: pepperrotblad, dill, hvitløk, dragon, noen pepparkorn, løvblad, vinblad. Deretter setter du agurker i en krukke. Sodding 3rd. l. salt og fra springen helles vann. La banken koste 3 dager. Hell deretter saltlake i pannen og kok. Deretter heller du den i krukken og lukker den med plastdeksler. Kort sagt, viser det seg-første. l. med glidelås for 1 liter krukke, 2st. l. på 2 liter krukke.

Saltede tomater.
  Til bunnen: alt er det samme som agurker. Legg deretter tomater og hell og hell.
  Fyll: 1 liter vann, 20g salt - koke i 5 minutter. Pasteurize 1L kan-20min, 3L kan-30min. Deretter lukker du plastdekslene.

BIL4OnKA \u003d

Gå online

Ksenia

Agurker saltet med hvitløk
  I flasken velg små agurker (ikke lenger enn 7 cm), skift med krydder og hell 7-8% saltoppløsning. Lukk flasker med tinnlakkert deksel (kokt i vann), men ikke kast opp, men la det stå i 8-10 dager, legg deretter saltlake, rulle opp og sett på et kaldt sted. Agurker saltet på denne måten er spesielt velsmakende.
  Friske agurker - 53 kg, dill - 2 kg, hvitløk - 300 g, pepperrotrot - 350 g, tarragon - 300 g, frisk bitter pepper - 75 g, salt - ca 3 kg (50 kg syltet agurker kommer til å vise seg).

KUCUMBER LAVSALT
  I lang tid kan du spare og syltet agurker. For å gjøre dette, hakk agurker med aromatiske greener i emalje eller glass (4-5 l). Sett greens på bunnen, legg deretter de vasket agurkene, sett grønnsakene på toppen, hell over kokt vann i 3-4 minutter og avkjøl saltoppløsningen. Dekk med en klut og suge i 3-4 dager i et rom ved en temperatur på 18-20 ° C.
  Når saltlake oppnår en behagelig sur smak, fjern kluten, hell opp løsningen i en annen tallerken, og skyll agurkene godt med kjølt kokt vann og legg i krukker med friske urter.
  Kok den helles løsningen, sørg for å fjerne skummet som er dannet, og hell agurker over det, uten å legge 3-4 cm til kanten. Lukk kokte lokk og legg i en panne med varmt vann (50-60 ° C) på lav varme for sterilisering.
  Lette krukker å varme i 15 minutter, 3 liter - 20-25 minutter, deretter hermetisk forsegle og avkjøle.
  Pickle i banken vil først være overskyet og deretter lysere.
  Pepperrot - 100 g, hvitløk - 3-5 krydder, litt rød bitter pepper, til saltløsning - 50 gram salt for 1 liter vann.

CUCUMBERS LITT QUICK PREPARATION
Hvis du vil ha saltede agurker neste dag, må du fylle dem med kokende saltlage. Og for å holde dem sterke, kan 2-3 håndfull eikeblader legges på bunnen av boksen og ovenfra. For å plukke agurker må du forberede som følger: kutt huden på spissen og på stammen, i midten kan du pierce agurken med en kniv.

For salting 3 kg agurker i 2,5 liter vann - 280 g salt (saltlengden må være sterk

TOMATOER RØD NATURLIG
  Velg frukten med en god jevn farge, tett og identisk i størrelse, sett i krukker og hell kokende saltlake. Dekk glassene med lokk og steriliser, hold i kokende vann liter - 8-10 minutter, tre-liters - 15-20 minutter.
  For saltlake: på 1 liter vann - 50-60 g salt eller 35 g salt og 6 g sitronsyre.

TOMATOER HELE UTEN HUD
  For å forberede hermetisk mat, bruk røde frukter av oval eller pumpeform, samt små runde tomater med en diameter på 3-4 cm.
  For å sortere tomater etter størrelse, grad av modenhet og farge, rengjør stilkene, skyll i rennende vann, sett i en kolander eller på et blancheringsruten, fordyp i 1-2 minutter i kokende vann og avkjøl med kaldt vann. Etter det blir huden lett separert fra massen med en kniv.
  Legg de skelte tomatene i tilberedte krukker og hell dem med hett syltetøy. Fylte banker kan steriliseres ved 110 ° С: med en kapasitet på 0,5 l - 5-8 minutter fra koking øyeblikket, med en kapasitet på 1 l - 10-12 minutter.
  For saltlake: på 1 liter vann - 50-60 g salt.

TOMATOER I ETT KJØP UTEN HUD
  Tomatene som er valgt for konservering uten hud, skal plantes, dyppes i en koker i kokende vann i 1-1,5 minutter, og avkjøles deretter umiddelbart, dyppes i kaldt vann eller vannes med kaldt vann. Samtidig er tomatskelen sprakk og fjernet godt.
  Videre er kokeprosessen den samme som i forrige oppskrift.

Natty

Og agurker og tomater kan oppbevares i henhold til denne oppskriften:
Sett pepperrotblader på bunnen av krukken, fennikelkorollas, bladblad for agurker, legg deretter tomater tett (agurker stramt vertikalt) i en krukke, legg grønnsaker i skiver gulrøtter, skiver bulgarsk pepper og hvitløkskiver. Mellom lagene av tomater (agurker) sett pepperrot og dill. Fyll krukken med grønnsaker, hell kokende vann over det. Når det har blitt avkjølt litt (etter 20 minutter), hell vannet i pannen og koker det, hell det tilbake i krukken, la det stå, kjøl det, tøm det igjen, koker det og tilsett 1 boks med 1 t kapasitet til 1 liter kapasitet. en skje salt, sukker og eddik (for 3 liter 3), hell den resulterende kokende marinade i en krukke og rulle. I denne oppskriften kan du lage tomater, agurker, courgetter, bulgarsk pepper enkeltvis eller assortert.

Gaver av feltene i alt sitt mangfold er vitaminer og mineraler i deres naturlige inkarnasjon. Men hvordan kan vi bevare dette verktøyet for å behandle slektninger og gjester i den kalde årstiden, når "friskt skur" koster store penger, og dessuten vokser det et sted i drivhuset og ikke på jorden? Salting agurker og tomater, en slags vegetabilsk tallerken, som inkluderer begge produktene (pluss tilsetningsstoffer i form av løk, hvitløk og andre delikatesser), er en populær bevaring i vårt område, nesten alle husmødre som gjør blankene forsøke å få det til liv. Og ikke uten grunn: Pickling agurker og tomater er en ekte glede for en gourmet. Saftig tomat og sprø pupa-agurk øker sinnstilstanden både på hverdager og på festivaler, spesielt nyårs, beundrende sommersmak. Og det er veldig hyggelig å spise saltede agurker med tomater, å tjene til bordet uansett, og å ha en sterk drink - dette er det. Og for å gjøre det, trenger du ikke så mye tid. Vel, du allerede forberedt? Så fortsett!

Litt om ingrediensene

Når man ser på oppskriftens navn - hakkede agurker med tomater, skjønner du selvfølgelig at hovedrediensene i ulike varianter om temaet er tomater og agurker. Både den første og andre komponenten må velges nøye. Noen vertinne foretrekker små tomater (som kirsebærtomater), noen tar brune, litt umodne. Fortsatt som alternativer: En klasse av krem \u200b\u200beller halvdeler av store tomater. Vis generelt din kulinariske fantasi i full skala. Det viktigste er at tomater var feilfri, mugg og rot - det vil ødelegge sluttresultatet. Også ingrediensene må skylles grundig i rennende vann (eller skyll med kokende vann) for å kvitte seg med bakterier så mye som mulig. Når det gjelder agurkene, velger vi dem bare for pickling varianter.

Om sterilisering

Noen husmødre, spesielt de som tar opp beting av agurker og tomater i de første tider, er denne prosedyren skummel (selv om det i praksis ikke er så vanskelig). Men det er nettopp dette behovet som ikke en gang har stoppet de som ønsket å lære å bevare "hjemme kokker". Forresten, visste du at du kan klare det! Hvordan? Her er det: se følgende oppskrifter, listet nedenfor. Det er lett å starte "bevaringsbanen" med dem - for eksempel med å gurke agurker med tomater til vinteren! Det er også viktig å forstå: Hovedregelen for bevaring av billet er renheten av ingredienser med beholdere. Hvis ikke, vil det ikke være noe kvalitetsprodukt, og innholdet i boksene må kastes.

Syltede tomater og agurker "Blandet"

For implementeringen vil vi trenge en pose med sorte pepparkorn, en liten håndfull søte erter, et par krydder (knopper), hvitløk, lavrushka, dillparaplyer, eddik (det er bedre å ta eple eller vin - naturlig), salt med sukker. Vel, og selvfølgelig, dine utvalgte agurker og tomater i et en-til-ett-forhold.

Det handler om marinade!

bemerkning

På grunn av den solide mengden sukker og salt pluss eddik i bokser, er denne marinade for å plukke tomater og agurker "Assorted" mettet, fordi det er lettere å lagre slike bokser (du kan til og med i kjøkkenet mezzanin, men bedre hvis du ikke er sikker på ett hundre prosent, da på kjøligere steder, for eksempel i kjelleren). Og et ytterligere produkt som vil tillate deg å sikre konservering av hermetikk uten grundig sterilisering, er vodka (hvis det selvfølgelig ikke er synd å forbruke det). For hver 3 liter trenger du femti milliliter av dette mest verdifulle produktet for mange representanter for det sterkere kjønn, så tenk selv ...

Og nå vanskeligere!

Det vil si oppskrifter for salting av tomater med agurker på vinteren med sterilisering. Det er den viktigste metoden i matlaging for å holde innholdet i hermetikken uendret for utseendet og det interne innholdet, smaken av det valsede produktet. Steriliser glassene med innholdet i store beholdere med kokende vann eller i en spesiell sterilisator. Retter med bevaringsstativ, deretter korklokk, også forhåndsbehandlet med kokende vann. Sterilisering gjør det også mulig å gi ønsket tetthet av produktet - et vakuum i en krukke med grønnsaker - og er nesten en komplett garanti for langsiktig lagring.

Oppskrift på pickling: Agurker med tomater

Forresten, og agurker, og tomater i dette tilfellet bør tas små, for eksempel agurker og kirsebær. Klargjør produkter, rengjør, vask, steriliser glassene. Noen husmødre utfører presterilisering før de legger ingrediensene, ved hjelp av mikrobølgeovn. Det er ganske praktisk hvis en slik enhet er stolt av sted på kjøkkenet. Prosessen er ikke komplisert: glass med væske strømmet inn i dem (bare et par skjeer er nok) slukkes i mikrobølgeovn og slås på med maksimal effekt i noen få minutter. Hvis banken er 3 liter, legg den på sin side for å passe. Men vi heller i alle fall vann - dampsterilisering foregår på bekostning av det.

Vi sprer agurker med tomater i beholdere sterilisert på denne måten (eller noe annet): jo mindre, jo bedre, hvitløk, krydder - alt ser ut i miniatyr og ser veldig elegant ut. Fyll med kokt pickle (men uten eddik, og for å være sikker på at du kan legge til en skje vodka til hver av krukkene). Så ruller vi opp de bearbeidede dekslene (som er populære i dag), skru oppvasken opp ned, dekk med et teppe og gå om natten. Og om morgenen, etter å ha spurt om våre hermetikkvarer lekker, sender vi dem for lengre lagring, før ferien eller før ankomst av gjestene. Nyt måltidet og deilig bevaring!

God ettermiddag

Du vil le, men da jeg giftet meg, visste jeg ikke hvordan jeg skulle tømme tomater og agurker! I mannen hennes var en dacha, og disse grønnsakene ble dyrket i svært store mengder. Min svigermor, som jobbet som kokk hele livet, kjente mange oppskrifter for å plukke agurker og tomater. Hun sa at i hennes liv hadde hun prøvd forskjellige måter - saltet, syltet, og med sukker, og uten sukker, og i sin egen juice og andre. Men til slutt stoppet hun ved en oppskrift, som er best likt å smake. Det var fra denne oppskriften at jeg begynte min kunnskap og eksperimenter med å plukke.

Og nå, på samme måte, etter å ha prøvd forskjellige alternativer, salt agurker som dette:
  Agurk Pickle Oppskrift

Vi trenger små agurker, helst i samme størrelse, men jeg bruker forskjellige: Jeg kutter bare store agurker i stykker.

Mine agurker og hell kaldt vann i flere timer.

I mellomtiden min brus og strerilizuyu banker, kokende lokket.

Cooking greens: pepperrot blader, kirsebær, currants, min dill paraplyer under rennende vann og crumb med en kniv. Men ifølge min stemning og lyst bruker jeg hele blader.

Da kutter jeg topp og bunn av agurker: så de er bedre gjennomvåt med saltlake.

I krukker legger jeg på bunnen av hakkede grønnsaker, hvitløksnøkler, noen erter av sort pepper, agurker og deretter grønnsaker på toppen. (Hvis jeg bruker ubeskyttede blader, legg dem på bunnen av krukken).

Fortsatt være sikker på å sette et par tomater. Jeg vet ikke hva årsaken er, men når jeg leser det, syltet agurker med tomater, dimmer aldri og eksploderer. Gjør det alltid.

Hell kokende vann over agurker og la det stå en stund (minutter z0).

Vannet fra boksene helles, kokes, pusses igjen.

Den andre gangen drenerer jeg vannet og gjør en saltlake: til 3 liter vann - 6 ss salt og 5 ss sukker uten lysbilde.

Hell forsiktig agurker med kokende saltløsning, tilsett 1 teskje eddik til en 3 liters krukke.

Jeg lukker dekslene og ruller dem med hjelp av en sømmer.

Jeg setter boksene opp og ned, dekker dem med håndklær slik at saltkjølen avtar langsommere.

Dette er min favoritt agurk-pickling oppskrift. Jeg delte med ham allerede med alle mine bekjente, og de saltet nå også agurkene. De er sprø og deilig!
  Tomat Salting Oppskrift

Tomater, jeg også salt for vinteren i saltlake med tilsatt sukker: for 1 liter vann, 1 saltbåt og 4 sukker sukker. Greens jeg legger ikke, men bare hvitløk og søte svarte erter. Tomater kan helles syltetøy i ett trinn. Prøv å salte tomater i denne oppskriften, du vil elske dem!
  Assorted oppskrift

Jeg elsker også å lage forskjellige grønnsaker.

Sett krukker i krydder, urter, tomater, agurker, paprika, kål, gulrøtter, hell kokende vann, la stå i 20 minutter. Drenne deretter vannet, tilsett 4 spiseskjeer sukker, 4 ss salt, 1/2 kopp 9% eddik til 1,5 liter vann, kok og hell grønnsakene med saltlake, rulle opp.

Saltede grønnsaker i banken om vinteren vil minne deg om sommeren!

Prøv mine oppskrifter for pickling agurker og tomater, og også min favoritt kucchini salat og lecho, som jeg bare elsker!
  Forfatteren Olga Smirnova