Hvilken fest uten smørbrød, kanapeer og andre snack-delikatesser? Hvor hyggelig er det å ha en bit av små godbiter med utrolig skjønnhet!

Sildolje er best egnet som grunnlag for slike snacks, fordi dekorasjonen kan være den mest mangfoldige, noe som endrer type mat uten anerkjennelse.

Sildolje er ikke en lett godbit

Det ser ut til, hvordan kombineres saltfisk med smør? Ja, veldig bra!

Sildolje er et flott alternativ å servere fisken på en original måte. Sikkert ble han oppfunnet av den samme rastløse franskmannen, for på menyen deres er det en lime fra ansjos, som vagt minner om den russiske versjonen.

Det er imidlertid ingen eksakt informasjon om parabolen. Alle sovjetiske borgere kjenner dette produktet som det beste "kittet" for høytiden, og selv etter Unionens kollaps glemmer de ikke det.

Smør i blandingen gir ømhet til salt fisk. Selv motstandere av ettersmaken til sild sier at pastaen fra den har en særegen interessant gastronomisk nyanse. Retten krever ikke et stort antall krydder, siden silden i seg selv er ganske krydret.

Blandingen kan legges ut med en kringlepose på brødskiver eller bare dekk den til med et tynt lag. Og det er mulig, pakket inn i en pølse i en plastfolie, å fryse og skjære i ringer.

Dermed vil gjestene kunne ta olje selv og spre riktig mengde.

Matlagingsklassikere

Den klassiske oppskriften består av de enkleste produktene og krever ikke mye krefter fra kokken.

Hvis mødre og bestemødre, som forbereder seg til ferien, sliper fisken manuelt i en kjøttkvern, er det i dag et tilstrekkelig antall kjøkkenassistenter som raskt vil male alle ingrediensene.

En blender, matprosessor eller elektrisk kjøttkvern klarer mat på sekunder hjemme.

Skrell fisken og fjern alle beinene. Det er bedre å gjøre dette med spesiell kokkens pinsett, men du kan klare deg med en vanlig kniv.

Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd og la den smelte.

Skjær sild i biter og pass 2 ganger gjennom en kjøttkvern.

Bland olje og fisk med en gaffel i en dyp bolle, smak til med pepper, send til avkjøling i kjøleskapet.

Retten er nesten klar. Du trenger bare å bestemme hvordan du skal tjene den.

Hva annet å legge til sildolje?

Du vil ikke overraske noen med en klassisk oppskrift på lenge, selv i stillestående tider, prøvde husmødrene i det minste å diversifisere sildesrett. Kokte, rå gulrøtter, urter, hermetiske erter, sennep og noen ganger knappe oliven eller kapers ble tilsatt til den.

Hva kan vi si om dagens kokemuligheter, når butikkhyllene sprenger av produkter som trygt kan brukes i sildolje.

For den originale sildepastaen med oliven, må du ta:

• 1 fisk;
• 200 gr. smør;
• 12 frøfrie oliven;
• 1 ss. l. sennep.

Fjern silden fra hodet, halen, skallet og alle bein.

Før fiskekjøtt gjennom en kjøttkvern 2 ganger eller slå i en blender til den er jevn.

Mos oljen med en gaffel, etter å ha holdt den på et lunt sted. Finhakk oliven. Bland fisk, olje, oliven og sennep i en dyp tallerken. Bland alt godt med en gaffel, så kan du nok en gang slippe gjennom en kjøttkvern eller blender. En interessant sandwich-pasta er klar.

Oppskriften på sildolje med løk er som følger:

• 1 filet saltet sild;
• 1 \\ 2 rød Yalta-pære;
• 100 gr. smør;
• 20 gr. majones;
• 1 ss. l. hakket fersk dill;
• Svart pepper etter smak;
• 1 klype basilikum.

Rull sild og løk i en kjøttkvern eller mal med en blender, overfør til en tallerken med høye sider. Tilsett smeltet smør, dill, majones, basilikum og pepper der. Alt må blandes godt og serveres til gjestene på ristet brunt brød.

Hvis pastaen virker for fet, kan du ta den letteste majonesen eller erstatte den med rømme. Kombinasjonen av smør og majones (rømme) vil gi en kremet sild til silda.

Hvordan du kan forbedre oppskriften, lærer kulinarisk ved prøving og feiling, fordi gjestenes reaksjon på et bestemt alternativ vil tale for seg selv.

Det er fremdeles ukjent hvem som faktisk kom på denne krydret og lett å gjennomføre snacks. Av analogene i utlandet er det for eksempel ansjospasta, som først ble produsert i Frankrike, og den ble sitert snarere som en måte å bevare og saltet denne fisken (oppskriften bruker hakkede kadaver, vegetabilsk olje av høy kvalitet og krydder med eddik). Men russisk sildolje er noe helt annet både i sammensetning og i aroma. I tillegg er det ikke en måte å bevare og et tillegg til sauser, men en ganske vanlig original uavhengig snack som er mye brukt i det post-sovjetiske rommet.

Klassisk oppskrift

Han eksisterer absolutt. Og alt annet er bare variasjoner på et gitt emne. Og la kresen kritikere hevde at i sovjettiden ble sildolje laget av fisk av ikke den første friskheten og det samme smøret, som var rikelig i matindustrien (det vil si faktisk fra produksjonsavfall). Likevel kan det hevdes at denne forretten gjorde mer enn ett festbord mer variert og ga mer enn ett vennlig parti med en kvalitet og enkel forrett. Men la oss se bort fra sildolje i dag, og konsentrere oss om å lage hjemmelaget mat. Her vil produktene være tydelig ferske, bare valgt og kjøpt av deg personlig. Så den klassiske oppskriften for å tilberede denne forrett blir presentert for din oppmerksomhet. Men først, om sammensetningen av lime.

Ingrediensene

Alt du trenger for å lage hjemmelaget sildolje er alltid på markedet eller i supermarkedet. Vi kjøper to tykke sild (tar i ingen tilfelle konserver, til og med i din egen juice, nemlig to fisk saltet på tønnemåte) og en pakke med godt kumsmør (minst 72% fett, bedre Vologda). Vi snakker om de andre tilskuddene litt senere.

Det er enkelt å lage mat!

1. Vi renser sild fra hud og store bein. Du kan selvfølgelig ta den ferdige fileten, men du vil ikke være 100% sikker på friskheten til produktet, siden denne typen filet tilberedes ved å bløtlegge eddik i en lengre holdbarhet. Vi tar salt fisk og så å si i den første friskhetsfasen (den er den siste, som klassikeren sa).
2. Vi fjerner smøret på forhånd fra kjøleskapet: det skal være mykt, men ikke smeltet.
3. Vi koker fileten personlig to ganger gjennom en kjøttkvern (for mer avanserte kokker er det en slik enhet på kjøkkenet som en blender).
4. Slip fileten grundig med myknet smør og slå med en slikkepott til det får en frodig masse.
5. Det er ikke nødvendig å salt, pepper - etter smak. Tønnesild er et ganske krydret produkt i seg selv. For å koke sildolje i henhold til den klassiske oppskriften, er det derfor ikke nødvendig med ytterligere tilsetningsstoffer. Det er bare nødvendig å avkjøle den kraftig (men ikke å fryse) i kjøleskapet, slik at den blir spredt på et stykke brød, som vanlig krem, og kan serveres som mellommåltid.

Med gulrøtter

Variasjoner om emnet "Hvordan lage sildolje" kan videreføres ved hjelp av to små gulrøtter. De må kokes og skrelles (forresten, det er en lignende oppskrift der rå gulrøtter brukes som ingrediens). Den forberedte rotavlingen sendes til en blender og hakkes. Vi tilbereder sild, som i den første oppskriften, og sliper også inn denne enheten. Men kuolje må gripes inn manuelt. Avkjøl pastaen og fordel på brødet.

Sennep Plus melk

Hemmeligheten bak denne oppskriften er å suge silden i melk på forhånd. Dypp den tilberedte og skrellede fisken i en bolle med melk og la den ligge et par timer. Ta deretter ut og blett med et papirhåndkle. Mal fileten i en blender eller i en kjøttkvern. Tilsett litt krydret sennep (ikke fransk og spesielt ikke amerikansk for pommes frites: den inneholder mye eddik, og den er ikke skarp nok). Pisk inn en blender med smør. Du kan legge til litt frisk dill: det vil skygge fiskens smak. Men du kan klare deg uten grøntområder. Vi rengjør blandingen i kjøleskapet og lar den fryse litt. Retten kan også serveres som en uavhengig på en liten tallerken, og brukes som et fyllstoff med kurver med deig, kanapeer eller til annen buffémat.

I Bresjnev

De forteller at denne variasjonen sildolje med egg ble tilberedt av kjære Leonid Ilyich, og han var veldig stolt over at denne oppskriften ville bli bevart i mange år. Til hovedsettet (sild og smør) tilsett et par kokte egg og en liten fedd hvitløk, rødløk og hakket greener (persille med dill). For pikantitet - litt mild sennep. Vi sliper alt grundig (på en moderne måte er det også mulig i en blender, men tidligere ble alt gnidd på et rivjern og malt i en kjøttkvern), eltet til det er glatt, kjølig og server.

resultater

Som du ser er det ikke noe vanskelig å lage en deilig og velduftende sildolje med egne hender. Tips: du kan rulle den med en pølse og pakk for eksempel i matfolie. I denne formen blir den lagret lenge i kjøleskapet, og du kan glede deg over deilige smørbrød i en hel uke.

Tenker du på å spre smørbrød for en ferie eller en piknik?
  Lag hjemmelaget sildesmør - en av de smakigste snacks i verden!

Det kan brukes som en fylling til profiteroles og tartlets eller bare spre på brød.

Gjestene surrer opp smørbrød med sildesmør og tenker hva det er så velsmakende, som rød kaviar! Og så ber de om en oppskrift. Jeg vet det, jeg skrev det ned selv da jeg prøvde denne fantastiske forretten som gjest. 🙂 Nå er dette en av favorittoppskriftene mine, sammen med ost og hvitløkspasta, og jeg vil gjerne fortelle deg hvordan du koker sildesmør med kremost og gulrøtter. Etter å ha prøvd det en gang, vil du koke det mer enn en gang!

Porsjoner: 10-12
  Steketid: 1 time

ingredienser:

• 2 sildefilet eller 1 hel sild;
• Kremost - 1-2 stk .;
• Kokte gulrøtter - 1 stk .;
• En skive hvitt brød;
• Smør - 150-200g;
• Gressløk eller persille.

Hvordan lage sildolje hjemme:

Jeg vil si med en gang: det er mer nyttig å ta en hel sild, siden det er et mer naturlig produkt enn konserver, og filetene er raskere og enklere, fordi det ikke er noen bein i den. Hvis du kjøpte en sild med tønne, må du rengjøre den grundig av alt, til og med små frø, slik at de ikke senere kommer over i olje.

Vask gulrøttene med en børste og kok opp med huden til den er myk, dryss med kaldt vann, avkjøl og ren.

Så passerer vi sildefileten, gulrøtter, kremost og en brødskive gjennom en kjøttkvern. Rull brødet sist - skiven vil hjelpe deg å få ost fra kjøttkvern, holdt seg til detaljene.

Tilsett det mykgjorte smøret og elt massen grundig med en gaffel.

Deilig sildesmør med bearbeidet ost og gulrøtter er klar! Du kan lagre den i en matbeholder i kjøleskapet i en uke, men den spises vanligvis mye tidligere. 🙂

Noen ganger forveksles sildolje med en annen berømt sildeforrett - forshmak. Men dette er forskjellige oppskrifter. Et eple tilsettes vanligvis kjøttdeig, noen ganger et egg, og noen til og med poteter. Hvor mange husmødre - så mange oppskrifter. Hvordan lager du mat?

Sildolje er en elementær forrett som tilberedes veldig raskt og kan spres på toast og serveres med salat eller bare sånn, som et uavhengig mellommåltid. Canapes med sildolje går ikke bare for sterk drikke, men kan også bli en del av lunsjen din, for i motsetning til en hel sild, er det mye lettere å ta olje med seg i sammensetningen og bruke den mye enklere. Med andre ord ikke en rett, men et kontinuerlig ideal. La oss lage mat!

Sildolje - en klassisk oppskrift

ingredienser:

• smør - 185 g;
•   - 80 g

forberedelse

For å beskytte deg selv og gjestene dine mot ubehagelige overraskelser før du steker oljen, må du sjekke fiskefilet for gjenværende ribbein. Hvis noen, slett dem. Legg den rensede fileten i en blenderbolle og mos med mykt smør. Hvis det ikke er noen blender, kan du hoppe over fisken med olje gjennom en kjøttkvern, men hvis kjøttkvernen ikke ordner seg, kan du mos ingrediensene med en gaffel til den er jevn. Dette fullfører tilberedningen av sildolje, det er en base, og du kan diversifisere den med dine egne tilsetninger etter din smak. Begynn med enkle ingredienser som friske urter og nykvernet pepper.

Velsmakende sildesmør med gulrøtter

Denne oppskriften på sildolje inkluderer gulrøtter og majones - den første tilfører litt farge og sødme i retten, og den andre gjør smøret mykt.

ingredienser:

• smør - 86 g;
• sildefilet - 90 g;
•   - 55 g;
• sennep - 20 g;
• gulrøtter - 67 g.

forberedelse

Kokte gulrøtter til de er kokte, men ikke koke i potetmos. Gni gulrøttene på et fint rivjern og bland med sennep og majones. Før silden gjennom en kjøttkvern sammen med smør, eller bare mos den med en gaffel for å få en puremasse. Tilsett sildolje i gulrotblandingen og bland grundig. Hvis snacks er for tykt, tilsett mer olje. Sjekk også oljen for saltholdighet - hvis silden ikke var salt nok, kan det hende du trenger en liten klype salt.

Sildesmør med kremost hjemme

I tillegg til majones, kan bearbeidet ost bidra til å gjøre smør mykere og mer smakfullt. Ikke vær redd for å legge den til fiskefileten - de utgjør et flott par.

ingredienser:

• bearbeidet ost - 135 g;
• smør - 180 g;
• melk - 50 ml;
• juice og glød av en halv sitron;
• rød pepper - 2 g;
• røkt sildefilet - 230 g;
• greener.

forberedelse

Pisk smør ved romtemperatur med kremost og melk til en homogen og luftig masse er oppnådd. Bland smøret med glansen og sitronsaften, tilsett en klype rød pepper og hakkede urter. Vi trykker med en gaffel den røkte sildefileten renset for bein og blander den med smør- og ostemassen. Vi prøver oljen og tilfører krydder etter eget skjønn.

Hvordan lage sildolje?

For å legge til tekstur i smøret, kan du blande det med finhakket friske grønnsaker og urter. Forrett kan serveres på fest på en egen rett, omgitt av ferdiglagde krutonger eller kjeks, slik at hver gjest uavhengig kan bygge sin egen sandwich med sildesmør.

ingredienser:

forberedelse

Vi renser sildefilet fra restene av kostebeina og slår med en blender sammen med mykt smør og fløte. Hakk paprika og løk separat med urter, tilsett grønnsaker i oljen og bland. Server myk eller la den fryse i en halv time i kjøleskapet.

I følge den klassiske oppskriften er sildolje et utmerket snacksalternativ som kan tilberedes hjemme på få minutter. Dette vil bare kreve to hovedingredienser - smør og sildefilet. I tillegg tilsettes noen ganger ost, løk, egg og andre produkter til en klassisk matbit. La oss se på noen klassiske oppskrifter på matlaging av sildolje hjemme.

Ingrediensene

næringsstoffer

kalorier
370 kcal

proteiner
  10,2 g

fett
  39,1 g

karbohydrater
  1,9 g

Trinn matlaging

Små triks

For å gjøre sildolje enda mer smakfull, kan du legge hakkede urter, sennep eller kremost til.

Tilberedt forrett er ypperlig til morgenfrokost eller kan serveres på festbordet. Om ønskelig kan hakkede løk tilsettes oljen med sild. For dette marineres løk i kaldt vann med litt eddik. Så du kan fjerne overflødig bitterhet og lukten av løk og holde den sprø og velsmakende.

Noen flere oppskrifter:

Klar sildolje kan brukes til å lage smørbrød og kanapeer. Det kompletterer festbordene og er en deilig frokost hver dag. Prøv å lage klassisk sildolje i henhold til oppskriftene våre, og du vil for alltid være en fan av denne deilige og enkle snacks.

Det er mange alternativer for matlaging av sildolje. Noen husmødre foretrekker å legge greener, revet eple eller kremost til det, kompletterer sildfilet med kaviar eller andre typer fisk. På grunn av ingrediensens enkelhet og tilgjengelighet blir sildolje mer og mer populær blant innenlandske gourmeter hvert år. Den ligner den berømte jødiske retten Forshmak, men er en enda enklere kald forrett.

Sildesmøroppskrift med egg og urter

Våre landsmenn tilberedte sildolje med egg for flere tiår siden. Denne oppskriften har knapt nådd våre dager, fordi utseendet i supermarkeder med et stort utvalg av ferdige snacks fikk mange husmødre til å glemme en så deilig og enkel oppskrift. Men forgjeves ...

ingredienser:

• Sild med middels saltholdighet - 1 stk;
• Smør - 200 - 300 gr;
• Egg - 2 stk;
• Grønne - å smake;
• Krydder, sennep - etter smak.

1. For å koke sildesmør med egg og urter hjemme, må du også skjære sild og hakke fileten i små terninger.
2. Kok egg, skrell og finhakk eller rasp.
3. Smør må legges i en dyp bolle, tilsett hakket sild, egg, litt sennep og hakkede greener.
4. Bland alle ingrediensene godt og la stå i kjøleskapet til de er stivnet.

Klar sildolje med egg er veldig næringsrik og tilfredsstillende. Den kjennetegnes ved utmerket smak og konkurrerer med suksess med den ferdige forretten til rød fisk eller loddekaviar.

Generelt er sildolje god til frokost, og kombineres perfekt med hvitt brød. Det er bedre å oppbevare den i en forseglet beholder på et kjølig og mørkt sted. Godt supplert sildesmør prosessert ost. Det kan blandes med smør i forholdet 1: 2, tilsett sildefilet og om ønskelig greener.

Deilig forrett av smør, sildefilet og kremost

En deilig og enkel forrett kan enkelt tilberedes av smør, kremost og sildefilet. Ost supplerer perfekt smaken av sildolje, og gjør den mer mør og sofistikert. Klar snack kan brukes til å lage smørbrød. Det kan også brukes som fylling for kanapeer, som kan tilberedes til festbordet.

ingredienser:

• Lettsaltet sild - 1 stk;
• Smør - 200 gr;
• Kremost - 100 g;
• Greener (dill, persille) - etter smak;
• Krydder, sennep - etter smak.

1. For å tilberede en matbit med sild og kremost, må du først tilberede fisken. For å gjøre dette, fjern alle bein, finner, rygg, hode og hale fra silden. Ferdig filet kan skjæres i terninger eller hakkes i en blender.
2. Kremost kan også blandes med fisk og smør ved hjelp av en blender. Hvis dette ikke er mulig, kan du bare gni det på et grovt rivjern. Slik at osten ikke sprer seg på rivjernets overflate, bør den først legges i fryseren i 20 minutter.
3. Tilsett smør i fisken og osten og bland godt. Tilsett eventuelt hakket persille eller dill, så vel som malt pepper.
4. Klar olje med sild og kremost skal ligge i kjøleskapet i en lukket beholder for størkning. Etter det kan det påføres brød eller fylles med kanapeer, og server deretter. Det blir veldig velsmakende!

I tilberedningen av sildolje kan du tilsette en rekke ingredienser. Så, noen husmødre foretrekker å tilberede denne fantastiske forretten med sild med gulrøtter.

Gulrøtter gir sildolje en oransje farge, noe som gjør den mer som en forrett med kaviar. Det er bedre å ikke koke gulroten selv, da vil den forbli mer behagelig for smaken.

ingredienser:

• Lettsaltet sild - 1 stk.
• Smør - 1,5 pakker
• Gulrøtter - 1 stk.

forberedelse:

1. Han tar smøret ut av kjøleskapet for å smelte og myke det litt.
2. Vi kutter sild, fjerner alle bein, hud og finner fra den. Skjær i små terninger, og enda bedre - slip med en blender.
3. Gni gulrøttene på et fint rivjern eller hakk også blanderen.
4. Bland sild og gulrøtter med smør. Om ønskelig kan også malt pepper eller hakkede greener tilsettes.

Klar sildolje legges i kjøleskapet slik at den er godt frossen. Etter det kan det spres på brød og serveres. Bon appetitt!

Sildolje i henhold til oppskriftene fra Julia Vysotskaya

En lignende oppskrift for å lage en bruschetta ble hentet i programmene hennes av Julia Vysotskaya. Denne oppskriften er også ganske enkel, men inneholder en rekke ekstra ingredienser. Prøv å koke sildolje i henhold til denne oppskriften, du vil definitivt like den.

ingredienser:

• Saltet sild - 1 stk.
• Smør - 2 pakker
• Egg - 2 stk.
• Sitronsaft - 3 ss. skjeer
• Sennep - 1 ts
• Dill - en gjeng

forberedelse:

1. Vi lar oljen stå i romtemperatur slik at den mykner.
2. Skjær silden i fileter og skjær i små terninger med en kniv. Det er bedre å ikke bruke en blender eller kjøttkvern, fordi hele fiskestykker vil gjøre smøret mer velsmakende, som minner om kaviar.
3. Hardkokte egg og hakk også med kniv eller gaffel.
4. Bland smør, sild og egg i en bolle. Tilsett sennep og sitronsaft. Bland alle ingrediensene for å få en homogen masse.
5. Vi sprer folien og drysser den med hakkede greener. Vi sprer omtrent en fjerdedel sildolje og kollapser i form av en liten rull. Vi handler også med den gjenværende oljen. Fra en sild oppnås vanligvis 3 til 4 ruller med liten diameter.
6. Vi setter oljen i kjøleskapet og lar den avkjøle godt.
7. Skjær i ringer når du serverer og server med krutonger eller Borodino-brød. Det viser seg en veldig vakker og velsmakende matbit.

En veldig delikat og velsmakende snack får du hvis du tilfører et modent eple og kremost til sildoljen. Det er bedre å hakke eplet til forretten med en blender. Eventuelt kan du også tilsette urter eller til og med litt hvitløk.

ingredienser:

• Lettsaltet sild - 1 stk.
• Smør - 2 pakker
• Apple - 1 stk.
• Kremost - 2 pakker

forberedelse:

1. Overfør oljen i en dyp bolle og la stå ved romtemperatur slik at den smelter litt.
2. Vi kutter sild, tar ut bein, finner og fjerner huden. Skjær i små biter eller kvern med en blender.
3. Tre ost på et rivjern. For å gjøre kremosten lettere å gni, kan den tidligere legges i fryseren i 20 minutter.
4. Skrell eplet fra skallet og frøene. Tre på et rivjern.
5. Bland alle ingrediensene og smak til. Salt om nødvendig salt og pepper.
6. Vi sender snacks i kjøleskapet for å fryse.
7. Vi serverer sildesmør med eple, sammen med toast eller brunt brød. Bon appetitt!