En av de mest kjente varme rettene er kålruller, bestående av kjøttdeig pakket inn i kålblad og stuet i saus. Jeg bringer oppmerksomheten til en oppskrift på mager kålruller. Syltede kålruller er grønnsaker pakket inn i kålblad og syltet i saltlake. En slik rett vil sikkert appellere til alle surkålelskere.
ingredienser:
for utstoppet kål:
  Kål 2 stykker.
  Gulrøtter 5-6 stykker.
  Hvitløk 1-2 hoder.
  Salt etter smak.
for saltlake:
  Vegetabilsk olje 250 gram.
  Kaldt kokt vann 250 gram.
  Eddik 6% 100 gram.
  Hvitløk 1 hode.
  Sukker 1 ss.
  Salt 1 ss.


  Det er nødvendig å koke kål, som for kjøttkålruller. For å gjøre dette, kuttet vi stubben fullstendig ut med en kniv, og lager en pyramideformet utskjæring i hodet. Hell vann i pannen, salt etter smak og kok opp over høy varme. Vi koker det tilberedte hodet i 5 minutter, og vender med jevne mellomrom. Deretter tar vi hodet ut for å skille bladene. Hvis bladene er vanskelige å skille, koker du hodene litt mer.


  Vask gulrøttene og skrell dem med en kniv eller en skreller. Gni deretter på et grovt rivjern i en bolle. Skrell og hakk hvitløken i en hvitløkspresse, eller gni på et fint rivjern. Legg hvitløken i gulrøttene og bland med en skje.


  Vi sprer kålblader på arbeidsflaten. Legg ut 1 ss fylling på hvert kålblad og pakk det inn i en konvolutt. Først overlapper vi sidekantene, så holder vi dem med hendene, pakker vi kålbladet med fyllet i rullen. De største bladene av kål kan skjæres i 2 deler. Vi legger de tilberedte konvoluttene i en panne.

  Skrell hvitløken og rasp på et fint rivjern. Bland en vegetabilsk olje, vann, eddik, salt, sukker og hvitløk i en bolle. Bland med en skje.

  Hell saltlake i en kasserolle med kålruller og dekk til med en tallerken med samme diameter som bunnen av pannen. Vi legger undertrykkelse på en tallerken, for eksempel en krukke fylt med vann, og lar den ligge i en dag ved romtemperatur.

  Vi legger de fermenterte kålrullene på en serveringsplate og serverer. Du kan dekorere dem med friske urter og salte cherrytomater.
  Bon appetitt!
tips
- Allerede kokte kålruller må oppbevares i kjøleskapet.
- I fyllet kan du legge finhakket paprika, løk, tomater, sellerirot, friske urter, syltet sopp til grønnsaker.
- Du kan legge laurbærblad og svart pepper til saltla i saltet.
- Utstoppet kål kan pakkes inn på denne måten - rull et kålblad fylt med en rull, og skyv deretter kantene på begge sider inn i rullen.
- Det er ikke nødvendig å koke en kål for å løsne bladene, men det vil være vanskeligere å lage det fra et friskt kålhode. Bladene kan gå i stykker.

Hvordan jeg glemte denne oppskriften! Her er den perfekte forretten og et utmerket supplement til lunsj eller middag. Syltet vegetabilsk fylt kål er ikke bare surkål med grønnsaker. Det er noe mer og veldig velsmakende.

Slike kålruller tilberedes ganske enkelt. Men du kan ikke nevne en hurtigrett. Fakta er at etter koking bør den vegetabilske utstoppede kålen stå under undertrykkelse i noen tid. Han skulle la juicen gå og salt nok. Det blir lite juice. Imidlertid påvirker mengden på ingen måte holdbarheten for slik utstoppet kål.

De er lagret på et kjølig sted hele vinteren. Selv om jeg derimot i min familie forsvinner et stort kar med slike syltede grønnsakskålruller på bare et par uker. Vi elsker dem virkelig.

Det er praktisk i husholdningen din å ha en slik tallerken blant alle picklene. Gjestene ankom, og på bordet liksom ikke nok. Og her har du med deg en skivet og pent lagt ut på en tallerken syltet vegetabilsk fylt kål. Smakota! Prøv å lage slike kålruller.

Én anmerkning: i ingrediensene til fyllingen er proporsjonene sukker, salt og eddik angitt med samme hastighet gulrøtter eller pastinakk (proporsjonene er de samme for å sylte disse grønnsakene). Samtidig er det bedre å fokusere på din egen smak, ved å kombinere disse ingrediensene med grønnsaker.

Stadier av matlaging:

ingredienser:

Ny gruppe

Hvitkål 1 stk., Salt (for hvert lag fylte kålruller) 2-3 ss. ss, svart pepper etter smak, rød pepper 2 ts, gurkemeie 2 ss. skjeen.

For fylling:

Eddik 1/3 kopp, salt 1 ts, sukker 1 ss. skje, hvitløk 6-7 tenner, gulrøtter 3-4 stk., pastinakk 300 g.

Det er nødvendig å koke kål, som for kjøttkålruller. For å gjøre dette, kuttet vi stubben fullstendig ut med en kniv, og lager en pyramideformet utskjæring i hodet. Hell vann i pannen, salt etter smak og kok opp over høy varme. Kokt hode tilberedt til 5 minutter, med jevne mellomrom. Deretter tar vi hodet ut for å skille bladene. Hvis bladene er vanskelige å skille, koker du hodene litt mer.

Trinn 2: klargjør fyllingen.

Vask gulrøttene og skrell dem med en kniv eller en skreller. Gni deretter på et grovt rivjern i en bolle. Skrell og hakk hvitløken i en hvitløkspresse, eller gni på et fint rivjern. Legg hvitløken i gulrøttene og bland med en skje.

   Vi sprer kålblader på arbeidsflaten. Vi sprer på hvert kålblad 1 ss  fyllinger og pakk inn i en konvolutt. Først overlapper vi sidekantene, så holder vi dem med hendene, pakker vi kålbladet med fyllet i rullen. De største bladene av kål kan skjæres i 2 deler. Vi legger de tilberedte konvoluttene i en panne.

   Skrell hvitløken og rasp på et fint rivjern. Bland en vegetabilsk olje, vann, eddik, salt, sukker og hvitløk i en bolle. Bland med en skje.

Trinn 5: klargjør fermenterte kålruller.

   Hell saltlake i en kasserolle med kålruller og dekk til med en tallerken med samme diameter som bunnen av pannen. Legg undertrykkelse på en tallerken, for eksempel en krukke fylt med vann, og la stå i en dag  ved romtemperatur.

Trinn 6: server fermenterte kålruller.

   Vi legger de fermenterte kålrullene på en serveringsplate og serverer. Du kan dekorere dem med friske urter og salte cherrytomater. Bon appetitt!

Allerede kokte kålruller må oppbevares i kjøleskapet.

Finhakket paprika, løk, tomater, sellerirot, friske urter, syltet sopp kan tilsettes grønnsakene.

I syltet saltlake kan du legge til laurbærblad, svart pepper og erter.

Utstoppet kål kan pakkes på denne måten - rull et kålblad fylt med en rull, og skyv deretter kantene på begge sider inn i rullen.

Det er ikke nødvendig å koke kålen for å løsne bladene, men det vil være vanskeligere å lage det fra et friskt kålhode, bladene kan gå i stykker.

Hvis du liker surkål, vil du være interessert i denne oppskriften for å lage syltede kålruller med gulrøtter og løk. Dessuten gjøres de veldig enkelt, og resultatet er fantastisk. Som en matbit kan du gi dem den høyeste karakteren, og de ser ekstremt smakfulle ut på bordet og vekker alltid ekte interesse blant gjestene. Og om vinteren er de rett og slett uerstattelige, perfekte til kokte poteter og eventuelle smuldrete frokostblandinger. Det er best å lage slike kålruller av liten størrelse, slik at de nyter raskere og ser penere ut.

ingredienser:

• hodet av kål
• 500 gr gulrøtter
• 500 gr løk
• litt salt til fyllet
• 1 liter vann 1 ss med et lysbilde med grovt salt

Tilberedningsmetode

Vi tilbereder kålblader for syltede kålruller på samme måte som for vanlig kål. Vi må tømme et lite kålhode i kokende vann og deretter skille hvert blad forsiktig. Hvis basen har en tett og stor sentral åre, må en del av den kuttes forsiktig med en kniv. For fyllingen rasper vi gulrøttene på et grovt rivjern og skjærer løken i tynne halvringer, bland alt og tilsett litt salt. Så danner vi grønnsakskålruller og la dem tett i lag i en passende beholder (jeg brukte et rektangulært emaljert brett).

Deretter tilbereder vi den vanlige saltlaken fra kaldt vann og salt og fyller kålrullene våre slik at de blir helt dekket med væske. Vi legger en tallerken på toppen og legger litt undertrykkelse, la den være i noen dager på samme tid for gjæring ved romtemperatur. Varigheten av denne prosessen avhenger av mange årsaker og kan variere hver gang. Jeg foreslår at du ganske enkelt prøver i det minste en del av kålbladet og bestemmer selv om en slik syre passer deg eller ikke. Bon appetitt.

Syltet kål med grønnsaker

Hvis du liker å lage mat en rekke vinter pickles for fremtiden, trenger du en oppskrift på syltet kål med grønnsaker. Kos deg med disse deilige appetittvekkende kålrullene selv, og kjære gjester skammer seg ikke over å servere dem.

Fermenterte kålruller fylt med gulrøtter og hvitløk vil bli en pikant sunn matbit om vinteren, og glede deg og dine kjære med en original krydret smak. Du kan kontrollere skarpheten på kålruller med mengden bitter rød pepper. Det er ønskelig å lagre syltede kålruller på et kjølig sted - i kjelleren, i kjøleskapet, på balkongen.

Syltet kål med grønnsaker. ingredienser:

• hvitkålblader - 15 stk.
• bitter pepper - 1 stk. (eller malt rød pepper etter smak)
• selleri greener - noen få kvister

For fylling:

• gulrøtter - 2-3 stk. (gjennomsnittlig størrelse)
• hvitløk - 5-6 fedd
• salt - ½ ts

For saltlake per 1 liter vann:

• vann - 1 l
• salt - 1 ss. en skje

Syltet kål med grønnsaker. forberedelse:

1. Fjern de ytre bladene fra et mer eller mindre løst kålhode. Store blader kan kuttes.
2. Legg bladene i en kasserolle, hell varmt vann, kok opp og kok opp i ca 5 minutter, slik at bladene blir myke, men ikke søl. Brett bladene i et dørslag og avkjøl med kaldt vann.
3. Skrell gulrøttene, vask og riv på et grovt rivjern.
4. Skrell hvitløken og pass gjennom hvitløkspressen.
5. I en dyp bolle kombiner du gulrøtter, hvitløk og salt, bland. Fyllingen er klar.
6. På hvert avkjølt kålblad legger du fyllet og ruller det opp, kaster i kantene på begge sider.
7. Formede kålruller, brett dem i en krukke, en emaljert gryte eller en sudok av plast, og dryss hvert lag med hakket rød paprika og skiftende sellerigrener.
8. Kok opp vann i en egen bolle, tilsett salt og hell fylt kål med kokende saltlake slik at den dekker den fylte kålen helt.
9. Vent til kålrullene i krukken avkjøles ved romtemperatur, og sett dem på et kjølig sted. Etter 2-3 dager vil kålruller være klare.