Lean borsch med bønner er en fantastisk rett! Denne deilige og tilfredsstillende vegetariske suppen vil ikke etterlate likegyldige selv gourmeter. Kombinasjonen av grønnsaker som er tradisjonelle for borsch med ingefær, sennepsfrø og en overflod av andre krydder, gjør at smaken er rik og unik. Retter med høyt innhold av krydder anbefales imidlertid ikke for for spennende barn, så for dem bør antallet krydder i suppen begrenses, og noen bør elimineres fullstendig.

Vegetarisk borsch med bønner: ingredienser

Antall produkter kan variere avhengig av personlige smakspreferanser, samt av hvilken konsistens du liker suppen mer (mer flytende eller tykkere). Vi gir en omtrentlig mengde til en stor panne:

• bønner - 250 g;
• rødbeter - 2 stk. middels størrelse eller 1 stor;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• søt pepper - 1 stk .;
• poteter - 4 stk. middels størrelse;
• kål - 1/4 av et lite kålhode;
• krydder: laurbærblad - 1 stk., nellik - 2 stk., kanelstang - o, 5 stk., gurkemeie - 1 ts., chilipulver - 1 ts., sennepsfrø - 1 ts. , ingefærpulver - 1 ss, malt koriander - 1 ts
• sitronsaft - 1 ss;
• olivenolje - 2 ss.

Hvordan lage borsch med bønner?

1. Kok bønner med krydder: 1 laurbærblad, 2 fedd, 1 ts. gurkemeie, en halv kanelstang og 1 ss. l. olivenolje. Det er bedre å fjerne kanelstangen etter 30-40 minutter, mens bønnene er kokte, for ikke å forstyrre hele smaken. Du får en grønnsaksbuljong.
2. Lag en steking: i olivenolje, stek over høy varme i 1 ts. sennepsfrø og 1 ts. chilipulver til sennepsfrøene sprengte med et smell. Tilsett finhakket løk, rødbeter og gulrøtter, samt ingefærpulver. Stek i 7-10 minutter. Tilsett hakket tomat, søt pepper og 1 ts. malt koriander. Sil til grønnsakene er myke.
3. Når bønnene nesten er klare, tilsett hakkede poteter. Stek i cirka 15 minutter.
4. Tilsett de stekte grønnsakene, salt etter smak og 1 ss. en skje sitronsaft. Stek i 10 minutter.
5. Tilsett hakket fersk kål og la koke i ca 5 minutter (da blir kålen litt sprø) eller lenger slik at kålen blir kokt til den er myk.

Deilig borscht er klar! Bon appetitt!

Kaloritabell

I 100 g (av produktet, ikke oppvasken)	proteiner	fett	karbohydrater	Kaloriinnhold
Kokte bønner	9,61	0,50	20,20	127,5
Kokte rødbeter	1,92	0,11	10,80	54,01
Kokte gulrøtter	0,93	0,12	7,35	51,43
Kokte løk	1,32	0	7,71	36,91
tomat	0,60	0,20	4,20	20,01
Paprika	1,32	0,30	5,70	28,01
Kokte poteter	2,02	0,40	15,84	75,01
Kokt kål	1,41	0,13	3,90	21,01
Sitronsaft	0,94	0,11	3,01	16,01
Olivenolje	0	99,80	0	898,0
Mark ingefær	9,12	6,00	58,29	347,0

Kostnaden for borsch med bønner og krydder:

1. en halv pakke bønner koster omtrent 20 sider.,
2. kostnadene for to mellomstore rødbeterrotavlinger - ca. 8 sider.,
3. 1 gulrot - 3 s.,
4. middels tomat - 7 s.,
5. bulgarsk pepper - ca 20 s.,
6. 1 løk - 5 s.
7. 4 middels poteter koster 6 s.,
8. 1/4 kålhode - 3 r,
9. en halv sitron - 3 s.,
10. 2 ss. l. olivenolje - 6 s.,
11. malt ingefær står for 100 g - omtrent 40 sider., for 10 g - 4 s.,
12. 2 fedd fedd koster omtrent 6 sider.,
13. 5 g sennepsfrø - 1,5 s.,
14. en halv kanelstang - 1,5 s.,
15. gurkemeie (5 g) - 2 s.,
16. malt koriander - 1 s. i 5 g
17. chilipulver - 3 p. i 5 g (1 ts),
18. 1 laurbærblad - ca 0,5 s.

Total kostnad for en stor panne med borsch med bønner vil koste omtrent 100 sider. Billig, hjertelig og veldig velsmakende!

Hvis du aldri har spist borscht, har du tapt mye. Dette er en av de mest sunne og smakfulle suppene. Det er mange oppskrifter på borscht. I denne artikkelen skal vi se på hvordan du lager mat vegetarisk borsch.

For å tilberede en virkelig deilig vegetarisk borsch med bønner og rødbeter, trenger vi følgende produkter:

• 100 g hvite bønner;
• 1 mellomstore rødbeter;
• 1 liten gulrot;
• 1 stk løk;
• 3 mellomstore tomater;
• 1 stk stor paprika;
• 200 g hvitkål;
• en spiseskje sitronsaft;
• en teskje sukker;
• noen få laurbærblad og erter med svart krydder.

Stadier av matlaging av vegetarisk rødbetsuppe med rødbeter:

• suge de hvite bønnene i kaldt vann over natten, tøm vannet, skyll bønnene grundig;
• koke bønner til de er klare i 1,5 liter vann;
• gulrøtter, rødbeter, paprika, kål kuttet i strimler;
• finhakket løk;
• rull tomatene med en kjøttkvern eller mal med en blender;
• stek i vegetabilsk olje til gjennomsiktig løk;
• tilsett gulrøtter i løken og fortsett å steke i ytterligere 4 minutter;
• tilsett paprika i steken, stek blandingen til paprikaen er myk (ca. 3 til 4 minutter);
• å tilberede en annen steking, stek rødbeter i vegetabilsk olje i flere minutter;
• tilsett tomater og en spiseskje sitronsaft, en teskje sukker til rødbeter. Alle ingrediensene blandes og stues under et lukket lokk til rødbetene er myke. Så ikke stekingen brenner, ikke glem å røre den, eventuelt tilsett litt bønne buljong;
• tilsett kål og salt i pannen med kokte bønner og vann. Matlagingen varer 5 minutter. Tilsett deretter gulrotsteking og la koke i ytterligere 5 minutter. Hvis kålen ikke er klar, koker du noen minutter til;
• legg deretter rødbete steking i pannen;
• borsken kokes opp og tilberedes i noen minutter til;
• tilsett laurbærblad og krydder svart pepper til den ferdige borsken.

Retten er klar! Vi håper du liker denne oppskriften på vegetarisk rødbetsuppe med rødbeter.

Vegetarisk Borsch med svisker

For å tilberede en vegetarisk borsch med svisker, trenger vi:

• 2 liter vann;
• 1 mellomstore rødbeter;
• 2 stk løk;
• 1 liten gulrot;
• 4 poteter;
• 300 g hvitkål;
• 1 paprika;
• 8 stk svisker svisker;
• 1 kopp tomatsaft;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 teskje sukker;
• noe vegetabilsk olje;
• pepper, salt etter smak.

Stadier av matlaging borsch:

• skyll sviskene grundig og forhåndsbløt i varmt vann;
• terninger poteter og 1 løk;
• kok opp vann, tilsett hakkede poteter og løk til det;
• tilbered steking av revne rødbeter, gulrøtter og finhakket annen løk;
• tilsett tomatsaft, sukker, pepper, salt til stekingen. Stew den resulterende blandingen i 5 minutter;
• når potetene nesten er kokte, legger du til tomatsteking, svisker, strimlet hvitkål og hakket paprika;
• kok borsch i 15 minutter. Tilsett hakket hvitløk og annet krydder (etter smak) i den ferdige retten.
• insisterer borsch i en halv time.

En slik stereotype ble opprettet at borsch skulle kokes på kjøttbuljong (eller bein) og inneholde kjøtt. Det er til og med vanskelig for noen mennesker å forestille seg det uten hovedingrediensen - kjøtt. I tillegg til standardoppskriften er det imidlertid også en slik rett som en vegetarisk borsch med bønner. Det vil appellere ikke bare til tilhengerne av vegetarisme eller veganisme, men også til andre mennesker, spesielt de som er på et kalorifattig kosthold eller holder seg til en sunn livsstil. Det er også bra fordi det ikke krever en lang og komplisert tilberedningsprosess. Det kan til og med kokes i en langsom komfyr.

Hva er mer nyttig?

Vegetariske supper generelt har god effekt på kroppen, da de bidrar til forbrenning og eliminering av fett og dårlig kolesterol, fordi de inneholder sunne grønnsaker og belgfrukter. Ernæringsfysiologer anbefaler dem ofte til personer som har nyreproblemer eller overvekt. Med diabetes tilberedes den uten å tilsette poteter og sukker. Imidlertid er det kontraindikasjoner for dem: for gastritt med høy surhet og pankreatitt, bør ikke kål tilsettes, og gulrøtter og poteter bør hakkes med en blender.

Sammensetningen av flytende varme retter inkluderer "populære" ingredienser - poteter, gulrøtter, løk, rødbeter. Men ikke glem at du kan legge til nyttige planter som ikke bare vil forbedre smaken på den første retten, men som også vil være nyttige for kroppen.

Ofte blir belgfrukter (bønner, linser, erter, kikerter) tilsatt vegetariske supper og borschs, dette er ingen tilfeldighet. De er inkludert i listen over 10 mest nyttige produkter for kroppen. Bønner er spesielt fremtredende, og bruken av disse er i den balanserte sammensetningen av stoffene, vitamin A, C og E. er spesielt viktig, og inneholder også karoten, jern, fiber, fosfor, kalsium og folsyre. Bønner er rike på vegetabilsk protein, og det erstatter også lett kjøtt på grunn av aminosyreinnholdet.

Det kompletterer den allerede sunne sammensetningen av vegetariske supper, og det er derfor de ofte kalles bønnesupper. Det er fulle og mettende retter som det er vanskelig å finne en erstatning. Og det er også mange av oppskriftene deres for enhver smak. Du kan også lage bønnekremsopp, som vil være enda mer næringsrik.

Matlagingsfunksjoner

Matlaging av vegetariske første kurs krever ikke spesielle ferdigheter, men har fremdeles sine egne aspekter som du trenger å vite. Det viktigste er at før du koker bønnesuppe eller borsch, må du pre-suge bønnene i 8-10 timer. Det har ikke noe å si, hvite bønner eller røde. Bønner må tilberedes (koketid og bløtleggingstid avhenger av typen). Det ene plusset til er at dens nyttige egenskaper ikke forsvinner når du lager mat. Det må huskes at volumet av bønner i dette tilfellet øker med omtrent 2 ganger. Selv om du kan ta hermetiske bønner, er smaken nesten den samme.

Du kan bruke alle grønnsaker, men i oppskriften på borsch er hovedbønner, poteter, rødbeter, tomater (eller tomatpuré), løk og gulrøtter. Hvis ønskelig, kan du først koke grønnsakene, dampe eller til og med steke dem litt i olivenolje (for rikdom). For å smake kan du legge til krydder: gurkemeie, koriander, laurbærblad, malt pepper eller andre. Ofte tilsettes olivenolje etter tilberedning. Det er fortsatt viktig å legge hele løken, ikke hakket, slik at den "tar" skadeligheten. Hvis du tilsatte sorrel, er det best å nøytralisere oksalsyre med vegetarisk eller vanlig rømme. Generelt er kokeprosessen ikke forskjellig fra å tilberede vanlig suppe.

ingredienser:

• Bønner - 200 gr.
• Potet - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Kål - 200 gr.
• Rødbeter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 3 stk. eller tomatpuré - 2 ss. skjeen.
• Greener, krydder - etter smak
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeen.

Matlagingsprosess:

1. Bløtlegg bønnene, helst om natten.
2. Rivede gulrøtter og hakket løk, stek.
3. Etter 2-3 minutter, tilsett rødbetsbitene og la det småkoke i 5 minutter.
4. Tilsett tomater eller tomatpuré. Stew også 5 minutter.
5. Tilsett pepper i terninger.
6. Vi overfører alt dette fra pannen til pannen, tilsett terningkastene. Hell kokende vann og grønnsaksbuljong.
7. Sett kålen, la det småkoke i 10-15 minutter.
8. Du kan tilsette greener, salt, pepper.
9. Det er best å la borscht brygge i 15 minutter.
10. Vi spiser hele familien.

I oppskrifter kan du gjøre endringer, supplere etter eget skjønn og smak. Tross alt har hver husmor sine egne hemmeligheter for matlaging. Det viktigste er at maten forblir smakfull og sunn.

For å oppsummere ...

Vegetariske første kurs kan betraktes som perfekt balanserte. Ingrediensene kan variere avhengig av oppskrift. Det kan være belgfrukter, korn, grønnsaker, sopp, urter, krydder, men fordelen mot kjøttkomponenter er åpenbar. Ikke alt som er nyttig er alltid smakløst.

Veldig velsmakende, nærende, tykk og rik vegetarisk borsch med bønner og Beijing kål. Spesielt god borscht for denne oppskriften om vinteren. I stedet for kinakål kan du bruke enkel hvitkål. Så la oss komme i gang.

3 liters ingredienser:

• 1 kopp (200 ml) rød bønne;
• 200 gram Beijing kål (hvis det ikke er, er en enkel hvit kål også egnet);
• 1 middels gulrot;
• 1 medium rødbet;
• 3 ss tomatpuré;
• 1,5 ss sukker (valgfritt for å redusere syre fra tomatpuré);
• 1 ss salt;
• greener;
• krydder etter eget valg eller mitt alternativ (2 laurbærblader; flere karriblad, ½ ts sennep, ½ ts gurkemeie, ¼ ts asafoetida).

⇒ Du kan være interessert i:

Vegetarisk borsch med bønner og Beijing kål, hvordan lage mat:

1. Bløtlegg bønnene i en time, og la dem deretter koke i 1 - 1,5 time. For å få bønnene til å koke raskere, er det bedre å salte umiddelbart.

Data-medium-fil \u003d "https: //i2.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C475 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Vegetarisk borsch med bønner" width="595" height="475" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C475&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C612&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C766&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. Mens bønnene stekes, kan du steke. For å gjøre dette, varm olje i en kjele og stek krydder (40-60 sekunder). Tilsett deretter tomatpuré, sukker i krydderne, og stek alt sammen lett.

3. Tre gulrøtter og rødbeter på et rivjern, og legg dem deretter til en blanding av tomatpuré og krydder. Stek i 3-5 minutter, tilsett deretter ½ kopp vann og la det småkoke, dekk i 10-15 minutter på svak varme.

Data-medium-fil \u003d "https: //i2.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C335 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Vegetarisk borsch med bønner" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. Pekekål kuttet i strimler. Når bønnene blir myke, tilsett Beijing-kål, stek i pannen, tilsett vann om nødvendig og kok sammen i ytterligere 7 minutter.

Data-medium-fil \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C335 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Vegetarisk borsch med bønner og Pekingkål" width="595" height="335" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. Tilsett finhakket greener på slutten.

6. Det er det! Vår veggie borsch med bønner og Peking kål er klar. Bon appetitt!

Data-medium-fil \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C528 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! LANG: Vegetarisk borsch med kinakål" width="595" height="528" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C528&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C682&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C852&ssl=1 960w, https://i1.wp..jpg?w=1230&ssl=1 1230w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Vi elsker alle borsch veldig - selv med bønner, selv uten, til og med oxalis, i det minste noe mer ... Jeg personlig foretrekker med bønner, alltid tørket, koker alltid en vegetarisk borsch - hvorfor kjøtt når vi blander i en kjele så mange fantastiske grønnsaker.

Jeg kjøper røde bønner, den må bløtlegges i kaldt vann over natten:

Dagen etter kan du trygt koke suppe. Jeg la bønnene koke. Og jeg begynner å gjøre grønnsaker.

For å starte, gni en stor gulrot på et rivjern:

Her kuttet jeg løk:

Jeg hugger rødbeter (jeg har sylt):

Til de litt stekte løkene og gulrøttene sender jeg rødbeter:

Stew i 5 minutter, og tilsett deretter hakkede tomater og litt tomatpuré i pannen:

Mens du syer grønnsakene, hakker du paprikaen:

I mellomtiden er grønnsaksstekingdressingen allerede klar, totalt forberedte alt seg i omtrent 15 minutter.

Jeg kaster pepper rett i stekepannen, allerede hentet fra bålet, liksom, alt skal gå i pannen samtidig, men jeg har bare ett brett for grønnsaker, så jeg frigjorde den.

Skrell og terningpotetene:

Jeg sender den til en ferdig bønne.

Når potetene er kokte, tilsett tomatgrønnsaksblandingen i pannen:

I tillegg til surkål (eller fersk, den som elsker, jeg hadde bare surkål tilgjengelig):

Salt etter smak, saltet kål, så jeg misbruker det ikke.

Nå koker jeg på sakte brann borshch i ytterligere 10 minutter eller litt til, tilsett den hakkede dillen og fjern den fra varmen:

Jeg dekker til og lar det brygge i 15-20 minutter.

Server med rømme og urter:

Mangelen på kjøtt, etter min mening, gjør ikke bare borsht verre, men omvendt - dette alternativet er velsmakende, lett og sunt. Aromaene av grønnsaker blandet sammen til en veldig vellykket union, umm ... Velsmakende :)

Bon appetitt! :)

Steketid: PT01H00M 1 t.

Estimert visningskostnad: 30 gni