Aubergine med gulrøtter og løklag. Stekt aubergine med løk og gulrøtter
Grønnsaker for mange er favoritt ingredienser til salater. Jeg foreslår å bli kjent med en interessant oppskrift på stekt aubergine. Den tilberedes enkelt og går bra med andre retter.
Steketid: 40 minutter
Porsjoner per beholder: 3-4
Ingredienser til oppskriften "Stekt aubergine med gulrøtter og hvitløk":
- Aubergine - 500g.
- Gulrøtter - 2stk.
- Løk (løk) - 1 stk.
- Hvitløk - 2-5 Gressløk
- Grønne (friske) - 1 klype
- Olje (grønnsak) - 2 ss
- Eddik - valgfritt
- Sukker - valgfritt
- Salt, pepper - valgfritt
Hvordan lage mat "Stekt aubergine med gulrøtter og hvitløk":
Trinn 1
Først av alt vil vi tilberede auberginer: vask og tørk med et håndkle. Skjær hestehale.
Trinn 2
Skjær hver på langs i små skiver. Hvis du har store frukter, kutt også i to. Vi overfører til en beholder som er praktisk å blande. Tilsett salt mer enn vanlig. Bland og la stå i et kvarter.
Trinn 3
Forbered gulrøttene: vask og skrell.
Trinn 4
Mal den på et rivjern til koreanske gulrøtter.
Trinn 5
Løk skal kuttes i små terninger, og hvitløk føres gjennom en presse eller finhakkes med en kniv.
Trinn 6
Vi vasker auberginen (under rennende vann). Klapp med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
Trinn 7
Vi sender auberginene til en forvarmet panne med tilsetning av vegetabilsk olje. Stek til de er myke på middels kraft.
Trinn 8
Vi skifter umiddelbart til en salatbolle, praktisk for blanding.
Trinn 9
Slip med urter. Persille, basilikum, dill og koriander er perfekte. Du kan ta en blanding av urter. Generelt, eksperiment.
Trinn 10
Alle hakkede grønnsaker og urter er lagt til den totale kapasiteten . Løkens skarpe bitterhet kan fjernes ved først å skåle den med kokende vann. Smak til med krydder og tilsett olje og eddik. Bland grundig og la det brygge i omtrent tjue minutter.
Trinn 11
Etter at tiden har gått, blir salaten fylt med dressing og du får en utmerket saftig rett. Hjelp deg selv!
Kjære venner, høstesesongen er i full gang, og i dag er jeg med deg med den neste "hit-oppskriften." Møt: Aubergine med gulrøtter, løk og hvitløk - arbeidstittelen "Stripes". Mørt stekt aubergine i hele skiver i selskap med sprø gulrøtter og løk i en søt og sur marinade, vil appellere til alle fans av klassiske aubergineemner.
Aubergineoppskriften er veldig vellykket, og ikke komplisert, så ta gjerne på kjøkkenet for å lage mat! Fra det spesifiserte antallet ingredienser oppnås nøyaktig tre halvliters glass. Jeg ser frem til dine tilbakemeldinger og kommentarer til oppskriften.
ingredienser:
- 1 kg aubergine
- 300 gr gulrøtter (2 middels stk.)
- 200 gr. løk (2 middels stk.)
- 1 hodet hvitløk
marinade:
- 250 ml vann
- 100 gr. sukker
- 1 ss salt
- 50 ml vegetabilsk olje
- 125 ml. 9% eddik
Effekt: 1,5 liter
forberedelse:
Til denne oppskriften trenger vi stekt aubergine med en gyllen skorpe. De kan stekes i små porsjoner i en panne, eller du kan bake i ovnen. Jeg foretrekker den andre metoden, så vi skjærer aubergine i ikke veldig store biter.
Hell litt vegetabilsk olje på en stekeplate og hell auberginen i ett lag. Vann auberginen med litt mer vegetabilsk olje. Vi sender auberginene til den forvarmede ovnen til 200 grader i 25-30 minutter. Et sted etter 15 minutter må auberginene vendes slik at de blir kokt.
Mens auberginen er bakt i ovnen, tilbereder vi de resterende ingrediensene.
Skrell gulrøttene og rasp koreanske gulrøtter. Skrell og før hvitløken gjennom en presse. Bland gulrøtter med hvitløk og sett til side.
Vi renser løken og skjærer i halve ringer.
Vi tar ut de tilberedte auberginene fra ovnen, og lar stummen kjøle seg ned. Forresten, du kan bake aubergine etter denne oppskriften på forhånd. I banken er de alle like bonde, så de kan vente på tur i kjøleskapet.
Nå legger vi ut aubergine, løk og gulrot i lag på tørre sterile krukker i følgende rekkefølge: aubergine + gulrot med hvitløk + løk. Omtrent en spiseskje av hver av grønnsakene går til ett lag. Fyll glassene med grønnsaker til toppen, vekslende lag.
Vi blander alle ingrediensene til marinaden i en kjele, og koker opp. Rør marinaden med en skje til saltet og sukkeret er helt oppløst.
Fyll bokser med aubergine med kokende marinade.
I en romslig langpanne legger vi en vevs serviett, legger ut boksene med aubergine og helter varmt vann på skuldrene på boksene. Vi dekker glassene med sterile lokk, setter pannen på bålet og koker opp. Fra kokingsøyeblikket står vi halvliters bokser i 15 minutter, liter 20 minutter.
Da er det standard, vi tar ut boksene med billetten og ruller dem med en nøkkel, eller skruer på dem med capser. Men det er ikke alt. For at aubergine “Stripes” skal lagres til vinteren, må de pakkes inn under en pels til de er helt avkjølte.
De avkjølte boksene med emnet må fjernes til spiskammeret eller kjelleren.
Det er alt, venner, den deilige aubergine “Stripes” er klar! Jeg ønsker deg god appetitt og vellykkede forberedelser til vinteren!
