Et hjertelig kålhodepodge kan være en uavhengig rett eller et interessant alternativ for en grønnsakssidé. Denne behandlingen tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer - sopp, kjøtt, poteter. Og basisen kan være både fersk og surkål.

Ingredienser: 630 g fersk kål, halvparten så mye gulrot, stor løk, 60 g tomatpuré, 4 laurbærblad, malt svart pepper, salt.

1. Vaskede grønnsaker er finhakket. Løk kuttes best med miniatyrterninger. Denne komponenten blir stekt på alt fett til den er myk.
2. Deretter helles hakkede gulrøtter, salt, pepper ut til løken. Sammen blir ingrediensene stuet i ytterligere 7-8 minutter.
3. Kål sendes også til pannen. Det anbefales å mose det med hendene.
4. Massen småkoker i ytterligere 7-8 minutter.

Det gjenstår å legge tomatpuré i en stekepanne, og bringe hodgepodge fra fersk kål til full beredskap.

Med tilsetning av pølser

Ingredienser: omtrent et kilo fersk kål, en liten gulrot, løk, 7 standardpølser, 2 ss. ss ketchup uten tilsetningsstoffer, salt.

1. Kål vaskes, skrelles fra de øvre grove bladene og finhakkes. Den legges ut i en panne og helles med oliven eller annen vegetabilsk olje. Grønnsak blir stekt.
2. I en egen stekepanne passeres hakket løk og gulrøtter som er hakket på en hvilken som helst praktisk måte. De stekes til de er myke. Neste blir ketchup sendt til beholderen.
3. Steken overføres til ferdig kål. På dette tidspunktet blir retten saltet.
4. Strimlede pølser tilberedes i pannen som er igjen fra stekepannen. De må stekes i 2-3 minutter under omrøring.

Det gjenstår å blande innholdet i to panner og hodgepodge med pølser og kål er helt klar.

Kål solyanka med sopp til vinteren

Ingredienser: 1,5 kilo skogsopp og fersk kål, 2 gulrøtter, 65 g salt, 3 modne tomater, 2 løk, 55 g kornsukker, 120 ml tomatpuré, eventuelle krydder, 25 ml bordseddik.

1. Sopp renses, vaskes et par ganger og kokes 12 minutter etter koking. Så legger de seg i et dørslag.
2. Kålen hakkes lett, hvoretter den stekes lett i raffinert olje i en stor kasserolle. Deretter tilsettes litt vann i beholderen, og grønnsaken er allerede stuet på et minimum brann.
3. Rivede gulrøtter og halve løkringer føres i en egen stekepanne. Denne massen går også til kål.
4. Tomater skrelles av. Den enkleste måten å gjøre dette på er etter at de er skoldet med kokende vann. Sammen med sopp legges de ut i en kasserolle til resten av ingrediensene uten overflødig væske.
5. De resterende ingrediensene som er deklarert i oppskriften tilsettes, bortsett fra eddik. Massen stues i omtrent en halv time. Det er viktig å ikke glemme å røre det med jevne mellomrom. En del eddik helles sist i beholderen.

Solyanka av kål med sopp for vinteren etter blanding legges på steriliserte beholdere. Behandlingen holdes kjølig.

Hvordan lage mat med kjøtt?

Ingredienser: et halvt kilo svinekjøtt, 2 løk, store gulrøtter, et lite kålhode, 2 tomater, 5-6 hvitløksfedd, 130 g tomatpuré, 1 ss. skje med granulert sukker, 3 laurbærblad.

1. Små kjøttstykker blir stekt i noe fett til væsken fordamper fra pannen.
2. Hver for seg passerer hakkede gulrøtter og løk.
3. Kål kuttes i miniatyr firkanter, forskjøvet til kjøtt. Det strømmer på salt her.
4. Tomater og hvitløk er finhakket. De stekes sammen i 10-12 minutter. Blandingen helles med en liten mengde vann med sukker og tomatpuré. Laurelblader blir også lagt. Etter å ha kokt massen, blir lavrushka fjernet.
5. Vegetabilsk saus helte kjøtt med kål. På en minimal saus blir godteringen stuet under lokket i 15-17 minutter.

Solyanka med kjøtt vil være et fullverdig næringsrikt lunsjalternativ for hele familien.

Multicooker-oppskrift

Ingredienser: hele gafler med kål, et par gulrøtter, stor løk, salt, ¾ ss. filtrert vann, 3-4 ss. ss tykk tomatpuré uten tilsetningsstoffer, en blanding av paprika. Følgende beskriver hvordan man koker en hodgepodge i en langsom komfyr er velsmakende og enkel.

1. Kål er hakket tynt. De resterende grønnsakene blir hakket tilfeldig med en kniv.
2. Først føres løk i en skål med "smart pott" på noe fett, deretter stekes det sammen med gulrøtter.
3. Etter 5-6 minutter sendes kålen i bollen.
4. Produktene blir saltet, pepper, fylt med vann med pastaen oppløst i den.
5. I et program beregnet for stewing, smeller parabolen i omtrent en halv time.

Hvis den angitte tiden ikke var nok, kan du tilberede måltider i samme modus i ytterligere 12-14 minutter.

Rustikk surkål

Ingredienser: 620 g surkål, sylteagurk og løk, et fullt glass kjøttbuljong, salt, et par store skjeer tomatpuré, 80 g smult, 15 g mel, aromatiske urter.

1. Kål direkte med hendene vris ut fra saltlaken. Hvis det viste seg å være for surt, bør grønnsaken også vaskes med rennende vann.
2. Løkterninger stekes i bacon. Salt, krydder, tomatpuré sendes til samme stekepanne. Og etter et par minutter - og tilberedt kål.
3. Godbiten smeller over minimal varme. Når grønnsakene er godt myknet, kan du legge i pannespydene til syltet agurk uten et skall.
4. I en egen stekepanne stekes mel til den er gylden (olje brukes ikke). Så fylles den med buljong. Væsken blandes til klumpene forsvinner.
5. Med blandingen fra fjerde trinn helles kål og kokes i ytterligere 15-17 minutter. Helt på slutten kan du legge stekt bacon eller pølser til godbiten.

1. Løk og gulrøtter er hakket tilfeldig. Disse ingrediensene må stekes i omtrent 8-9 minutter på alt fett. Ved siden av dem er lagt tomatpuré. Det anbefales å ta produktet uten unødvendige tilsetningsstoffer.
2. Poteten skrelles og kuttes i terninger. Ingen grunn til å slipe, ellers kan denne grønnsaken når du blander komponentene til slutt, bli til en lite attraktiv masse.
3. Etter 10-12 minutter, i en panne, kan du legge deg slaw. Lokket dekker ikke oppvasken. På dette tidspunktet blir produktene saltet og drysset med krydder.
4. Så helles en liten mengde vann i pannen.

Solyanka med kål og poteter smøres til alle ingrediensene er klare.

Lean hodgepodge

Ingredienser: 2 middels gulrøtter, en halv liten kål, 2 løk, 1 ss. ss olivenolje, 2-3 ss. skjeer med ketchup, hvilken som helst blanding av krydder.

1. Kål er hakket middels. Løk finhakket. Gulrøtter er revet med middels hull.
2. Rett i en stekepanne dampes løkene i et par minutter i olivenolje. Deretter i 6-7 minutter tilberedes den allerede med gulroten.
3. Kål blir saltet, elt med hendene, og først etter det går den i gryten for andre produkter. Slukkingen fortsetter i ytterligere 10-12 minutter.

Rødkål solyanka for vinteren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil forbli til våren. Original og velsmakende grønnsakstuing fra enkle og rimelige produkter. Rødkål skiller seg fra hvitkål bare i farger, stoffet antocyanin gir det en blåfiolett farge.

• Steketid:  1 time
• Antall:  4 bokser med en kapasitet på 500 ml

Ingredienser til rødkål solyanka for vinteren

• 1,5 kg rødkål;
• 600 g søt rød pepper;
• 350 g løk;
• 300 g tomater;
• 100 g varm pepper;
• 100 g persille (greener og røtter);
• 5 fedd hvitløk;
• 10 g fint salt;
• 30 ml vineddik;
• 30 g kornet sukker;
• 55 ml olivenolje.

Metoden for tilberedning av rødkål hodgepodge for vinteren

For å forberede hodgepodge, tilbereder vi først alle grønnsakene - vask, hakk og hakk. Det er så praktisk å tilberede prefabrikkerte retter, når ingrediensene tilberedes, kan du være sikker på at ingenting går glipp av!

Rødkål strimles med strimler som er 3-4 mm brede, jo tynnere jo bedre.

Strimlet rødkål

Vi tømmer søt appelsin eller rød pepper fra frø, fjern skillevegger. Skjær kjøttet i 10x10 millimeter terninger.

Du kan velge hvilken som helst farge pepper for å tilberede denne retten, det viktigste er at den er moden og søt.

Terning søt pepper

Løkens hoder er skrellet, skåret i halvmåner. Velg en søt eller semi-søt løk for å gjøre hodgepodge velsmakende. Sjalottlotter vil gjøre.

Hakk sjalottløk

Ha tomater i kokende vann i 30 sekunder. Avkjøl deretter i en bolle med isvann, fjern huden. Skjær massen av tomater i terninger.

Hakk tomater

Flerfargede belter med varm pepper med frø kuttet i ringer. Varm paprika kan være varm, så smak den før du tilsetter resten av ingrediensene.

Hakk varm pepper

Bløtlegg greener og persillerøtter i kaldt vann. Vi hugger bladene fint, vasker røttene forsiktig fra bakken, skrap, kuttes i strimler.

Hakk greener og persillerot

Ta en dyp tjukkvegget panne, sett i brann. Når den varmer opp, hell olivenolje, varme, kast først løken.

Etter løken, etter ca 5-7 minutter, tilsett kål, paprika, tomater, varm pepper og persille. Hell deretter fint salt, kornet sukker, tilsett hvitløksfedd, ført gjennom en presse.

Lukk pannen tett, la det småkoke i 35 minutter på svak varme, hell vin eller eplecidereddik 10 minutter før du steker. For å gjøre smaken av grønnsaker mer mettet, kan du bruke balsamicoeddik.

Stew grønnsaker

For å bevare hermetiske grønnsaker godt til våren, må du observere sterilitet og renslighet når du fyller bokser. For å starte, vask glassene i en løsning av brus, skyll med rent vann og steriliser deretter over damp i 5-7 minutter.

Fyll de varme glassene med varm grønnsakstuing, lukk først løst.

Ha de stuede grønnsakene i glassene og steriliser dem

Vi legger glassene i en stor panne på et håndkle av bomullsduk, og hell deretter varmt vann.

Vi steriliserer hermetikk i 15-20 minutter, skru fast eller lukk lokket med en klips.

Rødkål solyanka for vinteren

Vi lagrer rødkål hodgepodge for vinteren i en kjølig kjeller ved en temperatur på +1 til + 7 grader celsius.

Bon appetitt!

Rødkål solyanka for vinteren, tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil forbli til våren. Original og velsmakende grønnsakstuing fra enkle og rimelige produkter. Rødkål skiller seg fra hvitkål bare i farger, stoffet antocyanin gir det en blåfiolett farge.

• Steketid: 1 time
• Mengde: 4 bokser med en kapasitet på 500 ml

Ingredienser til rødkål solyanka for vinteren:

• 1,5 kg rødkål;
• 600 g søt rød pepper;
• 350 g løk;
• 300 g tomater;
• 100 g varm pepper;
• 100 g persille (greener og røtter);
• 5 fedd hvitløk;
• 10 g fint salt;
• 30 ml vineddik;
• 30 g kornet sukker;
• 55 ml olivenolje.

Metoden for å tilberede hodgepodge for vinteren:

For å forberede hodgepodge, tilbereder vi først alle grønnsakene - vask, hakk og hakk. Det er så praktisk å tilberede prefabrikkerte retter, når ingrediensene tilberedes, kan du være sikker på at ingenting går glipp av!

Rødkål strimles med strimler som er 3-4 mm brede, jo tynnere jo bedre.

Vi tømmer søt appelsin eller rød pepper fra frø, fjerner skillevegger. Vi skjærer massen i terninger som måler 10 x 10 millimeter.

Du kan velge hvilken som helst farge pepper for å tilberede denne retten, det viktigste er at den er moden og søt.

Løkens hoder er skrellet, skåret i halvmåner. Velg en søt eller semi-søt løk for å gjøre hodgepodge velsmakende. Sjalottlotter vil gjøre.

Ha tomater i kokende vann i 30 sekunder. Avkjøl deretter i en bolle med isvann, fjern huden. Skjær massen av tomater i terninger.

Flerfargede belter med varm pepper med frø kuttet i ringer. Varm paprika kan være varm, så smak den før du tilsetter resten av ingrediensene.

Bløtlegg greener og persillerøtter i kaldt vann. Vi hugger bladene fint, vasker røttene forsiktig fra bakken, skrap, kuttes i strimler.

Ta en dyp tjukkvegget panne, sett i brann. Når den varmer opp, hell olivenolje, varme, kast først løken.

Etter løken, etter ca 5-7 minutter, tilsett kål, paprika, tomater, varm pepper og persille. Hell deretter fint salt, kornet sukker, tilsett hvitløksfedd, ført gjennom en presse.

Lukk pannen tett, la det småkoke i 35 minutter på svak varme, hell vin eller eplecidereddik 10 minutter før du steker. For å gjøre smaken av grønnsaker mer mettet, kan du bruke balsamicoeddik.

For å bevare hermetiske grønnsaker godt til våren, må du observere sterilitet og renslighet når du fyller bokser. For å starte, vask glassene i en løsning av brus, skyll med rent vann og steriliser deretter over damp i 5-7 minutter.

Fyll de varme glassene med varm grønnsakstuing, lukk først løst.

Vi legger glassene i en stor panne på et håndkle av bomullsduk, og hell deretter varmt vann.

Vi steriliserer hermetikk i 15-20 minutter, skru fast eller lukk lokket med en klips.

Vi lagrer rødkål hodgepodge for vinteren i en kjølig kjeller ved en temperatur på +1 til + 7 grader celsius.

Bon appetitt!

Solyanka med rødkål

ingredienser:
  Rødkål 1 hode lite
  Surkål 100-150g
  Syltede agurker 3 stk. liten
  Søt pepper 2 stk.
  Gulrøtter 2 stk.
  Apple 2 stk.
  Løk 1 stk.
  Fennikel 1/2
  krydder:
  Tørket basilikum
  rosmarin
  Søt paprika
  kanel
  spisskummen
  Oljerust. til steking
  Sukker 2 ss. l.
  salt

Tilberedningsmetode:
  Hakk rødkål i tynne strimler, tilsett kokende vann, tilsett krydder og la stå i minst en time.
  Vask og hakk surkål og agurker. Riv gulrøttene, skjær de gjenværende komponentene som du vil.
  Varm oljen i en panne, stek løkene. Tøm vannet fra rødkål, tilsett kålen i løken, tilsett surkålen, salt etter smak, sukker og la det småkoke under lokket på medium varme i cirka 10 minutter.
  Tilsett de resterende komponentene (gulrøtter, epler, paprika, fennikel, agurker), bland alt, la det småkoke i ytterligere 10 minutter, prøv, juster saltet og sukkeret. Hvis kålen virker hard for deg, så legg den ut igjen, denne gangen var nok for meg. Det er alt.

ingredienser:

Rødkål 1 hode lite

Surkål 100-150g

Syltede agurker 3 stk. liten

Søt pepper 2 stk.

Gulrøtter 2 stk.

Apple 2 stk.

Løk 1 stk.

Fennikel 1/2

krydder:

Tørket basilikum

rosmarin

Søt paprika

Oljerust. til steking

Sukker 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

Hakk rødkål i tynne strimler, tilsett kokende vann, tilsett krydder og la stå i minst en time.

Vask og hakk surkål og agurker. Riv gulrøttene, skjær de gjenværende komponentene som du vil.

Varm oljen i en panne, stek løkene. Tøm vannet fra rødkål, tilsett kålen i løken, tilsett surkålen, salt etter smak, sukker og la det småkoke under lokket på medium varme i cirka 10 minutter.

Tilsett de resterende komponentene (gulrøtter, epler, paprika, fennikel, agurker), bland alt, la det småkoke i ytterligere 10 minutter, prøv, juster saltet og sukkeret. Hvis kålen virker hard for deg, så legg den ut igjen, denne gangen var nok for meg. Det er alt.

Krydder (disse eller andre, som du liker best) legger litt, for meg gjelder dette spesielt kanel, rosmarin og karvefrø. Aromaen fra dem skal ikke være aggressiv, men svak, det kan bare være et snev av aroma. Hvis vi legger skadelige pølser eller lapskaus til denne sideskålen, får vi et helt andre kurs.