Ærlig talt, kjøttretter i familien vår er ikke uvanlig, men til og med omvendt. Men i utgangspunktet stekte koteletter og stekt gulasj eller bare medaljer. Men med bruk av barn i familien begynte jeg å regulere kostholdet mer nøye. Derfor begynte jeg å velge mindre fet kjøtt og mer sunt. For eksempel ble jeg forelsket i ung kalvekjøtt og lam, som når de tilberedes riktig, er veldig saftige og velsmakende.

Jeg har forberedt det på forhånd, så jeg skal bare fortelle deg hvordan du lager det riktig og hva du skal legge til det slik at de unge kalvekjøttbollene er saftige og velsmakende.

Oppskriftsinformasjon

Tilberedningsmetode: i multikoker Redmond RMC-M4526.

Total koketid: 60 minutter

Porsjoner per beholder: 14 stk. små kjøttboller.

ingredienser:

• 500 g kjøttdeig fra ung kalvekjøtt
• 20 g smult
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 egg
• 1 ts stivelse
• krydder etter smak
• 2 tomater
• 1 gulrot
• 1 paprika
• 1 løk
• utbening mel kjøttboller
• solsikkeolje
• saltet.

forberedelse

1. 
   500 gram indrefilet av en ung kalv, skal vaskes og passere gjennom en kjøttkvern. For saftighet, kjøttboller legger jeg 20 gram levende fett (fersk), 1 løk eller 2-3 fedd hvitløk, krydder, 1 egg og 1 ts. potetstivelse. Bland alt grundig og la kjøttdeig hvile i 20 minutter, til en grønnsakspute er tilberedt.
     fordi Hvis kjøttdeig er klart, begynner vi å tilberede grønnsaksputen. For å gjøre dette, må først grønnsaker som er en del av sammensetningen vaskes og rengjøres.
     Skjær løken i en liten terning.
2. 
   Gratis paprika fra midten og frø, kutt i 4 deler og kutt i små strimler.
3. Skjær tomatene i smale skiver. Tidligere kan du skrelle dem og senke dem i 30 sekunder i kokende vann. Men jeg gjorde det ikke, fordi Jeg har tomater med en veldig myk hud.
4. 
   Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Så strukturen til gulrøtter blir bevart under sying, og ikke bli til grøt.
5. 
   Vi legger alle de ferdige grønnsakene i en multikokeskål, tilsett litt solsikkeolje, salt og bland.
6. 
   Still tidtakeren i 15 minutter i stekemodus. Stek grønnsaker, rør innimellom.
7. 
   Mens grønnsaksputen forbereder deg, rull opp kjøttbollene. For å gjøre det lettere å danne baller og kjøttdeig er ikke klebrig til hendene, sug dem i vann. Rull kjøttbollene i mel og brett dem på en tallerken drysset mel.
8. 
   Når grønnsakene er klare, legg kjøttbollene oppå dem i crock-potten.
9. 
   Still slokkemodus og timer på 30 minutter. Lukk lokket og snu kjøttbollene etter 15 minutter på den andre siden.
10. Kjøttboller er veldig saftige og aromatiske. Jeg serverer dem til bordet med potetmos og friske urter. Bon appetitt.

Merk til vertinnen:

• På lignende måte kan du koke kylling eller svinekjøttboller med grønnsaker i en sakte komfyr.
• Du kan for eksempel legge til andre grønnsaker i retten. skiver av saus zucchini eller blomkål blomsterstander.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  I hjemmekos er kjøttboller på ingen måte dårligere i popularitet. De koker like raskt, går bra med alt pynt og viser seg alltid å være veldig velsmakende. Kjøttdeig til matlaging av kjøttboller passer for alle - blandet (kylling med kjøtt eller svinekjøtt + storfekjøtt), kjøtt, kylling eller kalkun. Til diett og babymat anbefales kjøttboller å lage av kalvekjøtt eller storfekjøtt - dette kjøttet er ikke så fet og mye sunnere enn svinekjøtt.

I motsetning til koteletter, inneholder kjøttboller nesten alltid en slags tilsetningsstoffer. Oftest er dette ris, det er oppskrifter på kjøttboller med grønnsaker, havregryn, fetaost, ost og diverse andre pålegg. Som regel er de ikke stekt (eller stekt til de er lett brunet), men stuet eller bakt til de er kokt i en tykk saus - tomat, krem, løk, rømme. Takket være sausen er kjøttbollene møre, saftige, aromatiske. Forresten, saus er en flott mulighet til å diversifisere hjemmemenyen. Selv om du koker kjøttboller etter samme oppskrift, men hver gang med en ny saus, er det sausen som vil gi den ferdige retten ny smak.

Kalvekjøttboller i tomatsaus - oppskrift på matlaging.

ingredienser:
- kalvekjøtt - 350 gr;
- løk - 1 stk;
- tørr ris - en tredjedel av et glass;
- eventuelle greener - 1 haug (i oppskriften persille og estragon);
- egg - 1 stk;
- krydder, rød, paprika - på tuppen av en teskje;
- salt - etter smak;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss. l;
- tomatsaus - 0,5 kopper (eller et glass tomatsaft);
- vann - 0,5 kopper;
- rømme - 3 ts.

Hvordan lage mat med et foto trinn for trinn

Vi skjærer kalvekjøtt for kjøttboller i små biter, skjær løken i 4 deler. Vi kverner kjøttet med løk til kjøttdeig (du kan føre det gjennom en kjøttkvern to ganger).




  Kok ris på forhånd i saltet vann til de er kokte (eller svakt underkokte). La risen avkjøles litt.




  Kombiner ris med kjøttdeig, tilsett finhakket persille og estragon (estragon). Du kan legge til eventuelle greener i kalvekjøttboller, etter din smak - koriander, selleri, dill, basilikum.






  Bland ris, kjøttdeig, greener. Kjør ett egg. Bland ingrediensene med en gaffel.




  Tilsett krydder i kjøttdeig - svart og rød malt pepper, malt søt paprika og tilsett salt etter smak. Fyll kjøttdeig til kjøttboller, dekk til og sett i kjøleskapet i 20 minutter.




  Fra kjøttdeig med våte hender danner vi runde kjøttboller av liten størrelse. Klem lett sammen og form de lubne flatkakene.






  Hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet panne. Vi sprer kjøttbollene og steker på begge sider til en lys gylden skorpe dukker opp. Så snart kjøttbollene begynner å bli litt brune - fjern dem fra pannen. Det tar ikke mer enn 4-5 minutter å steke, det er ikke verdt å steke kjøttboller av kalvekjøtt lenger, så de ikke tørker ut.




  Nå er det på tide å lage sausen. Du kan bruke tomatsaus eller tykk tomatsaft (sausen må fortynnes med vann, ikke tilsett vann i saften).




  Til den fortynnede tomaten tilsett tykk rømme. Rør om, tilsett salt litt etter smak.




  Vi legger kjøttboller i en ildfast form eller i en gryte. Hell den tilberedte sausen. Vi satte inn ovnen forvarmet til 200 grader.






  Vi baker kalvekjøttboller i tomatsaus i 15 minutter. Under bakingen vil kjøttboller absorbere sausen, bli myk, lubben og veldig mør.




  Vi serverer kjøttboller med kalvekjøtt, tilberedt i henhold til oppskriften vår, varm, sammen med hvilken som helst side rett eller lett grønnsaksalat. Bon appetitt!
  Avsluttende bilder 12-14




  Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Kalvekjøtt er ideelt i matlaging av barn. Dette unge kjøttet inneholder mye protein, lett fordøyelig jern, veldig mørt og mykt på smak. Hvis du er vegetarianer, bør du fremdeles ikke frata barna kjøttretter, siden de bidrar til vekst og dannelse av barnekroppen.

De resulterende kjøttknollene smelter i munnen. Selv for de barna som fremdeles ikke har mange tenner, vil det være lett å svelge disse saftige kjøttbollene. Generelt sett, hva annet kan jeg si, en tallerken som kan drepe to fugler med en stein. Fôr og barn hos voksne. Les om innsiden om detaljert tilberedning av kjøttboller og mulige måter å få mer utbytte av dem.

Vi hører nå mye på nyhetene om at mange frukt, grønnsaker, kjøtt inneholder komponenter som er skadelige for kroppen. Hvis vi snakker om kjøtt, så er dette giftstoffer, antibiotika og hormoner. Og når det gjelder frukt, grønnsaker og for kjøtt, kan skadene fra dette reduseres ved å trekke i vann i flere timer. I vann per 1 liter vann kan du tilsette saften av en halv sitron. Hvis du ikke har tid til å gjøre dette for deg selv, kan du i det minste prøve å gjøre det for barnet. Selv har jeg nettopp lest om det i dag, på jakt etter en liste over sesongprodukter fra mai. Og jeg kom over slike nyttige tips. Frukt og grønnsaker inneholder nitrater, på grunn av kjemikalieforedling. Og alt dette for snart å få en avling, men større frukt.

Vi er selvfølgelig ikke sikre på riktig ernæring av fugler og dyr, organisk dyrking av avlinger, vi vet ikke hva jeg behandler og hvor mye, vi kan bare håpe på det beste og se etter våpnene våre til å kjempe under de nåværende forhold. Eller kanskje ikke bry deg?

Denne oppskriften tar omtrent et par timer å lage mat. Og hvis du gjør alt uten avbrudd og ikke blir distrahert, så kanskje mindre. Vi har en høyhastighets elektrisk kjøttkvern, å lage kjøttdeig var bare en glede etter å ha kjøpt det. Et par minutter og ferdig.

Ingrediensene :

• 500 g filet kalvekjøtt;
• et glass steames ris;
• 3 tynne brødskiver;
• melk;
• 2 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 egg
• 1 gulrot;
• 1 ss tomatpuré;
• et lite stykke smør;
• saltet.

forberedelse :

1. Hvis du bestemmer deg for å bruke fuktetippen, gjør du det først med kalvekjøttet. Jeg har et par lendeskiver. Vask et glass ris og la det trekke i vann i 30 minutter. Trekk tre skiver av brødet i melk.
2. Skjær kjøttet i små biter, og lagre det fra årer og eventuelt fett.
3. Vi la risen på komfyren i det samme vannet der vi insisterte. Kok opp, dekk til og sett til minimum varme. Stek til de er møre (ca. 15-20 minutter). Cook, det sies høyt. Ved minimal varme vil ris ganske enkelt absorbere væske og øke i størrelse.
4. Vri kjøttet med en liten løk, dynket i en brød tre ganger. Dette vil gi oss en delikat tekstur. Tilsett rått egg, litt salt og bland kjøttdeig grundig.
5. Varm et lite stykke smør i en liten gryte, tilsett revet løk og gulrøtter.
   Bland og hell bokstavelig talt umiddelbart kokende vann til halvparten (kanskje nesten halvparten) av gryten. Tre her en fedd hvitløk, en spiseskje tomatpuré, koke opp og begynn å senke en formet kjøttboller. Deres størrelse handler om en plomme. Slik ser det hele ut. Kjøttboller skal stikke litt ut fra sjusen.
   Når alle kjøttbollene er senket ned i gryten, dekk til med lokk, reduser varmen litt (til middels) og stek i omtrent 40 minutter.
6. Etter den angitte tiden er parabolen klar og ser slik ut.
   

Alle kraftige multikoker. 100 beste oppskrifter for familien Levasheva E.

Kalvekjøtt

Kalvekjøtt

600 g kalvekjøtt, 1 ss. ss vegetabilsk olje, 1 løk, 1 gulrot, 2 ss. ss semulegryn, 1 egg, 1 kopp buljong, salt etter smak

Før kalvekjøttet gjennom en kjøttkvern, bland med hakket løk, tilsett semulegryn og salt. Skill eggeplommen fra proteinet. Tilsett pisket protein til kjøttdeig. Rør sammen, blinde kjøttboller, legg på bunnen av crock-potten, fyll med buljong. Stek i "Slokkemodus" i 1,5 time.

Kødboller med oksekjøtt eller kalvekjøtt 400 g storfekjøtt eller kalvekjøtt, 100 g fersk, ikke-sur cottage cottage, 1 egg, salt etter smak. Dobbelt kjøttet gjennom en kjøttkvern og bland godt med egget og cottage cheese revet gjennom en sil. Form små kjøttboller fra denne massen og damp